reformleben - Ausgabe Nr. 5

5 | 2015
Die Entwicklung geht in die falsche Richtung.
Zuerst ist die Ausscheidung nicht mehr
optimal, dann wird der Austausch von Nährund
Wirkstoffen behindert. Es kann zu dauerhaften
Fehlregulationen kommen.
Zu den unspezifischen Anzeichen
einer Übersäuerung zählen:
Müdigkeit, sinkende Belastbarkeit
Nervosität, Unruhe, Stressgefühle
Unausgeglichenheit, Verstimmung
Muskel- und Gelenkbeschwerden
mangelnde Spannkraft der Haut
und des Bindegewebes
Infektanfälligkeit
Die Bedeutung eines ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalts
für die Gesundheit des
Menschen erkannte als erster der schwedische
Ernährungswissenschaftler Ragnar Berg. Er
analysierte zu Beginn des vorigen Jahrhunderts
systematisch den Mineralstoffgehalt von
Nahrungs- und Genussmitteln und untersuchte
die Aufnahme und Ausscheidung von Mineralstoffen
durch den Organismus. Aus den
Ergebnissen seiner Mineralstoffbilanzen zog
Berg Rückschlüsse auf Stoffwechselstörungen
und Krankheiten. Dabei stellte er fest: Eine gesunde
Ernährung muss mehr Basen als Säuren
enthalten.
1920 veröffentlichte der Wissenschaftler
sein Buch Die Nahrungs- und Genussmittel,
das lange Zeit als Standardwerk galt. Seine
grundlegenden Untersuchungen zu den Mineralstoffgehalten
der Nahrungsmittel und deren
Bedeutung führte zum Einsatz von Mineralstoffen
zu therapeutischen Zwecken. Seither
gehört die Harmonisierung des Säure-Basen-
Haushalts zur Grundtherapie der Naturheilkunde.
Eine der negativen Folgen des Nahrungsmittelüberflusses
heutzutage ist, dass der Anteil an
Säure bildenden Lebensmitteln bei allem, was
täglich üblicherweise gegessen und getrunken
wird, eindeutig überwiegt. Die Liste der säureüberschüssigen
Lebensmittel ist lang. Vor
allem Fleisch- und Wurstwaren, Schmelz- und
Schnittkäse, Weißmehlprodukte, Süßigkeiten,
Limonade, Cola, Kaffee und Alkoholika sind
zu nennen. Die besten Basenlieferanten sind
dagegen Gemüse, Kräutertees, Mineralwasser
ohne Kohlensäure und Obst. Die Süße stört
hier weniger als in isolierter Form.
Die Ernährung ist allerdings nicht der
einzige beeinflussbare Faktor. Je mehr Sauerstoff
durch ein moderates Ausdauertraining
Basenlieferanten sind Gemüse,
Kräutertees, Mineralwasser ohne
Kohlensäure und Obst
eingeatmet wird, umso mehr Säuren werden
ausgeschieden. Ist der Ehrgeiz allerdings zu
groß, entsteht wieder ein Säureüberschuss –
sicheres Anzeichen dafür der Muskelkater, ein
lokaler Übersäuerungszustand. Am günstigsten
ist also die Kombination basenbetonte Ernährung
plus Bewegung ohne Übertreibung.
Das dritte Risiko neben ungesunder Kost
und Bewegungsmangel, eine Übersäuerung des
Organismus zu begünstigen, ist Stress. Durch
seelische Hochspannung verbraucht der Körper
mehr basenbildende Mineralstoffe zur Neutralisierung
der Stresshormone. Indirekt schadet
die Hast noch, weil beim Kochen eher zu Konserven
als zu Frischkost gegriffen wird und die
Menschen eine Neigung haben, sich in Zeiten
der Bedrängnis je nach Typ mit Süßigkeiten,
Alkohol, Zigaretten etc. zu »trösten«. Die einen
essen zu viel, die anderen zu wenig. Das Leid
wird durch Fehl- oder Mangelernährung noch
verstärkt. Wer sich das bewusst macht, kann
zwar das Grundproblem auch oft nicht lösen,
aber die Entstehung weiterer.
Die verschiedenen Puffersysteme
(Schutzmechanismen nicht endlos
belastbar)
Im Körper entstehen ständig Säuren. Die aufgenommene
Nahrung spielt dabei eine Rolle,
aber es fallen dazu bei Stoffwechselvorgängen
unvermeidlich Säuren an. Um immer wieder
den Säure-Basen-Ausgleich zu schaffen, verfügt
der Körper über mehrere Puffersysteme.
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