FH D - OPUS

„jungle food“ – von der tropenpflanze zum konsumgut
fachhochschule und heinrich-heine-universität präsentieren gemeinsame ausstellung im botanischen garten
von simone fischer
Prof. Philipp Teufel (v.r.) freute sich mit den Studentinnen Katarzyna Bodziak und Meike Detering sowie mit der Leiterin des Botanischen Gartens, Dr. Sabine
Etges über die gelungene Ausstellung. Foto: Jörg Reich
Pflanze Informationen zur Herkunft, zum
In diesem Supermarkt stimmt etwas nicht - reich Design der Fachhochschule unter der Anbau und zur Verarbeitung. Parallel ertönen
das wird auf den ersten Blick klar: Dschungel- Leitung von Prof. Philipp Teufel und dem immer mal wieder Durchsagen zu aktuellen
pflanzen erobern die Einkaufswagen, Regale Department Biologie der HHU unter der Lei- Angeboten. Etwa zum schwarzen Pfeffer, der
und die Gemüsetheke. Die gemeinsam von der tung von Prof. Dr. Peter Westhoff. Ebenfalls jedes Essen verschärft. Parallel haben sie hin-
Fachhochschule Düsseldorf und der Heinrich- inhaltlich beteiligt waren Prof. Dr. Margrit ter den „Waren“ jeweils Wandcollagen erstellt,
Heine-Universität (HHU) konzipierte Ausstel- Schulte Beerbühl vom Institut für Geschichts- die die fertigen Produkte zeigen. Beim Kakao
lung „Jungle Food“ entführte vom 15. Juni bis wissenschaften II der HHU, die Kustodin des beispielsweise diverse Süßigkeiten, Brotauf-
26. August Besucherinnen und Besucher des Botanischen Gartens, Dr. Sabine Etges, die striche, Körperbutter und Pudding. Die Pflege
Botanischen Gartens auf eine Expedition in Bayer CropScience AG, die Mars GmbH und und die klimatischen Bedingungen stellen
ungewohnte tropische und subtropische Ge- die Deutsche Welthungerhilfe, die dieses Jahr nicht nur die Arbeiter auf den Plantagen vor
filde. Beim Betreten der Orangerie erschien ihr 50-jähiges Bestehen feiert.
Herausforderungen. Auch die Studentinnen
ihnen dennoch alles wohlbekannt, denn das Die eigentlichen Ausstellungsmacher sind erlebten eine Überraschung: „Denn lebende
Gewächshaus wurde zu einem Supermarkt jedoch vier Master-Studentinnen des Studi- Pflanzen als Ausstellungsobjekte sind auch
umgestaltet – ein Supermarkt, in dem jedoch engangs Exhibition Design. Sie wollten zei- eine gärtnerische Herausforderung“, erklär-
nicht die üblichen Endprodukte angepriesen gen, was in und hinter den Pflanzen steckt te Dr. Sabine Etges, Leiterin des Botanischen
werden. Stattdessen war er angefüllt mit den und was der Mensch aus ihnen gemacht hat. Gartens. Angesichts des kühlen Düsseldorfer
lebenden Pflanzen, die hinter den uns vertrau- Wer weiß zum Beispiel schon, dass erst ein Klimas ließen die Kakaopflanzen die Blätter
ten Lebensmitteln und Produkten stehen. Die Hauch von Ingwer „Chanel No 5“ die wahre hängen. Was blieb den Master-Studentinnen
Ausstellung lud ein, die vielfältigsten Aspekte Würze verleiht? Oder dass Kakao eine etwa 25 also anderes übrig, als prompt im Gewächs-
aus Historie, Forschung und Anbau der Nutz- cm große rotbraune, verschrumpelte Bohne haus ein weiteres kleines für den Kakao zu
pflanzen zu entdecken und zu erkunden. ist, die per se bitter schmeckt, jedoch durch bauen, in dem eine Temperatur von 25 Grad
„Viele wissen gar nicht so genau, woher die weitere Zutaten wie Zucker und Fett und konstant ist.
Lebensmittel kommen. Es ist eine hochinter- besondere Rührverfahren erst zu der Scho- „Diese Ausstellung zeigt einmal mehr den hoessante
Ausstellung und großartige Zusamkolade wird, die wir kennen – und die bei 30 hen Praxisbezug der Hochschule“, zeigte sich
menarbeit mit der Fachhochschule Düssel- Grad fest ist, aber bei 35 Grad im Mund zart Prof. Dr. Brigitte Grass begeistert und verwies
dorf“, lobte Prof. Dr. Dr. Michael Piper, Rektor schmilzt. Katarzyna Bodziak, Britta Liermann, zugleich auf den hohen Wert der Nachhaltig-
der HHU, das Konzept und die Gestaltung der Meike Detering und Janna Rinck haben sich keit in Hinblick auf den Beitritt der Hochschu-
Ausstellung. Entstanden ist „Jungle Food“ als Gedanken dazu gemacht. So findet der Besule – als bundesweit einziger Fachhochschule –
Kooperationsprojekt zwischen dem Fachbecher in Form von Angebotsbeilagen zu jeder zum UN Global Compact im Jahr 2010.
39