Vánoční a silvestrovský program Weihnachts - Imperial Karlovy Vary ...
Vánoční a silvestrovský program Weihnachts - Imperial Karlovy Vary ... Vánoční a silvestrovský program Weihnachts - Imperial Karlovy Vary ...
18/ I N T E R V I E W účelný, hospodárný. Podle tohoto vysvětlení bychom se tedy měli i o Vánocích: 1) řídit rozumem, který nám velí jíst chutnou stravu připravenou z nejkvalitnějších surovin, abychom měli dostatek látek potřebných pro správný chod organismu; 2) vycházet z úvahy, že příroda je chytřejší než člověk, a proto nám nabízí svoje produkty a nikoliv umělé náhražky; 3) jídlo konzumovat v množství, které nepřetěžuje organismus, to znamená účelně, finančně únosně, a tedy hospodárně. Pokud nebudeme o svátcích jen jíst a sedět nebo ležet, ale půjdeme třeba na delší procházku, pak podle mne není důvod si cokoli z chutného kvalitního jídla odpírat.“ Názor dietologa MUDr. Antonína Hebrona: „Z mého pohledu je třeba se o svátcích vyvarovat především přejídání, které těsně souvisí s psychikou. Mnoho lidí si totiž subjektivní nedostatek lásky a porozumění nahrazuje právě v citově vypjatém vánočním období množstvím jídla. Za vše mluví předvánoční přeplněné nákupní vozíky, jejichž obsah by stačil zásobit Kost darf dem Körper nicht nur nicht schaden, sie muss auch ein hochwertiger „Brennstoff“ für dessen optimale Funktion sein. Die Bedeutung des Wortes rationell ist laut Wörterbuch ´verständnisvoll, auf Überlegung beruhend, mit Verstand begründbar, zweckvoll, wirtschaftlich´. Nach dieser Erklärung sollten wir uns also auch über Weihnachten 1) vom Verstand leiten lassen, der uns auferlegt, schmackhafte Speisen aus besten Rohstoffen zu essen, um genügend Stoffe zu haben, die wir für den richtigen Gang des Organismus benötigen; 2) von der Überlegung ausgehen, dass die Natur schlauer ist als der Mensch und uns deshalb ihre Produkte und keine künstlichen Ersatzstoffe bietet; 3) das Essen in einer Menge zu konsumieren, die den Organismus nicht überlastet, das heißt, zweckvoll, finanziell tragbar und damit wirtschaftlich. Wenn wir über die Feiertage nicht nur essen und sitzen oder liegen, aber zum Beispiel auch einen längeren Spaziergang unternehmen, dann gibt es meiner Meinung nach keinen Grund, irgend etwas von einem schmackhaften, qualitativ guten Essen zu verweigern.“
✂ Krocaní prsa sous-vide, zeleninový cous-cous, telecí jus a grilovaná hlíva ústřičná Truthahnbrust sous-vide, Gemüse-Couscous, Kalbsjus und Gegrillte Austernpilze Recept Martina Lukáše, šéfkuchaře Hotelu Imperial Rezept von Martin Lukáš, Chefkoch des Hotels Imperial Prsa z krocana i s kůží položíme na vál a důkladně do nich vmasírujeme sůl a pepř. Nasekáme bylinky a důkladně jimi prsa obalíme. Maso dáme do pytle na vakuování a přidáme kapku olivového oleje a kapku bílého suchého vína. Vaříme přes noc v konvektomatu při 60 °C. Necháme vychladit a kůži upečeme pod salamandrem do křupava. Krájíme na plátky nebo úhledné obdélníky. Zeleninový cous-cous Na zeleninový cous-cous si nakrájíme šalotku nadrobno, zeleninu na malinké kostičky. Na másle s trochou olivového oleje orestujeme šalotku a zeleninu. Přidáme cous-cous a zalijeme horkým kuřecím vývarem. Přiklopíme poklicí a necháme cous-cous nabobtnat. Dochutíme solí a nasekanou petrželkou. Pro zjemnění vmícháme trochu creme fraiche. Telecí jus Telecí kosti zprudka upečeme v troubě rozehřáté na 180 °C cca 10 minut. Přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou nahrubo a zalijeme vodou. Přidáme koření a přivedeme k varu. Ztlumíme příkon tepla a táhneme 4 hodiny. Poté scedíme tekutinu a tu dál redukujeme na minimální množství. Odstavíme z tepla a zašleháme po kouskách studené máslo. Grilovaná hlíva ústřičná Hlívy očistíme a pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a posypeme čerstvě drceným kmínem. Na rozpálený gril položíme teflonový papír a na něm opečeme houby po obou stranách. Truthahnbrust mit Haut auf ein Brettchen legen und Salz und Pfeffer einmassieren. Kräuter hacken und Brust gründlich damit einpacken. Das Fleisch in einen Vakuumbeutel geben, einen Tropfen Olivenöl sowie trockenen Weißwein zugeben. Über Nacht im Konvektomat bei 60 °C kochen. Abkühlen lassen und die Haut unter dem Grillsalamander knusprig braten. In Scheiben oder hübsche Rechtecke schneiden. Gemüse-Couscous Für den Gemüse-Couscous schneiden wir Schalotten klein und das Gemüse in kleine Würfel. Auf Butter und etwas Olivenöl rösten wir die kleingeschnittene Schalotte und das Gemüse. Wir geben Couscous zu und übergießen alles mit heißem Hühnerbouillon. Mit einem Deckel abdecken und den Couscous quellen lassen. Anschließend mit Salz und gehackter Petersilie abschmecken. Zur Verfeinerung mischen wir etwas Creme fraiche unter. Kalbsjus Kalbsknochen in der auf 180 °C erhitzten Backröhre ca. 10 Minuten kräftig braten. Grobgeschnittenes Wurzelgemüse dazugeben und mit Wasser übergießen. Gewürze zugeben und alles zum Kochen bringen. Dann die Wärme drosseln und vier Stunden ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit absieben und diese weiter auf eine Mindestmenge reduzieren. Von der Wärmequelle nehmen und stückchenweise kalte Butter unterschlagen. Gegrillte Austernpilze Die Pilze putzen und mit Olivenöl betropfen, salzen, pfeffern und mit frisch gemahlenem Kümmel bestreuen. Auf den erhitzten Grill Teflonpapier legen und auf diesem die Pilze auf beiden Seiten braten. /19
- Seite 1 und 2: CZ / D Váš osobní výtisk - Ihr
- Seite 3 und 4: E D I T O R I A L Vážení čtená
- Seite 5 und 6: 10+ KARLOVARSKÉ KOMPLEXNÍ LÁZEŇ
- Seite 7 und 8: huje přes 6 gramů minerálních s
- Seite 9 und 10: Zum Beispiel dient ein Wechsel von
- Seite 11 und 12: gen wie z.B. Unruhe, Schlafstörung
- Seite 13 und 14: kulturním a společenským centrem
- Seite 15 und 16: Nejstarší dochované koflíky ve
- Seite 17 und 18: Vyrobeno v manufaktuře Pirken-Hamm
- Seite 22 und 23: 20/ I N T E R V I E W Kapr nebo can
- Seite 24 und 25: ŽIJETE GOLFEM? Vyzkoušejte naše
- Seite 26 und 27: 24/ V I E W Ohlédnutí za Trofeo N
- Seite 28 und 29: 26/ V I E W Závodní speciál Tatr
- Seite 30 und 31: 28/ V I E W Kouzlo ručně vyrábě
- Seite 32 und 33: 30/ V I E W Vata i umělá hmota Ve
- Seite 34 und 35: 32/ V I E W Vše, co bylo v domácn
- Seite 36 und 37: 34/ V I E W Na cestách s Pentalog
- Seite 38 und 39: 36/ V I E W Burg- und Schlosskomple
- Seite 40 und 41: 38/ V I E W Šperky s odlesky slunc
- Seite 42 und 43: 40/ NV I E W WS úspěch slavily i
- Seite 44 und 45: 42/ N E W S Hotel Imperial Vánočn
- Seite 46 und 47: 44/ N E W S Spa Resort Sanssouci V
- Seite 48: moderní interiér ≈ Modernes Int
18/ I N T E R V I E W<br />
účelný, hospodárný. Podle tohoto vysvětlení bychom se<br />
tedy měli i o Vánocích: 1) řídit rozumem, který nám velí<br />
jíst chutnou stravu připravenou z nejkvalitnějších surovin,<br />
abychom měli dostatek látek potřebných pro<br />
správný chod organismu; 2) vycházet z úvahy, že příroda<br />
je chytřejší než člověk, a proto nám nabízí svoje<br />
produkty a nikoliv umělé náhražky; 3) jídlo konzumovat<br />
v množství, které nepřetěžuje organismus, to znamená<br />
účelně, finančně únosně, a tedy hospodárně.<br />
Pokud nebudeme o svátcích jen jíst a sedět nebo ležet,<br />
ale půjdeme třeba na delší procházku, pak podle mne<br />
není důvod si cokoli z chutného kvalitního jídla odpírat.“<br />
Názor dietologa MUDr. Antonína Hebrona:<br />
„Z mého pohledu je třeba se o svátcích vyvarovat<br />
především přejídání, které těsně souvisí s psychikou.<br />
Mnoho lidí si totiž subjektivní nedostatek lásky a porozumění<br />
nahrazuje právě v citově vypjatém vánočním<br />
období množstvím jídla. Za vše mluví předvánoční přeplněné<br />
nákupní vozíky, jejichž obsah by stačil zásobit<br />
Kost darf dem Körper nicht nur nicht schaden, sie muss<br />
auch ein hochwertiger „Brennstoff“ für dessen optimale<br />
Funktion sein. Die Bedeutung des Wortes rationell ist<br />
laut Wörterbuch ´verständnisvoll, auf Überlegung beruhend,<br />
mit Verstand begründbar, zweckvoll, wirtschaftlich´.<br />
Nach dieser Erklärung sollten wir uns also auch<br />
über Weihnachten 1) vom Verstand leiten lassen, der<br />
uns auferlegt, schmackhafte Speisen aus besten Rohstoffen<br />
zu essen, um genügend Stoffe zu haben, die wir für<br />
den richtigen Gang des Organismus benötigen; 2) von<br />
der Überlegung ausgehen, dass die Natur schlauer ist<br />
als der Mensch und uns deshalb ihre Produkte und<br />
keine künstlichen Ersatzstoffe bietet; 3) das Essen in<br />
einer Menge zu konsumieren, die den Organismus nicht<br />
überlastet, das heißt, zweckvoll, finanziell tragbar und<br />
damit wirtschaftlich. Wenn wir über die Feiertage nicht<br />
nur essen und sitzen oder liegen, aber zum Beispiel<br />
auch einen längeren Spaziergang unternehmen, dann<br />
gibt es meiner Meinung nach keinen Grund, irgend<br />
etwas von einem schmackhaften, qualitativ guten Essen<br />
zu verweigern.“
Change language