Frischer Wind aus Andalusien - EBM

spez.14713
Windpark in Spanien
Frischer Wind
aus Andalusien
Engagement für erneuerbare
Energie: Die EBM ist Besitzerin
eines Windparks in Spanien. || Seite 4
Zeitzeugen
EBM-Elektrizitätsmuseum:
Maschinen und Motoren im
Modellformat. || Seite 6
Das Magazin der eBM
3/2010
Bärenstark
Schluneggers setzen mit ihrer
Wärmepumpe auf Umweltenergie.
|| Seite 8

Titelbild: zvg/Aravis
4
Geflügelte Riesen produzieren
in Spanien erneuerbare
Energie für die EBM.
16
«Strom»-Redaktor Gaston Haas wettet, dass er
einen Tag ohne Strom auskommen würde.
Mit Liebe zum Detail
repariert der «Freundeskreis
Strommuseum» Modelle.
Das Team der Kundenbetreuung
ist für Sie da.
Telefon 061 415 41 50
Fax 061 415 46 46
E-Mail: kundencenter@ebm.ch
IMO - COC - 025036
6
10
Glänzende Idee: Die Similor AG
produziert seit 1854 hochwertige
Armaturen.
Wer macht den ersten Schwung
in die neue Skisaison?
Der «Strom»-Ski-Spass lockt.
4 Windpark in Andalusien
Aus Wind wird Strom
Die EBM ist Besitzerin eines Windparks
an der spanischen Atlantikküste, der 22 000 Haushalte
mit erneuerbarer Energie versorgt.
6 Modellsammlung
Zeugen des mechanischen Zeitalters
8 EBM Energiefonds
Eine Heizung für die Teddybären
10 Armaturen aus Laufen
Chromgebilde vom Feinsten
12 Strom fürs Elsass
Ein neues Unterwerk in Frankreich
16 Schwerpunkt
Gegen den Strom – für einen Tag
22 Infografik
So funktioniert ein Touchscreen
26 EBM-Kochstudio
Gesund, frisch und saisongerecht
28
3

Fotos: EBM, zvg/Aravis
4
Editorial
Bauen, wo der
Wind weht
Mit dem Kauf von 14 bereits
bestehenden und funktionierenden
Windrädern in Andalusien
zeigt die EBM, dass sie
ihr Engagement im Bereich
nachhaltiger Energien ernst
nimmt. Sie lässt auf Worte
mutige Taten folgen. Sie reitet
nicht wie der edle Ritter Don
Quijote de la Mancha gegen
Windmühlen. Das heisst, sie
ist offen für wegweisende
Technologien. Doch darf bei
einem solchen Engagement
der ökonomische Aspekt nicht
zu kurz kommen. Der optimale
Standort für Windanlagen
befindet sich entlang von
Meeresküsten, die es in der
Schweiz nun einmal nicht gibt.
An der Costa de la Luz in
Andalusien bläst der Wind
vom Atlantik her ganz schön
kräftig. Nur so erreichen
die gigantischen Rotoren eine
hohe Durchschnittsleistung.
Und nur so ist garantiert, dass
eine solche Investition nicht
im Sand verläuft. Darum ist es
auch nicht erstaunlich, dass
die 14 Windräder im «Parque
Eólico Puerto Real 1» Strom
für rund 22 000 Haushalte
produzieren.
Jean-Marc Pache, Redaktor
Windpark in Andalusien
Aus Wind
wird Strom
Die EBM ist seit April 2010 Eigentümerin
eines Windparks in Spanien. Die Anlage
liegt in Andalusien an der Atlantikküste.
Sie liefert Strom für rund 22 000 Haushalte.
Windige Gegend:
In Andalusien haben
Windmühlen eine
lange Tradition.
Die Provinz Cádiz mit ihren sanften Hügeln ist eine
windige Region. Die mehrheitlich landwirtschaftlich
genutzte Landschaft wird durch einzelne Hecken und
Entwässerungsgräben unterbrochen. Hier an der Costa
de la Luz bläst der Wind vom Atlantik her kräftig aufs
Festland. Der neue Windpark der EBM liegt unweit
des Meeres zwischen Jerez de la Frontera und
Puerto Real. In den Ortschaften Andalusiens sind die
Häuser weiss getüncht. Auf einer Kuppe in Vejer de
la Frontera steht eine alte Windmühle mit dickem
Bauch und spitzem Dach. Sie dokumentiert, dass in der
Region der Wind schon mehrere Jahrhunderte als
Antriebskraft genutzt wird.
Faszinierende «geflügelte Riesen»
Jetzt erlebt die Windkraft in Andalusien eine Renaissance:
Die modernen Windräder ragen schlank in den
blauen Himmel. Eine gewisse Faszination kann man
diesen modernen Maschinen aus Stahl und Fiberglas
nicht absprechen. Die Rotoren bewegen sich majestätisch
im Wind. Windturbinen funktionieren – einfach
ausgedrückt – nach dem umgekehrten Propellerprinzip.
Die Rotoren treiben über ein Getriebe jeweils
einen Generator an, der den Strom produziert. Die
aerodynamischen Grundlagen stammen aus der Luftfahrtindustrie.
Die Windräder sind 105 Meter hoch und haben
einen Durchmesser von 90 Metern. Rund 60 Tonnen
wirken bei einer Windgeschwindigkeit von 8 Metern
pro Sekunde auf das Rad. Die 14 3-Megawatt-Windturbinen
sind in zwei Reihen aufgestellt. Je nach Windstärke
verändern hydraulische Zylinder die Stellung
der Rotorblätter und beeinflussen so den Strömungswinkel
am Flügel. Dadurch wird eine möglichst hohe
Leistung erreicht. Ist die Windstärke sehr hoch, werden
die Windräder automatisch «aus dem Wind genommen»
und stehen still. Die Anlage ist seit April

60 Tonnen wirken bei einer
Windgeschwindigkeit von 8 Metern
pro Sekunde auf den Rotor.
2008 in Betrieb. Mit mehr als 2100 Betriebsstunden pro
Jahr produziert der Windpark jährlich 85 000 Megawattstunden
Strom. Das ist genug, um über 22 000
Haushalte mit Strom zu versorgen.
Technik aus dem hohen Norden
Gebaut wurden die Windturbinen in Dänemark von
der Firma Vestas. Die sperrigen und tonnenschweren
Einzelteile wurden mit dem Schiff in den Süden transportiert
und mit einem Spezialkran montiert. Im
«Parque EÓlico Puerto Real 1» befinden sich in unmittelbarer
Umgebung weitere Anlagen, die von lokalen
Unternehmen betrieben werden.
Die Windturbinen wurden in den letzten Jahrzehnten
technisch ständig weiterentwickelt. Der Grösse
sind vor allem durch logistische Transportprobleme
Grenzen gesetzt. Die maximale Leistung eines Windparks
hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie den
Windverhältnissen, der Grösse der Rotoren, der Höhe
der Gondel und dem Luftdruck.
Der Strom wird ins spanische Stromnetz eingespeist
und dort verbraucht. Für jede erzeugte Kilowattstunde
erhält die EBM eine Einspeisevergütung. Mit der An-
lage in Jerez werden pro Jahr die Verbrennung von
rund 35 000 Tonnen Erdöl und somit 86 000 Tonnen
CO2-Emissionen vermieden. Jean-Marc Pache
Besserwisser
Zukunftsweisende
Investition
Vor gut einem Jahr hat sich die
EBM am schweizweit ersten Fonds
der Aravis Energy zur Förderung
von erneuerbaren Energien beteiligt.
Nun hat die EBM von der Aravis
Energy LP die Windgesellschaft
LuciaWind AG übernommen. Mit
dem Kauf der Anlage wird die
EBM zu einer der grössten Schweizer
Windpark-Eigentümerinnen.
Das gesamte Investitionsvolumen
liegt bei über 100 Millionen Schweizer
Franken.
5

Fotos: EBM
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Modellsammlung
Zeugen des mechanischen
Zeitalters
Das EBM-Elektrizitätsmuseum besitzt eine europaweit einzigartige
Sammlung von Modellen mechanischer Maschinen und Motoren.
Ein Teil der Objekte wurde durch Mitglieder des Vereins «Freundeskreis
Strommuseum» restauriert und wieder zum Laufen gebracht.
Im Elektrizitätsmuseum der EBM in
Münchenstein befindet sich ein Schatz,
der auf abenteuerliche Weise 1994 in
das Museum gelangte. Über den Ursprung
der Sammlung weiss man herzlich
wenig. Bei den 98 Objekten handelt
es sich um mechanische Modelle von
grossen Industriemaschinen und -motoren,
die zu Beginn des 20. Jahrhunderts
angefertigt wurden. Einige der Objekte
wurden von Enthusiasten des Vereins
«Freundeskreis Strommuseum» in Präzisionsarbeit
restauriert und wieder
zum Funktionieren gebracht.
Eugène Griselhouver scheint Anfang
des 20. Jahrhunderts Direktor einer Kalimine
im Elsass gewesen zu sein. Er soll
seine Lehrlinge verpflichtet haben, als
Diplomarbeit jeweils Modelle im Massstab
1:20 von verschiedenen Maschinen
im Betrieb herzustellen. So lautet jedenfalls
die Legende. Nur: Eugène Griselhouver
ist als Mitarbeiter einer Kalimine
im Elsass unbekannt.
Bewunderer von Maschinen
Was man aber sicher weiss: Ein Teil der
Modelle befand sich in einem Schaustellerwagen,
mit dem Griselhouver in
Frankreich von Stadt zu Stadt zog. Hat er
etwa die Maschinen selbst hergestellt
und vorgeführt und damit seinen Le-
Höhepunkt der
feinmechanischen
Metallbearbeitung:
die Griselhouver-
Modelle.
bensunterhalt verdient? Er bezeichnet
sich im Vorwort des Originalprospekts
zu dieser Wanderausstellung «Exposition
Gritema» jedenfalls als Konstrukteur.
Aus dem Vorwort geht weiter hervor,
dass Griselhouver ein grosser Bewunderer
von Maschinen war: «Dank der Maschine
haben sich die Arbeitsverhältnisse
für die Beschäftigten beachtlich
verbessert, die Produktion hat sich standardisiert
und intensiviert.» Die Modellausstellung
biete der breiten Masse von
Arbeitern die Möglichkeit, die Funktion
der Maschinen im elektrischen und
mechanischen Bereich zu verstehen.
Die Sammlung umfasst Exponate
wie Dampfmaschinen, Pumpen, Elektro-
und Verbrennungsmotoren, Generatoren,
Kompressoren, Venti latoren und
Transformatoren, den gesamten aktuellen
Maschinenpark der damaligen Zeit.
Abenteuerliche Pfade
Wie oft bei Sammlungen kamen die Exponate
auf verschlungenen Pfaden ins
EBM-Elektrizitätsmuseum. Im Zweiten
Weltkrieg sollen die kostbaren Modelle
unter einem Kohlenhaufen versteckt
gewesen sein. Der Schaustellerwagen
wurde verschrottet, die Maschinen wurden
ausgebaut und irgendwo zwischengelagert.
Erben versuchten, die Samm-
lung auf dem Markt zu verkaufen.
Zuerst erwarb sie ein Olympiasieger als
Spekulationsobjekt, dann ging sie an
eine Galerie in Zürich. Eine Zeitlang war
das Interesse gering. Dann bewarben
sich gleich verschiedene Institutionen,
darunter das Deutsche Museum und das
Paul Scherrer Institut, um einen Ankauf.
Dem energischen Vorgehen von EBM-
CEO Dr. Hans Büttiker ist es zu verdanken,
dass die vollständige Sammlung in
den Besitz der EBM gelangte.
Emil Vögelin gehört neben Anton
Füchter, Albert Mark, Franz Schaad (†),
Claude Evard und Jörg Schnyder zu den
Enthusiasten, die im Dachstock des
Museums eine kleine Werkstatt eingerichtet
oder Objekte gar nach Hause
mitgenommen haben und sie in minutiöser
Handarbeit auseinanderschraubten,
reinigten, neue Isolationen und Dichtungen
anbrachten, defekte Schalter
ersetzten, mechanische Teile sogar
nachbauten – die Objekte wieder zum
Laufen brachten. Dabei wurde darauf
geachtet, dass die Modelle nicht «überrenoviert»
wurden. So blieben wichtige
Zeugen des mechanischen Zeitalters erhalten.
Jean-Marc Pache
Helfer gesucht
Heute sind alle Modelle katalogisiert,
aber immer noch wartet
der grösste Teil der Sammlung
in staubigen Holzkisten darauf,
aus dem Dornröschenschlaf geweckt
zu werden. Falls jemand
Lust und Laune hätte, an weiteren
Renovationen mitzuwirken, ist er
im «Freundeskreis Strommuseum»
jederzeit herzlich willkommen.
Auskunft erteilt Museums-
leiter Klaus Beerli,
Telefon 061 415 44 38.

Emil Vögelin ist
begeistert von den
Maschinenmodellen.
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Fotos: Elena Monti, istockphotos.com
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EBM Energiefonds
Eine Heizung für die Teddybären
Erika und Ernst Schlunegger haben drei gemeinsame Hobbys:
Bären, Briefmarken und den Umweltschutz. Die alte Ölheizung
liessen sie durch eine Wärmepumpe ersetzen. Vom EBM
Energiefonds erhielten sie dafür 3500 Franken.
Erika und Ernst Schlunegger haben mehrere Gemeinsamkeiten.
Beide stammen aus dem Bernbiet, interessieren
sich für Bären, Briefmarken und umweltfreundliche
Energie. Eine bunte Bärenschar bewohnt das
1986 erbaute Einfamilienhaus in Allschwil. Man trifft
auf Bären aus verschiedenen Materialien. Mit Säge
und Feile hat Ernst Schlunegger aus Holz mehrere Tiere
geformt. Lebendige Bären haben Schluneggers nicht
nur im Bärengraben, sondern auch in der freien Wildbahn
in Alaska, Kanada und Spitzbergen beobachtet.
Erika Schlunegger hat in der Schriftenreihe des
Schweizerischen Motivsammler-Vereins ein Büchlein
Erika und Ernst Schlunegger
vor ihrem Haus – das sie mit
einer bunten Bärenschar teilen.
über Teddys und Spielzeugbären auf Briefmarken und
Stempeln herausgegeben. Seit seiner Schulzeit sammelt
auch Ernst Schlunegger die kleinen bedruckten
Postwertzeichen. Er studierte in Bern Pharmazie und
führte im Kleinbasel lange Zeit eine Apotheke. Pillen,
Salben und Zäpfchen stellte er teilweise noch selbst
her. Seit er pensioniert ist, hat der Philatelist noch mehr
Zeit, sich dem Briefmarkensammeln zu widmen.
Motive sammeln
Ernst Schlunegger sammelt die Wertzeichen vor allem
nach Motiven. Zuerst waren es bekanntlich Zahlen

Schluneggers Briefmarken
Gedruckte Bären
Auf Wertzeichen finden sich neben
unzähligen «echten Bären» berühmte
Teddys wie Paddington (Grossbritannien),
Blinky Bill (Australien),
Pu der Bär (Anguilla), Smokey (USA)
und Mischka (Russland). Selbst in der
Schweiz haben es Teddybären mehrmals
auf Briefmarken geschafft.
oder gekrönte Häupter, die auf Marken dargestellt
wurden; das Basler Täubchen gehört zu den ersten
bildlichen Darstellungen, die dann zu Beginn des
20. Jahrhunderts in Mode kamen. Der ehemalige Präsident
des Schweizerischen Motivsammler-Vereins
hat zahlreiche Spezialpublikationen herausgegeben,
schreibt als Fachjournalist und fungiert auch als Juror
bei Ausstellungen.
Sein grosses Spezialgebiet sind Motive aus
der Schifffahrt und Pharmazie. Auch Briefmarken mit
Motiven zu Energie wie Kraftwerke und Stauseen
finden sich in seinen Sammlungen. «Briefmarkensammler
haben den Ruf von verschrobenen Typen»,
sagt Ernst Schlunegger, «doch das Gegenteil ist richtig.
Man kommt in der Welt herum und lernt vieles
kennen.» So hat der Sammler aus Allschwil bei-
spielsweise über Jahre international Briefwechsel
geführt.
Umweltfreundlich heizen
Auch was die Wärmeversorgung betrifft, haben die
Schluneggers gemeinsame Vorstellungen. «Wir waren
uns beide bewusst, dass wir etwas für die Umwelt tun
wollen», betont Erika Schlunegger. Weil die alte Ölheizung
ausstieg, haben sie jetzt von der EBM Ecotec AG
eine Wärmepumpe mit Erdsonde installieren lassen.
Ein riesiges Gerät bohrte ein 140 Meter tiefes Loch auf
dem Vorplatz in die Erde, in das eine Erdsonde abgeteuft
wurde. Die neue Wärmepumpe ist so ausgelegt,
dass sie den gesamten Wärmebedarf der Schluneggers
abdecken kann.
Der 15 Jahre alte Solarboiler musste ebenfalls ersetzt
werden. Das Warmwasser wird jetzt über die
Wärmepumpe erzeugt. Und die Schluneggers haben
eine Fotovoltaikanlage installieren lassen, die Strom
für die Wärmepumpe produziert.
An ihre Investition, die sich immerhin in der Höhe
eines grossen Mittelklassewagens bewegt, erhielten
die Schluneggers vom EBM Energiefonds 3500 Franken
vergütet. Die Ausgaben können auch bei den Steuern
als Abzug geltend gemacht werden.
Jean-Marc Pache
Bärenstarke
Lösung für ein
warmes Wohnzimmer:
die
Wärmepumpe.
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Armaturen aus Laufen
Chromgebilde vom Feinsten
Die Similor AG ist für die Herstellung von hochwertigen Armaturen
bekannt. Im Juni 2010 hat sie den neuen Produktionsstandort
in Laufen offiziell eröffnet. Den Strom bezieht sie von der EBM.

480 000 Armaturen
und Zubehör -
teile werden in
Laufen jährlich
hergestellt.
Handarbeit: Gewisse
Montageschritte werden noch
heute von Hand ausgeführt.
In der Fertigungshalle in Laufen werden Qualitätsarmaturen
noch von Grund auf hergestellt: In der Gussmaschine
fliesst 1000 Grad Celsius heisses Messing in
die Hohlräume zwischen der Kernform aus Quarzsand
und den Kokillen. Das Gussteil wird ausgeworfen, der
Sandkern und die überstehenden Teile am Gusskörper
werden entfernt.
Präzise Bearbeitung
In CNC-Automaten geschieht anschliessend die mechanische
Bearbeitung wie Drehen und Fräsen. Ist dieser
Arbeitsgang beendet, werden die Oberflächen der
Armaturen geschliffen und poliert. Dies geschieht teils
mit einem Roboter, teils von Hand. Ein Polierer muss
dabei über viel handwerkliches Geschick verfügen. In
mehreren Bädern erhalten die Armaturen in der elektrolytischen
Galvanikanlage eine hauchdünne Chromschicht,
die ihnen Festigkeit und Glanz gibt.
Die Halbfabrikate werden im Hochregallager gelagert
und anschliessend weiterverarbeitet. Sie durchlaufen
verschiedene Montagestrassen und werden
manchmal automatisch, oft aber noch von Hand montiert.
Nach diversen Qualitäts-, Dichtigkeits- sowie
Funktionskontrollen werden die fertigen Armaturen
verpackt und ausgeliefert. 480 000 Armaturen und
Zubehörteile verlassen jährlich das Werk in Laufen.
Neuer Standort
Der Baustart für das neue Similor-Gebäude erfolgte im
Januar 2009. Bereits ein halbes Jahr später war die
Neue Transformatorenstation
Die ehemalige Tonwaren-Keramik
Industrie war nur über eine
Freileitung ab dem Unterwerk
Breitenbach erschlossen. Mit
dem Bau der Similor AG, einem
neuen Mittelspannungskunden,
wurde mit einem zusätzlichen
Versorgungskabel eine geschlossene
Ringleitung erstellt. Um
den Energiebedarf für die Similor
AG liefern zu können, hat die
EBM Netz AG eine moderne
Transformatorenstation mit zwei
Transformatoren à 1000 kVA
Leistung für den Neubetrieb und
einen dritten Transformator für
umliegende Privat- und Gewerbekunden
errichtet.
Gebäudehülle erstellt. Daraufhin wurden im letzten
Herbst die Anlagen schrittweise von den ehemaligen
Produktionsstandorten Carouge und Wallisellen nach
Laufen transferiert und bis Ende Januar 2010 eingerichtet.
Durch den räumlichen Zusammenschluss der
beiden Unternehmen in Laufen entstanden 190 neue
Arbeitsplätze. Heute sind 220 Mitarbeitende bei der
Similor AG beschäftigt.
2007 hat die spanische Roca-Gruppe, zu der auch
die Keramik Laufen gehört, die Similor Holding mit
ihren drei Gesellschaften und Marken Similor Kugler,
Arwa und Sanimatic übernommen. Im Zentrum stand
der Gedanke, Synergien zu nutzen. Unter dem strategischen
Leitsatz «total bathroom concept» legen die
Similor AG und die Keramik Laufen AG ihren Fokus
vermehrt auf die gemeinsame Entwicklung und den
Vertrieb von aufeinander abgestimmten Badserien
und Armaturen.
Innovative Technik
Der Ursprung der Similor AG geht auf das Jahr 1854
zurück. Einen Höhepunkt in der Armaturenherstellung
hat die Similor AG in den 80er Jahren mit der
Lancierung der Steuerpatrone Ecototal gesetzt. Die
Heisswasser- und Mengenbremse reduziert als umweltschonende
Massnahme den Wasser- und Energieverbrauch
um bis zu ein Drittel. Bei der Entwicklung
neuer Armaturen arbeitet die Similor AG eng mit verschiedenen
nationalen und internationalen Designern
zusammen. Jean-Marc Pache
11 11
Fotos: zvg/Similor AG

12
Strom fürs Elsass
Ein neues Unterwerk in Frankreich
Die EBM hat im Elsass für ihre französischen Kunden
ein neues, leistungsfähiges Unterwerk gebaut.
Tag der offenen Tür
im neuen Unterwerk:
Die Besucher
informieren sich.
Um die höheren Anforderungen an eine umfassende,
international ausgelegte Stromversorgung sicherzustellen,
hat die EBM im Elsass ein neues Unterwerk
realisiert. Dieses liegt im Gebiet «In den Rainen», südöstlich
des Euroairports Basel-Mulhouse in Hésingue
in einem zukünftigen Gewerbe- und Industriegebiet.
Die Gemeinden im Elsass haben ihre Stromversorgung
bis vor kurzem grösstenteils «im Inselbetrieb» aus
der Schweiz in 13-kV-Mittelspannung erhalten. Mit
der Inbetriebnahme des neuen Unterwerks erfährt die
Stromversorgung im Elsass über 50-kV-Hochspannung
nochmals eine Verbesserung.
Schritt für das internationale Geschäft
In einer weiteren Etappe erfolgt 2012 die Verknüpfung
des elsässischen Stromgebiets mit dem französischen
Netz über eine 63-kV-Leitung: Somit kann die EBM
auch grössere Strommengen ab französischem Netz ins
elsässische EBM-Netz einspeisen. Im Unterwerk Saint-
Louis wird ein Kuppeltransformator eingebaut, welcher
die 63-kV-Spannung in die 50-kV-Spannung der EBM
umwandelt.
Im Dezember 2007 erfolgte die Kreditbewilligung
für das neue Unterwerk Saint-Louis durch die EBM-
Geschäftsleitung und den EBM-Verwaltungsrat. Im
Juli 2008 erteilten die französischen Behörden die
Baubewilligung. Die Bauzeit betrug rund zehn Monate.
Mit den Arbeiten wurde im November 2008 begonnen.
Das neue Unterwerk konnte am 23. September
2009 den Betrieb aufnehmen. EBM-CEO Dr. Hans
Büttiker bezeichnete den Bau des neuen Unterwerks
an der offiziellen Einweihung im Juni als einen «wichtigen
Ausbauschritt im internationalen Geschäft der
EBM». Jean-Marc Pache
EBM im Elsass
Das neue Unterwerk
in Saint-Louis erhöht
die Versorgungssicherheit.
Über 100 Jahre
Die EBM kann als
Energieversorgerin auf
eine lange Tradition
im Elsass zurück-
blicken. Sie beliefert
seit über hundert
Jahren mit einem
eigenen Netz zwölf
Gemeinden mit Strom.
Das Elsass ist eine
wirtschaftlich dynamische
Region. Im Netzgebiet
der EBM im
Elsass ist der Strom-
verbrauch 2009 um
1,8 Prozent (2008 um
5,1 Prozent) gestiegen.
Fotos: EBM

14
Basel Nord
Stücki Business Park
Auf den Grundmauern eines früheren Lagerhauses
erhebt sich am Verkehrsknoten Basel Nord der von
Blaser Architekten entworfene und geplante Stücki
Business Park. Er stellt eine optimale Gebäudestruktur
für Unternehmen verschiedenster Branchen zur
Verfügung. Neben Büronutzung bietet das Gebäude
mit seinem modularen Aufbau der Nutzflächen alle
Voraussetzungen für die Errichtung von Labors, Werk-
und Produktionsstätten. Die Firma Schwarz + Partner
AG in Reinach hat die gesamte Elektroplanung durchgeführt
und die Gebäudeleitsysteme programmiert
sowie in einer ARGE die gesamten elektrischen Installationen
ausgeführt.
Viel Platz für
neue Büros, Labors,
Werk- und
Produktionsstätten.
Pratteln
BIoPoWER SEIT VIER JAHREN
zVg Kubli, Stefan Bockler, A. George Ltd, Travelpix / getty Electrolux, Fotos:
Als erste Vergärungsanlage der Nordwestschweiz
wurde die Biopower-Anla-
EBM. Nach vier Jahren ist die Anlage
vollständig ausgelastet. Jährlich werge
Pratteln im April 2006 in Betrieb geden 15 000 Tonnen verarbeitet. Bereits
nommen. Aktionäre sind EBL, IWB und laufen die Abklärungen zum Ausbau der
Anlage. Die Biopower-Anlage Pratteln
verarbeitet heute zirka 60 Prozent Material
aus den Haushaltungen und der
Landschaftspflege sowie etwa 40 Prozent
aus der Nahrungsmittelindustrie
und der Gastronomie. 2009 produzierte
die Anlage 5000 Tonnen Kompost und
6000 m
Impressum: Internet: www.strom-zeitschrift.ch |
87. Jahrgang | Heft 3, September 2010 | Erscheint
vierteljährlich | ISSN-1421-6698 | Verlag und
Redaktion: Infel AG, Postfach 3080, 8021 Zürich,
Telefon: 044 299 41 41, Telefax: 044 299 41 40,
E-Mail: redaktion@infel.ch | Gesamtleitung:
Beat Schaller | Verlagsleitung: Elmar zur Bonsen |
Redaktion: Michael Frischkopf (Ltg.), Matthias Bill |
Art Direction: Maya Schneeberger, Peter Kruppa |
Bildredaktion: Diana Ulrich | Druck und Distribution:
Vogt-Schild Druck AG, Derendingen | Anzeigenmarketing:
Infel AG, Telefon: 044 299 41 76 |
Gesamtauflage: 780 201 Ex. (WEMF-beglaubigt). 3 Flüssignährstoff. Im Gärreaktor
konnten über 1,5 Mio. m3 ?!?!?!
Wissenschaft
Hier bloggt
der Professor
Biogas Die ETH Zürich hat sich auf unkonven-
gewonnen werden.
tionelle Art in die aktuelle Klimadebatte
eingeschaltet – oder modern gesagt
In Pratteln wird
Biomasse in Strom
«eingeloggt»: 20 Fachautorinnen und
verwandelt.
-autoren führen einen Blog zur Klimaproblematik.
Die diskutierten Themen
umfassen Wissensgebiete wie künftige
Klimaentwicklung, Umweltauswirkungen,
Energie und Mobilität, Wohnen
und Städtebau, Ernährung und
Landwirtschaft sowie wirtschaftliche
und gesellschaftliche Aspekte. Die Debatte
ist keine rein akademische; zu
vernehmen sind auch Stimmen von
Gastautoren aus Politik, Wirtschaft,
Kultur und Gesellschaft.
http://blogs.ethz.ch/klimablog

Biomasse als Energiequelle
Holz zur Energienutzung
wird wichtiger
Das freut in- und ausländische Waldbesitzer: Eine
Studie des Bundesamts für Energie zeigt, dass die
Energieholzmenge im Jahr 2025 um 60 bis 70 Prozent
höher liegen dürfte als im Vergleichsjahr 2005.
Die Studie zeigt auch, dass die inländische Energieholznachfrage
stärker steigt als das inländische Angebot.
Die Schweiz muss künftig demnach vermehrt
Energieholz importieren.
Zuschauen, entspannen, aufladen
Energie tanken
im Grünen
Handys, iPhones, Kameras oder MP3-
Playern geht es doch wie uns Menschen:
Nichts ist schöner, als im hohen
Gras zu liegen und so seine Batterien
wieder aufzuladen. Das unkonventionelle
Schnellladegerät sieht schmuck aus
und hat noch einen zweiten Vorteil:
Der lästige Kabelsalat verschwindet im
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15

Illustrationen: Paula Troxler
16
Kaffee verboten! Redaktor Gaston Haas
«geniesst» ein Glas lauwarmes Wasser
zum Frühstück.
Schwerpunkt
G eGen den Strom –
für einen taG
Wir sind uns kaum noch bewusst: Ständig verbrauchen
wir Strom. Doch wie wäre das, einen Tag ganz
ohne? Geht das überhaupt? Wir haben es ausprobiert.
7372
Im vergangenen Jahr
verbrauchte jeder Schweizer
7372 kWh Strom. Zwanzig
Jahre früher (1989) waren
es noch 6768 kWh gewesen.
(Quelle: Schweizerische
Elektrizitätsstatistik)
400 Mio.
Automatische Kaffeemaschinen
verbrauchen in der Schweiz
pro Jahr 400 Mio. kWh – so viel
wie etwa 75 000 Durchschnittshaushalte.
Den grössten Teil
davon fürs unnötige Warmhalten
und im Standby. Kaffeemaschinen
mit automatischer
Abschaltfunktion reduzieren den
Stromverbrauch um mehr als
50 Prozent. (Quelle: topten.ch)

«Wetten, dass du es nicht schaffst …» – so beginnen
manche Samstagabende im Jahr, und Millionen schauen
zu. Meine Wette fände bei Gottschalk-Hunziker allerdings
keine Gnade. Denn es gäbe schlicht nichts zu
sehen am TV.
Nichtsdestotrotz habe ich die Wette meines Chefs
angenommen. Sie geht so: «Wetten, dass du es nicht
schaffst, einen ganzen Tag lang ohne Strom auszukommen?»
Vorausgegangen war eine längere Diskussion
zum individuellen Stromverbrauch. Darüber, wie
selbstverständlich Strom für uns geworden ist, wie einfach
er überall verfügbar ist. Und wie wenig wir uns
darüber Gedanken machen.
Doch zurück zur Wette: Logisch, ein paar Einschränkungen
haben wir bei den Rahmenbedingungen
der Wette schon akzeptieren müssen: Einen realen
Arbeitstag kann ich ohne Elektrizität nicht mehr bewältigen.
Schliesslich schreibe ich diesen Artikel auf
meinem Mac, recherchiere im Internet, sende E-Mails,
benutze das Mobiltelefon. Aber ein ganz normaler
Samstag, das müsste machbar sein. Bedingung also:
keine Elektrizität zu nutzen, auch nicht indirekt.
Los gehts schon am Vorabend. Mein iPhone, das
mich normalerweise am Morgen zuverlässig aus dem
Schlaf dudelt, mache ich aus. Ganz, nicht nur stumm
geschaltet. Etwas, das sonst nur geschieht, wenn ich
ins Flugzeug steige. Kein Problem, denke ich noch,
bevor ich einschlafe.
Am Samstagmorgen weckt mich das Sonnenlicht,
das durch die Jalousien fällt. Ein wenig muffelig bin ich
schon, als mir klar wird, dass nichts wird aus meiner
warmen Dusche heute Morgen. Das Gefühl verstärkt
sich, als ich an meinen Kaffee denke. So altertümlich
sich unsere Espressokanne neben einem Lifestyle-
Kaffeeautomaten auch ausnehmen mag: Auch sie
braucht Strom, damit das siedende Wasser durch den
gemahlenen Kaffee fliesst.
Dann werde ich den Tag halt mit Vitaminen statt mit
Koffeindoping angehen. Doch meine Hand weicht erschrocken
vom Griff des Kühlschranks zurück: «Nix
17

Illustration: Paula Troxler, Foto: Pablo Faccinetto
18
drei fragen an
Kurt Wiederkehr
Millionen Kunden beziehen zeitgleich
Strom. Wie ist es für Energieversorger
überhaupt möglich, sekundengenau
die richtige Menge an Strom zur Verfügung
zu stellen, die gerade nachgefragt
wird?
Wenn man die Produktion dem
Verbrauch nur eines einzelnen Kunden
anpassen müsste, wäre das tatsächlich
sehr schwierig. Dank dem europaweit
zusammengeschlossenen Stromnetz
verschachteln sich die Benutzer- und die
Produzentenprofile aber so, dass eine
ziemlich stabile Situation entsteht.
Wann steigt oder sinkt die Nachfrage?
Was hat Einfluss auf Ihre «Prognose»?
Die Schwankungen zwischen Tag
und Nacht und zwischen einem Werktag
und dem Wochenende sind recht regelmässig.
Hier kann gut auf Erfahrungswerte
zurückgegriffen werden. Auch die Jahreszeit
und das Wetter spielen eine Rolle: Bei
tiefen oder sehr hohen Aussentemperaturen
steigt zum Beispiel die Stromnachfrage.
Wie planen Energieversorger den
Einsatz von so unkonstanten Energiequellen
wie Sonne oder Wind?
Dank Wetterprognosen kann die Stromproduktion
in einem gewissen Mass vorhergesagt
werden. Aber natürlich wird man
die Produktion aus Sonne oder Wind nie
so steuern können, dass sie die Nachfrage
genau trifft. Darum braucht es Reservekraftwerke,
welche bei einem Wegfallen
der Produktion in die Lücke springen
können. Und es braucht natürlich die
entsprechenden Leitungen.
Kurt Wiederkehr ist Ressortleiter
Energiewirtschaft beim Verband Schweizerischer
Elektrizitätsunternehmen (VSE).
Treppenhaus statt Rolltreppe – der «stromfreie»
Weg in den Supermarkt ist beschwerlich. Den
Kassabon gibts dann nur dank Elektrizität – hier
muss der Autor kapitulieren.
da», tadelt meine Tochter Louise, «den Orangensaft
darfst du nicht kalt trinken.» Lauwarm aber schmeckt
er mir nicht. Dann halt ein Glas temperiertes Wasser,
eine Scheibe Brot und, ähm, das wars dann wohl zum
Zmorge.
Easy, rede ich mir Mut zu, kein Problem, schliesslich
liegen die wirklichen Herausforderungen noch vor
mir. Etwa die Frage, wie ich von meinem Wohnort
Feldmeilen am Zürichsee in die Stadt komme. Normalerweise
bringt mich die S-Bahn zum Hauptbahnhof in
Zürich. Diese läppischen 13 Kilometer müssten eigentlich
selbst für einen weitgehend sportabstinenten
Büromenschen wie mich mit dem Velo zu schaffen sein.
Als ich Zürcher Stadtgebiet erreiche, bin ich ziemlich
stolz auf meine Leistung, aber auch vollkommen
durchgeschwitzt. 26 °C warm solls sein, tüppig ists unbestreitbar
– und deshalb gönne ich mir für einige
Minuten die herrliche Kühle im Eingangsbereich der
City-Migros. (Ich weiss natürlich, dass Klimaanlagen
Strom verbrauchen, und bitte deshalb meinen Chef
um Nachsicht. Hab die Anlage ja nicht selber eingeschaltet.)
Also ins Geschäft rein und die paar Einkäufe erledigen!
Bleibt die schüchterne Frage nach dem Wie. Rolltreppen
und Lift brauchen Strom. Eine klassische Treppe
finde ich nicht. Leicht genervt, aber fast wieder mit
Normaltemperatur suche ich mir den Weg durch Tiefgarage
und Notfalltreppe in den Laden. Den Charme
nackter Betonwände unter Neonlicht hinter mir lassend,
erreiche ich die vertraute Einkaufswelt: helles
Licht, Aktionsdurchsagen, Kühl- und Gefriermöbel,
die gegrillten Poulets und die warmen Gipfel aus
dem Aufbackofen, nicht zu vergessen die diskret

montierten Rauchmelder und Überwachungskameras.
Ohne Strom gliche der Laden einer trostlosen
Lagerhalle auf einem verlassenen Industriegelände.
An der Kasse muss ich erstmals kapitulieren: Zwar
habe ich genügend Bargeld dabei (die EC-Karte darf
ich nicht benutzen), aber selbst den Kassenzettel gibts
nur mit Strom. Festen Schrittes verlasse ich das Geschäft
und würdige den Kühlschrank mit den lockenden
Getränken keines Blickes. Die Lotto-Millionen am
Kiosk lächeln mich an, aber auch hier bleibe ich stark.
Die Zeitung erlaube ich mir, doch eine warme Glace ist
ein Widerspruch per se; den zu erwartenden Kommentar
der Kioskdame erspare ich mir. Jetzt noch
3064
Sämtliche Bahnen und Trams
in der Schweiz verbrauchten
2009 eine Energiemenge von
3064 GWh, rund 5 Prozent
des gesamten Stromverbrauchs.
25
New York, Sommer 2010,
Hitzewelle: Um eine Überlastung
des veralteten Netzes
zu vermeiden und um Strom zu
sparen, wird die Bevölkerung
aufgefordert, die Klimaanlagen
auf nicht kälter als 25 Grad
einzustellen.
60
Durchschnittlich 60 Prozent der
Gesamtenergie einer Migros-
Filiale werden für den Betrieb
der Kühlmöbel aufgewendet.
Stromerzeugung und -verbrauch
hinter der SteckdoSe
MW
10 000
Erzeugung
Verbrauch
8 000
6 000
4 000
2 000
0
0 6 12 18 24 0 6 12 18 24
Speicherkraftwerke
Laufkraftwerke
Kernkraftwerke
Konventionellthermische
und
andere Kraftwerke
Ausfuhrüberschuss
Verbrauch der
Speicherpumpen
Einfuhrüberschuss
Landesverbrauch
ohne Verbrauch der
Speicherpumpen
Schweiz, 16. September 2009: Die Grafik links zeigt, auf welche Art
und wie viel Strom die Energieversorgungsunternehmen an diesem
Tag produziert haben.
Die Grafik rechts zeigt den gesamtschweizerischen Stromverbrauch
am gleichen Tag. Zu beachten ist vor allem der Landesverbrauch ohne
Speicherpumpen (in der Grafik orange).
Gut ersichtlich ist, wie während des Tages mehr Strom verbraucht
wird, mit der typischen Spitze zur Mittagszeit. In der Zeit zwischen
zehn Uhr abends und sechs Uhr morgens fällt der Verbrauch stark ab.
In diesen Randstunden werden die Pumpen der Pumpspeicherkraftwerke
eingeschaltet, um zu Niedertarifen Wasser in die Stauseen
hochzupumpen (rosa markiert).
Die Grafik rechts zeigt aber noch mehr: Legt man Erzeugung und
Verbrauch übereinander, wird erkennbar, wann die Schweiz
Strom importieren musste (Einfuhrüberschuss, schraffiert) und wann
wir Strom exportieren konnten (Ausfuhrüberschuss, rot markierte
kleine Spitze zur Mittagszeit).
19

20
schnell in meinen Lieblingsbuchladen und beim
Schuhmacher meine frisch besohlten Schuhe abholen.
Normalerweise kein Problem. Sehr wohl eins bei hochsommerlichen
Temperaturen im ganz normalen Verkehrswahnsinn.
Mit dem Velo machts keinen Spass,
Tram und Bus sind mir verboten. Seis drum, dann kommen
Salat, Gemüse, Eier und Co. halt in den Genuss
eines individuellen Stadtrundgangs. Wer wohl zuerst
schlappmacht: der Kopfsalat oder ich?
Nach etwas mehr als drei Stunden sitze ich wieder
im Sattel, auf dem Weg nach Hause. Sehnsüchtig
schaue ich der S-Bahn nach, die nach Meilen braust.
Endlich wieder zu Hause, treffe ich meine Familie
auf der Terrasse. Louise singt gerade mit ihrem neuen
Popliebling Mika Duett auf Youtube («Take it ii-iii-siii»),
während im Weissweinglas meiner Frau drei Eiswürfel
ihre süsse Melodie erklingen lassen. Ich widerstehe
der Versuchung, meine E-Mails abzurufen oder einen
SMS-Check durchzuführen. Immerhin zeigen meine
beiden Frauen so viel Mitgefühl (oder wars Mitleid?),
mein kaltes Znacht mit mir zu teilen.
Danach verziehe ich mich mit meiner Zeitung in
meinen Lieblingssessel und nutze das letzte Sonnenlicht
zur Lektüre. Nach Sonnenuntergang stehe ich auf
unserer Terrasse und schaue über den See. Wie Edelsteine
in einem Diadem funkeln die Lichter der Seegemeinden.
Gegenüber fährt ein Zug Richtung Süden,
die Kirche von Thalwil erstrahlt im Scheinwerferlicht.
Ach ja: Ich glaube, dass ich die Wette gewonnen habe.
Mein Chef ist sich da nicht so sicher: Die Kasse in
der Migros könnte mir doch noch zum Verhängnis
werden. Wir klären das noch. Via E-Mail oder SMS.
Oder bei einem kühlen Bier. Gaston Haas
Zurück in der Wohnung –
zum Znacht gibts Salat. Den
Kochherd zu benutzen, gilt
nicht während eines stromfreien
Tages.
... 8,1 ...
... Minuten betrug im
schweizerischen Netz der
EBM die durchschnittliche
Zeit, in welcher EBM-
Kunden aufgrund einer
Störung oder Abschaltung
keinen Strom beziehen
konnten. Dies entspricht
einer Versorgungsverfügbarkeit
von 99,9984
Prozent.

Foto: Sebastian Derungs
Nicht alles wächst einfach
nach. Wie gestalten wir unser
Zusammenleben, damit
es nicht auf Kosten künftiger
Generationen geht?
«2000-Watt-Gesellschaft»
Die 2000-Watt-Gesellschaft ist ein energiepolitisches
Modell, das im Rahmen des Programms Novatlantis an
der ETH Zürich entwickelt wurde. Sie wird oft als Modell
für einen nachhaltigen Umgang mit Energie betrachtet,
der umweltverträglich ist und zugleich mindestens
stabilen Wohlstand erlaubt. Der Begriff geht
von einer mittleren «Leistung» von 2000 Watt pro
Kopf aus, was dem globalen Durchschnittsbedarf eines
Menschen entspricht. In der Schweiz liegt er momentan
bei 6000 Watt. Dieses Ziel soll so rasch wie möglich
erreicht werden. Dafür müssen Energie und Materialien
effizienter genutzt und fossile Brennstoffe wie Erdöl
durch erneuerbare Energieträger ersetzt werden.
Wie viel sind eigentlich 2000 Watt? Man stelle sich
ein Haus mit 20 Lampen vor. In jeder Lampe steckt eine
100-Watt-Glühbirne. Um hell zu leuchten, brauchen
diese Glühbirnen 2000 Watt. Lässt man sie ein Jahr
lang brennen, benötigen sie 17 500 Kilowattstunden.
... 10 596 ...
... Tonnen CO2 wurden 2009 durch den
Einsatz erneuerbarer Energien in den
Wärmeanlagen, welche die EBM betreibt,
eingespart.
Gesellschaft
Künftig vernünftig?
Der Klimawandel fordert Konsequenzen: Ja, wir müssen
schonender mit unseren Ressourcen umgehen. Doch
wie? Wir stellen zwei Zukunftskonzepte schweizerischen
Ursprungs vor. Michael Frischkopf
«1-Tonne-CO2-Gesellschaft»
In den letzten 125 Jahren hat sich die Kohlendioxid-
Konzentration in der Atmosphäre um 35 Prozent erhöht.
Rund 11 Tonnen CO2 verpufft heute jede Bewohnerin
und jeder Bewohner der Schweiz pro Jahr. Damit
das Weltklima nicht aus der Balance gerät, muss der
CO2-Ausstoss massiv sinken: auf 1 Tonne pro Kopf und
Jahr. Der Weg zu diesem Jahrhundertziel führt über die
1-Tonne-CO2-Strategie, die offizielle Energiestrategie
der ETH. Sie ruht auf drei Pfeilern: Effizienzsteigerung,
verstärkte Nutzung erneuerbarer Energien sowie Elektrifizierung.
Strom bildet nach diesem Konzept das
Rückgrat eines nachhaltigen Energiesystems; er findet
immer mehr Anwendung bei der Heizung und Kühlung
von Gebäuden (z.B. mit Wärmepumpen); langfristig
auch im Individualverkehr, vom Hybridantrieb bis
hin zum vollelektrischen Fahrzeug.
Wie viel ist eine Tonne CO2? Eine Buche bindet pro
Jahr durchschnittlich 12,5 kg CO2. Um eine Tonne CO2
aufnehmen zu können, muss eine Buche also etwa 80
Jahre wachsen. Zu beachten ist, dass Bäume in jungen
Jahren eher geringe Biomassevorräte anlegen. Erst mit
zunehmender Grösse wird vermehrt CO2 gebunden.
21

Infografik: Infel AG / Claudio Köppel / Peter Kruppa / TurboSquid
22
Infografik
Nr. 03
2010
Touchscreens
Online sehen
und verstehen
Alle Schaubilder finden
Sie auch im Internet.
Die Themen der letzten
Ausgaben:
Energiequelle Sonne
Vom Eisschrank zum
Kühlschrank
Die Logistik der
Paketpost
www.strom-online.ch
Berühre mich!
Viele moderne elektronische Geräte lassen sich über einen berührungsempfindlichen
Bildschirm, einen sogenannten Touchscreen, bedienen. Beispiele sind nicht nur Mobiltelefone
und Tablet-Computer, sondern auch Billettautomaten, Registrierkassen oder Maschinensteuerungen.
Die beiden wichtigsten Funktionsprinzipien sind die resistiven
Systeme, die auf Fingerdruck reagieren, und die kapazitiven Systeme, welche bereits die
Annäherung eines Fingers registrieren.
Resistiver Touchscreen
Der Fingerdruck bringt die äussere und die innere Leiterschicht
in Berührung. Die Auswertungselektronik errechnet
daraus die Position des Fingers.
Innere Leiterschicht
Display
Äussere Leiterschicht
Auswertungselektronik
Schutzschicht
Distanzhalter
Resistive Touchscreens (wie
bei diesem Nokia 5800 Xpress-
Music) sind kostengünstiger
als kapazitive und können auch
mit Hand schuhen bedient
werden. Zudem brauchen sie
weniger Strom, was den
Akku schont. Sie lassen sich
jedoch nicht mit einem dicken
Deckglas schützen, da die
Oberfläche dem Fingerdruck
nachgeben muss.
Glasträger

Kapazitiver Touchscreen
Der Finger verändert am Berührungspunkt das angelegte
elektrische Feld. Die Auswertungselektronik errechnet daraus
die Position des Fingers. Dank der gitterförmig angeordneten
Metalloxidleiter ist eine präzise Ortung möglich.
Glasträger
Display
Auswertungselektronik
Schutzglas
Gitterförmig
ange ordnete
Metalloxidleiter
Metalloxidschicht
Kapazitive Touchscreens können
so gebaut werden, dass sie
mehrere gleichzeitige Berührungen
lokalisieren können (zum
Beispiel beim iPad). Ein weiterer
Vorteil ist, dass sie sich durch
ein dickes Deckglas schützen
lassen. Sie sind aber teurer als
resistive Touchscreens.
23

Fotos: Tanja Demarmels
24
Stromkoch
Ein gesalzenes Rezept
Wie gare ich eine Dorade in
der Salzkruste, ohne dass der Fisch
versalzen schmeckt? Gute Frage.
Gestellt von «Strom»-Leserin Denise
Baillod aus Küttigen per E-Mail.
Die Antwort gab ihr Profikoch Michael
Küng in ihrer eigenen Küche.
Da muss doch ein Trick dahinterstecken,
ist Denise Baillod überzeugt. Zweimal
hat die überzeugte Vegetarierin (aber
Fischesserin) bereits einen Fisch mustergültig
und liebevoll mit einer Salzkruste
zugespachtelt. Doch irgendwie
war das Ergebnis immer ... versalzen.
Ein Fall für den Stromkoch also. Der
Termin für eine Kochlektion der salzigen
Art ist schnell gefunden. Den Stromkoch
erwarten sieben hungrige Mäuler:
Neben dem Reporterteam noch die
Gastgeberin, Ehemann René und die
beiden Söhne. Die Familie Baillod ist
sich kulinarische Experimente und Höhenflüge
gewohnt. Mutter Denise ist leidenschaftliche
Köchin. Ihre Bettlektüre
sind: Kochbücher.
Qualität geht über alles
All dies weiss Stromkoch Michael Küng
längst, als das Reporterteam eintrifft – er
war überpünktlich. Köchin und Koch
sind bereits in ein munteres Fachgespräch
verwickelt, das erst Stunden später
enden wird. Statt einer Dorade – ein
Meerfisch – hat Michael Küng beim
Stromkoch Michael Küng
entnimmt dem Fisch die
Innereien und säubert ihn.
lokalen Produzenten vier frische Lachsforellen
gekauft. «Das ist ökologischer,
und die Fische sind garantiert frisch. Die
hier hat der Züchter heute Nachmittag
um vier Uhr extra für uns aus dem
Becken geholt», erklärt Michael Küng.
Und dann beginnt die Kochlektion.
Zuerst fertigen die beiden Köche aus
Alufolie vier Formen, für jeden Fisch eine.
«Falte die Alufolie mindestens sechs
Mal. Das ergibt eine stabile Wand, die du
aufs geölte Backblech legst, wenn möglich
in Form eines Fisches, das schaut
hübsch aus.» In die Form kommen später
die Salzmasse und der Fisch.
Und der Trick? «Da ist kein Trick. Die
Salzkruste muss einfach geschmeidig
sein, von der Konsistenz her wie Schneematsch.
Ein Bauarbeiter würde den Brei
als flüssigen Beton beschreiben. Während
des Backens wird die Masse dann
fest.» Michael Küng nimmt das Salz,
mischt Eiweiss darunter und giesst vor-
sichtig Wasser dazu. «Lass dir ein paar
Minuten Zeit, damit die Masse ihre Konsistenz
verändern kann. Unter Umständen
braucht es weniger Wasser, als in
der Rezeptur notiert, siehst du?» – «Also
das schreiben sie im Kochbuch nirgends»,
lacht Denise Baillod.
Salz als Urlaubssouvenir
Salz spielt im Leben von Denise Baillod
eine wichtige Rolle. Seit Jahren kauft sie
auf Auslandreisen jeweils eine regionale
Salzspezialität ein. Eine Salzsammlung
hat sie dennoch nicht in der Küche
– die Spezialitäten werden laufend zum
Kochen verwendet.
In der Zwischenzeit hat die Salz-
masse die richtige Konsistenz. Einen Teil
füllt Michael Küng gleichmässig in die

Formen – einen Zentimeter dick darf die
Kruste durchaus sein. Nun legt er
die mit Kräutern gefüllten Fische
auf das Salz, deckt den Fisch
Aus Alufolie hat der Koch eine
Fischform gebastelt. Die Folie
hat er mehrfach gefaltet, so
erhält sie die nötige Stabilität.
Haben Sie eine
Frage zu einer
mit der restlichen Masse ab
bestimmten Zubereitungsart?
und streicht sie glatt. Ab in Sind Sie auf der Suche nach einem
den Ofen mit den Fischen!
bestimmten Rezept oder einer
20 bis 25 Minuten später
sind die Lachsforellen
fertig.
Spezialität?
Vorsichtig schneidet Der Stromkoch kommt auch zu Ihnen nach
Michael Küng die Salz-
Hause. Und er bringt alle Zutaten mit!
kruste mit einem langen, Senden Sie uns eine E-Mail, Betreff «Strom-
gezackten Messer von der koch», an stromkoch@strom-zeitschrift.ch.
Seite her auf und hebt sie
Bitte begründen Sie kurz,
anschliessend hoch. Denise
weshalb die Zubereitungsart
Baillod probiert und gibt sogleich
Entwarnung: nichts ver-
Sie interessiert.
salzen! Michael Frischkopf
Der Stromkoch kommt
Rezept
LACHSFORELLE IN
SALZKRUSTE Menü für 4 Personen
SALZKRUSTE
Links: Denise Baillod und
Michael Küng füllen den Fisch
mit frischen Kräutern.
3 kg grobes Meersalz
3 Eiweiss
150 – 200 ml Wasser
Salz mit Eiweiss mischen, Wasser
nach und nach hineinrühren, bis sich
eine geschmeidige Masse ergibt.
Etwas ruhen lassen. Vor der Weiterverarbeitung
nochmals umrühren.
LACHSFORELLE
2 grosse Lachsforellen,
je 600 –700 Gramm
schwer
Div. Kräuter z.B. Petersilie, Estragon,
Dill, Basilikum
Fisch «ausnehmen», mit Küchenpapier
trocken tupfen. Schuppen
ist nicht nötig, da Haut nicht verzehrt
wird. Fisch mit Kräutern füllen.
Aus Alufolie zwei «Fischformen»
basteln. Damit die Form stabil
ist, Alufolie mindestens sechsmal
falten. Fischformen danach auf
das geölte Backblech legen. Einen
Teil der Salzmasse gleichmässig
in die Formen füllen (1 cm dick) und
glatt streichen. Danach die Fische
auf die Salzmasse legen und evtl. die
restlichen Kräuter darauf verteilen.
Mit der übrigen Salzmasse abdecken
und gut glatt streichen. Bei 200 ˚C
im vorgeheizten Backofen 20 – 25 Minuten
garen.
25

Foto: EBM
26
EBM-Kochstudio
Gesund, frisch und
saisongerecht
Das EBM-Kochstudio lädt einmal mehr zu einer
kulinarischen Rundreise ein. Dazu haben die Kurs-
leitenden gesunde, frische und saisongerechte
Rezepte zusammengestellt.
Weihnachtlich gekocht
Die Teilnehmenden bereiten ein
5-Gang-Menü für die Festtage zu,
wobei die weihnachtliche Tischdekoration
nicht zu kurz kommt.
Das Menü besteht aus einer winterlichen
Vorspeise, einem Gang mit
Fisch, einem Weihnachtsbraten und
einem himmlischen Dessert mit
Weihnachtsgebäck.
Vanille von A bis Z
Vanille ist die Königin der Gewürze.
Die Teilnehmenden kochen ein
5-Gang-Menü, und Vanille wird von
der Vorspeise bis zum Dessert als
Aroma verwendet.
Adventsmenü
Beim festlichen Adventsmenü
mit Fisch und Fleisch sind die
De kora tionen essbar. Alle Gänge
sind mit saisongerechten Nahrungsmitteln
zubereitet. Das Advents-
menü lässt sich einfach vorbereiten,
damit die Feier tage stressfrei
vorübergehen.
Fischgerichte
Fisch zuzubereiten ist nicht schwer.
Der Kurs bietet die Möglichkeit,
sich mit allerlei Fischen auseinanderzusetzen.
Passende Beilagen und
Saucen ergänzen die Gerichte.
Französische Küche
Die Teilnehmenden tauchen in
die Kunst der französischen Küche
ein und bereiten ein 4-Gang-Menü
zu. Dieses besteht aus einer Steinpilz-
Crème-Suppe, Jakobsmuscheln mit
Kürbis und Clementinen, Kalbfleisch
mit Quinoa (Inkareis) und Wintergemüse
sowie einem Dessert mit
Ananas, Vanille und Ingwer.
Kinderkochkurse/Teeniekochkurs:
Sommervorräte verwerten
Ein interessantes Menü aus gedörrtem
Gemüse, tiefgefrorenen oder
eingemachten Früchten und sonstigen
Vorräten wartet auf seine Zubereitung.
Winterliche Zutaten begleiten die
Gerichte. Zum Dessert darf ein wenig
süsse Schokolade nicht fehlen.
EBM-Kochkurse
November 2010 bis Januar 2011.
Anmeldetermin: Mittwoch,
13. Oktober 2010, 8.00 Uhr.
Anmeldung unter Tel. 061 411 40 00.
Aus administrativen Gründen
können Anmeldungen nur telefonisch
entgegengenommen werden. Die
Platzzahl ist auf 12 Personen pro
Kochkurs beschränkt. Die Anmeldungen
werden nach ihrem Eingang
berücksichtigt. Der Kostenbeitrag
pro Kochkurs und Person beträgt
20 Franken.
Anmeldeverfahren: Die Zeitschrift
«Strom» wird innerhalb von zehn
Tagen an die EBM-Kunden verteilt.
Damit alle dieselben Chancen auf
einen Platz im Kochkurs haben,
halten wir den definierten Anmeldetermin
ein. Haben Sie etwas Geduld,
wenn die Leitungen besetzt sein
sollten. Die Nachfrage ist erfahrungsgemäss
sehr gross.
Mittagskurse
Mi 03.11.2010 Französisch (D)
Do 04.11.2010 Adventsküche
Mi 10.11.2010 Französisch (D)
Do 11.11.2010 Weihnachtlich
gekocht
Fr 19.11.2010 Weihnachtlich
gekocht
Mi 24.11.2010 Französisch (D)
Mi 08.12.2010 Französisch (D)
Mi 15.12.2010 Adventsküche
Mo 20.12.2010 Adventsküche
Mi 22.12.2010 Französisch (D)
Do 23.12.2010 Weihnachtlich
gekocht
Do 06.01.2011 Vanille von A bis Z
Fr 07.01.2011 Fischgerichte
Mi 12.01.2011 Fischgerichte
Do 13.01.2011 Französisch (D)
Do 20.01.2011 Vanille von A bis Z
Fr 21.01.2011 Fischgerichte
Mi 26.01.2011 Französisch (D)
Do 27.01.2011 Fischgerichte
Abendkurse
Mi 03.11.2010 Adventsküche
Fr 05.11.2010 Kinderkochkurs
Fr 19.11.2010 Kinderkochkurs
Fr 03.12.2010 Kinderkochkurs
Do 09.12.2010 Adventsküche
Mo 13.12.2010 Französisch (D)
Fr 17.12.2010 Adventsküche
Mi 22.12.2010 Französisch (D)
Fr 07.01.2011 Fischgerichte
Fr 14.01.2011 Teeniekochevent
Mo 17.01.2011 Französisch (D)
Fr 21.01.2011 Kinderkochkurs
Fr 28.01.2011 Fischgerichte

Fotos: getty / Paul Taylor. Quellen: Verband Schweizerischer Elektrizitätsunternehmen, wikipedia, Amt für Energie Graubünden
Wasserzinsen
Quell des Geldes
Ab 2011 spülen höhere Wasserzinsen mehr
Geld in die Kassen der Kantone und Gemeinden.
Doch wieso fl iesst für Wasser überhaupt Geld?
Die Schweiz produziert 55 Prozent des Stroms mit
Wasserkra� – mit erneuerbarer, absolut natürlicher
Energie also. Nach schweizerischem Recht gilt Wasser
denn auch als ö� entliches Gut.
Anders verhält es sich mit der Nutzbarmachung
von Wasser in einem Kra� werk. Diese stellt juristisch
gesehen eine Sondernutzung dar. Für deren Zulassung
muss der Stromproduzent dem Gemeinwesen, das
über die Gewässerhoheit verfügt, ein Entgelt entrichten.
Eben den Wasserzins.
In der Sommersession haben die eidgenössischen
Räte beschlossen, die Wasserzinsen von heute 80 auf
100 Franken pro Kilowatt Bruttoleistung (kWB) und ab
2015 auf 110 Franken anzuheben. Michael Frischkopf
120 000 000
Rechenbeispiel: In einem Durchschnittsjahr
erhalten die Gemeinden in
Graubünden derzeit 41 Mio. Franken an
Wasserzinsen, der Kanton 46 Mio. Fr. an
Wasserwerksteuern (das sind die Wasserzinsen
des Kantons). Das sind 87 Mio. Franken
pro Jahr. Mit der Erhöhung des Wasserzinsmaximums
auf 100 Fr./kWB steigen diese
Einnahmen auf total 109 Mio. Franken; bei
der Erhöhung des Wasserzinsmaximums
auf 110 Fr./kWB auf total
120 Mio. Franken.
1916
Das Bundesgesetz über
die Nutzbarmachung der
Wasserkräfte ist 1916 entstanden.
Das Wasserzinsmaximum
wurde seit seinem Bestehen fünf
Mal erhöht. Die jetzige Erhöhung
wurde von den Energieversorgungsunternehmen
als Anpassung
an die aufgelaufene
Teuerung akzeptiert.
80 %
Die Standorte der Wasserkraftwerke
sind entsprechend den
Wasservorkommen und den vorhandenen
Gefällstrecken ungleich verteilt.
Die sechs Kantone Aargau, Bern, Graubünden,
Tessin, Uri und Wallis erzielen
gut 80 Prozent der Wasserkraftproduktion.
Graubünden und Wallis
allerdings erbringen zusammen
bereits knapp 50 Prozent.
25 %
Der Schweizer Strompreis
bestand 2007 durchschnittlich
zu rund einem Viertel aus öffentlichen
Abgaben – unter anderem
dem Wasserzins. Zu diesem Ergebnis
kommt eine vom Bundesamt für
Energie (BFE) und vom Verband
Schweizerischer Elektrizitätsunternehmen
(VSE) in Auftrag
gegebene Studie. 600
Millionen
Durch die Erhöhung der
Wasserzinsen erhalten Empfängerkantone
und -gemeinden
neu statt rund 440 Mio.
Franken rund 600 Mio.
Franken.
27

Fotos: Hotel Valbella Inn; Paul Widmer
28
Saisoneröffnung in Valbella
«Strom»-Ski-SpaSS
Willkommen zum Jubiläumsevent!
Sichern Sie sich heute noch
Ihren Startplatz zur Saisoneröffnung im
Skigebiet Lenzerheide-Valbella.
Der Stätzerhorn-Sessellift hat Sie hoch auf über 2500
Meter getragen. Sie riechen die kalte Luft, schmecken
den Schnee. Ein Blick zurück, und dann: ab auf die Talfahrt.
Die Pisten sind menschenleer und super präpariert.
Der Berg ruft, und Sie sind da.
Kein Wunder, feiert der «Strom»-Ski-Spass sein
zehnjähriges Jubiläum! Zwischen dem 6. und 18. Dezember
können Sie jeweils während vier Tagen die
Vorzüge des Skigebiets so richtig auskosten. Unterwegs
sind Sie mit Skilehrerinnen und Skilehrern der
Schneesportschule Lenzerheide, die Ihnen ihre Tricks
zum perfekten Carvingstil gerne verraten. Zudem haben
Sie die Möglichkeit, die neusten Skimodelle von
Elan zu testen und auf Wunsch zu kaufen.
Geniessen Sie auch den Aufenthalt im 4-Sterne-
Superior-Haus Valbella Inn, das über alle Extras
verfügt, die sich Carver wünschen. Etwa den fünfstöckigen
Wellnessturm «Tor da Lenn» sowie eine ausgezeichnete
Küche. Melden Sie sich mit nebenstehendem
Talon an.
Fragen beantworten wir Ihnen gerne:
Paul Widmer, Tel. 031 320 13 10 oder widmer@infel.ch
Zusätzliche Informationen finden Sie auch unter
www.strom-zeitschrift.ch, www.valbellainn.ch
Piste gut,
Stimmung gut,
alles gut:
Freuen Sie
sich auf
unbeschwerte
Tage in
den Bergen.

Das Hotel Valbella Inn hat
umgebaut und setzt mit
dem neuen Wellnessturm «Tor
da Lenn» Massstäbe.
Entspannung pur nach dem
Skifahren!
Das ist
inbegriffen
★ 4 Tage / 3 Nächte im 4-Sterne-
Superior-Hotel Valbella Inn,
Halbpension, Benützung des
neu eröffneten Wellnessturmes
«Tor da Lenn».
★ Carvinglehrer der Schweizer
Schneesportschule Lenzerheide
begleiten Sie in kleinen
Klassen, inkl. Videoanalyse.
★ 170 Paar neue Elan-Carvingskis
der neuesten Generation
stehen zur Verfügung.
Holmenkol-Skiservice.
★ Skipass für 3 Tage für die
Anlagen der Lenzerheide
Bergbahnen AG.
Anmeldetalon
Ja, ich bin beim Ski-Spass dabei!
Reisedaten und Zimmer (bitte kreuzen Sie Ihr Wunschreisedatum an)
Datum:
6. bis 9. Dezember 2010
9. bis 12. Dezember 2010 ausgebucht
12. bis 15. Dezember 2010
15. bis 18. Dezember 2010
Zimmer:
EZ Fr. 760.– pro Person
Anzahl Personen
DZ Fr. 690.– pro Person
Anzahl Personen
Suite* für 3– 4 Personen,
Fr. 640.– pro Person
Anzahl Personen
Name:
Vorname:
Jahrgang:
Strasse/Nr.:
PLZ/Ort:
Telefon:
E-Mail:
Datum:
Unterschrift:
«Strom»-Leserkonzert
Herr der Ringe
Erleben Sie mit der «Lord of the
Rings Symphony» die schönsten
Passagen des mit drei Oscars ausgezeichneten
Soundtracks.
Noch einmal trägt Frodo den Ring zum
Schicksalsberg. Noch einmal lassen
250 Mitwirkende – das gross besetzte
21st Century Symphony Orchestra, der
100-köpfi ge 21st Century Chorus und
die Luzerner Sängerknaben – den Konzertsaal
erbeben. Und zwar exklusiv für
«Strom»-Leserinnen und -Leser.
Die sinfonische Fassung der Filmmusik
wird an diesem Konzert mitgeschnitten.
Zugegen sein wird auch Komponist
Howard Shore. Ein wahrlich exklusiver
Anlass. Markieren Sie sich dieses Datum
in der Agenda: 13. Februar 2011.
Anmeldemöglichkeiten und weitere Informationen
erhalten Sie an dieser Stelle in der
Winterausgabe des «Strom», Anfang Dezember.
* 2-Zimmer-Wohneinheit: Schlafzimmer mit 2 Betten, Wohnraum mit Sitzgruppe und 2 Wandschrank-Klappbetten,
kleine abgetrennte Küche mit Kühlschrank und Safe, Badezimmer mit WC und ein separates WC mit Waschbecken.
Die Teilnehmerzahl ist beschränkt, daher erfolgt die Reservation nach der Reihenfolge der Anmeldungen. Als Bestätigung Ihrer
Anmeldung erhalten Sie von uns eine Rechnung (Einzahlungsschein).
Coupon einsenden an Infel AG, «Strom»-Ski-Spass, Postfach 3080, 8021 Zürich, oder faxen an 044 299 41 40.
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Foto: Transa AG, Rivella AG
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Preisrätsel
1. Preis: Outdoor-Package von Transa
Machen Sie mit!
Sie haben drei Möglichkeiten:
1. Rufen Sie an unter: Telefon
0901 908 118 (1 Franken
pro Anruf vom Festnetz) und
sagen Sie nach dem
Signalton das Lösungs wort,
Namen und Adresse.
2. Senden Sie uns eine Postkarte
mit dem Lösungswort an
Infel AG, «Sommerrätsel»,
Postfach, 8099 Zürich.
3. Geben Sie das Lösungswort
online ein unter
www.strom-zeitschrift.ch.
Teilnahmeschluss: 1.10.2010.
Gewonnen!
Das Lösungswort des letzten
Preisrätsels lautete:
Strahlung.
Wir gratulieren den Gewinnern:
1. Preis: Das E-Bike Stromer von
Thömus hat gewonnen: Karin
Brivio, Hirschthal. Wir wünschen
viel Vergnügen!
2. Preis: Die Übernachtung im
Romantikhotel Chesa Salis,
offeriert von Schweiz Tourismus,
hat gewonnen: Claudia Huber,
Meiringen.
3. bis 7. Preis: Die Gewinner
des Pflegesets von Spirig wurden
schriftlich benachrichtigt.
1. Preis 2. Preis Spezialpreis
Herbstzeit – Outdoorzeit! Gewinnen
Sie ein individuelles «Outdoor-
Package» von Transa im Wert von
1500 Franken – nach
Ihren Wünschen zusammengestellt.
Die Stärken
von Transa liegen in
der umfassenden und
breiten Auswahl an
Outdoor- und Reiseartikeln.
Beratung und
Know-how und eine
perfekte Produkt-
auswahl sind zentral
für Transa.
Schriftführer
ein.
Vereins
Abkürzung
für:
Rhätische
Bahn
Reiseomnibus
(Kzw.)
behaarte
Tierhaut
kostspielig
Dichter,
Lyriker
schweizer.
Motorbootsport-Verband
(Abk.)
Teil einer
Radiostation
Vesper,
Zwischenmahlzeit
am
Nachmittag
verzieren,
schmücken
weit zurückliegend
matt,
schwach
Safrananbauort
Praktikum
männliches
Kind
drei
(englisch)
Stock
5
Zufluss
der Aare
gallertartige
Substanz
Nachtlokal
4
US-Bürger
(Kurzwort)
Freude
am Tun
widerwillig,
ohne
Vergnügen
8
Siebensachen,
Plunder
Quellgebiet
des Rheins
Fluss- und
Seefisch
Berninagletscher
Wort für:
Schluss
2
Fortbewegung
im
Luftraum
Wort
der Ablehnung
Zustand
der
Bedrängnis
selten
mittellos,
bedürftig
Meeressäugetier
Zu gewinnen: 1 Jahreslieferung
Rivella nach
Wahl im Gesamtwert von
350 Franken (entspricht
pro Monat 24 x 50-cl-
Flaschen). Zum Beispiel
Rivella grün,
das erste Erfrischungsgetränk
mit stimulierenden
Grüntee-
Extrakten. Jetzt
mit leicht
angepasster
Rezeptur!
noch
nicht
gebraucht
Schnellzusteller
dt. Normenzeichen
BergkammlinieRiesenschlange
Abkürzung
für:
geboren
Windschattenseite
des
Schiffes
Abk. für:
Obergeschoss
Ort am
Zugersee
schweiz. TV-
Gesellschaft
Schicksal
3
Stadt
bei Bern
7
Brauch
Stück
Rundholz
Hülsenfrucht,
Gemüse
Erbfaktor
Stadt in
St. Gallen
mässig
warm
Leichtmetall
(Kzw.)
schlimm,
übel
9
nord. Hirsch
Windstoss
im Längsschnittdreieckiges
Spaltgerät
schmale
Stelle, wenig
Raum
Swisscom ermöglicht es
zwei Personen, beim
Projekt Solar Impulse
von Bertrand Piccard
live dabei zu sein. Der
Spezialpreis umfasst einen
ganztägigen Besuch auf
dem Flugplatz Payerne
sowie ein Treffen mit
einem Crewmitglied.
Selbstverständlich sehen
Sie das Flugzeug
aus nächster Nähe.
insgesamt
zehn (engl.)
straff,
knapp, eng
anliegend
Vorfahr
Fürwort
SchweizerischesRotes
Kreuz
Schiedsrichter
(Kurzwort)
Einwohner
(Abk.)
Körperteil
«Mutzenstadt»
6
dt. Autor
(Siegfried)
Anzug,
Uniform
zu Hause
gewonnener
Wettkampf
(Sport)
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
Teil der
sanitären
Einrichtung
weiblicher
Naturgeist

Fotos: Stefan Kubli
Nahrungsmittel
Das tut gut!
Viele Erwachsene brauchen am Morgen einen
Kaffee, um wach zu werden. Was hält dich fi t, hilft
dir beim Denken, macht dich glücklich?
Yvonne Oberholzer,
11 Jahre
«Im Jazztanz bin ich schnell durstig. Darum müssen wir immer eine
Wasserfl asche mit dabei haben. Am liebsten mag ich eiskaltes
Hahnenwasser. Und Eistee.»
Patricia Vadasz,
10 Jahre
«Die Schule macht mich müde, besonders
Mathe. In der Pause esse ich dieses Brötchen
zum Znüni, das macht mich wieder fi t. Orangensa�
und Bewegung helfen auch.»
Louise Haas,
11 Jahre
«Wenn ich fest denken muss, habe ich nach
einiger Zeit Hunger. Da hil� mir frischer
Fruchtsa� – am besten Sa� , wo man die
Früchte noch richtig spürt. Dann habe ich
etwas Gutes im Körper. Ganze Früchte zu
essen, ist auch okay.»
Pamela Mitrovic,
10 Jahre
«Feine Früchte machen mich glücklich, diese Birne zum
Beispiel. Meine Mutter schneidet sie in feine Stücke, dann
mag ich sie besonders gerne. Schoggiglace macht auch
gute Laune, hat aber leider etwas weniger Vitamine
drin.»
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