GOLF IM - Ferienregion Allgäu

das Königliche Jagdhaus in Oberstdorf
(Tel. 08322/98 73 80, koenigliches-jagdhaus.de),
in dem einst der
bayerische Prinzregent Luitpold seiner
Jagdleidenschaft nachging. Als
bodenständige Höhenflüge könnte
man die Köstlichkeiten von Max
Bolkart-Fetz im Maximilians (Tel.
08322/9 67 80, maximilians-restaurant.de)
in Oberstdorf bezeichnen.
Er führt seit 1992 das Restaurant mit
Ehefrau Margret. Zum Lokal gehört
das Landhaus Freiberg, Deutschlands
kleinstes 4-Sterne-Hotel, das auch
eines der Sightsleeping-Hotels ist
(sightsleeping.by) – also zur Kollektion
feiner, individueller Hotels in
Bayern gehört. Zur Spezialität im
Frühjahr zählen die Flusskrebse mit
Erbsenmousse an Vanilleschaum.
Übrigens: Am Sonntag, 5. Juli findet
auf dem Oberstdorfer Golfplatz der
alljährliche Maximilians Gourmet
Cup statt. In jedem Fall einen Besuch
wert ist auch das Landhotel Adler in
Martinszell: Der Preisträger im
Wettbewerb »Bayerische Küche«
2007 für den Landkreis Oberallgäu
hat als Spezialität Flusskrebse auf der
Speisekarte (Tel. 08379/92 07 00,
mein-adler.de). Im Süden sind noch
die altehrwürdige Obere Mühle in
Bad Hindelang (08324/28 57, oberemuehle.de)
zu empfehlen und das
www.allgaeu.info
VORGESCHMACK
Kässpatzen zum Selbermachen.
Mehr Rezepte unter allgaeuer-rezepte.de
Zutaten: 4 Eier, 600 g. Mehl, Salz, 1/4 l Milch,
1/4 l Wasser, 200 g geriebener Emmentaler,
100 g Romadur, 3 Zwiebeln, Butterschmalz
Aus Mehl, Eiern, Wasser, Milch und Salz bereitet
man einen zähflüssigen Spätzleteig, den
man mit dem Spatzenhobel in kochendes
Salzwasser reibt. Die gekochten Spätzle werden
schichtweise abwechselnd mit dem Käse
in eine warme Schüssel gegeben und danach
mit den abgerösteten Zwiebeln bedeckt.
Dorfhaus (08325/95 80) in Thalkirchdorf
bei Oberstaufen. Hier
kann man neben einem guten Essen
bei einem vergnüglichen Crashkurs
am Abend auch lernen, selbst Käse
zu machen. In der Allgäu Sonne von
Manuel Levinger in Oberstaufen
(Tel. 08386/70 20, allgaeu-sonne.
de) isst man nicht nur gut, sondern
kann in dem Hotel auch gleich ein
Verdauungsschläfchen machen. Ideal
für Golfer liegt das Restaurant
Schwarzer Bock in Buchenberg (Tel.
08378/9 40 50), zwischen den Golfplätzen
Wiggensbach und Hellengerst.
Das Lokal gehört zum interessanten
Hotel-Mix aus altem Traditi-
KÖSTLICHES ALLGÄU
Ob edel oder urig,
die Feinschmecker-
Adressen im Allgäu
findet man meist in
Golfplatz-Nähe, z.B.
die Schlossanger Alp
oder das Katzbrui
(links und Mitte)
onshaus und neuen Designer-Teil
(Abele Hotel & Cubes).
Das Unterallgäu ist der Allgäuer
Landkreis mit den meisten Kühen in
Deutschland. Demzufolge kommt
Rindfleisch auch häufig auf den Tisch:
Eine Besonderheit, die es zum Beispiel
im Brauereigasthof Laupheimer
in Günz (Tel. 08336/76 63, laupheimer.de)
gibt, ist die »Unterallgäuer
Leibspeis’«, ein Rinderwickel mit
Käse im Kartoffel-Gemüse-Nest.
Entwickelt wurde die-ses Gericht im
Rahmen eines Wettbewerbes »Köstlichkeiten
der heimischen Küche«.
Interessant ist das Projekt »Land-
Zunge«. Es vereint historische Gast-
2009 GOLF JOURNAL SPEZIAL
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