reformleben - Ausgabe Nr. 3

Was sollen wir essen?
Dr. med. Klaus Mohr
Die einfachste und wissenschaftlich bestätigte Empfehlung
für Langlebigkeit und längere Gesundheit ist:
nicht mehr als nötig essen.
Dr. Mohrs Gesundheits-Elemente ®
W
enn die Nahrungsmenge genau dem aktuellen Energiebedarf
entspricht, wird sie als isokalorisch bezeichnet. Als optimal
für die Lebensdauer und die Gesundheit gilt eine kalorisch
knappe Ernährung, mit der Menschen früher oftmals bestenfalls vorlieb
nehmen mussten, die sie aber nicht ganzjährig hatten. Unsere frühen
Vorfahren erkrankten und starben vor allem an Mangel- und kaum an
Überernährung. Heute, in unserer Gesellschaft, ist es umgekehrt. Viele
Menschen essen zu viel, wobei der Anteil der Kohlenhydrate in diesem
Zuviel meistens sehr hoch ist.
Meines Erachtens – etliche Studien sprechen dafür – ist die hohe
Kohlenhydratzufuhr ein wesentlicher Faktor, vielleicht der Hauptfaktor,
für das Entstehen der meisten Zivilisationskrankheiten, die scheinbar
ganz unterschiedlicher Art sind, die scheinbar nichts miteinander zu tun
haben – bis auf die Tatsache, dass sie in der Zivilisation sehr häufig
auftreten. Was in ihrer Bezeichnung klar zum Ausdruck kommt, aber
nichts über die Hauptursache sagt. Klar: alle zivilisatorischen Einflüsse
können zum Entstehen von Krankheiten beitragen. Und davon in erster
Linie die Umweltbelastung, die Veränderung unserer Lebensweise.
An die Höhe der Kohlenhydratzufuhr, die seit der Industrialisierung
der Landwirtschaft und dem Massenanbau von Getreide auf riesigen
Ackerflächen möglich ist (etliche davon nach Rodung von Regenwald
„geschaffen“), wird dabei aber nur selten gedacht. Unsere Vorfahren
konnten schon seit der gewiss segensreichen Entwicklung des Ackerbaus
vor ca. 12.000 Jahren den Kohlenhydrat-Anteil in ihrer Nahrung mit
mühsamer Arbeit ein wenig erhöhen, im Schweiße ihres Angesichtes. In
der breiten Bevölkerung der Wohlstandsländer ist die Kohlenhydratzufuhr
seit der zweiten Hälfte des vorigen Jahrhunderts ziemlich üppig und
folglich werden immer mehr Menschen übergewichtig. Daher gerieten
die Nahrungsfette wegen ihres höheren Energiegehaltes in Verruf.
Etliche Befunde sprechen nun dafür, dass die neue Nährstoffrelation
– mehr Kohlenhydrate und weniger Fette – ein wesentlicher Faktor
für das Entstehen der Zivilisationskrankheiten sein könnte: vor allem