reformleben - Ausgabe Nr. 3

07|08 2015
Porridge kann die Basis sein:
Pro Person 15g Haferflocken (1–2 EL) auf
125ml kochendes Wasser nehmen. Weiche Flocken
einfach in eine Schale geben und das Wasser
hinzufügen. Grobkörnige Flocken kommen
ins kochende Wasser, werden einige Minuten gekocht
und quellen dann aus.
des Hafers kurbeln wie andere ihrer Art die
Verdauung an und dämpfen den Hunger. Dazu
sind sie eine Wohltat für den Magen, denn sie
halten den sauren Magensaft wie eine Schutzschicht
von der Schleimhaut fern.
Wenn das Frühstück kohlenhydratreduziert
sein soll, ist trotzdem nur eine kleine Portion
Porridge „erlaubt“, die durch Samen und Nüsse
ergänzt wird. Leinsamen, Sesam, Walnüsse,
Haselnüsse, auch Nussmuse wie zum Beispiel
Es gibt immer eine
sinnvolle Alternative
Nüsse, Samen, Kerne
Alle Samen, Nüsse oder Kerne enthalten viel
Fett. Daher galten sie in der Vergangenheit als
Kalorienbomben, die man mied. Übersehen
wurde dabei, dass es sich beim Nussfett um
ein sehr hochwertiges Fett handelt und Fette in
der Ernährung durchaus Vorteile haben (Siehe
»Eine neue Ernährungsweise« von Dr. Mohr
auf Seite 8).
Kokos- oder Mandelmus und Exoten wie Chiaoder
Hanfsamen passen. Für die Süße können
frische Früchte oder ein Esslöffel Vollfrucht
sorgen – das hat gegenüber Saft den Vorteil,
dass die ganze Frucht mitsamt Faserstoffen
verarbeitet wurde. Der Obstanteil sollte aber
auch hier zugunsten der Kohlenhydratreduktion
knapp halten gehalten werden.
Etwas Milch oder Joghurt?
Milchprodukte sind wie Getreide zu
sehr im Kopf verankert. Natürlich
sind Milchprodukte zur Zubereitung
eines Müslis gut geeignet und legitim.
Es ist aber auch möglich, ein
schmackhaftes Müsli ohne Milchprodukte
oder mit pflanzlichen Alternativen
wie Kokos-, Reis- und
Sojamilch zu genießen.
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