Biogene Amine in Käse - admin.ch
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Übersi<strong>ch</strong>t Kolloquium<br />
1. <strong>Biogene</strong> <strong>Am<strong>in</strong>e</strong> aus Si<strong>ch</strong>t der Ernährungswissens<strong>ch</strong>aft<br />
Barbara Walther<br />
2. Übersi<strong>ch</strong>t biogene <strong>Am<strong>in</strong>e</strong> <strong>in</strong> CH-<strong>Käse</strong>sorten<br />
Ernst Jakob<br />
3. Isolation von Am<strong>in</strong>-bildenden Keimen<br />
Stefan Irmler<br />
4. Détection des gènes codant pour les histid<strong>in</strong>e- et<br />
tyram<strong>in</strong>e-décarboxylases<br />
Hélène Berthoud<br />
5. E<strong>in</strong>satz von Lactobacillus bu<strong>ch</strong>neri <strong>in</strong> Silagen<br />
Ueli Wyss<br />
6. <strong>Biogene</strong> <strong>Am<strong>in</strong>e</strong> und <strong>Käse</strong>qualität<br />
Daniel We<strong>ch</strong>sler<br />
7. “Sensorik-Test” biogene <strong>Am<strong>in</strong>e</strong><br />
Reto Portmann<br />
ALP-Kolloquium <strong>Biogene</strong> <strong>Am<strong>in</strong>e</strong>, 22. Okt.2009<br />
www.alp.adm<strong>in</strong>.<strong>ch</strong><br />
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