La Loupe St. Anton, St. Christoph & Stuben am Arlberg No. 4

unserem mit rund 170 Sitzplätzen nicht immer einfach, das geeignete
Glas zum richtigen Wein zu finden. Bei besonders hochwertigen
Weinen muss man aber trotzdem einen Weg finden,
sich auch über das Glas zu positionieren. Eine Besonderheit
sind unsere 3 Liter-Gläser. Ein großer Wein braucht auch ein
großes Glas, wo er sein Aroma optimal entfalten kann. Die 3
Liter-Gefäße werden speziell für uns angefertigt und sind exklusiv
im Arlberg Hospiz Resort und der Hospiz Alm erhältlich.
Da hofft man natürlich bei jeder Verwendung, dass es nicht
kaputt geht. 70 Gläser gibt es bei uns, in die sogar der Name des
Gastes eingraviert ist, der seinen Wein daraus genießt.
Kulinarik & Genuss
L.L. Der passende Wein zum
Essen oder das passende Essen
zum Wein?
K.P. Dazu gibt es bei 14 Menschen
14 unterschiedliche Meinungen.
Man lernt, dass der Wein zu Essen
passen muss. Genau genommen ist
das Humbug, weil man ja den Wein
zuerst bestellt. Der Wein muss auch
gar nicht unbedingt zum Essen
passen. Aber wenn man Gänseleber
oder Blauschimmelkäse mit Süßwein
oder einen knochentrockenen
Weißwein zu Austern serviert, ist es
ein Erlebnis.
WEINKELLER AUF DER HOSPIZ ALM
Im Keller der Hospiz-Alm findet man eine der
weltweit größten Sammlungen an Weinen in
Großflaschen. Der Wein reift in den Flaschen
besonders schonend und langsamer als in
Standard-Flaschen. Dadurch steigert sich die
Haltbarkeit der Weine und macht sie zu einem
besonderen Genuss. Die edlen Tropfen der
Hospiz Alm sind kostbare Raritäten, von denen
pro Jahrgang nur wenige Flaschen existieren.
Großflaschen der jüngeren Jahrgänge können
als Schmuckstücke für private Weinkeller
erworben werden.
L.L. Der Grand Seigneur des Hospiz, Adi Werner, ist wie
Sie begeisterter Weinliebhaber. Treffen Sie sich zum regelmäßigen
Austausch?
K.P. Der Adi kommt jeden Tag höchstpersönlich zu uns in
die Hospiz Alm und schaut, wie es uns geht. Und er ist sowieso
unser personifizierter Weinverkoster. Man möchte ja schließlich
wissen, wie der Wein ankommt. Er probiert vor allem gerne alte,
gereifte Sachen. Ich fühle mich sehr wohl bei meinem Arbeitgeber.
Die Hospiz Alm ist sozusagen meine wahre Heimat.
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