13% - Rational

Forschung und Entwicklung – Technologievorsprung ausgebaut
Mit 56 Mitarbeitern hat RATIONAL eines der größten und aus unserer Sicht auch qualifiziertesten
Entwicklungsteams der Branche. Im Berichtsjahr wurden 10,1 Mio. Euro (Vj. 7,2 Mio.
Euro) bzw. 5,7 Prozent (Vj. 4,3 Prozent) der Umsatzerlöse für Forschung und Entwicklung
ausgegeben. Diese Aufwendungen sind notwendige Zukunftsinvestitionen in die Absicherung
und den weiteren Ausbau unseres Technologievorsprungs.
Ein besonderes Zeichen für die hohe Qualität unserer Entwicklung ist der im Jahr 2002
verliehene „Industrial Excellence Award“, mit dem RATIONAL für seine hervorragende
Produktentwicklung und sein Qualitätsmanagement ausgezeichnet worden ist. Dieser Wettbewerb
wird unter der Leitung der wissenschaftlichen Hochschule in Vallendar bei Koblenz
und der internationalen Managementschule INSEAD in Fontainebleau durchgeführt und
von der „WirtschaftsWoche“ publiziert. RATIONAL belegte gemeinsam mit Heidelberger
Druckmaschinen und Hewlett Packard den zweiten Platz.
Innovationen für mehr Kundennutzen
Mit den in 2002 eingeführten Innovationen CombiLink ® , CombiFry ® und AeroCat ® haben
wir unsere erfolgreiche ClimaPlus Combi ® -Linie abgerundet und die Position als weltweiter
Technologieführer weiter verstärkt.
CombiLink ® ist ein intelligentes Management-System. Es ermöglicht dem Küchenchef
die zentrale Bedienung und Überwachung aller vernetzten ClimaPlus Combi ® nicht nur
innerhalb der Küche, sondern auch über große Entfernungen. Alle Geräte werden einfach
per Mausklick überwacht und ferngesteuert. CombiLink ® garantiert gleichzeitig 100 Prozent
Hygienesicherheit. Alle Garprozesse werden exakt dokumentiert und im Archiv gespeichert.
Der hygienisch einwandfreie Garprozessablauf kann damit jederzeit belegt werden.
Das CombiFry ® -System ermöglicht die Produktion von großen Mengen frittierter Produkte
ohne Fett und in Spitzenqualität im ClimaPlus Combi ® . Problemlos lassen sich damit z. B. 200
Portionen Pommes Frites in 15 Minuten fettfrei frittieren. Wissenschaftliche Studien beweisen,
dass die schonende Garung ohne Fett wesentlich gesünder ist und der Kaloriengehalt um
36 Prozent reduziert werden kann. Gleichzeitig werden bis zu 70 Prozent Kosten eingespart.
Der AeroCat ® verhindert lästige Grill- und Bratgerüche während des Garprozesses.
RATIONAL hat damit einen weiteren neuen Maßstab für die moderne Küchentechnologie
gesetzt. Wir erschließen uns dadurch gleichzeitig zusätzliche Einsatzmöglichkeiten für den
ClimaPlus Combi ® insbesondere in emissionskritischen Bereichen wie z. B. beim „Front
Cooking“ (Kochen vor den Augen der Gäste) und in Einkaufszentren.
Forschungs- und Entwicklungskosten
7,0
7,2
10,1
Mio. €
00 01 02
Management Report Forschung und Entwicklung 49
in Prozent vom Umsatz
4,6
4,3
5,7
%
00 01 02