Download unserer aktuellen Winter-Speisekarte - Kochsberg
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Empfehlungen aus der Region<br />
Suppen<br />
Hochzeitssuppe<br />
mit Eierstich, Flädle,<br />
Griesnockerln und Gemüse<br />
2,80 €<br />
Kürbisschaumsuppe<br />
mit Hirschschinkenstreifen<br />
4,20 €<br />
Hauptgerichte<br />
Kartoffelklöße<br />
mit Duckefett und Blattsalaten<br />
7,80 €<br />
Himmel und Erde<br />
mit geräucherter Blutwurst<br />
und Salatteller<br />
8,90 €<br />
Schweinerücken Schnitzel<br />
„Jäger Art“<br />
Pommes-frites und kleiner Salatteller<br />
9,80 €
Geschmorte Wildschweinkeule<br />
an Lemberger Sauce<br />
mit Steckrübenkraut und Serviettenknödel<br />
12,90 €<br />
Gesottener Rindertafelspitz<br />
mit Meerrettichsauce<br />
auf Wurzelgemüse und Bouillonkartoffeln<br />
12,50 €<br />
Portion ofenfrisches Schäufele auf eigenem Saft<br />
Kartoffelkloß und Salat<br />
klein 11,80 €<br />
mittel 13,10 €<br />
groß 14,50 €<br />
Hessisches Schmandschnitzel<br />
mit knusprigen Bratkartoffeln<br />
und Salatteller<br />
12,40 €<br />
Aus <strong>unserer</strong> süßen Ecke<br />
Kespernhalbgefrorenes<br />
mit Kirschragout<br />
4,20 €
Vorspeisen<br />
Endiviensalat mit Mandarinen,<br />
Kresse und Walnüssen<br />
in Nussölmarinade<br />
4,50 €<br />
Hausgemachter Hirschschinken<br />
mit Preiselbeeren an Salatbouquet<br />
und Baquette<br />
9,50 €<br />
Hausgebeizter Lachs<br />
im Salatreigen<br />
an Honig-Dill – Senfsauce<br />
und Kartoffelrösti<br />
10,20 €<br />
Tranchen von der Entenbrust<br />
auf konfierten Zwergorangen<br />
umlegt mit Blattsalaten<br />
10,50 €<br />
Suppen<br />
Klare Waldpilzsuppe<br />
mit Steinpilzravioli<br />
3,80 €<br />
Legiertes Entenschaumsüppchen<br />
mit Majoran und Gemüsebrunoises<br />
4,50 €
Spezialitäten des Hauses<br />
<strong>Kochsberg</strong> Krüstchen<br />
Schnitzel „Wiener Art“ auf Bratkartoffeln,<br />
Kräuterbutter und Spiegelei<br />
dazu ein kleiner Salatteller<br />
10,50 €<br />
Geschwungene Filetspitzen<br />
„Züricher Art“<br />
mit Champignons in Rahmsauce,<br />
knusprige Rösti und Salatteller<br />
12,80 €<br />
Kalbsleber „Berliner Art“<br />
mit geschmelzten Zwiebeln,<br />
Rahmkartoffelpürée und Salatteller<br />
15,30 €<br />
Filetpfanne „<strong>Kochsberg</strong>“<br />
Medaillons von Schwein, Rind und Pute<br />
knuspriger Speck an Waldpilzrahmsauce,<br />
Kartoffelrösti und Salateller<br />
15,90 €<br />
Rumpsteak<br />
auf Madeirajus mit Kräuterbutter<br />
Bohnenbündchen und Grilltomate,<br />
Kartoffelgratin und Salatteller<br />
200 g 18,90 €<br />
300 g 22,90 €<br />
400 g 28,90 €
Hauptgerichte<br />
½ geschmorte Kräuter-Ente*<br />
auf eigener Sauce<br />
Preiselbeer-Rotkohl und Kartoffelklöße<br />
17,90 €<br />
Hirschrückensteak unter der Pilzkruste<br />
auf Cassisbuttersauce,<br />
Petersilien Wurzelpürée und Kartoffel-Birnengratin<br />
19,50 €<br />
Aus dem Meer<br />
Seelachsfilet in der Kräuterkruste<br />
auf Dijon Senfsauce,<br />
Wurzelgemüse und Dampfkartoffeln<br />
9,80 €<br />
Gebratene Scholle ohne Gräten*<br />
an Petersilien Schaumsauce, Nordseekrabben,<br />
Speck – Kartoffelstampf und Salatteller<br />
13,50 €<br />
Fischteller <strong>Kochsberg</strong><br />
„fangfrischer Fisch“<br />
auf asiatischem Gemüse an Sesam Ingwersauce<br />
und Basmati Reis<br />
17,90 €
Für unsere vegetarischen Gäste<br />
Hausgemachte Nudeln<br />
mit Blattspinat, Trüffel und Parmesan<br />
10,50 €<br />
Kürbisravioli<br />
auf Himbeeressigbutter<br />
und jungem Lauch<br />
12,50 €<br />
gern auch als Seniorenportion – abzüglich 2,00 €<br />
*gekennzeichnete Gerichte gibt es nicht als Seniorenportion
Dessert<br />
Schokoladen – Minz Mousse<br />
an Orangen – Ananas Salat<br />
4,80 €<br />
Pochierte Cassisbirne<br />
mit Mohnschmarrn und Vanille Eis<br />
5,60 €<br />
3 Kugeln Vanille Eis<br />
mit heißen Kirschen oder Schokoladensauce<br />
und Schlagsahne<br />
4,80 €<br />
Dessertteller <strong>Kochsberg</strong><br />
mit dem Besten aus der Patisserie<br />
7,50 €
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