gutschein 20.– gutschein 20 gutschein 20. - Thun

von Gelb über Rot bis hin zu Orange und leichten Brauntönen»,
sagt Floristin und Filialleiterin Monika Winiger. Bunte Herbstblumen
machen indes sowohl als Schnittblumen wie auch als
Herbstblüher im Kübel, in der Balkonkiste oder direkt im Gartenbeet
viel Freude. Wichtig ist bei Herbstpflanzen, dass auf das Zusammenwirken
der verschiedenen Sorten geachtet wird, um ein
harmonisches Bild zu erreichen. «Klassische Herbstblumen sind
die Chrysanthemen», weiss Monika Winiger. Über 200 verschiedene
Arten in unterschiedlichen Blütenfarben umfasst dieser
Herbstblüher. Die in aller Welt verbreiteten Chrysanthemen gehören
wohl zu den ältesten Blumen, die regelmässig auf den Herbst
hin kultiviert werden. Schon im dritten Jahrhundert wurden zum
Beispiel in China Chrysanthemen-Ausstellungen veranstaltet. In
Japan schmückte man gar das Wappen der Kaiser-Familie mit der
Herbstblume. Gegenwärtig sind die Chrysanthemen in den unterschiedlichsten
Grössen, Formen und Farben zu haben.
Im Bälliz 40 stehen indessen nicht nur Chrysanthemen bereit.
Zweige mit Beeren, Schneeball und Rosen fehlen ebenso wenig
wie bunte Kürbisse. Dort werden die Herbstblumen bereits in der
Früh schnittfrisch angeliefert. Zum Teil von regionalen Produzenten
oder aus Europa. Die Floristen vom Fachgeschäft Flowerpoint
kreieren bunte Sträusse und Blumenarrangements oder Hochzeitsdekorationen.
Sie schmücken Firmenanlässe und verzaubern
Feiern mit farbigem Grün. Das Blumengeschäft setzt zudem auf
herbstliches Beiwerk. Trendige Blumenvasen, Windlichter und
zahlreiche weitere Artikel für hübsche Dekorationen zum Wohlfühlen
lassen sich dort entdecken. Flowerpoint findet sich übrigens
auch an der Bahnhofstrasse 1 in Thun.
Feiner Spagat zwischen Pilz und Kastanie
«Herbst bedeutet Erntezeit», sagt denn auch Marlen Feller. Sie ist
Geschäftsführerin des Ökoladens in der Oberen Hauptgasse 20 in
Thun. Herbst bedeutet aber ebenso viele Spezialitäten. Der ge-
SCHMACKHAFTES HERBSTREZEPT
50 g getrocknete Pilze einweichen, auspressen und zerkleinern.
Eine Stange Lauch in 5 mm grosse Ringe schneiden
und mit einem gehäuften Esslöffel geklärter Butter andämpfen.
Eingeweichte Pilze mit einem Kaffeelöffel Speisestärke
zusammen mit dem Lauch kurz weiterdämpfen. Mit 2 dl
Weisswein ablöschen. 2 dl Einweichwasser der Pilze dazugeben.
200 g eingemachte Kastanien halbieren, dazugeben,
mit 1,5 dl Vollrahm verfeinern und kurz köcheln lassen.
Mit Toscanasalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren einen Klacks Mascarpone unterziehen.
Filialleiterin Monika Winiger hält im Flowerpoint Herbstblumen mit kräftigen
Farben bereit.
mütliche Laden in der Innenstadt wartet gleich mit einem ganz
unterschiedlichen Sortiment an Herbstspezialitäten auf. Da sind
zum Beispiel Pilze. Ob frisch oder getrocknet. Die Auswahl reicht
vom Pfifferling über Austern- und Butterpilze bis hin zum klassischen
Steinpilz. Ab und zu sind, je nach Angebot, auch Eierschwämme
zu haben. Sie stammen meist aus Wildsammlungen
aus nachhaltig genutzten Wäldern. Marlen Feller kocht auch selber
gerne mit Pilzen und verwendet dabei oft getrocknete Pilze.
«Deren Geschmack ist ausgeprägter», sagt sie. Und verbindet ihr
herbstliches Menü mit feinen Kastanien (Rezept siehe Kasten).
9