Rezept - HSE24
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Stevia-Rezepte Die Angaben der Stevia-Mengen können individuell verändert werden. Bevor Sie den Teig backen, vergewissern Sie sich bitte, ob die Süße Ihrem Geschmack entspricht. Bitte beachten Sie: Der Teig ist vor dem Backen immer etwas süßer als danach. Und: Verwenden Sie nicht zu viel Stevia, sonst könnte der Kuchen bitter werden. Wir wünschen Ihnen viel Spaß und gutes Gelingen beim Kochen und Backen mit Stevia!! Guten Appetit!!
- Seite 2 und 3: Zutaten: After-Eight-Kuchen 100 g g
- Seite 4 und 5: Zutaten: Feigen-Polenta 90 g getroc
- Seite 6 und 7: Zutaten: Grießkuchen mit Orangensi
- Seite 8 und 9: Zutaten: Marmorkuchen 4 Eier 250 g
- Seite 10 und 11: Zutaten: Nuss-Apfelkuchen 400 g ger
- Seite 12 und 13: Zutaten: Reispudding 450 ml Milch 1
- Seite 14 und 15: Zutaten: 500 g Schmand 500 g Joghur
- Seite 16 und 17: Zutaten: 1 Pck. Backpulver 3 Eier 2
- Seite 18 und 19: Zutaten für ca. 8 Waffeln: Waffeln
- Seite 20 und 21: Zutaten: 2 EL Agavendicksaft 5 Eier
- Seite 22 und 23: Zutaten: (6 Personen) Apfel-Pfannku
- Seite 24: Zutaten: Gelee-Grundrezept 1 l Fruc
Stevia-<strong>Rezept</strong>e<br />
Die Angaben der Stevia-Mengen können individuell verändert werden.<br />
Bevor Sie den Teig backen, vergewissern Sie sich bitte, ob die Süße<br />
Ihrem Geschmack entspricht.<br />
Bitte beachten Sie:<br />
Der Teig ist vor dem Backen immer etwas süßer als danach.<br />
Und: Verwenden Sie nicht zu viel Stevia, sonst könnte der Kuchen bitter<br />
werden.<br />
Wir wünschen Ihnen viel Spaß und gutes Gelingen beim Kochen<br />
und Backen mit Stevia!!<br />
Guten Appetit!!
Zutaten:<br />
After-Eight-Kuchen<br />
100 g gemahlene Mandeln<br />
100 g Kartoffelmehl<br />
100 g Weizenmehl<br />
½ TL Stevia-Pulver<br />
1 Pck. Backpulver<br />
1 Pck. Vanillezucker<br />
50 g Kakao<br />
100 g Zartbitter-Schokolade<br />
240 ml Milch<br />
1 Prise Salz<br />
80 ml Öl<br />
4 Eier<br />
50 g Puderzucker<br />
2 Tropfen Minzöl-Aroma<br />
Eier trennen. Das Eiweiß kaltstellen. Öl in einem Topf leicht erhitzen. Die Schokolade<br />
(bis auf einen Riegel) im Öl schmelzen. Abkühlen lassen.<br />
Ofen auf 180 °C vorheizen.<br />
Mandeln, Kartoffelmehl, Weizenmehl, Stevia, Zucker, Backpulver, Vanillezucker,<br />
Kakao und Salz in einer Schüssel vermengen. Das Eigelb mit der Milch verrühren.<br />
Das Schoko-Öl in den Teig geben und so lange rühren, bis eine gleichmäßige Masse<br />
entstanden ist. Die Eiermilch dazugeben und ca. 5 Minuten auf höchster Stufe<br />
rühren, bis der Teig cremig ist.<br />
Den Teig in eine gefettete Kuchen- oder Auflaufform geben und auf mittlerer Schiene<br />
im den Ofen stellen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.<br />
Nach 20 Minuten die Eiweiße aufschlagen. Minzöl und den Puderzucker vorsichtig<br />
unterheben. Die Eiweißmasse auf den Kuchen streichen und 10 Minuten<br />
weiterbacken, bis das Baiser eine hellbeige Farbe angenommen hat.<br />
Den Riegel Schokolade mit einem Tropfen Öl in einen Spritz- oder Plastikbeutel, z.B.<br />
einen Gefrierbeutel, geben und in heißem Wasser auflösen. In den Beutel ein<br />
winziges Loch schneiden und damit die Oberfläche des Baisers verzieren. Nach ca.<br />
30 Minuten den Kuchen mit einem scharfen Messer schneiden, dann weiter<br />
auskühlen lassen.
Zutaten:<br />
Birnen-Kompott<br />
2 kg Birnen<br />
3 Limetten (Saft und Schale)<br />
2 TL Stevia-Pulver<br />
2 l Wasser<br />
3 Zitronen (nur den Saft)<br />
Birnen schälen und in grobe Stücke schneiden. Zitronen und Limetten entsaften und<br />
Saft ins Wasser geben. Von den Limetten die Schale hobeln und zusammen mit<br />
Stevia ebenfalls ins Wasser geben.<br />
Jetzt die Birnen zugeben und kurz kochen lassen. Die Birnen sollten noch fest<br />
bleiben.<br />
Die Birnen in vorgewärmte Gläser geben, Fond noch mal aufkochen lassen. Die<br />
Gläser bis 1 cm unter den Rand auffüllen und verschließen.<br />
Die Gläser bedecken, z.B. mit einem Geschirrtuch, und etwas abkühlen lassen.
Zutaten:<br />
Feigen-Polenta<br />
90 g getrocknete Feigen<br />
2 TL Kardamom-Samen<br />
850 ml Magermilch<br />
170 g Polenta-Grieß<br />
1 Prise Stevia-Pulver<br />
1 Vanilleschote (nur das Mark)<br />
1 Prise Zimt<br />
Milch in einem Topf erhitzen. Feigen klein schneiden und mit dem Polenta-Grieß in<br />
die Milch einrühren.<br />
Masse kurz aufkochen und anschließend 20 Minuten ziehen lassen.<br />
Die Creme mit Stevia, Zimt, Kardamom-Samen und etwas Vanillemark abschmecken<br />
und servieren.
Zutaten:<br />
Früchte-Auflauf<br />
500 g Magerquark<br />
1 Pck. Vanillepudding (Pulver)<br />
2 große Äpfel<br />
50 g gestiftete Mandeln<br />
50 g gestiftete Haselnüsse<br />
50 g Rosinen<br />
2 EL Kokosraspeln<br />
1 Prise Zimt<br />
2 Bananen<br />
2 Pflaumen<br />
2 Handvoll Himbeeren<br />
2 Eier<br />
1 TL Stevia-Pulver<br />
1 Pck. Backpulver<br />
50 g gehobelte Mandeln<br />
Ofen auf 220 °C vorheizen.<br />
Quark, Puddingpulver, Stevia, Äpfel, Rosinen, Eier, Backpulver, Mandelsplitter und<br />
Haselnüsse in einer Schüssel vermengen. In eine Auflauf- oder Kuchenform<br />
folgendermaßen schlichten:<br />
Eine Schicht Quarkmasse, eine Schicht Himbeeren, dann wieder Quark,<br />
anschließend Bananen- und Pflaumenscheiben sowie Zimt, wieder Quark. Auflauf<br />
zum Schluss mit Kokosraspeln, Zimt und Mandelblättchen bestreuen.<br />
Auflauf 20 Minuten im Ofen backen. Ein Tipp: Schieben Sie ein Backblech mit<br />
Backpapier in die unterste Schiene des Ofens und die Auflaufform in die mittlere<br />
Schiene. Falls der Auflauf überlaufen sollte, wird der Ofen nicht zu schmutzig.<br />
Nach dem Backen 12 Stunden lang ziehen lassen und z.B. mit Vanillesauce<br />
servieren.
Zutaten:<br />
Grießkuchen mit Orangensirup<br />
2 Orangen (Schale gerieben)<br />
1 Orange (Fruchtfleisch)<br />
75 ml Orangensaft<br />
1 TL Backpulver<br />
225 g Grieß<br />
4 Eier<br />
120 ml Öl<br />
1 Prise Salz<br />
5 Tropfen Stevia Liquid<br />
Für Sirup<br />
120 ml Orangensaft<br />
½ EL Mondamin<br />
1 EL Zitronensaft<br />
10 Tropfen Stevia Liquid<br />
Kochen Sie ein Kompott aus dem Fruchtfleisch der Orangen. Mehl, Grieß, Stevia und<br />
Backpulver vermischen. Eier trennen. Das Kompott, Öl und 1 EL Orangenschalen<br />
schaumig schlagen und mit Orangensaft unter den Grießbrei rühren.<br />
Backofen auf 175 °C vorheizen.<br />
Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und unter den Teig heben. In eine<br />
gefettete Form (16 x 20 cm) füllen und ca. 35 bis 40 Minuten backen.<br />
Während der Kuchen backt, den Orangensaft für Sirup und Zitronensaft mit 10<br />
Tropfen Stevia Liquid zum Kochen bringen. Mondamin hinzugeben und ca. 1 Minute<br />
kochen lassen.<br />
Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen. Zwei<br />
Drittel des Sirups auf dem warmen Kuchen verteilen. Nach dem Abkühlen in ca. 20<br />
Würfel schneiden und den restlichen Sirup auftragen.
Zutaten:<br />
Karottenkuchen<br />
4 Eier<br />
250 g Karotten<br />
½ Zitrone (Saft und Schale)<br />
3 TL Stevia-Pulver<br />
1 EL Rum<br />
1 TL Amaretto<br />
90 g Mehl<br />
100 g gemahlene Mandeln<br />
2 EL Agavendicksaft<br />
3 EL Apfelmus<br />
1 Pck. Backpulver<br />
Für Glasur<br />
Marmelade nach Wahl oder Schokoladenkuvertüre, gehackte Pistazien.<br />
Eier trennen und das Eiweiß beiseite stellen. ½ Zitrone entsaften und Schale raspeln.<br />
Karotten schälen und fein raspeln, mit Zitronensaft und Zitronenschale vermengen.<br />
Eigelb, Stevia, Rum, Amaretto, Zimt und Agavendicksaft glatt rühren, anschließend<br />
Apfelmus beigeben und kurz mit dem Mixgerät auf kleiner Stufe verrühren.<br />
Mehl mit Mandeln und Backpulver vermischen, Eimasse mit Karotten vermengen und<br />
Mehlmischung dazugeben. Eiweiß steifschlagen und unterheben.<br />
In die Form füllen und bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.<br />
Auskühlen lassen und mit Marmelade oder mit Schokoladenkuvertüre bestreichen.<br />
Mit Pistazien bestreuen.
Zutaten:<br />
Marmorkuchen<br />
4 Eier<br />
250 g Margarine oder Butter<br />
20 cl Rum<br />
1 Flasche Buttervanille<br />
1 Prise Salz<br />
125 ml Milch<br />
1 TL Stevia-Pulver<br />
500 g Mehl<br />
1 Pck. Backpulver<br />
2 EL Kakao<br />
2 EL Milch<br />
Eier mit weicher Margarine oder Butter schaumig schlagen.<br />
Die Buttervanille, Rum, Milch, Stevia und Salz dazugeben und noch einmal ausgiebig<br />
schlagen. Nach und nach das mit Backpulver vermengte Mehl in die Masse geben.<br />
Backofen auf 180°C vorheizen.<br />
Zwei Drittel des Teiges in eine Backform füllen, den Rest mit Kakao und 2 EL Milch<br />
noch einmal schlagen.<br />
Den Rest des Teiges in die Backform geben und mit einer Gabel den hellen und<br />
dunklen Teig ein wenig miteinander verrühren.<br />
Kuchen auf unterster Stufe ca. 40 bis 50 Minuten backen.<br />
Sollte der Teig oben etwas zu dunkel werden, ein Stück Alufolie auf den Kuchen<br />
legen und durchbacken. Hin und wieder mit einem Holzstäbchen testen, ob der<br />
Kuchen durch ist. Bleibt Teig am Stäbchen kleben, ist er noch nicht durchgebacken.
Zutaten: (15 Portionen)<br />
Mehrkornbrötchen<br />
1 EL naturbelassener Apfelsaft<br />
480 ml warmes Wasser<br />
1 Würfel frische Hefe<br />
oder<br />
2 Pck. Trockenhefe<br />
60 g weiche Butter<br />
75 g Haferflocken<br />
75 g Maismehl<br />
8 EL Weizenkeime<br />
½ TL Stevia-Pulver<br />
1,5 TL Salz<br />
1 Ei<br />
600 g Mehl<br />
etwas Öl<br />
etwas Joghurt<br />
Apfelsaft, Wasser und die weiche Butter in eine Schüssel geben. Hefe zerbröckeln<br />
und ebenfalls in die Schüssel geben. Falls Trockenhefe verwendet wird, diese<br />
hineinstreuen. Einmal umrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen.<br />
In der Zwischenzeit Haferflocken und Maismehl im Mixer zerkleinern, bis ein grobes<br />
Mehl entstanden ist. Weizenkeime, Ei, Stevia und Salz in die Hefe-Wasser-Mischung<br />
rühren.<br />
Mischung erneut mit dem Mixer verrühren. Dann das Mehl langsam dazugeben und<br />
ca. 5 Minuten lang mit dem Mixer verrühren, bis der Teig glatt ist. Die Oberseite des<br />
Teiges mit Öl bestreichen und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.<br />
Backofen auf 180 °C vorheizen.<br />
Teig aus der Schüssel nehmen und einmal durchkneten. Zu Brötchen formen.<br />
Erneut auf dem Backblech etwas gehen lassen. Die Brötchen mit Joghurt<br />
bestreichen, damit sie eine schöne Farbe erhalten.<br />
Im Backofen ca. 20 bis 30 Minuten backen.
Zutaten:<br />
Nuss-Apfelkuchen<br />
400 g geraspelte Äpfel<br />
5 Eier<br />
200 g gehackte Haselnüsse<br />
20 g Mehl<br />
60 g Paniermehl oder Grieß<br />
1 TL Stevia-Pulver<br />
1 EL Honig oder Ahornsirup<br />
1 EL Amaretto<br />
Eier trennen. Eigelb mit Stevia schaumig schlagen. Äpfel, Haselnüsse, Backpulver,<br />
Mehl, Paniermehl, Amaretto und Honig dazugeben und gut verrühren.<br />
Eiweiß zu Eischnee schlagen und unterheben.<br />
Den Teig in eine 24 x 26 cm Backform geben und bei 180 Grad für ca. 50 bis 60<br />
Minuten backen.<br />
Tipp:<br />
Den Kuchen nach dem Auskühlen mit Kuvertüre oder Marmelade bestreichen.<br />
Variante:<br />
Anstatt der Äpfel können auch Kürbisse verwendet werden.
Zutaten:<br />
Quark-Cannelloni<br />
2 Eier<br />
1 Prise Salz<br />
500 g Magerquark<br />
20 ml Öl<br />
60 g Weizenmehl<br />
50 ml Milch<br />
1 Vanilleschote (Vanillemark)<br />
2 TL geriebene Zitronenschale<br />
¼ TL Stevia-Pulver<br />
14 Cannelloni<br />
500 ml Milch<br />
20 g Semmelbrösel<br />
Sauce:<br />
1 große Dose Aprikosen<br />
oder<br />
500 g frische Aprikosen<br />
50 ml Wasser<br />
2 EL Zitronensaft<br />
Eier trennen. Eiweiß in ein hohes Gefäß geben und steif schlagen. Eigelb, Salz,<br />
Quark, Öl, Weizenmehl, Milch, Vanillemark, Zitronenschale und Stevia in einer<br />
Schüssel vermengen. Eisschnee darunterheben.<br />
Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig in einen Spritzbeutel geben und die Cannelloni<br />
damit füllen. Die gefüllten Cannelloni nebeneinander in eine Auflaufform geben. Milch<br />
und Semmelbrösel darauf verteilen.<br />
Dann auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. In der<br />
Zwischenzeit die Sauce herstellen: Aprikosen, Wasser und Zitronensaft in ein hohes<br />
Gefäß geben und mit einem Mixer durchrühren. Wenn die Cannellonis fertig<br />
gebacken sind, werden sie auf Tellern angerichtet und mit der Aprikosensauce<br />
serviert.
Zutaten:<br />
Reispudding<br />
450 ml Milch<br />
1 TL Stevia-Pulver<br />
2 Eier<br />
¼ TL Salz<br />
5 Rosinen<br />
¼ TL Muskatnuss<br />
1 Vanilleschote (nur das Mark)<br />
2 Tassen Reis<br />
Reis kochen und Backofen auf 180 °C vorheizen. Milch, Stevia, Salz, Rosinen,<br />
Muskatnuss und Vanilleschote in eine Auflaufform geben. Zuletzt gekochten Reis<br />
zugeben.<br />
In vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen und<br />
servieren.
Zutaten:<br />
4 EL Birnendicksaft<br />
300 g Rhabarber<br />
4 EL Sauermilch<br />
150 ml Sauerrahm<br />
25 Tropfen Stevia Liquid<br />
4 EL Wasser<br />
Rhabarber-Eis<br />
Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Wasser und<br />
Birnensaft im geschlossenem Topf bei leichter Hitze köcheln lassen, bis der<br />
Rhabarber weich ist.<br />
Das Kompott mit Stevia abschmecken und auskühlen lassen. Sauerrahm steif<br />
schlagen und mit Sauermilch unter das Kompott rühren.<br />
Eine kleine Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Rhabarber-Masse in die<br />
Form geben und im Tiefkühler 3 Stunden fest werden lassen.<br />
Das Eis 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Zutaten:<br />
500 g Schmand<br />
500 g Joghurt<br />
200 ml Zitronensaft<br />
1 TL Stevia-Pulver<br />
Schmand-Joghurt-Zitronencreme<br />
Schmand in eine Schüssel geben und mit einem Mixer glatt rühren. Dann den<br />
Joghurt zugeben und verrühren.<br />
Zitronensaft zufügen und umrühren. Stevia dazugeben, erneut glatt rühren.
Zutaten:<br />
Schoko-Orangen-Kuchen<br />
4 Eier<br />
30 g Agavendicksaft<br />
20 g Sauerrahm<br />
2 TL Stevia-Pulver<br />
1 ½ TL Zimt<br />
1 TL Vanillepudding (Pulver)<br />
1 Msp. Nelkenpulver<br />
2 EL Rum<br />
1 Orange (Saft und Schale)<br />
90 g Kokosmilch<br />
3 EL Milch<br />
90 g Mehl<br />
35 g gemahlene Mandeln<br />
2 EL Kakao<br />
10 g Vollkornbrösel oder Paniermehl<br />
1 Pck. Backpulver<br />
Eier trennen. Eigelb, Agavendicksaft, Rahm, Stevia, Zimt, Vanille, Nelkenpulver, Rum<br />
und Orangenschalen glatt rühren.<br />
Kokosmilch, Milch und Orangensaft vermengen und zum Eigelb-Mix geben. Auf<br />
niedriger Stufe mixen (die Masse ist sehr flüssig).<br />
Backofen auf 180°C vorheizen. Mehl, Mandeln, Kakao, Vollkornbrösel und<br />
Backpulver vermengen und mit der Masse vermischen. Eiweiß steif schlagen und<br />
unterheben. In eine Kastenform (24 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40<br />
bis 45 Minuten backen.<br />
Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade bepinseln.
Zutaten:<br />
1 Pck. Backpulver<br />
3 Eier<br />
250 g Joghurt<br />
4 EL Kakaopulver<br />
250 g Mehl<br />
20 cl Rum<br />
1 Prise Salz<br />
1 TL Stevia-Pulver<br />
150 g Schokostreusel<br />
Schokomuffins<br />
Joghurt, Eier und Stevia schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Salz und<br />
Kakaopulver in einer zweiten Schüssel vermischen und nach und nach unter die<br />
Joghurtmasse rühren.<br />
Den Rum und Schokostreusel vorsichtig unterheben.<br />
Backofen auf 200 °C vorheizen.<br />
Die Papierförmchen in die Muffinform legen und Förmchen zu zwei Drittel mit Teig<br />
füllen. Für ca. 30 Minuten im Backofen backen.
Zutaten:<br />
Vanillekipferl<br />
2 Msp. Stevia-Pulver<br />
1 Pck. Vanillezucker<br />
100 g Mehl<br />
50 g Speisestärke<br />
100 g weiche Butter<br />
60 g gemahlene Mandeln<br />
Vanillezucker und 1 Messerspitze Stevia in einer Schüssel vermischen. In einer<br />
zweiten Schüssel Mehl, Speisestärke, 1 Messerspitze Stevia und Butter verrühren.<br />
Mandeln noch mit unterheben.<br />
Vanillezucker-Mischung mit Teig zu einem glatten Teig rühren und ca. 1 Stunde kühl<br />
stellen. In der Zwischenzeit Backblech mit Backpapier auslegen.<br />
Backofen auf 200 °C vorheizen. Aus dem Teig kleine Kipferl formen, diese aufs<br />
Blech legen und ca. 8 Minuten backen.<br />
Die noch heißen Vanillekipferl können nach Wunsch mit Puder- oder Vanillezucker<br />
bestäubt werden.
Zutaten für ca. 8 Waffeln:<br />
Waffeln<br />
150 g Margarine<br />
1 TL Stevia-Pulver<br />
3 Eier<br />
120 ml Wasser<br />
400 g Mehl<br />
1 Pck. Backpulver<br />
400 ml Milch<br />
1 Prise Salz<br />
1 Vanillestange (Vanillemark ausschaben)<br />
Margarine, Stevia und Eier zu einer schaumigen Masse schlagen.<br />
Mehl, Backpulver, Salz und Vanillemark hinzufügen und gut verrühren, bis eine<br />
gleichmäßige, sehr zähe Masse entstanden ist.<br />
Waffeleisen vorheizen, gut einfetten und eine Suppenkelle voll Teig einfüllen.<br />
Die Waffeln sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe haben.<br />
Waffeln je nach Wunsch mit Puderzucker oder Zimt bestäuben oder mit Vanilleeis,<br />
(Soja-)Sahne und Sauerkirschen servieren.
Zutaten:<br />
Waldbeerentorte<br />
1 Bisquit-Tortenboden<br />
8 Blatt Gelatine<br />
750 g Naturjoghurt (im Kühlschrank)<br />
1 Msp. Stevia-Pulver<br />
1 Prise Stevia-Pulver<br />
1 Pck. Tortenguss<br />
500 g Waldfrüchtemix tiefgefroren<br />
Die Gelatine in kaltem Wasser gut bedeckt 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen<br />
Tortenboden auf eine Tortenplatte geben und den Springformrand um den Boden<br />
legen.<br />
250 Gramm Beeren auf dem Tortenboden verteilen.<br />
Kalten Joghurt mit Stevia abschmecken, Gelatine tropfnass in einen Topf geben und<br />
unter ständigem Rühren auf dem Herd auflösen, aber nicht kochen lassen.<br />
Gelatine schnell mit Joghurt vermengen. Die Joghurtmasse ebenfalls auf den<br />
Tortenboden geben, glatt streichen und kalt stellen, bis die Masse fest geworden ist.<br />
Die restlichen Beeren auf der Torte verteilen. Den Tortenguss nach Anweisung,<br />
jedoch statt mit Zucker mit einer Prise Stevia anrühren und leicht abkühlen lassen.<br />
Dann über die Beeren geben.<br />
Den Tortenguss ebenfalls fest werden lassen und die Torte aus der Form lösen.
Zutaten:<br />
2 EL Agavendicksaft<br />
5 Eier<br />
1 Prise Salz<br />
350 ml Sauerrahm<br />
20 Tropfen Stevia Liquid<br />
2 Msp. Vanillepulver<br />
2 Msp. Zimt<br />
800 g Zwetschgen<br />
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.<br />
Zwetschgenkuchen<br />
Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.<br />
Auflaufform einfetten und die Zwetschgen mit der runden Seite nach oben<br />
hineinlegen.<br />
Eier mit Agavensaft, Stevia, Vanillepulver, Zimt, Salz und Sauerrahm verrühren und<br />
über die Zwetschgen geben.<br />
Auflaufform in ein Wasserbad stellen und Zwetschgenkuchen im Backofen bei 180<br />
°C ca. 45 Minuten backen.
Zutaten:<br />
Mürbeteig<br />
200 g Mehl<br />
1 Prise Salz<br />
1 TL Stevia-Pulver<br />
100 g Butter<br />
3 EL Wasser<br />
Zitronentarte<br />
Fülle<br />
6 Eier<br />
1 ½ TL Stevia-Pulver<br />
50 g Butter<br />
4 Zitronen (Saft und Schale)<br />
Für den Teig Mehl, Salz, Stevia und kalte Butter verrühren, danach mit den Händen<br />
krümelig reiben. Wasser dazugeben und den Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie<br />
verpacken und für 30 Minuten kühl stellen.<br />
Tortenspringform einfetten und zwei Drittel des Teiges auf dem Boden ausrollen. Den<br />
Ring der Springform anbringen.<br />
Für den Rand aus dem restlichen Teig eine Rolle formen, am Ring entlanglegen und<br />
ca. 2 cm platt und nach oben drücken. Wieder kaltstellen.<br />
Ofen auf 180 °C vorheizen.<br />
Für die Füllung Zitronenschale reiben und Saft auspressen. Eier, Stevia und weiche<br />
Butter gut verrühren. Zitronenschale und Saft unterrühren und die Masse in die Form<br />
geben.<br />
Die Tortenform auf die zweitunterste Schiene im Ofen stellen und ca. 40 Minuten<br />
backen.
Zutaten: (6 Personen)<br />
Apfel-Pfannkuchen<br />
300 g Mehl<br />
1 Prise Stevia-Pulver<br />
3 Eier<br />
½ Zitrone<br />
500 ml Milch<br />
2 Äpfel<br />
etwas Fett/Öl für die Pfanne<br />
½ Zitrone entsaften. Mehl, Stevia, Eier, Zitronensaft und Milch in einer Schüssel glatt<br />
rühren.<br />
Äpfel in 5 bis10 mm große Würfel schneiden und unter den Teig geben.<br />
Pfanne mit etwas Öl einfetten und die Pfannkuchen auf mittlerer Hitze ausbacken.<br />
Wenn der Teig auf der oberen Seiten blasen wirft oder hart wird, Pfannkuchen<br />
wenden.<br />
Tipp:<br />
Pfannkuchen können auch mit Kompott gegessen werden.
Zutaten:<br />
Brownies<br />
100 g Mehl<br />
100 g Butter<br />
100 g Kakaopulver<br />
50 ml Buttermilch<br />
1 Pck. Backpulver<br />
2 Eier<br />
60 g gehackte Wahlnüsse<br />
1 Prise Salz<br />
1 Handvoll Schokoflocken<br />
Backofen auf 180°C vorheizen. Auflaufform (20 x 20 cm) einfetten.<br />
Butter mit Kakao erhitzen und gut verrühren, zur Seite stellen und etwas abkühlen<br />
lassen.<br />
Eier und Stevia schaumig rühren, Mehl und Salz vermischen und die Eimasse<br />
dazugeben. Alles gut verrühren. Die Kakaomasse dazugeben und wieder gut<br />
verrühren.<br />
Buttermilch dazugeben und Masse glatt rühren. Nüsse unterheben und in die Form<br />
geben. Die Schokoflocken auf dem Teig verstreuen und Brownies ca. 20 bis 25<br />
Minuten backen.
Zutaten:<br />
Gelee-Grundrezept<br />
1 l Fruchtsaft<br />
1 TL Stevia-Pulver<br />
30 g Geliermittel (z.B. Apfelpektin)<br />
750 ml Fruchtsaft mit Stevia erhitzen. 250 ml kalten Saft mit dem Geliermittel<br />
verrühren und unter den warmen Saft mischen.<br />
4 Minuten leicht köcheln lassen und dann sofort in Gläser füllen.<br />
Gelee muss immer sofort verschlossen werden. Bitte kühl und dunkel lagern, um<br />
Gelee für ca. 6 Monate haltbar zu machen. Die befüllten Gläser für ca. 20 Minuten<br />
bei 80° C im Backofen sterilisieren.