Rezept - HSE24

Zutaten:
4 EL Birnendicksaft
300 g Rhabarber
4 EL Sauermilch
150 ml Sauerrahm
25 Tropfen Stevia Liquid
4 EL Wasser
Rhabarber-Eis
Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Wasser und
Birnensaft im geschlossenem Topf bei leichter Hitze köcheln lassen, bis der
Rhabarber weich ist.
Das Kompott mit Stevia abschmecken und auskühlen lassen. Sauerrahm steif
schlagen und mit Sauermilch unter das Kompott rühren.
Eine kleine Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Rhabarber-Masse in die
Form geben und im Tiefkühler 3 Stunden fest werden lassen.
Das Eis 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.