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Kaffeevielfalt<br />
Varietà del caffè<br />
Diversity of Coffees<br />
Im Lager der Kaffeerösterei Schreyögg befinden sich verschiedenste<br />
Sorten Rohkaffee, darunter gewaschene und ungewaschene Arabica-<br />
und Robusta-Sorten aus aller Welt, die in einem breiten Gürtel<br />
um den Äquator, zwischen 23° nördlichem und 25° südlichem Breitengrad,<br />
angebaut werden. Bei der trockenen Aufbereitung der ungewaschenen<br />
Kaffees werden die Kirschen auf Stein- oder Betonböden<br />
getrocknet. Anschließend werden die Bohnen maschinell vom<br />
Fruchtfleisch gelöst. Bei der Nassaufbereitung der gewaschenen<br />
Kaffees wird das Fruchtfleisch durch Schwemmkanäle zu einem sogenannten<br />
Pulper geleitet. Die Anbaugebiete von Robusta-Bohnen,<br />
eher rundlichen Bohnen, liegen auf bis zu 800 m Höhe, die von Arabica-Bohnen,<br />
die eher oval und flach sind, auf einer Höhe von ca. 800<br />
bis 2.200 m.<br />
Nei magazzini della torrefazione Schreyögg sono presenti vari tipi di<br />
caffè crudo. Vi sono varietà, trattate ad acqua e non, di arabica e di<br />
robusta da tutto il mondo, che vengono coltivate in un ampio territorio<br />
tra il 23° parallelo a nord e il 25° parallelo a sud dell’equatore.<br />
Per la preparazione a secco del caffè i grani vengono asciugati su<br />
pavimenti di pietra o di cemento. In seguito vengono liberati a macchina<br />
dalla polpa. Nella preparazione ad acqua del caffè la polpa<br />
viene rimossa con un cosiddetto “pulper”. Le zone di coltivazione di<br />
caffè robusta - dai grani piuttosto rotondi - arrivano fino a 800 metri<br />
circa di altitudine; quelle del caffè arabica - i cui grani sono piuttosto<br />
piatti e ovali - vanno dagli 800 ai 2200 metri di altitudine.<br />
In the raw coffee warehouse of the Schreyögg coffee roasting<br />
company many different species of raw coffee are stored, including<br />
washed and unwashed Arabica and Robusta species from all<br />
over the world, which are grown in a wide belt between the 23 rd<br />
parallel north and the 25 th parallel south round the equator. In dry<br />
processing of the unwashed coffee, the cherries are dried on stone<br />
or concrete floors. Then the beans are disengaged from the pulp<br />
by machines. In wet processing of the washed coffee, the pulp is<br />
removed by a so-called pulper. The areas where Robusta beans,<br />
roundish beans, are grown, are at an altitude of approx. 800 m,<br />
whilst Arabica beans, which tend to be more oval and flat, are cultivated<br />
at approx. 800-2200 m.<br />
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