Vánoční a silvestrovský program Weihnachts - Imperial Karlovy Vary ...

vide je velmi šetrné vaření ve vakuu. Potraviny zůstávají
šťavnaté, nemusí se k nim přidávat velké množství
tuku ani soli a při tom se jejich barva, chuť a aroma ještě
zvýrazní. Na sous-vide stačí jen pytel a vakuovačka -
malý pomocník, který odsaje vzduch z pytle a zataví ho.
Názor nutriční terapeutky Anny
Brédové:
„Racionálně se stravovat i o Vánocích
není podle mého názoru v dnešní
době vůbec žádný problém. Na trhu
je dostatek kvalitních a čerstvých surovin,
o kterých si naši předkové
mohli nechat jen zdát. Spíše máme
problém si z takového množství správně vybrat, abychom
tělu zajistili vyvážený příjem životně důležitých
složek potravy, který je základním principem racionálního
stravování. Informace o původu, složení, obsahu
a energetické hodnotě nakupovaných potravin najdete
na jejich obalech popřípadě i s návody na vaření. Také
kuchařských knih je obrovský výběr, takže ani při vánočním
vaření není potřeba upadat do stereotypu. Letos
můžete místo tradičního smaženého kapra s majonézovým
bramborovým salátem vyzkoušet třeba recept kolegy
Michálka.
/23
Salz dazugegeben werden und dabei werden Farbe, Geschmack
und Aroma noch intensiver. Für Sous-vide genügt
ein Beutel und ein Vakuumiergerät – ein kleines
Hilfsmittel, das die Luft aus dem Beutel saugt und ihn
zuschweißt.“
Meinung der Ernährungstherapeutin Anna Brédová:
„Sich selbst zu Weihnachten rationell zu ernähren, ist in
der heutigen Zeit, meiner Meinung nach, überhaupt kein
Problem. Auf dem Markt gibt es genügend hochwertige
und frische Rohstoffe, von denen unsere Vorfahren nur
träumen konnten. Wir haben eher das Problem, aus der
großen Menge das Richtige auszuwählen, um dem Körper
eine ausgewogene Zufuhr lebenswichtiger Lebensmittelkomponenten
zu gewährleisten, die das
Grundprinzip rationeller Ernährung ist. Informationen
über Ursprung, Zusammensetzung, Inhalt und Energiewert
der gekauften Lebensmittel finden Sie auf der Verpackung
bzw. in den Kochanleitungen. Auch an
Kochbüchern gibt es eine Riesenauswahl, so dass man
selbst beim Kochen des Weihnachtsmahls keinem Stereotyp
unterliegen muss. In diesem Jahr können Sie anstelle
des traditionellen panierten Karpfens mit Mayonnaise-
Kartoffelsalat zum Beispiel das Rezept meines Kollegen
Michálek ausprobieren.