Speisekarte - Schlemmerinfo
Speisekarte - Schlemmerinfo
Speisekarte - Schlemmerinfo
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
VOM BIERBRAUEN<br />
WIR BRAUEN „SCHWERINER ALTSTADTBRÄU“ NACH DEM REINHEITSGEBOT VON 1516.<br />
ES IST EIN UNTERGÄRIGES BIER NACH PILSNER BRAUART UND WIRD UNFILTRIERT<br />
AUSGESCHENKT.<br />
WERTVOLLE GESCHMACKSSTOFFE VERBLEIBEN SO IM BIER.<br />
SCHROTEN MALZKÖRNER WERDEN IN DER SCHROTMÜHLE ZERDRÜCKT<br />
MAISCHEN MALZ WIRD MIT BRAUWASSER IN STUFEN ERWÄRMT<br />
LÄUTERN TREBER (AUSGELAUGTES MALZ) UND WÜRZE WIRD GETRENNT<br />
VERKOCHEN WÜRZE UND HOPFEN WERDEN GEKOCHT<br />
KÜHLEN KÜHLEN DER WÜRZE AUF ANSTELLTEMPERATUR<br />
HEFEANSTELLUNG HEFEZUGABE ZUR WÜRZE<br />
VERGÄRUNG ZUCKER WIRD IM GÄRTANK ZU ALKOHOL UND KOHLENDIOXID<br />
REIFUNG ABSETZUNG RESTLICHER HEFE, ABBAU VON NEBENPRODUKTEN<br />
OUR SKILLED BREWER BREWS OUR “SCHWERINER ALTSTADTBRÄU“ TO THE EXACT<br />
STANDARD OF PURITY SET IN 1516.<br />
IT IS A PILSNER TYPE YEASTY BEER BREWED UNDER LOW FERMENTATION TEMPERATURES.<br />
OUR BEER IS DRAWN UNFILTERED SO THAT IT KEEPS ITS IMPORTANT AROMATIC ELEMENTS.<br />
GRINDING MALT GRAIN IS GROUND IN THE MILL<br />
MASHING MALT IS HEATED IN STAGES WITH THE BREWING MIXTURE<br />
CLARIFIFYING BREWERS GRAINS (LEACHED MALT) AND WORT ARE SEPARATED<br />
COOKING WORT AND HOPS ARE COOKED<br />
COOLING WORT IS COOLED TO REQUISITE TEMPERATURE<br />
YEAST YEAST IS ADDED TO THE WORT<br />
FERMENTING SUGAR CONVERTS TO ALCOHOL AND CARBON DIOXIDE<br />
MATURING SETTLING OF REMAINING YEAST, DISSOLUTION OF BY PRODUCTS<br />
ALTSTADTBRAUHAUS ”ZUM STADTKRUG”<br />
INHABER H.-ULRICH TROSIEN<br />
D - 19053 SCHWERIN<br />
WISMARSCHE STRASSE 126<br />
TELEFON 0385-5936693 - TELEFAX 0385-5936694<br />
WWW.ALTSTADTBRAUHAUS.DE<br />
INFO@ALTSTADTBRAUHAUS.DE