Branchenspiegel - IHK Lüneburg-Wolfsburg

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Namen und Nachrichten
Elf Fragen an …
Michael Röhm
Michael Röhm (40)
Chefkoch
(Michelin-Stern
seit 1994)
seit 2000 selbständig mit
dem Hotel & Restaurant
»Zum Heidkrug«. Das
Restaurant mit seiner
Gourmet-Küche landet
sofort auf der Reiseroute
vieler Feinschmecker.
Wahlspruch
»Die Wahrheit liegt auf
dem Teller.«
www.zumheidkrug.de
1 | An welchen Erfolg erinnern Sie sich gern?
An meinen ersten Stern im Michelin 1994.
2 | Was treibt Sie an?
Meine Gäste, meine Mitarbeiter und meine Kinder.
3 | Was sagen Ihre Mitarbeiter über Sie?
»sehr emotional und zielorientiert«
4 | ... und Sie über Ihre Mitarbeiter?
Meine Mitarbeiter sind das A und O!
5 | Was schätzen Sie an Ihrem Standort?
Die Lebensqualität Lüneburgs und die Anbindung an die Metropolen und
die Ostsee.
6 | ... und was nicht?
Manchmal fehlen mir 30.000 mehr Einwohner.
7 | Wären Sie Kanzler, was würden Sie sofort ändern?
Unser Steuersystem sollte nachvollziehbarer, gerechter und ehrlicher sein.
Leistung muss sich auch lohnen. ... und Zwangsaufstieg des FC St. Pauli!
8 | Wo hätten Sie gern einen Zweitwohnsitz?
In Niendorf an der Ostsee.
9 | Wenn Sie noch einmal 17 wären, würden Sie ...
... fast alles genauso machen. Mein Beruf ist in jungen Jahren schon zu
meinem Hobby geworden.
10 | Was ist für Sie eine Versuchung?
Ein schwarzer Trüffel mit Nudeln, guter Rotwein und meine Freundin.
11 | Was bringt Ihnen die meiste Lebensfreude?
Ein großer Tisch mit gutem Essen und guten Freunden – und ein St. Pauli-Sieg.
Unsere Wirtschaft · INDUSTRIE- UND HANDELSKAMMER LÜNEBURG-WOLFSBURG · 09/2006
FOTOS: T&W, UELZENA