Haus Schaeben A. Moras & Comp. - Geschichtsbüro Reder ...

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Farina-Etikett aus dem
19. Jahrhundert mit
Kölner Sehenswürdigkeiten.
75 jahre haus schaeben und 175 jahre a. moras comp.
Die Mischung aus Alkohol und Blütenölen wurde wie die französischen Vorbilder
und das »Ungarisch Wasser« als Allheilmittel angepriesen. Die Mediziner der Kölner
Universität charakterisierten das Kölnisch Wasser im Jahr 1727 als »einen aus den
kostbarsten und auserlesensten Arzneykräutern gemachten fliegenden Geist« und bescheinigten
dem Elixier die Eigenschaft, »die von einigen Übeln angegriffenen Teile
des Leibes herzustellen und zu stärken und ihnen die natürlichen Würkungen zu verschaffen,
ferner die Lebensgeister erfrischet, der Verdauung hilft und allen Unrath
mächtig ausführet. Man kann sich dessen innerlich und äußerlich bedienen.«
Das Kölnisch Wasser hatte einen Alkoholanteil von ungefähr 80 Prozent – und
wurde nicht nur äußerlich angewendet! Legenden förderten das Geschäft. So sollen
französische Soldaten ihre Taschentücher mit Farinas »Acqua mirabilis« getränkt
haben, um den Gestank im heruntergekommenen Köln ertragen zu können. Als die
Offiziere im Siebenjährigen Krieg (1756 bis 1763) dem Duftwasser dann den Namen
»Eau de Cologne« gaben, war das Produkt geadelt. An dem nun folgenden Aufschwung
hatte nicht nur das Stammhaus Farina Anteil, sondern auch zahlreiche andere Kaufleute
mit ihren Nachahmerprodukten.
Eau de Cologne: Vom Heilmittel zum Duftwasser
Vermutlich wurden die ersten Duftwässer in Köln ohne eigene Destillation hergestellt.
Stattdessen wurden die ätherischen Öle in hochprozentigem Alkohol aufgelöst.
Allerdings steht auf vielen »Waschzetteln« des 19. Jahrhunderts, also den da ma -
ligen Beipackzetteln, häufig die Bezeichnung »ältester Destillierer«. Dies spricht dafür,
I. Vorgeschichte: vom aqua mirabilis zum kölnisch wasser
Wunderwässer: Allheilmittel auf Alkoholbasis
Während des Mittelalters verbreitete sich das von den Griechen
entdeckte Destillationsverfahren über die arabische Welt bis nach Mitteleuropa.
Im 13. Jahrhundert wurde der hochprozentige Alkohol zum
»wunderbaren Wasser« erklärt. Ein Kardinal befand, dass Alkohol ein
Allheilmittel gegen jede Krankheit sei. Die Heilkundigen in den Klöstern
entdeckten, dass sich die Wirkstoffe von Heilkräutern in Alkohol
lösen ließen. So entstanden die Herzstärkungsmittel und Liköre der
Mönche und Nonnen. Nachdem das Destillationsverfahren verbessert
worden war, konnten auch ätherische Öle extrahiert werden. Zu deren
Gewinnung wurden im 14. Jahrhundert in Burgund große Plantagen
von Lavendel, Rosen und Salbei angelegt. Aus der Mischung von ätherischen
Ölen und Alkohol entstanden in Frankreich zahlreiche Heil- und
Riechwässer, die Vorläufer der modernen Parfüms. Außerdem gab es
das Lavendelwasser, das fast nicht von einem Likör zu unterscheiden
war.
Eine der ersten »Marken« war das »Eau de la Reine Hongarie«, benannt
nach der Königin Elisabeth von Ungarn (auch lateinisch acqua
hungarica, acqua reginae hungarica). Die Basisnote des Heil- und Riechwassers
war Rosmarin, später wurde der Duft mit Lavendelöl verstärkt
und versüßt. Verknüpft mit einer werbewirksamen Legende wurde das
Wasser einige Jahrhunderte später auch in Deutschland sehr populär.
Das »Ungarische Wasser« des 16. Jahrhunderts gilt als ein Vorläufer der
Kölnisch Wasser des 18. und 19. Jahrhunderts.
Seit dem 17. Jahrhundert gab es ein weiteres wohlriechendes Destillat,
das als Parfüm und Erfrischungsmittel sehr beliebt war: Das »Eau
de Carmes« der Nonnen der Abtei St. Juste – oder, einer anderen Überlieferung
zufolge, der Karmelitermönche von Paris. Ursprünglich hatten
sie ihr Wasser, auf Deutsch »Karmelitergeist«, für den französischen
König Karl V. hergestellt. Karmelitergeist enthielt Melisse, Engelwurz,
Zitronenschale, Lavendel und weitere Kräuteröle. In frühen Arznei -
büchern wurde es unter dem lateinischen Namen Spiritus Melissae
compositus geführt.
Die Heilkräuter
Lavendel und
Melisse.
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