6 Anhang 185105106M. O. Funk, M. B. Keller, B. Levison: Determination of Peroxides by High PerformanceLiquid Chromatography with Amperometric Detection; Anal. Chem. 52, 771-773 (1980)M. O. Funk, W. J. Baker: Determination of organic peroxides by high-performance liquidchromatography with electrochemical detection; J. Liquid Chromatogr. 8, 63-675 (1985)107 A. L. Lazrus, G. L. Kok, S. N. Gilin, J. A. Lind: Automated Fluorometric Method for108109110111112113114115116Hydrogen Peroxide in Atmospheric Precipitation; Anal. Chem. 57, 917-922 (1985)E. Hellpointner, S. Gäb: Detection of methyl, hydroxymethyl and hydroxyethyl hydroperoxidesin air and precipitation; Nature 337, 631-634 (1989)H. H. Kurth: Bestimmung von Wasserstoffperoxid und organischen Hydroperoxiden inpg-Mengen: Entwicklung und Anwendung von flüssigkeitschromatographischen Methodenzur Analyse von Umweltproben; <strong>Dissertation</strong>, Technische Universität München 1992E. N. Frankel, W. E. Neff, W. K. Rohwedder, B. P. S. Khambay, R. F. Garwood, B. C. L.Weedon: Analysis of Autoxidized Fats by Gas Chromatography-Mass Spectrometry: I.Methyl Oleate; Lipids 12, 901-907 (1977)E. N. Frankel, W. E. Neff, W. K. Rohwedder, B. P. S. Khambay, R. F. Garwood, B. C. L.Weedon: Analysis of Autoxidized Fats by Gas Chromatography-Mass Spectrometry: II.Methyl Linoleate; Lipids 12, 908-913 (1977)E. N. Frankel, W. E. Neff, W. K. Rohwedder, B. P. S. Khambay, R. F. Garwood, B. C. L.Weedon: Analysis of Autoxidized Fats by Gas Chromatography-Mass Spectrometry: III.Methyl Linolenate; Lipids 12, 1055-1061 (1977)D. C. Zimmerman, B. A. Vick: Specificity of Flaxseed Lipoxygenase; Lipids 5, 392-397(1969)W. D. Lehmann, M. Stephan, G. Fürstenberger: Profiling Assay for Lipoxygenase Productsof Linoleic and Arachidonic Acid by Gas Chromatography - Mass Spectrometry;Anal. Biochem. 204, 158-170 (1992)C. Sondermann, W. Grosch: Nachweis einer Lipidperoxidation in wasserarmen Lebensmittelndurch Analyse der Monohydroxyfettsäuren; Z. Lebensm. Unters. Forsch. 168,260-265 (1984)J. Terao, S. Matsushita: Analysis of Photosensitized Oxidation Products of UnsaturatedTriglycerides and Vegetable Oils by Gas-Chromatography-Mass Spectrometry; Agric.Biol. Chem. 45, 601-608 (1981)
186 6 Anhang117118119120121122123124125126127128129D. M. Guido, R. McKenna, W. R. Mathews: Quantitation of Hydroperoxy-Eicosatetraenoiccids and Hydroxy-Eicosatetraenoic Acids as Indicators of Lipid Peroxidation UsingGas Chromatography-Mass Spectrometry; Anal. Biochem. 209, 123-129 (1993)T. Nikkari, U. Malo-Ranta, T. Hiltunen, O. Jaakkola, S. Ylä-Herttuala: Monitoring oflipoprotein oxidation by gas-chromatographic analysis of hydroxy fatty acids; J. LipidRes. 36, 200-207 (1995)S. Budavari (Editor): The Merck Index 12 th edition , Merck & Co., Inc., WhitehouseStation NJ, 1996D. W. Thomas, F. J. G. M. van Kuijk, E. A. Dratz, R. J. Stephens: Quantitative determinationof hydroxy fatty acids as an indicator of in-vivo lipid peroxidation: Gas Chromatography-MassSpectrometry Methods; Anal. Biochem. 198, 104-111 (1991)P. Wheelan, J. A. Zirrolli, R. C. Murphy: Analysis of Hydroxy Fatty Acids as PentafluorobenzylEster, Trimethylsilyl Ether Derivatives by Electron Ionization Gas Chromatography/MassSpectrometry; J. Am. Soc. Mass Spectrom. 6, 40-51 (1995)R. Wilson, R. Smith, P. Wilson, M. J. Shepherd, R. A. Riemerma: Quantitative GasChromatography-Mass Spectrometry Isomer-Specific Measurement of Hydroxy FattyAcids in Biological Samples and Food as a Marker of Lipid Peroxidation; Anal. Biochem.248, 76-85 (1997)M. M. Bradford: A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantitiesof protein utilizing the principle of protein-dye binding; Anal. Biochem. 72, 248-154(1976)C. M. Stoschek: Quantitation of Protein; Methods Enzymol. 182, 50-68 (1990)H. Theorell, S. Bergström, A. Akeson: Activity Determination and Further Purification ofthe Lipoxidase; Pharm. Acta Helv. 21, 318-324 (1946)Produktbeschreibung für Lipoxidase aus Sojabohnen Typ IB; Sigma Chemical Co., St.Louis MO, USA (1989)T. Shimizu, Z.-I. Honda, I. Miki, Y. Seyama, T. Izumi, O. Radmark, B. Samuellson:Potato Arachidonate 5-Lipoxygenase: Purification, Characterization, and Preparation of5(S)-Hydroperoxyeicosatetraenoic Acid; Methods Enzymol. 187, 296-306 (1990)G. Scheller, E. Jäger, S. Weyd, P. Schreier: Untersuchungen zur Selektivität der Lipoxygenase-Reaktion;Lebensmittelchemie 47, 80 (1993)H. Schlenk, J. L. Gellermann: Esterification of Fatty Acids with Diazomethane on aSmall Scale; Anal. Chem. 32, 1412-1414 (1960)
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Entwicklung von Detektionssystemen
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DanksagungMein großer Dank gilt He
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IInhaltsverzeichnis0 Abstract .....
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III6.5.4 Hydroperoxide des Linolens
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VAbbildung 25 Änderung der Extinkt
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VIIAbbildung 64Abbildung 65Abbildun
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IXTabelle 25 Konzepte zur Enzymimmo
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2 1 Einleitung - Vorkommen und Bede
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4 1 Einleitung - Vorkommen und Bede
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6 3 Theoretischer Teil3 Theoretisch
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8 3 Theoretischer TeilDer Radikalke
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10 3 Theoretischer TeilDie Bildung
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12 3 Theoretischer TeilHHR1R2R1R2(I
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14 3 Theoretischer Teil3.2 Eigensch
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26 3 Theoretischer TeilIn der Liter
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28 3 Theoretischer TeilDie Methode
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30 3 Theoretischer Teil3.3.3 GC-(MS
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36 4 Ergebnisse und DiskussionProbe
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128 6 Anhang6 Anhang6.1 Öl-, Linol
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