DORNER Print & Mail – Weihnachtsbroschur

DORNER
PRINT & MAIL
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Weihnachtsbackbuch

Nougat-Mandel-Gebäck
Orangenplätzchen
Nuss-Knusperchen
Sulzbach-Rosenberger
Lebkuchen
Hot-Holiday-Punsch

Zutaten
Orangenplätzchen
250 g Mehl
100 g Zucker
2 EL Orangensaft
150 g Butter
125 g Puderzucker
3 EL Orangensaft
Mehl, Zucker, Orangensaft und Butter zu einem Mürbteig
verarbeiten und kaltstellen.
Anschließend den Teig auf einer mit Mehl bedeckten Arbeitsfläche
nicht zu dünn ausrollen und mit Förmchen ausstechen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die ausgestochenen
Plätzchen darauf verteilen.
Den Teig im vorgeheizten Ofen bei ca 200 °C für 10 Minuten
backen. Puderzucker mit dem restlichen Orangensaft glattrühren
und über die noch heißen Plätzchen streichen.

Nuss-Knusperchen
Zutaten
Die Butter schaumig schlagen. Abwechselnd Zucker und
Eier zugeben und cremig rühren. Anschließend nacheinander
Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zimt und Mandeln einrühren.
Nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech gleichmäßig verteilen. Das Eigelb und die Sahne
gut verquirlen und den Teig damit bestreichen.
Dann das Mandel-Zucker-Gemisch darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten
backen und anschließend in z.B. Streifen, Rauten oder
Rechtecke schneiden.
100 g Butter
200 g Zucker
2 Eier
200 g gem. Mandeln
50 g Speisestärke
1 Msp.Backpulver
100 g Mehl
1 TL Zimt
1 Eigelb
1 EL Sahne
50 g geh. Mandeln
50 g Zucker

Zutaten
Sulzbach-Rosenberger Lebkuchen
250 g Zucker
250 g gem. Mandeln
250 g Sultaninen
125 g Butter
100 g Zitronat
100 g Orangeat
100 g Semmelbrösel
5 g Pottaschen
5 Eier
3-4 EL Mehl
1 TEL Zimt
18 Cl Rum
1/4 TEL Nelken
Zitronat, Orangeat und Sultaninen klein hacken und Rum
darüber gießen. Anschließend mit den gemahlenen Mandeln
bedecken und für min. 1-2 Stunden (optimal über Nacht)
ziehen lassen.
Die restlichen Zutaten nach und nach dazugeben
und mit der zerlassenen Butter gut vermengen.
Auf Oblaten streichen und bei 200 - 220 °C
20 - 25 Minuten backen. Anschließend mit
Schokoladenglasur oder Zuckerguss bestreichen.

Nougat-Mandel-Gebäck
Zutaten
Das Nussnougat klein hacken und zusammen mit Mehl,
gemahlenen Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Rosenwasser
und der Butter zu einem glatten Teig verarbeiten und etwa
1 Stunde kaltstellen.
Anschließend die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und
den Teig in ca. 3 cm dicke Rollen formen. Nun die Rollen in
den gehackten Mandeln wälzen und in etwa 1/2 cm dicke
Scheiben schneiden. Das Backblech mit Backpapier auslegen
und die Scheiben darauflegen.
250 g Mehl
100 g gem. Mandeln
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Rosenwasser
250 g Butter
200 g Nougat
100 g geh. Mandeln
Den Teig bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.

Zutaten
Hot-Holiday-Punsch
1 Stk. Ingwer (ca. 3 cm)
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
3 Nelken
3 Sternanis
50 g Rosinen
50 g geh. Mandeln
1 Orange
5 EL brauner Zucker
1 Fl. Rotwein (trocken)
200 ml. Rum
1 Zitrone
3 Kardamomkapseln
3 Pimentkörner
Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark
herauskratzen. Zusammen mit der Schote, dem Ingwer,
der Zimtstange, den Nelken, den Kardamomkaspeln und
den Pimentkörnern in einen Topf geben. Die Zitrone und
Orange schälen, auspressen und zusammen mit Sternanis,
Rosinen, Mandeln und Zucker mischen und mit den Schalen
in den Topf gießen.
Anschließend mit Rotwein aufgießen und 30 Minuten
köcheln lassen. Vor dem Servieren den Punsch durch
ein Sieb gießen und den Rum untermischen.

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