The Capital of Scandinavia! - Stockholm

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5 Die Stadt der kulinarischen Abenteuer Stockholm hat sich in letzter Zeit international als eine der interessantesten und kreativsten kulinarischen Metropolen Europas und der Welt einen Namen gemacht. Das Angebot ist imposant, egal, ob Ihnen der Sinn nach moderner internationaler Gastronomie, klassisch schwedischer Tradition, Crossover aus aller Welt oder nach preiswerten Eckkneipen steht. Wir möchten behaupten, dass Stockholm eine Gastronomiestadt ist, in der Sie für Ihr Geld auch wirklich etwas geboten bekommen. Bei der Auswahl der Restaurants, auf die wir uns aus Platzgründen beschränken mussten, liegt der Schwerpunkt auf schwedischer und internationaler Küche. Eine komplettere Auswahl, einschließlich Gaststätten mit unterschiedlichem Crossover-Angebot, fi nden Sie auf www.stockholmtown.com 2
ESSEn & TrinKEn STErnE-rESTAurAnTS und AndErES innoVATiVES Das Angebot an modernen Feinschmeckerrestaurants in Stockholm ist atemberaubend. In der Stadt gab es voriges Jahr nicht weniger als sieben Restaurants, die im Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet wurden. Aber es gibt noch eine ganze Reihe andere, die unbedingt einen Besuch wert sind, wenn Sie auf der Suche nach wirklich außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen sind. Stockholms Köche können sich ohne Weiteres mit den besten Köchen der Welt messen. Esperanto Beschreibt sein Konzept als „romantisch, surrealistisch, mit einem Touch von Natur“. In der neusten Ausgabe des renommierten Magazins White Guide wurde es als eines der besten Restaurants Schwedens ausgezeichnet. Wie der Name schon sagt, lassen sich die Köche von der Essenskultur aus aller Welt inspirieren. Einer der Kritiker schrieb: „Spektakuläre Unterhaltung mit einem Schuss Humor und Dekadenz“. Klingt vielversprechend, oder? Kungstensgatan 2, +46 (0)8 696 23 23, www.esperantorestaurant.se Fredsgatan 12 (F12) Ein moderner Klassiker unter Stockholms Sterne-Restaurants in der Nähe von Stockholms Strömen und dem Regierungsgebäude gelegen. Das Publikum ist eine interessante Mischung aus Politik, Finanzen und Kultur und solchen, die einfach nur gutes Essen lieben. Man setzt auf innovative, internationale Küche mit ungewöhnlichen Geschmackskombinationen, die selbst Gourmets überraschen. Fredsgatan 12, +46 (0)8 24 80 52, www.f12.se Lux Stockholm Lux Stockholm auf der Insel Lilla Essingen wurde voriges Jahr vom schwedischen Restaurantführer White Guide mit der Auszeichnung „Totalerlebnis des Jahres“ und „Spezialerlebnis des Jahres“ geehrt. Das Restaurant spezialistisiert sich auf moderne schwedische und internationale Küche mit Zutaten aus der Region. Das Ambiente ist fantastisch – vor allem im Sommer, wenn man durch die geöffneten Türen auf das Wasser des Mälaren-Sees blickt. Primusgatan 116, +46 (0)8 619 01 90, www.luxstockholm.se Mathias Dahlgren Einer der bekanntesten Köche Schwedens eröffnete 2007 sein neues Restaurant mit einmaligem Blick auf das Königliche Schloss in den fantas tischen Räumlichkeiten des Grand Hôtels. Die Küche präsentiert die schwedische Gastronomie und die schwedischen Rohwaren in ganz neuem Licht. Auf der Speisekarte und im Speisesaal wird abgesehen von hervorragenden Speisen auch sonst einiges geboten. Södra Blasieholmshamnen 6, +46 (0)8 679 35 84, www.mdghs.se Leijontornet In diesem eleganten Kellerrestaurant in Gamla Stan, direkt im Anschluss an eine Wehranlage aus dem 13. Jahrhundert (Leijontornet), haben sich die Köche das ehrgeizige Ziel gesetzt, innovative, schwedische Cuisine anzubieten, die auf der neuen Interpretation klassischer Themen in Kombination mit mehr oder weniger bekannten Aromen aus der schwedischen Natur basiert. Auf der Speisekarte werden auch mittelalterliche Speisen angeboten, jedoch in moderner und gewagter – um nicht zu sagen extremer – Form. Lilla Nygatan 5, +46 (0)8 506 400 80, www.leijontornet.se Operakällaren Schwedens berühmtestes und klassischstes Restaurant. Fürstliches Ambiente, von der Terrassenbar aus hat man Ausblick auf Stockholms Ströme und auf das Königliche Schloss, im selben Haus wie die Königliche Oper untergebracht. Hier werden die erlesensten internationalen Delikatessen unverschämt gut und anders serviert. Allein der sagenumwobene Weinkeller Nobis ist schon einen Besuch wert. Karl XII:s Torg, +46 (0)8 676 58 00, www.operakallaren.se Frantzén/Lindeberg Das Restaurant im Miniaturformat im mittelalterlichen Stadtteil Gamla Stan ist das trendigste, am meist besprochene Lokal des letzten Jahres. Die Abendessen sind eine spektakuläre Show voller Überraschungen und Besonderheiten für den Extrem-Gourmet. Was halten Sie zum Beispiel von einer Garnitur aus Spieluhr, Duftzirkus, Katzengras, Veilchen, Pollen und Raps als Einrahmung für französische Schnecken und Schneckeneier? Lilla Nygatan 21, +46 (0)8 20 85 80, www.frantzen-lindeberg.com Pontus! Modernes, kultiviertes Restaurant und Treffpunkt auf mehreren Ebenen am Stureplan im Herzen der Stadt mit Austern- und Champagnerbar sowie Barservice mit Dim Sum- und Shushi-Theke. Internationale und schwedische Delikatessen, ungewöhnlich präsentiert. Brunnsgatan 1, +46 (0)8 545 273 00, www.pontusfrithiof.com Edsbacka krog Ehemaliges Zweisterne-Restaurant in einem Wirtshaus aus dem 17. Jahrhundert in Sollentuna außerhalb Stockholms. Die Sterne verschwanden zusammen mit dem Gründer und Chefkoch, die hervorragende Qualität ist jedoch geblieben. Ein gastronomischer Ausflug in ein gemütliches, gepflegtes Ambiente. Auf schwedische und internationale Delikatessen spezialisiert. +46 (0)8 96 33 00, www.edsbackakrog.se Tisch bestellen! In Stockholm wird normalerweise gegen 19.00 oder 19.30 Uhr zu Abend gegessen, während 12.00 Uhr die klassische Zeit zum Mittagessen ist. Wenn Sie in einem der beliebten Restaurants essen möchten, sollten Sie unbedingt rechzeitig einen Tisch vorbestellen. Für eine Reservierung an Wochentagen müssen Sie in den beliebtesten Restaurants häufig eine Woche im voraus buchen, an Wochenenden sind die Wartezeiten noch länger.
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