Biogene Amine in Käse - admin.ch
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Übersi<strong>ch</strong>t biogene <strong>Am<strong>in</strong>e</strong> <strong>in</strong> CH-<strong>Käse</strong>sorten<br />
1. Beispiele von <strong>Käse</strong>n mit erhöhten Gehalten an BGA<br />
2. Sortenspezifis<strong>ch</strong>e Unters<strong>ch</strong>iede<br />
3. E<strong>in</strong>flussfaktoren für die Bildung von BGA<br />
Ernst Jakob<br />
ALP-Kolloquium <strong>Biogene</strong> <strong>Am<strong>in</strong>e</strong>, 22. Okt.2009<br />
www.alp.adm<strong>in</strong>.<strong>ch</strong><br />
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