Lebenslust Gottingen - Ausgabe Herbst 2015

lebenslust:gö GOURMET 21
Die Wein‐Kolumne in
lebenslust:gö
vorgestellt von Andrea Katzmann
Lange-Geismar-Straße 30
37073 Göttingen
www.goettingen.vomfass.de
Kleiner Zwilling
Die Gegend um den Gardasee ist wahrhaftig
ein Garten Eden: Die von der
letzten Eiszeit geprägte Landschaft, das
milde Mikroklima und die fruchtbaren,
kalkhaltigen Lehmböden machen sie
zu einem ganz besonderen Fleckchen
Erde, wo Weine von einzigartiger Qualität
gedeihen. Am südlichen Seeufer, in
der Nähe von Desenzano, steht das
Weingut Cà Maiol, dessen Name auf die provenzalischen Ursprünge
der Familie Contato zurückgeht, die dieses in zweiter
Generation betreibt – und das mit viel Fleiß und Hingabe: Aufgrund
der wachsenden Nachfrage wurde die Anbaufläche stetig
erweitert und der Betrieb umfangreich modernisiert.
Heute zählt das Unternehmen zu den größten und angesehensten
in der Region.
Prozente & Promille
Auch in der Weinkarte
dominieren regionale, sprich:
deutsche Weine. Gerne werden auf
Nachfrage, zusätzlich zu den auf der
Karte stehenden Rebsäften, weitere
Flaschen geöffnet und angeboten.
Die Auswahl an Digestifs kann sich
ebenfalls sehen lassen.
Preisleistungs‐Verhältnis
Wirklich teuer sind nur die qualitativ hochwertigen
Fleischgerichte wie argentinisches Rind.
Ansonsten sind die Preise so bodenständig wie die Küche.
Zu guter Letzt
Ein Besuch dieses Restaurants lohnt sich vor allem
in Verbindung mit einem Ausflug in die wunderschöne
Umgebung Katlenburg-Lindaus. Nur 30 Fahrminuten von
Göttingen entfernt gibt einem die historische Burganlage
das Gefühl einer Zeit- und Fernreise.
Als Urlaub zu Hause, eintauchend in Natur und Geschichte, wird
dieser Restaurantbesuch zum Erlebnis. ■
Neben dem bekannten Lugana (ein delikater und bekömmlicher,
weil äußerst säurearmer Weißwein!) produziert das Weingut
auch den roten „Giomé“, den ich Ihnen gern vorstellen
möchte: Sein Fantasiename stammt aus dem Altrömischen,
wo „giomelle“ (von lat. „gemellus“, kleiner Zwilling) die Vereinigung
zweier Dinge bedeutet. In unserem Fall meint das die
Verbindung der Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon.
Beide werden 6 Monate lang in Barriques unter stetiger Entnahme
von Fassproben ausgebaut. Nach diesem Zeitraum
werden die Reben vermählt und präsentieren sich dank ihrer
Fassreife als perfekte Einheit – eine Cuvée, die den „Giomé“
mit Leben erfüllt.
Er schimmert kräftig rot im Glas und besticht in der Nase
mit seinem Duft nach Kirschen und Pflaumen, unterstrichen
von einem Hauch Tabak und Holz. Am Gaumen spielt
er seine sanfte Fruchtigkeit voll aus. Milde Säure und weiche,
gut eingebundene Tannine zeichnen diesen runden
Wein ebenso aus wie sein langer Nachklang. Er
harmoniert bestens mit Schmor- und Grillgerichten,
auch mit kräftiger Pasta, und passt durch seine
leichte Würzigkeit perfekt zu Wild.
2011 Giomé Maiolo, Benaco Bresciano Rosso I.G.P.
Rotwein, trocken, Azienda Agricola Cà Maiol,
Lombardei, Italien 0,75 l 9,95 €