HOTELMARKETING FIBEL No.3

die
HOTEL
MARKETING
fibel N o
DAS JAHRBUCH DER
HOTELMARKETING GRUPPE
MIT EINZIGARTIGEN
HOTELKONZEPTEN,
VISIONÄREN HOTELIERS
UND WICHTIGEN TRENDS
IM HOTELMARKETING.
1

HOTELMARKETING GRUPPE
Wir entwickeln Hotelpersönlichkeiten.
2
3

editorial 2015
„
Faszinieren
statt rabattieren
So einfach diese drei Worte klingen
mögen, so schwer sind sie scheinbar
in der Hotellerie zu realisieren.
Mit einem immensen zeitlichen und werblichen
Aufwand machen sich Hoteliers
im umkämpften Markt Gedanken, wie sie
den Mitbewerber preislich unterbieten
können. Das ärgert uns. Und gleichzeitig
spornt es uns an, auch weiterhin Hotelkonzepte
zu entwickeln, die so einmalig
sind, dass sie sich nicht in einen ruinösen
Preiskampf begeben müssen. Ein Hotel
sollte stets eine Persönlichkeit sein. Mit
Ecken und Kanten. Polarisierend. Wiedererkennbar.
Herausragend. Mit hohem
Mehrwert. Völlig egal in welcher Kategorie.
So sehen wir das. Und erlauben uns,
den Preis als Marketing-Instrument in die
Wüste zu schicken. Ganz einfach.
Unser Handwerk
Auch im zehnten Jahr unseres Bestehens
sind wir der Meinung, dass Qualität nur
entstehen kann, wenn jemand sein Handwerk
versteht. Deshalb konzentrieren wir
uns an allen sieben Bürostandorten der
HOTELMARKETING GRUPPE auf eine einzige
Branche: die Hotellerie. Damit können
wir uns mit den komplizierten Rahmenbedingungen
dieses bunten Marktes intensiv
befassen, sammeln seit Jahren Erfahrungen
und wissen, wo anzusetzen ist.
erlebnis für den Gast. Im zweiten Schritt
kümmern wir uns um alle relevanten Basisinstrumente
im Marketing, um den Betrieb
im Markt sichtbar und buchbar zu machen.
Erst im dritten Schritt folgen die Kommunikationsmaßnahmen,
die einem gut positionierten
Betrieb die zielführende Vermarktung
sichern.
Die Wunderwaffen
Wir werden häufig von Hoteliers gefragt,
welche Wunderwaffen wir bei sehr erfolgreichen
Hotels angewandt haben. Darauf
haben wir zwei einfache, kurze Antworten:
Unsere Kunden haben erkannt, dass
sie nur durch ein hohes Maß an Ganzheitlichkeit
gewinnen können. Und... sie
haben uns machen lassen. Was wir unter
Ganzheitlichkeit verstehen und was entstehen
kann, wenn man uns machen lässt,
entdecken Sie in dieser Fibel. Wir lassen
Sie teilhaben an einmaligen Hotelprojekten,
innovativen Hoteliers und visionären
Fachbeiträgen. Ich wünsche Ihnen spannende
Momente.
Herzlichst
Patrick G. Rueff
Gründer der HOTELMARKETING GRUPPE
Das Kometen-prinzip
Das von uns entwickelte Kometen-prinzip
führt in einer dreistufigen Phase zu Hotelkonzepten,
die wir als Hotelpersönlichkeit
bezeichnen. Was kompliziert klingt, folgt
einer einfachen Logik. Im ersten Schritt geht
es ausschließlich um ein einmaliges Hotel-
PS: Sie sind noch unschlüssig? Dann
stellen Sie sich die Frage „Hat mein Hotel
etwas, was kein anderes Hotel hat? Und
weiß das die Welt?“. Wenn Sie beide
Fragen mit einem klaren „Ja“ beantworten
können, beglückwünschen wir Sie.
Falls nicht, sollten wir sprechen.
4
5

inhalt
KAPITEL ZWEI
AUSGEWÄHLTE HOTELPROJEKTE
38
Die HOTELMARKETING GRUPPE
Das Kometen-Prinzip
KAPITEL EINS
NEUES VON unseren STANDORTEN
Servus aus München
Neues aus Rothenkirchen und Wien
Emotionales aus Graz
Grüezi aus Luzern
Moin, Moin aus Hamburg
Servas und Griaß di aus Schladming
6
162
48
8
18
22
24
28
30
32
34
36
100
192
136
156
Cascada Hotel | Luzern
Dachsteinkönig | Gosau
ElisabethHotel | Mayrhofen
Kleine Fluchten
Ferienhäuser Gerhart | Haus im Ennstal
GOLDEN HILL | St. Nikolai im Sausal
Dolce Vita und Genuss
Gut Edermann | Teisendorf
Hainichhöfe Premiumchalets | Mülverstedt, Thüringen
Holzlebn | Großarl
Hollerhöfe | Waldeck bei Kemnath
Hotel FREIgeist | Northeim
Hotel Konradshof | Seewald-Besenfeld
Hotel Waldrand Lenk | Lenk
Hotel Jagdhof | Marling
Landgut Moserhof | Penk an der Möll
Landhotel Golf & Salzano SPA | Interlaken-Unterseen
Tipps für Familien
LiebesGrün | Schmallenberg
132
Arborea Hotels & Resorts
Bader Hotel | München
Bergwiesenglück | See im Paznauntal
Bewegte Berge | Saalfelden
In den Bergen
58
62
66
72
74
78
82
84
88
92
96
100
104
108
112
116
120
126
128
120
Luxuslodge „Zeit zum Leben“ | Annaberg
mama thresl | Leogang
MOHR life resort | Lermoos
Innovative Neueröffnungen
Plumbohms Bio-Suiten | Bad Harzburg
Priesteregg | Leogang
PURESLeben | Südsteiermark
Konzepte in Planung
Schwarzschmied | Lana
Sir Henry | Seefeld
St. Georg zum See | Maurach/Achensee
Sunnsait | Maria Alm
Vincent Hotel | Sulztal an der Weinstraße
WIESERGUT | Hinterglemm
Aeschbach Chocolatier | Luzern
40
44
48
52
56
132
136
144
150
152
156
162
168
170
174
178
185
188
192
198 7

inhalt
KAPITEL DREI
FACHBEITRÄGE UND TRENDS AUS DER Hotellerie
202
Realitätsnahes Design – zu schön um wahr zu sein | Aberjung
Nur nicht 08/15 | Delikatessengroßhändler Ralf Bos
Ideen haben Kraft und können etwas bewegen | brand eins
Individualität in Serie | 25hours Hotels
SEO | creating web
Inhalte bieten. Sinn stiften. Leben bereichern. | creative navigation
Ein Designer-Stuhl ist nicht genug | Claus Sendlinger Design hotels AG
Glücklich ist, wer liest | Literaturmanagement Doris Lind
Wohnen wie im Märchen | Einbaumhaus
Wenn Interior mit Erlebnisfaktor Gäste gewinnt | fatboy
Mit Kunst Grillieren | Andreas Reichlins Feuerring
Unikate für einzigartige Hotelpersönlichkeiten | Gamswild Living
204
208
212
214
224
312 328
228
232
238
242
Prof. Kleiber-Wurm DI. Patrick Lüth
342
Susanne Eckes
Tablet-Lösungen für Hotelzimmer 278
214 338
248
252
256
Das Hotel und die Medien
Hans R. Amrein
Bilderbuch-Menüs
260
266
Thomy Häusermann
Das Hotel ohne Gäste
272
Hotelkompetenzzentrum
Christoph Hoffmann
i-frontdesk
Gutscheinwelten für Hotels
incert
282
232
Claus Sendlinger
Es gibt keine Touristen mehr | insiderei.com und a-list.at
Hideaways Hotels | Martina und Thomas Klocke
Innovative Spa-Konzepte | LivinSpa
Dinge, die überraschen | Der Oberhammer
Ein Plädoyer für Ihre Mitarbeiter | OYSTER hospitality management
Vom iPad zum iHotel | Prof. Kleiber-Wurm
Wie Gasträume funktionieren | roomcode
Mystery Checks | Peter Rothenhäusler
Architektur und Landschaft | Snøhetta
Tee – Das Getränk der Herzen | Wellmondo
Genusskonzepte | Véronique Witzigmann
Zero Waste und De-Curating | Zukunftsinstitut
Multisensorik in der Hotellerie | Hendrik Heidenreich
286
290
296
302
306
312
318
324
328
334
338
342
348
8
9

Die hotelmarketing
gruppe
das kometen-prinzip
17 Fragen – 17 Antworten
Wer wir sind und was wir machen.
Die HOTELMARKETING GRUPPE gibt
Antworten auf die häufigsten Fragen.
1 Was bedeutet „Wir entwickeln
Hotelpersönlichkeiten“?
Eine Persönlichkeit wird geachtet, geschätzt
oder gar geliebt. Über sie wird gesprochen
und geschrieben. Eine Persönlichkeit
macht Dinge anders als die
anderen und geht ihren eigenen Weg. Sie
schwimmt gegen den Strom und denkt
quer. Oft polarisiert sie. So stellen wir uns
erfolgreiche Hotels vor: Individuell, einzigartig,
großartig. Seit Jahren wird unsere
Arbeit geprägt von der Frage „Was hat ein
Hotel, das kein anderes Hotel hat. Und
weiß das die Welt?“. Wir konzentrieren uns
auf mittelständische, familien- oder inhabergeführte
Hotels im deutschsprachigen
Raum. Wir lieben es, den Kern eines
Hotels herauszuarbeiten, um eine Hotelpersönlichkeit
zu formen, die im Markt
einen hohen Wiedererkennungswert hat
und eine Magnetwirkung auf Gäste und
Medien ausübt. So erreichen wir, dass der
Preis als Marketinginstrument an Gewichtung
verliert und wir unserem Ziel immer
näher kommen: das Leben von Gästen und
Gastgebern zu bereichern.
2 „Ganzheitliches Marketing“
schreiben sich viele Agenturen auf
die Fahne. Was macht die HOTEL-
MARKETINGGRUPPE anders?
Der Begriff „Ganzheitlichkeit“ wird oft
strapaziert. Wir verstehen darunter das
Versprechen, unseren Hotelkunden alle
10
Verena Ziegler und Patrick G. Rueff
11

die hotelmarketing gruppe
Instrumente zur Entwicklung und laufenden
Vermarktung herausragender Hotelkonzepte
zu bieten. Konkret bedeutet
das, dass wir die Fülle an Möglichkeiten
kennen und einschätzen können und dafür
sorgen, dass die richtigen Marketinginstrumente
nicht nur ausgewählt, sondern auch
umgesetzt werden. Tag für Tag. Unser
Beraterkollege am Standort Luzern, Peter
Rüegger, hat es einmal treffend formuliert:
„Wir beraten nicht nur – wir setzen auch
um. Und füllen lieber Betten als Ordner.“
Der Hotelier erhält dadurch den Nutzen,
sein Marketing in kompetenten Händen zu
wissen und gleichzeitig mehr Zeit für die
persönliche Betreuung seiner Gäste zu haben.
3 Wie wichtig ist dabei die Persönlichkeit
des Hoteliers?
Sehr wichtig. Sie ist sogar so wichtig, dass
sie im Mittelpunkt jeglicher Hotelkonzeption
stehen muss. Wir haben es nicht mit
standardisierten Betrieben der Konzernhotellerie
zu tun, sondern mit inhabergeführten
Familienbetrieben, in denen der
Gastgeber im Fokus steht.
Nur wenn das Unternehmerherz mit dem
Unternehmensherz deckungsgleich ist,
kann die Grundlage für eine Hotelpersönlichkeit
geschaffen werden und Authentizität
entstehen. Gäste spüren sehr schnell,
wenn das Lebensmodell des Hoteliers anders
als das Hotel „tickt“ und wenden sich
anderen Betrieben zu.
4 Welche Gründe führten zur
Gründung der HOTELMARKETING-
GRUPPE?
Viele Berater von Marketingagenturen
beraten Hotels nur in Fragen der Kommunikation.
Man besucht den Hotelbetrieb
und spricht ausschließlich darüber, mit
welchen Kampagnen man das Haus im
Markt bewerben sollte: inflationäre Inserate
und teure Post-Mailings stehen im
Mittelpunkt.
Selten wird die wohl wichtigste Frage
gestellt: Hält mein Hotel überhaupt dem
Wettbewerbsdruck stand? Ist es gut genug,
um Gäste anzusprechen?
Zahlreiche Agenturen kümmern sich lieber
um die Budgetplanung einer Anzeigenkampagne,
aus der sie Provisionen
erzielen, als um die Entwicklung von
Hotelprodukten, die zielführender und
erfolgreicher vermarktet werden könnten.
Aus dieser Situation entstand 2005 die
HOTELMARKETING GRUPPE. Wir stellten
die Vorgehensweise auf den Kopf: zuerst
kümmern wir uns um die Entwicklung
eines individuellen Hotelkonzeptes und
sorgen dann für eine zielführende und oft
günstigere Vermarktung.
5 Welchen Werten fühlt sich die
HOTELMARKETING GRUPPE verpflichtet?
Wir setzen auf Individualität und Persönlichkeit
und fordern unsere Kunden
in Identität und Konsequenz. Auch wenn
unsere Ehrlichkeit manchmal schmerzt,
müssen wir den Finger in die Wunde halten.
Wir pflegen herzliche Freundschaften
auf Augenhöhe mit unseren Kunden und
Geschäftspartnern und dürfen ganzheitlich
und zielorientiert mit diesen und für
diese arbeiten.
12
13

die hotelmarketing gruppe
6 Warum ist die HOTELMARKETING
GRUPPE nur in der Hotellerie tätig?
Der globale Hotelmarkt, die regionalen
Rahmenbedingungen und die Fülle an
Vermarktungsmöglichkeiten sind so vielschichtig,
dass Qualität nur dann entstehen
kann, wenn man sein Handwerk versteht.
Wir möchten die Aufgabenstellungen unserer
Kunden tiefgründig und ganzheitlich
analysieren, um die richtigen Schlüsse
daraus ziehen zu können.
Deshalb versuchen wir lieber nur in einer
Disziplin Meister zu werden, als in verschiedenen
Branchen durchschnittlich gut
zu sein.
7 In welcher Situation befinden
sich Hoteliers, wenn sie Kontakt zur
HOTELMARKETING GRUPPE suchen?
Häufig befinden sich Hoteliers auf der
Suche nach der passenden Positionierung
für ihre Betriebe. Sie fühlen sich teilweise
überfordert mit den Möglichkeiten, die
ihnen der Markt bietet und suchen Rat, wie
ihre Betriebe aufgestellt sein müssten, um
erfolgreicher wirtschaften zu können.
Oft erleben wir Gastgeber, die vor lauter
Bäumen den Wald nicht mehr sehen und
von unzähligen Dienstleistern Dinge angeboten
bekommen, deren Nutzen sie nicht
einschätzen können. Sie können sich nicht
mehr auf ihre Kernkompetenz, für ihre Gäste
da zu sein, konzentrieren und geraten
deshalb zunehmend in eine reagierende
statt agierende Haltung im Markt.
8 Welche Fragen stellen sich
Hoteliers in der jeweiligen Situation?
Es sind hauptsächlich drei Fragen, die
sich Hoteliers stellen: Wer versteht meine
Situation? Wer kennt alle Möglichkeiten,
meine Situation zu verbessern? Und wer
kann mir vieles abnehmen?
9 Welche konkreten Antworten
bietet darauf die HOTELMARKETING
GRUPPE?
Wir haben uns von Beginn an auf eine einzige
Branche konzentriert: die Hotellerie.
Wir können uns deshalb in die Situation der
Hoteliers gut einfühlen, weil wir selbst aus
der Hotellerie stammen. Der Großteil unserer
Beraterteams hat jahrelang in unterschiedlichen
Hotelbetrieben gelernt und gearbeitet,
vom kleinen Pensionsbetrieb über das
ländliche Wellnesshotel bis hin zum urbanen
Businesshotel. Auch die Erfahrungen, die wir
in der Konzernhotellerie gesammelt haben,
tragen dazu bei, dass wir ganzheitliche
Lösungen für familiengeführte Hotels entwickeln
können, die zielführend sind.
Die Spezialisierung auf die Hotellerie hat
einen großen Vorteil: wir können uns mit
den Problemfeldern im Detail befassen und
haben im Laufe der letzten 10 Jahre einen
Erfahrungsschatz an Lösungen entwickelt.
Diesen nutzen Hotels nicht nur, um sich eine
klare Positionierung zu geben, sondern vor
allem auch, um die laufende Vermarktung
proaktiv konzipieren, planen und umsetzen
zu lassen.
Wir fungieren als externe Marketingabteilung,
die sich wie ein Zahnrad in den
jeweiligen Betrieb einklinken kann.
Die Mehrzahl unserer Kunden dürfen wir
deshalb seit Jahren begleiten.
14
15

die hotelmarketing gruppe
Luzern
Hamburg
Rothenkirchen
München
10 Derzeit gibt es sieben Standorte
der HOTELMARKETING GRUPPE im
deutschsprachigen Raum.
An welchen sollte sich ein Hotelier
wenden?
Auf den ersten Blick denkt man, dass der
räumlich am nächsten liegende Standort
die beste Wahl wäre. Die Standorte der
HOTELMARKETING GRUPPE liegen zwar
gut über den deutschsprachigen Raum
verteilt, wir gehen jedoch bei der Wahl des
passenden Beraterteams anders vor.
Schladming
Graz
Wien
Zuerst wird die Aufgabenstellung in den
Mittelpunkt gerückt, dann die Kapazität
des passenden Standortes geprüft und
erst zuletzt ist die räumliche Nähe zum
Kunden wichtig. Wir leisten an allen
Standorten den gleichen umfassenden
Full-Service im Hotelmarketing, von der
Beratung über die Konzeption und Planung
bis hin zur detaillierten Umsetzung.
Trotzdem gibt es an allen Standorten
Spezialisierungen, die für die Lösung einer
Aufgabenstellung entscheidend sein können.
So kommt es, dass das Büro in Rothenkirchen
Kunden in Kärnten, das Büro in
München Kunden in Tirol oder das Büro
in Hamburg Kunden in Südtirol begleitet.
Eine starre Regelung, die sich nur
nach der Nähe zum Hotel richtet, halten
wir für unsinnig. Ein Sonderfall ist hier die
Schweiz, wo unsere Kunden direkt durch
den Standort Luzern betreut werden, natürlich
unter Einbezug aller Netzwerkvorteile,
die unsere Gruppe bietet.
11 Was steckt hinter dem „Kometen-
Prinzip“?
Das Kometen-Prinzip wurde 2005 von
der HOTELMARKETING GRUPPE entwickelt
und stellt ein dreistufiges Denk- und Vorgehensprinzip
dar. Dahinter verbirgt sich
die Erkenntnis, dass zuerst ein herausragendes
Produkt entwickelt werden muss,
bevor im zweiten Schritt die Grundlagen
der Vermarktung geschaffen werden können.
Erst im dritten Schritt kommen die
weiteren Marketinginstrumente ins Spiel
– vom Newsletter bis zur Mailingkampagne,
von der Social-Media Konzeption bis
zu Wirtschaftskooperationen.
Diese Dreistufigkeit verdeutlicht unsere
Denkweise: zuerst das außergewöhnliche
Hotelkonzept, dann die Vermarktung.
12 Wie gelingt es, Hotels dauerhaft
erfolgreich zu machen?
Das Geheimnis liegt im Kreislauf des
Kometen-Prinzips. Erfolgreich sind die
Betriebe, die laufend an ihrem Produkt
feilen, sich immer wieder neu erfinden
und immer wieder für Mehrwerte sorgen,
die Gäste und Medien gleichermaßen
begeistern. Auch die Grundlagen und
Instrumente der Vermarktung sind laufend
zu beobachten und zu justieren. So
erreichen diejenigen Hotelbetriebe eine
Position am Markt, die sich den wandelnden
Gästewünschen nicht nur anpassen, sondern
im Idealfall proaktiv reagieren und
zum Trendsetter werden.
13 Was bedeutet „Marketing-Fullservice“?
Aus unserer langjährigen Tätigkeit in unterschiedlichsten
Hotelbetrieben und durch
die Beratung zahlreicher Hotels kennen
wir das Tagesgeschäft in der Hotellerie
sehr genau. Wir wissen, dass kaum Zeit
für professionelles Marketing bleibt. Hier
setzt unser Marketing-Full-Service an:
Nach einer intensiven Analyse des Ist-
Standes und einer eventuellen Optimierung
der Ausrichtung eines Betriebes
werden all jene Marketingmaßnahmen an
uns übertragen, die im Hotel aus zeitlichen,
personellen oder fachlichen Gründen
nicht umgesetzt werden können.
Dabei gehen wir nach der Systematik 7 P
des Dienstleistungsmarketings vor:
Product (Produkt), Price (Preise- und
Pauschalen), Place (Vertrieb), Promotion
(Kommunikation), People (Personalpolitik),
Process (Prozesspolitik) und Physical Facilities
(Austattungspolitik).
Je nach Umfang der benötigten Module
schnüren wir die passenden Leistungen
und vereinbaren eine einheitliche monatliche
Pauschale.
Neben der professionellen Umsetzung
schafft dies auch Planungssicherheit für
Hoteliers.
16
17

die hotelmarketing gruppe
14 Werden auch einzelne Marketingleistungen
angeboten?
Selbstverständlich unterstützen wir Hoteliers
auch mit Einzelmaßnahmen wie
der Erstellung einer Website, einer Hotelbroschüre
oder einer Social-Media-Konzeption.
Manchmal lernt uns ein Hotelier
auch über eine Teilbetreuung im Rahmen
einer Maßnahme kennen. Ehrlicherweise
müssen wir jedoch sagen, dass die besten
Ergebnisse erzielt werden, wenn wir
ganzheitlich für ein Hotel arbeiten dürfen.
Nur so können wir den gemeinsam entwickelten
„Roten Faden“ durch alle Maßnahmen
führen und sämtliche Aktivitäten
zielführend aufeinander abstimmen.
15 Die Projektteams der HOTEL-
MARKETING GRUPPE arbeiten auch mit
externen Spezialisten zusammen.
Was ist darunter zu verstehen?
Aufgrund der individuellen Aufgabenstellung
eines Betriebes ergänzen wir unsere
Projektteams mit Profis aus unserem
Spezialistenpool. Derzeit nutzen wir rund
70 Marketinginstrumente.
Unsere Beraterteams werden durch ca. 100
spezialisierte Partner aus allen Bereichen
des Hotelmarketings ergänzt:
Von Top-Fotografen, leidenschaftlichen
Textern, kreativen Web- und Grafikdesignern,
innovativen Suchmaschinen- und
Newsletter-Experten bis zu Spezialisten
im Bereich Social-Media-Marketing und
Wirtschaftskooperationen.
Wir bündeln damit spezialisiertes Knowhow
und nehmen dem Hotel die oft
schwierige und zeitintensive Koordination
und Detailarbeit im Rahmen der verschiedenen
Einzeldisziplinen ab. Gleichzeitig
trägt unser Spezialistenpool dazu bei, dass
wir das bleiben, wofür wir engagiert werden:
kompetent, flexibel und bezahlbar.
Die Zusammenarbeit mit externen Partnern,
die bei Bedarf zugezogen werden, ermöglicht
es uns, die fixen Agenturkosten
tief zu halten, was sich auf die Höhe der
von uns verrechneten Honorare auswirkt.
16 Gibt es eine ideale Vorgehensweise
bei der Entwicklung und
Vermarktung von Hotelpersönlichkeiten?
Wichtig ist, die Reihenfolge der Einzelschritte
einzuhalten.
Zuerst steht die Entwicklung des Hotelkonzeptes
im Mittelpunkt. Erst dann kommen
zum Beispiel Architekten ins Spiel.
Wir erleben häufig, dass bereits Architekturpläne
vorliegen und erst dann ans
Marketing gedacht wird. Das hat zur Folge,
dass das zu konzipierende Hotelprodukt
der Architektur und den räumlichen Möglichkeiten
angepasst werden muss.
Zielführender ist es, zuerst ein Hotelkonzept
zu entwickeln und dann die dafür
passende architektonische Hülle zu formen.
Der Idealfall tritt ein, wenn sich Marketing
und Architektur gegenseitig befruchten:
aus Marketingideen werden architektonische
Highlights entwickelt und aus
Architekturideen entstehen Mehrwerte
für die Vermarktung.
Noch etwas: der Faktor Zeit ist für die
Entwicklung und Vermarktung von Hotelbetrieben
überaus wichtig. Je früher ein
Hotelkonzept entsteht, desto mehr Zeit
bleibt für die Reifung der Ideen und die
Einführungsmaßnahmen im Vorfeld der
Eröffnung.
So kommt es nicht selten vor, dass wir
zwei bis drei Jahre vor der Eröffnung eines
Hotels mit an Bord gehen dürfen, um das
zu tun, was wir leidenschaftlich gerne tun:
Hotelpersönlichkeiten zu entwickeln.
17 Wie kann man sich den Beginn
einer Zusammenarbeit vorstellen?
Oft beginnt unsere Beratung, wenn ein
Hotelier Pläne schmiedet: Eine Umpositionierung
steht an, es fehlt an Gästen, ein
Ergänzungs- oder Neubau ist geplant oder
es sollte kurzfristig eine neue Hotelbroschüre
oder eine Website erstellt werden.
Da wir unsere Marketingkonzepte stets
individuell für den jeweiligen Hotelbetrieb
entwickeln, lernen wir Hoteliers und ihre
Betriebe bei einem ersten, stets kostenfreien
Erstgespräch kennen.
18
19

das kometen-prinzip
Das
kometen-
Prinzip
produkt
grundlagen
68 Instrumente auf drei Ebenen für
ein ganzheitliches Hotelmarketing
Das Kometen-Prinzip im Hotelmarketing
wurde 2005 von der
HOTELMARKETING GRUPPE entwickelt.
Es handelt sich dabei um eine
schrittweise Vorgehensweise, die ein systematisches
Erarbeiten von Marktpositionen
ermöglicht. Dabei steht immer die
Einmaligkeit und Unverwechselbarkeit
des Hotels im Mittelpunkt.
Je nach Aufgabenstellung, Rahmenbedingungen,
Unternehmensgröße und Budget
werden Impulse durch Marketingmodule
erzeugt, die nur auf ein Ziel ausgerichtet
sind: einen wirtschaftlich gesunden Hotel-
betrieb zu schaffen. Wir unterstützen Hotels
auf zwei unterschiedlichen Wegen:
MARKETING-Full-Service
Als externe Marketingabteilung kümmern
wir uns um alle Marketingaktivitäten eines
Hotelbetriebes.
MARKETING-EINZELMODULE
Wir konzipieren, planen und setzen auch
einzelne Marketingmaßnahmen für Hotels
um, zum Beispiel Internetauftritte, Suchmaschinen-Marketing,
Newsletter, Prospekte,
Mailings, Videos, Social Media,
Pressearbeit, u.v.m.
mittel
und wege
20
21

das kometen-prinzip
1. produkt
• Situationsanalyse
• Businessplan
• Trendscouting
• Potenzialanalyse
• Strategische Neupositionierung und
Entwicklung
• Hotelnamen-Entwicklung
• Innovationsentwicklung
• Hotelkonzeption
• Gasterlebnisketten
• Corporate Identity
• Preisgestaltung/Pauschalenentwicklung
• Architektur- und Einrichtungsimpulse
• Musik-/Duft-/Bekleidungskonzepte
2. grundlagen
• Marketing-Jahresplanung
• Markenanmeldung (national/international)
• Domainstrategie/Domainsicherung
• Corporate Design
(Logo, Farben, Typografie, Materialien)
• Corporate Wording
(Slogan, Keywords, Basistexte)
• Corporate Room
• Visualisierungen
• Website mit Online-Buchungsmöglichkeit
• Fotografie
(klassische Fotografie, Social Media Shots,
Panoramen, Drohnentechnik)
• Geschäftsdrucksachen
• Printwerbemittel (extern/intern)
• Pressearbeit (klassische PR, Online PR,
Blogger Relations, Story Telling)
• Vertrieb (Direktvertrieb, Vertriebspartner,
offline/online)
1
2
3
3. mittel und wege
• Suchmaschinen-Optimierung (SEO)
• Suchmaschinen-Marketing (SEA)
• Newsletter-Marketing
• Social Media Marketing
• Mobile Marketing/Apps
• Gutscheinsysteme
• E-Mail-Korrespondenzsysteme
• Kundenbindungssysteme
• Multiplikatorenprogramme
• Online-Buchungssysteme (IBE)
• Channelmanager
• Tabletlösungen (digitale Zimmermappe)
• Online-Kampagnen
• Online-Controlling
• CRM/Adressqualifizierung
• OTA (Online-Travel-Agents)
• Online-Themenportale
• Reisemittler (online/offline)
• Erlebnisportale
• Mediaplanung
(Print- und Online-Medien)
• Revenue Management
• Reputationsmanagement
(Bewertungsportale)
• Wirtschaftskooperationen
• Hotelkooperationen
• Mailings
• Medienkooperationen
• Inserate -Werbung
• Promotions
• Außenwerbung
• Film/TV/Radio/Kino
• MICE-Marketing
• Haushaltswerbung
• Guest Amenities
• Werbeartikel/Giveaways
• Merchandising
• Messen & Events
• Zusammenarbeit mit lokalen und
nationalen Tourismusorganisationen
• Quality-Checks
• Marketing-Controlling
• Bearbeitung Incoming Tour Operators
22
23

KAPITEL
eins
neues von unseren
hotelmarketingstandorten
24
25

neues von unseren standorten
Servus aus
MÜNCHEN
10 Jahre „on the road“
Geh nicht, wohin der Weg dich führen
mag, sondern dorthin, wo kein Weg ist,
und hinterlasse eine Spur.
(Ralph Waldo Emerson)
Erfolgsgeschichten entstehen
meist auf einzigartige Weise.
Manchmal hat man eine Vision
schon jahrelang im Kopf und verschiebt sie
erfolgreich auf „morgen“. Kommt aber der
richtige oder oft auch einzige Zeitpunkt,
muss man das Glück am Schopfe packen.
So erging es auch uns.
Vor zehn Jahren hat uns das aus heutiger
Sicht ganz eindeutige Glück getroffen.
Die Umstände haben es gewollt und gefordert,
dass wir endlich unseren Traum
realisieren, den Traum, Hotellerie und
Marketing zu kombinieren, Hotels so zu
vermarkten, dass sie auffallen, polarisieren,
sich von Mitbewerbern abheben und
sich von Preiskämpfen lösen können.
Mit einem Hotel als Kunden und einem
Berater startete die Reise. Und aus der
anfänglichen One-Man-Show wurde eine
One-Man-Seven-Women-Show.
Ja, nach wie vor herrscht Frauenpower
im Büro am alten Münchner Flughafen.
Wo die Männer bleiben, können wir auch
dieses Mal noch nicht klären. Wir bauen in
diesem Punkt aber auf die nächste Generation.
Denn alle Kinder der Münchner Mitarbeiter
sind bisher Jungs. Seit September
2014 geben wir auch Berufseinsteigern
die Chance, Teil unserer Agentur zu werden.
Wir haben uns als Ausbildungsbetrieb
zertifizieren lassen und freuen uns, jungen
Menschen ganzheitliches Hotelmarketing
nahe zu bringen.
26
Patrick G. Rueff | Inhaber und Geschäftsführer der HOTELMARKETING GRUPPE
Verena Ziegler | Mitgründerin, Seniorberaterin, Leitung Franchise-Zentrale
27

neues von unseren standorten
Zehn Jahre voller Erfahrungen und Entwicklungen,
mit Höhen und auch Tiefen,
mit viel Spaß und Leidenschaft, liegen
hinter uns. Wir schätzen es jeden Tag aufs
Neue, genauso arbeiten zu dürfen, wie wir
2005 angefangen haben. Und wir freuen
uns, dass sich unsere Erfolgsgeschichte
mit der von vielen unserer Kunden deckt.
Ein anfänglicher Traum wird erfolgreiche
Realität. Weil man gemeinsam neue Wege
geht und Spuren hinterlässt.
Und zum Schluss sagen wir DANKE: dank
all den innovativen Hoteliers, den fachlich
kompetenten Partnern und unserem Team
für die Treue, das Vertrauen, das Herzblut
und den Mut. Wir freuen uns auf das
nächste Jahrzehnt.
von links nach rechts:
Monika Reichart
Seniorberaterin
Szene-Münchnerin mit
österreichischen Wurzeln,
liebt gutes Essen, Sport und
reist gern durch die Welt
Susanne Hüttinger
Seniorberaterin
Waschechte Münchnerin Nr. 1
Liebevolle Hunde-Mama und
unsere Vegan-Spezialistin
Lisa Köhler und Laura Kratzmair, Innenkontakt
Beide in der Ausbildung zur Fachfrau
für Marketingkommunikation
mit dem Herzen am rechten Fleck
Susanne Günther
Juniorberaterin
Original-Münchnerin Nr. 2
Hauptberuflich flinke
Kundenwunsch-Erfüllerin und
nebenberuflich Mama
Alexandra Herget
Seniorberaterin und das schwedischdeutsche
„Nordlicht“ der Agentur
28
29

neues von unseren standorten
Neues aus
Rothenkirchen
und Wien
Eine etwas andere
Standortbestimmung
Elfie Braun | Geschäftsleiterin Standort Rothenkirchen
Ich möchte Ihnen heute eine kleine
Geschichte erzählen. Vielleicht ist sie
dem ein oder anderen schon bekannt.
Sie ist ganz kurz und handelt vom Weltmarktführer
für Cashmere-Schals und
Accessoires. Dieses bis heute international
aktive und erfolgreiche Unternehmen
kommunizierte lange Jahre seine Identität
mit einer stets gleichen Aufzählung seiner
Standorte: Paris, London, New York,
Shanghai, Tokio, Wüstenselbitz.
Wüstenselbitz? Wo bitte liegt Wüstenselbitz?
Und warum?
Dieses Unternehmen, das sich nicht
scheute, selbst in einem noch so designversessenen
Markt seine Herkunft und
seine bescheidene Heimat zu dokumentieren,
durfte ich neben anderen textilen
Marktführern derselben Region einige
Jahre begleiten. Das schärft und prägt.
Und macht selbst stark.
Mich stört es deshalb schon lange nicht
mehr, dass wir auch aus der Provinz kommen.
In den letzten Jahren empfinde ich
es zunehmend als Glück, von diesem wunderbaren
Fleckchen Erde aus, welches am
Rande des Erzgebirges liegt und selbst von
unserem kleinen Sohn mit Leichtigkeit auf
der Wetterkarte gefunden wird, zu arbeiten,
aufzutanken und Normalität zu erleben.
Vielleicht ist es ja auch genau das.
Vielleicht sind es die Abgeschiedenheit
und der Abstand von dem Wahnsinnsfeuerwerk
der permanenten Reizüberflutung,
die uns die Luft und die Basis schaffen,
wirklich gute Konzepte und Strategien zu
entwickeln. Vernetzt sind wir natürlich.
Das haben wir nicht bestellt. Das ist da.
Einfach so. Und wir würden lügen, wenn
wir dieses kommunikative Netzwerk nicht
bräuchten. Schon einfach nur, um mit
unserer lieben Tochter Jenny Kontakt zu
Norbert Maria Braun
Geschäftsleiter Standort Rothenkirchen
halten, die übrigens unsere Einstellung
wenigstens in diesem Punkt nicht teilen
möchte. So lebt sie also in der großen
Stadt und genießt dieses Leben zwischen
Wien und München und bringt es bei ihren
Besuchen für fantastische Momente auch
zu uns. So, genauso ist es gut.
Finden wir.
Jenny Fuchs | Geschäftsleiterin Standort Wien
30
31

neues von unseren standorten
Emotionales
aus GRAZ
USP versus USE (Unique selling
Emotion) „Unter diesem Titel
stand ein Vortrag, den ich kürzlich
besucht habe. Keine Marketingthese
könnte dieses Thema besser beschreiben
als folgendes Erlebnis:
Auf einer meiner Dienstreisen im letzten
Winter bin ich in ein Schneegestöber geraten.
Ich übernachtete in einer kleinen
Frühstückspension im Salzburgerland. Es
schneite die ganze Nacht hindurch. Am
nächsten Tag hatte ich es eilig, der nächste
Kundentermin wartete. Ich war früh dran,
denn ich wusste, mein Auto war unter einer
dicken Schneehaube versteckt und ich
musste es noch vom Schnee befreien. Als
ich am Frühstückstisch saß und mir gerade
überlegte, ob ich denn überhaupt Eiskratzer
und Bürste dabei hatte, kam der Hausherr,
eingehüllt in einen dicken Anorak,
lächelnd bei der Tür herein und begrüßte
mich mit den Worten: Sie können jederzeit
losfahren, ich habe Ihr Auto bereits frei
geschaufelt und abgekehrt.“
Warum ich Ihnen das erzähle? Weil diese
Geschichte meine Überzeugung widerspiegelt,
was ein Hotel – heute mehr denn
je – zu einer Hotelpersönlichkeit macht.
Es geht um USE. Es geht um diese kleinen
„wow“-Momente, um das Übertreffen von
Gästeerwartungen. Story Telling ergibt
sich damit von selbst. Es lebt von vielen
kleinen Geschichten, und diese schreibt
ganz alleine das Hotel, oder in diesem Fall
der Hotelier selbst. Ganz egal, ob es sich
um eine kleine Frühstückspension oder
ein 100-Betten-Hotel handelt.
Das „E“ steht aber nicht nur für die vielen
kleinen Dinge, die den Gast begeistern.
Das „E“ steht auch für ehrliche Herzlichkeit,
die schon beim ersten Telefonat mit
der Rezeptionistin spürbar ist. Und das „E“
steht für Zeit und Aufmerksamkeit, die
dem Hotelgast während seines gesamten
Aufenthalts gewidmet wird.
Mein Anspruch ist es, mit der selben Emotionalität
meine Kunden zu begleiten – als
Ideenlieferantin, Beraterin und Umsetzerin
individueller Marketingmaßnahmen.
Wenn viele „E“s zusammenspielen, dann
steht das „E“ am Ende für Erfolg. Es macht
mir große Freude, jeden Tag gemeinsam
mit engagierten Partnern aus Grafik, Webprogrammierung,
Fotografie, SEO usw. für
meine Kunden daran zu arbeiten.
32
Karin Schafler | Geschäftsleiterin Standort Graz
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neues von unseren standorten
Grüezi aus
Luzern
Die Schweizer Hotelmarketing-
Handwerker mögen konzeptionelles
Vorgehen, blühen aber auch bei der
Umsetzungsarbeit so richtig auf.
„
Marketing ist 10 Prozent Inspiration
und 90 Prozent Transpiration“.
Dieser Spruch, der vielfach
ein Schmunzeln entlockt, hat so viel
Wahres: die beste Idee ist nichts ohne terminlich
und inhaltlich präzise Ausführung.
Oder wie wir Schweizer sagen:
„Lifere statt lafere“.
Gesprochen haben wir im Laufe der vier
Jahre unseres Bestehens zwar viel mit Kunden,
Lieferanten und Journalisten. Aber
immer mit dem Ziel, effizient und kostengünstig
zu bestmöglichen Ergebnissen zu
kommen. Mit dieser Haltung durften wir
viele große und kleine Projekte planen und
umsetzen – und freuen uns auf neue Erfolge
für und mit unseren Kunden.
Lucie Heim und Peter Rüegger sind beide
eidg. diplomierte Marketingleiter und haben
langjährige Erfahrung im Hotel- und
Tourismusmarketing. Lucie, die Gründerin
des Standortes Luzern, lernte das Hotelfach
von der Pike auf. Sie ist begeisterte
Seglerin und liebt Asien und schöne Hotels.
Peter arbeitet auch in leitender Funktion
und als Dozent für Marketing und
Kommunikation an einer Luzerner Wirtschaftsschule.
Er liebt England und lernt
im Selbststudium Tenor-Saxophon spielen.
Lucie Heim | Geschäftsleiterin Standort Luzern
Peter Rüegger | Berater Marketing/PR Standort Luzern
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35

neues von unseren standorten
Moin, Moin aus
Hamburg
So gegensätzlich wir auch erscheinen,
so perfekt ergänzen wir uns.
Tanja Jonek und Isabelle Spoor – das
sind wir: zwei ganzheitlich denkende, lebende
und unterstützende Kreativfrauen.
Marketing beginnt für uns bei den Menschen
– nicht bei der Website. Wir stellen
die Persönlichkeiten wertschätzend
in den Mittelpunkt unserer strategischen
Beratungen und Konzeptionen. So einfach
das klingen mag - die Faszination, die von
individuellen und erfolgreichen Hotelmarken
ausgeht, ist meistens in der (Lebens-)
Zufriedenheit der Inhaber begründet.
Auch in unserer. Diese zu erreichen, alle
notwendigen Maßnahmen der Veränderung
zielgerichtet und professionell zu
begleiten, darin sehen wir unsere Hauptaufgabe.
Denn sind die Gastgeber glücklich,
sind es auch die Gäste. Alles andere folgt.
Ihrer Aufgabenstellung zur Seite. Ganzheitliches
Hotelmarketing heißt für uns,
dass durch den Blick aufs große Ganze
unerwartete Positionierungsansätze, authentische
Innovationen und lebensnahe
Reisemotive entstehen. Gemeinsam mit
den Gastgebern entwickeln wir entweder
ganz neue Hotelprojekte oder schärfen die
Unternehmenskultur bereits bestehender
Betriebe.
Wir freuen uns auf interessante Charaktere,
die bereit sind, den Rundum-Blick auf ihr
Hotelprojekt zuzulassen.
Somit stehen Ihnen die Nordlichter der
HOTELMARKETING GRUPPE, zum Teil mit
bayerischer Note, gerne als kreative, zuhörende
und empathische Querdenker bei
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Isabelle Spoor und Tanja Jonek mit Hund Ayo | Geschäftsleiterinnen Standort Hamburg
37

neues von unseren standorten
Servas
und Griaß di aus
Schladming
Auch in Sachen Standorte gibt es
Neuigkeiten: seit September
2014 freue ich mich, inmitten der
Schladminger Bergwelt und im Herzen von
Österreich für die Hotelmarketinggruppe
tätig zu sein. Bereits als Kind
waren Stifte, Papierblätter und Schreibmaschine
meine Lieblingsbeschäftigung.
Aufgewachsen in einem Vermietungsbetrieb
zwischen Gästen und dem Skisport,
wurden mir die Themen Tourismus und
Hotellerie quasi in die Wiege gelegt.
Nach fast zehnjähriger Praxiserfahrung
im Destinationsmanagement und einem
parallel abgeschlossenen Studium für
Tourismusmanagement machte ich mich
mit meiner eigenen Agentur „EVAK“selbstständig.
Und wieder waren es die Themen Tourismus
und Skisport, die mich im Rahmen der
Alpinen Ski-Weltmeisterschaft in Schladming
der HOTELMARKETING GRUPPE
näher brachten. Durch Zufall lernte ich
Patrick kennen und schnell war klar, dass
beide Seiten gemeinsame Wege gehen
möchten.
Marketing und PR sind für mich nicht nur
ein Beruf, sondern eine Berufung, welche
mich in allen Lebenslagen begleitet. Ich
bezeichne mich als PR- und Marketingfrau
durch und durch. Das ständige Kribbeln
in den Fingerspitzen und der kreative
Kopf begleiten mich mit Freude Tag für
Tag durchs Unternehmerleben. Ich freue
mich, Betriebe auf ihrem Weg zur Hotelpersönlichkeit
unterstützen zu dürfen.
Mit einem herzlichen Servas und Griaß Di
aus Schladming!
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Eva Kahr | Geschäftsleiterin Standort Schladming
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Gasthaus Brugg im Priesteregg
Foto: Günter Standl
www.priesteregg.at
Design- & Boutiquehotel
WIESERGUT in Hinterglemm
KAPITEL
ZWEI
AUSGEWÄHLTE
HOTELPROJEKTE
UNSERER STANDORTE
40
41

ARBOREA
hotels & resorts
MEHR ALS ESSEN, SCHLAFEN
UND ENTSPANNEN
42
Text: Isabelle Spoor und Tanja Jonek | Bilder: ARBOREA HOTELS & RESORTS
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HOTELPROJEKTE
Mit einem völlig neuen Konzept
gehen die ARBOREA HOTELS &
RESORTS aus Hamburg ab 2017
an den Start. Urlaub in einer Hotelgruppe
wird dabei ganz anders gedacht als bisher.
Ein Produkt aus der Denkfabrik dieser drei
innovativen Macher aus dem hohen Norden:
Johann Kerkhofs, bekannt durch die
LHRE GmbH, Philipp Jouck der GBP Projektentwicklungs
GmbH sowie Gerhard J.
Geising, Inhaber des Architekturbüros
Geising & Böker. Ihnen gemeinsam ist die
Vision, dass ihre Gäste im Hotel nicht nur
essen, schlafen und entspannen - vielmehr
werden hier durch Gemeinsamkeiten
Freundschaften wachsen, sich durch Aktivität
Entspannung einstellen und das
Kennenlernen neuer Lebensthemen im
Mittelpunkt stehen – mit und ohne Kinder.
Derzeit befindet sich das Pilotprojekt im
norddeutschen Ostholstein noch auf den
Reißbrettern der Architekten. Ab Sommer
2017 kann es dann mit dem neuen Urlaubserlebnis
direkt am Wasser losgehen.
„Arborea“ bedeutet im Lateinischen so
viel wie Baum. Wer sich mit Naturwissen-
schaften schon einmal genauer befasst
hat, weiß, dass Bäume miteinander kommunizieren.
Intelligent verzweigt wie die
Äste in Baumkronen, liegt den Machern
von ARBOREA die Kommunikation auf
Augenhöhe zwischen Team und Gästen
am Herzen. Auch wird vom lebendigen
Rohstoff Holz an jedem Standort viel zu
spüren sein. Im Bau naturnah und modern,
liegen alle ARBOREA HOTELS & RESORTS
inmitten der Natur und bringen damit den
wichtigsten Erholungsfaktor gleich mit.
„Mit dem ‚Draußen‘ wieder etwas anfangen
zu können“, liegt den drei Initiatoren
„mehr am Herzen als steife Hotelstandards
im Inneren. Menschlich soll es werden,
darauf kommt es uns an“, so gab uns
Johann Kerkhofs über das Ziel des Konzeptes
Einblick.
„Unser Programm tritt nicht nur von
außen an die Gäste heran, sondern jeder
einzelne kann sich selbst einbringen. Bei
ARBOREA treffen sich Menschen, Gäste wie
Team-Mitglieder, um gemeinsam herauszufinden,
was ihnen innere Freude bereitet“,
erzählte uns Philipp Jouck. Gleiche
Interessen finden an mehreren Plätzen in
den Hotels zusammen. Hier zieht sich an,
was gemeinsam begeistert. Wer gut segeln
kann, nimmt vielleicht gerne einen
Neuling mit. Mitwanderer für meditative
Touren gesucht? Im Team die Mitmachküche
bespielen, ohne sich vorher zu kennen?
Abends am Kamin Geschichten von
berühmten Entdeckern erzählen? Den
Möglichkeiten sind keine Grenzen gesetzt.
Spaß, Gesundheit und Empathie stehen
für die kostbare Lebenszeit im Vordergrund,
die Gäste mit ihren Lieben teilen.
Dies gilt auch für das erste Projekt, das ab
Frühjahr 2017 gebucht werden kann. Es
wird an der größten privaten Marina Nordeuropas,
in Neustadt an der deutschen
Ostsee, entstehen. Neben einem Amphitheater
als Lobbytreffpunkt und einer
Mitmachküche, erleben die Gäste in diesem
Haus auch einen Spa mit offener
Balkenkonstruktion im Stil einer Reetdach-
Scheune. Weitere Standorte der ARBOREA
HOTELS & RESORTS GmbH sind bereits in
Planung.
Welche Rolle spielte die HOTELMARKE-
TING GRUPPE hier? Wir kamen nach einer
zweijährigen Entwicklungsphase an Bord:
Geschäftsplan, Markenhandbuch und Studien
lagen bereits vor. Jetzt war es an der
Zeit, den Kreis der Beteiligten zu erweitern
und die Markenstrategie im Detail zu erarbeiten.
Um für den Termin der Verleihung
eines Förderpreises für regenerative Energien
(F.R.E.E. by DAIKIN, dem Weltmarktführer
für Klima- und Kältetechnik), den
der erste ARBOREA-Standort gewonnen
hatte, eine Pre-Kampagne vorzubereiten,
hatten wir exakt vier Wochen Zeit. Genau
um das Erspüren einer Hotelmarke, die im
Sommer 2017 erlebbar sein wird, drehte
sich unsere Konzeption. Aufhänger war
und ist es, den Menschen nahe zu bringen,
welcher Sinn hinter diesem neu eingeschlagenen
Weg für die drei Gründer steckt.
Daraus entstand die Kampagne:
www. daskannnichtlaengerwarten.de
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45

Bader
Hotel
Der Traum,
„Gastgeberin“
zu werden,
wird wahr.
Lage: Deutschland | Parsdorf bei München | www.dasbaderhotel.com
46 Text: Monika Reichart | Bilder: Michael Tasca, Katharina von Hellberg
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HOTELPROJEKTE
Monika Hobmeier
Zimmertür öffnen, eintreten, ankommen,
Schuhe abstreifen, über
den Holzboden laufen, durchatmen
und den Tag beschließen. Das zeitlose,
schlichte Interieur ist eine Wohltat nach
einem intensiven Arbeitstag.
Mitte Januar 2015 war es dann soweit.
Familie Hobmeier-Bader eröffnet ihr eigenes
Hotel. Herausgekommen ist das Bader
Hotel in Parsdorf bei München, nahe der
Messe München, in Monika Hobmeier‘s
Heimatort. Im Hotel selber fühlt es sich ein
bisschen so an wie Schweden in Bayern.
Kein Wunder, denn das Hotel ist inspiriert
von Monika Hobmeier‘s Zeit in Schweden.
So entstand das Konzept im skandinavischen
Design und nachhaltiger Bauweise.
In jedem der 50 Zimmer spürt man die
Liebe zum heimischen Holz und durch die
Mischung aus solidem Handwerk und innovativer
Architektur, strahlt das Designhotel
Bodenständigkeit und gleichzeitig
Weltoffenheit aus. „Es ist mir eine Herzensangelegenheit,
hier in meiner bayrischen
Heimat, für alle Gäste ein wohlvertrautes
Lebensgefühl zu erzeugen“, so die Gastgeberin
des Bader Hotels, Monika Hobmeier.
Die Schwester, Katharina Hobmeier, leitet
den gesamten Verkaufsbereich des Hotels,
der Schwiegervater war für die Innenarchitektur
verantwortlich und der Bruder,
zusammen mit einer Gartenbaufirma,
für die Gartengestaltung. „Nature Meets
Business“ heißt das Gartenkonzept und
soll vor allem Geschäftsreisenden auch
mal Gelegenheit geben, barfuß durch den
Hotelgarten zu spazieren und zur Ruhe zu
kommen – ein Hotel, wo eben noch die
ganze Familie mithilft, trotz der puristischen
Erscheinung mit viel Herzlichkeit
und Liebe zum Detail. Für eine gute Tagungskultur
sorgen zwei helle, moderne
Konferenzräume mit 100 m² Platz. Auf
Wunsch kann auch im Garten getagt werden.
Zum Frühstück, beim Mittagstisch
oder abends im Bader Café bzw. in der Kaminlounge
kommen vorwiegend Produkte
aus der Region und wenn möglich selbst
gemacht auf den Teller, immer saisonal
und mit frischen Zutaten aus dem Garten
verfeinert. Ergänzend werden Fleisch, Eier
und Milchprodukte ausschließlich aus Bayern
bezogen, der Bienenhonig vom Imker
aus dem Nachbardorf und den Kaiserschmarrn
kocht Frau Anna.
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BERG
wiesen
glück
Manchmal dauern
Entwicklungen
einfach länger, als einem
selbst lieb ist.
Das Bergwiesenglück hat
wohl seine Zeit gebraucht.
„Ist halt ein gut Ding“,
schmunzelt Thomas
Schönauer und hat seinen
Humor nicht verloren.
Lage: Österreich | See im Paznauntal | www.bergwiesenglueck.at
50Text: Norbert M. Braun | Bilder: Florian Schönauer; Roland Mühlanger| photocase.com
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HOTELPROJEKTE
„
Nun ja, was soll´s. Vielleicht sind
wir ja auch viel zu euphorisch an
die Sache rangegangen“, konstatiert
der sympathische Sauerländer und
räumt ein, dass sie die eigene Ungeduld
und die Vorfreude auf ihre neue Heimat
Tirol etwas zu ungestüm haben starten
lassen. Denn obwohl viele offizielle Fragen
bereits ausreichend besprochen und
geklärt waren, hat es nun doch noch ein
gutes Jahr gedauert, bis der Baustart terminiert
werden konnte.
Die Zwischenzeit ließen die Sauerländer
nicht nutzlos verstreichen. Fleißig wurde
an der Optimierung der Stadl und des
Wirtshauses gefeilt. Viele Punkte konnten
in Ruhe überlegt, optimiert und entschieden
werden. Nur im Marketing mussten
wir von der Hotelmarketing Gruppe
etwas auf die Bremse treten. Denn schon
nach der ersten Veröffentlichung war das
Projekt für viele Leser so interessant, dass
bereits Buchungen vorgenommen werden
sollten. „Das hat uns riesig gefreut“, lacht
Thomas. „Es hat uns bestätigt, dass wir auf
dem richtigen Weg sind, was natürlich gerade
für uns sehr wichtig ist. Denn schließlich
verlegen wir unseren Lebensmittelpunkt
ins schöne Paznauntal. Zusammen
mit unseren Ideen und tausend Träumen.“
Wir wünschen Familie Schönauer auf jeden
Fall viel Energie und Glück für ihr Vorhaben.
Und freuen uns, das Bergwiesenglück mit
all unseren Werkzeugen und Erfahrungen
beflügeln zu dürfen.
Es bleibt noch viel zu tun. Wer die Entwicklung
besonders nah mitverfolgen
möchte, sollte den in Kürze dann regelmäßigen
Newsletter abonnieren. „Wir werden
viel erzählen können“, sagt Thomas schon
mal voraus. Und da wird er hoffentlich
Recht behalten. Denn nichts ist schöner,
als immer wieder spannende Geschichten
erzählen zu dürfen.
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53

ewegte
BERGE
appartements für
sportler & naturgenießer
Der Name ist Programm:
In Marlene und Michael
Strobls Appartementhaus
BEWEGTE BERGE hat sich
in den letzten Monaten
eine Menge bewegt.
Lage: Österreich | Saalfelden | www.bewegte-berge.at
Text: Karin Schafler | Bilder: Cathrine Stukhard
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55

HOTELPROJEKTE
Lange Zeit führte Marlenes Mutter
das kleine Appartementhaus im
rustikalen Pinzgauer Landhausstil.
Mit der Übergabe an die junge Generation
war es Zeit für einen Neustart. So haben
Marlene und Michael keinen Stein auf dem
anderen gelassen, haben renoviert, dekoriert
und umgestaltet. Denn eines war klar:
es ist ein schönes Haus, die Basis stimmt.
Doch so, wie eine perfekte Speise die richtige
Würze braucht, benötigt es hier noch
„frischen Wind und spürbaren Esprit“.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Mit
viel Liebe zum Detail wurde ein gelungener
Mix aus rustikalem Landhausstil und trendigem
Wohndesign geschaffen. Ein alter
restaurierter Bauernschrank liebäugelt
nun mit einer stylischen Designerlampe,
ein schmucker Kachelofen kuschelt sich
an das moderne Bett und der altehrwürdige
Holzboden glänzt im Licht der neuen
Decken-Spots.
Marlene und Michael lieben den Sport.
Deshalb stand für sie von Anfang an fest:
aus dem „einfachen Appartementhaus“
sollte mehr werden, nämlich ein „cooles“
Haus mit einem außergewöhnlichen
Sportangebot, in dem sich Sportler und
Naturgenießer wie zu Hause fühlen.
In einem gemeinsamen Workshop wurden
verschiedene Ideen und Maßnahmen erarbeitet,
wie dieses Ziel erreicht werden
kann. Neben neuen Angeboten, Serviceleistungen
und ausgefallenen Details
brauchte es auch neue Akzente bei der
Inneneinrichtung. Marlene und Michael
bewiesen Mut zu weiteren Veränderungen
und erhielten auch den nötigen Freiraum
dafür (was bei einem Generationswechsel
nicht immer selbstverständlich ist).
Das neu entwickelte Corporate Design
spiegelt diese Veränderungen in vielen
Details wider. So finden sich die BE-
WEGTEN BERGE nun auf den Liegestühlen
im Garten oder auf den Keksen, die selbst
gebacken und liebevoll in Handarbeit „gebrandet“
werden.
Die Themen Sport und Bewegung ziehen
sich durchs Konzept. Als ehemaliger
Konditionstrainer einer internationalen
Skimannschaft bringt Michael das nötige
Know-how ein und seinen Gästen die
Freude am Sport näher. Als Personal
Trainer, Life Kinetik-Experte, Guide oder
Motivator. Für gemütliche oder herausfordernde
Wanderungen, adrenalinreiche
Mountainbike-Touren, Trail Running, Skifahren
oder Trendsportarten wie Slacklinen
und Life Kinetik. Gerne werden individuelle
Programme für Familien, Gruppen,
Firmen und Vereine zusammengestellt.
Auch inhouse wird für Bewegung gesorgt:
In der SPORT BOX können neuartige
Fitnessgeräte ausprobiert werden,
die man auf den ersten Blick vielleicht gar
nicht als solche erkennt. Und mit Utensilien
wie Jonglierbällen oder Therabändern,
die in jedem Appartement bereitliegen,
erhalten die Gäste wertvolle Anregungen
und Tipps, wie sie auch nach dem Urlaub
im Alltag in Bewegung bleiben.
Wir freuen uns mitzuerleben, wie ein gemeinsam
durchdachtes Konzept in einem
kleinen Haus mit viel Liebe und Konsequenz
umgesetzt wird. Wenn die persönliche
Leidenschaft der Gastgeber in
ein Hotelkonzept einfließt, kann etwas
Besonderes entstehen. Die BEWEGTEN
BERGE sind ein gelungenes Beispiel dafür.
Mit Freunden im Garten
chillen, grillen und über
Slacklines balancieren.
Insider
TIPP
56
57

In den Bergen
HOTELPROJEKTE
Hotel Engiadina
Hotel Marten
Hotel arx
Das Hotel ENGIADINA ist ein typisches
Engadinerhaus und liegt
im historischen Dorfkern von
Scuol, nur ein paar Schritte vom malerischen
Dorfplatz entfernt. Hier war früher
eine Gastwirtschaft untergebracht, die
älteste „Ustaria“ von Scuol. Die heutige
Inhaberin Ladina Giston führt das Hotel
in zweiter Generation. Das Haus ist liebevoll
restauriert worden, sodass die rustikalen
Details erhalten geblieben sind.
Alte Kostbarkeiten wie die prächtige
„Stüvetta“ sind bei der Renovation in ihrem
Originalzustand wieder zum Vorschein gekommen.
58
www.hotel-engiadina.ch
In diesen charaktervollen Stuben werden
die Gäste heute mit kulinarischen Höhenflügen
verwöhnt.
Bei der Renovation des Hauses hat jedes
Gästezimmer seinen eigenen Charakter
bewahrt. Alle 16 Zimmer und Suiten sind
mit dem regionaltypischen Arvenholz ausgestattet,
dessen wohltuender Duft die
Gäste unmittelbar in Ferienstimmung versetzt.
Unsere Zusammenarbeit mit dem Hotel
ENGIADINA begann mit dem Design und
der Umsetzung einer neuen Website und
besteht seit 2012.
98%
Weiterempfehlung
bei holidaycheck
und eine Gesamtbewertung,
die selbst den kritischsten Gast
überzeugt. Wer sich dahinter verbirgt? Unser
langjähriger Kunde, das Hotel Marten in
Saalbach Hinterglemm. Juliane und Christian
Feiersinger führen ihren Betrieb mit viel Herz
und das spürt und sieht man. Bei unserem
letzten Treffen konnten wir auch einmal wieder
hautnah erleben, mit wie viel Liebe und
Freude hier Gäste empfangen und wertgeschätzt
werden. Eine so auffallend gute Kundenbewertung
ist an diesem besonderen Ort
wirklich redlich verdient! Wir freuen uns auf
die spannenden Projekte, die wir in naher Zukunft
mit und für das Hotel Marten umsetzen
dürfen, u.a. eine neue responsive Website.
Das Hotel Marten bleibt weiter in innovativer
und stimmiger Bewegung.
www.marten.at
Arx ist das lateinische Wort für Gipfel.
Und wer schon einmal einen
Berg aus eigener Kraft bezwungen
hat, der kennt dieses einzigartige Gefühl
von Zufriedenheit und Genuss dort oben.
Genau diese Emotion vermittelt Familie
Veith ihren Gästen in ihrem stylischen
Boutiquehotel, das zum aktiven wie auch
entspannten Genussurlaub in den Bergen
einlädt. Auch im Marketing soll der Weg
weiterhin zielstrebig nach oben gehen.
Wir freuen uns, Familie Veith seit Sommer
2015 als Partner begleiten zu dürfen. Als
Startschuss der Zusammenarbeit wurde in
einem gemeinsamen Workshop ein Feinschliff
der Positionierung vorgenommen.
Nun folgen die Umsetzung der geplanten
Veränderungen sowie die kontinuierliche
Weiterentwicklung und Vermarktung des
Angebots. Neben modernem Lifestyle in
den Alpen setzt das Haus weiterhin auf ein
ungezwungenes Ambiente für Paare und
Grup pen, die im Urlaub neben Sport und
Erholung auch kulinarischen Hochgenuss
schätzen.
www.das-arx.at 59

CASCADA
Hotel
Luzern
stadthotel mit
spanischem flair
Studien belegen,
dass kaum 10 prozent
aller Medientexte
von den Redaktionen
gelesen werden. Davon
werden kaum 10 prozent
publiziert. Folgerung:
Ein Fall für professionelle
PR- und Medienarbeit.
Wie zum Beispiel für
das Luzerner 4-Sterne-
Stadthotel CASCADA.
60
Lage: Schweiz | Luzern | www.cascada.ch
Text: Peter Rüegger | Bilder: Rolf Willimann 61

HOTELPROJEKTE
Mit einer informativen
Wasserfall-App feiert das
CASCADA den Abschluss
der Gesamterneuerung
aller 66 Zimmer.
Das Hotel trägt damit
Wesentliches zur
touristischen Profilierung
dieser Schweizer
Naturschauspiele bei.
Insider
TIPP
An Luzerns zentralster Lage, zu
Fuß nur wenige Minuten vom
See, vom Bahnhof und vom Kultur-
und Kongresszentrum KKL entfernt,
ist das CASCADA das ideale Luzerner
4-Sterne-Stadthotel, bekannt als Geschäftshotel,
als Hotel für Seminare und
Bankette und für Individualgäste aus aller
Welt. Beliebt und gerne besucht ist das Haus
auch dank der authentischen spanischen
Küche im BOLERO Restaurant & Lounge.
CASCADA heißt „stufenartiger Wasserfall“
– und so prägt ein raumhohes, hinterleuchtetes
Sepia-Wasserfallbild die Optik
jedes Zimmers. Obwohl das CASCADA
eine professionelle Marketing- und Verkaufsabteilung
hat, wurde die HOTEL-
MARkeTING GRUPPE mit der PR-Betreuung
beauftragt.
Zusammen mit Hotelier Roland Barmet-
Garcia haben wir eine Vielzahl von Themen
identifiziert, die in geeigneter Aufbereitung
zur geeigneten Zeit in den geeigneten
Medien platziert werden. Nebst
angebotsnahen Themen, wie zum Beispiel
der Kooperation mit dem Luzerner Theater
anlässlich der Oper „Carmen“, bespielen
wir auch Ereignisse und Themen, die eher
zur klassischen Unternehmenskommunikation
gezählt werden.
Von den Medien sehr gerne aufgenommen
werden Geschichten mit den Hoteliers und
Gastgebern im Fokus. Beim CASCADA-
Hotelier Roland Barmet-Garcia sind dies
vor allem Beiträge und Interviews zur
Mitarbeiterführung und -motivation, aber
z.B. auch zur erfolgreichen Ausbildungsbetreuung
der Hotelfach-Lernenden.
Im Frühling 2015 haben wir auch die
Themen-Trilogie zum Abschluss der
Renovierung aller Zimmer, zum Direktorenjubiläum
und zur Wasserfall-App medial
begleitet. Für Erfolge bei der PR- und
Medienarbeit braucht es vitale Kontakte
zu Journalisten, Kenntnis und Verständnis
der Medien-Mechanismen sowie – im
Umgang mit den Redaktionen – eine ausgewogene
Mischung zwischen Zurückhaltung
und Hartnäckigkeit.
62
63

HOTELPROJEKTE
leading
family hotel resort
Dachsteinkönig
ein großartiges projekt – ein
herrlicher standort
Mit einer enormen Investition
wird unmittelbar am
Dachsteinmassiv
das wohl innovativste
Kinderhotel im deutschsprachigen
Raum errichtet.
64
Lage: Österreich | Gosau | www.dachsteinkoenig.at
Text: Norbert M. Braun | Bilder: Leading Family Hotel, Architekturbüro Arkan Zeytinoglu
65

HOTELPROJEKTE
Den Dachstein erlebt man am intensivsten,
wenn man sich ihm frühmorgens über den
Gosausee nähert. Man kann sich kaum stärker
mit dieser gewaltigen Bergwelt
verbunden fühlen als an diesem Platz.
Insider
TIPP
Es ist anzunehmen, dass es jedem
ähnlich gehen wird, der sich irgendwann
einmal dem Dachstein
über das Gosautal nähert, einem Tal, das
sich gerade durch seine Einfachheit und
Unverbogenheit hervorhebt. Viele der
verstreuten Häuser sind noch heute so,
wie sie schon immer waren. Je weiter man
ans Talende mit den Gosauseen kommt,
desto kleiner und verstreuter liegen sie
da. Und dann plötzlich dieses Panorama.
Postkarten-geadelt und zum Greifen nah:
der Dachstein. Was für eine Erscheinung,
was für eine Magie. Erst jetzt spürt man intensiv
die Kraft, die von ihm ausgeht. Und
die Geschichten, die sich um ihn ranken.
Eine von diesen zahlreichen Sagen hat uns
dann auch den Namen für das wohl innovativste
Kinderhotel in Europa geschenkt.
Ein Hotel, das in gut einem Jahr nur wenige
Kilometer zurück Richtung Gosau eröffnet
wird. Ein Haus, das an diesem besonderen
Platz ein Zeichen im Segment der Familien-
hotellerie setzen wird, das, inspiriert von
diesem großartigen Berg, und getragen
von der Geschichte eines mutigen Jungen,
der die im Eis gefangenen Sennerinnen
retten möchte, sein spannendes Gepräge
erhält.
Eine ausgesprochen komplexe Aufgabe,
der wir uns sehr gerne gestellt haben. Dabei
sind wir selbst immer wieder beeindruckt,
wie viele Facetten und Elemente
aus nur einer Geschichte in diesem umfassenden
Projekt einfließen können. Schon
heute freuen wir uns auf die ersten Bilder
und Impressionen. Ein kleiner Film-Clip
ist auch schon produziert. Weitere werden
folgen und sollen Ihnen Lust machen,
neugierig zu bleiben.
66
67

Elisabeth
hotel
Nicht nur Wille,
auch ein enormes
Quäntchen Gefühl sind
notwendig, um zwei
völlig unterschiedliche
Hotelgenerationen zu
einem perfekten Ganzen
zu verschweiSSen.
Im ElisabethHotel ist dies
auf beeindruckende
Art und Weise
gelungen.
68
Lage: Österreich | Mayrhofen | www.elisabethhotel.com
Text: Norbert M. Braun | Bilder: Cathrin Stukhard, Ulrich Steinlechner 69

HOTELPROJEKTE
„
Es ist nicht so, dass wir uns ein
neues Hotelprojekt gesucht haben.
Schließlich hatten wir mit
unserem Alpendomizil Neuhaus und den
über vierhundert Betten ausreichend zu
tun“, stellt Josef Moigg ohne Umschweife
fest. Wer ihn kennt, weiß, dass er keine
großen Worte um sich und seine Arbeit
macht. Obwohl kaum ein Haus im Tal auf
eine längere Geschichte verweisen kann
als das von Familie Moigg. Wachstum um
des Wachstums Willen war dabei nie das
Ziel. Dennoch waren sie häufig gefordert,
auf die Veränderungen am Ort zu reagieren
und einzugehen. Da konnte man manchmal
nicht lange überlegen, wenn sich eine
Chance zur Erweiterung oder Optimierung
anbot. So kam dann auch das „Elisabeth-
Hotel“ zu den Moiggs, ein wenig wie die
„Jungfrau zum Kind“. Auch hier zögerten
sie nicht lange. Sie übernahmen den renommierten
Betrieb und machten dann
so richtig Dampf. Ganze zehn Monate
waren es nur von der Konzeptidee bis zur
Eröffnung des komplett umgebauten und
erweiterten Hauses. Dies erscheint schon
deshalb unglaublich, weil man sich, neben
den baulichen Veränderungen, für eine
komplett neue Ausrichtung entschied.
Das ElisabethHotel sollte zum Rückzugsort
für Erwachsene werden. Ein Lifestyle-
Hotel der Extraklasse. Ein Premium Private
Retreat, das es im gesamten Zillertal so
noch nicht gab. „In dieser bekannten
Destination etwas umsetzen zu wollen,
was eine Alleinstellung garantierte, war
Familie Moigg vom ElisabethHotel
70
71

HOTELPROJEKTE
eine echte Herausforderung. Meine Frau
als Mutter von drei Kindern für ein Erwachsenenhotel
zu begeistern, war eine ungleich
größere“, schmunzelt Josef Moigg.
Heute sind sich beide einig: der Weg war
richtig. Und das Ergebnis kann sich wirklich
sehen lassen.
Das ganzheitliche Lifestyle-Hotel zeichnet
sich durch eine gelungene Symbiose zwischen
Tradition und Moderne aus.
Design erfüllt hier im besten Sinne die
Anforderungen an Ästhetik und Funktion.
Das passt. Das hat einen hohen Grad an
Harmonie und Balance. Genau das sollen
Gäste auch wahrnehmen. Denn hinter dem
rein Optischen verbirgt sich das subtil
aufeinander abgestimmte „Elisense-Spaund
Lifestyle-Konzept“.
In Zusammenarbeit mit der Sportclinic
Zillertal werden dazu gerade spannende
Anwendungen und Programme entwickelt.
Das komplette Programm reicht
von der bewussten Ernährung, über alpine
Aktivitäten, Vorsorge und Check-up-Programme
bis hin zu einem hochwertigen
und entspannenden Schlaf. „Moderner
Lifestyle fordert uns täglich, intensiv und
immer wieder anders. Sich darauf einzustellen,
braucht Wissen und Haltung.
Genau das wollen wir den Gästen des ElisabethHotels
vermitteln“, sagt Dr. Horst
Grasegger von der Sportclinic. Es bleibt
zu hoffen, dass dieses Bewusstsein seine
Kreise zieht. Wir werden es mehr und mehr
brauchen.
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73

Kleine Fluchten
HOTELPROJEKTE
RomanticaVal Tuoi
BergLodge
Bilderbuchhotels
ein refugium für ruhesuchende
hideaway im allgäu auf 1.500 m
eins wie keins
Das Boutique-Hotel Romantica
Val Tuoi liegt eingebettet in das
bekannte Dorf Guarda auf einer
Sonnenterrasse im Unterengadin. Der Besitzer
Hans-Ueli Regius hat das prächtige
Engadinerhaus aus dem Jahr 1728 zu einem
Hoteljuwel gemacht. Alle 18 Zimmer sind
gemütlich und mit liebevollen Details eingerichtet.
Die Romantik-Zimmer sind für
ein Wochenende in Zweisamkeit bestens
geeignet. Wer ein besonderes Ambiente
sucht, dem sei die Junior-Suite empfohlen:
ein großer Wohnraum unter dem Dach
mit Sichtbalken, einer kleinen Dachterrasse
und mit einer fantastischen Aussicht
auf die Unterengadiner Dolomiten und
auf die Dächer und Gassen von Guarda.
Im Romantica Val Tuoi werden die Gä ste
herzlich umsorgt und mit Spezialitäten
aus Küche und Keller verwöhnt. Hans-Ueli
Regius ist nicht nur ein leidenschaftlicher
Gastgeber, sondern auch ein ausgezeichneter
Weinkenner, der Genießer kompetent
berät. Beson ders beliebt für ein
Candle-Light-Dinner oder ein Schellenursli-Fondue
sind die Tische in der einzigartigen
Arvenstube.
Das Boutique-Hotel Romantica Val Tuoi
betreuen wir seit Februar 2012 im Full-
Service.
Den Atem der Berge auf einem
Hochplateau in Alleinlage einfangen:
in der BergLodge, 1500 m
über dem Alltag, genießt man alle Annehmlichkeiten
eines modernen Hideaways.
Vier individuelle Luxus-Lodges mit offenem
Kamin, eigener Sauna und Privatkoch
bieten einen einmaligen Rückzugsort. Mit
viel Liebe zum Detail wurde ein Ort geschaffen,
der modern, authentisch und
zugleich exklusiv ist. Für jeden Anlass wie
gemacht: Business auf 1500 m Höhe, romantische
Hochzeits- und Honeymoontage
oder einfach den Alltag ausblenden
und in der Natur aktiv sein oder beim Wellness
entspannen. Seit 2009 begleitet die
HOTELMARKETING GRUPPE die BergLodge
in den Bereichen Produktentwicklung,
Pricing, Vertrieb und Kommunikation.
Charismatische Hoteliers, tausendfache
Inspirationsquellen, eine landschaftlich
herausragende Lage, Auftankstationen,
Hier-habe-ich-was-Neuesgelernt
Orte, Entspannungstempel und
Full-Action-Places. Das alles sind unsere
Bilderbuchhotels. In unserem Blog stellen
wir Euch jeden Monat welche vor. Wir, ein
kunterbuntes Team aus 5. Mit dabei eine
Allrounder-Mami, eine Ur-Münchnerin, ein
Marketingguru, eine echte Food-Expertin
und eine nordische Grafikerin. Zusammen
mit Euch gehen wir auf Entdeckungsreisen
und zeigen Hotels, die einfach für einen
Aufenthalt wie im Bilderbuch geschaffen
sind.
74
www.romanticavaltuoi.ch
www.berglodge.de
www.bilderbuchhotels.com
75

In unseren Erstgesprächen
mit Hoteliers betonen wir immer
wieder, wie wichtig professionelle
Hotelfotografie als Basis
für unsere Arbeit ist. Dass sich
unsere „Hartnäckigkeit“ auf diesem
Gebiet bezahlt gemacht hat,
zeigt unter anderem das Beispiel
der Ferienhäuser GERHART
in Haus im Ennstal.
ferienhäuser
gerhart
76
Lage: Österreich | Haus im Ennstal | www.gerhart.at
Text: Karin Schafler | Bilder: Cathrine Stukhard
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Die Ausgangssituation: Ute und
Heinz Gerhart hatten beschlossen,
ihre fünf, idyllisch am
Waldrand liegenden, Ferienhäuser einem
„facelifting“ zu unterziehen. Es wurde renoviert
und umgestaltet. Schon bald erstrahlten
die Ferienwohnungen in einem
frischen, urig-modernen Design. Die
Website war jedoch in die Jahre gekommen
und die Fotos entsprachen natürlich
nicht mehr der Realität.
HOTELPROJEKTE
Es war also an der Zeit, auch die Kommunikation
nach außen auf professionelle
Beine zu stellen. Ute und Heinz meldeten
sich bei uns.
Die Positionierung war soweit klar, eine
neue Website der erste gemeinsam geplante
Schritt. Obwohl es bereits einige
Fotos von den neu gestalteten Ferienwohnungen
gab, stimmten Ute und Heinz
Gerhart unserer dringenden Empfehlung
zu, vor der Erstellung der Website ein professionelles
Fotoshooting durchzuführen.
Das erfreuliche Fazit: dank der neuen
Website, gepaart mit Suchmaschinenmarketing,
und vor allem den einladenden
Hotelbildern, ist es gelungen, die Auslastung
des Hauses innerhalb kurzer Zeit auf
das Doppelte zu steigern.
Nicht nur wegen ihrer Lage direkt neben
dem Skilift sind die Ferienhäuser GERHART
ein Geheimtipp. Besonderen Anklang finden
die gemütlichen Ferienhäuser auch
bei allen, die gerne mit ihren vierbeinigen
Freunden verreisen. Denn Hunde wohnen
bei GERHART im Sommer wie im Winter
kostenlos.
Seit Kurzem erfreuen sich die Gäste auch
an einem liebevoll gestalteten Saunahäuschen.
Und noch einige Attraktionen mehr
haben sich die Gerharts für die Zukunft
ausgedacht. Es bleibt spannend, soviel
steht fest.
Genauso heimelig wie die Ferienhäuser:
das neue Saunahaus mit Blick auf die Berge.
Einfach ausprobieren!
Insider
TIPP
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Golden Hill
country chalets
& suites
Neues Hideaway in der
Südsteiermark
80
Lage: Österreich | Steiermark, St. Nikolai | www.golden-hill.at
Text: Karin Schafler | Fotos: Arne Pastoor
81

HOTELPROJEKTE
In den malerischen Hügeln der Südsteiermark
entstand ein Private Hideaway,
das Luxus und Entspannung
neu definiert. Dahinter stehen zwei Gastgeber
aus Leidenschaft, die wir Anfang
2013 kennenlernen durften: Barbara und
Andreas Reinisch. Die beiden schafften ein
kleines, feines Paradies in den Weinbergen
des Sausals. Ihr Projekt „Golden Hill“ ist für
sie eine Herzensangelegenheit.
„Die ursprüngliche Idee stammt aus dem
Jahr 2009, nach einem Aufenthalt auf einer
Westernranch“, erzählte uns Barbara,
als wir uns zu einem ersten Workshop in
der Südsteiermark trafen. Der Name „Golden
Hill“ stand fest („wegen der goldenen
Steine“), ein vages Konzept gab es bereits.
Und die beiden brachten noch etwas ganz
Wesentliches mit: eine Menge Enthusiasmus
und Tatendrang. Damit war der wichtigste
Grundstein für die Umsetzung der
Visionen schon gelegt.
In der gemeinsamen Arbeit nahm die
ursprüngliche Version der „Golden Hill
Ranch“ immer konkretere Formen an. Zielgruppen
wurden definiert, die Positionierung
wurde geschärft und in einem Ideenpapier
entstand die Basis für das Erlebnis
„Golden Hill Country Chalets & Suites“.
Nachhaltiger Genuss und „leistbarer“
Luxus lautet das Motto, unter dem bis
2016 noch sechs Chalets und 15 Suiten für
Wohnerlebnisse de luxe entstehen sollen.
Gestartet wurde aber vorerst mit Bestandsimmobilien
– mit zwei alten Gebäuden,
denen neues Leben eingehaucht wurde:
zum einen ein altes Bauernhaus aus dem 18.
Jahrhundert, das seit Juni 2015 als „Land-
haus Steinfuchs“ samt Spa-Garten bis
zu sechs Personen ein unvergleichliches
Urlaubsambiente in eleganter Landhausatmosphäre
bietet.
Und zum anderen ein ehemaliges Stallgebäude,
das als modernes Loft mit Privat-
Badeteich zwei Genießern auf 250 m² einen
luxuriösen Wohn- und Urlaubstraum auf
höchstem Niveau zu Füßen legt.
Verpackt in „goldene Momente“ präsentieren
die Gastgeber seit Juni 2015 ihren
Gästen die schönsten Seiten der Südsteiermark:
auf dem Rücken der Pferde, mit dem
Heißluftballon, auf einer Harley oder sogar
vom Hub schrauber aus.
Wir unterstützten Barbara und Andreas
Reinisch in der Pre-Opening-Phase mit
folgenden Leistungen: Entwicklung des
Corporate Designs, Umsetzung von realitätsnahen
Visualisierungen, Erstellung
der Website sowie von entsprechenden
Drucksorten. Die Kommunikation nach
außen wird außerdem durch Newsletter-
Marketing, Social-Media-Kampagnen und
professionelle PR-Arbeit unterstützt.
Wir freuen uns – genauso wie Barbara und
Andreas – über die ersten begeisterten
Gäste. Und auch weiterhin wird in diesem
Private Hideaway im wahrsten Sinn des
Wortes bestimmt kein goldener Stein auf
dem anderen bleiben.
Und weil Barbara auch noch eine leidenschaftliche
Köchin ist, können Feinschmecker
auch ein Private Dining im Loft buchen.
Im Erlebnis-Weinkeller werden die
besten Tropfen der Gegend und selbstgemachte
Canapés serviert. Auch für kleine
Hochzeiten, Feiern und Tagungen kann
das Refugium exklusiv gemietet werden.
Insider
TIPP
Mitmachen und gewinnen:
Auf der Golden Hill Website finden
Sie immer ein aktuelles Gewinnspiel, bei dem
es tolle Preise wie ein Private Dining, eine
Weinverkostung, u.v.m. zu gewinnen gibt.
www.golden-hill.at/gewinnen
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Dolce Vita und Genuss
HOTELPROJEKTE
Becksteiner
Rebenhof
Landhaus
Tanner
Relais Chalet
Wilhelmy
Dolcefarniente mitten in Baden-
Württemberg. Umrahmt von
Weinbergen, Oleandersträuchern
und Obstplantagen
erfüllt der Becksteiner
Rebenhof die
Sehnsucht nach italienischer
Leichtigkeit
und Lebensart. Schmucke Appartements,
eine hervorragende Küche und ein
neuer Wellnessbereich locken Urlauber
zum Entspannen oder Aktivsein ins liebliche
Taubertal. Warum sich Gäste hier so
willkommen fühlen? Weil die Gastgeberfamilie
Bauer voller Leben ist und Herzlichkeit
sprüht, die ehrlich gemeint ist.
Und weil ein Cappu-
ccino oder ein Menü
lust auf süden? am Abend auf der
Terrasse mit Blick in
die Weingärten einfach
unfassbar schön ist. Wir betreuen
den Becksteiner Rebenhof seit 2008,
haben gemeinsam die Positionierung und
ein neues CI entwickelt und kümmern uns
um die gesamte Print-Linie des Hotels.
Herzliches, warmes Ambiente,
eine Familie, die mit Leib und
Seele Gastgeber ist und hervorragende
Kochkunst machen es aus,
das Landhaus Tanner. Getreu dem Motto
„Andere reden drüber, wir machens“
betreiben die Tanners ihren Betrieb mit
höchsten Ansprüchen der Saisonalität,
der Regionalität und der Nachhaltigkeit.
Nach denselben Prinzipien wird nun auch
das Gourmet-Catering zum dritten Standbein
des Betriebs ausgebaut. Wir freuen
uns, diesen Prozess zu begleiten und vielen
einmaligen Veranstaltungen auf den Weg
zu helfen. Dass ein kontinuierlicher Newsletterversand
eine erfolgversprechende
Möglichkeit ist, mit Stammgästen in Verbindung
zu bleiben, zeigt das Beispiel
Landhaus Tanner.
Der große Erfolg des ersten
Schreibseminars in diesem Jahr
hat dazu veranlasst, das Angebot
von eigenen Seminaren und kulturellen
Veranstaltungen im Alm-Chalet auszubauen.
Kleine, feine Veranstaltungen für
ein ausgewähltes Publikum schärfen das
Profil des Boutique-Hotels als ganz besonderen
Schatz am Tegernsee. Der Relaunch
der Website und die Hinzunahme einer
professionellen Pressebetreuung sind die
größten Meilensteine der Zusammenarbeit
im letzten Jahr. Unsere Marketingbegleitung
umfasst, neben dem detaillierten
Marketingjahresplan, das Online-Marketing,
Newslettermarketing und die Gestaltung
von Print-Werbemitteln.
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www.rebenhof.net
www.landhaus-tanner.de
www.relais-chalet.de
85

Gut Edermann
anders.bsonders.guad.
Lage: Deutschland | Holzhausen bei Teisendorf | www.gut-edermann.de
86 Text: Susanne Hüttinger, Laura Kratzmair | Bilder: Günter Standl
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HOTELPROJEKTE
Zwei romantische Privat-Spas mit
eigenen Saunen, abgeschlossenen Wohlfühlbereichen
– und zum Teil mit privatem
Balkon – bieten Platz für zwei
oder mehrere Personen und sind
jederzeit individuell buchbar.
Insider
info
Michael Stöberl vom GUT EDERMANN
Lage, Lebensart und Leichtigkeit
Nach einer Phase der Sinnsuche
hat das GUT EDERMANN seine
Bestimmung gefunden und begrüßt seine
Gäste als hervorragendes SpaHotel im
Chiemgau. Ausschlaggebend hierfür war
die Fertigstellung des „AlpenSpa“ im
Frühjahr 2014 und Michael Stöberl, der als
Gastgeber und Spaleiter das Ruder des
Hauses in die Hand genommen hat.
Als erfolgreicher Olympia-Physiotherapeut
weiß er, worauf es bei Wellness und Entspannung
ankommt: Eislauf-National-
mannschaften und große Sportlerinnen,
wie Anni Friesinger, begaben sich bereits
vertrauensvoll in seine Hände. Das Spa auf
2.500 Quadratmetern bringt mit vielen
kreativ und liebevoll gestalteten Details
WellBeing, also das „Gschbia“ auf gut
bayerisch, ins Hotel: ein Rückzugsort,
um dem alltäglichen Stress zu entfliehen,
sich selbst und seinen Körper beim Genuss
von Wärme, Ruhe und Wohlfühl-Atmosphäre
zu spüren und Lebensart und Leichtigkeit
zu genießen.
Ob mit funkelnden Kristallen, herrlichem
Panorama, urigem Altholz, buntem Lichtzauber
oder einfacher, puristischer Anmutung
- es ist für jeden anspruchsvollen
Wellness-Gusto das Richtige dabei.
Bei heißem Wetter verschafft der Naturbadeteich
Abkühlung und im Spa-Garten
mit lauschigen Liegeplätzen offenbart sich
der weite und unverbaute Blick in das
Bergparadies des Salzburger, Berchtesgadener
und Chiemgauer Alpenvorlandes.
Das Bademantelrestaurant Alpinum
mit leichten, genussvollen Gerichten gibt
dem zauberhaften Ambiente das Tüpfelchen
auf dem i. Viel Platz zum Ruhen und
Träumen bietet sich in den geschmackvoll
eingerichteten Ruhezonen oder im Haus
der Sinne bei 360-Grad-Rundumblick in
die Natur. Fast könnte man im lauschigen
Heuboden - ganz oben unter dem Dach -
zwischen kuscheligen Fellen, echtem
Bauernleinen, weichen Stoffen und mit
duftendem Heu gefüllte Kissen die Zeit
vergessen. Die partnerschaftliche Zusammenarbeit
und kontinuierliche Weiterentwicklung
des Hauses freut uns und macht
Lust auf mehr!
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ankommen – durchatmen – wohlfühlen
hainichhöfe
Premiumchalets
Eine ganz besondere Lage,
ein wirklich einmaliges
Konzept. Mit sechs
Vollholz-Modulhäusern
starten die „hainichhöfe“
in den noch ziemlich
jungen und in Deutschland
kaum besetzten Markt
der Premiumchalets.
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Lage: Deutschland | Mülverstedt, Thüringen | www.hainichhoefe.de
Text: Norbert M. Braun | Bilder: Daniel Möller 91

HOTELPROJEKTE
In der geografischen und auch geschichtlichen
Mitte Deutschlands
geht es eher ruhig zu. Still ist es hier.
Manchen zu still. Kein Wunder, dass es da
noch Gebiete gibt, in denen sich Natur und
Mensch nie ins Gehege kamen. In diesem
friedlichen Nebeneinander entwickelte
sich so auch der Hainich. Zusammen mit
der nahegelegenen Wartburg in Eisenach
zählt er zum Welterbeschatz der UnESCo.
Unmittelbar am Rande dieses einmaligen
Buchen-Urwalds konnte ein herrliches
Fleckchen Erde gefunden werden, das
zum Standort der einmaligen „hainichhöfe“
erkoren wurde. Mit einem herrlich
weiten Blick ausgestattet, liegt es idyllisch
und fernab von Alltag und städtischem
Treiben. Und direkt neben der Haustüre
beginnt das Abenteuer Urwald.
Die Region Hainich ist ein unverbogener
Landstrich. Vieles ist bis heute so ursprünglich
geblieben wie es immer war.
Ehrlich, echt, herzlich. Hier war man schon
immer auf sich selbst gestellt. Hat Dinge
entweder gemacht oder gelassen. Eine
Haltung, die sympathisch rüberkommt.
So wie bei Familie Fett aus Kammerforst.
Jürgen, der Senior im Haus, hatte vor einigen
Jahren den erfolgreichen Baumkronenpfad
mit initiiert. Und freut sich heute
nicht ohne Grund, dass die Besucherzahlen
jährlich zunehmen.
Angetrieben von diesem Erfolg fand ein
erstes Gespräch mit ihm in Erfurt statt.
Ohne konkrete Vorstellungen. Aber motiviert,
noch mehr für den Hainich gestalten
zu wollen.
Nach wenigen Diskussionen war eines klar:
es gibt einen Engpass im Bereich hochqualifizierter
Hotels und Ferienhäuser,
zumal der Bedraf stetig zunimmt. Doch
eine Investition in einer strukturschwachen
Region macht nur wirklich Sinn, wenn
die Argumente dafür erdrückend sind. In
zahlreichen Konzeptphasen haben wir diese
herausgearbeitet und fixiert. Die wichtigsten
seien hier kurz genannt:
Hochwertige Vollholzbauweise. Modulbau
mit hohem Vorfertigungsgrad. Transport
als ganzes Haus mit bereits integriertem
Innenausbau. Damit besteht eine hohe
Flexibilität und Rückbaumöglichkeit.
Schraubfundamente schonen den Boden.
Keine Verdichtung durch Beton. Die „hainichhöfe“
werden in einer regionalen Zimmerei
erstellt. Alle übrigen Gewerke sind
bei Partnern aus der unmittelbaren Region
beauftragt. Das schafft eine hohe Wertschöpfung
vor Ort, was auch für die Ausstattung
und das Finish gilt.
Schließlich sind alle Investoren für das
Projekt ebenfalls rund um den Hainich zu
Hause. Und betrieben wird das kleine Dorf
mit viel Freude von Stephanie und Claudia.
Denkt man an die nächste Zukunft, sind
bereits weitere Standorte im Hainich geplant.
Das Modulsystem erlaubt auch eine
kostenreduzierte Erweiterung von bestehenden
Hotels. Eine multifunktionale Idee
eben, die sich seit Herbst 2015 auch im
Original erleben lässt. Am Urwald, im
Herzen von Deutschland.
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holzleBn
das feriendorf
im tal der almen
Raus aus dem Alltag,
rein in die Natur –
so lautet das Versprechen
der Familie Fischbacher
an ihre Gäste.
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Lage: Österreich | Großarl | www.holzlebn.at
Text: Karin Schafler | Bilder: Cathrine Stukhard
95

HOTELPROJEKTE
Insider
TIPP
Erleben Sie Badezauber unter
freiem Himmel in den neuen
Außen-Badewannen der Chalets:
erfrischend an heißen Sommertagen,
wärmend und entspannend zur kühlen
Jahreszeit oder romantisch bei Kerzenschein.
Im Feriendorf Holzleb’n wird die Ursprünglichkeit
des Großarltals mit
komfortabler Erholung auf einen
exklusiven Nenner gebracht. Die gemütlichen
Holzchalets sind großzügig ausgestattet.
Mit jeweils bis zu fünf Schlafzimmern
und bis zu drei Bädern bieten sie Platz
für zwei bis 14 Personen - ideal, wenn auch
Oma und Opa im Urlaub nicht fehlen dürfen
oder befreundete Familien mitkommen.
In der privaten Sauna mit Dampfbad und
Ruhebereich lässt es sich ungestört entspannen.
Seit Mai 2015 wird in den exklusiven
Chalets sogar unter freiem Himmel nach
Herzenslust gebadet. Jedes Chalet verfügt
nun über eine eigene Badewanne im
Garten. Romantiker genießen Bäder unter
dem Sternenhimmel. Wanderer und Biker
entspannen ihre müden Muskeln bei Sonnenuntergang
im warmen Wasser. Und
Kinder lieben es, an heißen Sommertagen
in der Badewanne zu plantschen.
Ursprünglichkeit spürt der Gast, sobald
er im Feriendorf ankommt. Die eigene
Landwirtschaft ist Teil der Anlage. Der
Kuhstall in der Mitte des Feriendorfs gehört
dazu wie die Lobby zum Hotel, der
Streichelzoo ist das beliebteste „Kinderspielzimmer“
und das Übernachten im
Heustadl ist nur eines von vielen möglichen
Abenteuern für Groß und Klein.
„Wir erleben es Tag für Tag“, erzählt
Josef Fischbacher. Der Kontakt zu den
Tieren und zur Natur ist gerade für Kinder
ein unvergessliches Erlebnis.
„Hier liegt unser großes Potenzial, auf
das wir weiterhin setzen möchten. Auch
unsere Verbundenheit zum Element Holz
möchten wir unseren Gästen noch intensiver
näherbringen. Unser neuer Waldlehrpfad
und Waldspielplatz sind seit dem
heurigen Sommer die große Attraktion.“
Genauso bunt wie die Themenvielfalt des
Feriendorfs Holzleb’n gestaltet sich der
Marketing-Mix. Storytelling ist ein Muss
bei Themen wie „Schlafen im Heu“, „Mithelfen
bei der Heuernte“ oder „Badezauber
an der frischen Bergluft“. Mit kontinuierlicher
Pressearbeit, dem regelmäßigen
Versand von Newslettern, gezielten Platzierungen
auf Online-Portalen oder mit
Wirtschaftskooperationen kann dies bestmöglich
erreicht werden.
Unterstützend wirkt auch die permanente
Kommunikation mit den Gästen via Facebook
– gerade Familien mit Kindern freuen
sich, wenn sie etwa zur Namenssuche für das
neugeborene Kälbchen eingeladen werden.
Mit persönlich gestalteten und ausgefallenen
Mailings werden die Stammgäste
immer wieder auf Neuigkeiten im Feriendorf
aufmerksam gemacht. So wurde zum
Beispiel frisches, herrlich duftendes Heu
zusammen mit einem Gewinnspiel verschickt,
das zum Erlebnis „Schlafen im
Heu“ eingeladen hat. Vor Weihnachten
sorgte wiederum ein Adventkalender mit
Fotos vom Feriendorf und Gutscheinen für
hohe Aufmerksamkeit und viele positive
Reaktionen.
Für uns als Marketingagentur ist es immer
wieder eine schöne Aufgabe, die Kommunikation
nach außen so zu gestalten,
dass die Menschen, die hinter dem Hotelbetrieb
stehen, spürbar werden. Denn
schlussendlich sind sie es, die für das
Gasterlebnis vor Ort ausschlaggebend sind.
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97

Hollerhöfe
zu gast im dorf
Lage: Deutschland | Bayern, Waldeck bei Kemnath | www.hollerhoefe.de
98 Text: Norbert M. Braun | Bilder: Petra Kellner, Andre Wirsig, cjp/istockphoto.com
Ein Dorf wird zum Hotel.
Nicht das ganze Dorf.
Aber die Idee für dieses
beispiellose Vorhaben
hat den Inhabern der
Hollerhöfe in kurzer Zeit
fünf altehrwürdige
Dorfhäuser beschert.
Freude und Verpflichtung
paaren sich in jedem
einzelnen von ihnen. 99

Insider
info
Familie Zintl diskutiert
zusammen mit den Waldeckern
die Planung eines zentralen
Heizwerkes. Es könnte in ein
Bestandsgebäude integriert und
ein Signal gelebter
Gemeinschaft werden.
Natürlich passiert es über die Jahre
hinweg immer wieder mal, dass
es eine besonders ungewöhnliche
Anfrage gibt. Ein Projekt oder eine
Idee, die sich aus der Menge heraushebt.
Während wir für viele unserer Betriebe die
Individualität und Nische erst finden und
herausschälen müssen, gibt es durchaus
Aufgaben, deren Grundlagen und Anforderungen
sich schon von vornherein
beeindruckend anders darstellen. So geschah
es vor knapp zwei Jahren. Als uns
ein Ehepaar aus Waldeck in der Oberpfalz
ansprach und uns fragte, ob wir uns vielleicht
einmal über ihre Ideen unterhalten
könnten. Zu diesem Zeitpunkt war noch
nicht zu ahnen, was sich aus diesem ersten
Kontakt entwickeln würde. Wenig
später lernten wir Familie Zintl kennen.
Schon nach wenigen Sätzen war uns klar:
hier sitzen Menschen, die sich ihrer kleinen
Heimat völlig verschrieben haben. Sie
kannten die Geschichte und Entwicklung
ihrer historisch und architektonisch recht
bemerkenswerten Gemeinde ganz genau.
Und sie litten zusehends am Leerzug vieler
Objekte. Vor Jahren hatten sie ein kleines
Landhotel gebaut. Als Küchenmeisterin
kümmerte sich die Frau des Hauses auch
um die Kulinarik. Und entwickelte dabei
weitere Liebeleien. Der Holunder hatte
es ihr angetan. Und so wundert es nicht,
dass sie eine ganze Plantage davon anpflanzte.
Während sich ihr Mann – selbst
HOTELPROJEKTE
aus einem ganz anderen Fach – um den
Bestand vieler Häuser in Waldeck sorgte.
Was ihn veranlasste, kurzerhand zwei von
ihnen samt Scheunen und Gärten zu kaufen.
Diese grenzten unmittelbar an den eigenen
Grund. Wenige Tage später führten
wir dann auch unser erstes Gespräch in
Waldeck. Das Potenzial und die Chancen
konnten wir uns schnell vorstellen. Und
in einem umfassenden Konzeptpapier
erarbeiteten wir unter der neuen Marke
„Hollerhöfe“ eine spannende Idee: Wir
schlugen Familie Zintl vor, Gastgeber ihres
eigenen kleinen und behutsam wachsenden
Dorfes zu werden. Ein Dorf, das mit
seinen alten Häusern, Höfen und Gärten
zu einer einmaligen Landydille heranreift.
In den ersten beiden, denkmalgeschützten
Gebäuden wurden in der Zwischenzeit
Wohnungen und Apartments eingerichtet.
Und andere folgen bereits. Denn einige
weitere vom Verfall bedrohte Häuser sind
schon gekauft. Die Hollerhöfe wachsen
also. Neben einer im Bau befindlichen
Tagungsscheune wird gerade eine Hollermanufaktur
geplant. Spannend, spannend.
Und nachhaltig. Ein kleines Juwel in der
deutschen Provinz.
100
101

hotel
FREIgeist
= business as leisure
Ein querdenkerischer Ansatz:
Abertausende Hotelkonzepte verfolgen
das Ziel, Betten zu belegen,
Menschen zu lagern, Tagungsräume
zu vermieten (WLAN, Beamer inkludieren
– oder nicht?) und möglichst
effizient Nebenkonsumation zu
generieren. Sind es diese Fragen, die
ein Hotel mit Tagungsschwerpunkt
beschäftigen, um wirtschaftlich
handeln zu können? Oder ist jener
Ansatz längst überholt, weil die
Menschen, die Gesellschaft und somit
die Anforderungen der Gäste
sich enorm gewandelt haben?
Lage: Deutschland | Nordheim
www.freigeist-einbeck.de, www.ps-speicher.de, www.genusswerkstatt-einbeck.de
102 Text: Isabelle Spoor und Tanja Jonek | Bilder: RyanJLane, PeopleImages (Istockphoto.com)
103

HOTELPROJEKTE
Ja, denn es gibt sie, die unaufhaltsamen
Macher, die das Ganze von
der anderen Seite angehen. Typisch
Querdenker? Ja, typisch Freigeister. Wir
durften sie kennenlernen und gemeinsam
mit ihnen kreativ sein. Die Köpfe mit Herz
– Georg Rosentreter und Carl Graf von
Hardenberg – hatten Lust auf ein neuartiges
Hotelprojekt. Beide sind gute Gastgeber
im Gräflichen Landsitz Hardenberg
in Südniedersachsen, und kombinieren mit
großer Freude das Klassische mit etwas
nie zuvor Dagewesenem, etwas Neuem.
Wer schon einmal mit uns gearbeitet hat,
der weiß, dass wir sofort Feuer und Flamme
sind, wenn sich die Fragestellung einer
Neuentwicklung auftut. Gleichzeitig wird
er wissen, dass wir im gleichen Moment
nach den Verwurzelungen forschen, suchen
und graben: Was brauchen Businessgäste
heute? Sind diese noch als solche
zu bezeichnen oder sind es schlicht und
einfach Menschen, die sich aus einem anderen
Grund als Wellnessurlaub in einem
Hotel treffen? Wie erstrebenswert ist es
also, frei zu denken, frei zu planen?
Nach dem ersten Hotel FREIgeist im Wald
bei Northeim, wird es jetzt es ein zweites
und weiterentwickeltes Hotel FREIgeist
am PS.SPEICHER geben. Der Clou hierbei
ist, mehrere individuelle Häuser einer
Marke entstehen zu lassen, ohne sie dabei
wie eine Hotelkette nach Schema F zu
realisieren. Jedes neue Haus nimmt die
Atmosphäre des Standortes und das dort
vorherrschende Thema auf, setzt seine
architektonische, reduzierte Note und
bleibt doch individuell detailliert. Dieser
Aufgabe widmen wir uns gemeinsam und
erarbeiten, was es heißt „freigeistig“ zu
sein – als Gastgeber und Gast.
So also auch bei diesem zweiten Haus,
mitten in der südniedersächsischen Kleinstadt
Einbeck, mit direkter Anlehnung
an den PS.SPEICHER, einer einzigartigen,
6.500 qm großen Erlebnisausstellung in
einem in einem denkmalgeschützten ehemaligen
Kornspeicher. Die weltweit größte
Sammlung deutscher Motorräder (über
1.000), ausgewählte historische Lanz-Bulldog-Zugmaschinen
und die weltgrößte
Kollektion von Klein- und Kleinstwagen.
Im August 2014 wurde das gastronomische
Konzept „Die GENUSSWERKSTATT“ des im
Herbst 2015 eröffneten Hotels FREIgeist
am PS.SPEICHER in Einbeck bereits als
Restaurant-Outlet realisiert. Unsere erste
gastronomische Entwicklung, zusammen
mit Pierre Nierhaus, der seit Jahren als
F&B-Spezialist in der Branche bekannt ist.
Die GENUSSWERKSTATT
am PS.SPEICHER
in Einbeck
Frisch, pur, voller Energie und geerdet
durch aromatisches Grillgut: die GENUSS-
HANDWERKER erfinden, tüfteln und sind
kreativ, damit die gastronomische Philosophie
der „Feuerküche“ mit guten regionalen
Produkten zündend international
auf den Teller kommt. Von feurig scharfen
Senfkörnern aus Einbeck bis zum angefeuerten
Dry-Aged-Steak aus Übersee
auf dem Grill – die Kraft ist überall spürbar:
von der Art zu kochen über den bewegenden
Service bis zur spannend bodenständigen
und außergewöhnlich einfachen
Präsentation.
104
105

hotel
Konradshof
das kleine naturspa-refugium
Familie Sackmann hat es
nach dem Generationenwechsel
innerhalb
von vier Jahren geschafft,
ihr ganzes Hotel zu
renovieren und mit neuen
Gästen die Auslastung
markant zu steigern.
Der Konradshof
im Nordschwarzwald
ist in neuem Glanz
erstrahlt.
106
Lage: Deutschland | Seewald-Besenfeld | www.hotel-konradshof.de
Text: Lucie Heim | Bilder: Thomy Häusermann 107

HOTELPROJEKTE
Insider
TIPP
Es ist schön zu sehen, was sich im
nördlich von Freudenstadt gelegenen
Hotel Konradshof bewegt
hat. Aus dem etwas in die Jahre gekommenen
Schwarzwaldhotel ist innerhalb der
letzten Jahre mit viel Eigenleistung ein
frischer, moderner Hotelbetrieb geworden.
Familie Sackmann hat ihre Erneuerungspläne
umgesetzt.
In der ersten Etappe wurden sämtliche
Hotelzimmer renoviert, die Küche erneuert
und eine Wellnessanlage mit zwei Blockhäusern
aus Tannenholz aus eigenen
Wäldern an einem Naturschwimmteich
gebaut. 2014 ist die Renovierung des
gesamten Restaurant-, Eingangs- und
Empfangsbereiches dazugekommen.
Zusätzlich wurde eine eigene Holzgas-
Blockheizkraftwerk errichtet, die dem Hotel
umweltschonend Strom und Wärme liefert.
Als letzte Etappe stand im Sommer
2015 die Erneuerung der Gartenterrasse
an. Frisch, modern und jugendlich ist er
ge worden, der Konradshof. Und das schlägt
sich in den Übernachtungszahlen nieder.
Unterstützt durch gezielte Online- und
Offline-Marketingmaßnahmen hat Familie
Sackmann den Turnaround geschafft.
Erfolgreich wurden neue Zielgruppen angesprochen
und die in früheren Zeiten
verloren gegangenen Stammgäste konnten
ersetzt werden.
Vorausgegangen sind ein Kreativworkshop
und diverse Marketinggrundlagen wie die
Entwicklung eines Claims, Anpassung des
Corporate Designs, Fotoshootings und
Public Relations-Maßnahmen.
Wer Ruhe, Natur und eine familiäre und
herzliche Atmosphäre schätzt, ist im Konradshof
bestens aufgehoben. Das Hotel
ist umgeben von Wiesen und Wäldern, ein
idealer Ausgangspunkt für Biker, Wanderer,
Langläufer oder für Schneeschuhtouren.
Abends zurück im Hotel begeben sich die
Gäste in die beiden Blockhäuser am Naturschwimmteich.
Sie wärmen sich in der
Sauna oder lassen sich die müden Muskeln
massieren. Als krönender Abschluss des
Tages warten im Restaurant ein gemütliches
Kaminfeuer und ein herzhaftes,
regionales Abendessen.
Ein Hotel, um sich wohl und willkommen
zu fühlen.
Möchten Sie die Jagd im
Nordschwarzwald einmal hautnah
miterleben? Die Jäger Karl und Florian
Sackmann nehmen ihre Gäste jeweils von
Anfang Oktober bis Ende Januar mit
auf eine Treib- oder Ansitzjagd.
108
109

hotel
Waldrand
Lenk
Das Chalet-Hotel
Waldrand steht in
ruhiger und sonniger
Lage, leicht erhöht
über Lenk im Simmental.
Das gemütliche Hotel
mit dem rustikalen
Cheminée-Restaurant ist
umgeben von einer
grossen Parkanlage.
Ein ideales Haus
für unbeschwerte
Familienferien.
110
Lage: Schweiz | Lenk | www.hotelwaldrand.ch
Text: Lucie Heim | Bilder: Fredi Strobl 111

HOTELPROJEKTE
Ausländischen Besuchern mag es
hier wie im Disneyland vorkommen
- selbst für uns Schweizer ist
die Fahrt durchs Simmental ein Erlebnis.
Dieses malerische Tal ist die Heimat der
weltbekannten, braun-weiß gefleckten
Simmentaler Kuh. Die Straßen sind gesäumt
von schmucken, liebevoll verzierten
und wetterverfärbten Holz-Chalets mit
rot leuchtenden Geranien.
Ein solches Holz-Chalet ist das Hotel
Waldrand, das am Dorfrand in ruhiger
und sonniger Südlage steht. Volkmar Falk
hat das Chalet-Hotel 2007 zusammen
mit seiner Frau Kerstin gekauft. Seither
haben die Besitzer das Haus kontinuierlich
mit dem erwirtschafteten Geld und
mit viel handwerklichem Geschick umgebaut
und erneuert. Die 22 neu renovierten
Zimmer sind sehr gemütlich, mit
viel hellem Holz und einem modernen
Touch. Das flackernde Kaminfeuer an der
Rezeption und im angrenzenden Restaurant
vermittelt den Gästen viel Behaglichkeit
und Wärme. Im rustikalen Cheminée-Restaurant
werden die Gäste mit
saisonalen Gerichten und mit frischen
Produkten aus der Region verwöhnt. Die
große Garten- und Parkanlage vor dem
Hotel ist ein Tummelplatz für Groß und
Klein. Kräuter und Gemüse für die Hotelküche
wachsen im eigenen Biogarten.
Es ist noch nicht alles so, wie es das Hotelierspaar
haben möchte. Volkmar Falk
und Kerstin Janssen sind sich der ausstehenden
Aufgaben bewusst und haben
weitere Ausbaupläne. Wir erkennen das
Potenzial, das in diesem gemütlichen und
rustikalen Familienhotel schlummert. Die
beiden nehmen unsere Beratung und unsere
Empfehlungen sehr gerne an und wir
freuen uns, sie auf ihrem Weg zu begleiten.
Wir beraten und betreuen das Hotel
Waldrand im Full-Service. Nach einer
Standortbestimmung und Ho telanalyse
stand ein umfangreiches Fotoshooting
und ein Logo-Facelifting für einen neuen
Hotelprospekt an. Eine neue Website ist in
Vorbereitung. Damit werden die noch fehlenden
Marke tinggrundlagen geschaffen,
um das Hotel erfolgreicher vermarkten zu
können.
Insider
TIPP
Im Hotel Waldrand fängt der Tag mit
einem kulinarischen Höhepunkt an.
Noch selten haben wir in einem 3-Sterne-Hotel
ein so variantenreiches und mit so viel Liebe
zubereitetes Frühstücksbuffet genossen.
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hotel
Jagdhof
auf der jagd
nach dem nichts.
Weibliche Führung
und achtsames
hotellieren in Marling,
Südtirol
Lage: Italien | Südtirol, Marling | www.jagdhof.it | Text: Isabelle Spoor und
114 Tanja Jonek | Bilder: Matteo Manduzo, Tappeiner, Anneliese Kompatscher
115

HOTELPROJEKTE
Mit welcher Zielsetzung und Aufgabenstellung
wendet sich ein
Hotelier an uns? Es gibt im Groben
drei unterschiedliche Ansätze: „Wir
planen ein komplett neues Hotel“ oder „Wir
haben bereits ein Hotel und es läuft soweit
gut“ oder „Wir haben ein Hotel, es läuft gut
und wir möchten diesen Erfolg weiter ausbauen“
(meistens verbunden mit Umbau
oder Erweiterung der Gebäudestruktur).
Familie Spögler kam im Herbst 2014 mit
dem dritten Ansatz auf uns zu. Das Spannende
an ihrer Aufgabenstellung für uns
war, nach dem ersten Kennenlernen eine
Antwort auf die Frage zu finden, ob sich
weiterhin erfolgreich wirtschaften lässt,
wenn die quantitative Optimierung nicht
im Fokus steht. Auf welcher Grundlage
basierte diese Zielsetzung? Der Lösungsweg
war naheliegend: er bestand darin,
den Menschen wirklich zuzuhören, um zu
klären, was uns ihr Bauchgefühl – von dem
jeder spricht, nach dem aber nur wenige
handeln – sagen will. So einfach, wie diese
Vorgehensweise im ersten Moment wirkt,
ist sie natürlich nicht. „Auf das Bauchgefühl
hören? Dafür benötigen wir keine Agentur.
Einen vertrauensvollen Partner an unserer
Seite vielleicht, der uns darin bestärkt, herauszufinden,
was uns wichtig ist – und uns
vor allem dabei unterstützt, das zu tun, was
uns wichtig ist.“ So in etwa könnten die
Gedanken und Gespräche zwischen den
Hoteliers gelautet haben.
Die Managermagazine und -bücher sind
voll mit diesen Fragen: Wie weit gehe ich
als Unternehmer für meine Wirtschaftlichkeit?
Oder besser: Was ist noch wirtschaftlicher?
Und dann kommen wir, die Externen
von der HOTELMARKETING GRUPPE,
mit dem Bauchgefühl. Okay, es hat einen
kleinen Atemzug lang gedauert, aber nach
gemeinsamen Gesprächen war klar, dass es
sich dabei um die einzig richtige Vorgehensweise
für die Gastgeberin Ulrike Spögler
handelt.
Bei einem intensiven Treffen abseits des
Alltagsgeschehens gingen wir diesem
Bauchgefühl so richtig auf den Grund und
fanden dann ganz eindeutig die Positionierung
und das Unternehmensmodell, das
Ulrike Spöglers Herz entsprach: ein achtsames
Leben zu führen, ganzheitlich, und
zwar in allen Lebensbereichen: als Unternehmerin,
Gastgeberin im Hotel, Arbeitgeberin,
Partnerin, Freundin und Mutter.
Ein Hotel für Gäste zu gestalten, die ähnliche
Lebensvorstellungen haben und darin
die Hauptrolle zu besetzen. Notiz: aktuell
sind wir dabei, die Lebensdauer dieser
Planungen als Innovationen und Services
so langfristig aufzusetzen, dass man von
wahrer Nachhaltigkeit sprechen kann.
Zum Ist-Stand des Hauses: ein Wellness-
Hotel mit traumhafter Aussicht in Hanglage
hoch über Meran. Innig geliebt: ein sehr
gepflegter und detailverliebter Garten,
eine persönliche Wohnatmosphäre, Spa mit
Saunawelt. Die Gastgeberin Ulrike Spögler
ist seit 25 Jahren erfolgreiche Hotelierin,
zweifache Mutter und eine Frau mit eben
dieser Liebe zum Detail sowie einem grünen
Daumen. Bei einem Gespräch liebevoll
von uns zur „Gartenphilosophin“ ernannt,
da sie gleichermaßen eine Vorliebe für
Philosophisches hegt. Hier sind Gäste zu
Hause, die auf Neudeutsch „poolen“ oder
durch den Apfelhain direkt vom Hotel aus
loswandern, um abends auf der großen
Sonnenterrasse die Kulinarik gänzlich
ohne unnatürliche Zusätze zu genießen.
Im Jagdhof selbstverständlich. Übrigens
war die architektonische Vergrößerung zur
Gewinnoptimierung nur das ursprüngliche
Ziel. Auf welcher Basis diese beruht und wie
sie mit den Menschen tagtäglich verbunden
ist, will hinterfragt sein. Man könnte
fast sagen, dass wir danach „gejagt“ haben.
Dabei ist der neue Claim entstanden, denn
der Name ist ab sofort Programm:
Jagdhof – Auf der Jagd nach dem Nichts.
116
117

landgut
Moserhof
urlaub nach herzenslust
Glückliche Menschen,
glückliche Hunde:
Dieses, und kein geringeres Ziel
verfolgen Gerhild und Heinz
Hartweger in Ihrem Chaletdorf
am Fluss und machen das Landgut
zu einem der schönsten Ziele
für Hundebesitzer und ihre
Begleiter in den Alpen.
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Lage: Österreich | Kärnten | www.moserhof.net
Text: Susanne Hüttinger, Laura Kratzmair | Bilder: Günter Standl
119

HOTELPROJEKTE
Insider
TIPP
Ein Muss für jeden Gast des
Landguts ist das Herzerlschnitzen.
Unter der Anleitung von Heinz
entstehen aus unförmigen Holzscheiten
wunderschöne Holzherzen.
Ein unvergessliches Erlebnis!
www.heart-way.at
Ferien auf dem Landgut Moserhof
– für Familien mit Kindern gibt es
nicht Schöneres. Hier braucht es
kein Unterhaltungsprogramm oder aufwendige
Aktivitäten, das Leben auf dem
Landgut ist Erlebnis und Abenteuer genug.
Nicht selten fließen beim Abschied Tränen
und der einzige Trost ist das Versprechen,
im nächsten Jahr wieder zu kommen.
Nach den Ferien beginnt die ruhige Zeit,
wobei sich an Ferien und Schulpflicht bekanntlich
nicht rütteln lässt. Die Chalets
und Almhütten in der schönsten Zeit des
Jahres, im Frühsommer, wenn die Natur
aus dem Vollen schöpft und im Herbst,
mit Wäldern in den prächtigsten Farben,
ungenützt zu lassen, ist für Familie Hartweger
keine Option. Das Landgut verstärkt
auf Hundebesitzer auszurichten
und spezielle Annehmlichkeiten einzurichten,
bringt eine neue Zielgruppe
in das Dorf. Es wird zu einer Destination,
wo das Mitbringen von Hunden nicht
nur geduldet wird, sondern wo diese mit
offenen Armen und voller Herzlichkeit
empfangen werden. Die Idee kommt nicht
von ungefähr. Die Hälfte aller Familien
reist bereits jetzt mit Hund an und seit
Bestehen gibt es stets einen Hund auf dem
Landgut. Hundedecken und –näpfe stehen
in den Chalets bereit, auf Wunsch kann
Frischfleisch von Biorindern hinzugebucht
werden und im Fall der Fälle ist ein
Tierarzt nicht weit. Im autofreien Dorf
und auf den angrenzenden Wiesen und
Wäldern dürfen Hunde frei laufen und
der direkte Zugang zum kilometerweiten
Wanderwegnetz Kärntens sorgt für kurze
Wege und einen stressfreien, aktiven Urlaub.
Heinz Hartweger ist als erfahrener
Jäger und Hundebesitzer ein wahrer Experte
was Hundeerziehung angeht und
hat mit seinem schier unerschöpflichen
Tatendrang einen Hundebadestrand angelegt,
sowie einige Chalets mit Hundehütten
ausgestattet, um den Vierbeinern
besondere Höhepunkte zu bieten. Mit
unserer monatlichen Betreuung begleiten
wir die Neupositionierung in Bereichen
wie Produktentwicklung, Corporate Design,
Online-Marketing, Pressearbeit und
Wirtschaftskooperationen.
Gerhild und Heinz Hartweger vom Landgut Moserhof
120
121

HOTELPROJEKTE
landhotel
Golf & Salzano
SPA
alpines spa-erlebnis
Sonja und Patrizio Salzano
führen das Landhotel Golf seit
20 Jahren. Im Winter 2013/2014
konnten sie ihren Traum einer
Wellness-anlage verwirklichen.
Der Salzano SPA bietet naturnahe
und nicht alltägliche alpine
Wellness-Einrichtungen.
122
Lage: Schweiz | Interlaken-Unterseen | www.golf-landhotel.ch
Text: Lucie Heim | Bilder: Thomy Häusermann
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HOTELPROJEKTE
Das Hotelierspaar stand kurz vor
dem Bau einer neuen 450 m 2
großen Wellness-Anlage, als wir
Sonja und Patrizio Salzano zu einem Erstgespräch
in ihrem Hotel in Interlaken
trafen. Mit viel Vorfreude erzählten die
beiden, dass sie sich seit Jahren mit der
Verwirklichung ihres Traumes beschäftigen
und die Konzeption und Inneneinrichtung
der Anlage selber entwickelt
haben. Nach nur vier Monaten Bauzeit
und mit viel Eigenleistung konnte diese
eröffnet werden. Der neue Salzano SPA
wurde eine Erlebniswelt für Körper und
Seele. Die Wellness-Anlage bietet naturnahe
und nicht alltägliche alpine Wellness-Einrichtungen
wie Brechelbad, Arvenholz-Biosauna,
Altholz-Sauna mit Eiger-
Blick, Erlebnis-Dampfbad, Soft-Pack-
System für Körperpackungen mit Naturprodukten
wie Heu und Alpenkräutern
sowie Massagen und Beauty-Anwendungen.
Harmonisch fügt sich die Anlage
in den Garten mit seinen Obstbäumen und
der Liegewiese ein. Vom verglasten Ruheraum
können die Spa-Gäste ihren Blick in
die Berge des Berner Oberlandes und zur
spektakulären Eiger-Nordwand schweifen
lassen. Die nahe Bergwelt ist Teil der erholsamen
und Kraft schöpfenden Wirkung
des Spas auf Körper, Geist und Seele.
Sind Sie schon mal barfuß über Tannenzweige gelaufen?
Dies erleben Sie im Brechelbad des Salzano SPA. Die Tannennadeln
massieren sanft die Fußsohlen und fördern die Durchblutung.
Der Duft echter Tannen, der durch den Dampf noch intensiviert wird,
weckt weihnachtliche Kindheitserinnerungen.
Insider
TIPP
Wir begannen mit der Betreuung des Hotels
vier Monate vor Eröffnung des Spas. Kaum
waren die geplanten Marketing- und PR-
Aktivitäten rund um den neuen Salzano
SPA mit einer großen Eröffnungsfeier und
einem Fotoshooting abgeschlossen, stand
schon die nächste große Aufgabe an:
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125

HOTELPROJEKTE
HOTELPROJEKTE
Das Jubiläum. Vor 20 Jahren übernahmen
Sonja und Patrizio Salzano das im Schweizer
Chalet-Stil gebaute Landhotel Golf.
Es ist beachtlich, was das Hotelierspaar
im Landhotel Golf mit den anfangs noch
kleinen zwei Buben in den Jahren ihres
Wirkens erreicht haben. Sie haben laufend
in die Hotel-Erneuerung investiert und
Awards und Qualitäts-Auszeichnungen
erhalten. 2015 wurde das Landhotel Golf &
Salzano SPA von Hotelleriesuisse mit der
Spezialisierungskategorie „Wellnesshotel“
ausgezeichnet.
Das Restaurant ist bekannt für seine exzellente
Küche, die Einrichtung ist gemütlich
und die Atmosphäre sehr herzlich,
so dass Stammgäste aus nah und fern immer
wieder gerne in das charmante Hotel zwischen
dem Thuner- und dem Brienzersee
zurückkehren.
Die Hoteliersfamilie feierte ihr 20-jähriges
Jubiläum mit verschiedenen Angeboten
und Events für Mitarbeiter, Stammgäste
und Geschäftspartner. Den Höhepunkt
des Jubiläumsjahres bildete eine Benefiz-
Veranstaltung, die das Hotel zu Gunsten
eines Schweizer Kinderhilfswerkes durchführte.
Zudem hatten sie selber eine Familie
mit Kindern, die in finanzieller Not
lebt, eine Woche lang als Gastfamilie bei
sich im Hotel aufgenommen. Wir sind beeindruckt
von der Großzügigkeit der Familie
Salzano. Gerade in einer Branche wie
der Hotellerie, wo viele Betriebe kämpfen,
um wirtschaftlich zu arbeiten, ist die Bereitschaft,
den Erlös aus Angeboten an ein
Hilfswerk zu spenden, besonders beachtlich.
Die HOTELMARKETING GRUPPE unterstützt
das Hotel im Full-Service bei sämtlichen
Marketing- und PR-Aufgaben.
So wie die Gäste die herzliche Gastfreundschaft
im Landhotel Golf & Salzano SPA
erleben, ist auch für uns die Zusammenarbeit
mit der Familie Salzano sehr freundschaftlich
und wertschätzend.
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127

Tipps für Familien
HOTELPROJEKTE
Ein Hotel für drei Generationen, das
ist der Rosenhof im Kleinwalsertal
im wahrsten Sinne. Hier sind
von den Kleinsten bis zu Oma und Opa
alle willkommen. Familienhotels gibt es
viele, aber wenige engagieren sich auch
für die Familien, denen das Schicksal oft
unerwartet Steine in den Weg gelegt hat.
Als Partner von „Global Family“, dem
Reisebüro der Menschlichkeit, ermöglicht
der Rosenhof sozial schwächer gestellten
Kleinwalsertaler
Rosenhof
soziales engagement mit „global family“
Kindern und Eltern oder Alleinerziehenden
eine tolle Urlaubswoche.
„Urlaub ist ein Menschenrecht“, sagt der
Global Family Charity Resort e.V. Und wir
finden es toll, dass es Betriebe gibt, die
sich dafür einsetzen. Der Rosenhof ist in
vielen Bereichen innovativ und engagiert.
Wir unterstützen diese Kreativität durch
Website-Optimierungen und laufendes
Newslettermarketing.
Alpenhof
im herzen der alpen
In herrlicher Alleinlage über dem Alpendorf
St. Johann im Pongau und
direkt an der Piste befindet sich der
Alpenhof von Familie Gschwandl. Seit
November 2015 dürfen wir das 4-Sterne-
Plus-Hotel mit einem umfassenden Hotelmarketing
Full-Service unterstützen. Eine
wunderbare Aufgabe, zumal der Betrieb
neben dem Angebot von gemütlich-alpinen
Zimmern und liebevoll eingerichteten
Ferienwohnungen auch eine Landwirtschaft
betreibt und diese für Gäste unmittelbar
erlebbar macht. Der beliebte Alpenhofstadl,
welcher im Winter als Après-Ski
Bar und im Sommer als stimmungsvolle
Eventlocation für Feiern und Events dient,
gehört ebenfalls zum Bestand. Wir freuen
uns diesen spannenden und vielseitigen
Betrieb begleiten zu dürfen.
KinderHotel
POST
thermen- & g‘sund-dörfl
Eines ist ganz sicher: schon jetzt
gehört das KinderHotel POST in
Unken im Salzburger Saalachtal zu
den besten Familienhotels. Mit viel Liebe
und Engagement bereitet die Gastgeberfamilie
Unseld seit vielen Jahren unvergessliche
Urlaubstage für Kinder vom
Säuglingsalter bis zum Teenie, ohne dabei
die Wünsche der Eltern zu vergessen.
Jetzt gehen die Hoteliers einen Schritt
weiter und setzen ihren Schwerpunkt auf
Kindergesundheit. Eines der Highlights
kann man seit Sommer 2015 erleben. Als
erstes Kinderhotel Österreichs eröffnete
der innovative Betrieb eine eigene Therme,
dessen Heilwasser aus dem nah gelegenen
St. Martin direkt ins Hotel geführt wird.
128
www.rosenhof.com
www.alpenhof.co.at
www.kinderhotelpost.at
129

HOTELPROJEKTE
LiebesGrün
das langsame dorf
Eine Erfolgsgeschichte setzt sich
fort. Das wohl nach wie vor
nördlichste Bergdorf im deutschsprachigen
Raum ist nicht ohne
Grund so beliebt. Während die eher
in Bescheidenheit und
Bodenständigkeit gestalteten Hütten
bisher noch jeden Gast begeistert
haben, wird das Unternehmenskonzept
zunehmend zum Zugpferd
für das gesamte Angebot.
130
Lage: Deutschland | Schmallenberg | www.liebesgruen.de
Text: Norbert M. Braun | Bilder: Cyrus Saedi
131

HOTELPROJEKTE
Insider
TIPP
Fahren Sie im Sauerland ruhig einmal abseits
der großen Straßen. Sie werden sich schnell wie
in den Bergen fühlen. Wundern Sie sich aber nicht,
wenn Sie mit Ihrem Fahrzeug mal zehn Minuten inmitten
einer sturen Kuhherde warten müssen. So viel Zeit muss eben sein.
„Es ist nicht einfach“, sagt Ralf, „in der
notwendigen Routine auch stets frisch zu
bleiben und mit den Wünschen und Vorstellungen
der Gäste behutsam und kreativ
umzugehen.“ Dass die beiden genau
das aber besonders gut beherrschen, zeigt
die Zufriedenheit, die ihnen jeden Tag
aufs Neue begegnet. In der Zwischenzeit
hat sich das „LiebesGrün“ über Deutschland
hinaus seine Bekanntheit geschaffen.
Presse, Funk und Fernsehen sind wiederkehrende,
gern gesehene Gäste. Denn
sie kommen meist nicht einfach nur mal
kurz vorbei. Sie bleiben! Und erzählen be-
geistert und überzeugt von „diesem langsamen
Dorf“ im Sauerland. Jessica wundert
das gar nicht. Denn noch lange vor
den ersten Gedanken an die eigenen zehn
Hütten beschäftigte sich Ralf als gelernter
Koch bereits intensiv und engagiert mit der
Slow-Food-Bewegung. Wobei er selbst
seine kleine Not hat mit jeglicher Dogmatisierung.
Für ihn ist alles, was die Gäste
im „LiebesGrün“ wahrnehmen und spüren,
eine Spiegelung seiner eigenen Prinzipien
und Vorstellungen. Gut so, finden wir.
Denn genau das macht den Unterschied
zwischen Hotel und Hotelpersönlichkeit.
Jessica Gerritsen und Ralf Blümer vom „LiebesGrün“
Da mussten erst einmal eine
quicklebendige, lustige Holländerin
mit einem klaren und eher
kantigen Sauerländer zusammenkommen,
um den idealen Treibstoff für dieses einmalige
Urlaubsangebot zu bilden.
Während Jessica sich um die wirtschaftlichen
und strukturellen Aufgaben im
„LiebesGrün“ kümmert, setzt Ralf die
Dinge pragmatisch um. Dass beide beides
beherrschen, spürt man in den häufigen,
stets jedoch konstruktiven Diskussionen,
die sie um ihr Dorf führen. In denen sie für
ihr kleines Refugium regelmäßig kämpfen.
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Luxuslodge
zeit zum leben
Allen Stammlesern unserer
HOTELMARKETING FIBEL ist sie keine
Unbekannte mehr – die Luxuslodge
„Zeit zum Leben“ in Annaberg,
im schönen Lammertal. Dort, wo
Christine Schwaighofer nicht müde
wird, ihre Gäste immer wieder mit
neuen Überraschungen in Staunen
zu versetzen. Dort, wo Liebe
zum Detail groSSgeschrieben wird
und der herzliche Service
am Gast im Mittelpunkt steht.
134
Lage: Österreich | Annaberg | www.luxuslodge.at
Text: Karin Schafler | Bilder: Günter Standl 135

HOTELPROJEKTE
Insider
TIPP
Die Bischofsmütze im Dachsteinmassiv
gilt als spezieller Kraftplatz.
Genießen Sie den wunderbaren Ausblick auf
das Bergmassiv und spüren Sie die Magie –
bei einem warmen Bad im Freien und einem
guten Gläschen Wein.
Einen Teil der bereits erzählten
Hintergrund-Story zur Luxuslodge
müssen wir diesmal korrigieren -
und zwar jenen, dass Christine Schwaighofer
ganz nebenbei auch noch die Tankstelle
in Annaberg betreibt. Mittlerweile
hat sie ihr zweites Standbein nämlich an
den Nagel gehängt und kann sich nun
noch intensiver ihrer Lieblingsbeschäftigung
widmen: ihre Gäste in der Luxuslodge
zu verwöhnen.
Dass unter anderem genau darin – nämlich
im „Verwöhnen“ – das Erfolgsgeheimnis
liegt, zeigen die vielen zufriedenen Rückmeldungen
der Gäste im Gästebuch und
auf den Online-Bewertungsplattformen.
Neben dem „genialen Ambiente“ werden
oft die vielen kleinen Aufmerksamkeiten
erwähnt, die dem Gast von der Ankunft bis
zur Abreise unerwartete Glücksmomente
bescheren. „Von der ersten Sekunde an
wird man in den Urlaub entführt“ oder
„Durch die warmherzige Gastfreundschaft
fühlten wir uns tatsächlich very important“
– solche und ähnliche Feedbacks belegen,
dass das Bemühen um den Gast die
Herzen der Menschen berührt.
Und dass es sich zudem lohnt, beim Verwöhnprogramm
wirklich alle Gäste der Luxuslodge
einzuschließen, beweisen auch
die positiven Rückmeldungen von Hundebesitzern.
Sie spüren, dass ihr Hund in der
Luxuslodge „nicht nur geduldet war, nein,
auch er war ein willkommener Gast mit eigenem
Hundebett und gefüllten Näpfen
im Chalet“.
Erfolgsgeschichten wie diese beruhen aber
immer auf vielen Faktoren. Entscheidend
ist, dass das „Produkt Luxuslodge“, das
heißt der Service und die Angebote für
den Gast, ständig weiterentwickelt wird.
Zum Beispiel durch „gute Geister“
wie Simon, der die Gäste am Webergrill
in die hohe Kunst des Grillens einweiht.
Durch Natur- und Wildbeobachtungen,
bei denen den Gästen modernste Swarovski-
Ferngläser zur Verfügung gestellt werden.
Oder durch Schminkberatung für stilbewusste
Frauen, die sich im Urlaub Zeit für
sich nehmen möchten.
Auch der Gemeinde Annaberg gebührt
Dank, sicherte sie doch durch den Bau der
neuen Gondelbahn das Fortbestehen des
schönen Skigebiets Dachstein-West. Denn
selbst die größten Bemühungen der Gastgeber
oder der Marketingagentur helfen oft
nichts, wenn die infrastrukturellen Rahmenbedingungen
vor Ort nicht vorhanden sind.
Die Luxuslodge wird ihre Gäste auch in Zukunft
immer wieder aufs Neue begeistern.
Viele weitere Ideen warten bereits auf ihre
Umsetzung.
Wir freuen uns, Christine Schwaighofer dabei
weiterhin als Impulsgeber für innovative
Angebote, Optimierungen und Vermarktungsstrategien
unterstützen zu dürfen.
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137

mama thresl
urban soul
meets the alps
Voi lässig – oder: Wie aus
den Charaktereigenschaften
einer Pinzgauer Dame eine
Hotelpersönlichkeit entstand.
138
Lage: Österreich | Leogang | www.mama-thresl.com
Text: Patrick G. Rueff | Bilder: eye5, Christoph Schöch Photography, Franz Reifmüller
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HOTELPROJEKTE
Nach zweijähriger Konzeptionsund
Entwicklungszeit und einer
sechsmonatigen Preopeningphase
eröffnete Ende November 2014
endlich das neue Haus von Renate und
Huwi Oberlader in Leogang: mama thresl.
Das seit der gemeinsamen Entwicklung des
Chaletresorts Priesteregg eingespielte Trio
aus Gastgeber (Familie Oberlader), Architekturbüro
(W2 Manufaktur) und Marketingagentur
(HOTELMARKETING GRUPPE),
hatte das Ziel, eine urbane Hotelpersönlichkeit
in den Alpen zu erschaffen - eine
Hommage an die Lebensleistung der Mutter
von Renate Oberlader: Theresia, genannt
Thresl.
In den ersten Gesprächsrunden näherten
wir uns den Charaktereigenschaften
von Thresl an. Auf ihnen sollten die Werte
des neuen Betriebes basieren: kühn und
tapfer, mutig und couragiert, frech, klar
und ehrlich, heimatverbunden, wild und
emotional, bescheiden und herzlich,
weltoffen, interessiert, gastfreundlich,
bergverliebt, führsorglich und nicht zuletzt:
ihre kulinarische Begabung.
Die Wesensart von Thresl zieht sich als
roter Faden durch das individuelle Hotelkonzept.
Wir haben uns an der Grundidee
einer „Homebase in den Alpen“ orientiert
und sie mit zahlreichen lokalen Elementen
des Pinzgaus und des Salzburger Landes
kombiniert. Die Kernzielgruppe sind kosmopolitische,
urbane Nomaden: moderne
Individualisten, die Wert auf Qualität,
Geselligkeit, Aktivität und natürliches Design
legen. Um es mit wenigen Worten zu
sagen: urban soul meets the alps.
Herzlich, frech und nie tierisch ernst – das
mama thresl möchte so ein Ort für seine
Gäste sein. Ein Domizil für aktive Menschen,
die Berge und Natur genauso wie
eine gesellige Zeit mit Freunden lieben.
Die es spannend finden, wenn sich heimische
Handwerkskunst auf modern in
Szene gesetzte Naturmaterialien trifft.
Und denen das Wasser im Mund zusammenläuft,
wenn traditionelle Gerichte,
hausgemachte Flammkuchen, knackige
Salate, feine Steaks und leckere Burger
vom Grill auf die Teller kommen. Die nach
einem Outdoor-Erlebnis Kraft im kleinen,
aber feinen Wohlfühlbereich und der
Rooftop-Terrasse am Dach sammeln und
dabei die Magie der Leoganger Steinberge
erleben möchten. mama thresl ist ein Haus
für Menschen, die beides lieben: die Stadt
und die Berge.
Der drei Stockwerke hohe Eingangsbereich
des Vollholzhotels vereint Lobby, Bar und
Restaurant in einem und soll Gäste gleich
beim Einchecken überraschen. Eine riesige
Video-Wall, Live-DJ, Trapezkünstler
und das offene Küchenkonzept auf der
einen Seite. Überdimensionale Stein- und
Holztische fürs gesellige Abendessen, eine
stylische Bar und dazu ein Indoor-Klettersteig
über Felsen und Baumstämme auf
der anderen Seite.
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HOTELPROJEKTE
Weiter geht der urbane Lifestyle in den
insgesamt 50 Zimmern in Vollholz-Bauweise,
jedes davon mit eigener Felsendusche,
Naturstein-Waschbecken und
Balkon. Kostenloses Highspeed-WLAN,
ein Flat Screen, der in Holzverkleidung
verschwindet, und ein supergemütliches
Kuschel-Eck gehören ebenso dazu wie in
einigen Zimmern ein eigener Hotpot im
Freien. Im obersten Stockwerk schließlich
wartet „the panoramic heat“ auf die Gäste:
eine finnische Panorama-Sauna mit Blick
auf die umliegenden Berge, chillige Ruhe-
Kojen und „the empty room“, ein wunderbarer
Rückzugsraum. Nichts, außer purer
Stille, Feuer und einem Wahnsinnsblick auf
die Leoganger Steinberge. In der massiven
Holzrückwand des Raumes sind Liegeund
Sitzflächen in Handarbeit herausgearbeitet.
Die Vorderwand besteht von der
Decke bis zum Boden komplett aus Glas
und gibt einen spektakulären Blick auf die
Bergwelt frei. Einziges Interieurelement
ist ein schwebender Kaminklassiker aus
den 60er Jahren, der die Szenerie mit loderndem
Feuer beleuchtet.
Nach der Entwicklung des Hotelkonzeptes,
der Namens- und Claimfindung, dem
Corporate Design und der erfolgreichen
Markteinführung fokussierten sich die
Hotelmarketing Gruppe und deren spezialisierte
Partner auf sechs Marketingbereiche:
laufende Weiterentwicklung des
Produktes, Pressearbeit, Social Media,
Wirtschaftskooperationen, MICE und Onlinevertrieb.
Der nächste Schritt ist die Markteinführung
der neuen „hendl fischerei“ hoch
oben am Asitz: www.hendl-fischerei.at
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HOTELPROJEKTE
wirtschaftskooperationen
Die HOTELMARKETING GRUPPE entwickelt und begleitet die individuellen Kooperationsmodelle
passend zur Positionierung und Stilgruppenansprache von mama thresl.
Mit Barbara
für Thresl
Die Geschichte über das mama thresl wäre
lückenhaft, wenn wir nicht von Barbara
Gengenbach erzählen würden. Über sieben
Ecken lernten wir die diplomierte Verkehrsbetriebswirtin
und ihren Mann Klaus
kennen - und schätzen. Barbara hat eine
außergewöhnliche Expertise als Vertriebsspezialistin
in unterschiedlichen Unternehmen
der Touristik erworben. Einige
ihrer Stationen waren TUI Deutschland,
TUIfly, Robinson Club und die EXPO 2000.
Ihren langjährigen Erfahrungsschatz und
ihr engmaschiges Netzwerk brachte sie in
das Vertriebskonzept zur Markteinführung
des mama thresl ein und sorgte so für einen
weiteren entscheidenden Mosaikstein im
erfolgreichen Start des neuen Hotelkonzeptes.
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HOTELPROJEKTE
Mohr
life resort
Als Lifestyle-Resort
hat sich das Mohr über die vielen
Jahre einen beeindruckenden
Namen gemacht. Die Verbindung
von gutem Design, legerer
Atmosphäre und tiefer
Sinnlichkeit ist im Mohr
perfekt gelungen.
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Lage: Österreich | Tirol, Lermoos | www.mohr-life-resort.at
Text: Norbert M. Braun | Bilder: Mohr Life Resort
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HOTELPROJEKTE
Ja, auch für uns gibt es eine Vielzahl
an Häusern, die wir schon vom Start
weg mit Neugier und großer Aufmerksamkeit
beobachten. Häuser, die es
vom Neu- bzw. Wiedereintritt in den Markt
schaffen, sofort wahrgenommen und begehrt
zu sein. Denen es immer und immer
wieder gelingt, Signale und Zeichen zu
setzen. Eines dieser spannenden Häuser
hat es bereits vor einigen Jahren geschafft,
uns für sich einzunehmen. Das Mohr Life
Resort in Lermoos zählt ohne Zweifel zu
diesen besonderen Betrieben. Es macht
mit seinem Angebot und seinem Auftritt
das Segment der Urlaubshotels um vieles
reicher und verdeutlicht, dass es nicht
immer nur um Größe und Vielfalt geht.
Das Mohr Life überzeugt besonders durch
seine Tiefe und Konsequenz sowie durch
seinen Anspruch an Ästhetik und Materialität.
Schon das Ankommen hat eine echte
Qualität. Und zeigt die starke konzeptionelle
Durchdringung im gesamten Betrieb.
Denn das erste zum Resort zählende Gebäude
gehört nicht den Gästen, sondern
den Mitarbeitern. Überrascht wundert
man sich über dessen Qualität und Architektur.
Es trägt dieselbe Handschrift,
wie alles hier am Platz. Und dokumentiert
deutlich die Wertschätzung der Inhaber
gegenüber dem eigenen Team. Das beeindruckt
uns immer wieder neu, sobald wir
nach Lermoos kommen.
Wenige Meter dahinter befindet sich dann
schon der großzügige Eingangsbereich
des Resorts.
148
149

Insider
TIPP
Der Reitstall der Gastgeberin ist
weit über die Zugspitze hinaus bekannt.
Man mag es uns verzeihen, dass wir
noch bis vor Kurzem nicht wussten, was
unter „Reining“ zu verstehen ist.
Auch hier herrscht nicht irgendein formaler
Zauber. Die Zufahrt besticht durch
eine perfekte Designsprache, ein subtiles
Interpretieren und Einbinden von lokalen
Baustoffen und alpinen Traditionen: Kalkstein,
Holz und Metall bestechend schön
durch die Mohr-eigene Rost-Patina. Ein
wunderbarer, perfekt abgestimmter Auftritt,
der jedoch erneut seine Steigerung
findet, wenn man das Haus betritt: Was
für ein Raum! Alle Sinne werden auf den
Punkt gemeinsam berührt. Größe, Licht,
Material, raumhohe abstrakte Gemälde,
Duft, Musik und Menschen, die den Gast
gar nicht mehr abholen müssen. Er ist
angekommen, und wie! Soweit das Auge
reicht, ein Fest für die Sinne. Herzlich willkommen.
Und es ist nicht gelogen, wenn
man die Qualität des Ankommens auf alle
anderen Hotelbereiche überträgt. Selbst
dort, wo der traditionelle Hausbestand zu
erkennen ist, hat man auf sensible Weise
die Welt des Mohr Life einziehen lassen.
Wirklich perfekt positioniert sind das Restaurant,
das Spa und der Großteil der
Zimmer und Suiten. Denn der grandiose
Blick auf die Zugspitze setzt dem Ganzen
noch die Krone auf. Eine perfekte Kulisse
für den perfekten Urlaubstag. Das große
Ganze und das feine Gespür der Inhaber
für jedes noch so kleine Detail sind das
Überragende an diesem einmaligen Haus.
Seit gut einem Jahr dürfen wir von
HOTELMARKETING das Mohr Life Resort
begleiten. Eine wirklich besondere und
tolle Aufgabe. Aber auch eine echte Herausforderung,
der wir uns gerne stellen.
HOTELPROJEKTE
150
151

Innovative Neueröffnungen
HOTELPROJEKTE
Sie nennen sie Alpenlofts. Das passt.
Das neueste Projekt der beiden Individualisten
Evelyn & Ike Ikrath fügt
sich oberhalb des renommierten
Spahotels
„Haus Hirt“ in den
Gasteiner Berg ein.
Personalisierte, luxuriöse
Holzboxen eröffnen auf zwei
Ebenen „endlich wieder klare Sicht“ und
beweisen, dass alpine Rückzugsorte nicht
immer wie schnörkelige Chalets daherkommen
müssen. Genauso integriert, wie
diese Lofts in den Berg gewachsen sind,
fühlt sich der Gast hier auch in die „crea-
Alpenlofts
Madero, Tessa, Rosa,
Ed und Camillo
tive Crowd“, die in diesem Teil Gasteins
durch Familie Ikrath und ihre Freunde gelebt
wird. Belesene, sportliche, design-
orientierte sowie
weltoffene Charaktere
treffen sich hier
und wählen ihr Loft:
Kunstkenner lieben
Madero. Tessa zieht Familien an. Im Rosa
machen Mädels Yoga. Männer kommen im
Ed gut klar und wer flexibel in großer Runde
gemeinsame Zeit verbringen will, wählt
Camillo. Und wir? Wir stärken den Rücken
der innovativen Macher und sorgen für
strategischen Feinschliff.
Neuwirt
auf gehts!
Unser zweites Treffen mit Maria
und Stefan Mooslechner, die den
elterlichen Großarler-Betrieb „Neuwirt“
in dritter Generation führen, war im
wahrsten Sinne des Wortes ein Gipfeltreffen.
Mit Wanderequipment ausgestattet,
ging es zusammen auf die Gerstreitalm.
Es wurde Kas gegessen, hausgemachter
Zirbenschnaps getrunken und über die
zukünftige Zusammenarbeit gesprochen.
Nicht nur freuen wir uns die sympathische
Hoteliersfamilie in Zukunft im Hotelmarketing
zu beraten, sondern auch auf die
nächste flotte Wanderung im wunderschönen
Tal der Almen.
Seereich
Hotel und
Pension
Neu in den Markt startete im April
2015 das „Seereich“ in Lindau. Es
wurde als Budget- und Garni-
Hotel entwickelt und geplant. Mit einem
Angebot, das trotz attraktiver Preise einen
beachtlichen Qualitätsstandard bietet.
Und das damit am Bodensee ein markantes
Zeichen setzt. Wir wünschen alles Gute
und viel Erfolg.
152
www.alpenlofts.com
www.hotel-neuwirt.com
www.seereich.de
153

PLUMBOHMS
Bio-Suiten
viele kennen ihn, und doch nicht
wirklich: den Harz. In beinahe jeder
meteorologischen Meldung nimmt
er mit seinem „Brocken“ einen unangefochtenen
Platz ein.
Dass dieses herrliche Mittelgebirge
aber sehr viel mehr als nur Wetter
zu bieten hat, sollte man sich am
besten von Familie Junicke erzählen
lassen. Fest verwurzelt und täglich
aufs neue begeistert von ihrer
Heimat, hat sie es geschafft, ein
einmaliges Logierhaus auf einen
noch einzigartigeren Platz zu bauen:
Auf dem Burgberg – hoch über der
Kurstadt Bad Harzburg.
Lage: Deutschland | Harz | www.plumbohms.de
Text: 154 Norbert M. Braun | Bilder: Plumbohms
155

Der Firstbalken des Hauses wurde
von unzähligen Bad Harzburgern zu Fuß
auf den Burgberg geschleppt.
Die Kehren nach oben waren für
einen Lastwagen zu eng.
Ideen bewegen Berge.
Insider
info
Ich erinnere mich noch genau an meinen
ersten Besuch in Bad Harzburg.
Ich kam aus dem Norden in den Harz.
Da geht das mit den Bergen ganz schnell.
In nur wenigen Kilometern wird die Ebene
zum imposanten Mittelgebirgsstock.
Kurz vor den Toren der Kurstadt fällt eine
Erhebung besonders auf. Steil aufsteigende
Hänge. Und oben eine Fläche, die
dem Tanzplatz von Hexen ähnelt. Zumindest
hatte ich diese Bilder vor Augen, als
ich das erste Mal diesen markanten Berg
wahrgenommen habe. Doch eigentlich
war ich wegen eines Hotels namens Plumbohms
hier. Ein ziemlich ungewöhnlicher
Name, wie ich ihn schon bei meinem ersten
Telefonat empfand. Schräg und außergewöhnlich.
Ganz anders. So anders
wie der freundliche Hotelier, der mich nun
HOTELPROJEKTE
hier mit seinen herzlichen, wachen Augen
empfing. Es brauchte nicht viele Sätze und
ich wusste, dass ich einem besonderen
und überaus kreativen Gesprächspartner
gegenüber saß.
So schnell wie die Berge da waren, befanden
wir uns dann auch schon im Thema.
Und als hätte ich es geahnt: es sollte um
den Burgberg gehen. Schnell erfuhr ich
mehr, über das Besondere, über Kaiser und
Könige, Bismarck und die Canossa-Säule,
über Hexen und Zauberer und eine uralte
Seilbahn. Und in der standen wir kurz darauf,
um mehr von der Vision dieses quirligen
Hoteliers zu erfahren. Oben erwartete
mich ein atemberaubender Weitblick.
Und mit raumgreifenden Gesten wurde
mir erklärt, welche nächst höher gelegenen
Gebirge unseren Ausblick leider
begrenzen würden: der Ural im Osten, ein
Berg nördlich von Oslo und ein Gebirgszug
kurz hinter New York. Ich habe selten so
gelacht. Und ich wusste: was immer dieser
sympathische Unternehmer vorhat, es
wird ihm gelingen. Drei Jahre später, im
Winter 2014 eröffnete er sein Gast- und
Logierhaus „Aussichtsreich“ auf diesem
beeindruckenden Burgberg. Ein exponierteres
Hotel in einem deutschen Mittelgebirge
kann man sich kaum vorstellen.
Entwickelt und geführt von Menschen, die
ihren Traum leben und den Harz lieben.
Mit ihrem „Aussichtsreich“ haben sie ein
wirkliches Unikat geschaffen, das sie auch
höchst individuell lenken und leiten. Eine
gelebte Definition des Wortes „höchstpersönlich“.
Und so ist es mir höchst angenehm,
Ihnen dieses Haus ans Herz zu legen.
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Priesteregg
Wie mit Herz, Genuss, Architektur
und viel Zeit eines der weltweit
erfolgreichsten Chaletresorts der
Premiumklasse entstand.
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Lage: Österreich | Leogang | www.priesteregg.at
Text: Patrick G. Rueff | Bilder: Günter Standl 159

HOTELPROJEKTE
10
Jahre ist eine lange Zeit. Und
doch kommen uns die gemeinsamen
Jahre, die wir mit Huwi
und Renate Oberlader zusammenarbeiten
dürfen, wie im Fluge vor. Im Jahre 2006
lernten wir uns kennen und saßen in
„Huwi‘s Alm“ das erste Mal beisammen.
Wir sprachen über Träume, über Sehnsüchte
der Gäste, über Erlebnisse, die wir
in unserer technisierten und schnell getakteten
Welt spüren wollen. So entwickelte
sich in kleinsten gedanklichen Schritten
eines der weltweit erfolgreichsten Chaletresorts
der Premiumklasse: Priesteregg.
Es ist die Mischung aus authentischen,
ehrlichen Menschen, hinreißender Architektur
mit Liebe zum Detail, köstlicher
Kulinarik, überraschenden Erlebnissen...
und genügend Zeit in der Produktentwicklung.
Die HOTELMARKETING GRUPPE koordiniert
seit 2006 sämtliche Marketingaktivitäten
des Chaletresorts und nutzt dazu nahezu
alle Marketinginstrumente des Kometen-Prinzips.
Bereits drei Jahre vor der
Eröffnung im Dezember 2009 wurde von
uns binnen eines zwölf-monatigen Prozesses
ein Businessplan entwickelt. Im
Rahmen einer Workshop-Reihe stand die
Entwicklung von Gasterlebnisketten im
Mittelpunkt. Diese setzten wichtige Impulse
für die Architektur. Mit Fred Waltl
und Nicole Waltl-Piffer vom Architekturbüro
W2 Manufaktur wurden diese Erlebnisse
in die Dorf- und Chaletgestaltung
integriert.
Die gemeinsam mit den Hoteliers entwickelten
Produktinnovationen sowie professionelle
Fotomotive dienen als Grundlage
der Pressearbeit, aller Social-Media
Aktivitäten und der Wirtschaftskooperationen.
Der Aufbau und die laufende
Koordination von Wirtschaftskooperationen,
Socia-Media Strategien und MICE-
Aktivitäten runden Schritt für Schritt die
zielführende Vermarktung ab. Mit Freude
und Dankbarkeit blicken wir auf das Jahr
2016 und das zehnjährige Bestehen unserer
Freundschaft und Zusammenarbeit.
Insider
info
Regina Wienerroither
ist die Erfinderin des
Stretch-Dirndls und hat für
das Priesteregg eine bezaubernde
Bekleidungslinie entwickelt:
www.wienerroither-tracht.at
Das weltweit erste Willi Bogner-Chalet:
www.priesteregg.at/bogner
Renate Oberlader vom Priesteregg
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Priesteregg
Ein Hochplateau.
1.100 Meter weit oben.
Im Angesicht der Steinberge.
Wiesen, Wald, Wasser Und Himmel.
Der alte Boden der Salzburger Priester
schreibt seine Geschichte fort:
Priesteregg, das Bergdorf.
Knarrendes Holz.
Jahrtausende alter Stein.
Der Duft frischer Zirbe.
Einige Schritte weiter.
Der Almgasthof.
Herzlich geht’s dort zu.
Die Wirtsleut’ servieren Köstliches.
Unverfälscht.
Es wird Abend.
Die Kamine flackern auf.
Die Sterne zum Greifen nah.
Der Morgen.
Ehrlich und klar wie der Gebirgsbach.
Mit Weitblick.
Manchmal über den Wolken.
Das Frühstück wie von Zauberhand schon da.
Ja, es macht glücklich.
Einfach leben.
Einfach Mensch sein.
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PURESLeben
im luxus des einfachen.
Traumplätze in der
Südsteiermark bieten die
würdige Kulisse für Ferienhäuser,
die so schön wie einzigartig sind.
Mit einer neuen Website, neuen
Angeboten und einem neuen Haus
startete PURESLeben ins Jahr 2015.
Wir dürfen Dietmar Silly und
sein Team begleiten.
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Lage: Österreich | Südsteiermark | www.puresleben.at | Text: Verena Ziegler und Alexandra Herget
Bilder: Günter Standl 165

HOTELPROJEKTE
Perfekt mit Hund. Bringen Sie Ihren
Vierbeiner ruhig mit! In den Ferienhäusern
von PURESLeben ist er herzlich willkommen.
Die Häuser im Sausal sind übrigens mit Zaun.
Ideal zum frei laufen lassen.
Insider
info
Seit zehn Jahren lebt Dietmar Silly
seinen Traum vom Urlaubsparadies.
Er baut Häuser, die ihresgleichen suchen.
Erkennt Trends, die für manche noch
in weiter Ferne liegen. Zeigt sich offen gegenüber
Ideen, die von Spezialisten oder
eigenen Gästen kommen. Er hatte schon
immer ein feines Gespür für die richtigen
Zutaten, die seinem Produkt eine besondere
Note verleihen. Seit sieben Jahren ist
die HOTELMARKETING GRUPPE Teil dieses
wunderbaren Ensembles. 2014 gingen wir
zusammen den nächsten Schritt.
An einem Traumplatz inmitten der südsteirischen
Hügellandschaft wurde ein
neues Ferienhaus gebaut: der Stadl in
Altenbach. Dieses Haus ist PURESLeben
in seiner bisher wohl vollkommensten
Form. Reduziertes Design in traditioneller
Hülle, hochwertiges Interieur des
Labels „Neue Wiener Werkstätte“, Pool,
Außensauna, Naturbiotop und all das mit
Traumblick in eine schier unendliche Weite.
Das Haus repräsentiert auf wunderbare
Weise das Konzept von PURESLeben
und all das, was dieses so einzigartig
macht. Die völlige Ruhe und Privatheit für
den Gast kombiniert mit Serviceleistungen,
die Urlauber aus Hotels gewöhnt sind.
Das Frühstück mit frischen Brötchen wird
täglich zum Haus gebracht und das Abendessen
wird frisch eingekocht und in kleinen
Weckgläsern serviert.
166
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HOTELPROJEKTE
Der große Vorteil: feste Essenszeiten gibt
es nicht, der Gast bestimmt durch den
Lieferservice selbst, wann er den Tag beginnen
mag bzw. wann er sein Abendessen
nach einem Tagesausflug genießen möchte.
„Man hat sich im Alltag schon an genug
Zeiten zu halten, diesen Druck wollen wir
unseren Besuchern bewusst nehmen. Hier
ticken die Uhren nach dem PURESLeben(s)
gefühl, nicht nach dem Stundenzeiger“ -
so Dietmar Silly.
Neben Service steht bei PURESLeben
Authentizität an oberster Stelle. Ob im
Bauwerk oder in der Kulinarik. Die Häuser
sind revitalisierte alte Stadl oder Winzerhäuser,
deren traditioneller Kern bewusst
erhalten bleibt. Und die Zutaten der Gerichte
stammen fast gänzlich aus der
Landwirtschaft der Familie Silly – vom
Gemüse über die Wurst bis hin zum eigens
gezüchteten Fleisch.
Das umfangreiche Angebot von PURES-
Leben haben wir 2014 auch optisch in eine
neue Hülle gepackt. Mit einer klaren und
emotionalen Websitegestaltung im responsive
Design und fundierter Suchmaschinenoptimierung.
Mit Wirtschaftspartnern, wie
dem Keramikhersteller DENK, mit denen Kooperationen
geschlossen werden konnten.
Und über Social-Media-Kommunikation,
die als „modernes Empfehlungsmarketing“
Gäste auf PURESLeben aufmerksam macht.
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Konzepte in Planung
HOTELPROJEKTE
STADTHOTEL BRUNNER | Schladming, Austria
WOLF REICHT ARCHITECTS + WOLFGANG GÜNTHER
Liselei
Stadthotel
Brunner
Hotel
Schlehdorn
Werdenfelserei
In der steirischen Tauplitz, genau
zwischen der Region Schladming-Dachstein
und dem Salzkammergut,
ist ein kleines, sehr feines
„Boutique-Hotel“ in Planung. Bereits im
Jahr 1949 wurde der „Dachsteinblick“ in
Form einer Alm gegenüber des imposanten
Grimmings errichtet und stetig
ausgebaut. In naher Zukunft soll hier ein
Hideaway entstehen, das fernab von Alltag
und Trubel zum füreinander Zeithaben
und Begegnungen mit der Natur einlädt.
Das Motto „nordisch-steirisch“ lässt hier
viel Raum und Platz für Kreativität. Eines
steht bereits jetzt fest: man darf auf dieses
neue Hotel gespannt sein, welches mit
viel Herzlichkeit und Wärme von Doris und
Bernd Lindner errichtet und geführt werden
wird.
170
www.liselei.at
Im österreichischen Skiort Schladming
entsteht aus dem Traditionsgasthaus
„Brunner“ ein modernes, kleines Stadthotel.
Der Stil wird eine Mischung aus urban,
alpenländisch und asiatisch sein. Petra
Brunner, die Chefin des Hauses, war schon in
vielen Küchen der Welt zu Hause, ehe sie
im Jahr 2006 den elterlichen Betrieb übernahm.
Bewusst hat sie sich für eine ausgefallenere
Positionierung entschieden. So
wird es im hauseigenem Teehaus Vorträge
zum Thema Ayurveda geben, in der Lounge
werden regelmäßig Kultur- und Musikevents
stattfinden. Yogastunden gehören
natürlich zum Tagesprogramm. Und im
Restaurant wird eine Mischung aus traditionell-heimischen,
basischen sowie ayurvedischen
Gerichten serviert werden.
Tipp: Nicht entgehen lassen sollte man sich
auch die Süßspeisen, welche Petra schon
für die Obauer-Geschwister und Wolfgang
Puck zauberte. Eröffnung November 2015!
www.stadthotel-brunner.at
Schön ist es hier! Zwischen Feldberg,
Schluchsee und Titisee, in
den Bergen des Hochschwarzwalds,
ruht das Hotel Schlehdorn. Ringsum ist
es grün, im Winter liegt es tief verschneit
da. Drei Inhaber-Generationen werkeln
hier gleichzeitig, stets darum bemüht,
dass sich die Gäste pudelwohlfühlen. Wir
dürfen Familie Dünnebacke seit 2015 konzeptionell
begleiten und dieses ohnehin
schon wunderschöne Haus mit weiteren
Highlights bereichern.
www.schlehdorn.de
Mitten im Dorfkern und direkt
am Kurpark und dem Kongresszentrum
von Garmisch-Partenkirchen
liegt die Werdenfelserei: sehr gut
erreichbar, zentral gelegen für Shopping
und Kultur und mit der grünen Parklandschaft
am Haus, könnte die Lage nicht
besser sein. Die Zugspitze, Deutschlands
höchster Berg, ist zum Greifen nah. Die
Werdenfelserei, die von Familie Erhardt im
Frühjahr 2017 eröffnet wird, besteht aus
Holz, viel Holz. Von den Parkbäumen, die
sich bis in die Lobby fortsetzen bis zum
mondgeschlagenen Thoma-Holz der Zimmer
und Suiten.
Wir dürfen seit 2014 das Hotelkonzept
entwickeln und verantworten die kontinuierliche
Gesamtvermarktung.
www.werdenfelserei.de
171

Schwarzschmied
werden sie ihres eigenen
glückes schmied.
mit südtiroler lebenskunst.
Lage: Italien | Südtirol, Lana | www.schwarzschmied.com
172 Text: Isabelle Spoor und Tanja Jonek | Bilder: Andreas Marini, Patrick Schwienbacher
173

HOTELPROJEKTE
Als der Hotelfamiliensohn und
Junggastgeber Klaus Dissertori
zum Jahreswechsel 2013/14 zu uns
kam, war noch nicht klar, dass wir es hier
mit einer sich im Projektverlauf stark ändernden
Aufgabenstellung zu tun haben
werden. Eigentlich, davon war er überzeugt,
wollte er uns damit beauftragen,
ihn bei der Weiterführung der Erfolgsstory
des Hotels Schwarzschmied in Lana strategisch-konzeptionell
zu unterstützen.
Die Begleitung und Weiterführung einer
erfolgreichen Hotelgeschichte ist schon
eine Aufgabe an sich – und erst recht mit
der Verdopplung der Zimmerkapazitäten
durch einen Erweiterungsumbau.
Was dann allerdings passierte: die ganze
Familie Dissertori kam auf unsere Einladung
hin zusammen, um gemeinsam das
Zukunftsbild und den Weg dorthin zu erörtern
und die um persönlichen Aspekte
jedes Einzelnen einfließen zu lassen.
Beim ersten Kennenlernen hatte sich herausgestellt,
dass nicht nur Klaus Erfolg mit
seiner Art der Unternehmensführung hatte,
sondern dass dies auch seinen Eltern
bereits Jahrzehnte zuvor gelungen war.
Zudem steht ihm sein jüngerer Bruder
Moritz zur Seite, welcher sich die Masterstudium-Auszeiten
mit der Weiterentwicklung
des Familienbetriebes vertreibt.
Tradition, neuartige Ansätze sowie unterschiedliche
Lebensmodelle wurden also
mit Respekt betrachtet und erst danach
wurden die Zahlen analysiert, eine feine
Positionierung geplant und die ersten
Striche gezeichnet. Gespiegelt haben wir
diese persönlich verwurzelten Wünsche
im Anschluss mit der grundsätzlichen
Entwicklung der Gesellschaft. Was wollen
die Menschen jetzt und was brauchen sie
zukünftig?
Natürlich interessiert Sie als Leser jetzt
die Essenz des Ganzen ... Tadaa: der Name
wird Programm! SCHWARZSCHMIED, sei
deines eigenen Glückes Schmied. Sie lachen
vielleicht – aber fragen Sie sich doch
einmal, wie viele Häuser Sie kennen, deren
Familie Dissertori
Claim tatsächlich gelebt wird. Gastgeberfamilie
Dissertori beantwortet ab sofort
den oft verklärten Blick auf die eigene Lebensweise
und die damit verbundene Frage
„Wie will ich leben?“ mit Impulsen leichter,
italienischer Lebenskunst. „Wir haben
Ideen, unserer Art zu leben nachzugehen
und wollen unsere Gäste an dieser immer
wieder spannenden Erfahrung teilhaben
lassen.“ Ihr Ziel ist das Zusammenführen
von Dingen, die einfach zusammengehören.
Zum einen die Aktivität in der Natur
(Mountainbiken und meditatives Wandern)
kombiniert mit der Entschleunigung durch
Innehalten (Yoga, Spa...), zum anderen die
kompromisslos genüssliche Ernährung
(eine Art italienisches Slow Food) in Kooperation
mit regionalen und inspirativen
Partnern sowie der kreative Einfluss durch
Kunst und Kultur der lokalen Szene. Wow,
ein langer Satz – und ein ebenso vielversprechendes
Vorhaben, all das mit Gleichgesinnten
zu teilen – das ist die Südtiroler
Art, zu leben und wieder mehr Blick fürs
Wesentliche zu haben.
Jetzt könnte man meinen, Wellness, Wandern,
Kunst – das gibts auch schon in vielen
anderen Hotels. Richtig. Genau dieser
Aufgabe haben wir uns gestellt und haben
hinterfragt, was es heißt, die Gäste teilhaben
zu lassen. In Studien liest man vom
„Lifestyle-Sharing“ – aber wem sagt denn
diese von Trendforschern abgeleitete Entwicklung
tatsächlich etwas? Wer will, kann
im neuen SCHWARZSCHMIED teilen. Denn
ihren Claim nimmt die Familie hier wörtlich
– sich im „Rad-Baukurs“ das Bike selbst
konstruieren, „Gespräche im Kunstflur“ mit
dem Cousin und nebenbei Südtirols renommierten
Künstler Hannes Egger führen oder
beim „meditativen Wandern“ mit Siglinde
Dissertori beim Aufstieg gemeinsam zu
schweigen. Im Restaurant „La Fucina“ (ital.
„Die Schmiede“) dreht, wer möchte, original
SCHWARZSCHMIED-PASTA.
Und wir – wir sind dankbar für ein Projekt,
bei dem die Gastgeber einmal mehr unserer
Überzeugung „Wir entwickeln Hotelpersönlichkeiten“
mit Offenheit und Vertrauen begegnet
sind.
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175

Sir Henry
360° of freedom
Ein Luxus-Lifestyle-Suiten-Konzept
über Seefeld in Tirol entsteht.
Lage: Österreich | Seefeld | www.sir-henry.at
176 Text: Patrick G. Rueff | Bilder und Visualisierungen: renderwerk.at
177

HOTELPROJEKTE
Zur Lage des bald eröffnenden
Luxus-Lifestyle-Suiten-Konzept
„SIR HENRY“ benötigt es nicht
viele beschreibenden Worte: Ist sie „einzigartig“,
„beeindruckend“ oder gar „umwerfend“?
Vielleicht die Summe aus allen
dreien. Eines ist sicher: Sie macht sprachlos.
Auf 1.500 m Höhe und mit einem einmaligen
360-Grad-Rundumblick gesegnet,
entsteht derzeit über Seefeld in Tirol
ein besonderes Hideaway: SIR HENRY.
Als uns der Inhaber Henk de Wit das erste
Mal auf den Gipfel des Gschwandtkopf begleitete,
erzählt er mit leuchtenden Augen
von seinem Traum, ein Luxus-Suitenkonzept
zu erschaffen, das seinesgleichen sucht.
Die vier geräumigen Suiten sind nicht nur
mit hochwertigem Interieur ausgestattet,
sondern sie bieten dem Gast eine fast unendliche
Größe: zwischen 150 und 250 m²
beträgt die Wohnfläche – pro Suite!
Die charmanten Räumlichkeiten werden
in einer Mischung aus internationalen und
alpinen Stilrichtungen mit französischen
Impulsen ausgestattet und haben alle einen
beeindruckenden Blick in die Täler der
Umgebung. Von fast jedem Punkt sieht
man in die nahen fünf Gletschergebiete
Tirols: Kaunertal, Pitztal, Sölden, Stubaier
Gletscher, Hintertuxer Gletscher. Der Blick
reicht so weit bis zum Horizont, dass man
fast bis nach Innsbruck oder dem Wettersteingebirge
schauen könnte.
und wird nicht die übliche Tiroler Küche
bieten. Vielmehr erwartet den Gast eine
spannende Mischung der cuisine des alpes.
Das holistische Wellness-Konzept mit
vier Elementen wird in den Betrieb integriert
sein: Erde, Wasser, Feuer und Luft.
Einschließlich eines kleinen und feinen
Wellnessbereichs inklusive einer Sauna
mit 180-Grad-Sicht, ganzjährig beheiztem
Infinity-Pool mit Blick auf die Berglandschaft,
Massage und Gesichtsbehandlung,
Ruheraum und einer privaten Sonnenterrasse.
Ergänzt werden die USPs durch Serviceleistungen
und ein Concierge-Team,
welches die Wünsche der SIR HENRY-Gäste
von deren Augen ablesen wird, bevor
sie entstanden sind.
Seit 2014 begleitet die HOTELMARKE-
TING GRUPPE das Team um Henk de Wit,
Mitchy Bron und Julien Loijson im Marketing-Full-Service
mit allen relevanten
Marketinginstrumenten des Kometenprinzips
und sorgt neben der Produktentwicklung
und der Preopening-Bewerbung
für eine langfristige, zielführende Vermarktung
des neuen Tiroler Hideaways.
Das Gastronomiekonzept orientiert sich an
der Architektur, der Einrichtung und dem
Speiseangebot einer alpinen Brasserie
178
179

hotel
St. Georg zum See
Es sind nicht nur die GröSSe
und Anzahl der Sterne, die ein
Hotel im heftigen Umfeld
Tirols erfolgreich sein lassen.
Vielmehr zählen Kontinuität,
Freude, Familie und viele,
viele kleine Schritte zur Basis
eines Hauses, das Gäste
einfach nur lieben.
180
Lage: Österreich | Maurach am Achensee | www.stgeorgzumsee.at
Text: Norbert M. Braun | Bilder: St. Georg, Günter Standl, Grüne Vogtei, TVB Achensee, achensee.org 181

HOTELPROJEKTE
Insider
TIPP
Seit Kurzem kann man im
St.Georg auch die wunderbar milde
WELLNESSEL®-Seife ausprobieren.
In Verbindung mit einem Waschhandschuh aus
100 % Brennnesselfasern.
Familie Hundsbichler | Gastgeber im St. Georg zum See
Wir hören sie oft, die Frage nach
einer interessanten und gewinnbringenden
Kooperation
mit Partnern aus der Wirtschaft. Das wundert
ja auch nicht. Schließlich waren wir es
selbst, die schon vor Jahren mit sehr bekannten
Markenpartnern entsprechende
„Päckchen“ geschnürt haben. Viele dieser
Partnerschaften funktionieren heute noch.
Einige haben sich im beiderseitigen Wohlgefallen
aufgelöst. Denn nicht jedem
Beteiligten sind die Anforderungen bewusst,
welche eine exklusive Zusammenarbeit
mit sich bringen. Vieles muss einfach
perfekt ineinandergreifen und eine
in aller Freundschaft sensibel balancierte
win-win-Gemeinschaft ergeben. Dass diese
Kooperationen aber nur mit großen und
bekannten Marken Sinn machen würden,
ist allerdings ein Trugschluss. Oft wird
vermutet, mit der Bekanntheit einer Marke
oder eines Partners würde sich die Zahl an
Anfragen direkt und signifikant erhöhen
lassen. Weit gefehlt. Denn wie immer
im Leben können Erfolge nur dort entstehen,
wo man sich wirklich anstrengt.
Dies gilt eben auch für jegliche Kooperation,
ob mit großen Marken oder kleinen
Einsteigern. Doch bei all den Betrachtungen
über die Schubkraft von Zweckgemeinschaften:
Dreh- und Angelpunkt
für die Wirksamkeit jedweder Zusammenarbeit
ist und bleibt der Gast. Wird für ihn
der Nutzen aller Anstrengungen nicht
sicht- und erlebbar, bekommen die besten
Ideen auch keine Flügel.
182
183

HOTELPROJEKTE
Ein schönes Beispiel für eine kleine, aber
feine Kooperation, deren tatsächlichen
Nutzen man zu Beginn nun so gar nicht
abwägen konnte, ist die Zusammenarbeit
zwischen dem Vitalhotel St.Georg zum
See und einem absoluten Nischenprodukt
im Bio-Segment: Die WELLNESSEL®.
Während das St.Georg vor wenigen Jahren
begann, sich behutsam, aber klar auf die
sich verändernden Anforderungen der
Gäste einzustellen, feierten die Brennnessel-Kreationen
aus der erzgebirgischvogtländischen
Region auf der Biofach in
Nürnberg ihre ersten kleinen Erfolge. Elfi
Braun, die das Hotelgeschäft ja „zwangsläufig“
von Grund auf kennt und sehr
sensibel spürt, was einem Gast vermittelt
werden kann, war es mit ihrem besonderen
Produkt in nur wenigen Monaten gelungen,
ein Sortiment zu entwickeln, das seinen
Käufern einen tatsächlichen Nutzen garantiert.
„Die Kraft der Brennnessel“ ist bei
Weitem nicht auf die Teetasse beschränkt.
In dem sie von Anfang an nicht Produkte
produzieren, sondern Wirkung garantieren
wollte, hat sie die einzig richtige Grundlage
gelegt. Dass sie das konsequent und
bis heute nur mit der Brennnessel tut,
brachte ihr über die Jahre keine Einbrüche,
sondern Zuwachs. „Heute gelten wir im
Markt als der Betrieb mit der größten
Brennnessel-Kompetenz“, freut sie sich
und ist schon ein wenig stolz, dass sie es
bis hierhin geschafft hat. Diese Haltung
und das Sortiment der WELLNESSEL®
kamen der frisch verpflichteten, nächsten
Generation im St.Georg sehr recht.
Diese schickte sich gerade an, ihre
wunderschöne, neu eröffnete Vitalwelt
mit Leben zu füllen. Cathrin, die älteste
der drei Kinder, und ihre Geschwister
wussten genau was sie wollten. Auch
sie erkannten, dass sie mit den riesigen
Spa-Dampfern in der Nachbarschaft nicht
Schritt halten konnten. So suchten sie die
Nische. Und fanden sie in der nachweisbaren
und vor allem ganzheitlichen Vitalkonzeption.
Denn auch in diesem Punkt
waren sich Cathrin und Elfi schnell einig:
das auf Feinkost und Nahrungsergänzung
abgestimmte Sortiment alleine wird den
Erfolg für und bei den Gästen nicht bringen.
Es bedarf der Wissensvermittlung
und Anwendungen, um das Gefühl von
Nutzen und Wohlfühlen zu generieren.
Nur so macht es wirklich Sinn. Elfi ist stolz
auf diese kleine Kooperation und tut von
ihrer Seite alles, damit die doch schon vielen
Menschen, die täglich ihre gesunden
Päckchen erhalten, auch von dieser schönen
Hotel-Kooperation und dem St.Georg
erfahren. Und Cathrin ihrerseits freut sich
über die absolute Besonderheit, die ihr im
harten Tiroler-Hotelmarkt einen kleinen
Stern aufsetzt. Ideen haben die beiden
noch genug. Sie reichen bis hin zu einem
umfassenden Wohlfühlangebot für von
Rheuma geplagte Urlaubsgäste. Dass diese
besondere Kooperation auf Dauer nicht
nur ihr alleine vorbehalten bleibt, weiß die
charmante Tirolerin schon. Nur nicht so
nah sollten halt die anderen WELLNES-
SEL®-Hotels an ihrem St.Georg liegen,
lacht sie und weiß, dass sie da keine Bedenken
haben muss.
184
185

SUNNSAIT
appartements für
genießer
Im Rückblick auf die ersten
zwei Jahre zieht Familie Eder
positive Bilanz:
„Wir freuen uns über viele
zufriedene Gäste, die ihren Urlaub in
vollen Zügen genossen haben.“
186
Lage: Österreich | Maria Alm | www.sunnsait.at
Text: Karin Schafler | Bilder: Günter Standl
187

Den herrlichen Pinzgau auch zum Skitourengehen entdecken!
Gleich vor der Tür geht es auf den Hausberg Natrun
oder ganz in der Nähe lockt die Steinbockalm
zu einer Nacht-Skitour.
Insider
TIPP
Super, einzigartig, großartig, wunderschön
…“ – auch die vielen positiven
Rückmeldungen auf Holidaycheck
beweisen, dass der gewählte Claim für
dieses Haus kein leeres Versprechen geblieben
ist, sondern die Gäste bei ihrem
Aufenthalt im SUNNSAIT wahrlich zu Genießern
wurden.
Liegt das am Hotelkomfort? Oder sind es
der freundliche Emp fang und die liebevolle
Betreuung der Gastgeberfamilie?
Oder ist es das angenehme Ambiente, das
die in Eigenbau hergestellten Holz möbel
ausstrahlen? Es ist wohl der gelungene Mix
aus alledem, der das Haus zu etwas Einzigartigem
macht. Die Lage neben den Bergbahnen
tut natürlich noch das ihre dazu.
Für die Kommunikation nach außen werden
zielgruppenadäquate Printmedien
wie auch Online-Plattformen genutzt.
Wir unterstützen das Haus laufend bei der
Recherche, Auswahl und Umsetzung der
passenden Marketingmaßnahmen.
Besonders freut uns auch, dass SUNNSAIT
im Spa-Guide der Hideaway Hotels unter
den „schönsten Spa- und Wellness-Hotels
der Welt“ gereiht wurde. Dass ein großzügiger
Wellnessbereich mit Indoor-Pool,
Sauna und modernst ausgestattetem
Fitnessraum exklusiv den Gästen von nur
acht Appartements zur Verfügung steht,
ist eben eine Besonderheit.
Neben allen Annehmlichkeiten wird vor
allem der Service am Gast großgeschrieben.
„Damit möchten wir uns vom Mitbewerb
abheben, denn Appartementhäuser
ohne Service gibt es genügend“, betont
HOTELPROJEKTE
Gudrun Eder, die gemeinsam mit ihrem
Sohn Johannes den Gästen jeden Wunsch
von den Augen abliest.
Um diesem Service-Anspruch so gerecht
wie möglich zu werden, bietet man den
SUNNSAIT Gästen seit Kurzem einen virtuellen
Concierge, der in Form eines modernen
iPads im Appartement sämtliche
Services bietet: Frühstücks- und Catering-Angebote,
Wellnessbehandlungen
bis hin zu Mietautos können ab sofort per
Tablet direkt vom Appartement aus gebucht
werden.
„Außerdem können wir unsere Gäste nun
jederzeit über Push-Nachrichten auf Angebote
und Veranstaltungen aufmerksam
machen, auch wenn wir zum Beispiel gerade
nicht vor Ort sind“, freut sich Gudrun Eder.
Viele gute Voraussetzungen also, um in
ein erfolgreiches drittes Jahr zu starten.
Auf ein Neues und weiter so, können wir
da nur noch hinzufügen.
188
189

vincent
hotel
weil es gut tut
An der Grenze zu Slowenien,
eingebettet in die idyllischen Weinhänge
der Südsteiermark, gibt
es einen neuen Ort zum gepflegten
Nichtstun: In dem 13-Zimmer-Boutique-
Hotel kann man dank Langschläferfrühstück
bis mittags seinen
Träumen nachhängen, sich dann mit
einer Kürbiskern-Eierspeise stärken, um
schlieSSlich MuSSestunden in der
behaglichen Lese-und-Hörbar oder
in der Sauna zu verbringen.
Wer einen Gang mehr einlegen möchte,
kann dies beim Schwimmen im
Hotelpool tun …
(Food & Travel August/September 2014)
190
Lage: Österreich | Sulztal an der Weinstraße | www.vincent-hotel.at
Text: Karin Schafler | Bilder: Cathrine Stukhard
191

Insider
TIPP
Erleben Sie die Südsteiermark in der
Vorweihnachtszeit und besuchen Sie den
idyllischen Adventmarkt im VINCENT Hotel.
Aus einem ehemaligen Winzeranwesen
im Sulztal entstand innerhalb
von nur zehn Monaten das
VINCENT Hotel, das im Mai 2014 eröffnet
wurde. Geführt wird das kleine, behagliche
Boutique-Hotel von Carmen und
Bernd Schott, die sich damit einen langersehnten
Traum erfüllt haben, nämlich
noch einmal im Leben etwas ganz Neues
anzugehen. Ein Jahr nach der Eröffnung
haben wir Carmen Schott um einen persönlichen
Rückblick gebeten:
HMG: Liebe Carmen, ihr habt in Vorarlberg
eure Zelte abgebrochen, um in der Südsteiermark
mit dem VINCENT Hotel neu durchzustarten.
Nun, hat sich euer Traum erfüllt?
Carmen Schott: Ja, hie und da wundert
man sich einfach nur, was so alles wahr
werden kann ... Am 9. Mai 2014 durften
wir unsere ersten Gäste willkommen
heißen – ein wunderbarer Augenblick.
HMG: Ihr blickt auf ein erfolgreiches erstes
Jahr zurück. Was waren die Highlights?
Mit welchen Herausforderungen
wart ihr konfrontiert?
Carmen Schott: Bis zur Eröffnung hatten
wir schon mehr als 600 Nächte eingebucht.
Ich habe mich manchmal selbst
über die vielen Anfragen und Buchungen
gewundert. Ein herrliches Gefühl, wenn
die viele Arbeit so belohnt wird. Fast
50 % Auslastung im ersten Jahr erfüllt
uns natürlich mit Stolz. Die Highlights
waren eindeutig unsere lieben Gäste!
Viele haben uns im letzten Jahr schon
zwei- oder dreimal besucht. Sie schätzen
ganz besonders die Kleinheit des Hotels
und die damit verbundene gemütliche,
persönliche Atmosphäre.
Herausforderungen waren natürlich zahlreich
vorhanden. Am Anfang stellten wir
uns unzählige Fragen, etwa: Wie viele Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter brauchen
wir? Wie können wir den Ablauf perfekt
strukturieren? Was können wir noch besser
machen? Sieben-Tage-Wochen, 12-
bis 16-Stunden-Tage waren zu Beginn an
der Tagesordnung ... Es hat sich gelohnt!
HMG: Wie sieht der Blick in die Zukunft aus?
Carmen Schott: Wir freuen uns, wenn wir
einige Ideen, für die letztes Jahr einfach
keine Zeit blieb, heuer umsetzen können.
Viele Dinge haben wir sicher richtig gemacht,
doch es gibt immer wieder einiges
zu überdenken und neu anzugehen.
HMG: Noch eine persönliche Frage: Wie
erlebt ihr als Vorarlberger die Südsteiermark?
Gibt es spürbare „Kulturunterschiede“?
Carmen Schott: Wir wurden in der Südsteiermark
mit offenen Armen empfangen
und haben schon viele schöne Freundschaften
geschlossen. Das Leben ist hier
nach unserem Gefühl etwas weniger hektisch.
Es bleibt immer Zeit für ein feines
Glaserl Wein.
HMG: Natürlich interessiert uns auch noch
euer Rückblick auf die Zusammenarbeit
mit der HOTELMARKETING GRUPPE.
Carmen Schott: Nachdem wir viele Webseiten
begutachtet hatten, landeten wir
unwillkürlich bei eurer Gruppe. Von Anfang
an fühlten wir uns bei euch in guten
Händen. Ihr wart unser Glücksgriff und
habt mit euren tollen Anregungen großen
Anteil daran, dass wir gleich von Anfang an
so viel Erfolg hatten. Dies gilt ebenso für
die von euch empfohlene PR-Agentur, die
uns in viele Zeitungen gebracht hat. Unsere
Gäste berichteten uns immer wieder,
in welchem Journal, in welcher Zeitung sie
das VINCENT Hotel entdeckt hatten ...
HMG: Danke für das nette Gespräch. Auf
ins nächste erfolgreiche VINCENT-Jahr!
192
193

Wiesergut
wir nennen es glück.
Ein Stein, ein Stück Holz,
ein altes GefäSS in einem
schlichten Raum,
in dem nichts vom
Wesentlichen ablenkt,
schafft eine Atmosphäre,
in der Martina und Sepp
Kröll glücklich sind
– und nicht nur sie.
194
Lage: Österreich | Hinterglemm | www.wiesergut.com
Text: Patrick G. Rueff | Bilder: Günter Standl 195

Die Tradition eines Familienbetriebes
und der Charme eines
alpinen Resorts in puristischer
Architektur wurden im WIESERGUT in
Hinterglemm ganzheitlich verbunden. Die
Herzlichkeit der Gastgeber und die exzellente
Küche runden das Gesamtkonzept ab.
Im Frühjahr 2010, fast drei Jahre vor der Eröffnung
des WIESERGUT, lernten wir Martina
und Sepp Kröll kennen: Gastgeber aus
Leidenschaft.
HOTELPROJEKTE
Ja, diese Bezeichnung trifft auf die beiden
in vollem Maße zu: detailverliebt, qualitätsbewusst
und weitgereist. Und doch im
Kern auf das konzentriert, was ihnen am
Herzen liegt: ihre Heimat, der Pinzgau, das
Salzburger Land.
Als die beiden von ihren Zielen, Sehnsüchten
und Plänen erzählten, war schnell klar,
dass mit dem neuen WIESERGUT eine neue
Hotelstilistik entstehen konnte. Nähert
man sich heute dem Resort, spürt man
die Andersartigkeit: man betritt kein
austauschbares Hotel, sondern eine
Welt, die überschaubar und doch so
hochwertig ist. Das WIESERGUT setzt
puristischer Architektur hochwertige Materialien
entgegen. Die Konzentration
auf natürliche Ressourcen wie Holz, Naturstein,
Leder oder Loden sucht bewusst
den Kontrast mit Sichtbeton und Glas.
So wurde es möglich, die Übergänge
zwischen Außen und Innen nahezu nahtlos
miteinander zu verschmelzen.
Wir steckten den zeitlichen Rahmen mit
Martina und Sepp grob ab: ein Jahr Ideen
sammeln, ein Jahr den detaillierten Businessplan
entwickeln und ein Jahr für die
Voreröffnungsmaßnahmen. Auf den ersten
Blick mögen drei Jahre Vorlaufzeit
für die Konzeption und den Aufbau der
Vermarktung eines Hotels lange wirken.
Für uns waren es jedoch paradiesische
Rahmenbedingungen: endlich genügend
Zeit damit verbringen zu dürfen, aus Ideen
Gasterlebnisketten zu entwickeln, aus der
Formulierung der Positionierung ein Unternehmenserscheinungsbild
(Corporate
Design) zu formen und nicht zuletzt in
Insider
TIPP
Sepp Kröll lebt und liebt seine Landwirtschaft.
Das spürt und schmeckt man: Gäste schätzen die
unvergleichliche Qualität der selbstproduzierten Produkte
wie z.B. die Milch, die Butter, der eingelegte Frischkäse
zum Frühstück, das Joghurt oder das knusprige Wiesernbrot.
allen definierten Herkunftsmärkten die
USPs des künftigen Betriebes zielführend
zu kommunizieren. Heute spürt man, dass
das Produkt in Ruhe reifen konnte.
So war es nicht schwierig, das WIESERGUT
über virale Effekte und kosteneffiziente
Maßnahmen in kürzester Zeit bekannt zu
machen. Ein konzentriertes Leistungspaket
aus Fotografie, Pressearbeit, Online-
Marketing, Social-Media, Film und Wirtschaftskooperationen
konnte sich aufgrund
des hervorragenden und immer
weiterentwickelten Produktes entfalten.
Die Zusammenarbeit mit der Hotelkooperation
DESIGN HOTELS rundet die Maßnahmen
ab.
2015 durften wir weitere Highlights für das
WIESERGGUT entwickeln, u.a. die „Bibliothek
des Glücks“, die durch das Konzept
von Doris Lind (www.literaturmanagement.at)
für ein visuelles, haptisches und
literarisches Leseerlebnis sorgt.
196
197

WIR NENNEN ES GLÜCK
Auf einem Flecken Erde in den Bergen,
auf dem seit 1350 ein Gutshof steht:
Wiesern.
Ein Ort, an dem Werte bewahrt werden.
Wo eine Familie das Land bestellt.
Und doch brechen wir immer wieder
zu neuen Ufern auf:
Architektur so ursprünglich wie archaisch.
Und doch klar und reduziert.
Räume aus Licht, Luft und Natur,
die einem gut tun.
Wo Verzicht ein Gewinn ist.
Und tiefe Ein- und weite Ausblicke möglich werden.
Wo die Natur Akzente setzt:
Unbehandelte Hölzer und zeitloser Naturstein.
Wettergegerbtes Leder und kuschelige Naturstoffe.
Nahe einer Verschmelzung von Innen und Außen.
Wo bewusster Genuss aus der Region kommt:
Knuspriges Wiesernbrot aus dem Holzbackofen.
Von Hand gemacht. Herzhaft und gesund.
Oder Bekömmliches aus der Wildkräuterküche.
Wir schätzen Lebensmittel, die diesen Namen verdienen.
Wo wertvolle Öle und wohltuende Hände Entspannung versprechen.
Und Wärme durch Feuer und Wasser spürbar wird.
Am Ende eines Tages erleben wir es immer wieder:
das Gefühl, an diesem Ort mit seinen einfachen, herzlichen Menschen zu leben.
WIESERGUT. Wir nennen es Glück.
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199

Special
Aeschbach
Chocolatier
Weitet die HOTELMARKETING GRUPPE
ihr Tätigkeitsfeld ins Tourismusmarketing
aus? Wie kommt es, dass
der Luzerner Standort das
Traditionsunternehmen Aeschbach
Chocolatier in Marketing und
PR unterstützt?
200
Lage: Schweiz | Luzern, Root | www.aeschbach-chocolatier.ch
Text und Bilder: Peter Rüegger
201

HOTELPROJEKTE
Insider
TIPP
Aeschbach Chocolatier
ist die Heimat der berühmten
goldenen Schoggitaler und auch spezialisiert
auf die Belieferung von Hotels, Confiserien und
Fachhandel. ChocoLäden sind in Root/Luzern,
Steinhausen, Zug und Zürich.
Genuss ist branchenübergreifend.
Und Genuss ist unsere Kompetenz,
ob im Hotelzimmer, im
Spa, im Restaurant oder in der Hotelbar.
Deshalb ist es naheliegend, dass wir
unsere Talente, Kontakte und Kenntnisse
auch für eine Schokoladen-Manufaktur
einsetzen. Zumal sich diese im touristischen
Markt profilieren will.
Die vom Stadtzentrum Luzern mit Auto
oder S-Bahn in nur 10 Minuten erreichbare
Schokoladen-Manufaktur Aeschbach
Chocolatier hat im Mai 2014 die ChocoWelt
eröffnet. Als Ergänzung zu dieser interaktiven
Erlebnisausstellung wurden angrenzend
auch multifunktionale Räumlichkeiten
für Events und Bankette realisiert.
Hier werden einzigartige Feste gefeiert,
aber auch süße Kurse durchgeführt.
Seit Herbst 2013 durften wir Aeschbach
Chocolatier bei der Marketingplanung und
-umsetzung begleiten und unterstützen.
Dies umfasste z.B. das Öffnen von Türen
bei lokalen, regionalen und nationalen
Tourismusorganisationen und Reiseveranstaltern.
Hotelmitarbeitende und Stadtführerinnen
wurden zu Pre-Openings und
Besichtigungen eingeladen, Firmen und
Vereine auf das Angebot angesprochen.
Für unseren Kunden entwickelten und inszenierten
wir in Kooperation mit der lokalen
Radiostation einen Aprilscherz mit
augenzwinkernder Breitenwirkung.
Auch die Medientexte, die Medienorientierung
zur Eröffnung und die Film- und Fotoshootings
wurden durch uns abgedeckt.
Dazu bespielten wir die relevanten Online-Kanäle
und Social Media-Plattformen.
Alle Maßnahmen wurden in enger Abstimmung
mit dem Auftraggeber geplant
und durchgeführt – schnelle Entscheide
des Kunden förderten die Effizienz und
Durchschlagskraft. Die ChocoWelt und die
neuen Eventräume werden jetzt auch in
den internationalen Märkten positioniert,
hauptsächlich bei Busunternehmern und
Übersee-Reiseveranstaltern, wofür sich
die Lage zwischen Zürich und Luzern perfekt
eignet.
Ergänzend unterstützen wir Aeschbach
Chocolatier mit verschiedenen Businessto-Business-Maßnahmen,
um das Angebot
bei den MICE-Kunden (Meetings,
Incentives, Conventions und Events) zu
verankern.
202
203

Neuer Erlebnisbereich Swarovski
Kristallwelten. Konzept und Umsetzung
Snøhetta.com
KAPITEL
drei
fachbeiträge
und trends
aus der hotellerie
204
205

ealitätsnahes
Design – zu schön
um wahr zu sein?
Text: Jan Schäfer | Bild: aberjung OG
www.aberjung.com
206 Rendering einer GartenSuite im WIESERGUT
In Lienz, am Fusse der Dolomiten,
hat die Design Agency aberjung
ihren Sitz. Das Team um die beiden
kreativen Industrial Designer,
Christoph Aschaber und Lukas Jungmann,
bietet das Spektrum einer
Full-Service-Agentur.
Die HOTELMARKETING GRUPPE
kooperiert mit aberjung im Bereich
der Entwicklung hochwertiger
Renderings/Visualisierungen. 207

fachbeiträge
Eine Idee ist meistens eine individuelle
Vorstellung einer Vision. Es ist
eine Herausforderung diese anderen
präzise vorzustellen. Bei der Realisierung
eines Hotelneubaus, eines Umbaus oder
der Neugestaltung von Räumen handelt es
sich um komplexe Überlegungen, die durch
Architekten auf Plänen Gestalt annehmen.
Selbst dann fällt es noch schwer, sich diese
Ideen vorzustellen oder gar potenzielle Gäste,
beispielsweise das Marketing oder Investoren
davon zu begeistern. Design Agency
Aberjung bietet überzeugende Lösungen
an, wie z.B. die fotorealistische Überprüfung
einer Planung, die Möglichkeit, ein Hotel
schon vor der Fertigstellung ansprechend
zu vermarkten oder bei Architekturwettbewerben
gewinnbringend zu überraschen.
Aberjung versteht die Sprache von Kunden,
Architekten und auch von Visionären. Sie
sind ebenfalls Gestalter sowie Impulsgeber.
Ihre Kunst ist es, geplante Bauwerke in realistischen,
dabei ansprechenden Bildern
und Animationen zu präsentieren. Im Gegensatz
zur häufigen zweidimensionalen
Planung werden plastische Darstellungen
von jedermann sofort verstanden. Ebenso
reichen verbale Erklärungen kaum aus, um
atmosphärische Eindrücke so zu vermitteln,
dass Emotionen geweckt werden. Eine detaillierte
Visualisierung des Bauvorhabens
eingebettet in ein Foto der vorgesehenen
Umgebung, erlaubt einen wirklichkeitsgetreuen
Blick in die Zukunft. Aberjungs Arbeiten
zeichnen sich durch diese Komponente
des fotorealistischen Designs aus: fast zu
schön, um wahr zu sein!
Der Vorteil dieses Verfahrens ist augenfällig.
Jede Architektur kann bereits während
der Planungsphase jederzeit und überall
realitätsnah präsentiert werden. Ideen und
visionäre Pläne sind dadurch erlebbar und
greifbar. Der Nutzen durchzieht alle Ebenen
eines Projektes: Vorhaben können effektiver
bewertet werden. Das spart Zeit und Kosten.
Oberflächen oder Einrichtungsgegenstände
sind mühelos kombinierbar. Der Kreativität
sind keine Grenzen gesetzt. Bauträger und
Architekten sind in der Lage, Entwürfe ohne
Risiko durchzuspielen. Die visuelle Darstellung
erleichtert ein rechtzeitiges Umdenken.
Ferner kann mit der Vermarktung eines
Objektes wesentlich früher begonnen werden.
Der Verkauf, als auch die Vermietung ist
infolgedessen möglich. Schon während der
Planung beginnt die Amortisierung.
Der Ablauf einer fotorealistischen Darstellung
ist unkompliziert. Grundlage ist der zweidimensionale
oder gar der 3D-Entwurf eines
Architekten. Hinzu kommen Informationen
als Foto z.B. von Möbeln, Textilien, Oberflächen
sowie Bilder von Örtlichkeiten oder
Landschaftsaufnahmen. Aberjung bietet
als besondere Dienstleistung und sinnvolle
Ergänzung Luftaufnahmen mittels Drohne
an. Gemeinsam mit dem Kunden und dem
Architekten wird die Erscheinung respektive
die Stimmung definiert, mit der die Visualisierung
erzeugt werden soll. Unter Berücksichtigung
der Wunschperspektive des
Kunden erstellt Aberjung ein detailliertes
3D-Modell des geplanten Objektes. Der Kunde
erhält je nach Umfang des Projektes in ein bis
fünf Wochen seine Vision in hochauflösender
Qualität zu seiner universellen Verfügung.
Rendering der Lobby im DAS.GOLDBERG
vorteile im überblick
• Planung, Überprüfung, Änderung und
Korrektur bereits in der Entwurfsphase
• Erleichterung der Kommunikation aller
Beteiligten: Kunde, Architekt oder
Bauträger
• Frühzeitiger Start der Marketingaktivitäten
• Ein Plus für die Hotellerie in der
Bewerbung ihrer Objekte und deren
Vermietung
• Ein Plus für den Immobilienhandel
durch die vorgelagerte Amortisierung
208
209

Nur nicht 08/15
Er ist der gröSSte Delikatessen-
GroSShändler Deutschlands:
Ralf Bos. In diesem Jahr feiert er
25-jähriges Firmenjubiläum.
210 Text: Martin Eschbach
211

fachbeiträge
„Wenn Bos etwas Neues findet,
dann ändert sich über kurz
oder lang die Kochkunst.“
Ein Zitat, das man sich auf der Zunge zergehen
lassen muss, wenn das ginge, aber es
würde passen. Es stammt von den Juroren
der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung,
die Ralf Bos Ende vergangenen
Jahres zum „Händler und Produzenten des
Jahres 2014“ gewählt haben. Die offizielle
Preisverleihung fand im Januar im Grandhotel
Schloss Bensberg statt. Ein guter
Der Fachkräftemangel hat viele
Hotelketten dazu bewegt, nicht
mehr inhouse zu kochen, sondern
Fremdfirmen die kompletten Gerichte kochen
zu lassen. Diese werden dann runtergekühlt
geliefert und im Hotel dann nur
noch regeneriert. „Das ist narrensicher,
das kann jede Küchenhilfe nach kurzer
Anlernzeit“, sind die Argumente der Vertriebler
der „cook and chill“ Gerichte und
der passenden Öfen zum Regenerieren. So
weit ist das richtig. Was jedoch nicht erklärt
wird: wer bei externen Firmen kochen
lässt, zahlt nicht nur die Lebensmittel und
die Zubereitung, er zahlt auch den Wasserkopf,
der da dran hängt, wie z.B. Miete,
Marge, Gehälter der Geschäftsführung, die
Buchhaltung und den Außendienst sowie
Start in das Jubiläumsjahr von Ralf Bos und
seinem Großhandel in Meerbusch, denn
in diesem Jahr feierte der Delikatessen-
Papst, wie er auch gerne genannt wird,
sein 25-jähriges Firmenjubiläum. Für Bos
ist das eher unspektakulär. „Mal schauen,
ob sich was ergibt“, sagt er und denkt eher
an eine spontane Feier als groß zu planen.
Denn das ist nicht unbedingt sein Ding.
zusätzlich die spezielle Hardware und deren
Wartung. Alles Posten, die in der eigenen
Küche nicht anfallen.
Das macht die Produkte so teuer, dass sie
nur entweder in erbärmlicher Qualität zu
vernünftigen Preisen oder in vernünftiger
Qualität zu exorbitanten Preisen angeboten
werden können.
Hier kommt der Moment, wo man mal
nachdenken sollte.
1. Der Fachkräftemangel lässt sich nicht
wegdiskutieren. Mit dem muss man leben.
2. Die Verpflegung ist ein wesentliches
Kriterium bei der Buchung von Hotelkontingenten.
3. Je besser das Grundprodukt, desto geringer
ist der notwendige Kochkunst Anteil.
Wenn wir jetzt davon ausgehen, dass die
„cook and chill“ Fraktion für ihre Lebensmittel
unverhältnismäßig mehr bezahlen,
als sie wert sind, ist der Schritt zum guten
Produkt schon fast selbstredend. Natürlich
muss man sich aufgrund des Fachkräftemangels
von komplizierten Rezepturen
verabschieden. Aber gerade heute,
in den Zeiten des guten Fleischs, der permanenten
Verfügbarkeit von Frischfisch
und dem Burger Boom, ist eine raffinierte
Küche gar nicht mehr nötig.
Steaks von guten Tieren, frischer Fisch,
pochiert oder gebraten, und saftige Burger
sind heute der Grundstein für eine zeitgemäße
Speisenkarte, bei der der Koch nicht
unbedingt über die beste Ausbildung verfügen
muss.
Inhouse wird gekocht, mit Liebe und
den besten Produkten des Marktes, dies
sind die Botschaften, die nicht nur erlebt
werden müssen, sondern auch sämtliche
Druckwerke des Hauses zieren müssen.
Wenn man sich als Hotelier jetzt noch
überwindet, das gute Konferenzgebäck,
frische Eier fürs Rührei zu servieren und
sich auch sonst bei Food and Beverage
nach oben zu orientieren, dann passiert
das, was man sich als Hotelier nur wünschen
kann.
Die Entscheidungsträger für Konferenzund
Veranstaltungsbuchungen leben quasi
in Hotels und haben die Nase dermaßen
voll von dieser unsäglichen „cook and
chill“ Küche der Kettenhotels. Sie sehnen
sich nach guter Verpflegung während
ihres Aufenthaltes. Und Buchungsentscheidungen
werden nicht nur aus dem
Portemonnaie getroffen, hier wird oft tatsächlich
aus dem Bauch heraus gewählt.
„Dort bekommt man was Ordentliches zu
essen!“ ist das Credo, das Langzeiterfolg
verspricht.
Sollte man sich für diesen Königsweg
entscheiden, sind natürlich zwei Hürden
zu umschiffen. Die erste Hürde ist
der Einkäufer. Er ist quasi genetisch dazu
verpflichtet, den günstigsten Preis zu erzielen.
Oft wird hierbei jedoch preiswert
mit billig verwechselt. Dadurch wird die
Qualität der Ware oft durch den Einkäufer,
der irgendein Zeug irgendwo billiger bekommen
hat, von Bestellung zu Bestellung
schlechter. Hier ist permanentes Briefing
unumgänglich. Die zweite Hürde ist der
Aberglaube Foodkost.
Irgendwie hat sich der Aberglaube, dass
Foodkost irgendwas mit Prozenten zu
tun hat, in den Köpfen der Gastronomen
und Hoteliers manifestiert. Noch immer
herrscht die Meinung, dass eine Foodkost
unter 30% was Gutes ist. Mit Prozenten
kann man aber nichts bezahlen und Prozente
kann man auch nicht zur Bank tragen,
und selbst wenn 70% übrig bleiben,
70% von null sind und bleiben null. Nur mit
Erträgen kann man arbeiten. Gerade wenn
man mit hochwertigen Foodprodukten arbeitet,
muss man in Erträgen denken. Wie
viel möchte ich an einem Hauptgang, an
einer Vorspeise und pro Person an einer
Kaffeepause verdienen? Das ist die Frage,
die sich der Unternehmer stellen muss und
mit der er auch im Preisvergleich der Gewinner
bleibt.
212
213

fachbeiträge
Ideen haben Kraft
und können etwas bewegen.
Mit diesem kurzen Statement haben Gabriele Fischer, Oliver Borrmann und
Volker Walther im Jahre 1999 ein besonderes Wirtschaftsmagazin aus der
Taufe gehoben: brand eins. Die HOTELMARKETING GRUPPE bezieht seit vielen
Jahren Inspiration aus dem etwas anderen Blick auf Wirtschaft und Gesellschaft.
Die Chefredakteurin Gabriele Fischer beschreibt die Philosophie
von brand eins:
1. Wirtschaft und Gesellschaft
verändern sich
brand eins ist das Wirtschaftsmagazin, das
die Veränderung zu seinem Thema macht.
Uns interessiert nicht der Status quo, uns
interessiert, was sich entwickelt. Wir suchen
in Wirtschaft, Gesellschaft und Kultur
nach Anzeichen einer neuen Zeit, nach
Menschen und Unternehmen, die sich der
Zukunft stellen.
2. brand eins will Wirtschaft verstehen
und verständlich machen
Wir suchen nicht nach Schuldigen – wir
suchen nach Ursachen, Umständen, Hintergründen.
Als eine Redaktion, aus der ein
eigenes Unternehmen entstanden ist, haben
wir einen anderen Blick auf die Wirtschaft,
auf Erfolge und Misserfolge. Und
auf die Menschen, die Wirtschaft treiben.
3. brand eins will seinen Lesern
nützlich sein
Nicht durch Tabellen und Checklisten,
sondern durch Geschichten, die sie auf
Ideen bringen, die ihnen Hintergründe und
Entwicklungen erklären. Und die ihnen
zeigen, was Menschen bewegt.
Die HOTELMARKETING GRUPPE lädt Sie ein
zu einem Perspektivenwechsel. Denn neue
Sichtweisen sind entscheidend für eine
Hotellerie, in der Kreativität und Wissen die
wichtigsten Produktivfaktoren sind.
214
www.brandeins.de
215

fachbeiträge
Individualität
in Serie
25hours
Früher hieSS Luxus:
fünf Sterne und Kronleuchter.
Heute kann es heiSSen:
lockerer Umgangston und
Vintage-Möbel. Ein Besuch
im 25hours Hotel.
Text: Peter Laudenbach | Bilder: stephanlemke.com for 25hours Hotels,
216 Portrait C. Hoffmann: svenhoffmann.me for 25hours Hotels
217

fachbeiträge
„
Come as you are.“ Das ist einer der
Claims der Hotelkette 25hours. Es
ist die Aufforderung, sich locker zu
machen. Und es ist ganz nebenbei ein Zitat
aus einem der bekanntesten Songs der
Rockband Nirvana. Wer ihre Musik kennt,
bekommt das Signal: hier kannst du dich
unter Gleichgesinnten wohlfühlen.
Das Spiel mit kulturellen und subkulturellen
Anspielungen gehört zum Stil der
Häuser, die inzwischen in Hamburg, Zürich,
Berlin, Wien und Frankfurt zu finden
sind – und wenn es nach den Gründern
geht, bald auch in New York, Amsterdam,
Kopenhagen, Barcelona, London, Istanbul,
Mailand, München, Düsseldorf und Paris.
Die Kette mit Individualitätsanspruch
kann sich ihren Expansionsdrang offenbar
leisten: immerhin hat jedes der bisher eröffneten
Häuser im ersten Jahr nach der
Eröffnung schwarze Zahlen geschrieben;
die Umsatzrendite
liegt nach Auskunft
des Mitgründers
Christoph Hoffmann
bei branchenunüblichen acht Prozent.
Wer nach dem Geheimnis des Erfolges
sucht, landet in jedem Haus in einer anderen
Welt. Im Haus in der Hamburger Hafencity
zum Beispiel findet der Gast eine
Sitzecke unter rostigen Überseecontainern,
an der hohen Decke hängen unverkleidete
Rohre, und der Empfangstresen
wirkt, als seien einfach ein paar Kisten zusammengenagelt
worden. In der Etage darüber
wartet ein Raucherzimmer mit einer
soliden Schallplattensammlung, intern Vinylothek
genannt, auf den Besucher. Wer
come as you are
will, kann Siebzigerjahre-Soul, die Beatles,
The Clash oder Velvet Underground auflegen.
Auch wer das Berliner 25hours Hotel
betritt, denkt einen Augenblick, er sei aus
Versehen in einer Künstler-WG gelandet.
Vor den Panoramafenstern baumeln Hängematten.
An den unverputzten Wänden
ranken Zimmerpflanzen in die Höhe. Der
Tresen ist hellblau gekachelt, als wäre man
in einem Schwimmbad. Und am Kiosk gibt
es keine Zeitungen, sondern schräge Bildbände
aus dem Gestalten-Verlag.
Wie man auf solche Ideen kommt? Indem
man nicht der Marktforschung vertraue,
sondern dem, was einem selbst gefalle,
sagt Christoph Hoffmann. „Wir wollen
nicht arrogant sein, aber ich glaube, es ist
nicht falsch, eine klare Haltung zu haben.
Wir versuchen nicht, es jedem recht zu
machen.“ Seine persönlichen Vorlieben:
„Immer ein Stückchen mehr – bunter,
vielfältiger, lieber
noch eine zusätzliche
Überraschung,
keine Reduktion,
kein Minimalismus. In einem Raum muss
immer viel passieren.“ Und ja: „Das kann
auch gefährlich werden, wenn man übertreibt
und es überladen wirkt.“
Hinter der Idee eines Hotels, das seinen
Besuchern immer wieder neue Überraschungen
bietet, stehen vier Gründer, die
unterschiedlicher kaum sein können. Der
Frankfurter Baulöwe Ardi Goldman, der
den Frankfurter Osten mit Kneipen, Büros,
Plätzen und einem Hotel belebt hat und
sich gerade gegen Korruptionsvorwürfe im
Zusammenhang mit dem Ausbau der Car-
go City Süd wehren muss. Der Hamburger
Hotelier Kai Hollmann, der aus der Verlegerfamilie
Bauer stammt, das Gewerbe von
der Pike auf gelernt hat und in Hamburg
unter anderem das Design-Hotel „The
George“, das „Gastwerk“ und das Hostel
„Superbude“ betreibt. Der Berater Stephan
Gerhard, Geschäftsführer der Treugast
Solutions Group, die sich auf Hotellerie
und Gastronomie spezialisiert hat. Und
schließlich der geschäftsführende Gesellschafter
Christoph Hoffmann, der vor seinem
Einstieg bei 25hours in der Kempinski-Gruppe
und der Schweizer Hotelkette
Bürgenstock gearbeitet hat und zuletzt
stellvertretender Direktor im Hamburger
Fünf-Sterne-Palast Louis C. Jacob war.
Sie alle kamen 2005 zusammen, zwei Jahre
nachdem Hollmann das erste 25hours
im Hamburger Westen eröffnet hatte.
Und sie beschlossen, das gut funktionierende
Konzept auf weitere Standorte
zu übertragen – am besten in zentralen
Lagen und in Großstädten mit lebendiger
Kreativ-Szene. Die Finanzierung ist dabei
offenbar das kleinere Problem. Die Kosten
für den Bau übernimmt der jeweilige Immobilienbesitzer,
mit dem die Betreiber
Pachtverträge über 20 oder 25 Jahre abschließen.
Inzwischen, sagt Hoffmann, erhalten
sie öfter Anfragen von Investoren,
die gern mit ihnen zusammenarbeiten
wollen. Schwieriger sei es, den kostbarsten
Besitz, die Marke, zu definieren
und vor Verwässerung zu schützen. Eine
Schallplattensammlung ist originell. Die
gleiche Schallplattensammlung in jedem
Hotel wäre langweilig.
Christoph Hoffmann, CEO 25hours
218
219

fachbeiträge
Freiheit!
Für den designer, den mitarbeiter …
Wie aber lässt sich Individualität in Serie
herstellen? „Wir sind in der Planungsphase
anstrengender als andere Hotelbetreiber“,
sagt Hoffmann. „Die Strategie ist, nicht
alles im Vorfeld zu wissen. Wir wollen den
Prozess offenhalten.“ Es sei wichtig, dass
die Beziehungen in der Planungsphase
zwischen Designer, Projektentwickler, Generalunternehmer,
Betreiber und Eigentümer
stimmten. „Denn der ganze Weg bis
zur Eröffnung hat großes Konfliktpotenzial.
Die Projektentwickler stehen unter
Geld- und Zeitdruck – und wir wollen ein
möglichst ungewöhnliches Hotel bauen.“
Dieser Entwicklungsprozess besteht nicht
nur aus unendlich vielen Details, er wird
geprägt von der bewussten Entscheidung,
Dinge auszuprobieren, naheliegenden
Lösungen zu misstrauen und nicht alles
der Funktionalität unterzuordnen. Also
genau das Gegenteil dessen zu machen,
was andere Hotelketten tun, wenn sie auf
Skaleneffekte, günstigen Einkauf durch
möglichst große Volumina, Risikovermeidung
und stereotype Wiedererkennbarkeit
setzen.
Der Designer hat seltsame Ideen? Großartig!
Die schwarzen Armaturen in den Badezimmern
sind schön, aber anspruchsvoll
in der Pflege? Macht nichts, das leisten wir
uns. Der japanische Künstler, der im Berliner
Hotel die Wände mit Comics bemalt,
braucht länger als geplant, und während er
malt, kann in dem Raum leider nicht weitergebaut
werden? Tja, die Kunst geht vor.
Christoph Hoffmann scheint diese Details
zu lieben. Begeistert erzählt er von einem
winzigen Zimmer mit sehr großem Balkon
im geplanten Hotel in Barcelona, einem
ehemaligen Krankenhaus. Das sei kein
Problem, das sei eine schöne Gelegenheit,
wieder mal eine kleine Spielerei auszuprobieren,
die sich andere Hotels nicht trauen:
in diesem Zimmer könnten Gäste in Zukunft
auf dem Balkon übernachten.
Doch es reicht nicht, bunter und verspielter
zu sein als die üblichen Kettenhotels: wer
sich über Rolling-Stones-Zitate auf der
Bettwäsche oder gezeichnete Seemannsgeschichten
auf der Tapete freut, will auch
im Umgang mit den Menschen im Hotel
Individualität. Die Mitarbeiter bekommen
deshalb viel Freiraum, dürfen sich der lockeren
Umgebung durch lockere Kleidung
anpassen – und sollen trotzdem nicht vergessen,
dass sie Dienstleister sind. Das ist
„eine Herausforderung“, gibt Hoffmann
zu. „Aber wir haben keine Lust auf Hierarchiespiele
und steife Umgangsformen.
Das empfinden wir eher als Stress.“
Zu den Freiheiten gehört, dass die Mitarbeiter
selbst entscheiden, ob sie einen
Gast mit Du oder mit Sie ansprechen –
auch wenn das im Alltag nicht ohne Risiko
ist. „Ich bin mir nicht sicher, wie oft das mit
dem Duzen in die Hose geht“, sagt Hoffmann.
„Wir stellen fest, dass uns das die
größten Komplimente einbringt – und umgekehrt
die harschesten Bewertungen. Weil
wir nicht stark standardisieren, müssen wir
sicherstellen, dass die Mitarbeiter verstehen,
was der Gast will. Das muss immer wieder
beobachtet und verbessert werden.“
Feingefühl beim Einstellen und im Umgang
mit den Mitarbeitern ist die Voraussetzung
dafür, dass die Gratwanderung
gelingt. Gerade der entspannte Umgangston
setzt eine professionelle Ausbildung
voraus, sonst kann es schnell peinlich
werden. „Wir arbeiten gerne mit Personal
aus Hotelfachschulen, das auch die Luxus-Hotellerie
kennt. Wir sind für solche
Leute attraktiv, weil sie hier größere Freiheitsgrade
haben“, sagt Hoffmann.
220
221

fachbeiträge
… und den gast
Und er weiß auch, was er bieten muss,
wenn er keine austauschbaren Dienstleistungskräfte
will: Fairness, von der Bezahlung
(Tarif aufwärts) bis zum Umgangston,
beides ist in der Hotellerie nicht selbstverständlich.
Die externen Dienstleister der
Hotels, die etwa für die Zimmerreinigung
zuständig sind, müssen sich verpflichten,
ihre Mitarbeiter mindestens nach Tarif zu
bezahlen und keine unzumutbaren Vorgaben
zu machen, wie viele Zimmer in wie
vielen Stunden zu reinigen sind.
Bei Zimmer-Preisen, die je nach Saison
zwischen 100 und 250 Euro liegen, setzt
die vor neun Jahren gegründete Kette auf
eine andere Definition von Luxus.
Das ist nicht mehr die Fünf-Sterne-Welt
der Kronleuchter und Marmorsäulen, in
der livriertes Personal beflissen dienert.
Hoffmann und seine Partner kennen diese
Welt, als Gäste und weil einige von ihnen
selber früher in solchen Häusern gearbeitet
haben. „Wenn man einige Tage in sehr edlen,
sehr teuren Hotels ist, sieht man nicht
immer nur höfliche, kultivierte, angenehme
Menschen“, sagt er. „Sehr viel Geld
bekommt nicht jedem.“ Das sei ein Luxus,
der mit Genuss nicht viel zu tun habe. Er
wünscht sich ein Haus, in dem jeder Gast
spürt: „Respekt ist etwas Gegenseitiges.
Genau das wissen viele Kunden zu schätzen.
Bei uns muss kein Gast wichtig tun.“
222
223

fachbeiträge
25hours Bikini am Berliner Zoo
224
225

SEO
Wie wichtig die Suchmaschinenoptimierung
heute noch ist
und was für ein erfolgreiches
Online-Marketing eine ebenso
grundlegende Rolle spielt.
Christoph Pschorn und
Eva Rinke von Creating-Web
geben Antworten.
Text: Christoph Pschorn
226 Bilder: Nadja Meister
225
227

fachbeiträge
fachbeiträge
Mit der eigenen Webseite gut im
Web gefunden zu werden, ist seit
Jahren eines der wichtigsten Themen
im Online-Marketing. Doch reicht SEO
als Marketingmaßnahme noch aus? Was ist
heutzutage noch wichtig und worauf kommt
es wirklich an?
Gleich vorneweg: das klassische, reine SEO
ist heute meist nicht mehr ausreichend. Neben
der grundlegend wichtigen engen Zusammenarbeit
zwischen Hotel und Agentur
werden technische Optimierungen immer
wichtiger, um die Hotelwebseite gut im Web
zu positionieren. Um Gäste aber auf allen Kanälen
zu generieren und langfristig zu binden,
muss die Präsenz im Netz über die Webseite
hinaus aufgebaut werden.
In den letzten Jahren ist ein regelrechter Mythos
um diese Disziplin entstanden. Dazu
beigetragen haben vor allem die sich ständig
ändernden Algorithmen der Suchmaschinen,
neue Bewertungsmechanismen für einzelne
Bereiche der Optimierung und daraus resultierend
stets neue Optimierungsmaßnahmen
und Optimierungsstandards. Eine vorherrschende
Geheimnistuerei auf Seiten der
Optimierer und viele schlichtweg falsche, im
Netz kursierende Informationen führen zu einer
Undurchsichtigkeit der Optimierung, die
sowohl Auftraggeber als auch Agenturen vor
eine schwierige Situation stellt.
Während die reine Optimierung einer Webseite
„im Hintergrund“ und damit allein
durch die Agentur früher noch möglich und
auch durchaus erfolgreich war, kommt es
heute mehr denn je auf eine offene und
enge Zusammenarbeit zwischen Agentur
und Kunde an.
Zusammenarbeit
Folgende Faktoren und Aspekte sind
grundlegend für eine erfolgreiche Zusammenarbeit:
• Regelmäßige Gespräche über Ideen und
Möglichkeiten, auch für die Mulit
Channel-Vermarktung mit Einfluss auf
die Optimierung
• Regelmäßige Berichte über Maßnahmen
und Ergebnisse mit voller Transparenz
und Erklärungen
Usabiliy ist König
Grundlegende SEO-Maßnahmen sind zwar
nach wie vor bedeutend, um ein gutes
Suchmaschinenranking für eine Webseite
und damit Zugriffe zu erhalten. Jedoch
bewerten Suchmaschinen wie Google
Webseiten mittlerweile größtenteils nach
ihrer Usability. Diese lässt sich wiederum
durch Optimierungen auf der Webseite,
v.a. technische Optimierungen, verbessern:
• URL-Design: klare Strukturen und
Optimierungsmöglichkeiten
• Guter, einzigartiger und sinnvoller
Content
• Interne Verlinkung sowie Verlinkung
mit anderen Seiten, die das Ranking
positiv beeinflussen können
• Crawling- & Indexierungssteuerung:
Mit robots.txt, Canonical-Tags, Sitemaps
und Rich Snippets die wichtigen und
richtigen Inhalte an Suchmaschinen zur
Bewertung gezielt übergeben
• Pagespeed: die Ladezeit der Webseite
optimieren und damit das Ranking verbessern
• Responsive: Webseiten mobil verfügbar
machen – immer mehr User kommen
über mobile Endgeräte auf die Webseite
• SSL-Zertifikat
• Korrektes Tracking einrichten und Tools
wie Google Analytics und Google Webmaster
Tools zum Controlling wie zur
Optimierung der Webseite nutzen
Mit der reinen Suchmaschinenoptimierung
und optimierten Nutzerfreundlichkeit sowie
Nutzerführung ist es aber längst nicht
mehr getan. Es gilt, die Präsenz eines Hotels
im Netz weitreichend auszubauen.
Einerseits, um mehr potentielle Gäste auf
verschiedenen Kanälen zu erreichen und
letztlich auch zu binden, andererseits, um
durch eine gute Visibility auch wiederum
die Wichtigkeit der eigenen Webseite im
Netz zu unterstützen. Neben SEO sollten
also weitere Maßnahmen ergriffen werden,
wie z.B. Newslettermarketing, das
Schalten von Google-AdWords Kampagnen,
Aktivitäten in den sozialen Medien
wie Faceboook, Google+, Twitter, Youtube
und Instagram oder auch das Werben
auf diesen Kanälen mittels bspw. Facebook-Ads
oder Twitter Ads.
Es geht also darum, im Internet wahrgenommen
zu werden. Mit einer gut optimierten
Webseite und Präsenz auf verschiedenen
Kanälen können Hotels ihre
Gäste abholen und sie durch eine nutzerfreundliche
Webseite und gezielte Nutzerführung
zur Buchung oder Kontaktaufnahme
animieren.
creating-web GmbH und
die Autoren
Die Internetagentur creating-web GmbH
mit ihren Standorten in München und
Traunstein ist eine Full-Service-
Internetagentur mit 25 Mitarbeitern.
Dabei achtet sie laufend auf die
neuesten Techniken und Ansätze
und entwickelt so maßgeschneiderte
Lösungen für Unternehmen, immer mit
dem Fokus auf die Zielgruppe und die
Auffindbarkeit im Netz. Eva Rinke ist
Head of Online-Marketing und Christoph
Pschorn ist Geschäftsführer der Agentur.
Die HOTELMARKETING GRUPPE kooperiert
mit creating-web im Bereich der
Webentwicklung, SEO und SEA.
228
229

fachbeiträge
Inhalte bieten.
Sinn stiften.
Leben bereichern.
Kommunikation als Manipulation
hat ausgedient. Stattdessen muss
sie Inhalte bieten, Sinn stiften
und das Leben bereichern.
Catharina Niggemeier kennt sich
darin aus und begleitet Hotels
gemeinsam mit der HOTELMARKETING
GRUPPE auf ihrem Weg zu einer
zielführenden Pressearbeit.
Text: Catharina Niggemeier, creative navigation | Bild: creative navigation, Günter Standl
www.creative-navigation.de
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fachbeiträge
Ein Haufen frischer Hirschkuh-
Knochen. Auf einen Schlag hat
Heinz, Jäger und Inhaber des Landguts
Moserhof in Kärnten, vier
neue allerbeste Freunde. Während
die Vierbeiner begeistert los nagen,
erklärt Heinz das Programm: „ Erst
mal Einrichten in den Almchalets.
Eure Lieblinge finden dort Hundehütte,
Körbchen, Decke und Napf.“
Mit diesem Einstieg aus einem
einseitigen Artikel in der
Münchner Tageszeitung „TZ“
aufgrund einer Hunde-Pressereise zum
Landgut Moserhof (www.landgut-moserhof.at)
sind alle Zutaten genannt, die entscheidend
sind für das Gelingen einer neuen
Idee. Man nehme die Leidenschaft für
das, was man tut: Heinz, der Hunde liebt
und sie von Grund auf kennt. Hinzu füge
man Journalisten, die für das Schreiben
brennen und eine Affinität zum Thema
haben. Beide bringe man ganz entspannt
zusammen: beim Plaudern am Lagerfeuer
gibt Heinz mit seiner Aktion, für jeden
Hund einen Knochen zu servieren, Vierbeinern
und ihren Besitzer Gelegenheit, in
Ruhe anzukommen und sich einzustimmen.
Mit einer einfachen Geste – den Hirschkuh-Knochen
– hat Heinz die Reisejournalisten
und Blogger, die weltweit unterwegs
sind, für sich gewonnen. Er war
ehrlich und authentisch. Das Team der
HOTELMARKETING GRUPPE entwickelt
Hotelpersönlichkeiten. Dies bedeutet für
uns als Partner im Bereich Presse- und
Öffentlichkeitsarbeit, dass wir den Medien
die Menschen und den Betrieb mit
all seinen Facetten aufzeigen. Heinz, der
zwar kein Hundetrainer, aber ein großer
-kenner ist und die Journalisten mit seinem
Wissen überzeugte, ist nun außer
Landwirt, Jäger und Gastgeber auch noch
Ideengeber für zwei Kolumnen, die er mit
großem Spaß und Leidenschaft befüllt.
Für die Medien ist ein Bericht über ein Hotel
nicht einfach ein schneller Platzfüller,
sondern eine Empfehlung an ihre Leser, die
ihnen aufgrund der vielen Möglichkeiten
ein sehr deutliches Feedback über den
Bericht geben. Denn ein Hotelaufenthalt
ist heute ein Commitment zu einem Lebensgefühl.
Der Urlaub wird immer mehr
zur kostbaren „Ichzeit“. Umso entscheidender
ist es, dass der Journalist die Bedürfnisse
und Wünsche seiner Leser kennt
und sich darauf verlassen kann, dass die
Glaubwürdigkeit eines neuen „Produktes“
zuverlässig und nachvollziehbar ist.
Kommunikation als Manipulation hat
ausgedient. Stattdessen muss sie Inhalte
bieten, Sinn stiften und das Leben bereichern.
In der Kommunikation gibt es eine
Handvoll ewiger Wahrheiten. Alles andere
ändert sich. Deshalb ist Neugier eine
Kultur: neue Märkte, neue Technologien,
Heinz Hartweger mit Hund Heiko
neue Stile bringen uns weiter. Wir ergänzen
das gute Alte mit dem guten Neuen in
der Kommunikation, gehen bewusst alternative
Kommunikationswege, machen mit
unserer PR-Arbeit Botschaften fühlbar
und verständlich und sehen uns als Netzwerk-Knüpfer
zwischen Hotels, Urlaubsregionen
und Journalisten. Gab es früher
die großen Platzhirschmedien, stehen
heute die themenspezifischen Medien im
Fokus, da sie das Erreichen einer Zielgruppe
ohne Streuverlust ermöglichen.
Dabei hat Transparenz stark an Bedeutung
gewonnen; Ehrlichkeit ist in der Pressearbeit
eine wichtige Säule. Wir belügen
weder unsere Kunden noch die Verbraucher,
denn wir wissen, dass Vertrauen das
höchste Gut ist. Deshalb lieber einmal nein
sagen zu einem Thema und keinen Kunden
haben als ein Thema irgendwie hinbiegen.
creative navigation
Strategische PR, Kooperations PR ist ein dreiköpfiges Team. Kunden sind renommierte
Hotelbetriebe der 4-Sterne-S und 5-Sterne Hotellerie sowie Tourismusverbände.
Eine große Liebe des Teams sind Blogs, die mit Herzblut und Ideenreichtum für Kunden
bespielt werden.
232
233

fachbeiträge
Ein
Designer-Stuhl
ist nicht genug
Der Ausdruck „Design Hotel“ wird heutzutage
inflationär gebraucht. Zu einem
echten Design Hotel gehört allerdings
mehr als der Designer-Stuhl in der Lobby
oder kurzlebige, optische Trends.
Dies hat Claus Sendlinger, Gründer
und CEO von Design Hotels, bereits
vor über 20 Jahren erkannt, als er das
Unternehmen gründete. Die HOTELMAR-
KETING GRUPPE arbeitet mit der Design
Hotels AG im Bereich der internationalen
Vermarktung von Hotels zusammen,
deren Schwerpunkt auf Design liegt
(z.B. WIESERGUT in Saalbach-Hinterglemm,
www.wiesergut.com). Das Team der Design
Hotels AG berichtet darüber, wie
alles begann, über die Vermarktungsmöglichkeiten
für Hotels und über
Hotelkonzepte der Zukunft.
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Text: Patrick G. Rueff und Design Hotels
Fotos: Design Hotels | www.designhotels.com
235

fachbeiträge
Wie alles begann …
Möbel, Kleidung, Accessoires – Design hat
uns schon immer umgeben. Aber erst in
den letzten Jahren wurde Design für den
Hotelsektor unentbehrlich. Claus Sendlinger
hat diese Entwicklung vorhergesehen.
Er sagte voraus, dass a) Design ein
wesentlicher Bestandteil von Hotels sein
würde und b) design-orientierte Hotels
eine echte Lifestyle-Alternative für die
Reisenden von heute und morgen darstellen
würden. Aus diesem Grundgedanken
heraus entstand Design Hotels.
Design Hotels damals und heute …
Im Jahr 1993 begann Design Hotels als
Marketingunternehmen für moderne Hotels
mit einem Portfolio von zehn außergewöhnlichen
Mitgliedshäusern. Unter
der Leitung von Claus Sendlinger expandierte
das Unternehmen kontinuierlich
und entwickelte sich zu einer Dachmarke
und Marketingplattform für eine erlesene
Kollektion von über 260 individuell
geführten Hotels in 54 Ländern weltweit.
Jedes Mitgliedshotel garantiert seinen
Gästen unverwechselbare Erlebnisse.
Träume vom einzigartigen Hotel, eine
ungewöhnliche, meist sehr persönliche
Herangehensweise, Authentizität und
eine starke kulturelle Verbindung mit ihrer
Region charakterisieren die Hoteliers, die
so genannten „Originals“, deren kreative
Ideen sich in jedem Haus widerspiegeln.
Trendberatung, Vertrieb, Marketing und
Public Relations – als Vorreiter in diesem
Marktsegment bietet das Unternehmen
seinen Kunden ein weites Spektrum an
Dienstleistungen. Ferner sieht sich Design
Hotels als Mediator zwischen den
Mitgliedshotels und kosmopolitischen
Reisenden, die auf der Suche nach dem
Besonderen sind. Individualität steht dabei
klar im Vordergrund. So vereint Design
Hotels kreative Ideen der Branche und
eröffnet „globalen Nomaden“ den Zugang
in eine Welt voller Inspiration und Offenheit.
Das „Stue“ in Berlin
236
237

fachbeiträge
Hotel Cervo in Zermatt
was bietet DIE design hotels ag?
Design Hotels vermarktet eine handverlesene
Kollektion von 270 inhabergeführten
Hotels weltweit. Diesen Häusern
bietet Design Hotels eine internationale
Plattform sowie umfangreiche Dienstleistungen:
Konzeption, Positionierung, Vermarktung,
Vertrieb und Maßnahmen zur
Umsatzoptimierung:
BRAND MANAGEMENT
Die Markenzugehörigkeit steht für die
Mitglieder von Design Hotels im Fokus.
Als „Kreativschmiede” des Unternehmens
arbeitet das Brand Management kontinuierlich
an der Markenpositionierung,
der Markenführung und der Corporate
Identity, um das Markenprofil von Design
Hotels stetig zu schärfen. Dazu tragen
auch die Kommunikationsmedien bei, die
vom Brand Management in-house erstellt
werden, angefangen beim The Design
Hotels Book bis hin zum Magazin
DIRECTIONS. Das „Trend Briefing“ ist ein
jährlich stattfindendes Symposium, auf
dem künftige Trends diskutiert werden.
Diese Veranstaltung wird ebenfalls vom
Brand Management konzipiert und durchgeführt.
PR & COMMUNICATIONS
Die internationale PR Arbeit wird aus der
Berliner Zentrale heraus gesteuert und
von weiteren Standorten weltweit, u.a. in
New York, London, Singapur, Zentral- und
Südamerika, regional verstärkt. Das Service
Portfolio von Design Hotels umfasst
die globale Presse- und Öffentlichkeitsarbeit
für Mitgliedhotels. Dazu zählt die
Entwicklung und Durchführung von Kommunikationsstrategien
ebenso wie die
Koordination von Medienkooperationen
und Pressereisen oder die Bereitstellung
redaktioneller Inhalte für Publikationen
und Pressebüros.
GLOBAL SALES & MARKETING
Das Vertriebsteam von Design Hotels ist
auf sechs Verkaufsbüros weltweit verteilt.
Aus diesen regionalen Standorten heraus
werden global über 50 Vertriebsveranstaltungen
für die Mitgliedshotels geplant
und durchgeführt. Das Team berät bei der
strategischen Ausrichtung und Planung
ihrer Marketing- und Vertriebsaktivitäten
und unterstützt die Hotels dabei, ihre
Häuser im globalen Reisemarkt imagegerecht
zu platzieren. Bei den „Exchanges“
werden beispielsweise Hotels und aus-
gewählte Vertreter aus der Reisebranche
sowie Travel- und Event-Manager aus
Unternehmen zusammengeführt.
REVENUE & DISTRIBUTION
Design Hotels verfügt über das nötige
Know-how und die Infrastruktur, um die
Raten der Mitgliedshotels in globale Vertriebskanäle
(GDS, Internet, etc.) einzustellen.
So muss sich der einzelne Hotelier
nicht mehr um die technische Umsetzung
des elektronischen Verkaufs kümmern.
Zudem unterstützt Design Hotels seine
Mitglieder im Bereich „Yield & Revenue
Management“ dabei, Auslastungen gezielter
zu steuern und dadurch höhere
Umsätze zu generieren.
Claus Sendlinger über
Hotelkonzepte der Zukunft
„Ich bin überzeugt davon, dass Authentizität,
lokale Integration und Nachhaltigkeit
die drei wichtigsten Themen für ein
erfolgreiches Hotel der Zukunft sind. Die
Bedürfnisse von Hotelgästen haben sich
über die vergangenen Jahrzehnte immer
wieder verändert. Die Menschen sind
immer mehr auf der Suche nach maßgeschneiderten
Erlebnissen und streben in
allen Lebensbereichen nach mehr Individualität.
Auf Reisen – egal ob geschäftlich
oder privat – suchen viele Gäste heute
nach einer rundum unverfälschten, maßgeschneiderten
Erfahrung, die sie nur an
DIGITAL MARKETING
Kreative Kommunikation über die Website,
Suchmaschinen-Marketing, zielgruppenorientierte
Newsletterkampagnen –
Design Hotels bietet umfassende Möglichkeiten,
sich im virtuellen Umfeld zu präsentieren.
Ferner schließt das Unternehmen
Kooperationen mit attraktiven Partnerunternehmen,
um die Homepage www.Design-
Hotels.com noch attraktiver zu gestalten.
GLOBAL RESERVATIONS
Kunden aller Mitgliedshotels weltweit werden
von Design Hotels rund um die Uhr
betreut. Dafür sorgen ein internationales
Call Center, die Internetplattform für Informationen
und Buchungen sowie ein zentrales
Reservierungssystem.
diesem Ort und in diesem Hotel erleben.
Für einen Hotelier heißt das vor allem: die
eigene Vision ganzheitlich, individuell
und mit Persönlichkeit leben, einen intelligenten
und intuitiven Service bieten
und immer wieder beweisen, dass es
mehr ist als bloße Marketingstrategie.
Wer heute und in Zukunft erfolgreich
sein will, muss sich schnell auf gesellschaftliche
Transformationen einstellen
können, Trends beobachten und adaptieren.
Der auf Jahre angelegte Businessplan
hat dabei genauso ausgedient wie
die klassische Zielgruppenanalyse.“
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239

Glücklich ist,
wer liest.
Bücher machen mit ihren vielen
Geschichten die Welt sehr weit,
beinahe unendlich. Deshalb passen
sie auch so gut zu Hotels. Denn auch
dort geht es im Urlaub oft darum,
das Herz und die Seele zu öffnen,
den Horizont zu weiten und
durchzuatmen.
240
Text: Doris Lind | Bilder: Robert Illemann, Noah Rueff
www.literaturmanagement.at
241

fachbeiträge
Bücher sind kleine Persönlichkeiten
aus Papier. Jedes für sich ist einzigartig:
Es erzählt eine noch nie
dagewesene Geschichte und es hat ein
unverwechselbares Gesicht. Wer ein Buch
aufschlägt, kann darin Freunde fürs Leben
finden und auf unbekannte Fahrt gehen.
Wer es verschlossen lässt, lebt von der
Verheißung, die es verspricht. Was auch
immer Sie mit Büchern tun, seien Sie sich
gewiss: sie wirken.
Bücherpersönlichkeiten. Bücher können
an vielen Orten leben, aber am liebsten
halten sie sich in Hotels auf. Weil es hier
lebendiger zugeht als im Wohnzimmerregal,
weil das Leben kurzweiliger verläuft
und weil Bücher in Hotels immer wieder
anderen Menschen begegnen.
Für ein Buch ist das ein schönes Leben.
Für Ihre Gäste ist es das auch. Denn mit
Büchern drücken Sie auf einer weiteren
Ebene Wertschätzung aus: Sie teilen mit
Ihren Gästen Ihre Interessen und was Sie
berührt, was Ihnen Freude macht und Sie
inspiriert. Und Sie zeigen sich selbst –
nicht nur als Gastgeber/in, sondern auch
als Mensch. Und damit wird Ihre Hotelpersönlichkeit
noch persönlicher als sie es
schon ist.
Bücher können zaubern. Als Gestaltungselement
in Räumen ist ihre Wirkung einfach
und zugleich exklusiv. So wie im
Designhotel WIESERGUT in Hinterglemm,
wo es seit Dezember 2014 eine Bibliothek
des Glücks gibt. Weil Glück für jeden etwas
Anderes ist, zeigen die Bücher das, was die
Gastgeber im WIESERGUT – Martina und
Sepp Kröll – glücklich macht: Die Verbundenheit
mit der Natur, das Leben in den
Alpen, Harmonie zwischen Menschen und
Dingen, kulinarischer Genuss, der sich der
Echtheit verschrieben hat, kreativer Ausdruck
und einiges mehr. Die Bücher – viele
Coffee Table Books, Erzähl- und Gedichtbände
sowie ausgewählte Romane –
zeigen inhaltlich alle diese Themen und
bestechen optisch mit ihrer Schönheit. Die
Mischung ist gut dosiert: es gibt Titel, die
derzeit en vogue sind und die man quasi
kennen muss, aber auch viele Raritäten,
also Bücher, die meist aus Independent
Verlagen stammen und im Buchhandel
kaum zu sehen sind. Das WIESERGUT ist ein
ganz besonderer Ort und das ist auch die
Bibliothek des Glücks, denn sie fliegt und
das bedeutet: es gibt fixe Orte, an denen
die Gäste im WIESERGUT Büchern begegnen,
aber auch einige unvermutete Orte,
an denen sie das Leseglück überrascht.
Covershow. Stellen Sie sich vor, wir Menschen
begegnen uns immer nur von der
Seite und schauen uns nie ins Gesicht.
Möchten Sie so leben? Eben.
Deshalb mein Tipp: holen Sie Ihre Bücher
aus den Regalen. Denn dort führen sie ein
zwar geordnetes, aber ansonsten ziemlich
langweiliges Leben. Und auch Sie und
Ihre Gäste verpassen viel. Zeigen Sie her,
was Sie alles haben: Buchgesichter, die
Sie besonders mögen oder Geschichten,
die Sie besonders berühren. Erlauben Sie
Ihren Gästen und Ihren Büchern eine Beziehung
auf Augenhöhe. Wenn ein Gast
einem Buch aus Ihrer Hotelbibliothek
einen Schluck von seinem Lieblingsgetränk
abgibt oder sich auch im Pool
nicht davon trennen will, drücken Sie ein
Auge zu. Und wenn ein Buch vor lauter
Freude in die Luft geworfen und nicht
mehr aufgefangen wird, dürfen Sie sich
vor Schreck einmal kurz ans Herz fassen,
aber dann empfehle ich Ihnen: freuen Sie
sich mit. Denn Sie haben alles richtig gemacht.
Nur wenn man sich berühren darf,
entsteht die echte Liebe. Und nur wenn
die Liebe echt ist, kommt auch das große
Glück. Das Leseglück. Und dann wirkt es
und wirkt und wirkt.
Bei Doris Lind dreht sich alles ums Wort: sie arbeitet als selbständige
Literaturmanagerin und -vermittlerin, Texterin und Texttrainerin. Weil sie
nicht nur Bücher, sondern auch Design liebt, bietet sie Interieur Design
mit Büchern an: sie entwickelt für Hotels und Privatrefugien Raum- und
Wohnkonzepte mit Büchern und Büchermöbeln als bestimmendes
Gestaltungselement, erstellt Hotel- und Privatbibliotheken, verhilft
bereits bestehendem Bücherbestand zu einem kraftvollen Auftritt und hat
auch sonst viele Ideen, wie man mit Büchern mehr Poesie ins Leben bringt.
Gemeinsam mit Doris Lind entwickelte die HOTELMARKETING GRUPPE für
das Designhotel WIESERGUT die „Bibliothek des Glücks“.
242
243

Wohnen
wie im Märchen
Wer sagt, dass Häuser
viereckig sein müssen? In unseren
Kinderfantasien waren sie
nur zu gerne verwunschene Baumhöhlen.
Das „Einbaumhaus“ vom
Team um den Kärntner Baukünstler
Wolfgang Lackner vereint den
Zauber von einst mit dem
Anspruch des Jetzt.
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Text und Fotos: Wolfgang Lackner, Einbaumhaus
www.einbaumhaus.at
245

fachbeiträge
Gesichts- und seelenlose Schachtelbauten,
am Reißbrett in Einheitsbauweise
konstruiert, billigst
ausgestattet, weil nie für den Eigenbedarf
konzipiert. Finanziert von gewinnorientierten
Investoren, gekauft von parifizierten
Anlegern, was das ganze zementiert
– und damit ein ewiges Mahnmal der
Hässlichkeit. „Wie viele Touristenregionen
wollen wir noch damit verschandeln?“,
fragt Lackner und zieht das Tuch über seinem
Modell weg. Weltpremiere. Das erste
EinBaumHaus. Eine Mischung aus Hobbitund
Baumhaus, ein wahrgewordener
Traum aus dem Land der Fantasie. Selbstverständlich
ökologisch, nachhaltig und
ressourcenschonend. Ein „Low-Impact-
Haus“, das am Ende seiner Lebenszeit von
mindestens 100 Jahren sogar kompostiert
werden kann.
stammen aus der Umgebung, Möbel aus
umliegenden Dachböden oder von Kunsttischlern
der Region maßgefertigt. Gerade
Wände und Winkel sucht man vergeblich
dank „Seilwurfgrundriss“: „Wirft man ein
aufgewickeltes Seil auf den Boden, bilden
die ineinanderlaufenden Schlingen
die Räume“, so Lackner. Sogar geschlafen
wird nicht in eckigen Betten, sondern in
Kokons. Kindheitsträume.
Das EinBaumHaus soll via
Crowdfunding realisiert werden:
jeder darf sich einbringen, mit Ideen,
Zeit, Fähigkeiten, Material.
Gegenleistung sind Wohnzeit,
Workshops und Modellbausätze.
Wolfgang Lackner verbindet mit seinem Einbaumhaus seine familiäre Verbundenheit
zur Hotellerie mit neuen Wegen in der Architektur.
Die ästhetische Inspiration dazu stammt
von dem walisischen Aussteiger Simone
Dale, Lackner entwickelte daraus ein
Konzept, das modernsten Anforderungen
in Sachen Technologie und Komfort entspricht:
Regionale, rein biologische Materialien
und Upcycling-Objekte werden
möglichst minimal bearbeitet und hochwertig
verbaut.
Konstruktiv bringen ein Hebelstabwerk
und ein neuartiger Grundriss wirklich
außergewöhnliche Lösungen. Berindetes
Holz, Wände aus Lehm und Stroh, das Dach,
ein hölzernes Stabwerk ähnlich einem
360-Grad-Fächer, bedeckt mit der Wiese,
die vorher dort wuchs. Alle Materialien
Das EinBaumHaus durchbricht nicht nur
Gesetze der Quadratur, sondern öffnet
auch neue Prozesse, ähnlich der Nachbarschaftshilfe:
„Crowdworking“. „Jeder darf
mittun und Ideen, Fähigkeiten, Materialien
in seinem Rahmen mit einbringen, so dass
jedes Haus am Ende das Gemeinschaftsprodukt
aller ist“, erklärt der Architekt,
„das EinBaumHaus soll für und mit Menschen
gebaut werden. Und das Wissen
geben wir frei für alle, die sich privat ein
Einbaumhaus bauen wollen“. So wird das
erste Haus über Crowdfunding finanziert.
Denn das gesamte Team arbeitet bisher
ohne Bezahlung. Wer also mehr über diese
revolutionäre Art des Bauens wissen will,
aber keine Gelegenheit hat, selbst mit
Hand anzulegen, kann sich mit einer
Spende auf der Plattform STAR-NEXT.
DE beteiligen. Als Gegenwert für die eingebrachte
Leistung gibt es Wohnzeit,
Workshops, Modellbausätze, oder einfach
eine Führung im fertigen Haus. Das – je
nachdem, wie groß die Resonanz ist – ein
minimalistischer Rückzugsort oder eine
Vier-Sterne-Unterkunft wird.
Und woher nimmt das EinBaumHaus seinen
Namen? Ein kleines EinBaumHaus kann –
unter Verwendung all seiner Bestandteile –
aus einem einzigen Baum gebaut werden.
Und wer Phantasie hat, kann im Logo statt
„Ein-Baumhaus“ auch „Ein-Traumhaus“
sehen“, grinst der Architekt und überlässt
das Modell der staunenden Menge.
246
247

fachbeiträge
Wolfgang Lackner
Baukünstler
Wolfgang
Lackner
antwortet
Eine Fotomontage des Einbaumhauses,
wie es fertiggebaut aussehen könnte:
ein hochtechnologisches Haus mit
ökologischem Low-Impact voller Fantasie.
Wie kam es zu der Idee, Gäste im Ein-
BaumHaus zu beherbergen?
Das EinBaumHaus ist eine ganz besondere
und neue Form des Bauens und Wohnens.
Es wäre schade, wenn die ersten Gebäude
auf Privatgrundstücken entstünden und
damit nicht der Öffentlichkeit zugänglich
wären. Möglichst viele Menschen sollen
sehen, dass wir der Verschachtelung des
Lebens auch entkommen können.
Das Baumhaus erinnert an den Film „Herr
der Ringe“. War dies beabsichtigt?
Das EinBaumHaus bezieht sich auf den
Traum jedes Menschen – sich selbst ein
Refugium zu schaffen. Seine Erscheinung
orientiert sich an diesem Traumbild und
überwindet mit simplen und funktionellen
Materialien und Details die als normgerecht
hingenommene gebaute Verkrampfung.
Die Formensprache folgt demnach der Idee
eines handwerklich begabten Aussteigers,
der sich im Wald sein eigenes Haus baut.
Wieso genau am Weissensee und wo ist
der Standpunkt geplant?
Es gibt keine passendere Region als die
Naturarena. Wir hatten das große Glück,
mit Familie Morgenfurt in Oberdorf den
passenden Partner zu finden. Wir sind uns
einig, dass etwas Neues zwar Unwägbarkeiten
birgt, mit dem unternehmerischen
Weitblick daraus aber großartige Dinge
entstehen können. Überhaupt leben in
dieser Region erstaunlich offene und auch
findige Köpfe, die neue Impulse mittragen
und damit dieser Region das Fundament
für eine tolle Positionierung bescheren.
Was steckt hinter dem Konzept?
In 20 Jahren wird die Entsorgung eines
thermisch sanierten 60er Jahre-Hauses
etwa 50.000 Euro kosten. Die Materialien
des EinBaumHauses hingegen können zu
90 Prozent von Ihrem eigenen Grund und
Boden kommen und nach dem Entfernen
der Gläser und Installationen wieder zu
ihm zurückkehren. Und wenn Sie drauf
aufpassen, denken Ihre Nachfahren am
Kamin noch in 300 Jahren an Sie.
Wann wird das EinBaumHaus voraussichtlich
eröffnet? Ist auch eine Party geplant?
Im März beginnen wir in der ehemaligen
Weissenseer-Halle unweit des Baugrundes
mit dem Abbund des Tragwerks
aus natürlichem, berindetem Holz. Bis zum
Baustopp Anfang Juni werden wir mit dem
Innenausbau fertig sein.
Die Fernsehsender kommen dann am
26. Juni zur offiziellen Einweihungsparty,
sofern durch die Bürgermeisterwahlen
nicht eine Verzögerung beim Baugenehmigungsverfahren
eintritt. Wir freuen uns
auf eine riesige Einweihungsfete, zu der
wir alle Interessierten herzlich einladen!
Was erwartet den Gast bei einer Nächtigung
im ersten Einbaumhaus?
Wenn Sie mit Ihrem Schatz in der Baumkronen-Lounge
unter dem Dachfenster
liegen, wird Ihnen der schönste Sternenhimmel
Ihres Lebens den Atem rauben.
Warum wird das Holz
nach Mondphasen geschlagen?
Es gibt altes, empirisches Wissen, das wir in
den letzten Jahren in mühevoller Kleinarbeit
zusammengetragen haben. Es geht hier
um die Themen Tragfähigkeit, Haltbarkeit,
Brandschutz und den Schutz vor Schädlingen.
Warum überhaupt Holz – was macht
diesen Baustoff aus?
Holz ist ein wunderbarer Baustoff, der
in den letzten Jahren eine Renaissance
erfährt. Die Tragkonstruktion besteht
teilweise sogar aus berindetem Holz, das
somit geringstmöglich bearbeitet ist.
Auch das Stroh und der Lehm der Wände
wurden kaum prozessiert. Somit erreichen
wir einen extrem geringen Bearbeitungsgrad
und am Ende der mindestens 100-
jährigen Lebenszeit wird das Haus mit
ebenso wenig Aufwand zu Kompost.
Was wird in Zukunft mit dem
EinBaumHaus passieren?
Der Prototyp am Weissensee wird immer
etwas Besonderes bleiben. Er soll auch
noch in 100 Jahren als Ausflugsziel und als
Zeugnis des ökologischen Wandels gelten.
248
249

Lobby im mama thresl in Leogang
Wenn Interior mit
Erlebnisfaktor
Gäste gewinnt
Das Interieur eines Hotels
zeigt dem Gast, was er
vom Aufenthalt erwarten kann.
Deshalb ist in Punkto Einrichtungsplanung
Authentizität gefragt.
Wer Lounge zeigt, sollte rundum
urbane Entspannung bieten.
Im neuen mama thresl gelingt
beides mit Produkten von FATBOY.
250
Text: Patrick G. Rueff | Bilder: eye5, Christoph Schöch,
Cathrin Stukhard | www.fatboy.com 251

fachbeiträge
Sich einfach fallen lassen und dann
angenehm sitzen - wer zum ersten
Mal in einem Sitzsack Platz nimmt,
wird das Gefühl nie vergessen. Auf den
freien Fall folgt das leichte, fühlbare
Knirschen feiner innenliegender Kügelchen,
die sich der Sitzposition anpassen
und sich durch die Körpertemperatur nach
und nach erwärmen. Nun noch den Körper
in die bequemste Stellung gebracht und
dem relaxten Sitzen steht nichts mehr im
Wege. Wer so sitzt, bleibt länger, fühlt sich
geborgen. Willkommen eben, wie Zuhause.
Am besten funktioniert das mit Originalen
wie dem Original von Fatboy. Das niederländische
Kultlabel steht für den Sitzsack
schlechthin und erobert damit seit 15 Jahren
Freunde des urbanen Wohnstils weltweit.
Ob uni, im Metallic-Look, im Marimekko-
Muster oder im orientalischen Stil – das
kreative Label hat schon vielzählige Varianten
für die Bezüge seines „dicken Jungen“
durchgespielt. Fatboy steht heute
aber nicht mehr nur für Sitzsäcke, sondern
für zugängliches und spaßiges Design in
archetypischen Formen und XL-Formaten.
Das wird auf Lampen, Teppiche, Outdoormöbel,
Wohnaccessoires und Dekorationsobjekte
übertragen. Getreu dem
Firmenclaim „Deleting Dull“ entwickeln
die Designer aus s´Hertogenbosch immer
neue Produkte, die zum spielerischen
Ausprobieren und Benutzen animieren
und schnell zum geliebten Wohngefährten
werden. Von der mobilen Akkulampe
„Edison - The Petit“ über die
Sonnenschirme „Stripesol“ bis hin zum
Riesenkaninchen „CO9“ findet jeder einen
Favoriten zur Gestaltung eines ganz persönlichen
Lieblingsplatzes.
Bei einem Gang durch das neu eröffnete
Hotel mama thresl in Leogang/Salzburger
Land scheinen solche Plätze
rein zufällig. Sie sind aber wohlgeplant.
Das neuartige Betriebskonzept, das Naturliebhabern
eine urbane Homebase gibt,
setzt passend zur Umgebung aus
Bergen und Wald auf Naturverbundenheit.
Die natürlich-entspannte Atmosphäre
erfährt durch Möbel und Accessoires von
Fatboy modernen Zeitgeist, gepaart mit
einer Prise Augenzwinkern.
Wer die Stufen des Eingangsbereichs erklimmt,
wird von steinernen Blumenkübeln,
Laternen und einem Kronleuchter
aus Acryl, dem Rockcoco von Fatboy, begrüßt.
Diesem opulenten LED-Lüster begegnet
man im Lobbybereich wieder. Der
Gast ist König hier. Da ist eine Beleuchtung
im Stil Ludwig des XIV. nur angemessen.
Er soll genießen, andere machen
lassen, zur Ruhe kommen. Deshalb findet
er viele Plätze, die ihn dazu einladen. Ob
Füße hoch in der Lobby (lässig abgelegt
auf dem Hocker Point), dem Laster entspannt
frönen (auf dem Buggle-up im
Outdoor-Raucherbereich), auf der Privatterrasse
die Seele baumeln lassen (in der
Hängematte Headdemock) oder die Aussicht
von der Dachterrasse Tag und Nacht
genießen (wiederum in der Headdemock
und beleuchtet durch die Outdoorlampe
Edison the Grand) – das Hotel-Motto
„urban soul meets the alps“ wird
durchweg gelebt. So treffen urige Kuhfellhocker
auf moderne Nylonsäcke, duftende
Wellnessanwendungen auf Kunststoffhocker
im Betonlook, kerniges Massivholzinterieur
auf softe Baumwoll-Sitzpolster,
Kerzenlicht auf Hightech-LED-Kunststoffleuchten,
die strenge Agenda einer Besprechung
auf den lässigen Sitzkomfort
eines Fatboy Originals.
Flexibel, einladend, pflegeleicht begleiten
Fatboy Möbel und Leuchten den Gast,
drinnen und draußen, Sommer wie Winter.
So wird der Aufenthalt zum Erlebnis: von
Natur, Ruhe, Komfort und auch von sich
selbst. Ja, der Gast ist hier König, aber hier
lässt er sich auf einem Thron aus Kügelchen
und einer Hängematte, die auch noch
der Königin Platz bietet, nieder. Geerdet
und mit neuer Energie verlässt er sein Urlaubsrefugium,
um Wiederzukommen.
252
253

fachbeiträge
Mit Kunst
grillieren
„In Immensee gingen wir zu Schiff
und fuhren in nördlicher Richtung
nach Zug. Links ward ein Sandstein
gebrochen …“
(johann w. v. Goethe,
Tagebucheintrag 7. Oktober 1797)
254 Text: Andreas Reichlin | Bilder: Günther Standl | www.feuerring.ch
255

Eine Kindheit in der Natur vor
traumhafter Kulisse – das Massiv
der Rigi ständig vor Augen, das
klare Wasser des Zugersees – zugänglich
über den rauhen Sandsteinfels am Elternhaus,
den schon Goethe passierte –, die
Stimmungen über dem Wasser beim Segeln,
den Wind auf der Haut; dies allein ist schon
Inspiration für einen kreativen Geist.
Hier liegt der Ursprung eines Künstlers,
dessen Basis die Lust am Visuellen, am
Schönen und am Besonderen und Wertvollen
ist, Andreas Reichlin.
Ihm immer wesentlich ist die Kompromisslosigkeit
der Form, die Einfachheit und
letztlich die Perfektion der Verarbeitung.
Die Energie der Natur hat Andreas Reichlin
in Leib und Seele gespeichert. Er ist ein
kreativer Kopf auf ständiger neugieriger
Suche nach Ästhetik und Stimmigkeit.
Er setzt um, was sein Auge, seine Seele
täglich erfährt: das Leben als Lebensraum,
als Raum für Großes und Großartiges, als
Raum für Verbindungen, die durch Werte
entstehen und halten ...
An diesem besonderen Ort, durch diesen
besonderen Geist entstand ein Objekt,
eine runde Form, die vereint, was zusammen
gehört: Erde, Feuer, Wasser und Luft,
also die vier Elemente des Lebens.
Ein ästhetisch-sinnliches Kunstobjekt –
der Feuerring – entstand, ein skulpturales
Design, in dem Form und Funktionalität zu
einem revolutionärem Grillerlebnis verschmelzen.
Aus der Erde kommt das Material des Feuerrings.
Luft und Wasser sorgen für das
Entstehen und Vergehen des Feuers. Und
das Feuer selbst ist eine Quelle der Wärme
und ein Ort des Miteinanders.
Mit dem Feuerring erlebt man zu jeder
Jahreszeit genussvolles und gesundes
Grillieren um eine Designschale herum, die
zum MIttelpunkt einer geselligen Runde
avanciert!
Gemeinsam mit Andreas Reichlin entwickelte
die HOTELMARKETING GRUPPE für
das Designhotel WIESERGUT im österreichischen
Saalbach-Hinterglemm Rituale
am Feuering.
256
257

fachbeiträge
Unikate für
einzigartige
Hotelpersönlichkeiten
Gefertigt aus jahrhunderte altem
Alpenholz tragen die individuellen
Möbelstücke von Jörg Hoffmann
alle ein Stück gelebte
Geschichte in sich. Zeitlos schön
finden bodenständige Leichtigkeit
und modernes Design in
den einzigartigen Möbelstücken
von Gamswild Living zusammen.
Stilvolle Kunstwerke, die liebevoll
von Hand gefertigt werden
und Hotelräumen zu mehr
Individualität verhelfen.
196
258
Text: Veith Schumacher | Bilder: Jörg Hoffmann | www.gamswild.de
259

fachbeiträge
Jörg Hoffmann
Holz gilt als eines der ältesten
Gestaltungsmittel für die Einrichtung
von Lebensräumen
und hinterlässt vor allem in nahezu unbehandelter
Form bei jedem Betrachter
ein Gefühl natürlicher Wärme. So
entsteht auf ganz subtile Weise eine
wohnliche Behaglichkeit, die über Jahre
hinweg ihre Wirkung nicht verliert. Eine
zeitlose Verbindung aus bodenständiger
Leichtigkeit und modernem Design verkörpern
auch die Unikate von „Gamswild
Living“. Denn gefertigt aus jahrhunderte
altem Alpenholz mit Herkunftsnachweis
(Expertise), tragen sie alle ein Stück gelebte
Geschichte in sich. Das verarbeitete
Holz stammt dabei ausnahmslos
von Bauernhöfen aus Bayern, wo es eine
halbe Ewigkeit den Bewohnern als Dielenboden
zu Füßen lag. Schließlich entstehen
daraus in liebevoller Handarbeit
einzigartige Kunstwerke.
Von Hand gefertigte Unikate für
einzigartige Hotelpersönlichkeiten
Doch bevor das altehrwürdige Holz seine
ihm innewohnende Wirkung überhaupt erst
einmal entfalten kann, braucht es unzählige
Arbeitsschritte und Handgriffe, bis aus dem
einstigen „Nutzholz“ ein außergewöhnliches
Möbelstück entsteht – von der gewissenhaften
Auswahl des Holzes, über dessen
fachmännische Verarbeitung bis hin zum
letzten Schliff. Immer spielt dabei der Faktor
Zeit eine tragende und schöpferische Rolle.
Zeit, die sich in Form von Qualität und Individualität
in jedem Unikat von Gamswild Living
wiederfindet und später auf beruhigende
Weise selbst puristisch eingerichtete Räume
mit Leben füllt. Denn alle Designerstücke
besitzen einen unverkennbaren Stil, der sich
nahtlos in jedes Ambiente einfügt und selbst
kargen Räumen einen ganz eigenen Charakter
verleiht – sei es in einem kleinen Hotelzimmer
oder in einer geräumigen Suite.
Eine natürlich schöne Verbindung
aus Wildheit und Stille
Jedes Einzelstück von „Gamswild Living“
wird liebevoll von Hand gefertigt. Ein
Handwerk und eine Leidenschaft für die
natürliche Schönheit alter Holzmöbel und
die ihnen innewohnende Geschichte, welche
der diplomierte Grafikdesigner Jörg
Hoffmann schon früh entdeckte.
Eine Liebe, die er seit 2011 auch in das einzigartige
Design-Konzept von „Gamswild
Living“ mit einfließen lässt. Unterstützt
durch einen alteingesessenen Schreiner
aus der Region fertigt der schreinernde
Autodidakt und Künstler seitdem jedes
Möbelstück unter dem Eindruck der Gebirgsketten
des Zahmen und Wilden Kaisers,
um anschließend den Weg in private
Haushalte sowie in die exklusivsten
Designerläden, Einrichtungshäuser und
Hotels in Deutschland, Österreich und der
Schweiz zu finden.
Die ganze Vielfalt individueller
Einzelstücke
Bei der Entwicklung neuer Ideen für stilvolle
Wohnmöbel lässt sich Jörg Hoffmann
gerne auch von seinen Kunden inspirieren.
So bietet er nicht nur eigene Kreationen
zum Verkauf, sondern fertigt auf Wunsch
auch Liebhaberstücke unter Berücksichtigung
ganz persönlicher Vorstellungen. Die
Gestaltungsmöglichkeiten fallen dabei so
vielschichtig aus wie das zu verarbeitende
Alpenholz: in gemeinsamer Zusammenarbeit
entsteht so ein individuelles Gesamtkonzept
für ein Unikat, das perfekt
in jedes Wohnambiente passt. So können
bei der Gestaltung neben der zusätzlichen
Einarbeitung natürlicher Elemente auch
unterschiedliche Materialien (Glas, Metall,
Fell), verschiedene Farbtöne und ausgefallene
Designs berücksichtigt werden –
sei es für einen Tisch mit eingearbeitetem
Steinfindling in der Holzoberfläche, mit
eigens entworfenem Stahlfuß-Untergestell
oder Holzskulpturen.
260
261

fachbeiträge
Das Hotel
und die Medien
Worauf Hoteliers
im Umgang mit Medien
achten sollten
15 Fragen an Hans R. Amrein, Chefredakteur des
Schweizer Magazins „Hotelier“, zu Presse,
Journalisten, Medienreisen, Pressemitteilungen
und Public Relations in der Hotellerie.
262
Text: Hans R. Amrein | Bild: Tanya Hasler | www.hotelier.ch
263

fachbeiträge
Welche Inhalte eignen sich für eine
Presse- oder Medienmitteilung?
Grundsätzlich alle Aktualitäten, Ereignisse
und Informationen (News), die von öffentlicher
Relevanz sind. Beispiele: Jubiläen,
Führungswechsel, Spezialitätenwochen im
Bereich Food & Beverage, Umbauprojekte
(neue Zimmer, Bäder usw.), Aktionswochen,
Spezialangebote.
Was muss eine Medienmitteilung
beinhalten, damit sie von den Medien
abgedruckt wird?
Eine klare Botschaft! Und diese Botschaft
muss in einfacher, transparenter und verständlicher
Sprache übermittelt werden.
Sofort auf den Punkt kommen, dem Journalisten
bereits im Titel sagen, was der
„Aufhänger“ der Story und was der Grund
der Medienmitteilung ist. Keine Floskeln,
keine Wertungen! Sachlich formulieren,
aktive Verben verwenden! Zurückhaltung
bei der Verwendung von Adjektiven! Kurze,
prägnante Sätze formulieren! Meinungen
und subjektive Inhalte immer einer
Person zuordnen – und die Quelle muss
ersichtlich sein. Motto: Wer sagt was? Am
Schluss der Mitteilung: Kontaktadresse
(Kontaktperson, Mail, direkte Telefonnummer)
für weitere Informationen.
Wie kann sich eine Pressemeldung
abheben von der Flut von Mitteilungen,
die einer Redaktion täglich zugeschickt
werden?
Indem man, wie oben erwähnt, eine klare
Botschaft vermittelt – eine sogenannte
„News“. Diese „News“ muss für die angesprochene
Zielgruppe (Leser, Nutzer) relevant
oder von Interesse sein.
Medienmitteilungen sollen sachlich
formuliert werden. Gibt es trotzdem eine
Möglichkeit, den Text emotionaler
zu formulieren?
Man sollte klar unterscheiden zwischen
Information und Emotion. Emotionalität
entsteht zwangsläufig, wenn die Information
spannend und menschlich geprägt
ist. Aber grundsätzlich haben Emotionen
in „News“ nichts zu suchen.
Welche Anforderungen müssen
Pressebilder erfüllen?
Pressebilder sollten wenn möglich immer
von professionellen Fotografen produziert
werden. Und Profis wissen, auf was
sie achten müssen: klare Bildsprache, passende
Inszenierung der abgebildeten Personen
oder Szenen, hohe Auflösung (300
dpi), Schärfe, gutes Licht usw. Grundsatz:
Gute Bilder lohnen sich! Denn wir leben in
einer visuellen Welt. Oft werden vor allem
Bilder und nicht Texte abgedruckt.
Bevorzugen die Medien Bilder mit
oder ohne Menschen?
Geht es um die Sanierung von Hotelzimmern
oder um eine neue Rezeption, sollte
man die neuen Zimmer oder eben die neue
Rezeption zeigen. Geht es um Menschen
(neuer Küchenchef, neuer Direktor), zeigt
man logischerweise diese Menschen. Dabei
ist wichtig, dass Menschenbilder inszeniert
werden (Akteure schauen in die
Kamera). Grundsatz: Bilder von Menschen
sind beliebter als reine Sachaufnahmen.
Braucht jedes Hotel einen Presseoder
Medienbereich auf seiner Webseite?
Ja, denn wir leben in einer Medien- und
Informationswelt. Dies gilt auch für eher
kleine Privathotels. Der Hotelier muss davon
ausgehen, dass plötzlich ein Journalist
seine Webseite besucht …
Was gehört in den Medienbereich auf
der Webseite und welche Anforderungen
muss dieser erfüllen?
Alle aktuellen Pressemitteilungen, dazu
hoch aufgelöste Bilder des Hauses: Zimmer,
Bad, Lobby, Restaurant, Gebäudeaufnahme,
Spa usw. – und ganz wichtig: Bilder
des Hoteliers oder Gastgebers. Unser Tipp:
die Bilder frei verfügbar machen (kein Benutzername,
kein Passwort). Jeder Medienvertreter
soll die Bilder problemlos und
in hoher Auflösung herunterladen können.
Weitere wichtige Elemente auf der
Webseite: Hintergrundinformationen zum
Hotel (Geschichte, Chronologie, Porträt
des Hoteliers, Informationen über Spezialitäten
des Hotels usw.). Diese Informationen
sollten journalistisch-professionell
aufbereitet sein (siehe Kasten). Zudem
sollte im Medienbereich eine Kontaktperson
(Medienverantwortlicher) erwähnt
sein. In der Regel ist das der Hotelier oder
General Manager, eine externe PR- oder
Medienagentur oder evtl. der interne PRund/oder
Marketingverantwortliche.
Lohnt sich die Organisation von
Pressereisen und in welchem Fall sind
diese angebracht?
Pressereisen ja, aber individuell. Journalisten
sind Individualisten und reisen in der
Regel nicht gerne in Gruppen. Der Journalist
soll das Hotel dann besuchen, wenn
es ihm passt. Fixiert man hingegen ein
bestimmtes Datum für eine Gruppenpressereise,
läuft man Gefahr, dass die Hälfte
oder mehr der eingeladenen Medien
absagt, weil das Datum nicht passt. Und
noch etwas: großzügig sein! Der Journalist
soll, sofern gewünscht, mit seiner
Partnerin oder Frau anreisen – bzw. die
Journalistin mit ihrem Partner oder Mann.
Klar, dass das Hotel auch die Kosten des
Partners übernimmt. Will der Medienvertreter
eine Nacht länger im Hotel verweilen
– kein Problem! Und noch etwas: Der
Journalist ist Gast, deshalb auch Getränke,
Essen, Zwischenverpflegung, Spa-Behandlungen
usw. offerieren. Der Aufwand
lohnt sich, denn eine gute Medienstory ist
viel mehr wert als eine teure Anzeige oder
Werbekampagne!
264
265

fachbeiträge
fachbeiträge
Wie kann die Seriosität von Journalisten
geprüft werden und wie unterscheidet
man professionelle Medienschaffende
von Profiteuren?
Ganz einfach: nur bekannte und seriöse
Medien (Redaktionen) einladen – oder
freie Journalisten/Autoren, die man persönlich
kennt. Meldet sich ein unbekannter
Journalist mit der Absicht, eine
Story über das Haus zu schreiben, dann
immer die jeweilige Redaktion kontaktieren
und nachfragen: Arbeitet der Mann
oder die Frau wirklich für das erwähnte
Medium? Hat er oder sie einen Auftrag?
Wie sieht der ideale Presseverteiler aus?
Fachmedien haben völlig andere Informationsbedürfnisse
als Publikumsmedien.
Deshalb gilt der Grundsatz: Fachinformationen
nur an die Fachmedien und
Publikumsgeschichten nur an die Publikumsmedien
geben. Andererseits gibt es
„News“, die beide Gruppen interessieren.
Beispiele: „Das Hotel X baut für 20 Millionen
eine neue Wellnessanlage“ oder „Der
Küchenchef wird von Michelin mit einem
zweiten Stern ausgezeichnet“. Tritt hingegen
ein neuer F&B-Manager sein Amt
an, interessiert das nur die Fachmedien. Im
Zentrum steht immer die Frage: Wen will
ich mit meiner „News“ ansprechen: den
Endverbraucher (Gast), die Wirtschaftszeitung
(wirtschaftliche Kennzahlen) oder
die Lokalzeitung (regionale Aktivitäten)?
In welchem Fall macht die Zusammenarbeit
mit einer PR-Agentur Sinn?
Wenn sich im Hotel niemand um PR- und
Pressearbeit kümmern kann oder wenn
das entsprechende Know-how fehlt, sollte
man in jedem Fall eine PR-Agentur oder einen
PR-Profi kontaktieren, denn gute, professionelle
PR- und Medienarbeit ist Gold
wert. Eine gute, glaubwürdige und professionell
aufbereitete PR/Presse-Geschichte
bringt dem Hotel mehr als 1000 Inserate!
Wer ist in einem Hotel im Idealfall für den
PR-Bereich zuständig?
In kleinen, familiär geführten Häusern ist
es immer der Hotelier (Pächter, Inhaber,
General Manager). Er ist die Stimme des
Hauses! Pressearbeit ist grundsätzlich
Chefsache. In großen Hotels beschäftigt
man in der Regel einen PR-Verantwortlichen.
Ansonsten ist die PR vorzugsweise
beim Marketing anzusiedeln.
Gibt es aktuell einen Trend in der
Hotellerie, worüber die Medien besonders
gerne schreiben?
Geschichten um und mit Menschen sind
immer beliebt. Die Medien haben völlig unterschiedliche
Bedürfnisse, deshalb sollte
die Information auch auf die einzelnen Medien
abgestimmt sein. Beispiele: die Boulevardzeitung
interessiert sich vor allem für
Prominenz und Klatsch, sofern darüber berichtet
werden kann/darf. Die Lokalzeitung
will Geschichten und Infos aus dem unmittelbaren,
regionalen Bereich des Hotels, das
Wirtschaftsmagazin druckt am liebsten
Themen rund um Finanzen, Investoren usw.
Deshalb sollte man immer die Zielgruppe
festlegen, bevor man eine Medienmitteilung
verfasst und verschickt.
Was sollte man in Bezug auf die Medien
tun, wenn das Hotel für negativen
Gesprächsstoff sorgt (schlechte Finanzzahlen,
Kündigungen usw.)?
Erstens: Was soll öffentlich kommuniziert
werden? Was soll unter keinen Umständen
öffentlich gemacht werden? Welche
Medien sollen darüber berichten? Welche
Informationsform eignet sich am besten
(z.B. Medienmitteilung, Pressekonferenz)?
Grundsätzlich: offen und ehrlich informieren
– das „Kind“ beim Namen nennen, für
Transparenz sorgen, denn nur so ist und
bleibt man glaubwürdig. Und Glaubwürdigkeit
ist das oberste Ziel einer guten,
professionellen Medienarbeit.
Das Schweizer Fachmagazin für Hotellerie und Gastronomie 11 | 2015
EVELINE UND ROLAND TISCHHAUSER
gehören zu den erfolgreichsten 3-Sterne-Hoteliers der Schweiz.
Was ist ihr ERFOLGSPRINZIP? Lesen Sie den grossen
3-STERNE-HOTEL-REPORT.
der autor
Hans R. Amrein (57) war früher Musiker (Lehrdiplom), hat Geschichte
und Musikwissenschaften in London, Bern und Zürich studiert (Dr. phil. hist.),
wechselte dann in den Journalismus, wo er als Korrespondent,
Reporter und Chefredakteur für grosse Medien- und Verlagshäuser
(Ringier, Tamedia usw.) in der Schweiz und in Deutschland tätig war.
Er arbeitete auch fürs Radio, wo er eine Klassik- und eine Opernsendung
betreute. Später gründete er einen eigenen Buchverlag und realisierte als
Konzepter und Medienberater zahlreiche Zeitschriften, Zeitungen und
Medienprojekte. Seit 2010 ist er Chefredakteur des Schweizer Fachmagazins
„Hotelier“. Daneben arbeitet er an diversen Buch- und Medienprojekten
und spielt seit wenigen Monaten wieder in einem Jazz-Trio.
11 I 2015
«HOTELIER»-GUIDE
REPORT
Top-3-Sterne-
Hotels und ihre
einzigartige
Positionierung
HINTERGRUND
Warum Genf die
teuerste Hotel-Stadt
der Welt ist
AUSLAND
Stürzt Österreichs
Hotellerie in eine
schwere Krise?
BEST 3 STARS
Alles über die
«Hotelier»-Talks im
Igeho-Campus
266
267

Bilderbuch-
Menüs
Blitzgedanken
zur Hotelfotografie
„Mit dieser Kamera gibts sicher tolle
Bilder ...!“ hört man als Fotograf ab und
an. Schön, dass sich hier die Gelegenheit
bietet, auf einige andere „Kleinigkeiten“
einzugehen, welche die Voraussetzungen
für tolle Bilder schaffen.
Auf obige, gut gemeinte Aussage ließe
sich erwidern: Genießen Sie gutes Essen?
Kommen die Köstlichkeiten von den Küchengeräten
oder doch eher vom Koch
mit seinem Team? Die Hotelfotografie
benötigt ein perfektes Zusammenspiel
der ganzen „Küchenmannschaft“. Nur so
können Bilder entstehen, welche dem Betrachter
nicht nur zart auf der Zunge zergehen,
sondern diesen emotional berühren.
Dafür erzählt ein gutes Bild eine kleine
Geschichte und weckt so das Interesse des
Betrachters.
Text und Bilder: Thomy Häusermann
www.thomyhaeusermann.ch
268
269

fachbeiträge
Clever, wer seinen zukünftigen Gast bereits
beim ersten Kontakt mit einer kleinen
Geschichte verwöhnt. Ein Hotelshooting
bereichert die Bilder-Menükarte, Ihren
„Geschichten-Pool“. Allgemein oder zu
einem spezifischen Teilbereich, dort, wo
Sie einem Gast mit einem Bild eine Entscheidungshilfe
geben möchten oder wo
sich ein Hotel aufgrund seiner besonderen
Stärken vom Umfeld abhebt. Wir nennen
das neudeutsch „USP“ (Unique Selling
Proposition). Was aber hat dies mit Fotografie
zu tun und wann erzählt ein Bild
eine interessante Geschichte?
Schöne Bilder alleine genügen nicht. Ein
Bilder-Pool soll möglichst vielfältig einsetzbar
sein. Ihre Webseite soll einladend
bebildert, Marketing-Maßnahmen und
auch kurzfristige Platzierungs-Chancen
sollen genutzt werden können. Der inhaltliche
Mix wird deshalb im Vorfeld eines
Shootings genau abgestimmt.
Ein Hotelshooting deckt in der Regel einen
Teil der „Menükarte“ ab. Aus zeitlichen
und finanziellen Gründen werden strategische
Prioritäten gesetzt: Themen wie
USP, Neuerungen, geplante Maßnahmen
oder Bereiche mit starkem Defizit an Bildmaterial
gilt es qualitativ hochstehend zu
visualisieren. Dazu gehören normalerweise
die Gesamtansicht des Hotels, einige
Zimmer nach Kategorien, Bilder aus dem
Restaurant, von der Gartenterrasse, der
Konferenzräume etc., und je nach Hotel
auch die Wellness-, Freizeit- und Sportanlagen.
Mindestens genauso wichtig
sind die zuvorkommenden Gastgeber, die
glücklichen Gäste, erholsame Momente,
kulinarische Kreationen, jene Erlebnisse,
welche am Schluss zählen. Vielfalt und
Emotionen sind wichtiger als die bloße
Anzahl der Bilder. Überraschende Sujets
lockern auf und dienen als Blickfang. Unpersönliche,
austauschbare Bilder können
hingegen meist über Bilddatenbanken
bezogen werden und haben bezüglich der
Kernbereiche zweite Priorität.
270
271

fachbeiträge
Eine homogene Bildsprache vermittelt
Glaubwürdigkeit, Professionalität, Konsequenz
und Authentizität. Der Betrachter
nimmt das Bild oft als Stellvertreter für die
angebotene Dienstleistung wahr. Fällt ein
Bild qualitativ durch, vermittelt es unter
Umständen den Eindruck eines mangelhaften
Service. Das schlecht ausgeleuchtete
Restaurant auf dem Bild übersetzt
sich in der Vorstellung des Gastes schnell
als dunkle, ungemütliche Höhle. Oder
sinnbildlich: Schmuddelige Menükarte =
vernachlässigte Küche.
Sehnen Sie sich bei all diesen Fragen nach
einem guten alten Kochbuch? Lassen Sie
uns einige Merkmale eines professionellen
Shootings servieren, verpackt in konkrete
Vorschläge.
• Inhaltliche Gewichtung: Stellen Sie die
richtigen Fragen. Wo liegen die Prioritäten?
Wie wollen Sie sich präsentieren?
Beginnen Sie mit strategischen Überlegungen.
• Emotionen im Bild: Arbeiten Sie bei
Schlüsselbildern mit Menschen und wecken
Sie Emotionen. Dafür benötigen Sie
keine teuren professionellen Models.
Aber es müssen die richtigen Personen
an der richtigen Stelle sein. Voraussetzung
ist, dass diese sich auf die Zusammenarbeit
mit dem Fotografen einlassen.
Und der muss es verstehen, Emotionen
zu erzeugen und zu transportieren.
• Erfolgsfaktor Planung: Shootingpläne
zu entwickeln und richtig zu timen, erfordert
viel Erfahrung und ist elementar.
Ziehen Sie einen erfahrenen Partner bei.
Stimmt das Drehbuch nicht, sinken die
Erfolgschancen stark und Sie stehen am
Ende trotz großem Aufwand mit wenig
brauchbaren Bildern da.
• Gestaltung und Format: Klären Sie im
Vorfeld mit dem Fotografen Fragen zu
Bildsprache und Bildformat. Die schönsten
Hochformatbilder nützen Ihnen wenig,
wenn Sie auf Ihrer Webseite Panoramabanner
brauchen, oder wenn der Stil
des Fotografen nicht zum Haus passt.
• Wer macht was: Konzentrieren Sie die
Shooting-Vorbereitungen bei einer Person,
welche beim Shooting auch vor Ort
ist. Stellen Sie sicher, dass die Vorbereitungsaufgaben
erledigt wurden. Jede Verzögerung
während des Shootings bedeutet
in der Regel weniger, respektive
weniger gute Bilder.
• Konzentration statt Hektik: Ein eingespieltes
Team schafft trotz knapper
Zeit die nötigen Freiräume für lebendige
Bilder in einer positiven Atmosphäre.
Hotelshootings leben von sehr intensiver
und konstruktiver Zusammenarbeit aller
beteiligten „Köche“. Zum Dessert ein Tipp:
Holen Sie das Beste aus einem Hotelshooting
heraus, indem Sie jene Rolle einnehmen,
die dem Projekt den besten Nutzen
bringt. Arbeiten Sie für die weiteren Bereiche
mit Spezialisten zusammen. Oft
entdecken externe Partner während der
Shootings Details, welche intern nicht
mehr auffallen, jedoch wichtig sind. Und
so finden als Bereicherung auch neue und
spontane Ideen den Weg in den Hotelalltag.
Thomy Häusermann
Thomy Häusermann ist seit 2011 als Hotelfotograf für die HOTELMARKETING GRUPPE
tätig. Dank enger und bestens eingespielter Zusammenarbeit, vorab mit der Schweizer
Agentur, können Kunden bei Hotelshootings von einem ganzheitlichen Konzept
profitieren. Planung, Realisation und Verwertung von Shootings werden so exakt auf
Marketing-Maßnahmen abgestimmt.
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Das Hotel
ohne Gäste
Das Hotelkompetenzzentrum
in OberschleiSSheim
bei München:
ein Showroom der
Superlative.
Text: Christian Peter | Bilder: Hotelkompetenzzentrum
274 www.hotelkompetenzzentrum.de
275

fachbeiträge
fachbeiträge
Das Hotelkompetenzzentrum wurde
2011 in Oberschleißheim gegründet.
Die Idee dazu entstand
jedoch schon Jahre zuvor. Christian Peter,
Initiator und heutiger Geschäftsführer des
Hotelkompetenzzentrums, begegnete damals
immer wieder demselben Problem:
wurden für ein neues Hotel Telefonanlage,
Schließsystem, Hotelsoftware und andere
technische Komponenten zusammengefügt,
funktionierten zwar die einzelnen
Elemente, das gesamte System dagegen
häufig nicht. Für den Hotelier war es dann
meist schwer, einen Verantwortlichen
zu finden. Dieser Problematik nahm sich
Christian Peter an. Er begann, Komplettlösungen
zu bauen und zu testen.
Das Hotelkompetenzzentrum soll eine
Informations- und Inspirationsquelle für
all jene sein, die sich mit den Themen
Hotelentwicklung und -modernisierung
beschäftigen. Hier wird übersichtlich dargestellt,
wie die Systeme ineinandergreifen,
wie ein Hotel technisch funktioniert.
Anders als in vergleichbaren Präsentationen
ist im Projekt von Christian Peter
alles voll funktionsfähig. Das hat die Kosten
verdreifacht, weil es eben schwieriger
ist, eine Armatur in ein funktionierendes
Ganzes einzubinden, statt sie einfach an
die Wand zu schrauben. Aber gerade hier
liegt der Reiz. Technik, die funktioniert.
Licht, Schließsysteme, Software, Klimaanlage
– der Besucher kann es begreifen
und vergleichen zwischen verschiedenen
Anbietern.
Ein großer Vorteil des Hotelkompetenzzentrums:
Betreiber, Architekten, Investoren
und Eigentümer können sich ohne
Rücksicht auf Messetermine über Konzepte,
Produkte und Lösungen aus allen
Bereichen der Hotellerie und Gastronomie
informieren – von Einrichtung und Design,
über Energieversorgung und Brandschutz,
bis hin zu Hygiene und Haustechnik.
Auch das Testen von funktionsfähigen
Softwareprogrammen, Kassensystemen,
Schank- und Kühlanlagen, Getränke- und
Snack-Automaten erfolgt im simulierten
Echtzeitbetrieb.
Das Hotelkompetenzzentrum nahe des
Münchner Flughafens hat inzwischen gewaltige
Ausmaße angenommen. Über 220
namhafte Unternehmen präsentieren sich
bislang mit ihren Produkten und Dienstleistungen
in der dauerhaften Hotelausstellung,
die sich insbesondere an Hotelbetreiber
und Gastronomen, aber auch an
Betreiber von Wellnessanlagen und Seniorenresidenzen
wendet.
Darüber hinaus garantiert eine umfangreiche
Materialbibliothek, in der vielfältige
innovative Muster (Teppichböden,
Tapeten, Fliesen) der ausgestellten Produkte
gezeigt werden und gleichzeitig
ausprobiert werden können – eine optimale
Entscheidungsgrundlage für Investoren,
Betreiber und Hoteliers.
276
277

fachbeiträge
fachbeiträge
Hospitality
Development
Service
GmbH & Co. KG
Es ist das nächste Kapitel einer außergewöhnlichen
Erfolgsgeschichte. Während
im Hotelkompetenzzentrum von Oberschleißheim
auf rund 1000 Quadratmetern
eine komplett funktionsfähige Hotel-
Etage entstanden ist, entstehen nebenan
– klammheimlich – immer wieder neue
Zimmer. Aber nur vorübergehend. Denn sie
werden aufgebaut, zum Teil vollständig
eingerichtet und sogar dekoriert, verschwinden
dann aber plötzlich wieder. Was
einen auf den ersten Blick ratlos zurücklässt,
ist in Wahrheit ein Erfolgsmodell.
Mit der Hospitality Development Service
GmbH & Co. KG hat Christian Peter in
Oberschleißheim ein Zentrum für innovative
Hotel-Entwicklung und individuelle
Bemusterung aus der Taufe gehoben. Eigentümer,
Investoren und Planer können
sich hier auf einer Fläche von rund 1500
Quadratmetern austoben, ihrer Fantasie
freien Lauf lassen, Musterzimmer konzipieren,
gestalten, einrichten sowie auf ihre
Alltagstauglichkeit prüfen.
Die Idee, die dahintersteckt, ist ebenso
simpel wie zündend: wenn jemand den
Neubau, Umbau oder die Sanierung eines
Hotels vorhat, dann soll er sich nicht nur
anhand von Plänen oder 3D-Animationen
vorstellen können, wie das später wohl
einmal aussieht. Nein, er soll seine künftigen
Hotel-Zimmer ganz real begehen
können. Er soll in aller Ruhe ein Muster-
Zimmer entwickeln und praktisch testen
können, bevor er 15, 50 oder 100 davon
bauen und einrichten lässt. Und genau
hier setzt die Hospitality Development
Service GmbH & Co. KG an.
„Zahlreiche Investoren, darunter auch
mehrere große Hotel-Ketten, haben mich
angesprochen, ob sie hier in Oberschleißheim
in neutraler und unabhängiger Atmosphäre
Muster-Zimmer entwickeln und
bauen können“, berichtet Geschäftsführer
Christian Peter. Aus dieser Idee entstand
die Firma Hospitality Development Service
GmbH & Co. KG, die zudem die Bemusterung
auf Wunsch auch realisiert und den
kompletten Zimmerkorpus sowie weitere
Serviceleistungen zur Verfügung stellt.
„Wir übernehmen bei Bedarf auch die Installations-
und Aufbauarbeiten“, betont Peter.
So können auf 1500 Quadratmetern praktisch
aus dem Nichts Muster-Zimmer nach
Vorstellungen der Kunden entstehen. Die
Wände werden nach den individuellen
Plänen errichtet, Fenster und Türen werden
eingesetzt. Und dann kann der Kunde
sein Hotel-Zimmer zum Leben erwecken.
Er kann verschiedene Einrichtungs-Varianten
testen, kann Lichtkonzepte ausprobieren,
Böden vergleichen oder auch erleben,
ob hier oder da genügend Platz ist.
„Bei uns finden Hotel-Planer Antworten
auf konzeptionelle, praktische und ganz
alltägliche Fragen“, weiß Peter. Wie praxistauglich
ist die Raumaufteilung? Ist das
Bad groß genug konzipiert? Harmonisiert
die Einrichtung mit der Deko? Welche Bilder
passen zum Stil des Raums? Welcher
Lampentyp würde gut aussehen? Das
kann man hier einfach ausprobieren.
Aber nicht nur an diesen Ideen und Ausstellungsstücken
kann man sich bedienen,
wenn man an seinem Muster-Zimmer feilt.
Auch das Know-how des Hotelkompetenzzentrums
gibts mit dazu. „Unsere Erkenntnisse
über Hersteller, Produkte und
Lösungen können direkt in den Entscheidungsprozess
für den Bau der Muster-
Zimmer einfließen“, sagt Peter, „und freilich
auch in die Rohbauplanung.“
Aktuell entsteht in der Sonnenstraße in
Oberschleißheim zum Beispiel ein Muster-
Zimmer für ein großes Hotelbauvorhaben
in Süddeutschland, erklärt der Geschäftsführer.
Außerdem berichtet Christian
Peter von weiteren 17 Anfragen, die ihm
bereits vorliegen.
278
279

fachbeiträge
Tablet-Lösungen
für Hotelzimmer – bald eine
Selbstverständlichkeit?
Als i-frontdesk Ende 2012
in München gegründet wurde,
waren viele Hoteliers noch recht
kritisch. Inzwischen wächst
das Interesse an mobilen
Concierge-Lösungen für Hotels
immer mehr und die Vorteile
werden für Gast und Gastgeber
immer deutlicher.
280
Text: Dorna Hekmat (CEO & Co-Founder) | Bilder: Portrait von Andreas Acktun,
Restliche Motive i-frontdesk. | www.i-frontdesk.com
281

fachbeiträge
Es gab dieses Jahr in Halle 6.1 auf
der ITB eine regelrechte Anbieter-
Explosion. Das beweist, dass der
Markt endlich bereit dafür ist und es bleibt
abzuwarten, wie sich die Firmen entwickeln
und behaupten werden. „i-frontdesk“ hat
sich inzwischen im fünf Sterne und Boutique-Segment
einen Namen gemacht
und wird auch weiterhin Häuser wie die
Sacher Hotels in Wien und Salzburg, die
kambodschanische Privatinsel Song Saa
oder das stylische Flushing Meadows in
München ansteuern.
Bei der „i-frontdesk“ Lösung, die einen
Innovationspreis von Telefonica gewonnen
hat, handelt es sich nicht nur um eine
„digitale Gästemappe“. Das System bietet
ein sehr starkes Customer Relationship
Management (CRM), das, schlau genutzt,
dem Hotelier viele Cross- und Upselling
Möglichkeiten eröffnet. Das Design ist
dynamisch und kann die Gäste bei geistreicher
Bild- und Textauswahl auf der
emotionalen Ebene abholen. Nützliche
Analytik wird erfasst und Prozesse werden
optimiert. Wichtig ist allerdings, dass die
Hotels sich darüber im klaren sind, dass
die regelmäßige Datenpflege im Content
Management System (CMS) unumgänglich
ist. Wenn der Gast beim nächsten Besuch
keine Neuigkeiten vorfindet, wird er
diesen besonderen Service womöglich nie
wieder beachten.
Erst durch die Integration mit dem hoteleigenen
Property Management System (PMS)
wird es richtig spannend. Dadurch hat der
Gast die Möglichkeit, mühelos sämtliche
hotelinternen (Spa, In-Room Dining) aber
auch externen (City Tours, Theaterkarten)
Serviceleistungen in Anspruch zu nehmen,
die er am Ende des Aufenthaltes auf der
Gesamtrechnung begleichen kann.
Es geht jedoch nicht immer nur um den
deutschen Gast im deutschen Hotel! Man
stelle sich eine japanische Reisende in Muscat
vor! Wie wunderbar wäre es, wenn sie
in ihrer Muttersprache rund um die Uhr
sämtliche ausgesuchte Empfehlungen und
Informationen abrufen könnte. Empfehlungen,
die für sie eigens vom Hotelteam
zusammengestellt worden sind. In der Zwischenzeit
organisieren die meisten von uns
ihre Reisen doch auch schon online und
selbständig. Daher ist der mobile Concierge
nur eine logische Schlussfolgerung.
Dorna Hekmat, Gründerin und Mitinhaberin
von „i-frontdesk“, die als Kempinksi-Kind
den Concierge als das Herz des Hotels
betrachtet, ist sehr darauf bedacht klarzustellen,
dass deren Lösung keinen Menschen
ersetzen, sondern entlasten soll. Ein gutes
Beispiel dafür demonstriert das Management
der Sacher Hotels. Sie zeigen, dass
der wirklich erfolgreiche Weg das
Zusammenspiel zwischen Tradition und
Progressivität ist.
Für die vielen schönen Häuser, die gar
keinen Concierge haben, kann es deshalb
nur eine Bereicherung sein, die sicherlich
dankend von den Gästen angenommen wird.
Das Team von i-frontdesk entwickelte
gemeinsam mit der HOTELMARKETING
GRUPPE für „Sunnsait – Appartements für
Genießer“ eine i-frontdesk-Lösung.
eine frau plus
drei männer:
die köpfe hinter
i-frontdesk
Dorna Hekmat
Ausbildung im „Vier Jahreszeiten“ in
München, studierte Hotelbetriebswirtin,
Führungsfunktionen in namhaften Hotels,
zuletzt fünf Jahre Direktorin des
CORTIINA Hotels in München.
Daniel Beringer
Studierte Volkswirtschaftslehre in der
New York University, war zuvor auf Business
Development spezialisiert.
Peter Duesing
Promovierter Physiker (Cambridge,
Imperial College in London), baute vorher
u. a. als Unternehmensberater für Banken
CRM-Systeme auf.
David Gomez
Doktor der Wirtschaftswissenschaften
(Madrid), entwickelte bereits in den
Anfangsjahren des Internet Financial
Websites.
.
282
283

fachbeiträge
Gutscheinwelten
für Hotels
Der aktive Gutscheinverkauf als
Umsatzbringer und Gästemultiplikator
ist nach wie vor ein unterschätzter
Bereich im Hotelvertrieb und
wird leider oftmals stiefmütterlich und
unprofessionell behandelt. Und das obwohl
Studien und Verkaufszahlen auf das
große Potenzial hinweisen und Kunden
interaktive Gutscheinwelten sogar aktiv
wünschen. Gemäß einer Studie des Usability-
und Marktforschungsdienstleisters
„eResult“ unter 800 Hotelbuchern zählen
Geschenkgutscheine für Hotelübernachtungen
zu den wichtigsten Zusatzangeboten,
die eine Hotelwebseite haben
sollte. Social Media interessiert die Nutzer
deutlich weniger. Gutscheine zählen für
die meisten Befragten zu den Begeisterungsfaktoren.
INCERT eTourismus ist als Netzwerkpartner
der HOTELMARKETING GRUPPE
spezialisiert auf Vertrieb, Marketing und
Gästebindung auf Gutscheinbasis und betreut
viele namhafte Hotels in Österreich,
Deutschland, Südtirol und der Schweiz.
„Unsere Kunden machen bereits einen beträchtlichen
Umsatzanteil mit Gutscheinen
und sichern sich damit Erträge und Nachfrage
im Voraus. Ein Geschäft, das man sich
in der Hotellerie nicht mehr entgehen lassen
kann“, skizziert Mag. Günther Praher,
Gründer und Geschäftsführer von INCERT.
„Hotels, die ihre Marke und Individualität
im Verkauf in Szene setzen, sorgen beim
Gast für hohe Wiedererkennung bzw. erhöhtes
Vertrauen, heben sich von Mitbewerbern
ab und kurbeln den Verkauf damit
aktiv an. Eine perfekte Backoffice-Lösung
minimiert zudem den Verwaltungsaufwand
und erleichtert das Handling für Rezeption,
Marketing und Buchhaltung.“
Gutschein-Vorteile
Worin liegen die Vorteile? Einerseits in der
Liquidität im Vorhinein (bereits vor Anreise
der Gäste werden Umsätze generiert) und
andererseits in Neukunden, da Gutscheine
großteils weiterverschenkt werden. Ein
weiterer nicht unerheblicher Aspekt: „Bis
zu 25 Prozent der Gutscheine werden nicht
eingelöst. Der Gutscheinvertrieb schafft
somit den finanziellen Spielraum für weitere
Aktivitäten im Marketing, Vertrieb
und in der Gästebindung ohne viel Aufwand
im Handling und in der Verwaltung.
Multifunktionale Verkaufssysteme
Mehr als 85 Prozent aller Reisenden informieren
sich (lt. ÖHV) online über Hotels
und deren Angebote. Was potentielle
Gäste im Internet nicht gesehen haben,
kaufen sie nicht. Gestöbert wird dabei
zunehmend am Smartphone, gekauft hingegen
via Tablet, Laptop oder PC. Die Hotels
kommen somit bei ihren Bemühungen
zu mehr Direktvertrieb um einen klugen
Gutscheinverkauf inklusive Multichannel-
Strategien nicht herum, ebenso nicht um
kreative Verkaufs- und Marketing-Initiativen.
Der Netzwerkpartner INCERT bietet
seit 2014 beispielsweise den Hotels mit
dem „Multichannel-Paket“ eine umfassende
Gutschein-Verkaufslösung für alle
Kanäle mit mobiler Darstellung, Facebook-
Integration und INCERT-App oder digitaler
Gutscheinablage auf Passbook an. Und
dies alles aus einem System in einem Paket.
284
Text: Günther Praher | Bilder: Incert eTourismus | www.incert.at
285

fachbeiträge
fachbeiträge
Der aktuelle Trend geht aber weiter zu mehrfach
nutzbaren Verkaufssystemen, die für
zusätzliche Anwendungen im Hotelvertrieb
einsetzbar sind und schrittweise auf einer
Installation ausgebaut werden. So können
neben dem Gutscheinverkauf als Basis in
weiterer Folge Geschenkkarten bzw. Gästekarten
mit hochwertigen Verpackungen
ausgestellt, Produkte in einem eigenen
Shopbereich angeboten, Anzahlungen eingezogen
oder Gästeempfehlungen über
INCERT als Schrittmacher bei
Gutscheintechnologien
Das österreichische Unternehmen bietet
seit 2007 mit seinen durchdachten
Verkaufs- und Marketinglösungen ein
hochprofessionelles Gutschein-Management-System
an, das Hotels und Tourismusbetrieben
neue Gäste, mehr Umsatz
und höhere Liquidität bringt. Das Unternehmen
stellt die Technik, das sogenannte
Intelligente Erweiterungen
garantieren mehr Service am Gast
ohne manuellen Aufwand.
Mit INCERT Professional schaffen Sie die
solide technologische Basis für Ihren unternehmerischen
Erfolg. Durch das Weiterverschenken
des Gutscheins kommen
neue Gäste in Ihr Haus, die sofortige Bezahlung
noch vor Einlösung erhöht Ihre
finanzielle Liquidität und bei der Einlö-
Aufgaben im Gutscheinvertrieb und baut
für seine Kunden neue Absatzkanäle auf.
Diese Spezialisierung hat das Unternehmen
zum technologischen Marktführer
mit spannenden Projekten für Top-Hotels,
Hotelketten, Bergbahnen und Tourismusregionen
gemacht. Das Unternehmen arbeitet
ständig an der Weiterentwicklung
des erfolgreichen INCERT Gutschein-Management-Systems
und an der optionalen
Erweiterung mit ergänzenden Systemen
und Zusatzmodulen für Anzahlung, Couponing
oder Geburtstag sowie Dienstleistungen
für Marketing, Vertrieb und Kundenbindung.
Die Stärke des Unternehmens liegt vor
allem in den vielseitigen Leistungsbausteinen,
welche in einer eCommerce-Technologie
einfach kombinierbar sind. So können
aus dem INCERT-System von „print@
home“ Gutscheinwelten, Geschenkkartensysteme
bis hin zu einem umfangreichen
Ticketsystem oder Produktshop
zugleich betrieben und mit einem Verwaltungssystem
gesteuert werden.
Gutscheine abgewickelt werden. Letzteres
stellt die manuelle Freundschaftswerbung
auf eine professionelle elektronische Ebene
- ein neues Tool von INCERT mit dem
Ziel, Gäste mit Empfehlungsgutscheinen
zu Botschaftern zu machen und sich dafür
bei ihnen zu bedanken. Auch dieses System
kombiniert perfekt die vorhandene Gutscheintechnologie
mit der einfachen Entwertung
vor Ort und die Messbarkeit der
tatsächlichen Einlösungen.
„Gutschein-Management-System“ – ein
Verkaufs- & Verwaltungssystem für Gutscheine
- zur Verfügung, das bestmöglich
in die bestehende Hotelsoftware-Landschaft
integriert und für Vertrieb, Marketing
und Gästebindung verwendet wird.
Dies ist kein System von der Stange, sondern
offeriert eine maßgeschneiderte Lösung
für jeden einzelnen Kunden. Kombiniert
wird die INCERT-Technologie mit viel
Know-how und jahrelanger Expertise.
sung vor Ort werden zusätzliche Umsätze
ausgelöst. Der Gutscheinvertrieb schafft
Ihnen den finanziellen Spielraum für weitere
Aktionen im Marketing, Vertrieb und
in der Gästebindung ohne viel Aufwand in
der Verwaltung. Maßgeschneidert und auf
dem letzten Stand der Technik löst INCERT
benutzerfreundlich, online und vor Ort,
elektronisch und papierbasiert sämtliche
286
287

fachbeiträge
„Es gibt keine
Touristen mehr“
Die Webmagazine insiderei.com
und a-list.at versorgen Reisende mit
ganz persönlichen Insidertipps
von vor Ort lebenden Kreativen.
Für Hotels gibt es individuell
kuratierte Pocketguides aus der
hauseigenen Content-Manufaktur.
Wir sprechen mit Gründer
Robert Kropf über die neue Art
des Reisens.
288
Text: CEO, Founder Robert Kropf
Bilder: Portraits: Tina Herzl, Rest: Insiderei.com | www.insiderei.com, www.a-list.at
289

fachbeiträge
fachbeiträge
Was ist momentan der wichtigste
Trend beim Reisen?
Dass so viele Menschen wie nie zuvor unterwegs
sind – aber keiner davon Tourist
sein will. Da rede ich nicht vom Poldi mit
Hawaiihemd, sondern von den touristischen
Trampelpfaden, auf die die Gäste
jahrzehntelang geschickt wurden. Heute
möchte jeder in einen fremden Ort eintauchen
wie ein Local. Man will Bewohner auf
Zeit sein. Dazu braucht man entsprechende
Tipps. Und die können nur von Locals kommen.
Alles andere ist nicht authentisch.
Wie können Hotels auf diesen
Trend reagieren?
Herz und Seele zusammenführen. Das
Herz ist das Hotel und die Seele ist die
Nachbarschaft und Umgebung. Am besten
wäre es, Hoteliers und deren Mitarbeiter
schlüpfen für einen Tag komplett in die
Rolle des Gastes und versuchen, die Nachbarschaft
mit eigenen Augen zu entdecken.
Der Gast braucht Tipps, denen er
vertrauen kann, und die ihn aus seiner
gewohnten Umgebung reißen. Wo er das
Gefühl hat, er entdeckt gerade selbst die
Welt. Der Gast will etwas Neues erleben,
wenn möglich etwas Einzigartiges. Etwas,
das man später erzählen oder noch besser
gleich sharen und liken kann. Und wenn
der Tipp dazu aus dem Hotel kommt, wird das
sicher auch in den sozialen Medien geteilt.
Was ist das Besondere an Ihren
Insidertipps?
Wir lassen kreative Insider über ihre Stadt
und Region sprechen: Designer, Architekten,
Fotografen, Künstler. Kreative
Menschen, die hier leben, die ein spezielles
Auge für schöne Dinge haben und die
ihre persönlichen Tipps gerne weitergeben.
Über das Foto und die Beschreibung
des Insiders entscheidet der Gast dann
ganz intuitiv: ja, liegt auf meiner Wellenlänge,
oder hat den selben Beruf wie ich,
da gefallen mir auch die Tipps. Oder eben
nicht. Und das Beste: auf dem Weg zu den
Secret Places bleibt immer noch genug
Zeit für den Gast, Eigenes zu entdecken.
Denn über ein verstecktes Beisl, das ich
am Weg zu einem empfohlenen Kelleratelier
aufstöbere, freut man sich in Zeiten,
wo schon alles entdeckt und bewertet ist,
ganz besonders. Alles dreht sich um Erlebnisse.
Darum auch unser Motto: Wer
erlebt, der lebt.
Was ist das Besondere an ihren
Insiderguides für Hotels?
Dass es für jedes Hotel, jede Stadt, jede
Region handgemachte Einzelanfertigungen
sind. Made with love, quasi. Dass sie die
Menschen rund ums Hotel vorstellen, die
man auch vor Ort trifft. Das macht die Tipps
authentisch und ehrlich. Dass die Gäste den
Guide persönlich mit Händedruck übergeben
bekommen. Dass er als Andenken
ganz oft von den Gästen bis heim ins eigene
Wohnzimmer mitgenommen wird.
Normale Stadtkarten und
Concierges reichen also heute
nicht mehr?
Definitiv nein. 08/15-Stadtkarten sind so
ziemlich das unpersönlichste Accessoire,
das ein Hotel einem Gast mit auf den Weg
geben kann. Concierges haben in Zeiten
des Internets auch harte Konkurrenz bekommen.
Nur einige wenige verstehen
es, da up to date zu bleiben und nicht das
Ewiggleiche nachzuplappern. Die Information
spielt sich heute auch längst am
Handy oder Tablet ab. Wir sehen das auf
unseren Plattformen. Über 50 Prozent aller
Suchabfragen kommen über mobile Geräte.
Und die Zahl steigt weiter.
Was ist aus Ihrer Sicht der
häufigste Fehler, den Hotels im
Guiding ihrer Gäste machen?
Ein guter, persönlicher Guide, der die
Nachbarschaft und die kreativen Geister
der Umgebung miteinbindet, gehört genauso
geplant wie das Badezimmer oder
die Minibar.
Und freilich muss man da heute auch digital
denken – mobile Location-Tipps
im Hoteldesign, die der Gast ohne Roaminggebühren
aufrufen kann und die ihm
während der Tage in einer Stadt oder Region
ein Lifestyle-Begleiter sind. Das ist der
letzte Schrei.
Die Insider Publishing GmbH ist eine von
Robert Kropf und Petra Percher-Kropf
2010 gegründete Content-Manufaktur.
Kernstück sind die beiden Webportale
www.insiderei.com und www.a-list.at, auf
denen das Team weltweit und speziell in
Österreich Insider-Interviews mit Local
Heroes aus der Kreativindustrie zu deren
Stadt und Region führt.
Weitere Produkte sind unique Cityguides,
limitierte Hotel-Lapbooks, Insider-Apps
und maßgeschneiderter Content für Social
Media.
Die HOTELMARKETING GRUPPE kooperiert
mit der Insider Publishing GmbH bei
der Content-Erstellung für die Hotelkunden
der Agenturgruppe.
290
291

hideaways
Hotels
Eine neue, exklusive Kooperation
verbindet „Hotels mit Persönlichkeit“
292 Vitigliano Relais & Spa
Text: Martina und Thomas Klocke | Bilder: HIDEAWAYS HOTELS Collection
www.hideaways-hotels.com 293

fachbeiträge
Mit seinen hochkarätigen Premium-Magazinen
hat sich der
Bielefelder Klocke Verlag als
eines der führenden Verlagshäuser für
Special-Interest-Magazine in der deutschen
Presse-Landschaft seit 30 Jahren bestens
etabliert. Mit den Titeln HIDEAWAYS „Die
schönsten Hotels und Destinationen der
Welt“, A LA CARTE „Das Restaurant-Magazin“,
HIGH LIFE „Internationaler Lifestyle
für Männer“, COUNTRY STYLE „Wohnkultur
& Lebensart“ sowie YACHTING &
STYLE werden jedes Jahr nahezu zwei
Millionen Hochglanzmagazine publiziert.
HIDEAWAYS und HIGH LIFE erreichen dabei
ihre hochkarätige Leserschaft nicht nur im
Zeitschriftenhandel oder im Abonnement,
sondern auch als Bordmagazin in der First
Class der Lufthansa.
Im nächsten Jahr feiert HIDEAWAYS sein
20-jähriges Jubiläum. Aus diesem Grund
haben sich die Verleger Thomas und Martina
Klocke – motiviert durch viel Zuspruch
sowohl von zahlreichen führenden Hotels
als auch einer Vielzahl von langjährigen
Lesern – dazu entschieden, ihre eigene, international
einzigartige Hotel-Kooperation
„HIDEAWAYS HOTELS“ ins Leben zu rufen.
Diese Verbindung von handverlesenen
und einmaligen Hotels, Resorts und Villen
wird zweifellos neue Maßstäbe unter den
Hotelkooperationen setzen – eine Kooperation,
die Persönlichkeit, Exklusivität
und perfekte Gastgeberschaft als Voraus-
setzung für eine Mitgliedschaft formuliert.
Die ein achtsames und freundschaftliches
Miteinander pflegt und die Hoteliers darin
bestärkt, in allem, was sie tun, sich selbst
treu zu bleiben. Die mit einer eindrucksvollen
Multi-Media-Marketingstrategie
Erfolg für die Mitglieder garantiert und
eine einzigartige Community von Premium-Reisenden
schafft.
„Durch unsere eigenen Publikationen haben
wir eine Marketing-Power in einer
absoluten 1A-Zielgruppe, die keine andere
Kooperation bieten kann. Dabei sind
wir nicht nur im Printbereich sehr erfolg-
Die HOTELMARKETING GRUPPE hat zusammen
mit Martina und Thomas Klocke die Idee
der HIDEAWAYs HOTELS geformt und die
Corporate Identity der Hotelkooperation
konzeptioniert und realisiert.
reich, sondern darüber hinaus auch online
mit unserem Reise- und Lifestyle-Portal
www.living-fine.de, auf dem wir pro Tag
bis zu zehntausend Besucher registrieren,
oder in der mobilen Kommunikation mit
über 30 Applikationen für das iPad oder
das iPhone“, so Verlegerin Martina Klocke.
Zum Launch der Website im Herbst 2015
sind weiterhin TV-Spots geplant und
es besteht bereits eine Datenbank mit
138.000 Premium-Reisenden, die sich
schon heute auf die besonderen Reiseangebote
der monatlichen Newsletter der
„HIDEAWAYS HOTELS“ freuen.
Martina und Thomas Klocke
DAS.GOLDBERG
294
295

fachbeiträge
HIDEAWAYS HOTELS ist ein Zusammenschluss
von Hotels und Villen mit gleichen
Interessen und gleichem Niveau. Die Hoteliers
sind Gastgeber aus Leidenschaft.
Gegenüber ihren Gästen gilt das Credo
„Freunde werden – Freunde bleiben“. Der
Gast ist viel mehr als nur ein zahlender
Kunde. Die HIDEAWAYS HOTELS sind bestrebt,
intensive Bindungen zum Gast
aufzubauen, um so eine Community von
Premium-Reisenden zu bilden.
In den „Hotels mit Persönlichkeit“ – geführt
durch Persönlichkeiten – wird so ein
Rahmen, ein zweites Zuhause, für Menschen
mit Anspruch und Sensibilität für
das Außergewöhnliche geschaffen. Dabei
ist die oberste Prämisse von Thomas und
Martina Klocke, die Individualität jedes
einzelnen Hotels zu wahren.
Jedes Mitgliedshotel hat die Möglichkeit,
sein Haus unter der anerkannten Dachmarke
„HIDEAWAYS“, die seit zwanzig
Jahren über eine große Glaubwürdigkeit
verfügt, international zu platzieren. Der
Verkauf der Hotelleistungen erfolgt dabei
durch Emotionen und Einzigartigkeit
– nicht über den Preis. Die Nutzung eines
gemeinsamen effektiven und innovativen
Reservierungssystems, das auch eine direkte
Buchbarkeit über alle Social-Media-
Kanäle gewährleistet, bietet weitere Vorteile,
ebenso wie eine professionelle Public
Relations Public Relations Arbeit. Nicht zu
vergessen: das Hotel-Verzeichnis und das
Mitglieder-Magazin, die gestaltet werden
wie Coffee Table Books, die zum Träumen
einladen. Hier findet der Gast Hotels, die
sensibel und achtsam mit Mensch UND
Natur umgehen.
„Die Resonanz auf unsere eigene Hotel-
Collection hat unsere kühnsten Erwartungen
übertroffen. Innerhalb kürzester
Zeit haben sich mehr als fünfzig sehr
renommierte Häuser unserer Kooperation
angeschlossen. Darunter sind Musterbeispiele
innovativer und visionärer Hotel-
Konzepte, wie zum Beispiel das Priesteregg
in Leogang, das Wiesergut in Hinterglemm,
das Jungbrunn im Tannheimer Tal,
das Gut Ising am Chiemsee, die Finca Cortesin
in Spanien, die Villa Stephanie von
Brenners Park Hotel & Spa oder das einzigartige
Coquillade Village in der Provence“,
so Thomas Klocke.
Interessierte Hotels können sich
bewerben bei:
HIDEAWAYS HOTELS,
Thomas und Martina Klocke
Höfeweg 40, D – 33619 Bielefeld
Phone: +49 521 9 11 11-0
info@hideaways-hotels.com
www.hideaways-hotels.com
296
Hotel Jungbrunn
297

„Das Durchschnittliche
gibt der Welt ihren Bestand,
das Außergewöhnliche
ihren Wert.“
Oscar Wilde
Innovative
Spa Konzepte
Weg vom reinen Verwöhntempel,
hin zu innovativen Inhalten
mit echten erlebnis- und nutzerorientierten
Werten.
298
Text: Urs Hoffman | Bilder: LivinSpa | www.livinspa.com
299

fachbeiträge
fachbeiträge
Wellness ist in Bewegung
– dranbleiben!
Wenn über Trends in der Spa- und Wellnessbranche gesprochen wird, muss unterschieden
werden zwischen kurzfristigen Moden und langfristigen Entwicklungen. Einige der
internationalen Trends zeigen neben einem gesteigerten Gesundheitsbewusstsein auch
eine deutliche Sehnsucht nach mehr interaktiven und sozialen Komponenten.
Dementsprechend spielt „Social Wellness“ auch bei der Wahl der Urlaubsdestination eine
zunehmend große Rolle. Es gilt, Spa-Konzepte zu entwickeln, die dem Nutzer Mehrwerte
bieten und Einzigartigkeit abbilden.
Morning Gloryville
– party before work
Bewusstes Feiern als Frühsport vor der
Arbeit. Es wird getanzt, an der Bar werden
frische Säfte und Bio-Kaffee serviert, es
gibt Yoga-Kurse und Massagen.
Spa on Arrival & at Home
Zunehmende Verfügbarkeit von Wellness und
Massagen auf Reisen und am Arbeitsplatz.
Mobile Spa Services, um in den eigenen
vier Wänden eine Massage oder ein Spa
Treatment zu genießen. „Wellness zu
Hause erleben“: Badezimmer werden mehr
und mehr zu hochwertigen Lebensräumen
und Home-Spa Bereichen, in denen man
immer mehr Zeit verbringt, um neben der
Körperpflege auch die Seele baumeln zu
lassen.
Urban Wellness // Wellness Homes
Urbane Lebensräume verändern sich, gesundes
Bauen und Wellness-Annehmlichkeiten
im eigenen Wohnbereich sind nur
einige von vielen Ansätzen.
International entstehen immer mehr
Wohnanlagen und Communities, deren
zentrales Konzept auf eigenen Sport- und
Wellnessbereichen basiert. >>
Ein eigener Pool und Saunabereich
abgerundet mit eigenem Spa Cinema
und einem Behandlungsraum für
externe Therapeuten:
Zu den wohl gelungensten Home
Spa Häusern zählt das „Chalet N“
in Oberlech am Arlberg.
>>
Auch in Hotels wird Spa neu
interpretiert
Der gesellschaftliche Wandel geht auch
mit neuen Wünschen der Gäste an das
Angebot eines Wellnesshotels einher. Für
Hoteliers gilt es, die Trends zu erkennen,
sich eindeutig zu positionieren und entsprechende
Angebote ins Leistungsportfolio
zu integrieren.
Die täglichen Anforderungen
wachsen weiter
Langfristig betrachtet werden sich Spa
& Wellness Anlagen immer mehr zu Zufluchtsorten
ganzheitlicher Regeneration
entwickeln – mit Inhalten, Werten und
nachvollziehbarem Nutzen.
Steigende Anforderungen in Beruf und
Privatleben in einer zunehmend digitalisierten,
von Leistungsdruck und Effizienz
geprägten Gesellschaft führen zu einer
immer stärkeren Nachfrage nach tiefgehenden,
transformierenden und nachhaltigen
Erfahrungen.
Wellness punktet mit innovativen
Inhalten und neuen Werten
Gäste entwickeln auf Grund ihrer Vergleichsmöglichkeiten
eine stetig steigende
Erwartungshaltung. Dabei treten Themen
wie Bewusstsein, Ganzheitlichkeit und Spiritualität
immer mehr in den Vordergrund
und lösen den Fokus von der reinen Verwöhnkomponente
zunehmend ab.
Vom Wellness-Verwöhner ...
Spa-Mitarbeiter werden nicht mehr nur
als Dienstleister, sondern immer stärker
als kompetente Gesundheits-Coaches
und Lebensberater wahrgenommen – und
entsprechend gefordert.
Deshalb lohnt es sich, in die Seele des Spa,
die Mitarbeiter, zu investieren, um mit
gezielten Trainings eine deutlich wahrnehmbare
Steigerung der Kompetenz und
der Qualität zu erzielen. Diese immateriellen
Faktoren bestimmen maßgeblich den
langfristigen Unternehmenserfolg.
300
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fachbeiträge
fachbeiträge
... zum fachlich kompetenten
Gesundheits-Coach
Maßgeschneiderte Spa-Trainings und
Coachings für Therapeuten, Rezeptionisten,
Spa-Manager und auch die Führungskräfte
der Hotellerie werden immer
wichtiger. Im gleichen Maß, in dem kompetente
Beratung und individuelle Betreuung
für den Gast bedeutsamer wird, muss
verstärkt in die Softskills der Mitarbeiter
investiert werden.
Die Mitarbeiter verkörpern und leben die
vorgegebene Spa-Philosophie, stehen in
direktem Kontakt mit den Gästen und tragen
dadurch wesentlich zur Kundenbindung
und zum geschäftlichen Erfolg bei.
Die Herausforderung heute:
das 360° Wellness-Erlebnis
Mit gut ausgebildetem und motiviertem
Personal kann ein 360° Wellness-Erlebnis
geschaffen werden. Ein Spa, in dem Wellness
nicht nur angeboten, sondern auch
gelebt wird: im Zusammenspiel von
authentischen Behandlungen, ganzheitlichen
Therapien, angepassten Bewegungsprogrammen,
Entspannungs- und
Stressmanagement, gesunder Ernährung,
gesundem Schlaf, individuellen Erfahrungen
und einer allgegenwärtig achtsamen
und beseelten Atmosphäre.
Wer Wellness selbst lebt,
verkauft es besser
Hier zieht sich das Thema Spa wie ein roter
Faden durch das ganze Haus und führt
zu einer inhaltlichen wie auch sichtbaren
Vernetzung und Verknüpfung der sonst
getrennten Bereiche eines Hotels.
Vom Rahmenprogramm mit entsprechenden
Packages und Angeboten, über das
F&B-Angebot mit innovativer Spa-Küche,
Signature-Gerüchen, das Bad im Zimmer
ausgestattet mit Amenities der Spa-Produktlinie
(Eigenmarke) bis zu passenden
Home-Spa-Angeboten zum Mitnehmen.
In einem solchen Umfeld sollten Hoteliers
und Spa-Manager nicht nur mit gutem Beispiel
vorangehen, sondern auch das Wohl
und die Entwicklung der Mitarbeiter fördern.
Denn auch die motiviertesten Spa-
Mitarbeiter können Wohlbefinden noch
besser verkaufen, wenn sie es selber leben!
Personalisierte Schönheitspflege
statt Standardprogramm
„Gemacht-für-Mich“ wird immer bedeutungsvoller
und wichtiger für den Gast
und beinhaltet interessante Wertschöpfungsoptionen.
Mit der Eigenmarke materialisiert
sich eine einzigartige und unverwechselbare
Handschrift, manifestiert
sich ein regionaler Bezug, passend zum Haus.
Idealerweise stimmt das Spa-Menü mit
der Philosophie, dem Standort und der
natürlichen Umgebung des Hotels überein.
Die Zauberformel für ein derart charakteristisches
Auftreten heißt: Signature
Treatment im Spa.
Signature Treatments –
die Behandlungen zur Eigenmarke
Ein gutes Beispiel eines erfolgreich umgesetzten
Alleinstellungsmerkmals ist die
hoteleigene Naturpflegeserie „Almstern“
im Hotel Goldener Berg in Oberlech.
SPA-KOMPETENZ
& GELEBTE LEIDENSCHAFT
Die Produkte sind Teil des ganzheitlichen
Konzeptes und finden sich nicht nur im
SPA, sondern auch auf den Zimmern und
dem eigenen Retail Shop wieder. Nur wer
es schafft, alle seine Gäste richtig anzusprechen,
wird weiter erfolgreich sein.
Sandra Agerer und Urs Hoffmann kennen die Branche seit vielen Jahren
aus dem Effeff. Beide haben wertvolle Erfahrungen im In- und Ausland
gesammelt und werden durch ein erfahrenes und eingespieltes Netzwerk
aus professionellen Geschäftspartnern kongenial ergänzt.
Die umfangreiche, lückenlose und nachhaltige Betreuung kann damit
zielführend abgebildet werden. Ihre Erfahrung und ihr Weitblick dienen
nicht nur der offensichtlichen und spürbaren Gestaltung, sondern
verbinden diese mit vorbildlicher Organisation, Effizienz, Schnelligkeit und
Wirtschaftlichkeit im Alltagsgeschäft.
Besuchen Sie uns und entdecken Sie neuen Mehrwert in Ihrem Spa!
302
303

fachbeiträge
Der Oberhammer
Der Name ist Programm:
Wer schon Oberhammer heiSSt,
kann eigentlich nur Dinge machen,
die einem den gleichlautenden
Ausdruck der Überraschung
und des Erstaunens entlocken. Die
Agentur-Werkstatt „deroberhammer.
com“ macht tatsächlich
solche Dinge.
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Text: Titus Oberhammer | Bilder: DerOberhammer | www.deroberhammer.com
305

fachbeiträge
fachbeiträge
Titus Oberhammer und Lisa Schamschula
lieben schöne und originelle
Dinge. Zusammen mit ihrem
Team entwickeln und realisieren sie in
der Agentur-Werkstatt mit dem einprägsamen
Namen ebensolches für Hotels,
Restaurants oder Tourismusverbände. Da
gibt es Liebenswertes, Nützliches und
Überraschendes ebenso wie gebrandete
Produkte, die etwa im Hotelshop für Aufmerksamkeit
sorgen.
Der Kundenstock, des im Herzen der Alpenstadt
Innsbruck beheimateten Unternehmens,
ist dabei so breit gefächert wie
seine Leistungen. Kein Wunder, legt man
gerade in der Hotellerie und Gastronomie
besonders viel Wert auf Ausgefallenes, am
liebsten mit Details, die die Philosophie des
Hauses zu transportieren vermögen.
„Wir haben schon mit den unterschiedlichsten
Materialien gearbeitet und dabei
ist uns sogar manches gelungen, das
uns selber überrascht hat“, erzählen die
beiden Designer. Wenn etwa der Auftrag
lautet, personalisierbare Anstecker
für Bademäntel zu entwerfen, so wird in
der Agentur-Werkstatt mit Schichtholz,
Blech, Stein, Textilien, Acryl, Leder sowie
diversen Gestaltungsideen und Veredelungen
so lange experimentiert, bis etwas
entsteht, das sowohl zum Haus passt als
auch den reinen praktischen Nutzen mit
einem Aha-Effekt noch toppt.
Rein von der Technologie her bleibt bei
„deroberhammer.com“ kaum ein Wunsch
offen. Die große Stärke des kleinen Unternehmens
liegt jedoch darin, dem Kunden
sehr genau zuzuhören. Erst damit kommt
sehr häufig ein kreativer Prozess in Gang,
der Ideen ans Tageslicht befördert, die
kein simples Imitat von bereits Vorhandenem
darstellen, sondern die eigenständig
und unverwechselbar sind.
„Selten kommen Kunden zu uns, die schon
ganz genau wissen, was sie möchten.
Vielmehr erzählen sie von ihren Visionen
und Träumen, von der Lebensart und den
Werten ihrer Gäste. Das lässt großen Spielraum,
um auch abseits von Mainstream
und Konvention sich Gedanken machen zu
können.“
Von der Begrüßung bis zur Verabschiedung,
vom Neukunden bis zum Stammgast,
vom kleinen Giveaway bis zum
hochwertigen personalisierten Kundengeschenk
– für jeden Anlass und Bedarf
empfiehlt sich vorab ein Gespräch mit den
Kreativen der Agentur-Werkstatt „deroberhammer.com“
in Innsbruck, der
Hauptstadt des Tourismuslandes Tirol.
Schließlich sagen sie über sich selber: Wir
machen Sympathie.
306
307

fachbeiträge
Ein
Plädoyer
für Ihre
Mitarbeiter
Warum haben Ihre
Mitarbeiter gute Führung
verdient?
Weil wir Menschen sind:
ausgestattet mit
unterschiedlichen
Temperamenten,
vielseitigen Erwartungen,
individuellen Persönlichkeiten
sowie Talenten.
Hier liegt zum einen die
Herausforderung und zum
anderen die eigentliche
Motivation, in unserer
Branche aktiv zu sein.
Ob als Unternehmer, Gast
oder Mitarbeiter – jeder
hat eine unterschiedliche
Rolle, Ausgangslage
und Zielsetzung.
Nur das Zusammenspiel
der Motivationen aller
drei Funktionen macht
den Betrieb erfolgreich.
308 Text: Bettina von Massenbach | Bilder: Bettina von Massenbach | www.oysterhospitality.com
309

fachbeiträge
fachbeiträge
Gesunde Führungskultur als Basis
für den Unternehmenserfolg
Gerade in einer Branche wie der Hotellerie,
die, historisch bedingt, als hierarchisch,
autoritär und gar herrschaftlich wahrgenommen
wird, stellen die Erwartungen
unserer Mitarbeiter ihre Vorgesetzten immer
wieder vor Herausforderungen. Darüber
hinaus wird jedes Hotel von mehr
oder weniger kompetenten Gästen bewertet:
täglich, online und für die gesamte
Menschheit entscheidungsprägend. Auch
dieser Druck wird an die Mitarbeiter weitergegeben.
Nur wer gute Bewertungen
bekommt, hat gute Arbeit geleistet. Ob
sich der Gast vielleicht seiner Macht und
der damit verbundenen Konsequenzen
für die Menschen, die im ein schönes Erlebnis
ermöglichen wollten, bewusst ist,
und seine Kompetenzen überschreitet?
Daran denken die wenigsten, wenn sie
ihre Erfahrungen publik machen. Hier ist
das Management gefordert, sein Team zu
schützen! Entweder müssen Gegenmaßnahmen
ergriffen, auf diplomatische Weise
Verbesserungsansätze gefunden oder
ganz frech Pluspunkte zum Ausbalancieren
der Statistik gewonnen werden. Mein Tipp:
Bitte geben Sie den Druck nicht gnadenlos
an Ihre Mitarbeiter weiter.
Fingerspitzengefühl ist bei Mitarbeiterführung
ein ganz wesentlicher Faktor zum
Erfolg. Personalentwicklungsgespräche
zwischen Tür und Angel? Hier trennen
sich oft Anspruch und Realität. Die Auswirkungen
und damit die Verantwortung
für das Unternehmen sind weitreichender,
als jeder Hoteldirektor oder Manager sich
dessen oft bewusst ist. Als häufigster
Grund für Kündigungen wird mangelnde
Führungskompetenz genannt (Centre of
Management & Organization Effectivness).
Hier entstehen Kosten, die direkten Einfluss
auf das Betriebsergebnis haben.
Besser: Sie können für das Hotel viel
Geld sparen, da gute Führung den Mitarbeitern
mehr bedeutet als monetäre
Anreize – und zwar langfristig.
‚Energiefresser‘ in Hotellerie und
Gastronomie
Einige Fakten (Gallup-Report 2013) zur
Bindung an den Arbeitgeber:
• 67 % haben eine geringe emotionale
Bindung an den Arbeitgeber
• 16 % haben eine hohe emotionale
Bindung an den Arbeitgeber.
• 17 % haben innerlich gekündigt
• 17 % der Führungskräfte bemühen sich
um ein gutes Arbeitsklima
Die volkswirtschaftlichen Kosten aufgrund
von innerer Kündigung liegen zwischen
98,5 und 118,4 Mrd. Euro pro Jahr. Was
sind die Gründe für schwindenden Einsatz:
Über- und Unterforderung, Angst, Zeitmangel,
schlechte Arbeitsbedingungen,
Lohnniveau.
Etablieren eines respektvollen
wie individuellen Miteinanders –
bei dem jeder profitiert
Gesunde Führungskultur auf der Basis von
Unternehmenswerten spricht sich herum.
Gute Mund-zu-Mund-Propaganda ist das
beste und schnellste Recruiting. Hotels,
die bekannt dafür sind, dass ihnen die
Mitarbeiter mindestens so wichtig sind,
wie die Gäste, können voller Stolz auf
Wartelisten für potentielle Mitarbeiter zurückgreifen.
Bei einer Unternehmensgröße
von 500 Mitarbeitern entfallen Kosten
von 717.000 € (Gallup Studie, Engagement
Index 2013) auf Fluktuation und Bewerbungszeiten,
die vom Unternehmen und
der Belegschaft durch Doppelschichten
etc. getragen werden müssen. Wie können
Sie diese Kosten reduzieren? Durch bessere
Führung Ihrer Mitarbeiter.
Der Gast spürt ein positives Betriebsklima
mit Betreten des Hotels. Wie reagieren die
Mitarbeiter auf ihn? Antrainierte Freundlichkeit
mit Standardfloskeln oder im
Gegenzug Herzlichkeit, die voller Überzeugung
aus dem tiefen Inneren kommt?
Sprechen die Augen der Kollegen miteinander
oder sind es lediglich Anweisungen
die hin und her fliegen? Gäste, die mit gelebtem
Charme in ihrem ‚zweiten Zuhause‘
empfangen werden, kommen immer
wieder. Der Aufwand für Neuakquise ist
unverhältnismäßig höher, als wenn man
Stammgäste immer wieder aufs Neue für
sich begeistert.
Motivieren und inspirieren Sie Ihr Team!
Natürlich profitiert jeder Mitarbeiter von
positiven Impulsen, aber Sie als Führungskraft
tun es auch. Ihrem persönlichen
Selbstbewusstsein ist es ein Fest, wenn
Sie andere Menschen auf gute Ideen gebracht
haben oder Anstöße zur persönlichen
Weiterentwicklung geben konnten.
Probieren Sie es aus…! Dies ist im Übrigen
der eigentliche Grund, warum die Branche
unverändert so attraktiv ist: Wir pflegen
unser Ego in dem wir anderen etwas Gutes
tun. Schon mal diesen Aspekt betrachtet?
Steuerberater oder Investor freuen sich
auch, denn die Förderung der Bereitschaft
zum verstärkten Einsatz sowie die Identifikation
mit dem Arbeitgeber machen sich
in der Bilanz positiv bemerkbar.
Zugegebenermaßen muss man ein gewisses
Maß an Konfliktfähigkeit mit sich
bringen, um eine gute Führungspersönlichkeit
zu sein. Nicht jedes Gespräch hat
ausschließlich positive Aspekte, nein –
manchmal müssen auch mühsamere Tatsachen
auf den Tisch. Wie erreicht man
eine Verhaltensänderung oder Leistungssteigerung,
ohne dass man die aktuelle
Leistung, bzw. das Verhalten des Mitarbeiters
kritisiert? Solange man nicht die
Person und deren Persönlichkeitsmerkmale
angreift, kann eine Verbesserung von
Verhalten, bzw. Leistung erreicht werden.
Kleiner Tipp: in jedem Menschen steckt
etwas Positives, das ein Kompliment verdient
hat – Geben Sie es ihm mit auf den
Weg, lassen Sie es ihn wissen, dass es
Ihnen auffällt. Auch hier können Sie betriebswirtschaftlich
Positives durch Qualitätssteigerung
erreichen – dank guter
Führung durch Transparenz bekommen
Sie mehr für Ihr Geld.
310
311

fachbeiträge
Überall wird von Feedback und dessen Bedeutung
gesprochen. Ja, genau das ist es:
wir wollen wissen, wo wir stehen und wie
wir wahrgenommen werden. Haben wir
etwas gut, schlecht oder nur mittelmäßig
gemacht? Was waren meine Fehler?
Darf ich Fehler machen, ohne bestraft zu
werden? Führen Sie regelmäßige Feedback-Gespräche
mit Ihren Mitarbeitern
und Sie werden erkennen, was für Potenziale
um Sie herum sind. Feedback wird
als Zeichen von Respekt, Anerkennung,
Wertschätzung und Zuneigung verstanden
– diese psychologischen Grundbedürfnisse
dienen hier als Basis.
Wie lässt sich eine gesunde Führungskultur
etablieren, die ein Aushängeschild für
Ihren Betrieb darstellt? Die Basis ist ein
Werte- und Visionsverständnis, das mit
dem der Generation Y kompatibel sein
sollte, um eine möglichst hohe Deckungsgleichheit
zu schaffen. Im nächsten Schritt
wird die Führungsriege aktiv: Leadership
bedeutet Einflussnahme, Risikofreude,
Wertevermittlung und das Schaffen von
Anreizen zur Weiterentwicklung. Genau
hier liegt der Unterschied zum Manager,
der verwaltet und darauf bedacht ist, dass
andere seine Befehle ausüben. Ein geeigneter
Moment zur Bestandsaufnahme des
eigenen Betriebes ist der Generationswechsel.
Das Lebenswerk der älteren
Generation soll am Tag X mit neuen Impulsen,
eigener Handschrift von der nachfolgenden
‚Jugend‘ mit Respekt und Verantwortungsbewusstsein
übernommen
werden. WOW – was für eine Herausforderung
für beide Seiten. Und dabei soll
bitte die Stimmung zwischen Jung und Alt
nicht in Gefahr gebracht werden. Für diese
Situation empfehle ich Ihnen neutrale
Unterstützung durch einen Außenstehenden,
der Verständnis für beide Seiten hat
und bei all den angesprochenen Themen
zur Seite steht.
Beschäftigen Sie sich mit Ihren Mitarbeitern?
Interessiert es Sie wirklich, welche
Ziele ein jeder verfolgt? Wie seine private
Lebenssituation gerade aussieht? Wohin
tragen ihn seine Gedanken außerhalb
des Jobs? Nutzen Sie die Chance, ihn zu
begleiten. Entwickeln Sie mit ihm seine
Vision der nächsten Jahre. Auf diese
Weise binden Sie Menschen an sich und
natürlich auch an Ihr Unternehmen. Ja,
hier ist Kreativität und auch ein gewisser
Weitblick gefordert. Empathie wird heute
als selbstverständlich vorausgesetzt.
Aktives Zuhören, intensives Nachfragen,
um daraus Motivationen zu erkennen, die
sich in Visionen entwickeln können – die
meisten Menschen freuen sich über Unterstützung,
wenn es um Gestaltungsmöglichkeiten
von Perspektiven geht.
Dankbarkeit vergisst man nie und schafft
intensive Bindung.
Zum Schluss eine kleine Auflistung zur
Motivation Ihrer Perlen im Betrieb:
Fünf NoGo’s
der Mitarbeitermotivation:
• Belohnen
• Belobigen
• Bestechen
• Bedrohen
• Bestrafen
Hans Haas und Bettina von Massenbach im Tantris München
Fünf Go’s
zur Mitarbeitermotivation
• Fordern statt Verführen
• Lassen statt Machen
• Demotivation beseitigen
• Individuelle Spielräume schaffen
• Klare Vereinbarungen, Spielregeln und
Verpflichtungen
Faktoren wie Steigerung der Stammgäste,
sinkende Fluktuation und Krankenstand,
ein adäquates konstantes Team – Zeichen,
die Ihnen Ruhe verleihen, Ihr Hotel zu gestalten.
Mit einer spürbaren gesunden Unternehmenskultur
werden Sie als Unternehmer
erkennen, wie die Leistung durch Freude
an der Arbeit steigt. Und damit Ihre betriebswirtschaftlichen
Ergebnisse.
Bettina von Massenbach
hat 2012 OYSTER hospitality management
mit Sitz in München gegründet.
Die Auster bietet mit ihrer harten, widerstandsfähigen
Schale gleichermaßen
Schutz wie auch Nährboden für die Perle.
Je prachtvoller die Perle, desto begehrter
die kostbare Delikatesse.
Bettina von Massenbach kann auf fünf
Jahre in den Londoner Restaurants „Zuma
& Roka“, sowie auf fünf Jahre als Manager
Operations im Restaurant „Tantris“ in
München an praktischen Erfahrungen zurückblicken.
Um den Fokus auf die Menschen im Gastgewerbe
zu konzentrieren, hat sie ihre
Kenntnisse mit Betrieblichem Gesundheitsmanagement
erweitert, ist Certified
Profiling Consultant sowie Zertifizierte
Führungskraft der Quadriga Hochschule
Berlin. Auf dieser Basis begleitet OYSTER
Unternehmen in der Hotellerie und Gastronomie
mit dem Ziel: Erfolg durch gesunde
Unternehmensführung. Weitere Informationen
unter www.oysterhospitality.com.
Inzwischen zählen nationale wie internationale
Unternehmen zu ihren Auftraggebern.
Die Bandbreite erstreckt sich über
Hotels, Personaldienstleister, Systemgastronomie
u.v.m.
312
313

fachbeiträge
Vom iPad
zum iHotel
Man gewinnt den Wettbewerb,
wenn man ihn verlässt.
Eine Zukunftsvision von
Prof. Kleiber-Wurm
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Text: Prof. Kleiber-Wurm | Bild: Judith Wagner
Claims, Wortbildmarken und Zeichnungen: Prof. Kleiber-Wurm
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fachbeiträge
Prof. Kleiber-Wurm
ist emeritierter Professor für Marketing der Hochschule für angewandte Wissenschaften
in München und der Universität Innsbruck ITD. Von ihm stammen viele bekannte Projekte,
vom Bayerischen Wald über Tirol bis nach Dubai. Er lebt als strategischer
Unternehmenscoach mit seiner Familie in München.
Ich habe mich oft gefragt, wie Steve
Jobs ein Hotel entwickeln würde …
Er hatte den magischen Satz geprägt:
„ Woher sollen Kunden wissen, was sie
wollen?“ Könnten wir ein Hotel, z.B. in den
Alpen bauen, das Natur pur und High-
Tech vereint? Das in der Lage ist, die neue
„ Bewusstseins-Generation“ anzulocken?
Steve hatte mit dem iPhone ein Projekt
produziert, das jenseits von Zielgruppen
die „ globalen Intelligenzen“ vernetzt. Egal
welche Hautfarbe oder Religion, welches
Geschlecht oder welches Alter … alle haben
das iPhone dabei und lieben es.
So müsste auch ein Hotel der Zukunft
sein: unglaublich schön und rein in der
Form, „ cradle to cradle“ in der ethischen
Grundhaltung und komplexe zukünftige
Lifestyle-Angebote für die kommende
Netzwerk-Generation.
Die Jungen führen die Alten und die
Alten werden immer jünger.
Wie sieht diese Generation aus? Nun die
Weltbevölkerung ist im Durchschnitt 27(!)
Jahre alt. Die Europäer sind etwa 40 Jahre,
aber eine 40-Jährige fühlt sich viel jünger,
im Schnitt so um die 30(!). Das heißt, das
Marktvolumen wird eher von „ jung“ beherrscht.
Über 65 sind etwa ein Viertel,
aber auch die sind mega-fit und schauen
genau hin, was die Jungen so treiben.
Ein iHotel müsste also einen eher intelligenten,
attraktiven Charakter haben, statt immer
mit dunklem Holz an die Natur zu erinnern.
Wenn man diese neue Generation so ansieht,
tauchen interessante Menschen auf.
Der unglaubliche Boyan Slat (19) mit seinem
„Ocean clean up“ Project, die wunderbare
Malala (19) mit dem Friedensnobelpreis
und der geniale Jenova Chen (22) mit seinem
traumhaften Spiel „ Journey“. Auch
der Tourismus wird revolutioniert durch einen
Außenseiter – Joe Gebbia von Airbnb
(in jeder Minute werden 277 Übernachtungen
gebucht!). Joe will ein Unternehmen
bauen, das der kreativste Ort der Welt ist.
„ Kein anderer vermag es,
die Verflechtungen der
physikalischen Quantenmechanik
mit den Techniken moderner
Strategien spannender darzustellen
als Prof. Kleiber-Wurm.
Wo er seine Ideen verwirklicht,
entsteht Ungewöhnliches ...“
Vom Leiden zum Leben …
der unglaubliche Wandel der Werte
Wir kommen aus einer langen Kultur des
Leidens. Die Sprache lügt nicht: Leidenschaft,
was sonst. Unsere geistige Software
lautete: „ Ich leide – also bin ich“.
Entsprechend waren auch die Angebote
am Markt eher Erleichterungsrituale. Diese
Zeit neigt sich ihrem Ende entgegen.
Prof. Joachim Bauer wies darauf hin, dass
Airline-Bordbuch
nicht Konkurrenz und Kampf die Motivations-Motoren
für menschliches Leben
seien, sondern Kooperation und gelingende
Beziehungen. Damit leben wir in einer Zeit
des Übergangs vom Gegeneinander zum
Miteinander. Die Formel der Neuen Zeit
lautet denn auch: „ Ich lebe, also bin ich“.
Entsprechend muss sich ein neues iHotel
als nichtmaterielles, nichtzeitliches Meta-
Prinzip für „bewusstes, intelligentes und
vernetztes Leben“ verstehen.
316
317

fachbeiträge
fachbeiträge
Die Neue Welt ist keine Vision
sondern Wirklichkeit.
Wir haben uns an viel Neues innerhalb von
nur zehn Jahren gewöhnt. Wir navigieren
im Auto mit GPS, erledigen unsere Bankgeschäfte
online und Emojis entwickeln sich
zur Weltsprache. Im Silicon Valley glaubt
man, dass es durch die Verbindung von
Mensch und Technik so eine Art Urknall
gibt und eine Zivilisation 2.0 – the next
Level – entsteht. In Wirklichkeit sind die
Dinge gerade umgekehrt. Die Evolution
hat dafür gesorgt, dass innerhalb der
Nanosekunde der Geschichte sieben Milliarden
Menschen entstanden – das ist der
wirkliche Quantensprung, aus dem Neues
entsteht. Ich nenne das „ Critical Mass“,
denn wir wissen, dass zum Entstehen von
Neuem prinzipiell eine kritische Masse
oder entsprechende Menge „ von etwas“
vorhanden sein muss. Die sieben Milliarden
Menschen scheinen etwas zu können, zu
dem die uns über Jahrtausende vertraute
Menschenmenge von einer Milliarde nicht
in der Lage war: Sie verbindet und vernetzt
sich. Jeder kann das täglich beobachten.
Die iPhones und Laptops sind also nichts
anderes als das entsprechende Vernetzungsmedium
der „ kritischen Masse“. Sie ermöglichen
weltweit gelingende Beziehungen.
Ein i-Hotel muss sich als Meta-Prinzip für „ bewusstes, intelligentes und
vernetztes Leben“ verstehen.
Ein iHotel gibt es derzeit nicht, es muss
formal, technisch und inhaltlich neu entwickelt
werden. Es wäre sozusagen ein
unverwechselbarer Marker für die Alpen –
so wie der Eiffelturm in Paris, das Schloss
Neuschwanstein in Bayern und das Burj al
Arab in Dubai. Diese Marker sind unverwechselbar
und ziehen Menschen aus der
ganzen Welt an.
Mein Wunsch-Architekt ist Sir Norman
Foster, der auf dem Reichstagsgebäude
in Berlin die Glaskuppel entwarf und damit
den Deutschen ihre unverwechselbare
Identität zurückgab. Und Swarovski wäre
wie kein anderer geeignet ein Hotel zu
bauen, das aus der Idee des Bergkristalls
seine formale und funktionale Schönheit
bezieht. „ Du begehrst was du siehst“ –
das ist das Wesen der Natur.
1,5
MRD
7,4
MRD
alte welt
Kampf
und Konkurrenz
Im Jahr 1900 waren etwa 1,5 Milliarden Menschen
auf der Welt, die sich in zwei großen
Weltkriegen gegenseitig vernichteten.
neue welt
Kooperation und
gelingende Beziehungen
Im Jahr 2015 sind etwa 7,4 Milliarden Menschen
auf der Welt – die sich offensichtlich
verbinden und vernetzen. Das ist der
Quantensprung der Erde.
7,4 Milliarden Menschen sind nicht das
Problem, sondern die Lösung.
Der Bergkristall als Inspiration für ein neuartiges Hotel.
Ein unverwechselbarer Marker für die Alpen.
318
319

Wie Gasträume
funktionieren
Warum funktionieren
häufig Gasträume, welche sehr
urig, sehr dunkel und auch nicht
gerade sauber erscheinen,
im Gegensatz zu neu gestalteten,
durch und durch gestylten Objekten?
Was macht das Thema Gastlichkeit
aus und welche Zutaten darf der
Innenarchitekt dazugeben?
Zweifellos sehr spannende Fragen,
welche nach Antworten verlangen!
Gerhard Wittl von roomcode gibt sie.
320 Text und Bild: Gerhard Wittl | www.roomcode.com
321

die
fachbeiträge
fachbeiträge
Öffentliche Bereiche zu gestalten,
stellt für jeden Designer oder Innenarchitekten
stets eine große
Herausforderung dar. Als Gestalter möchte
man in erster Linie Räume kreieren, welche
die Sinne berühren, faszinieren, und
eine einzigartige Atmosphäre vermitteln.
Dennoch muss man trotz allem Idealismus
und aller Leidenschaft für seinen Beruf
einem den Vortritt lassen: der Intention
des Kunden, mit den neu geschaffenen
Räumen möglichst viel Geld zu verdienen
und für sich und sein Personal eine
möglichst funktionelle Arbeitsumgebung
vorzufinden, und das bei einem möglichst
geringen Kostenaufwand. Alle Romantik
von Seiten des Gestalters hat hier also absolut
nichts zu suchen.
Personal – ein Aushängeschild
Es ist von großer Wichtigkeit, für das Personal
einen möglichst reibungslos funktionierenden
Ablauf zu ermöglichen, denn
eines wird bei den Planungen von Seiten
der Gastronomiebetreiber oftmals vergessen:
der Service und das Personal sind
mit das Aushängeschild seiner Lokalität.
Ein gut gelauntes und eloquentes Personal
lässt einen oftmals Unstimmigkeiten oder
Unzufriedenheiten rasch wieder vergessen.
Dies sind jedoch Dinge, welche man als
Gestalter nicht beeinflussen kann.
Letztlich besteht die Aufgabe des Innenarchitekten
darin, einen funktionellen
räumlichen Rahmen zu schaffen.
„gemütlich und schön“ …
Wie geht man nun vor, wenn die Vorgabe
von vielen Bauherren oftmals nur lautet
‚gemütlich und schön’. Eine vage und sehr
ungenaue Umschreibung für die Basis
deren Existenz! Manchmal ist es erschreckend,
wie wenig Gedanken sich viele
Gastronomiebetreiber über das Erscheinungsbild
der gekauften oder oftmals
teuer gemieteten Immobilie machen.
Sie legen sozusagen ihr Schicksal in die
Hände des beauftragten Gestalters. Eine
große Verantwortung und auch ein Suchen
nach der berühmten Nadel im Heuhaufen.
Für viele mag diese Aufgabenstellung geradezu
verlockend sein, und man kredenzt
seinem Kunden seinen Geschmack von
Gastronomie auf dem Silbertablett.
Zielführend ist dies jedoch nicht, da das
oberste Ziel sein sollte, einen zufriedenen
Kunden zu hinterlassen, der sein investiertes
Kapital gewinnbringend vermehrt.
Analyse. Konzept
Jeder Gastronomiebetreiber sollte sich
grundsätzlich die Fragen stellen, welches
Klientel, welche Speisen, welche Getränke,
welche Aufenthaltsdauer für sein Konzept
das Optimale darstellt? Erlaubt auch die
Örtlichkeit diese Gastronomie? Welches
Personal wird benötigt etc.
All dies bestimmt das Kundenangebot und
somit auch den nachhaltigen Verbleib auf
dem hart umkämpften Markt.
Geht man in der Geschichte etwas weiter
zurück, so beschäftigte man sich schon
früher damit, die optimale Umgebung für
den passenden Gast zu schaffen.
Ein Beispiel: Wie lange möchte man sich
für einen Kaffee und vielleicht eine kleine
Beilage Zeit nehmen? Denken Sie mal kurz
darüber nach! Der Wiener Kaffeehausstuhl
wurde zum Beispiel bewusst so entworfen,
dass man für einen Zeitraum von maximal
20 Minuten entspannt sitzen kann. Verweilt
man darauf länger, wird es unangenehm
und unbequem. Der Stuhl war eines der
wichtigsten Hilfsmittel, um dieses Konzept
umzusetzen. Mal schnell einen Kaffee,
ein kleines Gebäck, die Tageszeitung –
–
ersten Anfänge der heute boomenden,
sogenannten Kaffeekultur.
Auch die Frage, warum gerade die Bierbank
das meistverkaufte Sitzmöbel weltweit
darstellt, ist nun einfach zu beantworten.
Interessant zu beobachten ist auch folgende
gegensätzliche Entwicklung:
Systemgastronomien wie beispielsweise
Mc Donald‘s änderten vor einigen Jahren
ihr Raumkonzept. Offene Kamine, Lounge
Möbel und dunkle erdige Töne wurden
genutzt, um dem Gast Gemütlichkeit und
Wärme zu bieten. Man erkannte darin das
Potenzial, den Kunden zu längeren Aufenthalten
und weiterem Konsum zu bewegen.
Essentielle Punkte
Warum funktionieren häufig Gasträume,
welche sehr urig, sehr dunkel und auch
nicht gerade sauber erscheinen, im Gegensatz
zu neu gestalteten, durch und durch
gestylten Objekten? Was macht das Thema
Gastlichkeit aus, und welche Zutaten darf
der Innenarchitekt dazugeben?
Zweifellos sehr spannende Fragen, welche
nach Antworten verlangen!
vorher
nachher
Schließen Sie für einen Moment die Augen
– und stellen Sie sich einen Ort vor, an dem
Sie sich wohl fühlen! Stellen Sie hierzu
jedoch die gestalterischen Merkmale des
Raumes in den Hintergrund! Die essenziellen
Dinge sind oftmals die wichtigsten!
• Akustik
• Angenehmes Sitzen
• Beleuchtung
• Und „last but not least“:
man will sehen und gesehen werden
322
323

fachbeiträge
fachbeiträge
Der erste und der letzte Punkt lässt sich
mit der Frage erklären, warum man einen
öffentlich zugänglichen Raum zum Essen
und zum Trinken aufsucht? Ausgenommen
natürlich man hat Hunger und Durst.
Zu Punkt 1: man möchte sich unterhalten,
ein gutes Gespräch führen, zuhören
können und auch gehört werden.
Und Punkt 4: die Dame des Hauses möchte
vielleicht auch mal Ihre neueste Kleidung
offerieren, beachtet werden, oder man will
einfach nur jemanden kennenlernen.
Konkretisierung || Akustik
Von Seiten des Gestalters ist in diesem
Punkt Intuition gefordert! Natürlich kann
man raumakustische Gutachten erstellen,
Materialien im Raum akustisch simulieren
lassen – alles auf mathematischer Basis
und der Physik folgend. Entsteht jedoch so
ein emotional ansprechender Raum? Unabhängig
vom ganzheitlichen Layout des
Raumes schaffen unterschiedliche Materialien
Spannung – welche man fühlen und
spüren kann. Weiche Materialien wirken
vertraut, umarmen in der fremden Umgebung
und sorgen so für eine akustische
Atmosphäre.
Sitzen
Die Bestuhlung sollte dem Gastronomiekonzept
angepasst werden! Eine Frage
hierzu an Sie: auf wie vielen Stühlen haben
Sie bisher gesessen und an wie viele können
sie sich erinnern – ob positiv oder negativ?
Sortiert man das am Markt platzierte
Stuhlangebot, stößt man häufig an Grenzen.
Der optische Aspekt wird in vielerlei
Hinsicht der eigentlichen Funktion des
Stuhles unterworfen. Ein grandioser Fehler!
Beleuchtung
Wer denkt beim Thema Licht nicht an
Kerzenlicht oder eine Lagerfeuer-Atmosphäre?
Warmes, weiches und angenehmes
Licht, welches dem Raum eine wohlige
Atmosphäre verleiht. Die Ausleuchtung
eines Raumes muss auch nicht zwingend
mit punktuellem Licht stattfinden.
Offensichtliche Leuchtkörper lassen den
Raum unruhig wirken und sind oftmals
auch nur reine Dekoration.
Bei dem von mir gestalteten Restaurant
wurde der Raum nur in indirektes Licht getaucht.
Die Innenarchitektur tritt komplett
zurück, um dem farbenfrohen Spiel auf den
Tellern den Vortritt zu lassen. Konturen
von verschiedenen Raumelementen wurden
akzentuiert, und gleichzeitig erhält
der Raum Ruhe, da keine störenden und
nicht funktionellen Lichtkörper die Gestaltung
beeinträchtigen.
Unmittelbar verknüpft mit dem Licht ist
auch die Farbgebung. Warme Farbe lässt
uns die Umgebung um zwei bis drei Grad
wärmer empfinden, warmes Licht unterstreicht
dies.
Sehen und gesehen werden – Schaffen
von unterschiedlichen Raumbereichen
Die Raumarchitektur sollte so gestaltet sein,
dass man dem Gast verschiedene Sichtzonen
bietet. Nicht jeder möchte gesehen
werden, aber dennoch einen Überblick
über die Lokalität besitzen. Intime Raumbereiche
sollten ebenso vorhanden sein,
wie Plätze, auf denen man auf dem so genannten
silbernen Tablett sitzt. Der Gast
soll seinen Platz im Restaurant finden.
Der optische Auftritt
Das Layout des Raumes, die stilistische
Richtung, wird begründet durch die gestalterische
Linie, welche dem Raum seine
Unverwechselbarkeit verleiht. Diese muss
für jeden spürbar sein, das heißt jedoch
nicht, dass das Thema durch plumpe Gestaltungsmittel
jedem sofort ersichtlich
sein muss.
Noch wichtiger als die einzelne funktionelle
Erfüllung der oben genannten
Punkte ist daher für mich die Authentizität
des Gesamtergebnisses – die Ehrlichkeit
und Bodenständigkeit der Gestaltung.
Denn, der Gast sollte wissen, wo er ist.
Letztlich gilt es, für jeden Ort die passende
Gastronomie zu gestalten. Dann schafft
man auch für jeden Gast die passende
Umgebung.
vorher
nachher
Gerhard Wittl von roomcode
Das Büro roomcode GmbH ist ein national wie international tätiges Büro für Innenarchitektur.
Gerhard Wittl gründete das Unternehmen im Jahre 2007 nach zehnjähriger
Berufserfahrung. Nach einer dreijährigen Ausbildung zum Tischler, Abitur und dreijähriger
Gesellentätigkeit entschloss er sich zum Studium der Holztechnik und Innenarchitektur.
Es folgten fünf Jahre Berufserfahrung bei namhaften Architekten und Innenarchitekten
in München, Wien und Linz. Ein unkonventioneller Werdegang, der ihm nach 15 Jahren
Berufserfahrung in praktischer und gestalterischer Tätigkeit die “basics” für seine Funktion
als Geschäftsführer von roomcode bieten. Die HOTELMARKETING GRUPPE
schätzt die Expertise von Gerhard Wittl und seinem roomcode-Team und kooperiert
im Bereich der Innenarchitektur.
324
325

Mystery
Checks
Ziele sind Endstationen….
– denken Sie in Prozessen
– stets lebendig und mit
Ihrer Leidenschaft
326 Text: Peter Rothenhäusler | www.rothenhaeusler-hobe.de
327

fachbeiträge
fachbeiträge
Vorweg
Die Ketten kommen mit Übermacht, viel
Kapital und sind bereits an B-Standorten.
Umso mehr freut es uns, dass wir gegenhalten
konnten. Auch aufgrund der Arbeit
der HOTELMARKETING GRUPPE. Was in
den letzten 25 Jahren im deutschsprachigen
Raum entstanden ist, kann keine
Kette leisten: individuelle Hotelpersönlichkeiten
an besonderen Standorten mit
einem ganzheitlichen Auftritt, gepaart
mit der hohen Leidenschaft der Initiatoren
oder Betreiber. Aber das ist keine Garantie
für das einzelne Unternehmen. Nur
ein ständig fließender Prozess der Optimierung
zur Gästezufriedenheit ist der
Schlüssel zur Sicherung dieser Einmaligkeit.
Als Bob Beamon 1968 mit 8,90 Meter,
sozusagen ins 21. Jahrhundert sprang,
glaubte niemand, dass man dies je toppen
könnte. Ähnlich bei Armin Harry, der 1958
erstmals die 100 Meter mit handgestoppten
10 Sekunden lief. Vor allem der Sport
und die Kunst zeigen uns, dass fast alles
möglich ist durch stetige Verbesserung,
kontinuierliche Optimierung und unbekannte
Wege. Im Management ist dieses
Streben im „Kaizen-System“ verwurzelt.
QM Systeme
QM/TQM/Kaizen/DIN/Hotelsterne/Kooperations-
und Kettenstandards sind Q-
Instrumente, die sich überwiegend auf
die Hardware konzentrieren und häufig
bis zu 90 % auf Eigenkontrolle ausgelegt
sind. Oft finden sie auch nur einmal
jährlich statt, gepaart mit vollen Ordnern
und umfangreichen Formularen, die alle
insgesamt wenig beliebt eher belasten,
denn neue zufriedene Gäste generieren.
Ihre unternehmerischen Daten prüfen Sie
täglich, mindestens aber monatlich. Wie
verhält es sich bei Ihrem Service-Check?
Sie
Gästezufriedenheit, vielmehr –begeisterung
ist das, was Sie anstreben. Ihre Leidenschaft,
als Unternehmer vorgelebt,
von Ihren Abteilungsleitern verstanden
und von den Teammitgliedern in allen Abteilungen
täglich am Gast umzusetzen.
Wenn Sie privat einladen, bereiten Sie sich
umfangreich vor und überraschen Ihre lieben
Freunde mit Angenehmem. Sind wir
aber professionelle Gastgeber, brauchen
wir starke Einzelpersonen, die letztlich ein
erfolgreiches Team bilden. Und Sie als Unternehmer
hängen nicht unwesentlich von
diesen, Ihren Mitarbeitern ab.
Ein Beispiel: nehmen wir ein 50-Zimmer-
Hotel mit rund 70 Prozent Belegung und
einer Quote von 1:3, d.h. drei Anfragen ergeben
eine Buchung. Und 50 Prozent Ihrer
Gäste suchen noch den direkten Kontakt,
was gut wäre. Dann sind das immer noch
täglich über 50 Kontakte, die direkt den
Verkauf tangieren. Entwickeln Sie mit Ihrem
Team und uns in einer Ideenschmiede
Serviceketten für die vielen Standards,
Lösungen für unterschiedliche Szenarien.
Fixieren Sie es in einer Art Drehbuch und
legen Sie auch gemeinsam die Kontrollinstrumente
fest. Hier muss es Ihnen/uns
gelingen, Ihr Team von regelmäßigen kleinen
Checks von außen zu überzeugen.
Wir alle kennen den inneren Schweinehund.
Bei vielem, was wir schon erreichen
wollten, uns vorgenommen haben, hat uns
die Erfahrung gelehrt, dass es gemeinsam
effektiver zu erreichen ist, wenn wir dies
also zu zweit oder in der Gruppe angehen.
Hier kommen wir ins Team, ins Spiel. Wir
moderieren, wenn gewünscht, bei den
Standards und coachen regelmäßig bei
der Umsetzung. Kurze knappe Mystery-
Checks, im Handel längst an der Tagesordnung,
sind in der Hotellerie kaum im
Einsatz. Sie als Betreiber sind nicht omnipräsent.
Das wissen ihre Mitarbeiter!
Wie funktioniert Ihr Qualitätssicherungssystem,
wenn Sie nicht daneben stehen?
Wir empfehlen regelmäßige kleine, mit
Ihnen abgestimmte Checks. Die Ergebnisse
werden dann kommuniziert und die
Gästezufriedenheit steigt. Auch Mitarbeiter,
die ihren Job perfekt machen, werden
damit erfasst und Sie haben die Gelegenheit,
sie zu loben und zu motivieren.
Unsere Erfahrung zeigt, dass wir bei rund
50 Prozent dieser Checks überwiegend
Positives zu berichten haben. Wie wollen
Sie einen Mitarbeiter, der relativ neu eingearbeitet
im Team ist und die ersten
Schichten alleine absolviert, bewerten?
Können Sie ihm aber nach einem erfolgreichen
Check Positives berichten, wissen
Sie beide, dass Sie auf dem richtigen Wege
sind. Checks sind weniger ein simples
Kontrollinstrument, als eher eine Partnerschaft
im laufenden Prozess, zur Verbesserung
der Gästezufriedenheit oder zur Einhaltung
der fixierten Qualitätsstandards.
Sie und wir
Zwei bis drei kurze Checks pro Monat
genügen häufig. Die Bereiche und Häufigkeit
werden mit Ihnen abgestimmt.
Auswertungen und Handlungsempfehlungen
werden kurz gefasst und schnell
übermittelt. Einmal im Jahr empfiehlt
sich ein persönlicher Hoteltest. Unser Focus
liegt auf der Software, auf dem Team,
dessen Charme und Verkaufsverhalten
und der Kommunikation im Allgemeinen.
Die Hardware und dessen Schwachstellen
kennt der Hotelier selbst. Und was wir
in unserer Branche noch mehr beachten
müssen, ist, dass diese originär nicht nur
unsere ist. Es ist die des Gastes. Es ist sein
Königreich. Nur er entscheidet letztlich,
ob er zufrieden war, uns gerne weiterempfiehlt
oder selbst wiederkommt.
Hotel- und Tourismusconsulting
Rothenhäusler
Wir begleiten Initiatoren bei neuen
Projekten oder Betreiber bestehender
Anlagen vor allem bei den Themen
individualisierte Serviceketten, Drehbücher
für die täglichen Standardsituation,
Schulungen u.v.m. – Kontinuierliches
Qualitätsstreben im und mit dem Team.
Die HOTELMARKETING GRUPPE und
Hotel- und Tourismusconsulting Rothenhäusler
begleiten derzeit das Hotel Bora
HotSpaResort am Bodensee.
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329

Snøhetta
Architektur und
Landschaft
Das international renommierte Büro Snøhetta ist für spektakuläre
Gebäude rund um den Globus bekannt. Viele seiner Projekte setzten sich
intensiv mit Aspekten wie der umgebenden Landschaft und dem
kulturellen Kontext auseinander. Dass diese Beschäftigung auch für den
Tourismus interessant ist, lesen sie hier anhand der Beschreibung
330 einiger aktueller Projekte.
Text: DI. Patrick Lüth | Bilder: SNØHETTA
www.snohetta.com | Oslo, New York, Innsbruck 331

fachbeiträge
Snøhetta ist ein aus Norwegen stammendes
transdisziplinäres Büro für
Architektur, Landschaftsarchitektur,
Innenarchitektur und Brand Design.
Snøhetta ist aber auch der Name eines
Berges in Mittelnorwegen, genauer im
Dovre-Gebirge zwischen Oslo und Trondheim.
Dieser Snøhetta ist nicht der höchste
Berg Norwegens. Snøhetta ist nicht auf
der Suche nach Superlativen. Der Berg
Snøhetta aber ist ein Berg, um den sich
viele Sagen und Mythen ranken. Aus diesem
Grund und wegen des grundlegenden
Interesses an der Auseinandersetzung mit
natürlichen und künstlichen Landschaften
im architektonischen Kontext, ist der
Name Snøhetta Programm.
Snøhetta versucht seit jeher, die Disziplinen,
die im architektonischen Gestaltungsprozess
notwendig sind, vereint
anzuwenden. So sind in sämtlichen Entwurfsaufgaben
Teams mit Mitgliedern aus
den Bereichen Architektur, Landschaftsarchitektur
und Innenarchitektur vertreten.
Projekte, deren eindeutige Zuordnung als
„Gebäude“ oder „Landschaft“ schwierig
ist, sind das Resultat. Auf dem Dach der
Oper in Oslo stehend, tritt ihr eigentlicher
Zweck, nämlich ein Bauwerk für
die Inszenierung von Hochkultur, in den
Hintergrund. Das Gebaute wird als Landschaft
erlebbar und für jeden Bewohner
der Stadt benutzbar. Es entsteht eine demokratische,
nicht-kommerzielle urbane
Landschaft, die ohne die vermeintlichen
Ressentiments der Hochkultur benutzbar
wird.
Grundsätzlich gibt es zwei Motivationsfaktoren
für Tourismus: Interesse an Kultur
und Interesse an Landschaft. Insofern haben
die meisten von Snøhettas Gebäuden
mit Tourismus zu tun: Einerseits Kulturgebäude,
wie die angesprochene Oper in
Oslo, da sie als Landmarks die Attraktivität
von Städten steigern und neue Besucher in
Städte ziehen. Andererseits Projekte, die
in direkterem Zusammenhang mit Landschaft
stehen und somit einen Mehrwert
für den regionalen Tourismus darstellen.
Snøhetta versucht sich bei Gebäuden, die
in der Landschaft platziert sind, immer von
spezifischen regionalen Gegebenheiten
beeinflussen zu lassen. Bei der bekannten
Hütte am Tverfjell sind es Geometrien des
Gletschereises, die interpretiert wurden
und durch eine 3D-CNC Bearbeitung aus
Massivholz ausgefräst wurden. Ein traditioneller
Werkstoff wird also gänzlich neuartig
bearbeitet und bekommt dadurch
eine zeitgenössische Erscheinung, verliert
aber nicht die Attribute, die ihn so beliebt
machen, nämlich Wärme und die angenehme
Haptik.
Ein anderes Beispiel ist das Hotel „Lofoten
Opera“ in Nord-Norwegen. Der Bauplatz
liegt eingebettet zwischen dem offenen
Meer in Richtung Südwesten und dem
Hochgebirge im Nordosten der Inselkette.
Ein singuläres Objekt, das diese Bereiche
miteinander verbindet und mit seiner eleganten
Bewegung die gesamte Topografie
aufzunehmen vermag. Es wird als Hotel
mit all seinen Servicefunktionen ausgebildet.
Einer Landschaft, die dermaßen stark
und klar in Erscheinung tritt, wird ein schlüssiges,
homogenes Objekt entgegengestellt.
Die Herausforderung liegt darin, diesem
Objekt alle funktionalen Anforderungen,
die an ein Hotel gestellt werden, einzuschreiben.
So spielen bei der Gestaltung
dieses Körpers die Orientierung und die
Blicke aus den Zimmern, Erschließung und
Service eine wesentliche Rolle.
Ein weiteres Projekt, das Landschaft und
Tourismus, Kultur und Kommerz miteinander
verbindet, ist Snøhettas Beitrag für
die Swarovski Kristallwelten in Wattens,
Österreich. Hier wurden hochspezifische
Gebäude geplant, die sich, ausgehend von
ihrer Funktion, dem Masterplan der Kristallwelten
unterordnen.
Für die Kinder wurde eine gänzlich neue
Gebäudetypologie entworfen: ein vertikaler,
„gestapelter“ Spielplatz, der Spielen
und Raumerlebnis in allen drei Dimensionen
ermöglicht. Dass das neue Wahrzeichen
der Kristallwelten, das einzige Gebäude,
das in Zukunft weithin sichtbar ist,
das Gebäude für die nächste Generation
ist, ist dabei kein Zufall.
Die HOTELMARKETING GRUPPE konzipiert
derzeit in der Steiermark ein neues Hotelkonzept
gemeinsam mit Snohetta.
Patrick Lüth
Snøhetta ist ein Kollektiv von Architekten, Landschaftsarchitekten, Innenarchitekten und Brand
Designern. Das Büro hat seinen Hauptsitz in Oslo, Norwegen, und ein weiteres Büro in New York.
Der kürzlich etablierte Standort in Innsbruck bearbeitet Projekte im deutschsprachigen Raum,
unter anderem die soeben eröffnete Erweiterung der Swarovski Kristallwelten in Wattens.
Arch. DI. Patrick Lüth, Partner und Managing Director in Innsbruck hat selbst fünf Jahre in Oslo
gelebt und an vielen internationalen Projekten gearbeitet. In dieser Zeit konnte er „die Seele“ von
Snøhetta kennen lernen und hat diese nun nach Mitteleuropa gebracht.
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334 Lofoten Opera | Hotelprojekt von Snøhetta
335

Tee –
das Getränk
der Herzen
Seit über 5000 Jahren wird die
Teekultur entwickelt, gehegt und
gepflegt. In vielen Ländern der
Erde ist Tee nicht nur ein Getränk
sondern viel mehr:
ein Ritual, eine besondere Geste,
ein WilkommensgruSS!
Gemeinsam Tee zu trinken
verbindet und lässt einen, wenn
auch nur für eine kurze Zeit,
den Alltag vergessen.
Es entstehen oft sehr anregende
und interessante Gespräche –
nicht selten geniale Ideen!
Alexander Linhart von Wellmondo
berichtet über aktuelle Tee-Trends.
Text: Alexander Linhart | Bilder: Cathrin Stukhard
www.wellmondo.de
336
337

fachbeiträge
Auch Wellmondo entstand aus so
einer „Idee“: mit dem Ziel, den
Hotels und Restaurants mit dem
Produkt Tee ein neues Werkzeug in die
Hand zu geben, das den Gast berührt und
Emotionen weckt. Die Zutaten hierfür
sind besonders wichtig: beste Qualität der
Tees, Kräuter, Früchte und Gewürze, ein
glückliches Händchen bei der Entwicklung
der eigenen Teekreationen und eine ansprechende
Präsentation mit Teemöbeln,
handgefertigtem Teezubehör und formschönen,
praktischen Tools, um aus jeder
kleinen oder großen Teepause eine Zeremonie
werden zu lassen.
Genau diese Rituale sind es, die das Produkt
Tee zu einem sehr emotionalen Produkt
werden lassen, an das sich viele der Hotelgäste
immer wieder gerne erinnern - das
Hotel glänzt bei diesen schönen Gedanken
dann mit Sicherheit genau so stark!
Die neuesten Teetrends:
Neben immer mehr sogenannten „Detox
Tees“ hat Wellmondo ein Novum in
der Teewelt geschaffen: Veggy Tea oder
Smootea.
Die Idee: die 0-Kalorien-Alternative zu
den sehr beliebten, aber meist sehr kalorienreichen
und schwer verdaulichen
Smoothies bzw. als schmackhafte und gesunde
„Verdünnung“ der Smoothies.
Die Zutaten bestehen zu 50 Prozent aus
Gemüse (Gurke, Petersilie, rote Beete und
Paprika), der Rest setzt sich aus leckeren
Tees, Kräutern und Früchten zusammen.
Der Geschmack: einzigartig, vollmundig
und erfrischend.
Seit 2005 beliefert Wellmondo ausgewählte,
besondere Hotels und Restaurants.
Die HOTELMARKETING GRUPPE kooperiert
mit Wellmondo im Bereich der
„Erlebniswelt Tee“. Die Teekreationen von
Alexander Linhart sind u.a. im Priesteregg,
mama thresl und WIESERGUT zu finden.
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Véronique
Witzigmanns
Genusskonzepte
Der Name Witzigmann steht wie kein
anderer für auSSergewöhnlichen
Genuss, Verwendung hochwertiger
Lebensmittel und ein spezifisches Verständnis
für Koch– und Backkunst.
DIE TOCHTER VON JAHRHUNDERTKOCH
ECKART WITZIGMANN VERFOLGT EBENSO
DIESEN WEG UND KOMBINIERT IHRe
EXPERTISE MIT DEm KNOW-HOW DER
HOTELMARKETING GRUPPE.
DARAUS ENTSTEHEN KREATIVE GENUSS-
KONZEPTE, HERAUSRAGENDE RESTAURANT-
IDEEN UND TRENDIGE F&B-NEUHEITEN.
Text: Patrick G. Rueff | Bilder: Volker Debus, Cathrine Stuckart
www.genusskonzepte.com
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341

fachbeiträge
fachbeiträge
1+1=3
Gemeinsam mit dem Beraterteam der HOTELMARKETING GRUPPE wurden „Véronique
Witzigmanns Genusskonzepte“ entwickelt. Geführt wird es von Véronique Witzigmann
und Volker Debus, eine Synergie aus Freude am Genuss und visueller Leidenschaft. Damit
entsteht eine einmalige Expertise in der Entwicklung und Vermarktung von individuellen
Gastronomiekonzepten für Hotels im deutschsprachigen Raum. Koordiniert und begleitet
wird dieser Prozess von der
HOTELMARKETING GRUPPE.
Ein Beispiel
Die Analysephase startet mit einem Initial-Workshop
am Hotelstandort. Das
geplante oder bereits bestehende Hotelkonzept,
die Positionierung, Zielgruppen,
Alleinstellungsmerkmale (USP) und Herkunftsregionen
werden erörtert. Die vorgesehenen
Marketingmaßnahmen und
Zuständigkeiten werden besprochen. Je
nach Aufgabenstellung und Zielsetzung
integrieren Véronique Witzigmann und
das HMG-Team weitere Gastroexperten,
TV-Köche und Trendforscher in das Projektteam.
In der anschließenden Konzeptionsphase
entstehen Ideensammlungen
für einmalige Gastrokonzepte, die die
Grundlage für darauf aufbauende Wirtschaftskooperationen
darstellen. In der
Planungsphase werden die Konzeptumsetzung
geplant, Kooperationsmodelle
mit Wirtschaftspartnern besprochen und
relevante Partner involviert. In der Umsetzungsphase
steht die konkrete Realisierung
des Konzepts, der Wirtschaftskooperationen,
der Bildsprache und der
darauf aufbauenden Kommunikationsmaßnahmen
(Online, Print, Social-Media,
Pressearbeit) auf dem Programm. In der
Begleitungsphase finden laufend Abstimmungen
und Weiterentwicklungen
mit dem Hotelier statt, werden Themenpläne
für die Pressearbeit entwickelt und
koordiniert, Fotoshootings für klassische
Hotelfotografie und Social-Media-Fotografie
geplant und umgesetzt, die Wirtschaftskooperationen
mit Maßnahmen
begleitet und Themen für die Pressearbeit
entwickelt.
Welchen Mehrwert erhalten
Hoteliers?
Hoteliers, die auf der Suche nach einem
einmaligen Gastrokonzept sind, können
die Leistungen von Veronique Witzigmann
und ihrem Kompetenzteam projektbezogen
einbinden. Véronique Witzigmann
Genusskonzepte und die HOTEL-
MARKETING GRUPPE entwickeln damit
nicht nur einmalige Gastrokonzepte, sondern
sorgen parallel dafür, dass diese auch
die passenden Wirtschaftskooperationen
und Kommunikationsmaßnahmen im Zielmarkt
erhalten.
schritt für schritt zum
erfolgreichen genusskonzept
Die konzeptionellen Leistungen sind in fünf
klar definierte Arbeitsschritte gegliedert:
1. Analysephase
2. Konzeptionsphase
3. Planungsphase
4. Umsetzungsphase
5. Begleitungsphase
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343

ZeroWaste
und De-Curating
Susanne Eckes vom Zukunftsinstitut
beschreibt zwei Trends und ihre
Auswirkung auf die Hotellerie.
Susanne Eckes
Diplom-Betriebswirtin (BA) Susanne Eckes ist seit nunmehr acht Jahren Teil
des Expertenteams im Zukunftsinstitut. In ihren Vorträgen, Workshops und Beratungsprojekten
macht sie Lust auf neue Ideen für Marketing, Produkte und Geschäftsfelder.
Mit Freude findet die selbstständige Strategische Beraterin avantgardistische
Tourismus-Highlights und untersucht, inwieweit sich daraus neue Trends, Brüche und
Sprünge für die Branche ergeben. Für spezielle Fragestellungen taucht sie auch
immer wieder selbst in das „Leben der Touristen“ ein, um für Unternehmen (Consumer)
Insights zu generieren, die ihnen Aha-Erlebnisse, Inspiration und Entscheidungshilfe
bieten können.
Text: Susanne Eckes, Zukunftsinstitut | Bild: Zukunftsinstitut
344 www.zukunftsinstitut.de
345

fachbeiträge
fachbeiträge
Zero waste
Es gibt unzählige Labels und Zertifikate,
welche Reisen in jeder Form
als nachhaltig auszeichnen. Etliche Anbieter
ermöglichen heute nachhaltigen Tourismus
und setzen ihr grünes Engagement
werbewirksam ein. Man könnte sagen, der
Nachhaltigkeitsboom hat medial seinen
Zenit im Tourismus erreicht.
Doch wenn man auf Seiten der Kunden
blickt, sind Nachfrage wie Bekanntheitsgrad
eher verhalten. Nur sechs Prozent
der Deutschen haben laut einer Umfrage
von NaturEnergie-Plus bislang eine nachhaltige
Reise gebucht; nicht einmal jeder
Zweite kennt das Prinzip überhaupt. Andererseits
wünschen sich gleichzeitig 40
Prozent der Deutschen einen ökologisch
einwandfreien Urlaub, 46 Prozent möchten
eine sozialverträgliche Reise unternehmen!
Und hier liegt der Schlüssel: Nachhaltigkeit
als Begriff muss neu gedacht werden.
Nachhaltigkeit muss einen Nutzwert für
das „Ich“ bieten, weniger aus Ego-, denn
aus Erlebnisperspektive.
So sind Touristen zukünftig nicht in erster
Linie an CO2-Zertifikaten oder dem grünen
Fußabdruck ihrer Unterkunft interessiert.
Was die Reisenden unter dem Phänomen
derzeit verstehen, hat die UNWTO, die
Organisation der Vereinten Nationen,
die sich mit nachhaltigem Tourismus beschäftigt,
ermittelt. Nachhaltigkeit heißt
für Touristen: regional konsumieren, Kultur
respektieren, Energie sparen, Erbe schützen,
öffentliche Verkehrsmittel nutzen.
Reisende sind in diesem Zusammenhang
auch daran interessiert, neue Lösungen
und Konzepte in diesem Bereich zu erleben.
Umso innovativer, umso besser. Wenn
Komfort und Ästhetik dabei nicht vernachlässigt
werden, dann lässt sich auch
zuhause zum Thema Nachhaltigkeit begeistert
erzählen. ZeroWaste-Konzepte,
die Idee, Müll gar nicht erst entstehen
zu lassen, bieten hierfür spannendes Potenzial.
ZeroWaste stellt viele verschiedene
Branchen derzeit vor große Herausforderungen,
erfordert Umdenken und
Neudenken und bietet dabei jede Menge
Inspiration für innovative Konzepte.
Die Vorreiter kommen aus der Lebensmittelversorgung.
In den USA ist es bereits
durchaus üblich, dass in sogenannten
Bulk Shops, von Mehl bis Reis, Milch bis
Wein und Öl bis Reinigungsmittel, alles
ohne Verpackung zum Selbstabfüllen angeboten
wird. Hierzulande sind solche
Geschäfte, die an Tante-Emma-Zeiten erinnern,
ausgestorben – erleben jetzt aber
im Zuge der ZeroWaste-Idee eine fulminante
Renaissance. „Unpackaged“ (www.
beunpackaged.com) in London war Rolemodel.
Es folgten in Kiel der Erfolgsladen
„Unverpackt“ (www.unverpackt-kiel.de),
in Wien „Lunzers Maß-Greißlerei“ (www.
mass-greisslerei.at) und das über Crowdfunding
finanzierte Projekt „Original Unverpackt“
(www.original-unverpackt.de)
in Berlin, das seit September 2014 geöffnet
hat. Wer selbst keine Gläser oder
Dosen mitbringt, erhält vor Ort die passenden
Behältnisse – natürlich plastikfrei.
„Müll ist dasVersagen
der Fantasie.“
Douglas McMaster
ZeroWaste ist jedoch nicht nur auf Lebensmittel
beschränkt, sondern bietet in
jedem Bereich spannende Ideensprungbretter:
von den Reinigungsmitteln bis
zu den Badezimmerprodukten. Zeichen
setzen, neue Standards setzen. Gerade
in der „temporären Heimat“ eines Hotels
lassen sich Zukunftsvisionen und -hoffnungen
verwirklichen, testen und erleben.
Der ziemlich überstrapazierte Begriff der
Nachhaltigkeit ist somit nach wie vor zentral,
gerade für die Tourismusindustrie. Er
wird allerdings stark transformiert. Nachhaltigkeit
lebt weniger vom Anspruch,
perfekt zu sein, sondern das Work-in-
Progress ist das Spannende: keine Perfektion,
aber auch keine Halbherzigkeit.
best practice
– Restaurant Silo
Douglas McMaster, ein Koch mit 12 Jahren
Erfahrung in internationalen Restaurants,
eröffnete in Großbritannien ein ZeroWaste-
Restaurant in einer monochromen Lagerhalle
in Brighton. Es bietet Platz für 50
Personen und funktioniert nach einem
„vorindustriellen Lebensmittelsystem”,
wie McMaster es beschreibt. Das Restaurant
wird direkt mit den Erzeugern der
streng saisonalen Produkte handeln und
somit komplett auf einen Zwischenhändler
verzichten. Silo wird eigenen
Joghurt herstellen, Essig fermentieren,
Mehl mahlen, Pilze anbauen, Schokolade
von der Bohne zur Tafel produzieren, also
im Prinzip verkehrt rum arbeiten. Das bedeutet:
keine Plastikverpackungen, keine
Essensreste in stinkenden Mülleimern.
Ein 28.000 Euro teures Kompostiergerät,
das erste seiner Art in Großbritannien,
wird dafür sorgen.
Whole World Water
Die Kampagne Whole World Water vereint
120 Luxushotels, die statt abgefülltem Mineralwasser
nur noch gefiltertes lokales
Wasser servieren. Das spart CO2 und in
vielen Ländern auch Plastikmüll. Zwar
streichen die teilnehmenden Häuser der
Sovena Group, Ritz Carlton oder Virgin 90
Prozent der Einnahmen an dem Wasser
ein, doch immerhin 10 Prozent gehen an
Projekte, die weltweit Zugang zu sauberem
Trinkwasser ermöglichen. Die Initiatorin
Karena Albers sieht einen dreifachen
Gewinn: Mensch, Erde und Umsatz.
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347

fachbeiträge
fachbeiträge
de-curating
Von bewertet werden zu Inspiration geben
Wir scheinen in einer Bewertungsgesellschaft
zu leben. Jede und jeder, ganz egal ob
hauptberuflich agierender Journalist oder
Gelegenheits-Facebook-User, hat heute
einen Artikel mit den vermeintlich besten
Krankenhäusern, Fahrradschlössern
und Badebuchten im Sortiment. Listen
ordnen scheinbar ungeordnete Zusammenhänge
und machen Muster in bis dahin
unstrukturierten Umfeldern erkennbar.
Da unser menschliches Hirn massiv auf die
Erkennung solcher Muster ausgerichtet
ist, funktionieren Listen medial mit absoluter
Sicherheit, auch wenn sie den größten
Unsinn strukturieren.
Das Bedürfnis der Kuratierungsidee, der
Informationsflut Einhalt zu gebieten und
sie zu ordnen, steckt jedoch genau hier
in einem Paradox: sie generiert wiederum
eine neue Datenschwemme an Informationen,
die prinzipiell erneut einer Selektion
bedürfen. Von Ent-Kuratierung kann jedoch
noch lange nicht gesprochen werden.
Kuratierung befindet sich nur gezwungenermaßen
im Wandel.
Wenn es um das Thema Posten von Urlaubserlebnissen
geht, sind Soziale Netzwerke
mit 73 Prozent die Nummer eins
und Urlaubsbewertungsportale rangieren
mit einer Nutzungshäufigkeit von 26 Prozent
auf Platz 2 bei den Usern. Nimmt man
dann noch in Betracht, das es faktisch nur
ein kleiner Teil der Internetnutzer ist, der
allgemein Bewertungen und Rezensionen
auf Portalen schreibt, gerade einmal 3,15
der 41,53 Millionen Internetnutzer (D),
relativiert sich das Gefühl einer großen
Macht ausgeliefert zu sein.
Schaut man sich das Posten von Urlaubserlebnissen
auf sozialen Netzwerke an, so
gewinnt gerade das visuelle Storytelling
via Instagram und Pinterest an Bedeutung.
Sie zeigen vor allem das Schöne, Details,
kleine Freuden und persönliche Entdeckungen,
vielleicht auch noch Skurrilitäten
mit einem Augenzwinkern. Sie sind emotional,
persönlich und so nah am Menschen
dran wie man nur sein kann. Wenn Storytelling
das Marketingtool der Zeit ist, dann
hat die Tourismusbranche so gesehen gerade
ein Heer von Marketingbotschaftern,
die für ihre Sache twittern und posten im
Sekundentakt. Diesen Marketingkanal gilt
es zu befeuern bzw. weiter Futter und Inspiration
zu bieten.
Aber auch bei den klassischen Bewertungsportalen
sollte man nicht vergessen,
dass diese auch Forum für das Marketing
und die Unternehmensführung sind, mit
Gästen und zukünftigen Gästen ins Gespräch
zu finden, Beziehungen aufzubauen
und, wenn es sein muss, auch Haltung zu
zeigen. So ließ zum Beispiel die Reaktion
der jungen Hotelgruppe Prizeotel (prizeotel.com)
auf eine negative Bewertung bei
TripAdvisor die Wellen hochschlagen. Der
Reputation-Manager des Hotels reagierte
auf die Rezension mit folgender Antwort:
„Wenn wir solche Bewertungen wie Deine
lesen, wird uns immer klar, dass es Gäste
gibt, die einfach nicht zu Prizeotel passen.
Aber das ist nun mal so – Geschmäcker
sind verschieden.“ Solch ein Statement erfordert
Mut, und die Gelassenheit, Kunden
zu verprellen. Aber es sorgt auch für Klarheit.
Ähnlich wie manche Hoteliers keine
Kinder in ihren Häusern wünschen, so lässt
sich auch hier eine Nische ansprechen.
Aber dafür braucht es Rückgrat und eine
schnelle, junge Kommunikationspolitik.
tourismus report 2015
Die Hotelkonzepte der HOTELMARKETING
GRUPPE basieren häufig auf Marktbeobachtungen
und Trendhinweisen des Zukunftsinstituts.
Der Tourismus Report 2015
dreht sich um die Themen Reisen, Destinationen
und Marketing. Er bietet allen Mitwirkenden
der Tourismusbranche – ganz
gleich ob Hoteliers, Gastronomen, Veranstalter
oder Reisende – Orientierung
sowie Anregungen zur Entwicklung neuer
Produkte, Dienstleistungen und Geschäftsmodelle.
Er ist ein Kompass für die Reisebranche
und gibt Einblick in die Bedürfnisse
der Reisenden von morgen.
Für Touristiker heißt es in Zukunft, weiter
auf eine klare Markenpositionierung zu
achten, damit man, wenn es sein muss,
Haltung zeigen und nicht passiv jede Bewertung
hinnehmen muss. Und auf der
anderen Seite den Gästen viele schöne
Inspiration zu bieten, damit sie viel zu
posten, twittern und zu liken haben. Wir
sind, mit wem wir uns verbinden und verbunden
fühlen.
348
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Wie verändert sich die Wertigkeit
und Wahrnehmung eines Hotels
durch gezielte und emotionale Druckveredelung,
die die Sinne Sehen,
Riechen, Fühlen und Hören anspricht?
Hendrik Heidenreich von HEIDENREICH
PRINT über Printprodukte, die zum
Erlebnis 350 werden.
Multisensorik
in der Hotellerie
Text: Hendrik Heidenreich | Bilder: Heidenreich Print
www.heidenreich-print.de 351

fachbeiträge
Printprodukte können durch eine
veredelte Optik und Haptik die
Wertigkeit eines Unternehmens
widerspiegeln. In der Automobilindustrie
wird durch die Veredelung des Katalogs
das Gefühl vermittelt, man säße bereits im
Fahrzeug – man fühlt das Leder der Sitze
und kann den Neuwagenduft bereits riechen.
Durch konkrete und zielgerichtete
Druckveredelung wird das Gehirn unbewusst
beeinflusst.
Doch nicht nur für Markenartikler sind
emotionale Printprodukte entscheidend.
Auch für die Hotellerie ist ein ganzheitlicher
Markenauftritt entscheidend. Mit
der Auswahl des Papiers, der Farbigkeit
und der Druckveredelung entsteht ein authentischer
Eindruck des Hauses und die
Wertigkeit wird repräsentiert.
Seit der Gründung 1991 hat HEIDENREICH
PRINT sich kontinuierlich weiterentwickelt,
den geänderten Marktanforderungen angepasst
und stets frühzeitig neue Technologien
und Verfahren adaptiert. Das
Unternehmen hat sich auf die haptische
Veredelung von Druckobjekten und die
Darstellung von Oberflächen spezialisiert.
So können Materialoberflächen wie Leder,
Holz oder Stoff durch Druckveredelung
dargestellt werden als wären Sie „echt“.
Es entstehen aufmerksamkeitsstarke Produkte,
die sich von der Masse abheben.
Wie wäre es, wenn sich die Gäste eines
Hauses bei einem nachgesendeten Mailing
wieder zurückversetzt fühlen in den Urlaub?
Durch eine bestimmte Haptik eines Mailings,
beispielsweise einem Softtouchlack,
der dem Leder der Sofas in den Zimmern
entspricht, oder einem bestimmten Duft,
wie zum Beispiel dem Duft der Frühlingswiese
vor dem Hotel, ist dieser Effekt
möglich.
Wichtig ist, den Gast nicht nur zu gewinnen,
sondern ihn auch zu binden. Zwischen
den Urlauben kann dies durch eine
gezielte Ansprache über Printprodukte
geschehen.
Das Zusammenspiel der Sinne (Sehen,
Fühlen, Riechen und Hören) spielt bei
Printprodukten eine große Rolle. Durch
ein Produkt, welches mehrere Sinne anspricht,
wird das Werteversprechen unterstrichen.
Denn ein solch multisensual
erlebbares Objekt bleibt länger im Gedächtnis.
Die Botschaft wird besser verankert
und eine höhere Wertschätzung und
Kaufbereitschaft erzeugt.
Wichtig ist dabei, das Projekt ganzheitlich
zu betrachten. Denn nur ein Objekt,
welches von Anfang an richtig konzipiert
und gestaltet ist, kann später im Druck
passend veredelt werden, sodass der Betrachter
ein multisensual erlebbares Printprodukt
in Händen hält.
Gemeinsam mit der HOTELMARKETING
GRUPPE unterstützt HEIDENREICH PRINT
bereits in der Kreationsphase eines Projekts
und steht beratend zur Seite. So entsteht
ein in sich stimmiges Gesamtkonzept,
welches dann auf das Markenkonto
einzahlt.
Die HOTELMARKETING GRUPPE
kooperiert im Bereich der emotionalen
Druckveredelung mit Spezialisten wie der
HEIDENREICH PRINT GmbH, gegründet
1991 am Standort Bünde in Ostwestfalen.
Das Unternehmen beschäftigt 90 Mitarbeiter
und produziert derzeit rund
135 Millionen Drucke pro Jahr.
HEIDENREICH PRINT ist ein vollstufiges
Druckunternehmen mit Vertrieb, Druckvorstufe,
CTP, Druckerei und Weiterverarbeitung:
www.heidenreich-print.de
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coming soon:
Im Winter 2015/2016 eröffnet
die „hendl fischerei“ am Asitz
in Leogang. Ein neuer Hotspot
von mama thresl im gröSSten
Skigebiet Österreichs.
Familie Oberlader serviert
würzig-knusprige Grill-Hendl
und frischen Steckerlfisch.
Unser Tipp: rechtzeitig einen
der begehrten Plätze auf der
Sonnenterrasse sichern.
www.hendl-fischerei.at
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Egal wie weit der weg ist,
man muss den ersten schritt tun.
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wichtiges, visionäres, inspirierendes, ...
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Impressum
HOTELMARKETING GRUPPE
Wir entwickeln Hotelpersönlichkeiten.
Konzeption
HOTELMARKETING GRUPPE, HMG Hotelmarketing Franchise GmbH & Co.KG, Willy-Brandt-Platz 5,
81827 München, Deutschland. www.hotelmarketing.info. ViSdP: Patrick G. Rueff
GRAZ
SCHAFLER HOTELMARKETING
Postadresse:
Hohenrainstraße 4 | A-8042 Graz
Büroadresse:
Wastiangasse 1/I | A-8010 Graz
A-8042 Graz
Fon: +43 676-327 08 03
Fax: +43 316-23 11 23-2330
schafler@hotelmarketing.at
www.hotelmarketing.at
HAMBURG
JONEK & SPOOR HOTELMARKETING
Hinterm Horstberg 5b
D-21228 Harmstorf bei Hamburg
Tel +49 (0)4105-667 94 94
spoor@hotelmarketing.de
jonek@hotelmarkering.de
www.hotelmarketing.de
LUZERN
HEIM HOTELMARKETING
Kapuzinerweg 23
CH-6006 Luzern
Fon: +41 41-534 40 50
heim@hotelmarketing.ch
www.hotelmarketing.ch
www.facebook.com/HOTELMARKETING.GRUPPE
MÜNCHEN
RUEFF HOTELMARKETING
Willy-Brandt-Platz 5
D-81829 München
Fon: +49 89-23 23 75 95
Fax: +49 89-23 07 63 74
rueff@hotelmarketing.de
www.hotelmarketing.de
ROTHENKIRCHEN
BRAUN HOTELMARKETING
Kirchsteig 1a
D-08237 Rothenkirchen
Fon: +49 37462-28 81 20
Fax: +49 37462-28 81 19
braun@hotelmarketing.de
www.hotelmarketing.de
schladming
KAHR HOTELMARKETING
Badgasse 231/10
8970 Schladming
Fon: +43 (0)3687-208 08 .
Fax +43 (0)3687-208 08-4
kahr@hotelmarketing.at
www.hotelmarketing.at
WIEN
BRAUN HOTELMARKETING
Königsklostergasse 7/6
A-1060 Wien
Fon: +43 676-961 77 55
fuchs@hotelmarketing.at
www.hotelmarketing.at
Autoren
Patrick G. Rueff, Verena Ziegler, Susanne Hüttinger, Alexandra Herget, Monika Reichart, Susanne Günther,
Laura Kratzmair, Lisa Köhler, Laura Kaser, Norbert M. Braun, Elfi Braun, Isabelle Spoor, Tanja Jonek,
Karin Schafler, Eva Kahr, Jenny Fuchs, Lucie Heim, Peter Rüegger, Jan Schäfer, Martin Eschbach,
Gabrielle Fischer, Peter Laudenbach, Christoph Pschorn, Catharina Niggemeier, Klaus Sendlinger Design
Hotels, Doris Lind, Wolfgang Lackner, Andreas Reichlin, Veith Schumacher, Hans R. Amrein, Thomy
Häusermann, Christian Peter, Dorna Hekmat, Günther Praher, Robert Kropf, Martina und Thomas
Klocke, Urs Hoffman, Titus Oberhammer, Bettina von Massenbach, Prof. Kleiber-Wurm, Gerhard Wittl,
Peter Rothenhäusler, DI. Patrick Lüth, Alexander Linhart, Susanne Eckes.
Design und grafische Gesamtumsetzung
Verena Schindler
Fotos
Günter Standl, ARBOREA HOTELS & RESORTS, Michael Tasca, Florian Schönauer, Roland Mühlanger,
photocase.com, Cathrine Stukhard, Hotel Engiadina, Hotel Marten, Andreas Hofer, Hotel arx, Rolf Willimann,
Leading Family Hotel, Architekturbüro Arkan Zeytinoglu, Ulrich Steinlechner, Romantica Val Tuoi,
BergLodge, Arne Pastoor, Rebenhof, Landhaus Tanner, Relais Chalet Wilhelmy, Daniel Möller, Petra Kellner,
Andre Wirsig, cjp/istockphoto.com RyanJLane, PeopleImages/Istockphoto.com, Thomy Häusermann,
Fredi Strobl, Matteo Manduzo, Tappeiner, Anneliese Kompatscher, Kleinwalsertaler Rosenhof, Alpenhof
St. Johann, KinderHotel Post Unken, Cyrus Saedi, Christoph Schöch Photography/eye5, Franz Reifmüller,
fatboy, GoPro, Jochen Schweizer, mymuesli, AFRO COFFEE, NITRO, KTM RACING, ROTWILD Bikes,
MOHR Life Resort, Alpenlofts, Neuwirt, Seereich, Plumbohms, Liselei, Katharina von Hellberg, Tanya
Hasler Stadthotel Brunner, Hotel Schlehdorn, Werdenfelserei, Andreas Marini, Patrick Schwienbacher,
renderwerk.at, St. Georg zum See, Grüne Vogtei, TVB Achensee, Peter Rüegger, Snøhetta, aberjung
OG, brandeins, stephanlemke.com for 25hours Hotels, svenhoffmann.me for 25hours Hotels, Nadja
Meister, creative navigation, Design Hotels, Robert Illemann, Noah Rueff, Einbaumhaus Wolfgang
Lackner, Jörg Hoffmann, Hotelkompetenzzentrum, Andreas Acktun, i-frontdesk, Incert eTourismus,
Tina Herzl, Insiderei.com, HIDEAWAYS HOTELS Collection, LivinSpa, DerOberhammer, Bettina von Massenbach,
Judith Wagner, Prof. Kleiber-Wurm, Gerhard Wittl, Volker Debus, Zukunftsinstitut.
Lektorat
Markus Dold
Druck
HEIDENREICH PRINT GmbH, Theodor-Rosenbaum-Straße 11- 15, 32257 Bünde, www.heidenreich-print.de
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