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Carbonara

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Zubereitung<br />

1. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie <br />

ebenso fein hacken. <br />

2. Prosciutto in kleine Würfel schneiden. <br />

3. Wasser zum Kochen bringen, danach eine Prise Salz <br />

und 2 cl Öl ins Wasser geben und die Spaghetti bissfest <br />

kochen lassen. <br />

4. 2 cl Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch <br />

darin goldbraun rösten und danach mit dem Balsamico <br />

ablöschen <br />

5. Den Schinken in die Pfanne dazugeben und kurz <br />

anrösten. <br />

6. Danach Creme fraich und Schlagobers in die Pfanne <br />

hinzufügen und kurz köcheln lassen. <br />

7. Grana Padano reiben und zur Sauce hinzufügen. Mit <br />

Salz, Pfeffer und Chili abschemcken. Pfanne von der <br />

heißen Platte nehmen. Die gekochten Nudeln in die <br />

Pfanne geben und mit der Sauce abmischen. <br />

8. Zuletzt die 4 Eidotter und Petersilie untermischen und <br />

kurz noch einmal umrühren. <br />

9. Bon Appetit!

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