Albmagazin - Ausgabe Heidengraben 2/2015

Paul Dümmel Werkzeugfabrik
Anzeige – Ausgabe 2/2015
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Germania Beck in Hülben
„Nachhaltigkeit ist eine Philosophie“
Qualität aus Meisterhand
Wer viel Energie verbraucht, tut gut daran, im Betrieb effizient, nachhaltig und intelligent zu wirtschaften. So tragen Unternehmer
bekanntlich nicht nur ein Geschäftsrisiko, sondern auch Verantwortung für Mensch und Umwelt und damit
auch für die Ressourcen der nachkommenden Generationen. Gleich viele Gedanken zur Nachhaltigkeit hat sich deshalb
die Paul Dümmel Werkzeugfabrik in Hülben gemacht.
In Sachen Nachhaltigkeit setzt die Paul Dümmel Werkzeugfabrik in Hülben nicht nur auf Sonnenenergie allein. Das Unternehmen hat sich viele Gedanken gemacht, wie
Ressourcen intelligent genutzt und Abfall im Betrieb vermieden werden können
„Wir zählen zu den Großenergieverbrauchern.
Unsere Maschinen laufen Tag und
Nacht, am Wochenende wie feiertags“, sagt
der Hülbener Geschäftsführer Jochen Dümmel
von der Paul Dümmel Werkzeugfabrik.
Zwei Monate Strom liefert Hülbens Sonne
Rund zwei Monate von 12 im Jahr, liefert
den Strom für die 24-Stunden-Produktion
die Sonne über Hülben. Über Photovoltaik-
Anlagen auf den Dächern der Geschäftsgebäude
fließt die gewonnene Solar-Energie,
der Strom, zu 100 Prozent in die eigene Fertigung.
Ein Schritt in die richtige Richtung und
das bedeutet in Sachen Stromerzeugung
für Jochen Dümmel ganz klar: „Autark werden!“.
„Immerhin können wir acht Wochen
im Jahr heute schon alleine abdecken“. Und:
„Der Umwelt ersparen wir damit 140 Tonnen
CO2“.
Nur minimale Gradschwankung darf sein
„Sehr gute Erfahrungen“, macht das Familienunternehmen,
das bereits in dritter und
vierter Generation Hersteller von Hartmetallwerkzeugen
zur Miniaturbearbeitung ist,
außerdem mit der Wärmerückgewinnung in
den firmeneigenen Gebäuden, wie Jochen
Dümmel betont. „Das neue Werk kann mit
der Abwärme, der rund um die Uhr betriebenen
Maschinen, sogar ein komplettes Jahr
beheizt werden –Brauchwasser wird damit
ebenso erwärmt“.
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Hochwertige Werkzeugpräzision zeichnet
die Arbeit des Unternehmens aus. Auch das
hat seinen Preis. Damit die Maschinen dafür
auf´s Zehntel Grad genau und präzise arbeiten
können, darf die Raumtemperatur in der
Produktionshalle nur maximal ein bis zwei
Grad schwanken. „Das heißt, wir müssen
die Räumlichkeiten, vor allem im Sommer,
schon mal herunterkühlen“, erklärt Dümmel.
Dafür werden rund 8000 Liter Wasser in der
Nacht nach außen gepumpt und runtergekühlt
(freie Kühlung), damit tagsüber wieder
alles im Kreislauf ist und die Halle gekühlt
werden kann.
Keine betrieblichen Abfälle
Und was betriebliche Abfälle angeht: „Die
haben wir nicht (mehr)“, sagt Dümmel.
Reste von Rohmaterial gehen zu 100 Prozent
zum Recyceln zurück. „Der Abfall kann
wiederverwertet, jeder (Werk-)Stoff präzise
herausgefiltert und das gleiche Hartmetall
daraus hergestellt werden“, so Dümmel.
Jahrelang im Einsatz sind zwischenzeitlich
auch Schleiföle. „Sie sind komplett synthetisch
und damit unbegrenzt haltbar“. „Einige
hundert Liter“, seien es, die im Haus für die
Produktion gebraucht werden, aber immer
im Kreislauf steckten.
Streuobstwiese statt schnöder Hecke
Genutzt wird auch das Dachwasser. Im Außenbereich
versickert es in einer Zisterne für
die Außenanlage. So ist auch letztere intelligent
bestückt. Statt schnöder Hecke, hat
eine noch im Wachstum befindliche Streuobstwiese
mit 15 neu gepflanzten Obstbäumen
– überwiegend mit alten wie neuen, Albverträglichen
Obstsorten – Heimat gefunden.
„Die Früchte – Zwetschgen, Kirschen, Birnen
und Äpfel –, dürfen Mitarbeiter ernten“, sagt
der Chef, der robusten Jurakalkstein aus der
Region für eine dauerhafte Außenfassade
mit optimaler Isolation und Dämmung nach
außen für Wärme und Kälte, gewählt hat.
„Der Stein soll Generationen halten“.
Text: Patricia Kozjek
Fotografie: Archiv Dümmel Werkzeugfabrik
Paul Dümmel Werkzeugfabrik GmbH
Lerchenstraße 15
72584 Hülben
Telefon: 07125/9691-0
Fax: 07125 9691-50
info@duemmel.de
www.duemmel.de
Informationen
Bäckermeister Bernd Reichert ist seit dem Jahr 1998 der Chef in der Backstube beim Germania Beck in der Neuffener Straße
in Hülben. Dort entstehen in traditioneller Handarbeit Brote, Brötchen und Brezeln, Kuchen, Torten und Nudelteig
sowie manche regionale und saisonale Spezialität, stets mit regionalen Rohstoffen und garantierter Qualität gebacken.
Beim Germania Beck in Hülben nehmen
traditionelle Handwerkskunst und Erfahrung
knusprig-frische, salzige und süße
Gestalt an. Bäckermeister Bernd Reichert
und sein Team setzen in der Backstube alles
daran, den Kunden Meisterqualität zu
bieten, die sich auf Wissen und Erfahrung,
Tradition und regionale Verbundenheit genauso
stützt wie auf das Gespür für die
Wünsche und Bedürfnisse der Kunden. Im
Bäckerladen in Hülben und in den Filialen
in Grabenstetten, Hengen und Zainingen
sind die Produkte aus Meisterhand zu finden.
„Unser Dinkelbrot steht hoch im Kurs, und
auch das Dinkel-Vollkorn ist immer sehr
gefragt. Und natürlich haben wir unser beliebtes
Keltenbrot aus Ur-Roggen und das
traditionelle Bauernbrot täglich im Angebot“,
erzählt Bernd Reicherts Frau Birgit.
Zu den Broten, zu Brötchen und Brezeln
gesellen sich auch die süßen Sachen. So
zieht täglich der Duft nach frisch gebackenem
Kuchen nach Hausfrauenart durch
den Bäckerladen in der Neuffener Straße.
Birgit Reichert stammt ursprünglich aus
Sachsen und hat von dort auch das Rezept
für die Eierschecke mitgebracht, ein Blechkuchen
aus Hefeteig mit einem Belag aus
Äpfeln, Quark oder auch Mohn, der auch
in Hülben viele Freunde gefunden hat. Alle
Gebäcke gibt es auch in kleineren Ausführungen,
mit Rücksicht darauf, dass viele
Haushalte kleiner sind als früher. „Klein,
aber sehr fein, das freut die Kunden“, sagt
Birgit Reichert.
Kartoffelkuchen als Spezialität
Überdies gibt es bei Germania Beck eine
ganz besondere Spezialität, für die so mancher
Kunde weite Wege in Kauf nimmt:
Kartoffelkuchen. Immer freitags und samstags
ist die Spezialität aus Reicherts Backstube
im Laden zu finden. „Das ist eine
traditionelle Sache, die es nur in Hülben
gibt. Er hat wirklich viele Liebhaber, und
die Leute kommen dafür von überall her
angefahren“, erzählt Birgit Reichert.
Die Verwurzelung in der handwerklichen
Tradition findet bei Germania Beck auch
Birgit Reichert bekennt sich zum traditionellen Bäckerhandwerk und setzt auf regionale Rohstoffe
in der Angebotsgestaltung ihren Ausdruck.
Anders als in vielen Bäckereien findet man
nicht immer alles Denkbare an der Ladentheke.
„Wir nehmen Rücksicht auf die
Saison und die Backwaren, die dazu gehören“,
sagt Birgit Reichert. So sucht man bei
Germania Beck im August Berliner vergebens,
und Rahm- und Zwiebelkuchen gibt
es nur im Herbst.
Regionale Rohstoffe
Neben der reinen Handwerkskunst sind
freilich die Rohstoffe und die Zutaten entscheidend
für die Qualität der Backwaren
aus dem Hause Reichert. Wo immer es
möglich ist, werden die Rohstoffe von regionalen
Produzenten bezogen. „Das garantiert
uns gleichbleibend gute Produkte
von der Alb“, sagt Birgit Reichert. Daneben
verlangen Qualitätsprodukte aus traditioneller
Handarbeit einen weiteren, unverzichtbaren
Rohstoff: Zeit und Ruhe. „Wir
müssen verlässlich Zeit haben, unsere
Sachen herzustellen. Ein Produkt wird im
Handwerk nicht besser, wenn man noch
mehr und noch schneller herstellt. Da leidet
nur die Qualität“, weiß Birgit Reichert.
Deshalb sind die Hülbener Bäcker auch
sehr zufrieden mit ihrer bisherigen Größe.
„Wir bleiben lieber kleiner und bieten dafür
Qualität“, sagt Birgit Reichert.
Text & Fotografie: Peter Stotz
Germania Beck
Informationen
Neuffener Straße 13
72584 Hülben
Telefon: 07125/6622
www.germaniabeck.de
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