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pReMaX linie eXkluSiV SPüLERGEBNIS DAMPfWASCHUNG Stark eingetrocknete Speisereste, insbesondere Stärke und eiweiß, sind eine herausforderung für jede haubenspülmaschine. bei der PREMAX aup unterstützt Dampf das ablösen von hartnäckigen Verschmutzungen während der Waschung ohne zusätzliche mechanische hilfsmittel. Stärkeund eiweißreste werden aufgeweicht und abgelöst. Darüber hinaus erhöht der Dampf die Waschtemperatur und erhöht die effizienz der Reinigungschemie. BESTECkPROGRAMM Glänzendes und sauberes besteck ist die Visitenkarte des Gastronomen. Speisereste am besteck sind nach längeren antrocknungszeiten nur sehr schwer zu lösen – meist ist ein einweichen oder ein zweiter Spülgang notwendig um ein einwandfreies Spülergebnis zu erzielen. Das hObaRt besteckreinigungsprogramm löst bei der PREMAX aup auch hartnäckige Verschmutzungen durch den einsatz von Dampf und der Waschung pOWeR-pluS. Die Speisereste werden aufgeweicht und gelöst. Die Waschung spült den Schmutz anschließend ab. ein vorheriges einweichen ist nicht mehr notwendig. GRUNDREINIGUNGSPROGRAMM STÄRkE-ABBAU Je nach Zusammensetzung der Speisen und der tellererwär- mung während des Speisenverteilungsprozesses bilden sich mit der Zeit Stärkeablagerungen auf dem Spülgut. Das Grundreinigungsprogramm StÄRke-abbau entfernt bei der PREMAX aup die Stärke vom Geschirr in der Maschine. umständliches und zeitraubendes behandeln des Spülgutes von hand mit aggressiver Reinigungslauge entfällt. Das Grundreinigungsprogramm StÄRke-abbau entlastet das personal und garantiert glänzendes Geschirr. HEISSWASCHUNG DURCHSATZ-PLUS Die Waschung ist das ergebnis des Zusammenwirkens von temperatur, Zeit, Mechanik und chemie. Die temperatur des Wassers hat den größten einfluss auf die Reinigungs leistung – deutlich mehr als der mechanische Waschdruck. herkömmliche haubenspülmaschinen waschen das Spülgut mit ca. 60 °c. Die heißwaschung DuRchSatZ-pluS wäscht bei der PREMAX aup das Spülgut mit ca. 63 °c. Dadurch wird die effizienz der Reinigungschemie wesentlich verbessert – das Spülgut wird schneller sauber. Die heißwaschung DuRch- SatZ-pluS erhöht die kapazität der Maschine auf 75 körbe pro Stunde. fEINfILTERSySTEM GENIUS-X 2 eine dauerhaft saubere Waschlauge ist die Voraussetzung für das beste Spülergebnis sowie geringen Reiniger- und Wasserverbrauch. Mit dem weiterentwickelten Feinfiltersystem GeniuS-X2 wird die Waschlauge während des Waschvorgangs permanent durch ein System aus Filtern geleitet. Schmutzpartikel werden parallel zum Waschzyklus abgepumpt. Vor der Frischwasserklarspülung werden die restlichen Schmutzpartikel abgepumpt. Die Waschlauge wird bei der PREMAX aup mit 1,6 l Frischwasser (PROfI aMX/auX: 2,5 l) der nachfolgenden klarspülung regeneriert. Dadurch wird sie optimal erneuert und garantiert ein noch besseres Spülergebnis. GeniuS-X2 reinigt sich beim abpumpen selbstständig. Das Feinfiltersystem GeniuS-X2 reduziert den Reinigerverbrauch um bis zu 30 %.
WEITWINkELDüSE fÄCHER Die effizienz der Waschung ist abhängig von der Verteilung der Wasch lauge sowie dem Vermeiden von Schattenzonen. Sprühwinkel und präzision der Waschdüsen sind hierbei wichtige Details. Die patentierten Weitwinkel düsen FÄcheR spannen einen wesentlich breiteren und präziseren Sprüh - fächer auf. im Vergleich zu herkömmlichen Systemen wird die Wasch lauge effizienter verteilt. Sprühschatten werden vermieden und das Waschergebnis – insbesondere in den ecken – noch weiter verbessert. WASCHPROGRAMM POWER-PLUS Speisereste haften umso stärker am Geschirr, je mehr Zeit bis zum Spülen vergeht. nach einer längeren antrocknungszeit kann es notwendig sein, das Spülgut entweder vorzureinigen oder das Geschirr mehrmals zu spülen, um ein hygienisches Spülergebnis zu erhalten. Das zuschaltbare Waschprogramm pOWeR-pluS erzeugt mit hintereinander geschalteten pumpen einen größeren Waschdruck. im Gegensatz zu herkömmlichen programmen werden auch schwer lösliche, stark anhaftende Speisereste ohne Vorreinigung gelöst und abgespült. Das Waschprogramm pOWeRpluS garantiert auch bei schwer löslichen Speiseresten ein einwandfreies Spülergebnis. Spültechnik haubenSpülMaSchinen AUP | AMX/AUX WASCHSySTEM ROTOR-X ein einwandfreies Spülergebnis wird erreicht, indem der Reiniger flächendeckend auf das Spülgut einwirkt, Verschmutzungen löst und bindet. Dazu muss die Waschlauge jede Stelle des Spülgutes benetzen; je öfter und intensiver das geschieht, desto besser ist das ergebnis. Das drehende Waschsystem ROtOR-X besteht aus je einem kreuzwascharm oben und unten. Die Rotation der Wascharme erzeugt die notwendige Waschmechanik, gleichzeitig bringen die Weitwinkeldüsen FÄcheR der Wascharme die Waschlauge durch einen präziseren Sprühfächer an jede Stelle des Spülgutes. Das Waschsystem ROtOR-X garantiert ein hervorragendes Reinigungsergebnis auf ganzer Fläche. DAUERWASCHPROGRAMM Oft ist der Verschmutzungsgrad durch lange antrocknungszeiten oder angebrannte Speisen extrem hoch. in diesem Fall ist das mehrmalige Reinigen des Spülgutes nicht zu vermeiden. Das Dauerwaschprogramm bei der PROfI aMX/auX mit seiner verlängerten Waschzeit garantiert in einem Spülzyklus ein einwandfreies ergebnis. 06 | 07
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