Bio-Trends - Ein Herz für Bio

Bio in Zeiten der Krise
Normal läuft nichts
Hört man sich die Statusmeldungen aus dem Lebens mitteleinzelhandel
zum Thema an, dann spiegeln Erfolg und
Mißerfolg verhältnismäßig genau das in dieses Thema investierte
Engagement: Wo Bio gepflegt und weiterentwickelt wird,
sieht man zufriedene Gesichter – wo man den tieferen Einstiege
in das Thema bis heute nicht erreicht, vernimmt man eher
skeptische Berichte.
Der Bio-Umsatz im ersten Halbjahr 2009 hat sich vor allem
in den Bereichen sehr zufriedenstellend entwickelt, in denen
das Bioangebot nicht unmittelbar von der allgemeinen Preis-
Nervosität des Handels tangiert war. Unter dem Strich bescherte
der Lebensmitteleinzelhandel dem Verbraucher fallende Preise
und drückte den allgemeinen Preisanstieg auf Null – obwohl
die Energiekosten steigen.
Sind Bio-Produkte immun gegen
die Preisdiskussion?
Manche Beobachter berichten, dass in ausgesprochenen
Bio-Läden das Geschäft 2009 wie immer
lief. Auch nach den Verbraucheranalysen von The
Nielsen Company kann man davon ausgehen,
dass bei knapp 80 % der LEH-Kunden der Kauf
von Bioprodukten nicht in erster Linie vom Preis
bestimmt ist.
Dem entspricht die Beobachtung, dass bei
vielen Produkten des alltäglichen Lebens der
Biokonsum zunahm: Genussartikel wie Wein und
Sekt, auch Kaffee und Tee legten im Biobereich
zu. Pflanzliche Brotaufstriche, aber auch süße
und saure Bio-Konserven verzeichneten deutliche
Umsatz-Zuwächse.
Allerdings erkennt man auch, dass die
Bioentwicklung 2009 sehr uneinheitlich verlief.
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Bio-Frische-Artikel mit Preisproblemen
Bio-Milch wegen Preisverfall bei konventioneller Milch
Bio-Kartoffeln wegen Preisverfall bei konventionellen
Bio-Tomaten wegen Preisverfall bei konventionellen
Bio-Paprika wegen Preisverfall bei konventionellen
Und wenn die Preise unter die
Gestehungskosten fallen, fehlt bald das
Angebot und dann steigen die Preise.
Was einst ein Motor der Entwicklung war,
entpuppt sich als Bumerang
Während 2005 und 2006 der Einstieg von Bio in die echten
Eckartikel des Lebensmitteleinzelhandels der Beginn einer flächendeckenden
Biopräsenz war, wirkt sich dieser Mechanismus
nun deutlich negativ aus: Bei Milch und vielen Gemüsesorten
schlich 2008 und 2009 ein erheblicher Preisverfall ein. Das
Thema Milch wurde wenigstens breit diskutiert,
was aber den Preisverfall im Verlauf des Jahres
2009 nicht stoppte. Bei Saisonartikeln wie Gemüse
ist der Preisverfall für Außenstehende schwer
zu beurteilen, weil niemand sehen kann, welche
Preisentwicklung erntebedingt ist und welche
nicht. Tatsache ist, dass gerade in diesem Bereich
viel Preisdruck ausgeübt wurde.
Ein Herz für Bio
Die gesunkenen Preise im konventionellen Bereich
hatten zur Folge, dass sich prozentual der Abstand
zwischen konventionellen und Bio-Preisen sich
deutlich ungünstiger darstellte. Etwa bei der Milch
kletterte er auf über 100 %. In einigen Bereichen
ging dadurch der Absatz von Bio-Milch spürbar
zurück. Insbesondere bei Kartoffeln und Gemüse
wirkte vor allem der Druck auf die Einkaufspreise,
was bereits etliche landwirtschaftliche Erzeuger
dazu brachte, die Produktion zumindest zu drosseln,
weil der Erlös nicht mehr kostendeckend
war.
Viele Anzeichen sprechen dafür, dass die vielen Preissenkungsründe
2009 des Handels, die angeblich Kunden in die eigenen Märkte
locken sollten, zu nur sehr mäßigen Erfolgen führten. Aber
genau unter diesen Effekten litt das Bioangebot.
Gewinner und Verlierer im Bio-Markt
- 8 % alk-freie Drinks
Aktuell
+ 25,5 % Bio-Wein und -Sekt
+ 17,5 % Bio-Brotaufstrich
+ 17,5 % Bio-Konserven
+ 15,6 % Bio-Kaffee/Tee
-Sekt
+ 0,9 %
Bio-Gesamtmarkt 1. Hj. 2009
Ein Herz für Bio nach Daten von The Nielsen company