„von-Bülow-Gymnasiums Neudietendorf“ erkunden die Berufswelt
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2 ergab-Kombinationsmodell Unsere neue Dienstleistung stellt sich vor Auch in der Zeit des demographischen Wandels, in der wieder mehr Ausbildungsstellen als in den letzten Jahren zur Verfügung stehen, braucht der Bildungsmarkt neue Impulse und Wege. Es gibt immer noch einen großen Teil von Ausbildungsplatzbewerbern, die trotz der sich entspannenden Lehrstellenmarktsituation keinen Ausbildungsplatz in der Hotellerie und Gastronomie gefunden haben. Gemeinsam mit anderen Institutionen haben wir daher ein neues Modell initiiert, welches besonders für junge Schulabgänger und Jugendliche mit schlechteren Schulabschlüssen geeignet ist. In unserer bereits seit Jahren etablierten Berufsfachschule bieten wir angehenden Köchen, Restaurant- und Hotelfachleuten die Möglichkeit eine Ausbildung zu beginnen. Oktober 2008 Die Innovation am Kombinationsmodell ist dabei die Verbindung von Berufsfachschule, Praktikum und anschließender dualer Ausbildung. Die Auszubildenden besuchen im ersten Ausbildungsjahr unsere Berufsfachschule und bekommen hier die theoretischen Grundlagen vermittelt. Die Praxiszeiten in der ergab, in Küche, Restaurant und Hotel wurden auf 7 Wochen verkürzt. In dieser Zeit vermiteln wir alle nötigen praktischen Grundlagen, die für eine Tätigkeit in der HOGA-Branche zum nötigen Handwerkszeug gehören. Der Rest der fachpraktischen Ausbildungsabschnitte wird im Praktikumsbetrieb absolviert. Der Praktikumsbetrieb wird dabei in Absprache mit den Bewerbern und auf Basis unserer PEREO [HOGA] Persönlichkeits-Eignungsorientierung (www.pereohoga.de) ausgewählt. Ziel der Bemühungen ist die erfolgreiche Zusammenführung von Auszubildenden und Betrieben. Die Vorteile für die Auszubildenden bestehen zum einen im Wegfall der Schulgebühren, da diese vom Praktikumsbetrieb getragen werden. Zum anderen werden die Auszubildenden in ein duales Ausbildungsverhältnis vom Praktikumsbetrieb im 2. und 3. Jahr übernommen. Sie besuchen dann als betriebliche Auszubildende unsere ergab-Berufsschule. Möchten auch Sie jungen Auszubildenden die Chance auf eine erfolgreiche berufliche Zukunft ermöglichen? Dann nehmen Sie Kontakt mit uns auf! Hans-Joachim Barz barz@ergab.de Tel: 0361 42074-14
ergab-Hotelfachschule Erfurt Am 21. August startete das 4-jährige Teilzeitstudium So viele Hotelfachschüler oder besser gesagt Studenten hat die ergab noch nicht auf einmal gesehen. Ganze zwei neue Vollzeitklassen nahmen am 21. August ihr Studium an der Hotelfachschule auf. Dazu können wir noch unsere Teilzeitklasse begrüßen, die pro Woche zwei Tage (jeweils Montag und Dienstag) bei uns im Haus studiert. Der Rest der Zeit wird zum Arbeiten genutzt. So qualifizieren wir die Teilzeitstudenten in vier statt zwei Jahren zu Betriebswirten für das Hotel- und Gaststättengewerbe weiter. Aber auch die Betriebswirtstudenten von 2007 nahmen ihr Studium nach den Sommerferien wieder auf. ERFURT 19.- 22.10.2008 Nach 4 Jahren ist es endlich wieder soweit. Auf der Erfurter Messe regieren vom 19.-22. Oktober 2008 wieder die „Götter in weiß“. Auf der Internationalen Kocholympiade, welche im Rahmen der „inoga“ stattfindet, werden über 1000 Köche aus 40 Nationen Menüs kreieren und um die Weltmeisterschaft wetteifern. 4 Tage lang kochen jeweils 8 Mannschaften in gläsernen Küchen Menüs für 110 Personen. Für die Besucher wird dies ein Kochwettbewerb zum Anfassen mit anschließender Möglichkeit die Köstlichkeiten selbst zu probieren. Auch die deutsche Nationalmannschaft wird dabei sein. In mehreren Durchgängen haben die deutschen Köche ihre Menüs bereits erprobt und einem fachkundigen Publikum serviert. Zum dritten Trainingskochen am 20.09.08, der Generalprobe vor der Olympiade, waren Sponsoren, Gourmets aus Politik und Wirtschaft und das Präsidium des „Verbandes der Köche Deutschland“ (VKD) geladen. Den Service bei den Trainingsevents übernahm das Team der ergab, rund um Liane Kallenberg. Für die Auszubildenden war dies quasi auch eine Generalprobe, denn auf der IKA werden sie den Service im „Restaurant der Nationen“ absichern. Aber auch die anderen Restaurants werden durch unsere Auszubildenden und Studenten betreut. Studenten der Teilzeitklasse HFS 2008 mit Frau Dr. Wende (links unten) In ihrem zweiten Studienjahr können sie sich in verschiedenen Fachgebieten spezialisieren und schließen erstmals mit einer Betriebswirtsarbeit ab. Darüber hinaus warten auch wieder zahlreiche spannende Projekte auf eine kreative Umsetzung durch die Studenten. Lassen wir uns überraschen! Vorfreude auf die IKA ergab vorne mit dabei Nationalmannschaft der Köche Deutschlands Ein weiterer Punkt auf unserem Messeprogramm ist die Teilnahme am Wettbewerb „Thüringer Tafel-Kult“. Seien Sie gespannt, was sich Jana Müller zum Thema „Gegensätze ziehen sich an“ einfallen lassen hat. Oder besuchen Sie unseren Messestand und schauen Sie unseren Köchen über die Schulter. Los geht‘s dieses Jahr übrigens am 18. Oktober mit dem Einmarsch der Köche und der Entzündung der (koch)olympischen Fackel. Oktober 2008 3
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ergab-Hotelfachschule Erfurt<br />
Am 21. August startete das 4-jährige Teilzeitstudium<br />
So viele Hotelfachschüler oder besser gesagt Studenten hat <strong>die</strong><br />
ergab noch nicht auf einmal gesehen. Ganze zwei neue<br />
Vollzeitklassen nahmen am 21. August ihr Studium an der<br />
Hotelfachschule auf.<br />
Dazu können wir noch unsere Teilzeitklasse begrüßen, <strong>die</strong><br />
pro Woche zwei Tage (jeweils Montag und Dienstag) bei uns<br />
im Haus stu<strong>die</strong>rt. Der Rest der Zeit wird zum Arbeiten genutzt.<br />
So qualifizieren wir <strong>die</strong> Teilzeitstudenten in vier statt<br />
zwei Jahren zu Betriebswirten für das Hotel- und Gaststättengewerbe<br />
weiter.<br />
Aber auch <strong>die</strong> Betriebswirtstudenten von 2007 nahmen<br />
ihr Studium nach den Sommerferien wieder auf.<br />
ERFURT<br />
19.- 22.10.2008<br />
Nach 4 Jahren ist es endlich wieder soweit. Auf<br />
der Erfurter Messe regieren vom 19.-22. Oktober<br />
2008 wieder <strong>die</strong> „Götter in weiß“. Auf der Internationalen<br />
Kocholympiade, welche im Rahmen der<br />
„inoga“ stattfindet, werden über 1000 Köche aus<br />
40 Nationen Menüs kreieren und um <strong>die</strong> Weltmeisterschaft<br />
wetteifern. 4 Tage lang kochen jeweils 8<br />
Mannschaften in gläsernen Küchen Menüs für 110<br />
Personen. Für <strong>die</strong> Besucher wird <strong>die</strong>s ein Kochwettbewerb<br />
zum Anfassen mit anschließender Möglichkeit<br />
<strong>die</strong> Köstlichkeiten selbst zu probieren.<br />
Auch <strong>die</strong> deutsche Nationalmannschaft wird<br />
dabei sein. In mehreren Durchgängen haben <strong>die</strong><br />
deutschen Köche ihre Menüs bereits erprobt und<br />
einem fachkundigen Publikum serviert.<br />
Zum dritten Trainingskochen am 20.09.08, der<br />
Generalprobe vor der Olympiade, waren Sponsoren,<br />
Gourmets aus Politik und Wirtschaft und<br />
das Präsidium des „Verbandes der Köche Deutschland“<br />
(VKD) geladen.<br />
Den Service bei den Trainingsevents übernahm<br />
das Team der ergab, rund um Liane Kallenberg.<br />
Für <strong>die</strong> Auszubildenden war <strong>die</strong>s quasi auch eine<br />
Generalprobe, denn auf der IKA werden sie den<br />
Service im „Restaurant der Nationen“ absichern.<br />
Aber auch <strong>die</strong> anderen Restaurants werden durch<br />
unsere Auszubildenden und Studenten betreut.<br />
Studenten der Teilzeitklasse HFS 2008<br />
mit Frau Dr. Wende (links unten)<br />
In ihrem zweiten Stu<strong>die</strong>njahr können sie sich in verschiedenen Fachgebieten spezialisieren und schließen<br />
erstmals mit einer Betriebswirtsarbeit ab. Darüber hinaus warten auch wieder zahlreiche spannende Projekte<br />
auf eine kreative Umsetzung durch <strong>die</strong> Studenten. Lassen wir uns überraschen!<br />
Vorfreude auf <strong>die</strong> IKA<br />
ergab vorne mit dabei<br />
Nationalmannschaft der Köche Deutschlands<br />
Ein weiterer Punkt auf unserem Messeprogramm ist<br />
<strong>die</strong> Teilnahme am Wettbewerb „Thüringer Tafel-Kult“.<br />
Seien Sie gespannt, was sich Jana Müller zum Thema<br />
„Gegensätze ziehen sich an“ einfallen lassen hat. Oder<br />
besuchen Sie unseren Messestand und schauen Sie unseren<br />
Köchen über <strong>die</strong> Schulter.<br />
Los geht‘s <strong>die</strong>ses Jahr übrigens am 18. Oktober mit<br />
dem Einmarsch der Köche und der Entzündung der<br />
(koch)olympischen Fackel.<br />
Oktober 2008 3
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