reformleben - Ausgabe Nr. 5

Neben guter
Ernährung
ist Bewegung
nach wie vor
wichtig
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Der Ausgleich ist deshalb so wichtig, weil
sich der Säuregrad im Organismus auf die Beschaffenheit
von Eiweißmolekülen, die Struktur
von Zellbestandteilen und die Durchlässigkeit
Säure-Basen-Balance – der Körper
ist ständig am Regulieren
der Zellwände auswirkt. Außerdem
hat er Einfluss auf die
Wirksamkeit von Enzymen und
Hormonen sowie die Fließfähigkeit
des Blutes. Im Zell- und
Zwischenzellbereich, ebenso im
Blut muss der pH-Wert um 7,4
liegen, damit der Stoffaustausch
funktioniert. Die einzelnen Organe
wiederum benötigen je
nach ihrer Funktion intern andere pH-Werte.
Mit 1,2 bis 3 ist das Milieu im Magen sehr sauer,
mit 10 liegt die Bauchspeicheldrüse dagegen
ganz im basischen Bereich.
Die großen Mengen an Säuren, die der Magen
herstellt, wirken sich nicht auf die allgemeine
Säure-Basen-Balance aus. Das saure
Milieu des Magens wird zur Verdauung von
Eiweiß und zum Freisetzen von Mineralstoffen
benötigt. Zudem macht es die meisten schädlichen
Mikroorganismen, die mit der Nahrung
in den Körper gelangen unschädlich. Im Darm
wird der saure Mageninhalt durch das stark
basische Sekret der Bauchspeicheldrüse neutralisiert.
Der Körper ist ständig am Regulieren. Dies
geschieht ganz automatisch und
mitunter ist deshalb die Meinung
zu hören, dass die Puffersysteme
schon für Ausgleich sorgen, egal
wie die Ernährung aussieht. Sie
seien nur je nachdem etwas mehr
oder weniger gefordert. Doch ist
kein System endlos belastbar
und die Ausscheidungskapazitäten
sinken auch mit steigendem
Lebensalter. Übermäßiges Strapazieren macht
sich bei allen beteiligten Regulationsmechanismen
bemerkbar.
Die Puffersysteme im Einzelnen:
Blut – Steigt die Säurekonzentration, wird
überschüssige Säure gebunden und so unschädlich
gemacht. Bei einer zu geringen Säurekonzentration
kann gebundene Säure wieder
freigesetzt werden. Im Blut kreisen verschiedene
Substanzen, vor allem Kohlenstoff-, Phosphat-
und Eiweißverbindungen, die einen stabilen
pH-Wert aufrechterhalten.
Der Ausgleich geschieht im Blut sehr schnell.
Doch ist es damit überfordert, die Säure-Basen-Balance
allein zu schaffen. Der Körper
muss ü ber w eitere K anäle S äure l oswerden.
Lunge – Über die Lunge werden Säuren in
Form von Kohlendioxid (entsteht aus dem Puffer
Bikarbonat, wenn er Säure aufnimmt und
anschließend zu Kohlendioxid und Wasser zerfällt),
das das Blut ständig herantransportiert
sozusagen abgeatmet. Bei Säureüberschuss
ist der Körper ist in der Lage, die Ausatmung
gegenüber der Einatmung zu verstärken. Mit
Bewegung an der frischen Luft oder Atemübungen
kann dieser Effekt willentlich forciert
werden.