Der Waschzettel Nr. 301 - Bücher Eule - Modernes Antiquariat
Der Waschzettel Nr. 301 - Bücher Eule - Modernes Antiquariat Der Waschzettel Nr. 301 - Bücher Eule - Modernes Antiquariat
■ 35618BB - Müller, Carmen: Meran-Mals Vinschgau. Zwischenzeit einer Bahnstrecke. Merano-Malles Venosta. Über zehn Jahre hielt die 60 km lange Bahnstrecke von Meran nach Mals im Vinschgau Dornröschenschlaf. Carmen Müller hat den nostalgischen Charme dieser legendären Bahnstrecke mit ihrer Kamera eingefangen. Texte in Deutsch/Italienisch. 2. Auflage. 2005. 146 S., mehr als 150 Farbabbildungen, 8°. kartoniert 22.80 ■ 35614BB - Ceyp, Michael/Pachnicke, Klaus: Faszination sowjetische Uhren. Frühe sowjetische Armband-, Taschen- und Borduhren von 1930-1960. Der Sammlerband widmet sich ausschließlich früheren sowjetischen Uhren, ihren Werken und ihrer Historie. Im Vordergrund steht die Beschreibung ausgewählter Armband-, Taschen- und Borduhren. Insgesamt werden über 125 Uhren aus der Sowjetzeit in mehr als 60 brillanten Farbabbildungen gezeigt. Diese Sammlerstücke werden sorgfältig beschrieben, klassifiziert und zeitlich eingeordnet. 1997. 83 S., mehr als 60 Farbabb., Gr.-8°. lam. Pappband 22.80 ■ 33740BB - Jaumann, Ralf/Köhler, Ulrich: Der Mond. Entstehung, Erforschung, Raumfahrt. Am 20. Juli 1969 setzt die Landefähre von Apollo 11, Eagle auf, Neil Armstrong und Buzz Aldrin betreten als erste Menschen den Mond. Zum ersten Mal sieht die Menschheit Bilder ihres Blauen Planeten in dessen Gesamtheit, die von der Oberfläche eines anderen Himmelskörpers aus aufgenommen wurden. Ein unvergleichliches Porträt des Mondes, geschrieben von zwei Fachleuten. 2009. 320 S., zahlreiche zum Teil farbige Fotos, Lex.-8°. gebunden - mit Schutzumschlag (83.90) 34.80 Natur ▪ Tiere ■ 34864BB - Soana, Ileana; Müller, Eugen: Wetterpropheten. Ein Buch über den Meteorologischen Verein Innerschwyz mit viel Wissenswertem über die traditionelle und wissenschaftliche Vorhersage des Wetters. Anhand von Mäusen, Winden, Pflanzen, Pilzen, Tannzapfen, Ameisen, Beeren und Hölzern sagen die Muotathaler Wetterfrösche alljährlich das Wetter voraus. Ileana Soana hat die originellsten Wetterpropheten der Schweiz begleitet und daraus ein wundervoll und aufwendig gestaltetes Buch gemacht. 2010. 240 S., Lex.-8°. kartoniert (48.00) 20.00 ■ 24630BB - Bayle, Antoine/Laurent Jessé: La medécine pittoresque. Farbige Tafeln aus der Medizin. 1834 vollendeten die berühmtesten Gelehrten der Pariser Fakultät für Medizin unter der Führung von Doktor A.L.G. Bayle dieses legendäre Werk. Mehr als 100 Illustrationen wurden zusammengetragen, um jedem, der sich mit dem umfassenden Thema der Medizin beschäftigt, einen anschaulichen, kompakten Überblick zu gewähleisten - eine ideale Ergänzung zu jedem Antatomiebuch. 2010. 190 S., zahlreiche Farbabbildungen, Grossformat, gebunden - mit Schutzumschlag 43.50 ■ 32398BB - Genaust, Helmut: Etymologisches Wörterbuch der botanischen Pflanzennamen. Das Buch vermittelt das Wissen über die Etymologie botanischer Pflanzennamen (einschliesslich Bakterien, Algen, Pilzen, Moosen und Flechten) und gibt einen faszinierenden Einblick in die Geschichte der mannigfachen Beziehungen zwischen Pflanze und Mensch.. 3., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage. 2012. 704 S., lam. Pappband (268.00) 18.00 ■ 35625BB - Hirschberg, Angelika: Pferde. Mythos und Geschichte eines edlen Tieres. Die passionierte Pferdeliebhaberin berichtet von zahlreichen Mythen und Legenden, von Wunderpferden und Windrössern, von Pferdegöttern und der Verbundenheit zwischen Ross und Reiter. Ein Buch über die Geschichte einer ganz besonderen Beziehung, illustriert mit wunderschönen historischen Pferdeabbildungen. 2008. 112 S., zahlreiche Farb- und sw-Abbildungen, Lex.-8°. gebunden - mit Schutzumschlag (39.90) 22.80 ■ 30374BB - Unterthiner, Stefano/Françoise, Stéphanie: Die Insel der Pinguine und das immer wiederkehrende Abenteuer des Lebens. Dieser Bildband vereint faszinierende Fotografien von einmaliger Ästhetik und einen kenntnisreichen Blick auf den harten Überlebenskampf, dem sich der Königspinguin für seinen Nachwuchs jedes Jahr aufs Neue aussetzt. 2009. 159 S., durchgehend Farbabbildungen, 4°. gebunden (72.00) 19.80 ■ 596BB - Kitcher, Philip: Genetik und Ethik. Die Revolution der Humangenetik und ihre Folgen. Umfassend und scharfsichtig setzt sich das Buch mit möglichen künftigen Entwicklungen der Genetik auseinander und untersucht Wege, wie sich die wohlfeilen Schreckensvisionen abwenden lassen und die neue Biomedizin zum Nutzen des Menschen eingesetzt werden kann. 1998. 447 S., Anmerkungen, Glossar, Register, 8°. gebunden - mit Schutzumschlag (49.00) 24.80 ■ 753BB - Oken, Lorenz: Lehrbuch der Naturphilosophie. Nachdruck der 3. neubearbeiteten Auflage Zürich 1843 bei Friedrich Schulthess. Lorenz Oken, eigentlich Okenfuß, (1779 -1851) war ein deutscher Mediziner und Naturforscher. Das Lehrbuch der Naturphilosophie (1808-11) ist die philosophische Begründung des Systems, das in dem Lehrbuch der Naturgeschichte (1813-27, 3 Bde.) vollständig entwickelt ist. 1991. XII, 524 S., 8°. Leinen (156.00) 63.80 ■ 1052BB - Richter, Jeremias Benjamin: Anfangsgründe der Stöchiometrie oder Messkunst chemischer Elemente. 3 Teile in 2 Bänden. Nachdruck der Ausgabe Breslau 1792-94 bei Johann Friedrich Korn d.Ä. Richter war Chemiker, Bergbausachverständiger und Privatgelehrter. Er gilt als Begründer der Stöchiometrie. So postulierte er 1791/92 das Gesetz der äquivalenten Proportionen, welches noch heute wichtiger Bestandteil der theoretischen Chemie ist. Der Begriff der Stöchiometrie war ursprünglich zutiefst theologisch-alchemistisch, da das Werk von der christlich-platonischen Naturtheologie (Physikotheologie) geprägt war. 1968. CXXXIII, 1083 S., 2 Tafeln, 8°. Leinen (316.00) 118.00 ■ 1411BB - Pacius, Julius: Aristotelis Peripateticorum Principis Organum. Nachdruck der zweiten Ausgabe Frankfurt 1597. Altgriechisch/Lateinisch. 1967. 895 S. 8°. Leinen (316.00) 116.00 ■ 5218BB - Hildegard von Bingen: Das Buch von den Bäumen. Hildegard von Bingen setzt sich in diesem Buch mit den einheimischen und exotischen Bäumen und Sträuchern, ihren Eigenschaften und ihrer Bedeutung als Gewürz- und Arzneimittel auseinander. 2001. 367 S., gebunden - mit Schutzumschlag (64.00) 29.80 ■ 5219BB - Hildegard von Bingen: Das Buch von den Vögeln. Hildegard von Bingen betrachtet die Vögel unter dem Gesichtspunkt, ob sie zu Heilzwecken geeignet oder untauglich sind und begründet im Einzelfall die Zuträglichkeit oder Untauglichkeit der Vögel und ihrer Organe. Die Beschreibung der Vorstellungen, die von der Beziehung zwischen Menschen und Vögeln und den Beziehungen der Vögel untereinander bestehen, komplettieren die vorangegangenen Betrachtungen.1994. 229 S., sw-Abbildungen, 8°. gebunden - mit Schutzumschlag (44.50) 22.80 ■ 7038BB - Soukup, R. Werner/Mayer, Helmut: Alchemistisches Gold - Paracelsistische Pharmaka. Laboratoriumstechnik im 16. Jahrhundert. Chemiegeschichtliche und archäometrische Untersuchungen am Inventar des Laboratoriums von Oberstockstall, Kirchberg am Wagram. Das historische Laboratorium im österreichischen Schloss Oberstockstall stellt einen für die Geschichte der Chemie sensationellen Fund dar. Bedeutende Kleriker der Familie der Fugger betrieben im 16. Jhr. ein Laboratorium mit beinahe 1000 Objekten, das sich eingehend mit Goldmacherei, Destillierkunst und medizinischer Chemie befasste. Ein reich illustrierter und detailgetreuer Einblick in das alchemistische Geschehen der Renaissancezeit! 1997. X, 336 S., 84 Farb- und sw-Abbildungen, Bibliographie, Register, (=Perspektiven der Wissenschaftsgeschichte; 10) kartoniert 39.80 Bücher Eule ▪ Rathausgasse 32 ▪ CH-3011 Bern Telefon 0041 (0)31 311 44 20 ▪ Telefax 0041 (0)31 311 44 70 ▪ E-Mail: info@buechereule.ch www.buechereule.ch Öffnungszeiten: Montag geschlossen | Dienstag – Freitag: 11.00 bis 18.30 Uhr | Samstag: 10.00 bis 16.00 Uhr
■ 13968AB - Lohmann, Ulf: Holzlexikon. Das Standardwerk für die Holz- und Forstwirtschaft. Die in den vorhergehenden Auflagen bereits ausführlich dargestellten Themenbereiche wie Holzkunde, Holzbe- und -verarbeitung, Holzschädlinge, Holzschutz, Oberflächenbehandlung, Forstwirtschaft, Ökologie, Holzhandel u.a. sind von namhaften Autoren auf den neuesten Stand des Wissens gebracht und ausführlich erläutert worden. Neu hinzugekommen sind Themenbereiche wie die Elektronische Datenverarbeitung, Energie und Entsorgung, Forstpolitik und forstliche Verfahrenstechnik. 4. Auflage. 2010. 1440 S., 2050 Abbildungen, Gr.-8°. gebunden (410.00) 55.00 Essen und Trinken ■ 35630BB - Engelmann, Brigitte/Holler, Peter: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Käseporträts aus aller Herren Länder mit über 300 Wein- und Getränkeempfehlungen. Abgerundet werden die Käseporträts durch über 300 Wein- und Getränkeempfehlungen des weltberühmten Sommeliers Markus Del Monego - denn Käse ist nicht gleich Käse und sollte angemessen degustiert werden. 2008. 600 S., zahlreiche Farbabbildungen, 8°. Geb. - mit Schutzumschlag 22.80 ■ 35633BB - Culina classica. Culina Classica präsentiert eine Vielzahl von Rezepten der berühmten Gourmetschule "Le Cordon Bleu". Ob Vorspeisen, Snacks, Gemüse, Pasta, Fleisch- und Fischgerichte oder Süßes, hier finden Sie über 300 Rezepte aus der klassischen Küche, mit denen Sie köstliche Gerichte auf den Tisch zaubern können. Die einzelnen Arbeitsschritte werden ausführlich beschrieben und machen Spaß. Kulinarische Highlights für Hobbyköche und Profis. 2010. 703 S., durchgehend Farbabbildungen, 4°. gebunden - mit Schutzumschlag 29.80 ■ 35634BB - Bizos, Didier: Mediterrane Köstlichkeiten. Der prächtige Band präsentiert über 350 klassische und ausgefallene Rezepte aus dem gesamten Mittelmeerraum. Küchenchefs verraten ihre kulinarischen Geheimnisse und liefern detaillierte Anleitungen zum erfolgreichen Nachkochen. 2008. 799 S., durchgehend Farbabbildungen, 4°. Pappband - mit Schutzumschlag 29.80 ■ 35629BB - Oberascher, Claudia (Red.): Das blaue Kochbuch. Das elektrische Kochen. Das Grundlagenkochbuch für Anfänger und Fortgeschrittene. Das Standardwerk bietet alles Wissenswerte rund ums Kochen und Backen an: Über 600 abwechslungsreiche Rezepte. Von Grundrezepten und Klassikern über internationale Küche bis zum Party-Buffet - Ausführliche Warenkunde mit vielen Tipps für eine ausgewogene Ernährung - Erläuterung der wichtigsten Garmethoden mit praktischen Tricks zu Einkauf und Zubereitung, Kochgeschirr und Küchenhelfern und vieles mehr ...53. Auflage, aktualisierter Nachdruck. 2010. 583 S., 8°. Pappband 24.80 ■ 34432BB - Neff, Markus: Küche zwischen Berg und Tal. Geschichten und Rezepte aus dem Waldhotel Fletschhorn. Mit Fotos von Martina Meier und Andri Pol. Inmitten von Arven und Lärchen, außerhalb von Saas Fee im Wallis liegt das Waldhotel Fletschhorn, wo Markus Neff seine einzigartige Kochkunst auf höchstem Niveau zelebriert. Erstmals präsentiert er seine schönsten Kreationen in einem opulenten Kochbuch. Ergänzend zu den Menüs werden in Reportagen typische Produkte und ihre Hersteller vorgestellt. 2009. 399 S., zahlreiche Farbabbildungen, Lex.-8°. gebunden - mit Schutzumschlag (118.00) 29.80 ■ 35622BB - Schröder, Kerstin: Wildpflanzen. Aus dem Garten auf den Tisch. Löwenzahn, Brennnessel oder Giersch vielen Gärtnern sind sie ein Dorn im Auge. Doch die ungebetenen Gartenbewohner haben auch eine liebenswerte Seite: Man kann sie nämlich essen! Wildpflanzen sind in den vergangenen Jahren wieder in den Blick und auf die Teller der Gourmets gelangt. Die Wildpflanzen bereichern die feine Küche als Gewürz und Beilage und verleihen so manchem Gericht seine ganz unverwechselbare Note. 2009. 112 S., zahlreiche Farbabbildungen und Illustrationen, Lex.-8°. Pappband (35.90) 19.80 ■ 34433BB - Tempelmann, Yvonne u.a.: Toskana. Eine kulinarische Entdeckungsreise. In diesem Buch geben uns die Autorinnen nicht nur Einblick in ihre eigene Küche, sie nehmen uns mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Toskana. Zahlreiche ihr freundschaftlich verbundene Köche öffnen ihre Türen und lüften die Deckel ihrer Kochtöpfe. Einschlägige Spitzenköche von der tyrrhenischen Küste verraten ihre exzellenten Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte, andere im Landesinnern zeigen, wie sie getreu die bäuerliche toskanische Tradition weiter pflegen oder diese sensibel und raffiniert zugleich verfeinern. 2008. 312 S., zahlreiche Farbabbildungen, Lex.-8°. Geb.- mit Schutzumschlag (74.90) 29.80 ■ 35639BB - Engels, Nina: Das große Küchenlexikon in Bildern. Mit mehr als 900 Einträgen und brillanten Farbfotos. Das profunde Küchenlexikon enthält wertvolle Informationen über Herkunft, Zubereitungsarten und Kombinationsmöglichkeiten der einzelnen Produkte. Ein reich bebildertes Nachschlagewerk, das mit mehr als 900 Einträgen und brillanten Farbfotos keine Wünsche beim Kochen offen lässt. 2011. 256 S., durchgehend Farbabbildungen, 4°. lam. Pappband 19.80 ■ 10986BB - Hoerz, Martin/Michel, Horst: Gans. Moderne Variationen eines klassischen Gerichtes. Der Autor befreit die Gans von den fetten Soßen und ihren habhaften Füllungen und siehe da, heraus kommt ein herzhaftes, fettarmes Fleisch, als hervorragender Begleiter für leichte Frühlings-Menüs oder als genialer Partner für ein sommerliches Graupenrisotto. 2002. 158 S., durchgehend Farbabbildungen, Grossformat, gebunden - mit Schutzumschlag (60.00) 32.80 ■ 14933BB - Dollase, Jürgen: Geschmacksschule. Mit dieser Geschmacksschule ermöglicht der Autor erstmals eine völlig neuartige Vorstellung vom Essen. Der Leser wird auf eine Reise zu präzise beschriebenen Wahrnehmungen mitgenommen, die seine ganze Sensorik in Anspruch nehmen und die Sehweise von Essen einschneidend verändern können. Das alles geschieht in einer außergewöhnlich anschaulichen Darstellung mit vielen spannenden Beispielen. 2005. 191 S., Farbabbildungen, Grossformat, gebunden (M) (90.00) 46.80 ■ 26992BB - Bos, Ralf/Ruhl, Thomas: Avantgarde. Molekularküche und andere progressive Kochtechniken. Ein Grundkurs. Bislang gibt es kaum ein Werk auf dem deutschen Markt, das so umfassend und leicht verständlich über die Arbeitsweisen und Hilfsmittel der molekularen Küche berichtet. Informiert wird über die Entstehung der avantgardistischen Küche, ihre Hilfsmittel und deren Anwendung, neue Garverfahren und bisher weitgehend unerkannte Einsatzbereiche progressiver Küche und Gastronomie von alkoholischen Mixturen der modernen Cocktailbar bis zu den süßen Versuchungen der Patisserie. 2008. 176 S., durchgehend Farb- und sw-Abbildungen, 4°. gebunden - mit Schutzumschlag 24.80 ■ 30917BB - Bänziger, Erica u.a.: Mango. Die Autorin stellt die Frucht vor und beschenkt uns mit einer Fülle an exotischen Rezepten aus aller Welt. 2006. 124 S., mehr als 60 Farbabbildungen, Lex.-8°. gebunden 16.80 Allgemeine Geschäftsbedingungen Die Preise sind in Schweizer Franken. Das Angebot ist freibleibend, Lieferzwang besteht nicht. Die Bücher sind, wenn nicht anders angegeben, in einem verlagsfrischen oder altersgemässen gutem Zustand. Die Bestellungen werden in der Reihenfolge ihres Eingangs bearbeitet. Wir liefern mit Rechnung und Einzahlungsschein. Die Rechnung ist sofort nach Erhalt ohne jeglichen Abzug zahlbar. Versandkostenanteil für Sendungen innerhalb der Schweiz: CHF 7.50. Wir liefern ab CHF 150.00 portofrei. Bei begründeter Beanstandung sind Rücksendungen innert 14 Tagen nach Erhalt und nach vorheriger Rücksprache möglich. Mit der Bestellung werden die Lieferbedingungen anerkannt. Formate: 8º = Höhe 18,5 bis 22,5 cm / Gr.-8° = 22,5 bis 25 cm / Lex-8°= Höhe 25 bis 30 cm 4º = Höhe 30 bis 35 cm / 2º = Höhe über 35 cm. Bücher Eule ▪ Rathausgasse 32 ▪ CH-3011 Bern Telefon 0041 (0)31 311 44 20 ▪ Telefax 0041 (0)31 311 44 70 ▪ E-Mail: info@buechereule.ch www.buechereule.ch Öffnungszeiten: Montag geschlossen | Dienstag – Freitag: 11.00 bis 18.30 Uhr | Samstag: 10.00 bis 16.00 Uhr
- Seite 1 und 2: Gute Bücher seit 1968 Bücher Eule
- Seite 3 und 4: ■ 35887BB - Ritter, Heinz: Dörfl
- Seite 5 und 6: Geschichte ■ 11273BB - Ceschi, Ra
- Seite 7: ■ 35756BB - Schüler, C. J.: Die
■ 13968AB - Lohmann, Ulf: Holzlexikon. Das<br />
Standardwerk für die Holz- und Forstwirtschaft.<br />
Die in den vorhergehenden Auflagen bereits ausführlich dargestellten<br />
Themenbereiche wie Holzkunde, Holzbe- und<br />
-verarbeitung, Holzschädlinge, Holzschutz, Oberflächenbehandlung,<br />
Forstwirtschaft, Ökologie, Holzhandel u.a. sind von<br />
namhaften Autoren auf den neuesten Stand des Wissens gebracht und ausführlich<br />
erläutert worden. Neu hinzugekommen sind Themenbereiche wie die<br />
Elektronische Datenverarbeitung, Energie und Entsorgung, Forstpolitik und<br />
forstliche Verfahrenstechnik. 4. Auflage. 2010. 1440 S., 2050 Abbildungen,<br />
Gr.-8°. gebunden (410.00) 55.00<br />
Essen und Trinken<br />
■ 35630BB - Engelmann, Brigitte/Holler, Peter: Das Feinschmecker-Handbuch<br />
Käse. Käseporträts aus aller Herren<br />
Länder mit über 300 Wein- und Getränkeempfehlungen.<br />
Abgerundet werden die Käseporträts durch über 300 Wein- und Getränkeempfehlungen<br />
des weltberühmten Sommeliers Markus Del Monego - denn Käse ist<br />
nicht gleich Käse und sollte angemessen degustiert werden. 2008. 600 S.,<br />
zahlreiche Farbabbildungen, 8°. Geb. - mit Schutzumschlag 22.80<br />
■ 35633BB - Culina classica.<br />
Culina Classica präsentiert eine Vielzahl von Rezepten der berühmten Gourmetschule<br />
"Le Cordon Bleu". Ob Vorspeisen, Snacks, Gemüse, Pasta, Fleisch-<br />
und Fischgerichte oder Süßes, hier finden Sie über 300 Rezepte aus der klassischen<br />
Küche, mit denen Sie köstliche Gerichte auf den Tisch zaubern können.<br />
Die einzelnen Arbeitsschritte werden ausführlich beschrieben und machen<br />
Spaß. Kulinarische Highlights für Hobbyköche und Profis. 2010. 703 S., durchgehend<br />
Farbabbildungen, 4°. gebunden - mit Schutzumschlag 29.80<br />
■ 35634BB - Bizos, Didier: Mediterrane Köstlichkeiten.<br />
<strong>Der</strong> prächtige Band präsentiert über 350 klassische und ausgefallene Rezepte<br />
aus dem gesamten Mittelmeerraum. Küchenchefs verraten ihre kulinarischen<br />
Geheimnisse und liefern detaillierte Anleitungen zum erfolgreichen Nachkochen.<br />
2008. 799 S., durchgehend Farbabbildungen, 4°. Pappband - mit<br />
Schutzumschlag 29.80<br />
■ 35629BB - Oberascher, Claudia (Red.): Das blaue Kochbuch.<br />
Das elektrische Kochen. Das Grundlagenkochbuch für Anfänger<br />
und Fortgeschrittene.<br />
Das Standardwerk bietet alles Wissenswerte rund ums Kochen und Backen an:<br />
Über 600 abwechslungsreiche Rezepte. Von Grundrezepten und Klassikern<br />
über internationale Küche bis zum Party-Buffet - Ausführliche Warenkunde mit<br />
vielen Tipps für eine ausgewogene Ernährung - Erläuterung der wichtigsten<br />
Garmethoden mit praktischen Tricks zu Einkauf und Zubereitung, Kochgeschirr<br />
und Küchenhelfern und vieles mehr ...53. Auflage, aktualisierter Nachdruck.<br />
2010. 583 S., 8°. Pappband 24.80<br />
■ 34432BB - Neff, Markus: Küche zwischen Berg und Tal.<br />
Geschichten und Rezepte aus dem Waldhotel Fletschhorn.<br />
Mit Fotos von Martina Meier und Andri Pol.<br />
Inmitten von Arven und Lärchen, außerhalb von Saas Fee im Wallis liegt das<br />
Waldhotel Fletschhorn, wo Markus Neff seine einzigartige Kochkunst auf<br />
höchstem Niveau zelebriert. Erstmals präsentiert er seine schönsten Kreationen<br />
in einem opulenten Kochbuch. Ergänzend zu den Menüs werden in Reportagen<br />
typische Produkte und ihre Hersteller vorgestellt. 2009. 399 S., zahlreiche<br />
Farbabbildungen, Lex.-8°. gebunden - mit Schutzumschlag (118.00) 29.80<br />
■ 35622BB - Schröder, Kerstin: Wildpflanzen. Aus dem Garten<br />
auf den Tisch.<br />
Löwenzahn, Brennnessel oder Giersch vielen Gärtnern sind sie ein Dorn im<br />
Auge. Doch die ungebetenen Gartenbewohner haben auch eine liebenswerte<br />
Seite: Man kann sie nämlich essen! Wildpflanzen sind in den vergangenen<br />
Jahren wieder in den Blick und auf die Teller der Gourmets gelangt. Die Wildpflanzen<br />
bereichern die feine Küche als Gewürz und Beilage und verleihen so<br />
manchem Gericht seine ganz unverwechselbare Note. 2009. 112 S., zahlreiche<br />
Farbabbildungen und Illustrationen, Lex.-8°. Pappband (35.90) 19.80<br />
■ 34433BB - Tempelmann, Yvonne u.a.: Toskana.<br />
Eine kulinarische Entdeckungsreise.<br />
In diesem Buch geben uns die Autorinnen nicht nur Einblick in<br />
ihre eigene Küche, sie nehmen uns mit auf eine kulinarische<br />
Entdeckungsreise durch die Toskana. Zahlreiche ihr freundschaftlich<br />
verbundene Köche öffnen ihre Türen und lüften die<br />
Deckel ihrer Kochtöpfe. Einschlägige Spitzenköche von der tyrrhenischen Küste<br />
verraten ihre exzellenten Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte, andere im Landesinnern<br />
zeigen, wie sie getreu die bäuerliche toskanische Tradition weiter pflegen<br />
oder diese sensibel und raffiniert zugleich verfeinern. 2008. 312 S., zahlreiche<br />
Farbabbildungen, Lex.-8°. Geb.- mit Schutzumschlag (74.90) 29.80<br />
■ 35639BB - Engels, Nina: Das große Küchenlexikon in Bildern.<br />
Mit mehr als 900 Einträgen und brillanten Farbfotos.<br />
Das profunde Küchenlexikon enthält wertvolle Informationen über Herkunft,<br />
Zubereitungsarten und Kombinationsmöglichkeiten der einzelnen Produkte. Ein<br />
reich bebildertes Nachschlagewerk, das mit mehr als 900 Einträgen und brillanten<br />
Farbfotos keine Wünsche beim Kochen offen lässt. 2011. 256 S.,<br />
durchgehend Farbabbildungen, 4°. lam. Pappband 19.80<br />
■ 10986BB - Hoerz, Martin/Michel, Horst: Gans. Moderne<br />
Variationen eines klassischen Gerichtes.<br />
<strong>Der</strong> Autor befreit die Gans von den fetten Soßen und ihren habhaften Füllungen<br />
und siehe da, heraus kommt ein herzhaftes, fettarmes Fleisch, als hervorragender<br />
Begleiter für leichte Frühlings-Menüs oder als genialer Partner für ein<br />
sommerliches Graupenrisotto. 2002. 158 S., durchgehend Farbabbildungen,<br />
Grossformat, gebunden - mit Schutzumschlag (60.00) 32.80<br />
■ 14933BB - Dollase, Jürgen: Geschmacksschule.<br />
Mit dieser Geschmacksschule ermöglicht der Autor erstmals<br />
eine völlig neuartige Vorstellung vom Essen. <strong>Der</strong> Leser wird auf<br />
eine Reise zu präzise beschriebenen Wahrnehmungen mitgenommen,<br />
die seine ganze Sensorik in Anspruch nehmen und<br />
die Sehweise von Essen einschneidend verändern können. Das<br />
alles geschieht in einer außergewöhnlich anschaulichen Darstellung mit vielen<br />
spannenden Beispielen. 2005. 191 S., Farbabbildungen, Grossformat, gebunden<br />
(M) (90.00) 46.80<br />
■ 26992BB - Bos, Ralf/Ruhl, Thomas: Avantgarde. Molekularküche<br />
und andere progressive Kochtechniken. Ein Grundkurs.<br />
Bislang gibt es kaum ein Werk auf dem deutschen Markt, das so umfassend<br />
und leicht verständlich über die Arbeitsweisen und Hilfsmittel der molekularen<br />
Küche berichtet. Informiert wird über die Entstehung der avantgardistischen<br />
Küche, ihre Hilfsmittel und deren Anwendung, neue Garverfahren und bisher<br />
weitgehend unerkannte Einsatzbereiche progressiver Küche und Gastronomie<br />
von alkoholischen Mixturen der modernen Cocktailbar bis zu den süßen Versuchungen<br />
der Patisserie. 2008. 176 S., durchgehend Farb- und sw-Abbildungen,<br />
4°. gebunden - mit Schutzumschlag 24.80<br />
■ 30917BB - Bänziger, Erica u.a.: Mango.<br />
Die Autorin stellt die Frucht vor und beschenkt uns mit einer Fülle an exotischen<br />
Rezepten aus aller Welt. 2006. 124 S., mehr als 60 Farbabbildungen,<br />
Lex.-8°. gebunden 16.80<br />
Allgemeine Geschäftsbedingungen<br />
Die Preise sind in Schweizer Franken. Das Angebot ist freibleibend, Lieferzwang<br />
besteht nicht. Die <strong>Bücher</strong> sind, wenn nicht anders angegeben, in einem verlagsfrischen<br />
oder altersgemässen gutem Zustand. Die Bestellungen werden in<br />
der Reihenfolge ihres Eingangs bearbeitet. Wir liefern mit Rechnung und Einzahlungsschein.<br />
Die Rechnung ist sofort nach Erhalt ohne jeglichen Abzug<br />
zahlbar. Versandkostenanteil für Sendungen innerhalb der Schweiz: CHF 7.50.<br />
Wir liefern ab CHF 150.00 portofrei. Bei begründeter Beanstandung sind Rücksendungen<br />
innert 14 Tagen nach Erhalt und nach vorheriger Rücksprache<br />
möglich. Mit der Bestellung werden die Lieferbedingungen anerkannt. Formate:<br />
8º = Höhe 18,5 bis 22,5 cm / Gr.-8° = 22,5 bis 25 cm / Lex-8°= Höhe 25 bis<br />
30 cm 4º = Höhe 30 bis 35 cm / 2º = Höhe über 35 cm.<br />
<strong>Bücher</strong> <strong>Eule</strong> ▪ Rathausgasse 32 ▪ CH-<strong>301</strong>1 Bern<br />
Telefon 0041 (0)31 311 44 20 ▪ Telefax 0041 (0)31 311 44 70 ▪ E-Mail: info@buechereule.ch<br />
www.buechereule.ch<br />
Öffnungszeiten: Montag geschlossen | Dienstag – Freitag: 11.00 bis 18.30 Uhr | Samstag: 10.00 bis 16.00 Uhr
Change language