Rezept - HSE24
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Zutaten:<br />
Quark-Cannelloni<br />
2 Eier<br />
1 Prise Salz<br />
500 g Magerquark<br />
20 ml Öl<br />
60 g Weizenmehl<br />
50 ml Milch<br />
1 Vanilleschote (Vanillemark)<br />
2 TL geriebene Zitronenschale<br />
¼ TL Stevia-Pulver<br />
14 Cannelloni<br />
500 ml Milch<br />
20 g Semmelbrösel<br />
Sauce:<br />
1 große Dose Aprikosen<br />
oder<br />
500 g frische Aprikosen<br />
50 ml Wasser<br />
2 EL Zitronensaft<br />
Eier trennen. Eiweiß in ein hohes Gefäß geben und steif schlagen. Eigelb, Salz,<br />
Quark, Öl, Weizenmehl, Milch, Vanillemark, Zitronenschale und Stevia in einer<br />
Schüssel vermengen. Eisschnee darunterheben.<br />
Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig in einen Spritzbeutel geben und die Cannelloni<br />
damit füllen. Die gefüllten Cannelloni nebeneinander in eine Auflaufform geben. Milch<br />
und Semmelbrösel darauf verteilen.<br />
Dann auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. In der<br />
Zwischenzeit die Sauce herstellen: Aprikosen, Wasser und Zitronensaft in ein hohes<br />
Gefäß geben und mit einem Mixer durchrühren. Wenn die Cannellonis fertig<br />
gebacken sind, werden sie auf Tellern angerichtet und mit der Aprikosensauce<br />
serviert.
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