Presse-Information - Berlin Partner GmbH

Curriculum Curriculum Vitae
Vitae
Persönliche Persönliche Persönliche Daten:
Daten:
Name: Siegfried Danler
Werdegang
Werdegang
Fotocredit: Stefan Korte
2003 bis 2011
Restaurante Amadeus, Algarve/ Portugal
Position: Betreiber und Executive Chef
Fine Dining; moderne südeuropäische Gourmetküche mit regionalen und Luxusprodukten;
Teilnahme an bekannten Gourmetfestivals in Portugal, Spanien und
Deutschland
2005: 1 Michelin Stern (bis heute behalten)
2006: Restaurant des Jahres in Portugal
2007: Goldene Gabel, erhalten in Lissabon
2008: Chef des Jahres in Portugal
2000 bis 2002
Hotel Landhaus Flottbek, Hamburg
Position: Chef de Cuisine
15 Punkte Gault Millaut
Fine Dining; Küche auf der Grundlage von biologisch produzierten Zutaten
1994 bis 2000
Restaurant Le Canard, Hamburg
Position: Chef de Cuisine
19 Punkte Gault Millaut, 1 Michelin Stern
Fine Dining; Kombination von Essen und Wein, z.B. erstellen von Menüs zu
weltbekannten Weinen zusammen mit Robert Parker
1993 bis 1994
Joerg Woerthers Restaurant “Villa Hiss”, Bad Gastein/ Österreich
Position: Possioner, Saucier
19 Punkte Gault Millaut, 2 Michelin Sterne, Kandidat für den 3. Michelin Stern
Fine Dining; Jahreszeitlich bestimmte Gourmetküche mit lokalen Produkten
1990 bis 1993
Restaurant Le Canard, Hamburg
Position: Chef de Cuisine
19 Punkte Gault Millaut, 1 Michelin Stern
Fine Dining: feine französische Küche, Luxusprodukte, österreichischer Einfluss,
Kochklassen; engagiert in der Erstellung des „Le Carnard“ Kochbuches;
Fernsehproduktionen mit Prominenten und Weinbauern