Presse-Information - Berlin Partner GmbH
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Kriterien Gastronomischer Innovator 2012 In dieser Kategorie wird exemplarisch eine Person geehrt, die sich in besonderer Weise um den Gastronomiestandort Berlin verdient gemacht und sich durch Innovationskraft in der Branche hervorgetan hat. Kriterien zur Wahl sind Kreativität, Innovation, Einsatz und ein Bekenntnis zu Berlin. Der Preisträger sollte gastronomische Einrichtungen maßgeblich geprägt haben, sei es im Design, in der besonderen Ausrichtung oder im Stil. Der Impuls zur Preisverleihung sollte aus aktuellem Anlass erfolgen. Augenmerk der Würdigung liegt auf Leistungen, die zum Image und Ansehen Berlins beigetragen haben. Das Wirken des Preisträgers sollte zur Vielseitigkeit im kulinarischen Angebot Berlins beitragen, eine unverwechselbare Handschrift tragen und in besonderer Weise anspruchsvolle Gastlichkeit und die damit verbundene Teamleistung zeigen. Weiterhin sollte der Preisträger als attraktiver Arbeitgeber Vorbildcharakter besitzen und von unternehmerischer Kraft geleitet sein. Die gastronomischen Leistungen bzw. Kreationen des Preisträgers müssen sowohl in Fachkreisen wie auch in der Öffentlichkeit auf Zustimmung stoßen. Berlin Partner 2012
Curriculum Curriculum Vitae Vitae Persönliche Persönliche Persönliche Daten: Daten: Name: Herbert Beltle Werdegang Werdegang Werdegang Inhaber der Restaurants Aigner-Gendarmenmarkt, Altes Zollhaus und Rotisserie Weingrün Seit 2004 Besitzer des Weingutes Horcher in Kallstadt/Pfalz. Nach der Ausbildung im Kurhotel Adula (bei seinem Onkel in Obersdorf) folgen mehrere Jahre im Ausland - in London, Genf, Cannes und St. Moritz holt sich Herbert Beltle das Zeug für die Selbstständigkeit. Als er erstmals in den 80er Jahren nach Berlin kommt, fing er im Hotel InterContinental (Restaurant „Zum Hugenotten“) als Demichef Saucier an. Anschließend kam er als Chef Saucier ins Hotel Kempinski am Kurfürstendamm. Danach folgte die Hotelfachschule Heidelberg mit anschließender Küchenmeister-Prüfung. Nach der Hotelfachschule wurde er Souschef im Hotel Kempinski Berlin und danach Küchenchef des Hotel Arabella München. Seit 1988 selbstständig mit dem Alten Zollhaus. Engagement: Herbert Beltle war Präsidiumsmitglied im Hotel- und Gaststättenverband Berlin- Brandenburg und engagierte sich in mehreren Prüfungsausschüssen. Auszeichnungen u.a. als Berliner Meisterkoch und Träger des Ehrenawards "Bester Gastronom". 2005 Auszeichnung mit dem Deutschen Gastronomie Preis, dem "Herforder Preis"
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Kriterien Gastronomischer Innovator 2012<br />
In dieser Kategorie wird exemplarisch eine Person geehrt, die sich in besonderer Weise um den<br />
Gastronomiestandort <strong>Berlin</strong> verdient gemacht und sich durch Innovationskraft in der Branche<br />
hervorgetan hat. Kriterien zur Wahl sind Kreativität, Innovation, Einsatz und ein Bekenntnis zu<br />
<strong>Berlin</strong>. Der Preisträger sollte gastronomische Einrichtungen maßgeblich geprägt haben, sei es im<br />
Design, in der besonderen Ausrichtung oder im Stil. Der Impuls zur Preisverleihung sollte aus<br />
aktuellem Anlass erfolgen. Augenmerk der Würdigung liegt auf Leistungen, die zum Image und<br />
Ansehen <strong>Berlin</strong>s beigetragen haben. Das Wirken des Preisträgers sollte zur Vielseitigkeit im<br />
kulinarischen Angebot <strong>Berlin</strong>s beitragen, eine unverwechselbare Handschrift tragen und in<br />
besonderer Weise anspruchsvolle Gastlichkeit und die damit verbundene Teamleistung zeigen.<br />
Weiterhin sollte der Preisträger als attraktiver Arbeitgeber Vorbildcharakter besitzen und von<br />
unternehmerischer Kraft geleitet sein. Die gastronomischen Leistungen bzw. Kreationen des<br />
Preisträgers müssen sowohl in Fachkreisen wie auch in der Öffentlichkeit auf Zustimmung stoßen.<br />
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