Eifel

12
Eifel
Senfkörner entwickeln auch ungemahlen ein kräftiges Aroma
sein Vater Pläne, den Getränkehandel weiter auszubauen und die alte Mühle
abzureißen, um mehr Platz zu schaffen. Es kostet den jungen Guido jahrelange
Überzeugungsarbeit, diesen Plan zu vereiteln. Er war immer von dem Erfolg des
„gelben Goldes“ überzeugt. Er beobachtete, dass die Menschen um ihn herum in
den Gaststätten Wurst mit Senf bestellten, aber die Wurst liegen ließen und den
Senf aßen. „Senf und Küche sind eins“ lautet sein Credo! „Ich erinnere mich,
dass die Menschen nach dem Krieg Senf statt Butter aufs Brot strichen.“ Die
Faszination des Senfes lacht dem Senior des Familienunternehmens noch immer
aus dem Gesicht. „Ich habe von Kindesbeinen an die Chance der Regionalität
unseres Senfs gespürt. Zu sehen, wie er entsteht, produziert wird, bereitet doch
allein schon Appetit.“
Der Startschuss für das heutige, erfolgreiche Unternehmen fiel für ihn 1983,
als Lothar Dombrowski mit der WDR-Sendung „Mittwochs in …“ bei ihm zu
Gast war. „Das ist ja ein technisches Denkmal“ und „Der Senf ist nicht gut, er
ist besser“ waren seine damaligen Kommentare, die Guido Breuer in seinem
Ansinnen bestätigten. Seither war die Senfmühle auf dem Vormarsch. Aus
anfänglich einigen wenigen Vorführungen der Senfproduktion, wurden schnell
Gruppenvorführungen. Marketing und Öffentlichkeitsarbeit, sicher wahre
Stärken des Familienoberhauptes, sind unabdingbar, wenn man heute Erfolg
haben will. Aber zuerst mussten genügend Produkte entwickelt werden. Und
genau da liegt ein weiteres Talent von ihm. „Die Leute erzählten mir immer,
was sie besonders mögen. Beispielsweise Knoblauch- oder Meerrettichsenf.
Seine Beobachtungsgabe und sein Know-how bei der Umsetzung führten
letztlich dazu, dass die Senfmühle aktuell über 20 verschiedene Senfsorten
im Angebot hat. Allerdings zeigt seine Tochter Ruth, die aktuell die Geschicke
des Unternehmens leitet, die gleichen Fähigkeiten und kreiert längst eigene
Sorten und Produkte. Alleine die Sortennamen lassen einem das Wasser
im Munde zusammenlaufen: Limonen-, Chili-, Tomaten-, Honig-, Mohn-,
Bärlauch-, Riesling- und Feigensenf beispielsweise, sind zu unterschiedlichsten
Menüs genossen, ein echter Gaumenschmaus. Auf seinen ganz persönlichen
Lieblingssenf angesprochen, hat er eine seiner typischen Antworten parat, die
ihn so liebenswert machen: „Haben sie mal eine Mutter von 10 Kindern gefragt,
welches ihr Lieblingskind ist?“
Aus der ursprünglichen Stärke der Regionalität ist längst ein Handel weit
über die Grenzen Monschaus hinaus gediehen. Der Monschauer Senf reist
inzwischen in die ganze Welt. Das setzt einen gewissen Weitblick und
Durchsetzungsvermögen voraus, über die Familie Breuer genetisch zu verfügen
scheint. Kommunikation scheint dann auch genau das Ding von Guido Breuer
zu sein. Jetzt, da er über mehr freie Zeit verfügt als früher, widmet er sich mehr
den Dingen, die er liebt. Neugierig aufs Leben, wie er nun mal ist, kommuniziert
er ausgiebig bei Facebook rund um die Welt. Obschon eng verbunden mit
seinen Wurzeln und seiner Heimat, mag er es auch gerne international. Nun,
wo er die Zeit hat, segelt er auch schon mal gerne in der Ägäis und genießt
die Atmosphäre abends mit Kapitän oder Bootsmann beim Fachsimpeln an
Deck. Oder er verbringt Zeit mit seinem Enkel Emil, dem vielleicht irgendwann
nächsten Senfmüller aus Monschau.
Wissenswertes über die Senfmühle
Der spezielle Charme der in Monschau betriebenen alten Herstellungsweise
verzaubert seit Jahren Heerscharen von senfbegeisterten Menschen. Die
Führungen für Einzelpersonen ohne Voranmeldungen finden mittwochs um
11 und 14 Uhr statt. Hierbei kann man dem Senfmüller ca. 40 Minuten bei
der Arbeit über die Schulter schauen. Gruppenführungen (ab 12 Personen)
können zu vorab schriftlich vereinbarten Terminen stattfinden. 2010 wurde die
Senfmaus „Emil“ geboren, die Kinder durch die Mühle führt.
Neben den vielen unterschiedlichen Senfsorten, die im Senflädchen auch probiert
werden können, gibt es inzwischen viele weitere leckere Besonderheiten.
Zusammen mit einem belgischen Confisseur wurde eine Senfpraline
entwickelt, die einen Hauch fruchtige oder süße Senfsorten, aber neuerdings
auch Chilisenf enthält – frei nach dem Motto „Gegensätze ziehen sich an“.
Geschenke - Spiele - Buchhandlung
Jetzt online bestellen,
im Geschäft abholen.
Ganz einfach!
Öffnungszeiten:
Di. bis Fr. 9-12 Uhr und 14-19 Uhr
Sa. 9-13 Uhr
Montag geschlossen
Finden Sie auf
www.babalu-ronig.de
Ihren Lieblingstitel unter
600.000 direkt
lieferbaren Büchern! Los!