La Loupe St. Anton, St. Christoph & Stuben am Arlberg No. 4
Die traditionsreichsten und mondänsten Wintersportorte der Welt vereinen sich zum Mythos Arlberg. Und die Wiege des alpinen Skilaufs begeistert genauso im Sommer. Nun wollen auch wir ab dieser neuen Ausgabe von LA LOUPE nicht trennen, was der Arlberg ohnehin verbindet: Tirol und Vorarlberg. Also erweitern wir den Radius unserer „Lupe“ auf St. Anton, St. Christoph und Stuben. Aus gutem Grund: Genusskultur vom Feinsten, Gastlichkeit auf höchstem Niveau, dörflicher und doch weltoffener Charakter, die unbeschreibliche Schönheit der Arl-Bergwelt sowie die Vielfalt der Möglichkeiten einen alle drei Orte. Unternehmen Sie mit uns eine Reise hinter die Kulissen und finden Sie, was Sie sonst lange suchen würden… www.laloupe.com
Die traditionsreichsten und mondänsten Wintersportorte der Welt vereinen sich zum Mythos Arlberg. Und die Wiege des alpinen Skilaufs begeistert genauso im Sommer. Nun wollen auch wir ab dieser neuen Ausgabe von LA LOUPE nicht trennen, was der Arlberg ohnehin verbindet: Tirol und Vorarlberg. Also erweitern wir den Radius unserer „Lupe“ auf St. Anton, St. Christoph und Stuben. Aus gutem Grund: Genusskultur vom Feinsten, Gastlichkeit auf höchstem Niveau, dörflicher und doch weltoffener Charakter, die unbeschreibliche Schönheit der Arl-Bergwelt sowie die Vielfalt der Möglichkeiten einen alle drei Orte. Unternehmen Sie mit uns eine Reise hinter die Kulissen und finden Sie, was Sie sonst lange suchen würden… www.laloupe.com
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L.L. What does the Restaurant Hospiz Alm offer its<br />
wine-loving guests?<br />
K.P. I’ve been working at <strong>Arlberg</strong> Hospiz Hotel since 1986 and<br />
at Hospiz-Alm since 1988 (when it was opened), together with the<br />
manager Werner Künstner. Back then the hotel already hosted<br />
sophisticated guests who liked to order f<strong>am</strong>ous wines. Adi Werner<br />
showed a lot of foresight and really learned a lot about Bordeaux<br />
wines. Mr Werner asked renowned wine makers like Châteaus<br />
Marbuzet, Cheval Blanc and Mouton Rothschild whether they’d<br />
be willing to fill their wines into magnum bottles. Mind you, even<br />
the Tsars enjoyed their favourite wines from magnum bottles. And<br />
this is how, starting in 1982, Château Marbuzet and later many<br />
others, filled their exclusive wines in large bottles holding three to<br />
18 litres that are now available here. Today Hospiz-Alm has the<br />
world’s largest magnum bottle cellar for Bordeaux wines. What’s<br />
so special about large bottles is the fact that the bottle to cork<br />
ratio is better than with smaller bottles, thus giving the wines the<br />
chance to age better. Our partner winemakers are even saying<br />
that they’re using the best barrel for our wines. And if the wine is<br />
left to age for another 10 to 25 years after that, enjoying it really<br />
is an experience.<br />
Kulinarik & Genuss<br />
L.L. Are there wines that are only available here?<br />
K.P. Yes, Château Cheval Blanc exclusively fills six magnum<br />
bottles for us per year. Initially those were 15 litre bottles, since<br />
2001 they’re 12 litre bottles and this excellent – and of course<br />
highly priced – wine is only available here. Apart from that our<br />
cellar also offers an excellent choice of 10 to 35 year old vintages.<br />
One has to add that there hardly are any old wines in large bottles<br />
left. Either they’re drunk too young or they disappear in collectors’<br />
cellars. So from this point of view the content of our cellar is<br />
something very exclusive.<br />
L.L. Does the s<strong>am</strong>e wine taste different from a magnum<br />
bottle than from a smaller one? How do you store the wines<br />
properly? And when is a wine “off ”?<br />
K.P. That is a question we asked ourselves, too and so we opened<br />
two bottles, one holding 0.375 litres and one holding 12 litres<br />
from the s<strong>am</strong>e chateaus and sent the contents to an institute<br />
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