Agrar- und Ernährungswirtschaft in Westmecklenburg

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Der Appetit auf Fisch wächst wieder.
The appetite for fish is back.
packung – nehmen dabei einen besonderen
Raum ein: Im Jahr 2014 setzte die attraktive
Portionsschale „Skin-Welle“ als neue Ve r pa -
ckungsform deutschlandweit neue Maßstäbe.
Fast ausschließlich eine Fischart, nämlich der
Hering, steht im Mittelpunkt des Interesses
bei der Anker GmbH in Dassow, einem in -
habergeführten Familienunternehmen. Hier
wird, wenn es für die Qualität der Produkte
von Bedeutung ist, sogar von Hand gearbeitet.
Großverbraucher, Handelsketten, aber
auch Kunden mit kleineren Abnahmemengen
wissen die Fokussierung auf das umfassende
Sortiment von Heringsvariationen und Seelachsschnitzel
zu schätzen. Gleiches gilt für
die Transparenz in der Produktion, die selbstredend
auch hier den strengen Normen des
International Food Standard folgt.
So wächst der Appetit auf Fisch wieder. Die
Anlandemengen der Hochsee- und Küsten -
fischerei nehmen nach starkem Einbruch (von
im Jahr 2005 46 000 Tonnen auf 16 000 Tonnen
in 2010) wieder leicht zu: 2013 wurden 22 000
Tonnen Seefisch gefangen. Hinzu kommen die
Fänge der Binnenfischer sowie zunehmend
Produkte aus Aquakulturen.
Barbara Arndt
across Germany as a new form of packaging.
Dassow-based Anker GmbH, an owner-run
family business, focuses almost exclusively
on one species of fish, herring, even processing
it by hand in instances where prod -
uct quality is crucial. Bulk consumers, retail
chains and even smaller-scale customers
appreciate this specialised focus on an
extensive range of herring variations and
coalfish cutlets. The same is true for transparency
in production, which of course also
meets the strict International Food Stand -
ards.
So the appetite for fish is back. Following a
sharp slump (in 2005 46,000 tonnes to
16,000 tonnes in 2010), the quantities
caught in deep-sea and coastal fishing have
slightly risen once more, with 22,000 tonnes
of saltwater fish caught in 2013, plus catches
from inland waters and the ever increa -
sing aquaculture products.
Barbara Arndt