7-9/2011 - Leporello

lebensART
Essen erleben!
Die „Männerrunde“ freut sich
gemeinsam mit Sabine Ziegler
auf einen außergewöhnlichen
Abend. Neben den erfahrenen
Gastronomen sind über 100
Servicekräfte, 35 Köche und
25 Logistik-Mitarbeiter im
Einsatz.
Hotel-Restaurant Anne-Sophie
Schlossplatz 9 · 74653 Künzelsau · Telefon 07940 / 93460
info@hotel-anne-sophie.de · www.hotel-anne-sophie.de
38 l Leporello
Verwöhnprogramm
Am 4. August wagen sieben Würzburger Gastronomen ein „Menü unter Sternen“
Wenn ein lauer Sommerabend
mit vielen kleinen fränkischen
Leckereien eröffnet und
durch ein rahmiges Käseplotzeis
samt Zwetschgenkuchen mit Tresterschaum
und Beerenmus beschlossen
wird, dann kann zumindest
in Sachen Genuss nichts mehr
schief gehen. Alles andere obliegt
Profis wie Bernhard Reiser, Richard
Huth und Christoph Unckell, die
gemeinsam mit ihren Kollegen
Christopher Thum, Alexander
Wiesenegg, Thorsten Kremer und
schließlich Johannes Zopfi für eine
rundum perfekte Premiere am
Würzburger Mainkai sorgen werden.
Petrus, darf zwar bei alledem
nicht außer Acht gelassen werden.
Doch auch hierfür haben die sieben
Freunde von „Wir Franken
e.V.“ mit der Ausweichmöglichkeit
CCW in diesem Jahr bestens vorgesorgt.
Das Vorhaben im Schatten
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der Feste Marienberg ist einzigartig:
„Wir verwöhnen 1000 Leute auf
hohem Niveau“, freut sich Richard
Huth, Inhaber des Restaurant und
Weinhaushaus „Zum Stachel“, auf
die Herausforderung gut 5000 Teller
über einen improvisierten Pass
an eine 350 Meter lange Open­Air­
Tafel zu schicken. Jeder Handgriff
rund um das speziell für diesen
Tag entwickelte Menü muss sitzen.
Und dieses hat es durchaus
in sich: Zwischen Vor­ und Nachspeise
stehen Mainzanderterrine
in Silvanersoße auf lauwarmem
Linsensalat sowie als Hauptgang
Kalbstafelspitz rosa gebraten im
Wildkräutermantel mit grober
Senfsoße, Kartoffelkrautkrapfen
und frisch gehobeltem Meerrettich
auf der bewusst fränkisch,
aber alles andere als rustikal daher
kommenden Karte. Abgerundet
wird das kulinarische Ausnahme­
Erlebnis durch liebevoll ausgewählte
Weine, die wie die verarbeiteten
Produkte ebenfalls von
ausgewählten fränkischen Erzeugen
stammen. „Der Würzburger
Stein muss es hier schon sein“,
betonen Christopher Thum und
Christoph Unckell im Chor. Und
das dürfte auch ganz im Sinne der
fränkischen Weinkönigin, Sabine
Ziegler sein. Die 23jährige hatte
bereits Gelegenheit, in das „Menü
unter Sternen“ hinein zu schnuppern.
Das Urteil der jungen Dame:
„Das ist ein Genussprogramm der
besonderen Art. Ich freu' mich
drauf!“ nio
i Mehr Infos unter: www.wir-franken.
de. Verbindliche Reservierungen für
„350 Meter Genuss unter freiem Himmel“
zu 79 Euro pro Person, inklusive
Wasser, korrespondierenden Weinen
und Kaffee am Schluss, sind ab über die
Internetseite des Vereins möglich.
neuer name gesucht!
So manche exotisch-exklusive Leckerei wird alljährlich aufgetischt, wenn der Verein
der Kissinger Köche zu Beginn des Herbstes zum Galaband in die Bad Kissinger
Wandelhalle einlädt. Unter dem Namen „Saison-Abschlussball“ ist die Veranstaltung
weithin bekannt. Doch ganz passt der Name nicht mehr. Denn von „Saison“ kann
in Bad Kissingen keine Rede mehr sein. Das ganze Jahr über ist eine Menge los. Wie
aber könnte der Ball der Köche sonst heißen? Bis zum 1. August wird von den Köchen
ein neuer Name gesucht. Jeder, der die glanzvolle Veranstaltung kennt und mag, ist
aufgerufen, ein wenig darüber nachzugrübeln, wie das Besondere des Galaballs ab
diesem Jahr in einem besonderen Namen zum Ausdruck kommen kann. Eine Jury,
die aus Vertreten des Vereins der Kissinger Köche, der Bayerischen Staatsbad Bad
Kissingen GmbH sowie aus Abgesandten der Stadt besteht, wird im Sommer aus allen
Einsendungen den originellsten und treffendsten Namen aussuchen. Die Gewinnerin
oder der Gewinner darf mit einer Person seiner Wahl zum diesjährigen Ball am 8. Oktober
kommen, tanzen und sich am Büffet gütlich tun. Das diesjährige Motto lautet:
„100 Jahre Kulinarik“. pat
i Ideen können per Post, Mail oder Fax übermittelt werden: Bayer. Staatsbad
Bad Kissingen GmbH, Am Kurgarten 1, 97688 Bad Kissingen, Fax 0971/8048-279,
Mail: presse.kultur@badkissingen.de.
Tratoria da Carmelo
Ein Ort des Miteinanders
ria da Carmelo
Bei uns entspannen Sie in wunderschönem Ambiente und herzlicher Atmosphäre.
Menschen mit und ohne Handicap kümmern sich zusammen in allen Bereichen des Hotel-
Italienische Gastlichkeit im Herzen Würzburgs
betriebes um das Wohl unserer Gäste.
Unser Restaurant verwöhnt Sie mit moderner, leichter Küche sowie Kuchen und Torten aus
der hauseigenen Konditorei. Unser Küchenchef Serkan Güzelcoban erlernte sein Handwerk
Genießen Sie die Küche aus Italiens Süden. Hochwertige Zutaten
in der Sternegastronomie. Zuletzt begleitete er Boris Benecke als stellvertretender Küchen-
frisch verarbeitet, gekonnt zubereitet und schnörkellos serviert.
chef im Wald & Schloßhotel Friedrichsruhe. „Frische und regionale Küche mit klassischen
Neben dauerhaften Angeboten wartet eine reichhaltige, saisonal
Einflüssen“, so bezeichnet er selbst seinen Stil.
inspirierte Tageskarte auf Liebhaber der italienischen Kochkunst.
Besuchen Sie uns und erleben Genuss und Stil nach Hohenloher Art.
Auf Ihren Besuch freut sich Familie Simini!
Pleicherkirchplatz 7 • 97070 Würzburg • Telefon 0931-18883
Mi bis Mo 11.30 Uhr bis 14 Uhr, 18 Uhr bis 23 Uhr, Di Ruhetag
Nur wenige Minuten von Juliuspromenade, Congress-Centrum und Marktplatz entfernt!
Parkmöglichkeiten: Central-Parkhaus und Parhaus des Congress-Centrums