Dissertation Klaus Heitkamp 1999

2 Problemstellung und Zielsetzung der Arbeit 52 Problemstellung und Zielsetzung der ArbeitAufgrund der großen biologischen Relevanz der Lipidhydroperoxide besteht nach wie vor einBedarf an möglichst selektiven und sensitiven Nachweismethoden für diese Verbindungen.Die Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) nimmt dabei in der Analytik vonLipidhydroperoxiden eine herausragende Stellung ein, da sich mit ihr auch komplexe Proben,wie z.B. Plasma oder Pflanzenextrakte, mit relativ geringem Aufwand analysieren lassen.In dieser Arbeit sollten neue Verfahren zum Nachweis von Lipidhydroperoxiden in der HPLCentwickelt und mit bereits bestehenden Verfahren verglichen werden. Desweiteren sollte einbereits bestehendes Verfahren zur enzymatischen Nachsäulenderivatisierung von Lipidhydroperoxidendurch Einsatz eines Enzymreaktors verbessert werden, um den Verbrauch des sehrteuren Enzyms zu senken. Die entwickelten Verfahren sollten anschließend zum Nachweisder Lipidoxidation in Lebensmitteln eingesetzt werden.Für diese Arbeiten war es zwingend notwendig, entsprechende Referenzsubstanzen auf einfachemWege in guter Ausbeute zu synthetisieren. Dazu sollten bereits bestehende Synthesewegeüberprüft und gegebenenfalls optimiert werden. Die hergestellten Substanzen solltendann mittels spektrometrischer und chromatographischer Methoden untersucht werden.