Biogene Amine in Käse - admin.ch
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Gehalt [mg]<br />
600<br />
500<br />
400<br />
300<br />
200<br />
100<br />
L (1)<br />
L (N)<br />
L (2)<br />
PCR: Tyram<strong>in</strong>e décarboxylase (tdc)<br />
Monitor<strong>in</strong>g Tyram<strong>in</strong> (W<strong>in</strong>terfabrikation)<br />
L (1)<br />
L (N)<br />
L (2)<br />
ALP-Kolloquium <strong>Biogene</strong> <strong>Am<strong>in</strong>e</strong>, 22. Okt.2009<br />
www.alp.adm<strong>in</strong>.<strong>ch</strong><br />
L (1)<br />
L (N)<br />
L (2)<br />
0<br />
2 4 6 8 10 12<br />
Alter [Monate]<br />
A (VE)<br />
B (VE)<br />
C (VE)<br />
D (VG)<br />
E (VG)<br />
F (VG)<br />
B (N)<br />
B (1)<br />
B (2)<br />
G (N)<br />
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H (N)<br />
H (1)<br />
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I (N)<br />
I (1)<br />
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J (N)<br />
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M (N)<br />
M (1)<br />
M (2)<br />
N (N)<br />
N (1)<br />
N (2)<br />
O (PL)<br />
P (PE)<br />
Q (PE)<br />
R (PL)<br />
S (PE)<br />
T+ L1 LN L2<br />
Séquence 97% identique à<br />
celle de Enterococcus<br />
faecium<br />
T-<br />
Coton (2004), Food Microbiology 21: 125-130<br />
45
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