HOTELMARKETING FIBEL No.3

fachbeiträge
Überall wird von Feedback und dessen Bedeutung
gesprochen. Ja, genau das ist es:
wir wollen wissen, wo wir stehen und wie
wir wahrgenommen werden. Haben wir
etwas gut, schlecht oder nur mittelmäßig
gemacht? Was waren meine Fehler?
Darf ich Fehler machen, ohne bestraft zu
werden? Führen Sie regelmäßige Feedback-Gespräche
mit Ihren Mitarbeitern
und Sie werden erkennen, was für Potenziale
um Sie herum sind. Feedback wird
als Zeichen von Respekt, Anerkennung,
Wertschätzung und Zuneigung verstanden
– diese psychologischen Grundbedürfnisse
dienen hier als Basis.
Wie lässt sich eine gesunde Führungskultur
etablieren, die ein Aushängeschild für
Ihren Betrieb darstellt? Die Basis ist ein
Werte- und Visionsverständnis, das mit
dem der Generation Y kompatibel sein
sollte, um eine möglichst hohe Deckungsgleichheit
zu schaffen. Im nächsten Schritt
wird die Führungsriege aktiv: Leadership
bedeutet Einflussnahme, Risikofreude,
Wertevermittlung und das Schaffen von
Anreizen zur Weiterentwicklung. Genau
hier liegt der Unterschied zum Manager,
der verwaltet und darauf bedacht ist, dass
andere seine Befehle ausüben. Ein geeigneter
Moment zur Bestandsaufnahme des
eigenen Betriebes ist der Generationswechsel.
Das Lebenswerk der älteren
Generation soll am Tag X mit neuen Impulsen,
eigener Handschrift von der nachfolgenden
‚Jugend‘ mit Respekt und Verantwortungsbewusstsein
übernommen
werden. WOW – was für eine Herausforderung
für beide Seiten. Und dabei soll
bitte die Stimmung zwischen Jung und Alt
nicht in Gefahr gebracht werden. Für diese
Situation empfehle ich Ihnen neutrale
Unterstützung durch einen Außenstehenden,
der Verständnis für beide Seiten hat
und bei all den angesprochenen Themen
zur Seite steht.
Beschäftigen Sie sich mit Ihren Mitarbeitern?
Interessiert es Sie wirklich, welche
Ziele ein jeder verfolgt? Wie seine private
Lebenssituation gerade aussieht? Wohin
tragen ihn seine Gedanken außerhalb
des Jobs? Nutzen Sie die Chance, ihn zu
begleiten. Entwickeln Sie mit ihm seine
Vision der nächsten Jahre. Auf diese
Weise binden Sie Menschen an sich und
natürlich auch an Ihr Unternehmen. Ja,
hier ist Kreativität und auch ein gewisser
Weitblick gefordert. Empathie wird heute
als selbstverständlich vorausgesetzt.
Aktives Zuhören, intensives Nachfragen,
um daraus Motivationen zu erkennen, die
sich in Visionen entwickeln können – die
meisten Menschen freuen sich über Unterstützung,
wenn es um Gestaltungsmöglichkeiten
von Perspektiven geht.
Dankbarkeit vergisst man nie und schafft
intensive Bindung.
Zum Schluss eine kleine Auflistung zur
Motivation Ihrer Perlen im Betrieb:
Fünf NoGo’s
der Mitarbeitermotivation:
• Belohnen
• Belobigen
• Bestechen
• Bedrohen
• Bestrafen
Hans Haas und Bettina von Massenbach im Tantris München
Fünf Go’s
zur Mitarbeitermotivation
• Fordern statt Verführen
• Lassen statt Machen
• Demotivation beseitigen
• Individuelle Spielräume schaffen
• Klare Vereinbarungen, Spielregeln und
Verpflichtungen
Faktoren wie Steigerung der Stammgäste,
sinkende Fluktuation und Krankenstand,
ein adäquates konstantes Team – Zeichen,
die Ihnen Ruhe verleihen, Ihr Hotel zu gestalten.
Mit einer spürbaren gesunden Unternehmenskultur
werden Sie als Unternehmer
erkennen, wie die Leistung durch Freude
an der Arbeit steigt. Und damit Ihre betriebswirtschaftlichen
Ergebnisse.
Bettina von Massenbach
hat 2012 OYSTER hospitality management
mit Sitz in München gegründet.
Die Auster bietet mit ihrer harten, widerstandsfähigen
Schale gleichermaßen
Schutz wie auch Nährboden für die Perle.
Je prachtvoller die Perle, desto begehrter
die kostbare Delikatesse.
Bettina von Massenbach kann auf fünf
Jahre in den Londoner Restaurants „Zuma
& Roka“, sowie auf fünf Jahre als Manager
Operations im Restaurant „Tantris“ in
München an praktischen Erfahrungen zurückblicken.
Um den Fokus auf die Menschen im Gastgewerbe
zu konzentrieren, hat sie ihre
Kenntnisse mit Betrieblichem Gesundheitsmanagement
erweitert, ist Certified
Profiling Consultant sowie Zertifizierte
Führungskraft der Quadriga Hochschule
Berlin. Auf dieser Basis begleitet OYSTER
Unternehmen in der Hotellerie und Gastronomie
mit dem Ziel: Erfolg durch gesunde
Unternehmensführung. Weitere Informationen
unter www.oysterhospitality.com.
Inzwischen zählen nationale wie internationale
Unternehmen zu ihren Auftraggebern.
Die Bandbreite erstreckt sich über
Hotels, Personaldienstleister, Systemgastronomie
u.v.m.
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