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geben würde. Auch die Zucchinis, die ich heute ernten und einmachen wollte,
hätte ich in normalen Jahren wohl eher dem Kompost anvertraut, weil ich schon
genug Gläser mit eingelegten Zucchinis im Keller hatte, um mich locker ein
Jahr lang damit zu versorgen.
Die vier erntereifen Zucchinis waren in den drei Tagen der Aufregung schon
wieder zu Keulen herangewachsen. Kurz überschlug ich, was ich damit anfangen
wollte: Eine zum Einlegen für Mixed Pickles mit Zwiebeln und den
Karotten dahinten, zwei für Spaghetti-Soße mit Gemüse und eine zum Trocknen?
Das Trocknen war mir bei den Zucchinis meistens eine zwiespältige
Sache, aber wenn man sie lange genug einweichte und dann lecker verkochte,
waren sie in Notzeiten bestimmt sehr beliebt. Ob es wohl noch lange genug
trocken und warm bleiben würde fürs Trocknen? Das wagte ich zu bezweifeln.
Und dann waren da noch viele erntereife Karotten. Nach dem Umzug in die
neue Gegend war es mir endlich gelungen, größere Mengen Karotten erfolgreich
anzubauen. Die meisten wollte ich etwas später einmieten, aber einen
immer noch recht ansehnlichen Teil verplante ich geschwind für die Mixed
Pickles und für ein Experiment mit eingekochten Möhren. Leider hatte ich
keine Erbsen zur Hand, sonst hätte ich die klassischen Erbsen mit Möhren machen
können.
Auch ein paar der Zwiebeln und Peperonis waren erntereif, natürlich durften
auch Kräuter nicht fehlen und so zog ich denn schwer bepackt vom Garten in
die Küche. Im Keller machte ich kurz Bestandsaufnahme bei den leeren Gläsern,
die ich vorhin übergangen hatte und kam zu dem Schluss, dass ich zwar
recht viele Gläser, aber auch nicht unbegrenzt viele hatte. Das könnte womöglich
in späteren Jahren zu Problemen führen, wenn wir mehr und mehr auf
Selbstversorgung umsteigen würden. Nun ja, vielleicht würden ja irgendwo auf
der Welt noch Gläser hergestellt und vielleicht würde auch jemand alte Glasereien
wiederbeleben.
Die Mixed Pickles waren schnell vorbereitet und köchelten auf dem großen
Holzherd vor sich hin, während ich mich um das heiße Spülen der ersten Gläser
kümmerte. Natürlich hatten wir den üblichen Wasserbehälter an diesem Ofen,
der immer heißes Wasser lieferte, wenn der Ofen lange genug an war. Aber das
Raus und Rein mit dem Wasser war recht umständlich und außerdem reichte
das heiße Wasser nicht für den ausgiebigen Heißwasser-Bedarf.
Darum und weil die klassischen "Küchenhexen" zwar schnell befeuert aber
nur schwer unter Dauerfeuer zu halten und zum Heizen benutzt werden konnten,
hatten wir noch einen kompakten Ofen nebendran stehen, der eine sehr
bessere Ausnutzung der Holzenergie hatte und der außerdem spezielle Vor-
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