Agrar- und Ernährungswirtschaft in Westmecklenburg

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EINLEITUNG I INITIATION
In einer Selbstbeschreibung der Hochschule
heißt es: „Mit der heutigen industriellen Herstellung
ist es notwendig, die physikalischen,
chemischen und mikrobiologischen Eigenschaften
von Roh- und Halbfertigprodukten
zu kennen und deren Veränderungen beim
Bearbeiten auf wissenschaftlicher Grundlage
beurteilen zu können. Lebensmitteltechnologen
messen und verändern die chemischen,
physikalischen und mikrobiologischen Eigenschaften
von Lebensmitteln. Sie entwickeln
und überwachen die Schritte bei der Verar -
beitung von Rohstoffen durch Verfahren wie
Erwärmen, Zerkleinern oder Mischen zu
Lebensmitteln. Die fertigen Lebensmittel
müssen in hoher Qualität verpackt, gelagert
und zu den Verbrauchern transportiert werden.“
Zum Aufgabenbereich der Lebensmitteltechnologen
zählen außerdem die Kontrolle
der kostengünstigen Herstellung der Produkte
und ihre Vermarktung, und sie tragen die Verantwortung
für die Einhaltung von Produktspezifikationen
und gesetzlichen Auflagen.
Zahlreiche Berufsfelder
Die Hochschule Neubrandenburg bildet außerdem
auch Bioprodukttechnologen aus, die
auf der Grundlage der Natur- und Ingenieurwissenschaften
dazu befähigt werden, komplexe
technologische, ökologische und ökonomische
Zusammenhänge zu verstehen und zu
beherrschen. Sie finden nicht nur in der Ernährungswirtschaft,
sondern auch in der Energiewirtschaft
beispielsweise bei der Verarbeitung
nachwachsender Rohstoffe und der Verarbeitung
von Abfällen innovative Tätigkeitsfelder.
In der Ernährungswirtschaft sind Bioprodukttechnologen
in der Produktentwicklung, in
Technologie und Verfahrenstechnik, im Qualitätsmanagement,
im Marketing und im Projektmanagement
beschäftigt. Damit eröffnen
sich ihnen zahlreiche Berufsfelder – in der Produktentwicklung,
in Technologie und Verfahrenstechnik,
im Qualitätsmanagement, im
Marketing, im Projektmanagement und in Forschung
und Lehre.
Aus der Hochschule Neubrandenburg, die sich
Entdeckerfreude, Praxisnähe, Leistungsstärke
und Innovationsgeist verpflichtet hat, gehen
die Fachleute hervor, die dafür sorgen werden,
dass Mecklenburg-Vorpommern in der
Ernährungswirtschaft auch künftig eine führen -
de Rolle einnehmen wird.
Berit Sörensen
physical, chemical and microbiological properties
of raw and semi-finished products,
and be able to assess the changes in these
during processing based on science. Food
technologists measure and modify the chem -
ical, physical and microbiological properties
of food. They develop and monitor the stages
of raw-materials processing through
methods such as food heating, crushing and
mixing. The finished food must be packaged
according to high-quality standards, stored,
and transported to the consumers.” The food
technologist’s tasks also include checking
cost-efficient product manufacturing and
marketing, as well as being responsible for
upholding product specifications and legal
requirements.
Numerous professional fields
The Neubrandenburg University of Applied
Sciences also offers courses and programmes
for bioproduct technologists, who are
given the skill sets to understand and handle
complex technological, ecological and
economic contexts based on science and
engineering. They gain access to innovative
fields of work, not only in the food industry,
but also in the energy industry, such as in
the processing of renewable raw materials
and waste. When it comes to the food industry,
bioproduct technologists are employed
in areas like product development, technology
and process engineering, quality
management, marketing and project
management. This unlocks a large number
of professional fields for them – in product
development, technology and process engineering,
quality management, marketing,
project management, research and teaching.
The Hochschule Neubrandenburg, which is
committed to new discoveries, practical
relevance, strong performance and innovation,
is producing professionals who
will ensure Mecklenburg-Vorpommern
contin ues to play a leading role in the food
industry in the future.
Berit Sörensen