The Capital of Scandinavia! - Stockholm

ESSEn &
TrinKEn
STErnE-rESTAurAnTS und AndErES
innoVATiVES
Das Angebot an modernen Feinschmeckerrestaurants in
Stockholm ist atemberaubend. In der Stadt gab es voriges
Jahr nicht weniger als sieben Restaurants, die im Guide
Michelin mit einem Stern ausgezeichnet wurden. Aber es
gibt noch eine ganze Reihe andere, die unbedingt einen
Besuch wert sind, wenn Sie auf der Suche nach wirklich
außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen sind. Stockholms
Köche können sich ohne Weiteres mit den besten
Köchen der Welt messen.
Esperanto Beschreibt sein Konzept als „romantisch,
surrealistisch, mit einem Touch von Natur“. In der neusten
Ausgabe des renommierten Magazins White Guide wurde
es als eines der besten Restaurants Schwedens ausgezeichnet.
Wie der Name schon sagt, lassen sich die Köche von
der Essenskultur aus aller Welt inspirieren. Einer der Kritiker
schrieb: „Spektakuläre Unterhaltung mit einem Schuss Humor
und Dekadenz“. Klingt vielversprechend, oder? Kungstensgatan
2, +46 (0)8 696 23 23, www.esperantorestaurant.se
Fredsgatan 12 (F12) Ein moderner Klassiker unter Stockholms
Sterne-Restaurants in der Nähe von Stockholms Strömen und
dem Regierungsgebäude gelegen. Das Publikum ist eine
interessante Mischung aus Politik, Finanzen und Kultur und
solchen, die einfach nur gutes Essen lieben. Man setzt auf
innovative, internationale Küche mit ungewöhnlichen Geschmackskombinationen,
die selbst Gourmets überraschen.
Fredsgatan 12, +46 (0)8 24 80 52, www.f12.se
Lux Stockholm Lux Stockholm auf der Insel Lilla Essingen
wurde voriges Jahr vom schwedischen Restaurantführer
White Guide mit der Auszeichnung „Totalerlebnis des Jahres“
und „Spezialerlebnis des Jahres“ geehrt. Das Restaurant spezialistisiert
sich auf moderne schwedische und internationale
Küche mit Zutaten aus der Region. Das Ambiente ist fantastisch
– vor allem im Sommer, wenn man durch die geöffneten
Türen auf das Wasser des Mälaren-Sees blickt. Primusgatan
116, +46 (0)8 619 01 90, www.luxstockholm.se
Mathias Dahlgren Einer der bekanntesten Köche
Schwedens eröffnete 2007 sein neues Restaurant mit
einmaligem Blick auf das Königliche Schloss in den
fantas tischen Räumlichkeiten des Grand Hôtels. Die Küche
präsentiert die schwedische Gastronomie und die
schwedischen Rohwaren in ganz neuem Licht. Auf der
Speisekarte und im Speisesaal wird abgesehen von
hervorragenden Speisen auch sonst einiges geboten. Södra
Blasieholmshamnen 6, +46 (0)8 679 35 84, www.mdghs.se
Leijontornet In diesem eleganten Kellerrestaurant in
Gamla Stan, direkt im Anschluss an eine Wehranlage aus
dem 13. Jahrhundert (Leijontornet), haben sich die Köche das
ehrgeizige Ziel gesetzt, innovative, schwedische Cuisine
anzubieten, die auf der neuen Interpretation klassischer
Themen in Kombination mit mehr oder weniger bekannten
Aromen aus der schwedischen Natur basiert. Auf der
Speisekarte werden auch mittelalterliche Speisen angeboten,
jedoch in moderner und gewagter – um nicht zu sagen
extremer – Form. Lilla Nygatan 5, +46 (0)8 506 400 80,
www.leijontornet.se
Operakällaren Schwedens berühmtestes und klassischstes
Restaurant. Fürstliches Ambiente, von der Terrassenbar
aus hat man Ausblick auf Stockholms Ströme und auf das
Königliche Schloss, im selben Haus wie die Königliche Oper
untergebracht. Hier werden die erlesensten internationalen
Delikatessen unverschämt gut und anders serviert. Allein der
sagenumwobene Weinkeller Nobis ist schon einen Besuch
wert. Karl XII:s Torg, +46 (0)8 676 58 00,
www.operakallaren.se
Frantzén/Lindeberg Das Restaurant im Miniaturformat im
mittelalterlichen Stadtteil Gamla Stan ist das trendigste, am
meist besprochene Lokal des letzten Jahres. Die Abendessen
sind eine spektakuläre Show voller Überraschungen und
Besonderheiten für den Extrem-Gourmet. Was halten Sie
zum Beispiel von einer Garnitur aus Spieluhr, Duftzirkus,
Katzengras, Veilchen, Pollen und Raps als Einrahmung für
französische Schnecken und Schneckeneier? Lilla Nygatan
21, +46 (0)8 20 85 80, www.frantzen-lindeberg.com
Pontus! Modernes, kultiviertes Restaurant und Treffpunkt
auf mehreren Ebenen am Stureplan im Herzen der Stadt mit
Austern- und Champagnerbar sowie Barservice mit Dim
Sum- und Shushi-Theke. Internationale und schwedische
Delikatessen, ungewöhnlich präsentiert. Brunnsgatan 1,
+46 (0)8 545 273 00, www.pontusfrithiof.com
Edsbacka krog Ehemaliges Zweisterne-Restaurant in einem
Wirtshaus aus dem 17. Jahrhundert in Sollentuna außerhalb
Stockholms. Die Sterne verschwanden zusammen mit dem Gründer
und Chefkoch, die hervorragende Qualität ist jedoch geblieben.
Ein gastronomischer Ausflug in ein gemütliches, gepflegtes
Ambiente. Auf schwedische und internationale Delikatessen
spezialisiert. +46 (0)8 96 33 00, www.edsbackakrog.se
Tisch bestellen!
In Stockholm wird normalerweise gegen 19.00 oder
19.30 Uhr zu Abend gegessen, während 12.00 Uhr
die klassische Zeit zum Mittagessen ist. Wenn Sie in
einem der beliebten Restaurants essen möchten, sollten
Sie unbedingt rechzeitig einen Tisch vorbestellen. Für
eine Reservierung an Wochentagen müssen Sie in den
beliebtesten Restaurants häufig eine Woche im voraus
buchen, an Wochenenden sind die Wartezeiten noch
länger.