Presse-Information - Berlin Partner GmbH
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Kriterien Berliner Gastgeber 2012 1. Der/Die nominierte Kandidat/Kandidatin sollte seit einem Jahr in einer führenden, dem Gast zugewandten Position im Restaurant, also als Maître (bzw. Restaurantleiter/Restaurantleiterin) oder Sommelier/Sommelière in Berlin und Umgebung tätig sein. Dies schließt nicht aus, dass er/sie auch Inhaber des Restaurants ist. 2. Die Wertung der Jury bezieht sich auf die aktuelle qualitative Leistung des nominierten Gastgebers. Sie wird nur in dem Restaurant bewertet, in dem der Gastgeber/ die Gastgeberin gegenwärtig tätig ist, Leistungen in anderen Betrieben bleiben unberücksichtigt. 3. Die Jury berücksichtigt neben der fachlichen Kompetenz vor allem die Fähigkeit der Kandidatin/des Kandidaten, als Gastgeber/ Gastgeberin Persönlichkeit und Menschenkenntnis zu verbinden und sich auf die Gäste einzustellen. Freundlichkeit, hervorragende Kenntnis des aktuellen Speisen- und Weinangebots des Restaurants und eine angemessene Beratung der Gäste spielen in der Beurteilung ebenso eine Rolle, wie die Fähigkeit, unausgesprochene Wünsche zu erfüllen und eine angenehme Atmosphäre zu schaffen. Explizites Fachwissen über Weine, nationale und internationale Anbaugebiete sowie Winzer und Rebsorten sind wünschenswert und werden ebenso in die Bewertung als Gastgeber/ Gastgeberin mit einbezogen. 4. Die Auszeichnung Berliner Gastgeber/ Gastgeberin ehrt neben der individuellen Leistung auch das Serviceteam, das der Gastgeber/ die Gastgeberin führt, anleitet und gemeinsam mit ihm/ ihr die hervorragende Service- und Beratungsqualität des Restaurants pflegt und umsetzt. Berlin Partner 2012
Curriculum Curriculum Vitae Vitae Persönliche Persönliche Persönliche Daten: Daten: Name: Michael Köhle Werdegang Werdegang Fotocredit: InterContinental Berlin Der 26-jährige Michael Köhle ist seit August 2009 Sommelier des Sterne Restaurants „Hugos“ im InterContinental Berlin. Michael Köhle stammt aus einem Hotelbetrieb am Bodensee und hat sich schon sehr früh für das Thema Wein interessiert. Nach einer Ausbildung zum Restaurantfachmann im Colombi Hotel in Freiburg startete er 2006 seine Karriere mit einer Sommersaison am Bodensee, bevor er kurz danach in die Position des Chef de Rang und stellvertretenden Sommeliers in die Speisemeisterei nach Stuttgart wechselte. Seine Liebe zum Wein vertiefte er während der dann folgenden zwei Jahre im Restaurant Bareiss in Baiersbronn, das 2007 die höchste Auszeichnung vom Guide Michelin erhielt: drei Sterne. Der Sommelier des Hotels – Jürgen Fendt - besaß eigene Weinberge, auf denen Köhle mitgearbeitet hat und sich damit erfolgreich als Sommelier spezialisierte. Im April 2009 folgte der Umzug an die Spree, als Chef Sommelier und stellvertretender Restaurantleiter arbeitete Michael Köhle im Vitrum Restaurant des Ritz Carlton Berlin. Nach dessen Schließung entschloss er sich zum Wechsel in das Hugos Restaurant im InterContinental Berlin und bildet seitdem mit Sternekoch Thomas Kammeier und Maitre Olaf Rode das perfekte Restaurant Team. „Sommelier ist ein Beruf, der mich auch in der Freizeit begleitet“, sagt Michael Köhle. Wenn er in den Urlaub fährt, nimmt er sich nicht selten ein paar Tage, um Weingüter zu besuchen. Beim Badischen Weinwettbewerb sorgte Köhle 2008 für eine kleine Sensation, als er sämtliche Mitbewerber hinter sich ließ – damals gerade mal 22 Jahre alt, war er der jüngste Gewinner der Wettbewerbsgeschichte. Ein Jahr später folgte ein weiterer Sieg bei dem Juniorenwettbewerb des Deutschen Weininstituts. Mit seiner Begeisterung für charaktervolle Weine berät Michael Köhle seine Gäste ganz individuell: „Ein Wein muss zur Situation, dem Anlass und den Gefühlen passen, die unsere Gäste begleiten.“ Mit einem Michelin-Stern, sowie 17 Punkten im Gault Millau und drei Feinschmecker-F ausgezeichnet, gehört das Hugos Restaurant zu den Top Adressen der Hauptstadt. Zahlreiche Prominente zählen zu den Gästen des Hugos Restaurants. Dazu gehören nicht nur alle Bundespräsidenten seit Roman Herzog oder Kanzler seit Helmut Schmidt, sondern auch internationale Staatschefs wie Barack Obama, Nicolas Sarkozy, Hamid Karzai oder das Führungsduo Putin/ Medvedew. Auch Bill Gates, Liza Minelli, Barbara Schöneberger, Udo Lindenberg oder Thomas Gottschalk schätzen den Service und die Gourmet-Küche des Hugos. Privat zieht es den Sommelier oft zu seiner Familie in das beschauliche Neukirch am Bodensee, dort führen die Eltern in zweiter Generation das „Landhaus Köhle“. Durch die aktive Mitarbeit bereits in jungen Jahren, hat sich bei Michael Köhle eine selbstverständliche Liebe zur Gastlichkeit entwickelt. Seine Eltern haben die Wurzel dazu gelegt und darauf ist er sehr stolz.
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Kriterien <strong>Berlin</strong>er Gastgeber 2012<br />
1. Der/Die nominierte Kandidat/Kandidatin sollte seit einem Jahr in einer führenden, dem Gast<br />
zugewandten Position im Restaurant, also als Maître (bzw. Restaurantleiter/Restaurantleiterin)<br />
oder Sommelier/Sommelière in <strong>Berlin</strong> und Umgebung tätig sein. Dies schließt nicht aus, dass<br />
er/sie auch Inhaber des Restaurants ist.<br />
2. Die Wertung der Jury bezieht sich auf die aktuelle qualitative Leistung des nominierten<br />
Gastgebers. Sie wird nur in dem Restaurant bewertet, in dem der Gastgeber/ die Gastgeberin<br />
gegenwärtig tätig ist, Leistungen in anderen Betrieben bleiben unberücksichtigt.<br />
3. Die Jury berücksichtigt neben der fachlichen Kompetenz vor allem die Fähigkeit der<br />
Kandidatin/des Kandidaten, als Gastgeber/ Gastgeberin Persönlichkeit und Menschenkenntnis<br />
zu verbinden und sich auf die Gäste einzustellen. Freundlichkeit, hervorragende Kenntnis des<br />
aktuellen Speisen- und Weinangebots des Restaurants und eine angemessene Beratung der<br />
Gäste spielen in der Beurteilung ebenso eine Rolle, wie die Fähigkeit, unausgesprochene<br />
Wünsche zu erfüllen und eine angenehme Atmosphäre zu schaffen. Explizites Fachwissen über<br />
Weine, nationale und internationale Anbaugebiete sowie Winzer und Rebsorten sind<br />
wünschenswert und werden ebenso in die Bewertung als Gastgeber/ Gastgeberin mit<br />
einbezogen.<br />
4. Die Auszeichnung <strong>Berlin</strong>er Gastgeber/ Gastgeberin ehrt neben der individuellen Leistung auch<br />
das Serviceteam, das der Gastgeber/ die Gastgeberin führt, anleitet und gemeinsam mit ihm/<br />
ihr die hervorragende Service- und Beratungsqualität des Restaurants pflegt und umsetzt.<br />
<strong>Berlin</strong> <strong>Partner</strong> 2012
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