reformleben - Ausgabe Nr. 7
Ihr unabhängiges Kundenmagazin für natürliche Gesundheitsvorsorge aus dem Reformwarenhaus
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Vegane Küche im März<br />
Aufgeschnappt im Internet<br />
Serviervorschlag<br />
Serviervorschlag<br />
Löwenzahnsalat<br />
mit Orangenfilets und<br />
Sesamdressing<br />
Zutaten (4 Portionen):<br />
2 Bund Löwenzahn oder 1 große Portion selbst<br />
gesammelte Blätter • ca. 12 Cocktailtomaten<br />
• 3 Orangen • 4 EL Sesammus (Tahin) • 2 EL<br />
Sesamöl • 1/2 TL Honig (z. B. Wiesentracht<br />
oder Orangenblüte) • je 1 Prise zerstoßener<br />
Koriander, Salz und weißer Pfeffer<br />
Zubereitung<br />
Löwenzahn belesen, waschen, trocken<br />
schütteln. Die groben Stiele entfernen und die<br />
Blätter in mundgerechte Stücke zerteilen. Tomaten<br />
waschen und halbieren. Zwei Orangen<br />
schälen, die weiße Haut sorgfältig entfernen,<br />
dann mit einem scharfen Messer die Filets aus<br />
den Trennwänden schneiden. Die dritte Orange<br />
halbieren und auspressen.<br />
Orangensaft mit Sesammus, Sesamöl, Honig<br />
und den Gewürzen verrühren. Die Löwenzahnblätter<br />
mit der Salatsauce mischen. Orangenfilets<br />
und Tomatenhälften unterheben.<br />
www.zentrum-der-gesundheit.de<br />
Hirse-Salat<br />
Hirse wirkt sich besonders positiv auf die Knochen, Gelenke,<br />
die Haut, das Haar und die Nägel aus. (Zentrum der Gesundheit)<br />
Zutaten (Salat):<br />
700 ml Gemüsebrühe (hefefrei) • 250 g Hirse •<br />
2 – 3 Tomaten • 1/2 Salatgurke • 1 Zwiebel • 6 EL kalte<br />
Gemüsebrühe • 3 EL Olivenöl • 2 EL Zitronensaft •<br />
2 EL fein geschnittene Pfefferminze • Ursalz • frisch<br />
gemahlener Pfeffer • Pfefferminze<br />
Zubereitung:<br />
Gemüsebrühe aufkochen, die Hirse einrühren und die<br />
Temperatur sofort herunterschalten. Auf abgeschalteter<br />
Herdplatte etwa 30 Minuten quellen lassen.<br />
Den Stielansatz der Tomaten entfernen, Tomaten in<br />
kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen, halbieren<br />
und die groben Kerne herausschaben. Das Fruchtfleisch<br />
in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und<br />
sehr fein schneiden. Tomaten, Gurke und Zwiebel mit<br />
der Hirse sorgfältig vermengen.<br />
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