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Zwei neue Kategorien sind in diesem Jahr dazugekommen. Michael Köhle, aus dem „Hugo´s“, im InterContinental Berlin” (Chef Sommelier) ist „Berliner Gastgeber 2012“. Laut Jury „ist Michael Köhle die Gallionsfigur der jungen Berliner Sommerlierszene. Sein enormes Fachwissen, das er mit persönlichem Engagement auch auf Reisen stets weiterentwickelt, vermittelt er gekonnt an den Gast. Er schafft es dabei, die Kombination aus Speisen und Wein zu einem Gesamterlebnis zu verbinden. Seine tiefe Verbundenheit zum Wein und seine Freundschaften zu jungen deutschen Winzern helfen ihm dabei sehr.“ In der neuen Kategorie „Berliner Szenerestaurant 2012“ wird das „MANI Restaurant” als Preisträger ausgezeichnet. Dazu die Jury: „Dieses neue, sehr individuelle Restaurant bietet mit vielen kleinen Köstlichkeiten eine Palette, die jeden Feinschmecker glücklich macht. Das Team um Küchenchef Martin Schanninger überzeugt mit israelischen und arabischen Elementen, die zu mediterranen Kreationen kombiniert werden. Das MANI ist der Höhepunkt der Szenemeile Torstraße und daher ein perfekter Preisträger für das erste Berliner Szenerestaurant bei den Berliner Meisterköchen.“ „Es hat gewaltig gerappelt im Karton, in diesem Jahr in Berlin. Vor allem in Mitte hat gleich eine ganze Reihe neuer, spannender, innovativer Restaurants aufgemacht. Restaurants, die auch im Ausland für Aufsehen gesorgt haben, darunter das Pauly Saal und das MANI. Und der frische Wind hat auch die Großen mitgerissen – Hendrik Otto etwa kocht moderner, befreiter, selbstbewusster als je zuvor. Unsere tolle Stadt hat sich wieder ein Stückchen weiter bewegt in Richtung große kulinarische Weltmetropole! Und ich freue mich, dass die Jury auch in diesem Jahr die richtigen Zeichen an die Richtigen weitergegeben hat. Weiter so, Ihr Köche, Gastgeber, Innovatoren!“, erklärt der Juryvorsitzende Dr. Stefan Elfenbein, Autor für „Der Feinschmecker“. Die Preisträger wurden von einer unabhängigen Jury aus Gourmet-Journalisten und Fachvertretern gewählt. Entscheidend sind neben der Kochkunst die Originalität der Kreationen, die Präsentation der Speisen sowie der Service und das Ambiente. Die offizielle Ehrung der diesjährigen Preisträger findet am 3. November 2012 im Rahmen eines Gala-Diners im InterContinental Berlin statt. Das Gala-Diner wird durch die Kooperation mit dem InterContinental Berlin, und zahlreichen Sponsoren sowie der Preisträger selbst ermöglicht. Weitere Informationen zum Projekt „Berliner Meisterköche 2012“: Isot Lang, Leiterin Berlin-Partner-Netzwerk, Berlin Partner GmbH, Telefon: +49 30 39980-128, E-Mail: mailto:isot.lang@berlin-partner.de oder unter http://www.berlin-partner.de/meisterkoeche Pressematerial zum Download unter: http://www.berlin-partner.de/pkmeisterkoeche Erste Stellvertreterin des Aufsichtsratsvorsitzenden (Amtierende Aufsichtsratsvorsitzende): Sybille von Obernitz, Senatorin für Wirtschaft, Technologie und Forschung des Landes Berlin | Geschäftsführerin: Melanie Bähr Handelsregister: Amtsgericht Charlottenburg HRB 13072 | Ust-IdNr. DE 136629780 | Steuernummer 27/037/03745
Preisträger Preisträger Berliner Berliner Meisterköche Meisterköche 2012 Berliner Meisterkoch 2012 Hendrik Otto, „Lorenz Adlon Esszimmer“, Hotel Adlon Kempinski Brandenburger Meisterkoch 2012 Matthias Rösch, “Restaurant Villa am See”, Sport & Spa Resort A-ROSA Scharmützelsee, Bad Saarow Aufsteiger des Jahres 2012 Siegfried Danler, „PAULY SAAL“, Ehemalige Jüdische Mädchenschule Berlin Berliner Gastgeber 2012 Michael Köhle, „Hugo´s“, InterContinental Berlin” (Chef Sommelier) Berliner Szenerestaurant 2012 „MANI Restaurant” Gastronomischer Innovator 2012 Herbert Beltle, u.a. Altes Zollhaus, Aigner, Weingrün, „Kreuzberg kocht“ Berlin Partner, Stand: September 2012
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Seite 5 und 6: Kriterien Berliner Meisterkoch 2012
Seite 7 und 8: Kriterien Brandenburger Meisterkoch
Seite 9 und 10: Curriculum Curriculum Vitae Vitae P
Seite 17 und 18: Chronik der Berliner Meisterköche
Seite 19: 2008 2008 2008 Stefan Stefan Stefan

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