Der Pilzfreund - Erstausgabe

Erstausgabe März 2016 

Diese Erstausgabe 

ist öffentlich zugänglich, 

alle weiteren Ausgaben kann 

man nur im Rahmen der 

Mitgliedschaft lesen. 

www.pilzfreunde.eu 

Vereinszeitschrift der

Inhalt 

Seite 4................................................... Vorwort 

Seite 5......................................... Aus dem Verein 

Pilzfreunde e.V. offiziell gegründet 

Hier erfahrt ihr, wie sich alles zugetragen hat. 

Seite 6......................................... Aus dem Verein 

Der Vorstand vorgestellt 

Macht euch ein Bild von den Fünfen. 

Seite 10....................................... Aus dem Verein 

Aktion Mitglieder werben Mitglieder 

Zusammen können wir etwas bewegen. 

Seite 11....................................... Aus dem Verein 

Pilzfreunde e.V. 

Reim vom „Bruckberger Verserlschmied“ 

Ganz die eigenen - Pilzzucht 

Pilze selber anzubauen, liegt voll im Trend. 

Ganz Bio und ohne Sammlermühen. 

Die Firma Pilzmännchen bietet alles an Zubehör 

und erklärt in einer Serie, wie es geht. 

Den Anfang macht der Champignon. 

Seite 38 

2

Unter einem Hut......................... Seite 14 

Warum eigentlich Röhrlinge? 

Unterschiede, die man von unten erkennt. 

Pilz der Saison - 

die Speisemorchel 

Soviele Morcheln im Korb sind der Traum eines 

jeden Pilzsammlers. In dieser Ausgabe nehmen 

wir den begehrten Speisepilz unter die Lupe. 

Seite 12 

Wenn ihr sehr fein mit Morcheln schlemmen 

wollt, empfehlen wir euch ein köstliches Rezept. 

Seite 46 

Pilze unter der Lupe..................... Seite 20 

DerMairitterling 

Schaut euch diesen Frühlingspilz einmal genauer an. 

Pilze unterm Mikroskop............................ Seite 22 

Der „Echte Hausschwamm“ 

Etwas anspruchsvoller hingeschaut. 

Wissenswert........................................... Seite 34 

Kurioses aus der Welt der Pilze 

Schmunzelt mit Kurt Köhler über Pilz-Phänomene. 

Wissenswert........................................... Seite 37 

Wie Pilze duften 

In ein wichtiges Thema reingeschnuppert. 

Menschen und Pilze................................. Seite 42 

Walter Pätzold 

Nachruf an einen Pfundskerl von Kurt Köhler 

Dies und Das........................................... Seite 45 

Schwammerlnarrisch 

gereimt von Lorenz Ziegelmeier 

Pilzlust(ig)............................................ Seite 48 

Pilzcomics & Witze 

Ein bißchen Spaß muss sein 

Neue Serie - Baumportraits 

Welchen Pilz kann ich bei dem Baum erwarten oder 

andersherum nach welchem Baum muss ich für meinen 

Lieblingspilz Ausschau halten? 

Um Pilze gezielt zu finden, ist es hilfreich, Bäume zu 

kennen. Wir erklären in dieser Ausgabe warum und 

stellen verschiedene Bäume vor. Auftakt zur Serie. 

Seite 26 

Veranstaltungstipps................................ Seite 50 

Natürlich aus der Welt der Pilzler 

Impressum............................................. Seite 51 

Wer hat‘s gemacht? 

3

Liebe Leserinnen und Leser, 

in der kalten und meist trostlosen Jahreszeit haben 

wir uns viele Gedanken darüber gemacht, wie wir 

die vielen Speisepilzsammler, Hobby- und Freizeitmykologen 

besser unter einen Hut bekommen und 

mit Wissenswertem versorgen können. 

Heraus gekommen ist ein gemeinnütziger Verein, 

der näher an der „Front“ ist, sich gezielt auch an die 

Speisepilzsammler richtet und seinen Mitgliedern 

wichtige Informationen aus dem Reich der Pilze viel 

schneller zur Verfügung stellen kann als die großen 

Fachverbände. 

Ein Weg, euch zu erreichen, ist unsere Vereinszeitschrift 

– Der Pilzfreund. Sie wird regelmäßig, 

drei- bis viermal im Jahr zunächst digital 

erscheinen - gefüllt mit Interessantem rund 

um Pilze. Beitrags-Serien wie Pilz- und Baumportraits 

sowie Rezepte aus der Pilzküche bieten sich 

zum Sammeln an. Spannende Einzelbeiträge können 

Aha-Erlebnisse bringen. Aktuelle Infos aus dem Verein 

findet ihr natürlich auf den Vereinsseiten. Und 

der Spaß kommt auch nicht zu kurz … 

Heute habt ihr nun unsere Erstausgabe vor euch. Ich 

wünsche euch viel Spaß beim Schmökern, viele neue 

Erkenntnisse und Vorfreude auf die Saison 2016. 

Euer Frank Prior 

PS: Wir freuen uns natürlich über euer Feedback im 

Gästebuch unserer Website. 

Und wenn auch ihr Lust habt, etwas für den Pilzfreund 

zu schreiben, schickt uns gerne eure Beiträge 

an info@pilzfreunde.eu. (Es wird keine Garantie der 

Veröffentlichung übernommen.) 

4

Aus dem Verein 

Pilzfreunde e. V. offiziell gegründet 

Bei klirrender Kälte und 10cm Neuschnee denkt man eigentlich nicht ans Pilze 

sammeln. Aber Überzeugung beflügelt eben nicht nur die Phantasie. 

Trotz der widrigen Wetterumstände fanden die Gründungsmitglieder unseres 

neuen Vereins an einem eisigen Sonntag im Januar den Weg nach Regen, 

um die Pilzfreunde e. V. zum Leben zu erwecken. 

Am 23.01.2016 fand im Berggasthof „Hinhart“ in Regen 

die Gründungsversammlung der Pilzfreunde e.V. 

statt. So eine Gründungsversammlung kann eine 

trockene Angelegenheit sein, denn dabei geht es um 

die Satzung, um Erklärungen und letzlich sind ein 

Haufen Unterschriften auf Formularen zu leisten, 

um dem Ganzen offiziellen Segen zu geben. Aber 

beim Hinhart vetrocknet man wenigstens innerlich 

nicht und wer je ein Seminar bei Frank gemacht hat, 

weiß, das die Küche dort für alle Strapazen entschädigt. 

Und dank Georg gab es sogar standesgemäße 

Tischdeko in Form wunderschöner Holzpilze, die er 

mitgebracht hat. 

Die Pilzfreunde sind ein gemeinnütziger Verein, deren 

Mitglieder es vor allem auf das Miteinander von 

Mensch und Natur ankommt. Aktive Aufklärungsarbeit, 

Vorträge, öffentliche Pilzwanderungen, Pilzberatung 

und vieles mehr stehen auf der Agenda. 

Ein großes Anliegen ist auch, die Mykologie, also die 

Lehre von den Pilzen, wieder in den Lehrplan und 

damit in die Klassenzimmer zu bekommen. Es ist soviel 

Unsinn im Umlauf der aufgeschnappt oder überliefert 

wurde, wenn man aber bereits in der Schule 

wenigstens ein paar wenige Stunden mit dem Reich 

der Pilze in Berührung kam, ändert das meist alles. 

Apropos Strapazen, die hatte Frank Pior, der Initiator 

des Vereins, zuvor massenhaft auf sich genommen. 

Eine Vereinsgründung ist ein riesiger Zeit- und 

Bürokratieaufwand, den Frank nicht gescheut hat, 

um diesen neuartigen Verein auf die Beine zu stellen. 

Nach 2 Stunden waren alle Fragen beantwortet, alle 

Unterschriften geleistet, Einigkeit über die Vereinsziele 

bekundet und der Vorstand gewählt. 

Der Verein steht nun allen Hobbysammlern bis hin 

zum Berufsmykologen offen, ebenfalls gern gesehen 

sind alle Interessierte, die ihre Freizeit einfach 

nur gerne im Wald oder der Natur im allgemeinen 

verbringen. 

5


Der Vorstand vorgestellt 

Auf der Gründungsversammlung wurden auch die Vorstandmitglieder der Pilzfreunde 

gewählt. Zunächst für 3 Jahre bis zur nächsten Mitgliederversammlung leiten, 

verwalten und organisieren sie nun die Geschicke des Vereins. Hier stellen sie sich 

nun vor, damit ihr euch buchstäblich ein Bild von ihnen machen könnt. 

Frank Prior 

1. Vorsitzender 

1965 in Zwiesel im schönen bayerischen Wald geboren, 

nahmen mich meiner Eltern schon mit 5 oder 6 

Jahren mit in den Wald, um suchen zu helfen. Die 

Kleinen fanden damals schon die schönsten Pilze 

unter den Bäumen, das hat sich bis heute auch 

scheinbar nicht geändert. 

Geprägt wie ein Wolf gingen einem die Schwammerl 

natürlich auch nicht mehr aus dem Kopf, es war wie 

eine Sucht. Mit Beginn der Lehre zum Koch wurde die 

Zeit leider immer knapper und die Arbeitszeiten in 

der Gastronomie ließen mir noch weniger Zeit. 

2011, durch die Suche nach einem Pilzberater in der 

Nähe, bin ich dann zu Wolfgang Bachmeier gekommen. 

Er hatte eine wunderbare Pilzsuchmaschine 

aufgebaut, allerdings auch ein grausiges Forum. Das 

konnte so nicht bleiben und ich habe ihn angerufen, 

meine Unterstützung angeboten und er, wie er nun 

mal ist hat mir die Zugangsdaten geschickt mit den 

Worten, „dann mach mal“. 

Das 123Pilzforum ist mittlerweile eines der beliebtesten 

Pilzforen Deutschlands und auch in Österreich 

und in der Schweiz bekannt. 

Wolfgang hatte mich zu einem seiner Seminare eingeladen 

und nun war es ganz vorbei damit, noch an 

etwas anderes als Pilze zu denken. Ich kaufte Bücher, 

recherchierte im Internet, las viel in Foren und 

besuchte noch ein weiteres Seminar. 

Dann der Tag X, ich wollte selbst Seminare organisieren, 

Wolfgang versprach zu helfen und tat das auch 

vorbildlich. Er kam zu allen und ich hatte kompetente 

Unterstützung, doch ewig konnte das natürlich 

auch nicht so weitergehen. Ich musste selbst ran 

und bin nach Hornberg in die „Schwarzwälder Pilzlehrschau“. 

Meine Kursleiterin die Christa Münker 

hatte ihre redliche Mühe mit mir, da berufsbedingt 

der Vorbereitungskurs leider ausfallen musste. Vorher 

viel gelernt, die Kurswoche über so gut wie nicht 

geschlafen, hat es dann Freitag und Samstag aber 

doch mit der Prüfung zum Pilzsachverständigen der 

DGfM geklappt. 

Seit 2012 biete ich meine Seminare nun ohne die 

Hilfe von Wolfgang an. Öffentliche Pilzberatungen, 

spontane Pilzwanderungen, aber auch eine alternative 

Art von Betriebsausflügen werden gerne genutzt. 

Der Verein ist nun noch das i-Tüpfelchen, mit 

dem ich mir erhoffe, meinen Mitmenschen, die Welt 

der Pilze sowie die damit einhergehenden Zusammenhänge 

in der Natur näher zu bringen. 

Ich freue mich schon heute auf viele neue und zufriedene 

Mitglieder in unseren Reihen. 

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Wolfgang Bachmeier 

2. Vorsitzender 

Ich bin geboren in Moos bei Plattling in Niederbayern. 

Jüngster Sohn mit 3 Geschwistern und aufgewachsen 

in einer behüteten aber auch naturbezogenen Kindheit. 

Neben Angeln und Bergwandern waren Pilze suchen 

ob Morcheln oder Röhrenpilze die Leidenschaft 

meiner Eltern und so infizierte ich mich in meinem 6. 

Lebensjahr mit diesem Pilzvirus der mich bis heute 

nicht loslässt. Seit dieser Kindheit lernte ich mit Büchern 

viele Pilze allein hinzu. Der Versuch in meiner 

Region einen Pilzberater zu finden war vor Jahrzehnten 

unmöglich. So beschloss ich mal in Hornberg ein 

Pilzseminar beim Walter Pätzold zu besuchen. Die 

Leidenschaft wurde zur Sucht und so machte ich ein 

Jahr später die Sachverständigenprüfung. 

Nur Mut dachte ich mir nun und lies in der Zeitung einen 

Aufruf starten: Pilzausstellung und Pilzexkursion 

in meinem Wohnort, damals Büchlberg. Und siehe da 

es kamen über 60 Pilzinteressierte die begeistert waren 

neue Pilzarten kennen zu lernen! Seitdem versuche 

ich möglichst dem normalen Volk die Pilze näher 

zu bringen. Viele Exkursionen mit Schulen, Vereinen 

usw… bis hin zu dreitägigen Pilzseminaren. 

Leider ist meine persönliche Einstellung nicht ganz 

so wie es die Mykologen-Welt will, da ich wenig von 

wissenschaftlichen Namen, Roten Listen, Begehungsverbote 

usw. halte und mehr für den Grundsatz 

bin: Die Natur gehört uns ALLEN! Pilzfruchtkörper 

sind wie Äpfel oder Kirschen so nach dem Motto: „Pilze 

wollen geerntet werden - genauso wie Obst - um 

möglichst weitreichend ihre Sporen verstreuen zu 

können. Willst du einen Giftpilz bestrafen - lass ihn 

stehen. Willst du gute essbare in Zukunft ernten, 

bringe alle Putzreste wieder zurück in einen Wald und 

verstreue somit wieder seine Sporen! 

Neben eigenen Erfahrungen in dieser Hinsicht, müsste 

man nur die Pfifferlings-Handelspreise in den letzten 

Jahrzehnten vergleichen. Wenn Pilze suchen die 

Menge reduzieren würde, warum steigen sie dann 

nicht, trotz Verdopplung der Einfuhrmengen? 

Dennoch ist eine möglichst breite Forschung der Mykologie 

sehr wichtig, da diese zur genauen Artenbestimmung, 

Vorkommen wie auch zu den Kenntnissen 

über Giftstoffe usw. unerlässlich ist. 

In diesem Sinne wünsche ich allen Pilzfreunden ein 

ertragreiches Pilzjahr 2016! 

7


Brigitte Fiedler 

3. Vorsitzende 

Ich bin Jahrgang 1966 und hatte nicht das Glück einer 

pilzsammelnden Familie. Meine Mutter ist sogar 

allergisch gegen Pilze, weshalb sie bei uns nie auf den 

Tisch kamen. 

Mit 30 zog ich in meine Wahlheimat, das Oberallgäu. 

Dort fand ich bei einer Bergtour gemeinsam mit einer 

Freundin meine ersten Pilze. Sie kannte sich aus 

und war aus dem Häuschen, denn wir trugen über 2 

kg Steinpilze in unseren zugeknoteten Jacken nach 

Hause. An diesem Abend bekam ich richtig Ärger mit 

meinem Chor, weil ich eine wichtige Probe absagen 

musste - Pilzeputzen konnte als Grund keiner akzeptieren. 

Ich aber merkte, dass ich bereits vom ersten 

Fund infiziert war mit einer Leidenschaft. Von da an 

nahm ich so oft es ging Pilze mit und versuchte, sie 

mit Büchern zu bestimmen. 

Nach meinem Umzug in den Süden von München vor 

4 Jahren kamen nicht-alpine Arten hinzu und eigentlich 

beschäftige ich mich erst seitdem intensiv mit 

Pilzen. Sicher kenne ich inzwischen über 50 Arten - 

für einen Profi nicht viel, aber ich bin etwas stolz. 

Bei einem Seminar lernte ich Frank kennen und seine 

Idee eines Vereins, der auch die Hobbysammler für 

voll nimmt. Diese gute Idee habe ich natürlich unterstützt 

und engagiere mich gerne für die Pilzfreunde. 

Neben den Schwammerln betreibe ich mit meinem 

Hund Hundesport und natürlich gehen wir zusammen 

auf die Pilzpirsch. Außerdem singe ich nach wie vor 

in einem Gospel-Chor. Man hat mir damals verziehen 

und ich konnte meine Chorlaufbahn fortsetzen. 

Joseph Silberbauer 

Schriftführer 

Geboren im Jahr 1964 als Münchner, mit Eltern die 

aus der Landshuter, bzw. Regener Gegend waren, war 

vorprogrammiert, dass man den kleinen Sepp schon 

mit in die Schwammerl nahm. Damals noch im Bereich 

Großhadern, wo in der Zeit viele Steinpilze, Birkenschwammerl 

und Reherl wuchsen. 

In Regensburg zur Schule gegangen lernte der Jungspund 

auch die Oberpfälzer Wälder kennen, wo immer 

wieder Debatten mit den Lehrkräften nötig waren, um 

die auf Ausflügen gefundenen Pilze auch verzehren zu 

dürfen. 

Nach der Übersiedlung in die Landshuter Gegend, der 

Heimat der Mutter wurde den Schwammerln intensiv 

und vermehrt Raum gegeben. Durch einen Cousin 

lernte ich schrittweise mehr und mehr Pilze kennen 

und unterscheiden. 

Seit etwa 20 Jahren wurde das Suchverhalten und der 

Umfang der von mir gesuchten einbeinigen Kameraden 

im Wald, auf der Wiese und an hölzernen Gewächsen 

immer weiter intensiviert. 

Inzwischen ist die Zahl an Arten, die ich finde, erkenne 

und sicher bestimmen kann, auf über 60 gewachsen. 

Um dies noch zu steigern, nehme ich an Seminaren 

teil, die Frank Prior im Bayer. Wald veranstaltet. 

„Wer nicht mehr strebt, wer nicht mehr lernt, der lasse 

sich begraben.“ Zitat: Ernst von Feuchtersleben. 

8


Karin Prior 

Schatzmeister 

Im Jahr 1957 habe ich das Licht der Welt erblickt. 

Mein Geburtsort ist Zwiesel, das liegt im schönen 

bayrischen Wald nah an der tschechischen Grenze. 

Hier bin ich zur Schule gegangen, hier ist mein Arbeitsplatz, 

hier bin ich zuhause ... Kurzum, ich bin ein 

waschechtes Bayerwaldmädel. 

Von Kindesbeinen an hab ich den Wald unsicher 

gemacht, wie könnte es auch anders sein ... 

Meine Eltern haben Holz und Pilze gesammelt, meine 

Schwester und ich haben uns derweil den Bauch mit 

Beeren vollgestopft. Die Schwammerl haben uns da 

noch nicht großartig interessiert. 

Nun gut, ein paar Jahre später hat die Sache dann 

ganz anders ausgeschaut. Das Sammler-Gen des 

weiblichen Geschlechts hat sich auf den Weg gemacht 

und mir das Schwammerlfieber verpasst. Was 

ja nicht weiter schlimm ist (weil billiger als z. B. ein 

Schuhtick), aber auch nicht ganz ungefährlich... 

Da bei uns zuhause nichts in den Topf kam, was möglicherweise 

Bauchschmerzen oder sogar den vorzeitigen 

Tod durch Vergiftung auslösen könnte, hat sich 

die Auswahl und die Menge der Pilze in Grenzen gehalten. 

Vorsicht war das erste Gebot, was ja durchaus 

sinnvoll ist. 

So hab ich die nächsten Jahrzehnte weitergesammelt 

was ich schon immer gesammelt hab. Ja keine Lamellenpilze! 

Außer Stockschwämmchen! (hurra, ich 

lebe noch! - keiner von uns hat sich je einen Stiel angeschaut...riecht 

nach Stockschwämmchen, ist also 

Stockschwämmchen) 

Meine Horizonterweitung, was die Pilze angeht, ging 

los, als Frank und ich den Wolfgang Bachmeier und 

seine Hertha kennengelernt haben. So wurde ich 

endgültig infiziert... 

Dann kamen unsere Seminare und jetzt bin ich eure 

Schatzmeisterin in unserem neugegründeten Pilzverein. 

Ich werde mich sorgfältig um unsere Kröten 

kümmern, alles muss ja seine Ordnung haben! 

Als Buchhalterin seit über 30 Jahren werd ich das sicher 

hinkriegen. 

9


Aktion Mitglieder werben Mitglieder 

Zusammen können wir etwas bewegen. Das gilt auch für unseren Verein. Um unsere 

Ziele umsetzen zu können, benötigen wir Mitglieder. Und gerade in der Anfangsphase 

ist jede(r) Einzelne wichtig. Deshalb bitten wir euch darum, auch die Werbetrommel 

zu rühren. Damit wir mit euch im Rücken schon bald so richtig tätig werden können. 

Für die aktive Mitgliedergewinnung haben wir bereits 

Flyer gestaltet. Sie informieren über uns als 

Verein und beinhalten einen Mitglieds-Antrag zum 

Abtrennen. Der Pilzzuchtshop Pilzmännchen hat 

den Druck gesponsert und so liegen sie druckfrisch 

vor. Wenn jemand die Möglichkeit hat, ein paar Exemplare 

an strategischen Punkten auszulegen, bitte 

einfach welche anfordern. 

Außerdem haben wir eine Aktion Mitgliederwerbung 

ins Leben gerufen. Nutzt sie, wenn ihr mögt und 

tragt damit dazu bei das wir alle etwas verändern 

können. Für jedes neue Mitglied, das ihr in den Verein 

bringt, erhaltet ihr eine bestimmte Anzahl von 

Punkten. Euer Punkteguthaben verringert euren eigenen 

Mitgliedsbeitrag jeweils im nächsten Jahr. 

Mitglied (Natürliche Person) 

Institutionen, Gesellschaften, 

Vereine (juristische Person) 

Fördermitglied 

5 Punkte 

10 Punkte 

20 Punkte 

Je Punkt erhält das werbende Mitglied 0,50 Euro 

Rabatt auf seinen Mitgliedsbeitrag für das Folgejahr, 

dieser kann somit auf 0,- Euro reduziert werden. 

Wirbt das Mitglied darüber hinaus noch weitere 

Mitglieder, werden die Punkte in das nächste Jahr 

übertragen. Eine Auszahlung kommt auf Grund der 

Gemeinnützigkeit leider nicht in Frage. 

Der Werber muss seine Mitgliedsnummer deutlich 

sichtbar auf dem Antrag vermerken. 

Im Online-Antrag unter https://www.pilzfreunde. 

eu/der-verein/mitgliedsantrag.html gibt es ein Feld 

zum Eintragen der Mitgliedsnummer. Teilt sie dem 

künftigen Mitglied bitte mit, denn nur dann kann 

man die Punkte zuordnen. 

Von der Aktion ausgenommen sind Mitglieder des 

Vorstands, sowie die Werbung von Familienmitgliedern. 

Die Aktion Mitgliederwerbung kann jederzeit und 

ohne Angabe von Gründen beendet werden. 

10



Der „Bruckberger Verserlschmied“ 

anläßlich der Gründung des Vereins Pilzfreunde e.V. 

in Dankbarkeit dem Hauptinitiator Frank Prior gewidmet. 

2016 

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Pilze unter der Lupe 

Speisemorchel - 

auch Rundmorchel oder 

gelbe Speisemorchel 

Wenn die ersten lauen Frühlingswinde durch den Auwald ziehen 

dann steigert sich die Unruhe bei vielen Pilzsammlern. 

Nach der langen Wartezeit im Winter ruft der Wald sie regelrecht 

dazu auf zu den ersten warmen Tagen auf die Pirsch zu 

gehen. Denn „Sie“ wartet dann darauf gefunden und voller 

Genuß verspeist zu werden: die Speisemorchel. 

Tolle „Beute“: Speisemorchel und Morchelbecherling 

- ausgezeichnete Speisepilze. 

Getrocknet und vor der Verwendung eingeweicht 

entfalten sie intensiveren Geschmack. 

Zusammen mit Spargel , Kartoffeln und Schnitzel 

eine regionale und saisonale Köstlichkeit. 

12


Die Speisemorchel ist für viele „Pilzler“ der erste kulinarische Höhepunkt des Jahres. 

Es wird geraten, den Pilz zuerst zu trocknen und ihn dann in der Küche zu verwenden, 

da der Geschmack dann intensiver ist. Fundstellen sind bevorzugt Auwälder (gerne 

kalkreich), sie kann aber auch in Parks, bei Holzlagerplätzen oder auf Rindenmulch 

angetroffen werden. Der kurz vorher und zeitgleich auftretende Morchelbecherling ist 

ebenso sehr schmackhaft und ein untrügliches Zeichen dafür, dass die Speisemorcheln 

auch bald (oder schon) zu finden sind. Sein typischer Chlorgeruch verschwindet bei der 

Zubereitung. 

Geruch: 

Geschmack: 

Hut: 

Fleisch: 

Stiel: 

Lamellen: 

Angenehm würzig, pilzig 

Mild, roh aber giftig! 

4-12 cm hoch, 3-8 cm breit, 

hellbraun, graugelb, grüngelb, wabenartig, hohl. 

Weißlich-hellgelb, brüchig, wachsartig, hohl. 

Weißlich, hohl. 

Als Schlauchpilz hat die Morchel keine Lamellen 

Sporenfarbe: Weißlich bis cremefarben. 

Vorkommen: Bevorzugt Auwälder (gerne kalkreich), aber auch in Parks, an Holzlagerplätzen, 

an Waldwegen oder auf Rindenmulch. Standorttreu! 

Frühjahr bis Frühsommer, je nach Höhenlage 

Gattung: 

Morcheln (mikroskopische Sporenständer = ein Schlauchpilz). 

Verwechslungsgefahr: Lorcheln, z. B. Frühjahrslorchel und Riesenlorchel = 

potenziell tödlich giftig! Sie erscheinen zur selben Zeit. 

Unbedenkliche Verwechslungen sind mit anderen Morchelarten wie der Spitzmorchel, 

die ebenfalls Speisepilze sind, möglich. 

Lorcheln besitzen einen gehirnartig gewundenen Hut. Dieser unterscheidet sich 

eindeutig von der wabenartigen Hut-Struktur der Morcheln. 

Rohe oder schlecht durcherhitzte Morcheln können bei Genuss heftige Magen-Darm-Erkrankungen 

auslösen. 

Bilder und Text: Dr. Klaus Breese 

Der Morchelbecherling unterscheidet sich von 

anderen Becherlingen durch seinen Chlorgeruch. 

Auch die Spitzmorchel ist ein hervorragender 

Speisepilz, Verwechslung wäre unschädlich. 

Die tödlich giftige Frühlingslorchel hat 

eine gehirnartige Hut-Struktur. 

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Unter einem Hut 

Warum eigentlich Röhrlinge? 

(von Pablo Schäfer) 

Sicherlich, viele von uns kennen von Kindesbeinen 

an die Pfifferlinge (oder Eierschwammerl oder Reherl), 

einige kennen und sammeln Parasole und 

Krause Glucken (oder Fette Henne). Schon weniger 

Leute kennen aber darüber hinaus Pilze wie einige 

Milchlinge und Täublinge, die sie von ihren Eltern 

oder Großeltern zu erkennen gelernt haben. 

In der Gegenwart begeistern sich aber auch viele junge 

Leute für das Erlebnis im Wald, selbst die Früchte 

der Natur zu ernten. Nur wo soll man beginnen, ohne 

überhaupt einen Einstieg ins Pilzefinden durch die 

Familie zu haben? Geführte Veranstaltungen sind 

nicht immer und überall verfügbar. Da hilft also nur, 

sich mit einem Pilzbuch oder einer App auszustatten 

und selbst loszulegen. 

Das birgt freilich einige Risiken, auf die aber jedes 

vernünftige Buch und jede seriöse App hinweisen. 

Warum aber nun bekommt jede/r Einsteiger/ 

in sowohl auf Anfängerkursen, als auch durch Bücher, 

Apps und Onlineangebote den Hiweis, es 

wäre anfangs am besten nur Röhrlinge („Pilze mit 

Schwamm“) zu sammeln? Da mag nun mancher erfahrener 

Leser grinsen, aus zwei ganz verschiedenen 

Gründen: 

Erstens hat man selbst (ich ja auch) so angefangen 

und zweitens hat man eventuell auch schon mal eine 

Röhrlingspfanne entsorgt, in die sich irgendwas unsäglich 

Bitteres eingeschlichen hatte. Soll heißen: 

Es ist ganz üblich so vorzugehen, birgt aber immer 

noch gewisse Risiken. 

Das Schöne beim Sammeln von Röhrlingen ist, daß 

bis auf ganz wenige Ausnahmen keine schweren Vergiftungen 

vorkommen können. Man kann sich ein 

Pilzgericht furchtbar versauen, wenn man eine der 

bitteren Arten erwischt (Glück für die Mitmenschen, 

die eine reduzierte oder fehlende Wahrnehmung von 

Bitterstoffen haben). 

Ein solches Pilzgericht ist zwar gesundheitlich harmlos, 

man wird nicht krank davon. Aber es hat eine 

Lehrwirkung, zukünftig noch stärker auf die Merkmale 

der Pilze zu achten. Dennoch mag man sich so 

eine Erfahrung auch gerne ersparen. 

Darum soll es hier gehen, und vielleicht ist so dieser 

Artikel auch für die eine oder den anderen fortgeschrittenen 

Sammler interessant. 

der einzelnen Röhrlingsarten eingegangen werden. 

Es spielt zunächst keine Rolle, ob man die Ziegenlippe 

vom Braunen Filzröhrling und den Bereiften 

vom Gemeinen Rotfußröhrling unterscheiden kann. 

Denn giftig sind diese alle nicht und schmecken tun 

sie gleich gut, solange sie jung und knackig sind. 

Und letzeres bringt uns zum ersten „giftigen“ Röhrling, 

den man kennen sollte. 

1. Überständige Pilze, individuelle Unverträglichkeit, 

falsche Zubereitung 

Ein großer Teil der Vergiftungen nach Pilzmahlzeiten, 

die ärztlich behandelt wurden, geht auf den 

Verzehr überständiger, vergammelter oder verschimmelter 

Pilze zurück (Abbildung 1). Hier ist vor 

allem gesunder Menschenverstand wichtig. So wie 

man im Laden das grünlich schimmernde Fleisch 

und die mulschigen Tomaten mit den grünweißen 

Flecken nicht kauft, sollte man auch Pilze im Wald 

belassen, die sich weich und schwammig anfühlen, 

unangenehm modrig riechen oder irgendwelche 

flauschigen, häutigen oder fädigen Beläge in den 

bekannten Schimmelpilzfarben haben. 

Hat man es also mit festen, frischen Pilzen ohne 

schimmelige Beläge zu tun, muss man nur noch die 

wenigen, wirklich giftigen Röhrlinge erkennen und 

schon ist man auf der sicheren Seite. 

Abbildung 1 (Boletus edulis) 

14 

Nun soll nicht auf die teils verzwickte Bestimmung


Was allerdings auch in Einzelfällen bei so ziemlich jedem 

Pilz passieren kann, ist eine Unverträglichkeitsreaktion 

des Körpers. Dies ist individuell bedingt: 

Manch ein menschlicher Organismus reagiert empfindlich 

auf bestimmte Pilzeiweiße. Solche Reaktionen 

sind bei den meisten gängigen Arten eher selten 

und äußern sich durch gastrointestinale Beschwerden 

(Bauchweh, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall). Nur 

sehr selten kommt es zu schweren allergischen Reaktionen 

auf einzelne Eiweiße, wie es auch bei Allergien 

gegen zB Nüsse oder Paprika passieren kann. 

Ebenfalls wichtig ist es, Pilze ausreichend durchzugaren. 

Insbesondere alle blau verfärbenden Röhrlinge 

sowie sämtliche Raustielröhrlinge (Birkenpilze und 

Rotkappen) sind roh giftig, die Giftstoffe zersetzen 

sich aber beim Erhitzen. Zu kurze Garzeiten sind 

ebenfalls ein Grund für manche „unechte“ Pilzvergiftung. 

Darum lohnt es sich, alle Pilze nach dem Anbraten 

noch um die 15 Minuten bei moderater Hitze 

durchzuschmoren. 

2. Pilze mit roten Poren und rötlichem Stielnetz 

Der giftigste und auch bekannteste Röhrling in unseren 

Breiten ist der Satansröhrling (Boletus satanas, 

Abbildungen 2 & 3). Auch wenn in so ziemlich jedem 

Pilzbuch abgebildet, ist er in Deutschland eher selten, 

da er vorwiegend auf Kalkboden bei Laubbäumen 

wächst und es gerne warm mag. 

Worauf man achten sollte: Satanspilze haben einen 

mindestens im unteren Teil roten, an der Spitze auch 

gelben Stiel mit einer feinen, roten Netzzeichnung. 

Auch die Poren (der Schwamm unter dem Hut) hat 

eine rote Farbe. Die Poren und die Stieloberfläche verfärben 

sich bei frischen Pilzen blau, auch im Schnitt 

wird der Pilz blau, allerdings recht schwach. Beim 

Druck auf den Hut kann es dunklere, etwa ockerliche 

oder schmutzig rosa Verfärbungen geben, aber niemals 

blaue. Der Hut ist meist recht hell, die Hutoberfläche 

fein samtig bis ledrig und spätestens im Alter 

beginnt der Pilz unangenehm zu stinken. Oft riechen 

schon junge Exemplare penetrant nach toter Katze. 

Merken muss man sich rote Poren sowie den oben gelben 

und unten roten Stiel mit roter Netzzeichnung. 

Auch auf Blaufärbung sollte man achten. 

Der Satansröhrling hat in Deutschland einige noch 

seltenere Verwandte, deren Giftwirkung teilweise 

nicht bekannt ist. Sie gelten als „giftverdächtig“, 

eigenen sich also nicht zum Sammeln. Diese Arten 

teilen sich die Leitmerkmale mit dem Satansröhrling, 

also rote Poren, gelbrote Farben und rötliche Netzzeichnung 

am Stiel. Auch die seltenen verwandten 

des Satanspilzes werden blau, wenn man dran rumdrückt, 

manche stärker manche weniger stark. 

Der Satansröhrling und vermutlich auch einige der 

nahestehenden Arten enthalten Giftstoffe, die 

zum Teil sehr schwere gastrointestinale Symptome 

(Magen – Darm – Störungen) auslösen können. Für 

gesunde Frauen und Männer bedeutet der Verzehr 

normalerweise, daß einige Tage vorzugsweise im Badezimmer 

verbracht werden. Auf der Toilette sitzend 

und gleichzeitig mit einem Eimer zur Hand, weil es 

eben oben und unten gleichermaßen beständig aus 

einem hinaus will. Anschließend beruhigt sich die Situation 

von selbst wieder. 

Für Menschen mit Vorerkrankungen, Kinder und ältere 

Personen kann diese Vergiftung allerdings durch 

den Flüssigkeitsverlust bedrohlich werden. 

Abbildung 2 (Boletus satanas) 

Abbildung 3 (Boletus satanas) 

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3. Der Ochsenröhrling 

Der Ochsenröhrling (Boletus torosus, sehr selten) 

enthält den gleichen Giftstoff (Coprin) wie zB der 

Faltentintling (Coprinopsis atramentaria), ist also 

giftig in Verbindung mit Alkohol. Beim normalen 

Alkoholabbau entsteht im Körper Acetaldehyd, was 

normalerweise sehr schnell weiter verstoffwechselt 

wird, da es bei einer Anreicherung sehr giftig wirkt. 

Coprin aber hemmt die Umwandlung von genau diesem 

Stoff, so daß sich Acetaldehyd anreichert und 

zum Problem wird. Da sowohl der Abbau von alkohol 

im Körper als auch der Abbau von Coprin nicht 

so schnell geht, wie man es gerne hätte, kann eine 

solche vergiftung dann auftreten, wenn man drei 

Tage vor bis drei Tage nach der Pilzmahlzeit Alkohol 

zu sich nimmt. Diese Vergiftung ist extrem unangenehm, 

aber nicht lebensbedrohlich, falls nicht die 

Menge an verzehrtem Coprin und getrunkenem Alkohol 

sehr hoch waren. 

Der Ochsenröhrling ähnelt in gewisser Weise dem 

Satansröhrling: Bei reifen (nicht überreifen) Fruchtkörpern 

sind die Poren ebenfalls orangerot bis rötlich, 

er hat auch eine feine Netzzeichnung am Stiel, 

die jung aber auch gelblich bis olivbraun sein kann, 

meist aber orangerot bis rotbraun ist. 

Er blaut viel stärker als der Satansröhrling, auch die 

Hutoberfläche bekommt bei Berührung blaue Flecken. 

Der Hut ist meistens dunkler und mit zunehmendem 

Alter oft „bunt“: rötliche, gelbliche, braune 

und olivbraune Farbtöne ergeben dann mitunter ein 

interessantes Farbspiel. 

Das Fleisch des Ochsenröhrlings ist sehr kompakt 

und schwer. 

Leider sind die Poren sowohl am Anfang der Entwicklung 

als auch im Alter nicht mehr wirklich rot, 

sondern eher gelb bis olivbraun, der Pilz wird darum 

auch bisweilen als „Spätrötender Hexenröhrling“ 

bezeichnet. 

Um diesen Giftpilz auszuschließen muss man also 

folgende Merkmale beachten: Intensive Blauverfärbung 

aller Teile des Fruchtkörpers auf Druck (auch 

Hutoberfläche) und im Längsschnitt, in Verbindung 

mit einer recht feinen Netzzeichnung am Stiel. 

giftig sei. Mittlerweile ist aber erwiesen, daß der 

Netzstielige Hexenröhrling kein Coprin enthält. 

Dennoch ist die Art kritisch, denn es gibt genug 

Berichte von Leuten, die nach dem Verzehr Vergiftungserscheinungen 

erlebt haben. Es ist nicht 

bekannt, wie diese gelegentlich auftretende Giftwirkung 

beim Netzstieligen Hexenröhrling funktioniert. 

Aber es ist bekannt, daß es Leute gibt die ihn 

vertragen (auch mit Alkohol, nach persönlicher Erfahrung) 

und andere eben nicht. 

Im Zweifel lässt man die Finger davon oder probiert 

es eben zunächst mit geringen Mengen. Ob man den 

Netzstieligen Hexenröhrling nun verzehren will oder 

nicht muss man selbst entscheiden. Man sollte sich 

aber klarmachen, daß er zu den kritischen Arten gerechnet 

wird. Viele Pilzsachverständige geben diese 

Art bei Pilzkontrollen nicht frei. 

Der Netzstielige Hexenröhrling (Abbildung 4) unterscheidet 

sich von den Arten um den Satansröhrling 

und von denen um den Ochsenröhrling vor allem 

durch die breitere, gröbere Netzzeichnung am Stiel. 

Auch findet sich bei ihm in den allermeisten Fällen 

ein rötlicher (orangener bis weinroter) Röhrenboden: 

Den sieht man entweder im Schnittbild als dünne, 

rötliche Linie zwischen Hutfleisch und Röhren. 

Oder – wenn man den Schwamm vom Hutfleisch löst: 

Als rötlich gefärbte Fläche des Hutfleisches, wo man 

den Schwamm abglöst hat. 

4. Bittere Röhrlinge 

Einige Röhrlinge sind wegen ihres bitteren Geschmackes 

ungenießbar. Im Grunde sind diese Pilze nicht 

wirklich giftig, vor allem, weil man im Normalfall gar 

nicht so viel davon herunterbringt, als daß die Menge 

für eine Giftwirkung ausreichen könnte. 

Abbildung 4 (Boletus luridus) 

Auch der Ochsenröhrling hat noch einige nahe Verwandte, 

die ebenfalls sehr selten sind und ähnliche 

Merkmale zeigen. Bei diesen Arten ist es meist nicht 

bekannt, ob sie giftig oder ungiftig sind. 

16 

Eine Zeit lang sagte man dem Netzstieligen Hexenröhrling 

(Boletus luridus) nach, daß er ebenfalls 

– wie der Ochsenröhrling – zusammen mit Alkohol


Allerdings gibt es Berichte über Vergiftungen mit 

dem Schönfußröhrling (Boletus calopus, Abbildung 

8) und vereinzelt auch mit dem Gallenröhrling (Tylopilus 

felleus, Abbildung 5) sowie dem Wurzelnden 

Bitterröhrling (Boletus radicans, Abbildung 7). Das 

liegt aber möglicherweise an individuellen Unverträglichkeiten, 

wie sie bei so ziemlich jedem Pilz vorkommen 

können. Oder es wurden überständige Pilze 

gesammelt bzw. die Pilze nicht ausreichend gegart 

(siehe Absatz 1). 

Neben den drei erwähnten, häufigen und bekannten 

Arten gibt es noch einige sehr seltene Arten mit bitterem 

Geschmack, die aber nahezu identische Merkmale 

zeigen. 

Um den Geschmack zu kontrollieren, macht man am 

Fundort die sogenannte Kauprobe: 

Dazu nimmt man ein etwa erbsengroßes Stück vom 

Pilzfleisch in den Mund und kaut es gut durch. Normalerweise 

nimmt man den bitteren Geschmack 

rasch wahr und kann sofort ausspucken. Manchmal 

muss man aber auf dem Pilzstückchen eine halbe Minute 

oder so herumkauen, bis die Bitterkeit erkennbar 

wird. 

Jedefalls sollte man nach spätestens einer Minute 

die Kauprobe ausspucken (nicht schlucken) und den 

Mund anschließend ausspülen (mit Wasser; wenn der 

Geschmack arg bitter war bietet sich natürlich auch 

ein geschmacksverbesserndes Erfrischungsgetränk 

oder ein Bier in der nächsten Wirtschaft an). 

Bei den „Bitterlingen“ sind die Bitterstoffe nicht immer 

in jedem Fruchtkörper gleich stark konzentriert. 

So gibt es selbst beim Gallenröhrling mal Exemplare, 

die kaum oder erst nach längerem Kauen bitter 

schmecken. In der Pfanne allerdings verstärkt sich 

der bittere Geschmack und ruiniert dann doch meist 

das ganze Pilzgericht, auch wenn man im Wald keinen 

bitteren Geschmack festgestellt hat. Darum führen 

übervorsichtige Leckproben („Zungenspitze kurz an 

die Röhren gehalten“) oft in die Irre; besser macht 

man es gleich richtig. 

Was passiert nun aber, wenn man zu den wenigen 

Menschen gehört, die ein reduziertes oder gar fehlendes 

Geschmacksemfinden für Bitterkeit haben? 

Oder wenn man einfach keine Lust hat, jeden einzelnen 

Pilz im Wald in den Mund zu nehmen? 

Unglücklicherweise sind die bitteren (eventuell 

schwach giftigen) Röhrlinge nicht immer leicht zu 

erkennen. 

Wurzelnder Bitterröhrling und Schönfußröhrling 

gehören zu den blau verfärbenden Arten. Zwar ist 

die verfärbung bei alten und vor allem bei sehr trockenen 

Fruchtkörpern schwach und nicht mehr gut 

wahrnehmbar, aber man will ja ohnehin für das Pilzgericht 

die frischen, knackigen und schönen Pilze 

sammeln. Beiden gemein ist auch eine Netzzeichnung 

am Stiel, beim Wurzelnden Bitterröhrling ist sie 

sehr fein und im Alter manchmal kaum noch wahrnehmbar, 

beim Schönfußröhrling ist das Netz meist 

grob und kräftig, ähnlich wie beim Netzstieligen Hexenröhrling. 

Bei jungen und frischen Fruchtkörpern 

vom Schönfußröhrling ist zudem der Stiel leuchtend 

rot, später reduziert sich diese rote Farbe auf einen 

Streifen um den Stiel herum oder verschwindet bei alten, 

vertrockneten Pilzen ganz. Rote Farben am Stiel 

sind beim Wurzelnden Bitterröhrling eher selten zu 

sehen. Der Stiel ist da gelblich oder ockerlich. 

Beide Röhrlinge haben jung gelbe, im Alter auch mal 

olivgrüne Poren und Röhren, die auf Druck blau werden. 

Gelegentlich können gerade beim Wurzelnden 

Bitterröhrling die Poren auch mal rostrot überlaufen 

sein, was aber dann ein Zeichen für Überalterung 

oder Austrocknung ist. 

Abbildung 5 (Tylopilus felleus) 

Den Gallenröhrling erkennt man im Idealfall an seinen 

im Alter rosa bis schmutzig graurosa verfärbenden 

Poren und Röhren sowie an seinem groben, 

dunklen Stielnetz. Sein weißes Fleisch verfärbt nie 

blau und seine Poren und Röhren haben nie irgendwelche 

gelben Farbtöne. 

Mit der Merkmalskombination ist er nur mit Steinpilzarten 

zu verwechseln. 

Und da kommen für Verwechslungen auch nur jeweils 

junge Exemplare in Frage: 

Also Gallenröhrlinge, die noch keine Rosatöne an 

den Röhren haben bieten Anlass zur verwechslung 

mit jungen Steinpilzen, die noch keinerlei gelbliche 

Farbtöne an den Röhren haben. 

In dem Fall ist eine Geschmacksprobe unausweichlich. 

Vor allem junge Sommersteinpilze (Boletus aestivalis) 

und junge Gallenröhrlinge können sich täu- 

17


schend ähnlich sehen (Abbildung 6). 

Da wird die Unterscheidung zu einer Erfahrungssache. 

Es lohnt sich einfach dran zu bleiben, irgendwann 

wird man immer besser und sicherer in der Unterscheidung. 

5. Wolfsröhrling, Erlengrübling und „Falscher Hasenröhrling“ 

Zu allen drei Arten gibt es wiedersprüchliche Angaben, 

was die Giftigkeit betrifft. Der Wolfsröhrling 

(Boletus lupinus) wurde (und wird?) in einigen mediterranen 

Regionen durchaus verzehrt. Weil der 

Pilz aber insgesamt sehr selten ist (und in Mitteleuropa 

so gut wie gar nicht vorkommt), gibt es kaum 

verlässliche Angaben zu Giftwirkungen bzw. Speisewert. 

Auch ist die Unterscheidung zu ähnlichen 

Röhrlingen schwierig. Im Zweifel übt man also besser 

bei der ganzen Artengruppe Verzicht. Zumal ein 

mitteleuropäischer Fund der Art ungefähr so wahrscheinlich 

ist wie acht Richtige im Lotto. 

Aber weil man ja nachher auch Flockenstielige Hexenröhrlinge 

(Boletus erythropus) und eventuell 

auch Glattstielige Hexenröhrlinge (Boletus queletii) 

sammeln und essen will, kann ein kurzer Blick auf die 

Merkmale nicht schaden. 

Abbildung 6 (T. felleus vs. B. aestivalis) 

Der Wolfsröhrling gehört zu den stark blauenden 

Arten mit roten Poren. Allerdings hat er keine Netzzeichnung 

am Stiel. Der Stiel ist glatt, gelblich und 

hat nur nahe der Stielbasis gelegentlich vereinzelte 

rötliche Flecken. Im Schnitt blaut das Fleisch stark, 

aber es gibt kein oder fast kein rot durchfärbtes 

Stielfleisch. Der Hut des Wolfsröhrlings zeigt meist 

auffällige rosa bis rötliche Farben, gelegentlich auch 

gemischt mit Braun- und Gelbtönen, wobei in den 

meisten Fällen immer noch irgendwo rosarötliche 

Stellen zu sehen sind. 

Der glatte, gelbliche Stiel ohne rötliche Flocken und 

die Hutfarben unterscheiden ihn vom schmackhaften 

Flockenstieligen Hexenröhrling, die fehlenden 

roten Farben im Längsschnitt des Stieles unterscheiden 

ihn vom Essbaren Glattstieligen Hexenröhrling. 

Der „Falsche Hasenröhrling“ (Gyroporus ammophilus) 

ist ein Phantom aus Kiefernwäldern auf Sandböden 

in atlantisch geprägten Gebieten in Frankreich 

und eventuell auch Spanien und Portugal. 

Zu dem extrem seltenen Pilz liegen so gut wie keine 

sicheren Daten vor, allerdings wird er mit vereinzelten 

Vergiftungsfällen in den entsprechenden Regionen 

in Verbindung gebracht. 

Der essbare (aber erfahrungsgemäß eher minderwertige) 

Hasenröhrling (Gyroporus castaneus) ist 

am Aussehen kaum zu unterscheiden. Man kann aber 

einfach darauf verzichten, Funde aus sandigen Kiefernwäldern 

zu verzehren. 

Der Erlengrübling (Gyrodon lividus) galt lange als 

(minderwertiger bis mittelmäßiger) Speisepilz. Allerdings 

ist die Art sehr nahe mit den Kremplingen 

verwand, zu denen auch der hoch giftige Kahle Krempling 

(Paxillus involutus) gehört. Es ist unklar, ob 

und in welchen Mengen der Erlengrübling ähnliche 

Giftstoffe enthält wie der Kahle Krempling. 

Da der Erlengrübling aber ohnehin nicht besonders 

wohlschmeckend sein soll und auch ziemlich selten 

ist, kann man auch auf den Verzehr verzichten. 

Erkennbar ist die Art an den sehr kurzen, am Stiel 

herablaufenden Röhren mit den feinen Poren. 

6. Zusammenfassung: 

So lässt sich das Sammeln von Röhrlingen selbst als 

Neueinsteiger ziemlich gefahrlos angehen. 

Zusammengefasst kann man folgende sechs Punkte 

überprüfen und verzichtet auf: 

• Röhrlinge mit bitterem Geschmack 

• blau verfärbende Röhrlinge mit rötlichen Poren 

und rötlicher Netzzeichnung am Stiel 

18


• stark blau verfärbende Röhrlinge (auch auf dem 

Hut) mit Netzzeichnung am Stiel 

• Röhrlinge mit ganz kurzen, am Stiel herablaufenden 

Röhren und feinen Poren 

• Röhrlinge mit rosa bis rötlichem Hut, roten 

Poren und gelbem Stiel ohne aufliegende rote 

Flöckchen 

• Röhrlinge, die alt, wabbelig oder schimmelig sind 

Möglicherweise lässt man dabei auch den einen oder 

anderen essbaren Pilz stehen, aber man schließt 

eben auch die wenigen wirklich giftigen Arten aus. 

Und es bleibt noch eine ganze Menge übrig: Neben 

Maronen und Steinpilzen kann man beherzt alle Arten 

von Filzröhrlingen genießen und auch alle Raustielröhrlinge 

wie Birkenpilze und Rotkappen. 

Bei Arten wie dem Strubbelkopfröhrling oder dem 

Düsteren Röhrling besteht keine Vergiftungsgefahr, 

allerdings sind die Arten wohl nicht eben wohlschmeckend. 

Abbildung 7 (Boletus radicans) 

Abbildung 8 (Boletus calopus) 

Vorsichtig sein sollte man beim Sammeln auf anderen 

Kontinenten: Wer glaubt, sich zum Beispiel beim USA 

– Urlaub auf die in Europa gültigen Regeln verlassen 

zu können, hat eventuell ein Problem. Denn dort wie 

auf anderen Kontinenten gibt es wieder andere Arten, 

die giftig sind aber eben wieder anders aussehen. 

Dort müsste man sich also noch mal neu absichern. 

Für die europäischen Pilzfreunde aber wünsche ich einen 

guten Start in die Saison, reichlichen Erfolg und 

einen guten Hunger (Abbildung 9)! 

Literatur: 

• Die Großpilze Baden-Württembergs Band 2; G.J. 

Krieglsteiner 

• Pilze der Schweiz Band 3; Breitenbach & Kränzlin 

• Dickröhrlinge – Die Gattung Boletus in Europa; 

Engel, Krieglsteiner, Dermek & Watling 

• Fungi Europaei – Boletus s.l.; Munoz 

• Flammer, Horak (2003): Giftpilze – Pilzgifte 

• Bresinsky, Besl (1985): Ein Handbuch für 

Apotheker, Ärzte und Biologen 

• Deutsche Gesellschaft für Mykologie e.V.; Liste 

der Giftpilze (www. dgfm-ev.de) 

• Deutsche Gesellschaft für Mykologie e.V.; Pilzvergiftungen 

/ Syndrome, Symptome Latenzzeiten, 

Pilzarten und Gifte (www. dgfm-ev.de) 

Abbildung 9 (Sammelgut) 

19


Mairitterling - 

auch Maipilz oder 

Georgsritterling 

Nach dem Winter, wenn wir Pilzsammler langsam wieder 

unruhig werden, gehört der Maipilz zur ersten potenziellen 

Beute. Anders als sein Name vermuten lässt, erscheint er 

bereits ab Mitte April. Es lohnt sich, sich seine Wuchsstellen 

zu merken, denn dort erscheint er zuverlässig jedes Jahr 

wieder. Und gebraten ist er richtig lecker. 

Über 300 Gramm brachte dieser Fund an 

einer einzigen Stelle auf die Waage. 

Im Alter werden die Hüte oft von der Mitte her 

bränlich schuppig. 

Die Lamellen sind beim Maipilz ausgebuchtet 

angewachsen. Achtet auf den kleinen Graben. 

20


Der Mairitterling ist ein guter und ergiebiger Speisepilz im Frühling. Er wächst gerne 

in großen Gruppen oder sogenannten Hexenringen und eine Fundstelle reicht oft für 

eine ganze Mahlzeit. Und da sich zu seiner Hauptzeit erst wenige andere Pilze zeigen, 

ist die Verwechslungsgefahr etwas geringer. 

Geruch: Mehlig 

Geschmack: Mehlig, mild. 

Hut: 3-13 cm Ø, weiß bis gelblich, glatte Huthaut, Rand jung eingerollt, 

manchmal auch hygrophan (ausbleichend… Wasser verlierend), 

alt von der Mitte aus bräunlich schuppig werdend. 

Fleisch: Dick, fest, faserig, weiß, manchmal auch etwas gelblich 

Keine Verfärbung bei Verletzung, ! 

Stiel: Weißlich bis gelblich. 

Lamellen: Dicht stehend, weiß bis später gelblich, ausgebuchtet angewachsen 

Sporenfarbe: Weiß (5-6 x 3-4 µm, elliptisch, eiförmig, oval). 

Vorkommen: Wiesen, Parks, Laubwälder gern am Wegrand, Auwald ... 

Frühling bis Frühsommer 

Gattung: Schönköpfen (wird oft auch den Ritterlingen zugeordnet). 

Verwechslungsgefahr: Riesenrötling, Ziegelroter Risspilz und Weiße Trichterlinge 

= tödlich giftig! 

Ziegelroter Risspilz und Weißer Trichterling erscheinen etwa zur gleichen Zeit und 

gemeinerweise manchmal sogar in einer Gruppe Mairitterlinge oder nahe dabei. In 

jungem Zustand sind sie ähnlich. Wenn man jedoch gründlich prüft, kann man sie gut 

unterscheiden. 

Der Ziegelrote Risspilz ist jung zwar auch weiß, rötet jedoch an Verletzungsstellen, 

und das manchmal erst Stunden später. 

Tipp: alle Pilze aus dem Fund daheim halbieren und ein paar Stunden liegen lassen. 

Zeigt sich keine Rosa- bis Rostrote Färbung, dürfen die Pilze in die Pfanne. 

Der Weiße Trichterling hat keine ausgebuchteten Lamellen, sondern leicht herablaufende. 

Sein Fleisch ist nicht dick, sondern eher dünn (Querschnitt). 

Beide Doppelgänger riechen eher süßlich bis obstartig, ganz anders als der Maipilz. 

Wenn man seinen typischen, mehligen Geruch kennt, erkennt man ihn leicht. 

Der ähnliche Riesenrötling erscheint eher später, kann aber bei Wetterverrücktheit 

zeitgleich auftauchen. Seine Lamellen sind nicht so dicht und auch jung schon gelb. 

Beim Weißen Trichterling fehlt der Graben am 

Stil, die Lamellen sind herablaufend 

Der Ziegelrote Risspilz verfärbt sich auch 

jung an Verletzungsstellen rötlich. 

Der Riesenrötling hat gelbe Lamellen, die 

weiter auseinander stehen. 

21

Pilze unterm Mikroskop 

Der „Echte Hausschwamm“ 

(Serpulalacrymans) 

Das Gebäude mit Schwellholz Gebäude zugemauerte Türe Detail der fehlenden Sandsteinquader 

22


Allein schon der Eltern der Kindergartenkinder wegen 

musste der schöne Pilz komplett entfernt werden. 

Dieses tat ich und bestimmte ihn mit Hilfe von 

Pilzfreunden als Serpulalacrymans, den Echten Hausschwamm. 

Der Weg, den Pilz sicher zu bestimmen, barg einiges 

an Überraschungen und wunderschönen Bildern unter 

dem Lichtmikroskop. So fand ich im Fruchtkörper 

unterschiedliche Hyphentypen mit ihren besonderen 

Merkmalen. Von Herrn Dr. Tobias Huckfeldt erfuhr ich 

unter andrem, dass Fruchtkörper des Echten Hausschwamms 

an älteren Stellen „Fußzellen“ (Bindehyphen) 

enthalten. Dazu aber mehr im anschließenden 

Steckbrief zur Art. 

Der Fruchtkörper 

Des einen Freud, des andern Leid… 

Mitte Januar schleppte mir der Gärtner der Kindertagesstätte 

ein Stückchen Pilz an, diesen Fruchtkörper 

sollte ich mir anschauen und ihm raten, wie er den 

Pilz von der Umrandung der Sandkiste dauerhaft verbannen 

kann. 

Im ersten Moment hielt ich die Pilzprobe für ein altes, 

trockenes Stückchen eines Gallertfleischigen Fältlings 

(Meruliustremellosus), aber so recht wollte mir 

diese Bestimmung nicht gefallen. Um dem Wunsch 

des Landschaftspflegers nachkommen zu können, 

musste ich mir eh ein Bild vor Ort machen und den 

Fruchtkörper in seinem natürlichen Umfeld aufsuchen. 

Schon beim ersten Anblick war mir klar, das ist einer 

der Hausschwämme (Serpula). Der Fruchtkörper saß 

auch nicht - wie vermutet -auf dem Holz des Sandkastens, 

sondern auf dem hoch gezogenen, mehrlagigen 

Flies. 

Nachdem der Pilz sicher bestimmt war, wollte ich natürlich 

wissen, wo er denn herkommt und wie wir ihn 

wieder los werden. Bei einem Vororttermin mit einem 

Zimmermann und Holzschutzsachverständigen 

machten wir uns ein Bild und stellten diese Überlegung 

an: „Wo jetzt der Sandkasten ist, war einmal 

eine Tür, die hatte mit Sicherheit ein Schwelle, eine 

Zarge und ziemlich sicher eine innenliegende Stufe. 

Das erklärt auch den fehlenden Sandsteinquader im 

Sockel. An dieser Stelle wurde der komplette untere 

Teil des Fachwerkes rausgenommen und durch modernes 

Mauerwerk ersetzt, eine Mauerwerksschwammbekämpfung 

wurde wahrscheinlich mangels Wissen 

um die Zusammenhänge nicht gemacht. 

Weiter fiel dem Experten sofort der Schaden am 

Schwellholz auf, an der Hausecke könnte der Pilz 

schon sichtbaren Schaden angerichtet haben.“ 

Um unsere Vermutung zu untermauern wurde beschlossen, 

den Putz innen bis auf eine Höhe von 1,5m 

abzuklopfen; sollten Myzelstränge zum Vorschein 

kommen entsprechend mehr. Der Sandkasten wird 

samt Sand und Flies entfernt, die Erde an dieser Stelle 

40cm abgetragen. Der anfallende Schutt wird sachgemäß 

entsorgt. 

Der Balken an der Gebäudeaußenecke wird ersetzt, 

das Mauerwerk mit einer Imprägnierung per Bohrlochtränkung 

behandelt. 

Der Fruckkörper 

Myzel mit Guttationstropfen 

Myzelstränge 

23


Basidiolen Crystal Faserhyphe mit Fuß 

Gefäßhyphe und Balken 

Gefäßhyphe und Balken 

Schnalle 

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Bei den Baumaßnahmen konnte kein Myzel am Gebäude 

gefunden werden, das Flies unter dem Sand im 

Sandkasten war dagegen vollständig mit Myzel und 

Hyphen durchzogen. Wir sind guter Hoffnung, mit 

den oben genannten Maßnahmen das Gebäude retten 

und vor dem aggressiven Echten Hausschwamm 

schützen zu können. 

Letztlich hatte der Betreiber des Kindergarten Glück, 

einen so umsichtigen Gärtner für die Instandhaltung 

der Spielgeräte beauftragt zu haben, denn mit 

den Jahren hätte sich der Pilz sicher die Scheune als 

Nährstofflieferant erschlossen. 

Steckbrief zum Echten Hausschwamm 

(Serpulalacrymans) 

Der Befall mit S. lacrymans zeigt sich meist 

durch grob würfelige Braunfäule des Holzes, das so 

geschädigte Holz lässt sich leicht mit den Fingern 

zu feinem Pulver zerreiben. Die oft zu findenden 

Myzelstränge des Echten Hausschwammes sind ein 

wichtiges Bestimmungsmerkmal, sie knacken beim 

brechen und verbreiten frisch einen angenehmen 

Pilzgeruch. 

Die weißrandigen Fruchtkörper sind meist über 2 

mm dick, die Fruchtschicht ist zimtbraun und faltig 

gewunden. 

Die Sporen sind dickwandig, gleichmäßig geformt, 

mit Apikulus und Öltropfen. Die Maße werden 

mit (8) 9 – 11 (13) µm Länge und 4,5 – 5,5 (6) µm 

Breite angegeben. 

Die Hyphen unterscheidet man in Grund- Faserund 

Gefäßhyphen, die Hyphentypen lassen sich mit 

dem Mikroskop gut unterscheiden. 

Fruchtkörper werden sie bis 10 µm stark. Dickwandige 

Grundhyphen in Fruchtkörpernähe sehen außerdem 

fußähnlich aus (Bindehyphe). Diese „Fußhyphen“ 

sind ein wichtiges Bestimmungsmerkmal. 

Die häufigen Faserhypen messen (1) 2 – 5 (7) µm 

im Durchmesser und verzweigen sich kaum. 

Die relativ dünnwandigen Gefäßhyphen erreichen 

vor allem in den dickeren Myzelsträngen einen 

Durchmesser von 7 – 40 (60) µm. Deutlich ist in den 

Gefäßhyphen ein Balken zu sehen, je nach Durchmesser 

der Hyphe misst dieser 3 -14 (20) µm. 

Wissenswertes 

2004 war Serpulalacrymans (Wulfen) Schroet, der 

Echte Hausschwamm Pilz des Jahres der DGfM 

http://www.dgfm-ev.de/node/1285 

Der Echte Hausschwamm ist nur noch in den Bundesländern 

Sachsen und Thüringen meldepflichtig. 

http://www.holzfragen.de/seiten/ 

hausschwammltext.html 

Eine sehr gute Internetseite und das entsprechende 

Buch dazu möchte ich jedem ans Herz legen, der sich 

für Hausfäule und Bauholzpilze begeistern kann. Das 

Buch wurde mir vom Betreiber des Kindergartens 

gesponsert, ein geniales Werk. 

http://www.hausschwamminfo.de 

Antonius behüt´ 

Dieter Eser 

Die Grundhyphen haben einen Durchmesser 

von (1) 1,5 – 5 (6) µm, nur an der Ansatzstelle vom 

Schnallen Grundhyphen 

Spore-10 x 5,25 µm 

Sporen 

25

Bäume im Portrait 

Bis dass der Tod uns scheidet - 

Ehen in der Pilzwelt 

Tatsächlich gibt es sie, und zwar 

recht häufig, Beziehungen im Reich 

der Pilze. Sie verlaufen harmonisch 

und ausgewogen, ganz nach den 

Naturgesetzen des Gebens und Nehmens 

und dauern lebenslänglich an. 

Denn die geheimnisvolle Verbindung 

zwischen Pilzen und Bäumen ist ein 

Gewinn für alle Seiten. 

26


Nicht umsonst gehen die meisten Pilzsammler in den Wald auf Schwammerljagd 

- sehr viele Pilze leben in Verbindung mit Bäumen. Das tun sie 

auf drei unterschiedliche Weisen. Sogenannte Folgezersetzer (Saprophyten) 

holen sich ihre Nährstoffe aus abgestorbenen Baumresten und 

helfen dadurch dem Kreislauf der Natur beim Abbau. Parasitäre Pilze 

siedeln sich auf noch lebenden, aber schwachen, kranken Bäumen an, 

beschleunigen deren Verfall, damit Platz für gesunden Nachwuchs entsteht. 

Mit beiden Formen räumt die Natur im Wald auf. 

Etwa ein Drittel der in unseren Wäldern wachsenden Großpilze pflegen 

eine Symbiose mit Bäumen und von diesen rund 2000 Arten sind eine 

ganze Reihe von wertvollen Speisepilzen. Der Fachmann nennt sie Mykorrhizapilze. 

Der Begriff „Mykorrhiza“ (aus dem Griechischen „mukês“ 

für Pilz und „rhiza“ für Wurzel) bedeutet übersetzt „verpilzte Wurzel“. 

Pilz und Baum gehen ein Tauschgeschäft ein. Der Baum gibt Zucker aus 

der Photosynthese an das Pilzgeflecht ab. Diesen Nährstoff kann der Pilz 

nicht selber erzeugen. Im Gegenzug bekommt der Baum vom Pilzgeflecht 

Mineralien, die es aus dem Boden freisetzt. Für diesen Austausch hüllt 

der Pilz die äussersten, feinsten Wurzeln des Baumes mit einem dichten 

Fadengeflecht (Mycel) wie mit einem Mantel ein. Die Bäume werden zudem 

vor giftigen Effekten von Schadstoffen geschützt. Die Pilze halten 

wie durch einen Filter Schwermetalle zurück, die sonst vom Baum aufgenommen 

würden. Bäume in einer Pilzpartnerschaft sind oft weniger 

anfällig gegenüber Frost und haben eine erhöhte Abwehrkraft gegen 

krankheitserregende Bodenorganismen. 

Und die Pilze wiederum bilden - bei günstigen Wetterbedingungen - viele 

Fruchtkörper zur Vermehrung aus, die wir Pilzsammler lieben. 

Die Verbindungen entstehen natürlich nicht zufällig, wir würden ja auch 

nicht irgendeine Person vom anderen Geschlecht heiraten! Die meisten 

Pilze sind an ganz bestimmte Baumarten gebunden, was man oft schon 

in ihrem Namen erkennen kann (Lärchenröhrling, Eichenreizker, Fichtensteinpilz). 

Die Bäume hingegen nehmen es mit der Monogamie nicht 

so genau. Im Wurzelwerk eines Baumes leben nicht selten mehrere verschiedene 

Mykorrhizapilze nebeneinander. 

Der Schuppige Porling, ein Folgezersetzer, ist 

in jungem Zustand genießbar. 

Das parasitäre Judasohr ist nicht nur in der 

asiatischen Küche beliebt. 

Diese spannenden Beziehungskisten können wir Pilzsammler uns zu Nutzen 

machen. Wenn ein gefüllter Korb kein Zufallserfolg bleiben soll, können 

wir uns im Wald umschauen. Welche Bäume sehe ich hier und welche 

Partnerpilze kann ich in deren Umgebung erwarten? Und natürlich kann 

man umgekehrt auch gezielt Standorte von Baumpartnern aufsuchen, 

wenn mann eine bestimmte Pilzart finden möchte. 

Dazu ist es hilfreich, neben den Pilzen auch Bäume zu kennen. 

Ein paar der bekanntesten Bäume in unseren Breiten stellen wir 

in dieser Serie vor. 

Der Steinpilz lebt in trauter Zweisamkeit je 

nach Art mit Fichte, Eiche oder Buche. 

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Die Gemeine Fichte 

Picea abies 

Beliebt bei den Menschen als Lieferant für 

Bauholz gehört die Fichte in der Pilzwelt 

auch zu den Top10 der Favoriten bei der 

Partnerwahl. Köstliche Steinpilze, Perlpilze, 

Maronenröhrlinge, Ziegenlippen und 

besonders häufig Rotfußröhrlinge suchen 

ihre Nähe. Aber auch giftige Gesellen wie 

Fliegenpilz, Spitzhütiger Knollenblätterpilz, 

Gelber Knollenblätterpilz und Gallenröhrling 

sind um sie herum anzutreffen. 

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Die Gemeine Fichte dürfte in unseren Breiten der wohl am meisten verbreitete 

Waldbaum sein. Wegen seines schnellen Wuchses und der guten 

Bearbeitbarkeit des Holzes wurde der Nutzwald in den letzten Jahrhunderten 

oft auf Fichtenmonokultur umgestellt. Der natürliche Verbreitungsschwerpunkt 

liegt in den Bergwäldern der Alpen und der Mittelgebirge. 

In Deutschland wäre die Gemeine Fichte von Natur aus nur 

zu geringen Anteilen am Waldaufbau beteiligt. Durch die Pflanzungen 

kommt die Fichte heute auf ca. 26% Flächenanteil der deutschen Wälder. 

Optisch ist die Gemeine Fichte gut zu erkennen am Erscheinungsbild. 

Im Normalfall wird die Fichte in unseren Breitengraden bis etwa 40, in 

Ausnahmefällen auch bis zu 60 Metern hoch und wächst kugelförmig. 

Der Stamm erreicht Durchmesser von 1-2 Metern und bei einzelnen Arten 

Extremwerte von bis zu 4 Metern. Die Fichte „kann“ bis zu 600 Jahre 

alt werden, wird aber meist nach 70-80 Jahren gefällt weil sie dann ca. 

30 Meter hoch und dick genug sind. 

Die Rinde einer jungen Fichte ist noch feinschuppig 

und deutlich rostrot. 

Die Fichte stellt relativ geringe Ansprüche an die Bodeneigenschaften, 

auch auf stark sauren und nährstoffarmen Böden findet sie gute Wachstumsbedingungen 

und kommt auch mit extremen Bodenverhältnissen 

zurecht. Lediglich geringer Niederschlag (


Die Buche 

Fagus sylvatica 

Die „Buche des Ponthus“ ist einer Legende zufolge nach einem Ritter der Tafelrunde 

benannt. Der Baum befindet sich im Brocéliande-Wald in der französischen Bretagne. 

Ein Bild das Leben ausstrahlt fotografiert von Christophe Kiciak. Leben, dass es natürlich 

auch um den Baum reichlich zu finden gibt. Der beliebte Milchbrätling, der Hainbuchen-Raufußröhrling, 

der Hainbuchenschneckling und natürlich der Sommersteinpilz 

gesellen sich gerne zur Buche. 

30


Die Buche gilt als „Mutter des Waldes“. Ginge es rein nach der Natur, 

wäre Deutschland weitgehend von Buchenwäldern bedeckt. Durch die 

Regulierung des Menschens durch Forstwirtschaft beträgt der Anteil am 

deutschen Wald jedoch nur knapp 15 Prozent. 

Die in Mitteleuropa heimische Rotbuche ein wichtiger Holzlieferant. 

Buchenholz ist in Deutschland eines der bedeutendsten Laubhölzer als 

Nutz- und Industrieholz. Da sich Buchenholz gut biegen lässt, wird es 

von Möbelbauern sehr geschätzt. Zudem ist es ein erstklassiges Brennholz, 

da es lange, hell, heiß und ruhig brennt - daher ist es teurer als die 

meisten anderen Brennhölzer. 

Gut zu erkennen ist der Baum an seiner glatten, silbergrauen Rinde – und 

an den Unmengen Laub, die er im Herbst abwirft. Für den Waldboden ist 

das Buchenlaub ein wichtiger Nährstofflieferant. Vögel, Nagetiere und 

Wildschweine schätzen die Bucheckern. 

Die silbergraue Rinde der Buche ist meistens 

sehr glatt, fast ebenmäßig und hat manchmal 

rötliche Bereiche. 

Buchen werden mit bis zu 600 Jahren sehr alt und haben dann einen 

gewaltigen Stammdurchmesser. Sie erreichen eine Höhe von 25 bis 35 

Metern, selten auch bis 40 Meter. 

Die Blätter sind nach dem Austrieb seidig behaart, oberseits später kahl 

und glänzend dunkelgrün, unterseits heller mit langen seidigen Wimperhaaren 

am Blattrand. Sie sind ca. 5-10 cm lang und 3-7 cm breit an kurzen 

Stielen. Im Herbst färben sich die Blätter schnell rostbraun. Wenn 

man dann im Wald über „Raschelwege“ geht, lauft man meistens überwiegend 

durch Buchenlaub. 

Bei Buchenblättern sind die Adern und der 

gewellte Rand selbst mit Abstand deutlich 

erkennbar. 

Waldtiere schätzen Bucheckern, die Nüsse 

der Buche. Menschen sollten beim probieren 

vorsichtig sein - in größeren Mengen können 

die leicht giftigen Eckern Magenbeschwerden 

verursachen. 

31


Die Gemeine Esche 

Fraxinus excelsior 

Jeder etwas fortgeschrittene Pilzsammler 

hat sie ganz oben auf seiner Wunschliste 

der Erstfunde - die Morchel. Und nach ihr 

muss man geduldig suchen, denn die 

kleine Delikatesse scheint ein Tarnungskünstler 

zu sein. Hier kann die gewaltige, 

weithin sichtbare Esche helfen. Denn wenn 

auch eine Symbiose der beiden nicht nachgewiesen 

ist, finden sich Morcheln gerne 

in der Nähe von Eschen ein. 

32


Die gemeine Esche wird 200 Jahre alt und kann Stämme von 1 m Dicke 

bilden - sie ist einer der hochwüchsigsten Laubbäume in der heimischen 

Flora. Gemeine Eschen erreichen eine Wuchshöhe von über 40 Meter, 

wobei die ersten 20 Meter bereits nach etwa 40 Jahren überschritten 

werden. 

Eschen gehören zu den sogenannten Lichtbaumarten, die viel Licht benötigen, 

um wachsen zu können. An einem Standort im Schatten anderer 

Bäume wie z.B. der Buche können sie nicht gedeihen. Schnell überragen 

sie andere Bäume und sind weithin sichtbar. 

Gut erkennen kann man Eschen auch an ihren charakteristischen Knospen, 

die übrigens den Winter über stehen bleiben. Sie sind schwarz, 

schuppig und mit 1 bis 3 cm ungewöhnlich groß. Aus ihnen treiben im 

März die fedrigen Blüten aus - und zwar noch vor den Blättern. Diese 

entwickeln sich erst, wenn die Blütezeit und Befruchtung abgeschlossen 

ist. In der Morchelzeit sehen wir sie also fast noch kahl in Blüte! 

Die Rinde einer Esche ist erst glatt und grau, 

später rissig. 

Auch die Blätter sind später auffällig und man kann sich die Bäume 

dann schon für die nächste Morchelsaison merken. An den Zweigen 

befinden sich 9 bis 15 gefiederte, feinscharf gezahnte Teilblätter. 

Sie sind unpaarig, dass heißt, es stehen sich immer 2 gegenüber und an 

der Sotze bildet eines den Abschluss, was eine ungerade Anzahl ergibt. 

Im Herbst wirft die Esche als einzige einheimische Baumart ihre Blätter 

im grünen Zustand ab. Im Gegensatz dazu bleiben die reifen, braunen 

Früchte mit einseitigen Flügeln über den ganzen Winter hindurch an den 

Ästchen. 

Die Rinde der Esche ist bis etwa zum vierzigsten Lebensjahr glatt und 

hellgrünlich-grau. Mit zunehmendem Alter wird sie dunkel bis schwarzgrau 

und reisst borkig in länglich-rhombische Felder auf. 

Eschenbäume sind sehr anpassungsfähig und wachsen unter verschiedenen 

Standort-Bedingungen, sowohl auf kalkhaltig-trockenem Boden 

(mit Grundwasser-Anbindung) als auch auf feuchtem. Allerdings stellen 

sie hohe Anforderungen an die chemische Beschaffenheit des Bodens, 

auf dem sie wachsen können. Der Boden darf nicht sauer sein, weil der 

Esche nur ein Wachstum an einem basischen Standort möglich ist. 

Die gefiederten, am Rand gezahnten Blätter 

der Esche sind charakteristisch. 

Optimale Voraussetzungen findet die Esche in Auen, Bach- und Fluss-Gebieten, 

wo die Nährstoffe durch das Wasser hintransportiert werden - 

und wo sie sich mit der Morchel angefreundet hat. 

Gerne wird eine Namensvetterin, die schnellwachsende Eberesche 

oder Vogelbeere, mit einer Esche verwechselt. Sie hat ähnliche Blätter 

trägt jedoch, anders als die Esche, im Sommer orange-rote Beeren. 

Die Morchel kennt den Unterschied, sie wird bei einer Eberesche nicht zu 

finden sein! 

An ihren großen, auffällig schwarzen Knospen 

ist die Esche schon früh im Jahr eindeutig zu 

erkennen. 

33

Wissenswert 

Kurioses aus der Welt der Pilze 

Wenn wir beginnen, uns für Pilze zu interessieren, stoßen wir bald auf seltsame 

Zusammenhänge und Phänomene. Da kommen schnell Fragen auf. 

Und ja, die gleichen haben sich viele Pilzsammler zuvor auch schon gestellt. 

Kurt Köhler berichtet über diese Phänomene - zum Schmunzeln, aber mit durchaus 

ernst gemeintem Fazit. 

Speisepilze sammelt man am besten morgens. Warum? 

Nun ja, da liegen andere Sammler noch im Bett. 

Aber auch die Maden. Die Maden der Pilzfliege sind 

wechselwarm, sie passen also ihre Körpertemperatur 

den Außentemperaturen an. Nachts sind sie also 

inaktiv. Der Speisepilzsammler (Homo mycophagus) 

hat somit den Vorsprung einer Nacht. 

Stichwort Maden: Speisepilze immer sofort im Wald 

auf Madenbefall untersuchen. Grund: Wenn man den 

Fruchtkörper vom Substrat entfernt, bemerken die 

Maden den unterbrochenen Nachschub an Nährstoffen. 

Sie fressen also mit vermehrter Geschwindigkeit, 

schließlich wollen sie noch zur Fliege werden. 

Dass man als Pilzfreund beim Bestimmen Fehler 

macht, ist ganz natürlich. Aber auch die großen 

Pilzkenner (Homo mycologicus) sind dagegen nicht 

gefeit. Manche machen die Fehler schon beim Abschreiben. 

Im „Moser“, dem ehemaligen Standardwerk 

der Pilzbestimmer (auch die Pilzbibel genannt) 

beschreibt der Autor, Professor Meinhard Moser, den 

Geruch von Cortinarius melanotus als …Geruch nach 

Persil… Die Pilzwelt staunte. Der Pilz roch doch niemals 

nach Waschmittel sondern ganz anders. Des 

Rätsels Lösung: Moser schrieb bei einem Franzosen 

ab. Der schrieb dort …odeur persil... Das heißt aber 

auf Deutsch: Geruch nach Petersilie. Der gute Moser 

hatte es so mit den Pilzgerüchen. So gibt es bei 

ihm Arten mit „Lokomotiven Geruch“?! Frage: Elektrolok, 

Diesellok, Dampflok? Lösung: Geruch nach 

heißem Schmieröl. Oder sie riechen nach Weidenbohrerraupen, 

nach Blattwanzen… Welcher Stadtmensch 

kennt schon diese Lebewesen? 

Selbstverständlich habe ich auch schon böse Fehlbestimmungen 

produziert. Die peinlichste: Ich fand 

ganz am Beginn meiner Beschäftigung mit Pilzen einen 

Fruchtkörper mit rötender Stielbasis im Schnitt. 

Stolz ging ich damit zu Walter Pätzold. Guck mal, ich 

habe hier Tricholoma orirubens var. basirubens (Rötender 

Erdritterling). Sein Gesicht wurde lang und 

länger. „Du hast hier den Dickblättrigen Schwärztäubling 

(Russula nigricans). Der rötet auch bei Verletzung“ 

Ich wurde so rot wie ein kirschroter Speitäubling. 

Bei Vorträgen und Führungen bekomme ich oft zu 

hören: Im Buch sieht der ganz anders aus. Oder: „Im 

Buch steht aber etwas gänzlich Anderes.“ Das mag 

stimmen. Liegt aber daran, dass die Pilze diese Bücher 

niemals gelesen haben und sich somit nicht an 

Beschreibungen und Bilder halten. 

Das beginnt schon bei der Erscheinungszeit. Wenn 

geschrieben steht: „August bis November“ bedeutet 

das nur, dass er hauptsächlich in diesen Monaten erscheint. 

Aber wenn er will, kann er auch in den anderen 

8 Monaten erscheinen. 

Auch die in der Literatur angegeben Größe ist mit 

Vorsicht zu genießen. Wenn man liest: 3 – 8 cm Hutdurchmesser, 

dann können es auch 2 sein, oder 15. 

Es gibt ja auch Pilzsammler mit 120 cm Länge bis 210 

cm. 

Häufig wird man bei der Bestimmung in der Literatur 

gefragt, ob der Pilz auf Laubholz fruktifizierte oder 

auf Nadelholz. Gute Frage. Man hat beim Sammeln 

nicht darauf geachtet. Oder das Holz war schon etwas 

verrottet. Kleiner Tipp: Immer ein Stückchen 

Substrat mitnehmen oder am Fundort prüfen. Man 

schneidet ein kleines ( je nach Mundwerk ) Stückchen 

Holz ab und kaut darauf herum. Schmeckt es 

säuerlich-adstringierend, dann ist es Laubholz. 

Schmeckt es harzig, dann ist es Nadelholz. 

34

Wissenswert 

Betrachten wir einmal die Namen der Pilze. Da gibt es einen wissenschaftlichen. 

Lateinisch wäre nicht korrekt, es sind auch Wörter aus anderen 

Sprachen dabei. Auch die Autorenzitate hinter den wissenschaftlichen 

Namen sind interessant und sagen dem Kenner einiges. 

Über diese Namen werde ich in einem Fachaufsatz berichten. 

Nur so viel: Wäre es beim Menschen wie bei den Pilzen, käme hinter Eurem 

Namen noch der Name des Pfarrers, der Euch getauft hat. 

Und da gibt es die deutschen Namen. Sind schon die wissenschaftlichen 

Namen unklar, so ist es bei den Deutschen Namen mehr als konfus. 

So werden viele Pilze nach ihrem Substrat bzw. Baumpartner benannt. Da 

gibt es einen Birkenporling. O.k., der wächst an Birke. Der Eichenfeuerschwamm 

an Eiche. Auch gut. Dass der Buchen-Schleimrübling an Buche 

wächst, leuchtet auch ein. 

Aber dann geht es los. Der Tannenreizker wächst … bei Fichte. Nun gut, 

mancher kann diese Bäume nicht unterscheiden. Sonst müsste er an Weihnachten 

„Oh Fichtenbaum“ singen und nicht „Oh Tannenbaum“. Liebe 

Männer, versucht doch einmal, bei/auf Eurer Frau/Freundin einen Frauentäubling 

zu finden. Das kann schnell in eine Pilzvergiftung ausarten. 

Woher der Pantherpilz oder der Wolfsröhrling kommen, sei dahingestellt. 

Was ich damit sagen will: Die deutschen Pilznamen sind unmaßgeblich. 

Was aber nicht heißen soll, dass sie sinnlos sind. Viele Namen gehen auf 

unsere Vorfahren zurück. Die hatten eine gute Beobachtungsgabe. 

Man nannte den Pfifferling eigentlich Pfefferling. Beißt in einen rohen 

Pfifferling und Ihr wisst, warum. Und der Hallimasch? Der wirkt abführend 

und ist angeblich gut gegen Hämorrhoiden. Hallimasch hieß also „Heil 

(Hall) im Arsch“. Um beim Thema zu bleiben: Der Name Bovist kommt vom 

Mittelhochdeutschen „Bubenfurz“. 

Früher legte man abgeschnittene Hüte des Fliegenpilzes in süße Milch und 

stellte das in die Wohnungen und Ställe. Die Fliegen, die davon naschten, 

waren high und konnten so besser gefangen werden. 

Der Name Mutterkorn kommt vom Einsatz diese Pilzes in der Geburtshilfe. 

Der Vater war dann dabei oft voll Korn. Und das Judasohr heißt so, weil es 

bevorzugt an Holunder wächst. An diesem Baum hat sich angeblich Judas 

erhängt, nachdem er Jesus verraten hatte. 

Werfen wir nun einen Blick auf die Größe von Pilzen. Zuerst wollen wir 

aber klären: Das was wir als Pilz bezeichnen, ist nur der Fruchtkörper. Der 

eigentliche Pilz ist das Geflecht, das wir Mycel nennen. Bei den Pflanzen 

wäre der Fruchtkörper dann z. B. der Apfel der Pilz wäre der Rest des Baumes. 

So ein Apfelbaum gehört zu den Rosengewächsen, wird also nicht 

besonders groß. Finden wir einen Hexenring von 10 Metern Durchmesser, 

kommen wir ins Staunen. Erreicht der Hexenring (der ja das Mycel eines 

einzigen Pilzes ist) 20 und mehr Meter, erscheint er uns riesig. 

Ein Winzling gegen den größten bisher beobachteten Pilz. Im US-Staat 

Wyoming gibt es ein Myzel der Hallimasch-Art Armillaria ostoyae, das 

eine Fläche von 900 Hektar bedeckt. Zur Erinnerung: 1 Hektar ist eine 

Fläche von 100 x 100 m, also 10.000 m². 900 Hektar entsprechen also ungefähr 

1800 Fußballfeldern. DANN-Analysen haben bestätigt, dass dies 

ein einziges Lebewesen ist, das größte dieser Erde. 

Bei Bildern kommen viele 

Faktoren zusammen. 

Die Qualität und Eigenheiten 

der Kamera, Lichtverhältnisse 

vor Ort. Wenn die Bilder dann 

gedruckt werden, ändert sich 

die Farbe oft nochmals. 

Deshalb sehen Pilze live oft 

anders aus als in Büchern. 

Bei der Bestimmung ist die 

Beschreibung der Merkmale 

zu beachten! Bilder können nur 

Orientierungshilfen sein. 

Die Wahrnehmumg von Gerüchen 

ist so individuell wie die 

Menschen selbst. Der Geruch 

von Pilzen ist jedoch eine wichtige 

Hilfe bei der Bestimmung. 

Ihr findet 2 Seiten weiter 

einen Beitrag zu diesem nicht 

ganz einfachen Thema. 

Was wir Sammler die Pilze 

nennen, sind eigentlich nur die 

Früchte, die vom Pilz nach oben 

an die Oberfläche geschoben 

werden. Der eigentliche Pilz ist 

ein Geflecht, das die Erde 

oder Holz durchzieht und 

sich dabei gigantisch weit 

ausbreiten kann. 

35

Wissenswert 

Wenden wir uns nun den Giftpilzen zu. 

Ohne Google: Welcher Pilz/Gattung hat die meisten 

Menschen getötet, in Deutschland und weltweit? 

Nein, es ist nicht ein Knollenblätterpilz. Da gibt es 

andere Kandidaten. 

Die Kartoffelfäule verursacht von Phytophtora infestans, 

hat im 19. Jahrhundert eine Hungersnot 

verursacht, der allein in Irland mehr als 1 Million 

Menschen zum Opfer fielen. Das Mutterkorn (Claviceps 

pupures) hat früher auch durch verseuchtes 

Getreide eine Menge Menschen getötet. 

Und in Deutschland? Ratet mal 

Die Gattung heißt Saccharomyces. Nie gehört? Möglich, 

aber oft verzehrt. Sacchromyces cerevisiae 

(und dessen Verwandter S. karlsbergii) ist die Bierhefe, 

ohne die gibt es keinen Gerstensaft. Und wie 

viele Unfalltot und Alkoholtote gibt es bei uns?! 

Was kann man noch verwechseln? Klar, häufig werden 

Mykologie (die Pilzkunde) und Mythologie (die 

beschäftigt sich mit Sagen und Mythen) durcheinandergebracht. 

Beispiel gefällig: Es gibt die Mär, dass 

ein mitgekochter Silberlöffel oder eine Zwiebel im 

Pilzgericht, die sich schwarz verfärben, den Pilz als 

giftig verraten. Hanebüchener Unsinn! Das Schwärzen 

des Silbers deutet nur auf freie Schwefelverbindungen 

hin. 

Um es klar zu stellen; Es gibt kein, aber auch gar kein, 

Mittel irgendwelcher Art, das alle Gifte anzeigt. 

Ein weiteres Märchen bzw. eine Übertreibung: Dass 

der Spaltblättling (Schizophyllum commune) sehr 

aggressiv ist, und auch schon in der Hirnflüssigkeit 

und den Nägeln von Menschen nachgewiesen wurde, 

ist eine Tatsache. Aber es ist Unsinn, sich diesem Pilz 

nicht nähern zu wollen weil man Angst vor einem 

Überfall hat. 

Bei Giftpilzen ist man auf der 

sicheren Seite, wenn man sie 

kennt und von Speisepilzen 

unterscheiden kann! Es lohnt 

sich also, sich auch mit ihnen 

intensiv zu befassen. 

Stichwort Überfall: es gibt sogar Pilze, die von der 

Jagd leben. Keine Sage, das stimmt tatsächlich. Diese 

Pilze bilden mit ihrem Mycel Schlingen. Wenn sich 

ein Fadenwurm (Nematode) in diese Schlinge begibt, 

zieht sie sich zu und das Vieh wird verdaut. Unter den 

Großpilzen findet man dies bei Der Gattung Hohenbuehelia 

und deren Anamorph Naematoctona. Aber 

keine Angst, Leute, diese Pilze tun Euch nichts, sie 

rennen nicht mit dem Lasso durch die Wälder. 

Stichwort Tiere, da hatte ich einmal ein unvergessliches 

Erlebnis. Ich war gerade schön bei Pilze sammeln, 

da begann es zu regnen. Nass wollte ich nicht 

werden, also ging ich in ein Haselgebüsch. Nun hatte 

ein riesiger Keiler (männliches Wildschwein) dieselbe 

Idee, Wir standen also das, Face to Face. Nun ist 

Vorsicht der bessere Teil der Tapferkeit, ich machte 

also kehrt und „begab“ mich auf den nächsten Hochsitz. 

Begab bedeutet hier, dass ich mit Sicherheit einige 

Eichhörnchen überholt habe, Seither nehmen 

die Eichhörnchen aus lauter Ehrfurcht den Aufzug, 

wenn ich in der Nähe bin. 

Der Keiler hatte aber mehr Angst als ich und war 

blitzartig verschwunden. 

Kurt Köhler 

Ein Pilz mit Fraßspuren bedeutet 

nicht, dass dieser für 

Menschen ungiftig ist! Schnecken 

und Waldtiere haben eine 

ganz andere Verdauung und 

Verträglichkeit als Menschen. 

Sie können Pilze unbedenklich 

anknabbern, die für uns tödlich 

giftig sind. Widerum sind einige 

unserer Lebensmittel für Tiere 

giftig. So kann z. B. ein Hund 

nach dem Genuss von Avocado, 

Nüssen oder Zwiebeln 

nur durch den Tierarzt 

vor dem sicheren Tod 

gerettet werden. 

36

Wissenswert 

Wie Pilze duften ... 

Der Geruch kann bei Pilzen ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal 

sein. In vielen Pilzbüchern 

wird dabe meist mit Vergleichen gearbeitet - aber 

wer weiß schon, wie Mehl riecht, wenn es doch 

eigentlich nach nichts riecht. 

Lasst uns das ein wenig ausarbeiten, ihr werdet 

erstaunliche Aha-Erlebnisse haben. 

Die Fähigkeit, Gerüche zu unterscheiden, ist von 

Mensch zu Mensch sehr unterschiedlich. Auch das 

direkte Umfeld nimmt auf die Wahrnehmung Einfluß. 

Hängt z. B. der Geruch der gerade gerauchten Zigarette 

noch an den Fingern, hat man sich parfümiert 

oder steht gerade der Sonntagsbraten 2 Meter weiter 

am Herd, tut man sich schwer mit dem Erkennen 

von Pilzgerüchen. Wenn man am Pilz riecht, ist es oft 

nicht leicht, den Geruch einzuordnen. Insbesondere, 

was angenehm riecht und was schon stinkt, ist individuelles 

Empfinden. Hat man aber einen Vergleich, 

wird es deutlich leichter. Man kann die Einornung 

von Pilzgerüchen auch trainieren. 

Der Veilchenrötelritterling 

gibt sich an seinem Duft 

zu Erkennen ... 

Beim Riechen an Pilzen wird nicht fest durch die 

Nase eingeatmet. Am besten klappt es, wenn man 

mit kurzem und leichtem Schnuppern daran riecht 

- und zwar unter dem Hut an den Lamellen oder Röhren. 

Die Konzentration der Geruchsstoffe ist dann 

höher und man riecht „deutlicher“. Es gibt aber auch 

Pilze die nur an der Stielbasis riechen, in diesem Fall 

kommt der Geruch eigentlich vom Myzel. Andere riechen 

wiederum erst, wenn man sie angeschnitten 

oder getrocknet hat. 

Mehl 

Einen Esslöffel Mehl mit einem Esslöffel Wasser verrühren und man weiß urplötzlich, was genau damit gemeint 

ist, wenn ein Pilz nach Mehl, mehlig oder mehlartig riecht. 

Fruchtig 

Hier ist meist ein Geruch nach Aprikosen, Mirabellen und anderem Obst gemeint. Typisch ist hier der Stachelbeertäubling 

der eben nach Stachelbeeren riecht, oder der Birnen-Risspilz der sehr deutlich nach Birne riecht. 

Blumig 

Rosen und Hyazinthen sind hier die Duftstoffe der Wahl, seltener auch Geranien oder die Apfelblüte. In vielen 

Pilznamen steckt der Geruch auch schon mit drin, gute Beispiele hierfür sind der Geraniengürtelfuss, der Hyazinthschneckling 

oder der Veilchenrötelritterling. 

Anis 

Damit ist der typische Geruch von weihnachtlichen Anistalern gemeint. Typisch sind hier der Aniszähling, Anistrichterling 

oder der Fenchelporling. Auch OUZO hat diesen Geruch und damit können viele doch etwas anfangen. 

Fisch 

Nehmt einmal einen Salzhering in die Hand, legt ihn wieder weg und vergleicht den Geruch eines Heringstäublings 

mit dem Geruch eurer Hand, viel Unterschied werdet ihr nicht bemerken. Auch der beliebte Milchbrätling riecht 

deutlich nach Fisch, genau so wie die Lake von Brathering. Ein Geruch, der einem für immer in der Nase bleibt 

und mit dem man diesen Pilz schon aus Entfernung riecht. Beim Braten verflüchtigt sich dieser übrigens. 

Spermatisch 

Eigentlich einfach und doch so schwer zu beschreiben. Der Begriff taucht fast ausschließlich im Zusammenhang 

mit Pilzen, dabei meistens mit Risspilzen auf. Aber wie riecht Sperma? Alternativ kann man den Geruch auch 

an jungen Kastanienblüten und voll blühenden Pappeln finden. Wer einen Magensäureblocker einmal in Wasser 

auflöst, sollte auch wissen was damit gemeint ist. 

37

Pilzzucht 

Die eigenen Pilze - 

Champignons züchten 

Pilze ganz ohne Umweltbelastungen, 

garantierter Sammlererfolg ohne 

Zeitaufwand und die Schwammerl 

wachsen sehen - mit eigener Zucht 

ist das möglich. 

Unser Sponsor Pilzmännchen erzählt 

hier, wie einfach das geht ... 

38

Pilzzucht 

Der Champignon ist nach wie vor der meist gezüchtete Pilz weltweit 

und wurde schon Anfang des 18 Jahrhunderts in Frankreich 

erfolgreich kultiviert, da sich die Zucht von Champignons auch 

ohne großen technischen Aufwand und mit günstig verfügbaren 

Reststoffen realisieren lässt. Der aus der Familie Agaricus stammende 

Zuchtchampignon (lat. Agaricus bisporus) wurde aus seiner 

wildwachsenden Form, welche in freier Natur auf abgestorbenen 

und halb zersetzten Pflanzenteilen und Dung zu finden ist, in 

Kultur genommen. 

Aus dieser Champignonart entwickelten sich durch intensive 

Zucht verschiedene Variationen, die sich optisch vor allem in der 

Hutfarbe unterscheiden, wie z.B. der braune Champignon, welcher 

aufgrund seiner steinpilzähnlichen braunen Hutfarbe unter 

dem Namen Steinchampignon bekannt ist. 

Der braune Champignon ist unter dem Namen 

Steinchampignon bekannt. 

Champignons werden bis heute auf einem speziellen Champignon 

Kompost bestehend aus bevorzugt Pferdemist, Stroh, Hühnerkot 

und Kalk gezüchtet. Für den Hobby-Pilzzüchter gestaltet sich die 

Champignon-Substratherstellung, da keine speziellen technischen 

Mittel benötigt werden, relativ einfach. Eher die Beschaffung 

der Grundstoffe und die Herstellung des Champignon Substrates 

ist für den Hobby Pilzzüchter relativ aufwendig. 

Champignon Substrat-Kompostierung: 

Um einen guten Champignon Kompost herzustellen zu können, 

spielt neben den passenden Grundstoffen auch die Temperatur 

für den Kompostierungsprozess eine wichtige Rolle. Deshalb muss 

ein mindestens 2 m³ großer für eine bestmögliche Wärmeisolierung 

möglichst quadratischer Haufen aus den gut miteinander 

vermischten Substratbestandteilen aufgeschichtet werden. Damit 

ist die Temperatur, die durch den Kompostierungsprozess von den 

verschiedenen Mikroorganismen abgegeben wird, im Kompost 

auch hoch genug, um wiederrum das Wachstum von wärmeliebenden 

für den Umwandlungsprozess wichtigen Mikroorganismen zu 

fördern. 

Die erste eigene Ernte, der erfahrungsgemäß 

noch drei weitere Erntewellen folgen. 

Champignon Substrat-Rezeptur: 

Man benötigt möglichst frischen Pferdemist mit strohiger lockerer 

Konsistenz und einem guten Anteil an Pferdedung. Pferdemist 

der älter als 2 Wochen ist sollte aufgrund von Gärungsprozessen 

die durch ungenügende Belüftung bei längerer Lagerung auftreten 

können, nicht mehr für die Champignon-Substratherstellung 

verwendet werden. Zur Auflockerung von sehr dunghaltigem dickflüssigem 

Pferdemist, kann noch zusätzlich je nach Bedarf bis zu 

20 Volumenprozent Stroh beigemischt werden, um eine lockere 

Konsistenz zu erreichen. Da Pferdemist nur bedingt Stickstoff 

enthält, wird dem Champignonkompost zur Ertragssteigerung 

zusätzlich 8-10 Gewichtsprozent stickstoffreicher Hühnerkot zugesetzt, 

den man für die bessere Verteilung und zusätzliche Befeuchtung 

des Substrates, auch in Wasser aufgelöst untermischen 

kann. Zur PH-Wert Stabilisierung werden noch bis 3 Gewichtsprozent 

kohlen 

39

Pilzzucht 

saurer Naturkalk zugesetzt. Alle Substratbestandteile 

werden gründlich vermischt. Wichtig ist auch 

der ausreichende Feuchtigkeitsgehalt. Hier hilft 

eine einfache Handprobe. Beim Zusammendrücken 

der Substratbestandteile darf kein Wasser zwischen 

den Händen herauslaufen. Es sollten sich aber idealerweise 

bei starkem Druck Tropfen zwischen den 

Fingern bilden. Während des Kompostierprozesses 

geht durch Verdunstung Wasser verloren, welches 

beim Umsetzen des Champignon Kompostes wieder 

zugesetzt werden muss. 

Die so vorbereitete Champignon Kompostmischung 

wird zu einem mindestens 1,25 x 1,25 x 1,25 m 

großem Haufen aufgesetzt, um eine ausreichende 

Wärmeisolierung zu erreichen. Zur Messung des 

Temperaturverlaufes, welcher für den optimalen 

Kompostierungsprozess sehr wichtig ist, wird ein 

an einem 1 m langen Holzstab mit z.B. Panzerband 

befestigtes Einstichthermometer möglichst mittig 

im Substrathaufen positioniert. Nun vermehren sich 

Mikroorganismen, die die leicht verfügbaren Nährstoffe 

im Substrat verwerten und Wärme abgeben. 

Die Temperatur im Kompost steigt innerhalb von 

4-5 Tagen auf 50-70 °C an. Bei diesen Temperaturen 

werden für das Substrat ungünstige Mikroorganismen 

und Schädlinge, die diesen Temperaturen nicht 

gewachsen sind, beseitigt. Die hohen Temperaturen 

fördern nun die für das entstehende Champignonsubstrat 

günstigen wärmeliebenden Mikroorganismen 

und Kleinstlebewesen, wie Strahlenpilze und 

andere niedere Pilzarten, welche die Substratbestandteile 

in ein für den Champignon verwertbares 

Substrat umwandeln. Sobald eine Temperatur von 

mindestens 60 °C in der Mitte des Haufens erreicht 

ist, wartet man weitere 3-4 Tage ab, bis die Temperatur 

unter 50 °C fällt. Nun wird der Haufen umgesetzt, 

wobei darauf zu achten ist, das der in den kühleren 

Randbereichen befindliche unfertige Champignon 

Kompost, in die Mitte des Haufens gelangt. Um eine 

gleichmäßige Umwandlung aller Substratbestandteile, 

auch derer aus den kühleren Randbereichen 

des Champignon-Kompostes optimal einzuleiten, 

ist das mehrfache Umsetzen des Champignon Kompostes 

sehr wichtig. Bei jedem erneuten Umsetzen, 

muss der Feuchtegehalt kontrolliert und korrigiert 

werden. Der Haufen sollte für eine optimale Wärmeentwicklung 

immer möglichst steil und annähernd 

quadratisch aufgeschichtet werden. Insgesamt muss 

der Haufen unter Beachtung des erläuterten Temperaturverlaufes 

2-3 mal umgesetzt werden, bis das 

Substrat idealerweise eine leicht bräunliche Farbe 

mit gleichmäßig verteilten weißen Einlagerungen 

aufweist, welche auf Strahlenpilze hinweisen. Das 

fertige Champignonsubstrat duftet dann angenehm 

leicht nach frischem Brot und nicht mehr nach Ammoniak. 

Das Pilzsubstrat kann erst beimpft werden 

wenn kein stechender Ammoniakgeruch mehr feststellbar 

ist. Sollte das nicht der Fall sein, muss der 

Kompost erneut umgesetzt werden. 

Erst dann kann das Champignon Pilzsubstrat gespickt 

bzw. beimpft werden. Das fertig vorbereitete 

Champignon Pilzsubstrat wird 20 bis maximal 30 cm 

hoch in Kisten, Tüten oder in Form von Bodenbeeten 

aufgeschichtet und gleichmäßig verteilt mit 2-3 

Volumenprozent Champignon Körnerbrut oder Substrat-Pilzbrut 

beimpft. Die Substrat-Kerntemperatur 

sollte während der Durchwachsphase regelmäßig 

mit einem Einstichthermometer kontrolliert werden 

und darf 28°C nicht übersteigen. Da das Champignonmyzel 

neben den im Substrat vorhandenen 

Mikroorganismen Wärme abgibt, kann es schnell 

zu einer Kettenreaktion kommen, in der sich hohe 

Temperaturen im Substrat aufbauen, welche das 

Champignon Pilzmyzel schädigen und ungünstige 

Gärungsprozesse einleiten, in denen sich wieder 

Ammoniakverbindungen bilden. Das Substrat entwickelt 

dann innerhalb kurzer Zeit einen stechenden 

Geruch. In diesem Fall sollte die Temperatur, um irreversible 

Schäden zu vermeiden, schnellstmöglich 

durch auflockern und verteilen des Substrates gesengt 

werden. Um die während der Durchwachsphase 

durch das Myzelwachstum und Mikroorganismen 

entstehende Wärme ableiten zu können, darf das 

Substrat nicht stärker als 20-30 cm aufgeschichtet 

werden. Nach 3-4 Wochen, je nach zugesetzter Pilzbrut-Menge, 

Pilzbrut-Verteilung und Substrat-Temperatur, 

ist das Champignon-Substrat komplett mit 

grau weißem Pilzmyzel durchwachsen. 

Nun wird mit einer nährstoffarmen Deckschicht, der 

sogenannten Deckerde, einem Gemisch aus Schwarz 

und Weißtorf, abgedeckt. Das Abdecken des Champignon 

Pilzsubstrates mit einer 4-5 cm starken 

Schicht aus feuchter Deckerde ist für die Entwicklung 

von Champignons unbedingt notwendig. Als Deckerde 

sollte immer eine nährstoffarme Torfmischung 

mit guter Wasserhaltefähigkeit verwendet werden. 

Für die anschließende schnelle Besiedlung der Deckerde 

sollte die Umgebungstemperatur mindestens 

20 °C bis maximal 28 °C betragen. Innerhalb von 10- 

14 Tagen ist die Deckerde dann im Inneren komplett 

40

Pilzzucht 

mit feinen Myzelfäden, ähnlich eines feinen Wurzelgeflechtes, 

durchzogen. Nun wird die Umgebungstemperatur auf unter 20 °C 

aber nicht weniger als 10°C abgesengt, damit sich Fruchtkörper 

bilden. Die Kontrolle und das Absenken der Umgebungstemperatur 

ist unbedingt notwendig, da bei Temperaturen über 20°C zwar 

ein starkes Myzelwachstum, aber keine Fruchtkörperbildung einsetzt 

und die Deckerde zu stark mit flauschigem Pilzmyzel überwuchert 

wird, welches die Fruchtkörperbildung hemmt. Deshalb 

ist unbedingt zu beachten, das sobald die Deckerde im Inneren 

vollständig mit Myzelfäden durchwachsen ist, die Temperatur zur 

Ausbildung von Champignon Fruchtkörpern auf unter 18°C abgesengt 

wird. Sollte die Deckerde zu stark mit Pilzmyzel überwuchert 

sein, was wie schon beschrieben die Fruchtkörperbildung beeinträchtigt, 

sollte man diese 1-2 cm tief aufkratzen. Während der 

kompletten Kulturdauer der Champignon Pilzkultur muss darauf 

geachtet werden, dass die Deckerde immer feucht bleibt und nicht 

austrocknet. Zu trocken gehaltene Deckerde führt zur Bildung von 

Grau und Grünschimmel und fördert Insektenbefall. Staunässe im 

darunterliegenden Pilzsubstrat sollte aber unbedingt vermieden 

werden, da das Pilzmyzel durch Sauerstoffmangel abstirbt und in 

zu feuchtem Substrat Gärungsprozesse stattfinden, die das Substrat 

schädigen. 

Nach Absenkung der Temperatur zum Auslösen des Champignon 

Wachstums dauert es ca. 1-2 Wochen, bis sich Champignons bilden, 

die dann nach weiteren wenigen Tagen für die beste Qualität 

und Lagerfähigkeit mit noch geschlossener Huthaut geerntet 

werden. Auch ältere Champignons mit geöffneten Hut haben ein 

tolles Aroma und können bedenkenlos verzehrt werden. Der Nachteil 

ist aber, das reifere Champignons, bei denen sich die Pilzhüte 

schon geöffnet haben, naturgemäß Sporen abgeben, die sich 

ablagern und einen perfekten Nährstoff für Keime bilden. Hinzu 

kommt, dass durch starken Pilzgeruch vermehrt Schadinsekten 

angelockt werden. 

Nach jeder Ernte ist darauf zu achten, dass alle Stielreste und alte 

Fruchtkörperansätze entfernt werden, da diese gleichermaßen 

eine perfekte Nährgrundlage für Pilzzucht schädliche Keime bilden. 

Nach mehreren Erntewellen, wenn die Nährstoffe im Pilzsubstrat 

weitestgehend verbraucht sind, eignet sich das Champignonsubstrat 

immer noch sehr gut als wertvoller Kompostdünger. 

Pilzmännchen wünscht viel Freude und gutes Gelingen mit Ihrer 

eigenen Pilzzucht ! 

Im ersten Schritt wird das Substrat für die eigene 

Pilzkultur vorbereitet 

Nach etwa einer Woche ist Deckerde mit weißen 

Myzelfäden besiedelt. 

Pilzmännchen ist Sponsor der Pilzfreunde e. V. 

Nach ungefähr zwei Wochen zeigen sich die 

ersten Champignons. 

www.pilzmaennchen.de 

41

Menschen und Pilze 

Walter Pätzold 

Mit diesem kleinen Beitrag möchte ich meinem leider viel zu früh verstorbenen 

Freund Walter Pätzold gedenken. Wir haben viel zusammen erlebt, einige Episoden 

möchte ich hiermit auch anderen Pilzfreunden erzählen. Kurt Köhler 

Am nächsten Tag kam die Frau und erzählte, dass der 

Mann kleinlaut zu Hause säße, weil das Essen so bitter 

war, dass schon nach einer kurzen Kostprobe alles 

weggeworfen werden musste. Walter hatte heimlich 

einige junge Gallenröhrlinge und Schönfußröhrlinge 

in den Korb getan. Sein Kommentar: „Notwehr“ 

Pilzseminar in der Schwarzwälder Pilzlehrschau. Auf 

dem Tisch ein Berg Frischmaterial. Um den Tisch 

Kursteilnehmer. Darunter ein Mann, der nur ein 

einziges Thema kannte: Schwermetalle und Radioaktivität 

in Pilzen. Am zweiten Tag ging das schon 

wieder los. Walter zog plötzlich einen Magneten aus 

der Tasche und hielt ihn zwischen die Pilze. Als er ihn 

herauszog, hingen einige Fruchtkörper dran. „Hier 

hast du den Beweis“. Der Mann erbleichte und verschwand. 

Des Rätsels Lösung: Walter hatte Nägel in 

einige Stiele gesteckt. 

Pilzberatung in der Schwarzwälder Pilzlehrschau. 

Ein Ehepaar mit 2 Kindern kommt mit einem vollen 

Korb, darin viele vergammelte und madige Rotfußröhrlinge, 

Maronenröhrlinge und Steinpilze. Der 

Mann ein typischer Macho, der immer Recht hat. 

Walter begutachtet den Korb und erklärt dem Mann, 

dass die Pilze zwar im Prinzip essbar wären, aber der 

Zustand einen Verzehr nicht ratsam macht. 

Der Mann bestand aber darauf und wollte die Pilze 

zubereitet haben. Frau und Kinder liefen schon grün 

an. Ich redete weiter mit der Familie, während Walter 

auf einem anderen Tisch Pilze sortierte. Plötzlich, in 

einem unbeobachteten Augenblick, warf er heimlich 

etwas in den Korb der Leute. Der Ehemann ließ sich 

nicht überzeugen, die Familie ging wieder. 

Dr. Hanna Maser war eine große Expertin für Rindenpilze 

und eine sehr resolute Pilzlehrerin. Eines Tages 

machten wir zu dritt eine Pilzwanderung. An einem 

Ast einer großen Tanne entdeckte Dr. Maser einen 

roten Rindenpilz (Hymenochaete cruenta), leider 

in nicht erreichbarer Höhe. Dachten wir. Sie wollte 

den Pilz haben, unbedingt. Aber wie? Sie gab dann 

Anweisungen. Ich stellte mich als kräftigster unter 

den Baum. Walter kletterte auf meine Schulter. Mit 

dieser Zirkusnummer kam Dr. Maser zu ihrem Pilz 

und wir bei ihr zu unserem Spitznamen „Hornberger 

Pilzzirkus“. 

Fortgeschrittenenlehrgang mit Prüfung. Ich war 

nur Gast. Das sollte aber kein Lehrgangsteilnehmer 

wissen. Unter den Prüflingen ein Mädchen mit waffenscheinpflichtigem 

Mundwerk, aber sehr nett. Wir 

stritten uns jeden Tag und waren wie Hund und Kat- 

42


ze. Ich Berufssoldat, sie grüne Pazifistin. Irgendwie lustig, aber 

stressig. Am Tag vor der Prüfung bat mich Walter, für einen verhinderten 

Prüfer einzuspringen. Wusste aber keiner. Das Mädchen zu 

mir: „Gott sei Dank, jetzt bin ich Dich 2 Tage los bei der Prüfung.“ 

Prüfungstag. Walter mit einem Grinsen im Gesicht: „Frau XYZ, das 

ist ihr Prüfer Herr Köhler“. Das hat sie uns bis heute nicht verziehen. 

Bestanden hat sie natürlich. Und ist heute, nach 30 Jahren, 

immer noch eine liebe Freundin. 

Pilzausstellung im Herzogenried-Park Mannheim. Am Wochenende 

davor hatte ich erst meine Prüfung zum PSV abgelegt und 

war noch sehr unsicher. Eigentlich wollte ich nur die Ausstellung 

besuchen und lernen. War aber nichts. Walter zu den Besuchern: 

„Das ist Herr Köhler, er wird die Pilzberatung durchführen.“ Und 

sah mich grinsend an. Noch Jahre später habe ich ihm das vorgeworfen. 

Antwort „Na und, Du lebst noch!“ 

Selbst in hoher Konzentration wie beim Pilzseminar 

im Oktober 2010 - trockene Materie war 

es mit Walter Pätzold nie. 

Legendär waren auch Walters Wortschöpfungen. Der angebrannte 

Rauchporling (Bjerkandera adusta) hieß bei ihm Angebrannter 

Bauch-Porling, der Apfelbaum-Saftporling war der Apfelsaft-Porling, 

der Kiefern-Braunporling (damals Phaeolus schweinitzii) 

hieß nur noch Schweineporling. Der gelbe Faltenschirmling (Leucocprinus 

birnbaumii) war „Der Birnbaum ihrer“. Der natterstieliige 

Schneckling war bei ihm der Schnatterstielige Neckling. „Die 

Blätterpilze heißen Blätterpilze, weil man sie durch Blättern im 

Buch bestimmt.“ 

Lehrgang für Neulinge. Walter erklärt den Ablauf: Heute Nachmittag 

Vortrag, dann Treffen im Feuchtbiotop. Eifrig zogen die 

Teilnehmer nach dem Vortrag Gummistiefel an, holten Regenjacken 

und Ähnliches. Walter schaute mich an und lachte. Mit dem 

Feuchtbiotop war der Biergarten gemeint. 

Aber auch mit anderen bekannten Pilzfreunden gab es 

lustige Erlebnisse. 

1986 bildete ich an er Uni Ulm einige Pilzfreunde zum (damaligen) 

Pilzberater aus. Bei der Prüfung war einer meiner Con-Prüfer 

der bekannte Rißpilzspezialist Johann Stangl, bestens bekannt 

als Autor des Buches „Die Gattung Inocybe in Bayern“. Ein netter 

aber manchmal etwas knurriger Mann. Walter hatte mir einen 

seiner Lehrgangsteilnehmer als Prüfling geschickt. Diesem stellte 

ich dann seine Prüfer vor: „Das ist Herr Stangl, er wird sie prüfen.“ 

Der Teilnehmer schaute Johann mit großen Augen an und sagte: 

„Sie heißen doch sicher Rißpilz mit Vornamen“. „Warum?“ „Na, 

jeder nennt sie doch Rißpilz Stangl“. Johann war baff. Aber fair, 

der Teilnehmer bestand trotzdem. 

Tue deinem Körper Gutes, damit sich die Seele 

darin wohl fühlt. Dieser Ausspruch kommt nicht 

von Walter, könnte aber von ihm stammen. 

Jedenfalls ist niemand in seinen Seminaren 

verhungert. 

Dr. Hans Haas dürfte wohl jedem älteren Pilzfreund bekannt sein. 

Er war gern gesehener Gast bei Tagungen, ein hervorragender 

Pilzlehrer und grandioser Pilzkenner. Wenn er einen Vortrag oder 

eine Pilzbesprechung hielt, hörte jeder gespannt zu. Nach ihm ist 

u.a. die Gattung Haasiella benannt. 

43


Auch aus eigenem Erleben gibt es Kurioses 

zu berichten. 

Nur wer Pilze probiert hat, kennt sie wirklich - Pilzverkostung 

ala Walter Pätzold 

Bei einer Veranstaltung kam er (damals schon über 

80 Jahre alt) zu spät und konnte sich noch nicht in 

seiner Unterkunft einchecken. Bei der Tagung saß 

er neben mir, und mehrmals ermahnte ich ihn: „Dr. 

Haas, sie müssen sich noch anmelden, sie haben keinen 

Schlüssel“. „Ja Bübchen (ich war damals schon 

lange erwachsen), mach ich schon“. Nachts, Mitternacht 

war schon vergangen, fuhr ich ihn dann in sein 

Hotel. Natürlich war verschlossen und er hatte keinen 

Schlüssel. „Macht nix, Bübchen, das kriege ich 

schon hin“. Er lief ums Gebäude und fand den Eingang 

zur Privatwohnung des Hoteliers unverschlossen. 

Wir gingen leise hinein, er legte sich im Wohnzimmer 

aufs Sofa und sagte nur:“ Prima, warm ist es, 

weich ist es. Und wenn die morgen runterkommen, 

kriege ich sicher ein komfortables Frühstück.“ 

Die gleiche Tagung. Wir saßen in lustiger Runde am 

Tisch, darunter ein fröhlicher Rheinländer, Ewald Kajan. 

Unsere Bedienung war zwar recht flott aber das, 

was man höflich als „Kompaktbauweise“ bezeichnet. 

Ewald: „Fräulein, kennen sie eigentlich das Idealgewicht 

einer Frau?“. Das Mädchen wurde rot. Ewald: 

„4 kg, mit Urne“ Daraufhin bekamen wir eine andere 

Bedienung. Und das Mädel ein fürstliches Trinkgeld 

als Trost. 

Als ich 1986 meinen PSV-Lehrgang leitete, wurde 

das örtliche Radio aufmerksam und bat um ein Interview. 

Warum auch nicht. Wir redeten lange, aber 

leider vergaß ich, mir vor der Ausstrahlung die Sendung 

vorspielen zu lassen. Als ich am nächsten Tag 

in den Hörsaal gehen wollte, wunderte ich mich 

schon vorher über die Lautstärke. Vor dem Hörsaal 

standen etliche Leute, und als ich den Raum betrat, 

war dieser überfüllt. Anstatt meiner 7 Lehrgangsteilnehmer 

waren über 120 Personen anwesend. 

Zuerst dachte ich, man hätte meinen Kurs in 

einen anderen Hörsaal verlegt, aber das war nicht 

der Fall. Also fragte ich die Leute. Sie alle wollten 

Pilzberater werden. das Radio hatte nämlich meine 

Sätze beschnitten und mir das Wort im Mund herumgedreht. 

In der Sendung hieß es: Jeder der kommt, 

wird automatisch Pilzberater. Mein Gesicht wurde 

immer länger. Was nun? Mit dem Radio wollte ich 

es mir nicht verderben, die Leute wollte ich nicht 

heimschicken, aber an Kurs teilnehmen durften sie 

auch nicht. Also besetzte ich jeden verfügbaren Sitzund 

Stehplatz mit jeweils der Hälfte der Leute und 

bestellte die andere Hälfte für den folgenden Tag. 

Dann begann ich, nur noch Fachchinesisch zu reden. 

Meine 7 Teilnehmer wussten Bescheid, die anderen 

waren geschockt. Ich referierte über di- und trimitische 

Trama, über VBA-Mykorrhiza, Chryso- und sonstige 

Zystiden, Ixocutis und interzelluläres Pigment. 

Dann machte ich eine sog. „Zwischenprüfung“, von 

deren Ausgang ich die Teilnahme an der eigentlichen 

Prüfung abhängig machte. Das hatte zwar nichts mit 

den Vorgaben der DGfM zu tun, hatte aber Erfolg. 

Nach 2 Wochen waren nur noch 30 übrig, nach weiteren 

2 Wochen waren es nur noch 11. Die ich dann 

auch zur Prüfung vorstellte. Das örtliche Radio bekam 

allerdings sehr deutliche Worte zu hören. 

Wo immer ich auch war, Pilze interessierten mich. 

Während meiner Zeit als Berufssoldat war ich einmal 

Zugführer bei der schweren Artillerie. Eines Tages 

während einer großen Übung kam ein höherer Kommandeur 

in die Feuerstellung. Einen Soldaten fragte 

er: „Wo ist ihr Zugführer?“. Antwort „Herr Oberst, 

der Herr Hauptfeldwebel liegt dort im Gebüsch und 

sucht Pilze.“ 

Kurt Köhler 

44

Dies und Das 

Lorenz Zieglmeier ist buchstäblich 

schwammerlnarrisch. 

Die giftige Frühjahrslorchel 

Erfreut das Herz des Pilzsammlers im Frühjahr - 

die Speisemorchel. 

45

In den Topf geschaut 

Morcheln in Rahmsoße an Bandnudeln 

gekocht von Frank Prior 

Bei Morcheln in der Küche gibt es nur zwei Geschmacksextreme 

- entweder man liebt sie oder man mag sie gar nicht. 

Ähnlich wie Pfifferlinge sind sie kräftig herb-würzig. 

Bei der Verwendung scheiden sich die Geister. Manche Sammler 

verwenden Morcheln gerne frisch, während andere darauf 

schwören, sie zunächst zu trocknen und dann vor der 

Verwendung einzuweichen. Das verstärkt nämlich das Aroma. 

Es lohnt sich, beides auszuprobieren! 

46

In den Topf geschaut 

250 g gute Bandnudeln 

250 g frische Morcheln oder 

30 g getrocknete Morcheln 

Frische Morcheln mit einem Pinsel gründlich säubern. Größere Exemplare 

grob zerteilen, ggf. in stehendem Wasser etwas waschen 

und danach gut abtropfen lassen bzw. mit Zewa trockentupfen. 

Getrocknete Morcheln ca. drei Stunden in ca. 750 ml Wasser quellen 

lassen. Die Pilze herausnehmen und mit Zewa trockentupfen. Das 

Wasser hat sich braun gefärbt. Dies in einem kleinen Topf solange 

sprudelnd kochen, bis es zur Hälfte reduziert ist. 

2 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Morcheln darin ca. drei 

Minuten dünsten, leicht salzen und wieder herausheben. 

Schalotten oder Zwiebel schälen, klein würfeln und in der restlichen 

Butter glasig dünsten. Sherry, Wermut oder Rotwein zugeben 

und durch Kochen so stark reduzieren lassen, dass nur noch ein bis 

zwei Esslöffel übrig sind. 

Den Fond (wenn du frische Mocheln verwendest) bzw. das reduzierte 

Morchelwasser und die Sahne zugeben und auf etwa die Hälfte 

einkochen lassen (immer wieder umrühren nicht vergessen). 

4 EL Butter 

2 Schalotten 

oder 1 kleine Zwiebel 

50 ml trockenen Sherry, 

Wermut oder guten Rotwein 

200 ml Kalbs-, Rinds- oder 

Geflügelfond (bei frischen 

Morcheln) 

200 ml (1 Becher) Sahne 

Glatte Petersilie 

Salz 

Pfeffer aus der Mühle 

Währenddessen die Nudeln kochen. 

Morcheln der Sauce zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

In einer vorgewärmte Schüssel oder auf vorgewärmten Pastatellern 

anrichten und mit der abgezupften Petersilie bestreuen. 

Guten Appetit ! 

47

Pilzlust(ig) 

Nur für die Pilzfreunde hat der international bekannte Cartoonist „Hösti“ 

ein kleines Kunstwerk geschaffen. Vielen Dank Hösti 

www.hoesti.de 

48 

Kommt Häschen am Montag in die 

Apotheke und fragt den Apotheker: 

„Haddu Fliegenpilz?“ 

„Nein Häschen, ich hab keinen 

Fliegenpilz.“ 

Kommt Häschen am Dienstag wie 

der: „Haddu Fliegenpilz?“ 

„Nein Häschen, ich habe keinen 

Fliegenpilz.“ 

Mittwoch wieder das gleiche Spiel 

und immer noch kein Fliegenpilz. 

Denkt der Apotheker: „Bevor das 

die ganze Zeit so weiter geht, 

besorge ich halt ein paar 

Fliegenpilze.“ 

Kommt Häschen am nächsten 

Tag wieder: „Haddu Fliegenpilz?“ 

„Ja Häschen, heute 

hab ich Fliegenpilz.“ 

„Muddu wegschmeißen! 

Ist giftig!“ 

Beim Spaziergang meint 

Erna zu Ihrem Mann: 

„Sieh mal Schatz, die 

vielen Pilze. Manche 

stehen paarweise, 

manche einzeln. 

Was mögen wohl die 

Einzelnen für Pilze sein?“ 

Der Mann ganz trocken: 

„Glückspilze!“

Pilzlust(ig) 

www.joachim-czichos.de 

49

Veranstaltungstipps 

Termin Uhrzeit Veranstaltung Beschreibung Weitere Infos 

02.04.2016 13-17 Uhr Der Auwald - 

Streifzug durch die Isarauen. info@schwammerlsuche.de 

Morcheln und mehr Treffpunkt ist der Parkplatz Infohaus 

„Isarmündung“, 

Maxmühle 3, 94554 Moos 

03.04.2016 13-16 Uhr Frühjahrspilze im Lonetal Treffpunkt: Ulm-Jungingen, 

Haslacherstraße, am Heizkraftwerk. 

Werner Hedlich 

(0731-1532914) 

14.04.2016 19-22 Uhr Pilzstammtisch 

in Marburg 

La Piazzetta Ristorante am 

Tennisclub 

16.4.2016 10-17 Uhr Pilzsachverständigen- 

Treffen Südwest in Worms 

16.04.2016 13-17 Uhr Der Auwald - 

Morcheln und mehr 

01.05.2016 10-14 Uhr Traditionelle Maiwanderung 

im Silberwald 

07.05.2016 9-13 Uhr Exkursion des Mykologischen 

Arbeitskreises 

München Umland (MAMU) 


in Marburg 

05.06.2016 14-17 Uhr Exkursion ins Brieler Tal 

bei Ehingen 


in Marburg 

03.07.2016 14-17 Uhr Exkursion auf dem 

Hochsträß 


in Marburg 

16.07.2016 9-13 Uhr Exkursion des Mykologischen 

Arbeitskreises 

München Umland (MAMU) 

09.09.2016- 12 Uhr Wolfgang Beyer-Gedenktagung 

16.09.2016 

der DGfM 

50 

Nicht nur für PSV. Veranstaltet 

von der Interessengemeinschaft 

Pilzkunde und Naturschutz (IPN). 

Streifzug durch die Isarauen. 

Treffpunkt ist der Parkplatz Infohaus 

„Isarmündung“, 

Maxmühle 3, 94554 Moos 

Treffpunkt: Parkplatz Gaststätte 

Silberwald, Illerholzweg 30, Neu 

Ulm (Ortsteil Ludwigsfeld). 

Veranstalter ist die Arbeitsgemeinschaft 

Mykologie Ulmhttp://www. 

getback-beatlesnight.de/amu/?Jahresprogramm_2016 

Führung: Dr. Georg Dünzl 

München, Englischer Garten. 

MTB 7835/2, 495 mNN. Treffpunkt: 

Parkplatz vom Aumeister 

(Gebühr mit Verzehrbon, 

Anfahrt siehe www.aumeister. 

de). Spaziergang im Englischen 

Garten südlich des Föhringer 

Rings durch Auwald mit Waldrändern 

und Wiesen. Einkehr 

anschließend hoffentlich schon 

im Biergarten vom Aumeister. 


Tennisclub 

Treffpunkt: Wanderparkplatz 

zwischen Altsteußlingen und 

Briel. Veranstalter ist die Arbeitsgemeinschaft 

Mykologie Ulm http://www. 



Tennisclub 

Treffpunkt: Parkplatz an der 

L240 auf der Passhöhe zwischen 

Ringingen und Schelklingen. 

Veranstalter ist die Arbeitsgemeinschaft 

Mykologie Ulm http://www. 



Tennisclub 

Führung: steht noch nicht fest. 

Wird im Programm für das 2. 

Halbjahr bekanntgegeben. 

incl. Internationaler Vortragstagung 

Peter Keth 

peter.keth@ipn-ev.de 

info@schwammerlsuche.de 

Markus Wagner 

08221-24624 

georg.duenzl@t-online.de 

Christian Fischer 

07391-4268 

Rika Seibert 

07305-935300

Impressum 

Schmalsporiger Faltentintling 

Der Pilzfreund – Vereinszeitschrift der Pilzfreunde e.V. 

-Erstausgabe- 

Herausgeber: 

Pilzfreunde e.V., Schollenried 28, 94209 Regen 

Tel. 09921-9607771, Fax 09921-9607772 

info@pilzfreunde.eu, www.pilzfreunde.eu 

Vereinsregister Deggendorf, VR 200204 

Redaktion: 

Frank Prior, f.prior@pilzfreunde.eu 

Brigitte Fiedler, b.fiedler@pilzfreunde.eu 

V. i. S. d. P.: Frank Prior, 1. Vorsitzender 

Layout, Texterstellung und 

-überarbeitung: 

(außer bei genannten Autoren): 

Grafics, Büro für Grafik & Kommunikation 

Brigitte Fiedler, grafics-bf@gmx.de 

Satz: 

ja design & print - Anita Fleckenstein 

Bredastr. 8, 34613 Schwalmstadt 

info@ja-design-print.de 

www. ja-design-print.de 

Anzeigen: 

Frank Prior, f.prior@pilzfreunde.eu 

Abonnement: 

Enthalten in der Mitgliedschaft der Pilzfreunde e.V. 

Spendenkonto: 


Sparkasse Regen-Viechtach 

IBAN: DE57 7415 1450 0023 2050 32 

BIC: BYLADEM1REG 

51

Pilzfreunde e.V., Schollenried 28, 94209 Regen 

Tel. 09921-9607771, Fax 09921-9607772 

info@pilzfreunde.eu, www.pilzfreunde.eu

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