Presse-Information - Berlin Partner GmbH
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Berlin Partner, Stand: September 2012 Nominierungen vom 31. Mai 2012 Nominierungen Nominierungen Nominierungen 20 2012 20 Berliner Meisterkoch 2012: - Daniel Achilles, „reinstoff“ - Matthias Diether, „First Floor“ - Sebastian Frank, „Horváth“ - Sauli Kemppainen, „Brandenburger Hof“* - Hendrik Otto, „Lorenz Adlon Esszimmer“, Hotel Adlon Kempinski Brandenburger Meisterkoch 2012: - René Jahnke, „Restaurant Märkische Stuben“, Residenz am Motzener See - Philipp Liebisch, „Sandak“, Wellnesshotel Seeschlösschen, Senftenberg - Carsten Rettschlag, „Restaurant Juliette“, Potsdam - Matthias Rösch, „Restaurant Villa am See”, Sport & Spa Resort A-ROSA Scharmützelsee, Bad Saarow - Tobias Vogel, „Seehotel Großräschen“, Großräschen Aufsteiger des Jahres 2012: - Siegfried Danler, „PAULY SAAL“, Ehemalige Jüdische Mädchenschule Berlin - Sascha Friedrichs, „Restaurant a.choice“, andel’s Hotel Berlin - Christian Schulze, „Le Compagnon“ - Marcel Singer, „Schneeweiß“ - Hanna Bouloudis „La Mano Verde“* Berliner Gastgeber 2012: - Herbert Beltle, „Aigner“ - Boris Häbel, „Lorenz Adlon Esszimmer“ (Maître) - Michael Köhle, „Hugo´s“, InterContinental Berlin” (Chef Sommelier) - Anni Steinmann, „Horvath” (Maitre) - Felix Voges, „Facil“ (Sommelier) Berliner Szenerestaurant 2012: - „Cantina“ in der Bar Tausend - „Cookies Cream” - „Grill Royal“ - „Long March Canteen“ - „MANI Restaurant” * ausgeschieden, nicht wählbar
Kriterien Berliner Meisterkoch 2012 1. Der/die nominierte Kandidat/Kandidatin sollte seit einem Jahr in einer leitenden Küchenposition, das heißt als Küchenchef/Küchenchefin oder Küchendirektor/Küchendirektorin, in Berlin tätig sein. Er/sie kann auch Inhaber des Restaurants sein. 2. Die Wertung der Jury bezieht sich auf die aktuelle Leistung der Köche. Sie wird nur in dem Restaurant bewertet, in dem der Koch/die Köchin gegenwärtig tätig ist. Die Jury berücksichtigt auch die individuelle Weiterentwicklung der Köche, die Auszeichnung Berliner Meisterköche ist ein Ansporn Leistungen kontinuierlich weiter zu entwickeln. 3. Die Jury wertet neben dem kulinarischen Geschmack die Originalität der Kreationen und das Saisonangebot der verwendeten Produkte. Die Präsentation der Speisen, der Service und das Ambiente des Restaurants beeinflussen das Urteil ebenso. Weiterhin kommen für die Wahl bevorzugt Kandidaten in Frage die � für den Standort Berlin stehen und einen Bezug zu Berlin haben, z.B. mit einem eigenen Betrieb � Berlin gastronomisch weiterentwickeln, z.B. in Bezirken, die noch Potential haben � einen hohen Innovationsgrad, Originalität und Experimentierfreude aufweisen � eine für Berlin typische Karriere haben, „Querdenker“ sind � Mut und Eigenständigkeit beweisen � die Freiräume Berlins produktiv nutzen � neue Trends entwickeln bzw. aufspüren 4. Die Auszeichnung Berliner Meisterkoch/Meisterköchin ehrt neben der virtuosen Einzelleistung der gewählten Köche auch die Küchen- und Serviceteams, die diese Leistung mit erbringen. Berlin Partner 2012
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Kriterien <strong>Berlin</strong>er Meisterkoch 2012<br />
1. Der/die nominierte Kandidat/Kandidatin sollte seit einem Jahr in einer leitenden<br />
Küchenposition, das heißt als Küchenchef/Küchenchefin oder<br />
Küchendirektor/Küchendirektorin, in <strong>Berlin</strong> tätig sein. Er/sie kann auch Inhaber des Restaurants<br />
sein.<br />
2. Die Wertung der Jury bezieht sich auf die aktuelle Leistung der Köche. Sie wird nur in dem<br />
Restaurant bewertet, in dem der Koch/die Köchin gegenwärtig tätig ist. Die Jury berücksichtigt<br />
auch die individuelle Weiterentwicklung der Köche, die Auszeichnung <strong>Berlin</strong>er Meisterköche ist<br />
ein Ansporn Leistungen kontinuierlich weiter zu entwickeln.<br />
3. Die Jury wertet neben dem kulinarischen Geschmack die Originalität der Kreationen und das<br />
Saisonangebot der verwendeten Produkte. Die Präsentation der Speisen, der Service und das<br />
Ambiente des Restaurants beeinflussen das Urteil ebenso. Weiterhin kommen für die Wahl<br />
bevorzugt Kandidaten in Frage die<br />
� für den Standort <strong>Berlin</strong> stehen und einen Bezug zu <strong>Berlin</strong> haben, z.B. mit einem eigenen Betrieb<br />
� <strong>Berlin</strong> gastronomisch weiterentwickeln, z.B. in Bezirken, die noch Potential haben<br />
� einen hohen Innovationsgrad, Originalität und Experimentierfreude aufweisen<br />
� eine für <strong>Berlin</strong> typische Karriere haben, „Querdenker“ sind<br />
� Mut und Eigenständigkeit beweisen<br />
� die Freiräume <strong>Berlin</strong>s produktiv nutzen<br />
� neue Trends entwickeln bzw. aufspüren<br />
4. Die Auszeichnung <strong>Berlin</strong>er Meisterkoch/Meisterköchin ehrt neben der virtuosen Einzelleistung<br />
der gewählten Köche auch die Küchen- und Serviceteams, die diese Leistung mit erbringen.<br />
<strong>Berlin</strong> <strong>Partner</strong> 2012
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